健康飲食 為什么痛風(fēng)患者不能喝雞湯？
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好中醫(yī)養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《健康飲食 為什么痛風(fēng)患者不能喝雞湯？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
為什么痛風(fēng)患者不能喝雞湯呢？雞湯是我們生活中常見的滋補佳品，可為什么痛風(fēng)病人不能吃？雞湯的營養(yǎng)價值極高，它能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，還能刺激胃黏膜，增加胃酸的分泌，從而使人的食欲得到增強。對食欲不佳的人來說，雞湯是一種開胃良藥，但并不是每個人都適合食用。
雞湯中的含氮浸出物會加重心、肝、腎的負擔(dān)，因此患有心臟病、肝臟病、腎臟病的人應(yīng)少喝雞湯。雞湯中含有的嘌呤堿等物質(zhì)，會增加體內(nèi)過多尿酸的形成，從而會使?jié)儾夯?，并誘發(fā)痛風(fēng)，因此，患有痛風(fēng)的人則不應(yīng)喝雞湯。
高嘌呤食物有胰臟、鳳尾魚、肝臟、腎贓、腦、肉湯、雞湯、禽畜肉類、鯉魚、鱔魚、鱸魚、梭魚、沙丁魚、火腿、貝殼類水產(chǎn)、扁豆等。此類食品應(yīng)嚴(yán)格限制。或采用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復(fù)燉棄湯食之。
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大多數(shù)人都認為痛風(fēng)是飲食不當(dāng)吃出來的疾病，所以痛風(fēng)飲食上要十分注意，不要吃嘌呤含量較高的食物，如魚類、肉類、動物內(nèi)臟、啤酒等食物要盡量不吃。下面介紹幾個對痛風(fēng)的治療有幫助的食物，希望能幫得上痛風(fēng)患者。
痛風(fēng)患者的飲食，痛風(fēng)的患者的飲食保健原則有哪些？應(yīng)該如何才能做好痛風(fēng)的保健呢？痛風(fēng)的保健措施主要有什么？專家解析，痛風(fēng)的保健原則主要有：
1、最主要的痛風(fēng)的保健原則就是少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
2、大量喝水，少吃鹽也是痛風(fēng)的保健原則之一，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。吃鹽量每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。3、限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多。患者禁食內(nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。
4、禁酒。少用強烈刺激的調(diào)味品或香料。酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。另外，不宜使用抑制尿酸排出的藥物。
中國的老百姓的早餐當(dāng)中，豆?jié){是必不可少的。不過對于痛風(fēng)患者來說，豆?jié){萬萬喝不得。
喝豆?jié){，吃油條，相信不論是走到哪個國家，只要是中國人聚集的地方，早餐都會看到這一幕。豆?jié){是中國人智慧的結(jié)晶，從大豆引入中國的那一天，大豆的處境，便不容樂觀。直到人們發(fā)明了豆腐、豆?jié){，各種豆制品。大豆才開始在，全中國風(fēng)靡起來。
對于痛風(fēng)患者來說，本身血尿酸含量很高。像是豆?jié){這種，植物蛋白，含量十分豐富的飲品，是一定要避免的。豆?jié){中，富含大量的高嘌呤，痛風(fēng)患者飲用，會直接加重痛風(fēng)痛風(fēng)，關(guān)節(jié)處的痛風(fēng)石也會加重。
即便是豆腐、豆皮、豆奶，其中的蛋白質(zhì)，依然會對痛風(fēng)患者造成阻礙?？偟膩碚f，豆類，這種植物蛋白豐富的食材，是痛風(fēng)患者要禁食的。豆?jié){固然營養(yǎng)、美味，可對于痛風(fēng)患者，可是一件萬萬使不得的事兒。痛風(fēng)患者，可適當(dāng)選用脫脂豆?jié){粉、脫脂牛奶代替。痛風(fēng)為嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少而致血尿酸增高引起組織損傷的一組異質(zhì)性疾病。其臨床特點為高尿酸血癥伴特征性反復(fù)發(fā)作的急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石形成、通風(fēng)石性慢性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)畸形、功能障礙，常累及腎臟引起痛風(fēng)性腎病和（或）尿酸性腎結(jié)石形成。痛風(fēng)在歐洲和北美是一種常見病，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，食物中的蛋白質(zhì)增高，我國痛風(fēng)的患病率亦日益增加。為了早日康復(fù)，預(yù)防復(fù)發(fā)，提高生活質(zhì)量，痛風(fēng)患者應(yīng)堅持科學(xué)的飲食原則，即低嘌呤、低脂肪、低熱量、低鹽和多飲水，以減少尿酸的合成，促進尿酸排出。
1、低熱量：痛風(fēng)患者常伴有代謝綜合征，要控制能量攝入，防止超重或肥胖。充足的碳水化合物可防止組織分解及產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)。蛋白質(zhì)供給應(yīng)盡量選用牛奶或雞蛋，少用肉類、魚類和禽類。
2、低嘌呤：痛風(fēng)患者應(yīng)長期控制嘌呤的攝入，不吃或少吃含嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、家禽、海鮮、花生、豆類、菠菜、蘆筍、蘑菇、麥片、面包等。啤酒含有大量的嘌呤，可使血中的尿酸濃度升高。故應(yīng)禁酒。3、低脂肪：脂肪具有抑制尿酸排出的作用，應(yīng)限制攝入，每天油脂應(yīng)控制在25克左右，以植物油為主。
4、低鹽：痛風(fēng)患者多伴有高血壓、高脂血癥，應(yīng)限制鈉鹽，每天應(yīng)限制在2-5克以內(nèi)。
5、多飲水：每日飲水量應(yīng)大于2000毫升，有助于尿酸的排除。
6、多食堿性食物：痛風(fēng)患者應(yīng)多食蔬菜、水果。因蔬菜、水果是堿性食物可促進體內(nèi)沉積的尿酸鹽溶解和排出。如西瓜、冬瓜。
7、堿化尿液：除多飲水促進尿酸排除外，可服用小蘇打?qū)⒛蛞壕S持在弱堿性（pH值在6.2-6.8以上），平時亦可攝取牛奶、馬鈴薯、柑橘等堿化尿液。
痛風(fēng)的定義是人體內(nèi)有一種叫作嘌呤的物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生了紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應(yīng)，就叫痛風(fēng)。痛風(fēng)患者飲食應(yīng)該注意哪些呢？
1、保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減輕體重應(yīng)循序漸進，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。
2、碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。
3、蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
4、少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
5、大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。
6、少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。
7、禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。
8、少用強烈刺激的調(diào)味品或香料。
一般來講，在痛風(fēng)病人的身上，尿酸高是最典型的一大特征，而除此之外，痛風(fēng)病人在平時還會有關(guān)節(jié)腫脹等癥狀出現(xiàn)，在日常生活中，為了避免痛風(fēng)的癥狀加劇，在痛風(fēng)飲食方面，除了人們所知道的要注意不吃或少吃高嘌呤食物與不喝啤酒等。另外，少吃鹽也是痛風(fēng)患者在痛風(fēng)飲食方面需要注意的。
根據(jù)《每日科學(xué)》(Science Daily)網(wǎng)站指出，紐西蘭奧塔哥大學(xué)(University of Otago)生物化學(xué)系(Department of Biochemistry)進行的一項研究首度發(fā)現(xiàn)，番茄可能會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。這項研究已經(jīng)發(fā)表于《BMC肌肉骨骼失調(diào)》(BMC Musculoskeletal Disorders)期刊。
不只海鮮紅肉 番茄導(dǎo)致部分患者痛風(fēng)發(fā)作
研究員調(diào)查了2051名紐西蘭的痛風(fēng)患者，其中有71%的人表示，至少有一種食物會引起他們痛風(fēng)發(fā)作。而在這些患者當(dāng)中，有20%的人指出，番茄就是這種「痛風(fēng)食物」之一。研究員表示，番茄是繼海鮮、酒精、紅肉之后，經(jīng)常被患者提及的另一種誘發(fā)痛風(fēng)食物。
番茄可能提高尿酸含量 恐容易引起痛風(fēng)
為了確定番茄是否真的會引起痛風(fēng)發(fā)作，研究員接著分析了3個長期進行的美國研究，其中包含了12720名男性和女性受試者的資料。分析之后發(fā)現(xiàn)，吃番茄對于血液中的高尿酸含量之間有關(guān)聯(lián)性，而高尿酸就是導(dǎo)致痛風(fēng)的主要原因之一。研究員指出，以上的研究發(fā)現(xiàn)，番茄的確有可能改變尿酸濃度，而且幅度也可能達到像其他大眾已知的痛風(fēng)食物，例如海鮮、紅肉、含糖飲料一樣。
謹遵醫(yī)囑服用藥物 降低尿酸仍為首要
不過，研究員也強調(diào)，想要預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，最重要的是要在醫(yī)師指導(dǎo)之下服用藥物，以降低尿酸濃度。對于曾經(jīng)因為吃番茄而導(dǎo)致痛風(fēng)復(fù)發(fā)的患者來說，避免食用番茄可能有助于減少痛風(fēng)發(fā)作機會，不過，如果有接受適當(dāng)?shù)闹委煟灰姷瞄L期都不能吃番茄。
研究員表示，未來還需要更多研究，以判斷是否該將番茄納入傳統(tǒng)的痛風(fēng)食物名單中。不過，對于番茄可能引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，這項研究可說是首開先河。
痛風(fēng)病人不能吃的食物：
嘌呤高的食物
1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應(yīng)盡量不吃;
2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。
嘌呤低的食物
1、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。
2、水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食品，但仍不宜大量。
3、飲料：可樂、汽水、，濃茶、果汁、麥乳精、果凍等可適當(dāng)食用。
4、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
5、奶類：牛乳、乳酪、冰淇淋等。
6、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。
7、其他：醬類、蜂蜜
從文中的介紹可知，番茄是會引發(fā)痛風(fēng)病癥發(fā)作的，因此，痛風(fēng)病人在平時選擇食物的時候，就要遠離像番茄這種能夠?qū)е伦陨聿∏榧又氐氖澄铮朔淹?，含嘌呤高的食物，大家也要有所忌口?/p>
專家提醒已經(jīng)患有痛風(fēng)的人最好就不要吃西紅柿了，不然病情反而會加重。中醫(yī)認為痛風(fēng)發(fā)病原因多由寒濕引起，所以痛風(fēng)患者應(yīng)注意多吃些能減輕和消除寒癥的溫?zé)嵝允澄铮骷t柿則屬于涼性食物，還是少吃為好。
此外，西紅柿中含有的果膠、檸檬酸、蘋果酸、維生素、鉀、氨基酸、番茄紅素等的營養(yǎng)成分，具有各種不同的功效，而且它還有清腸、解熱、改善高血壓和肝病的作用。西紅柿還有降低血壓的作用。其中的番茄紅素還有很強的抗氧化作用，能預(yù)防動脈硬化。
痛風(fēng)的飲食
1、限制蛋白質(zhì)的攝入
多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因為它含乳酸較多，對痛風(fēng)患者不利。盡量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應(yīng)將肉煮沸后棄湯食用。這是因為嘌呤易溶于水，湯中含量很高。
2、避免飲酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。
3、少吃辣椒等調(diào)料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等調(diào)料均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)盡量少吃。
4、忌食火鍋
這是因為火鍋原料主要是動物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調(diào)查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。
5、禁酒，少飲咖啡、茶、可樂
酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對禁止痛風(fēng)患者飲酒;痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可樂時也不可太濃、喝得太多。
6、禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有動物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進入體內(nèi)，降低血尿酸水平。
7、控制每天總熱能的攝入
控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
痛風(fēng)的癥狀
關(guān)節(jié)劇痛
痛風(fēng)的發(fā)作多表現(xiàn)在大趾的跖趾關(guān)節(jié)，足弓，踝關(guān)節(jié)，膝關(guān)節(jié)，腕關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)等，痛風(fēng)癥狀首發(fā)多在夜間，單關(guān)節(jié)或多關(guān)節(jié)疼痛通常是首發(fā)癥狀，且疼痛的比較劇烈和突然。一項大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，近70%的關(guān)節(jié)劇痛會發(fā)生痛風(fēng)。
關(guān)節(jié)發(fā)熱
無緣無故的關(guān)節(jié)發(fā)熱，很有可能就是痛風(fēng)發(fā)作的征兆。
關(guān)節(jié)畸形
關(guān)節(jié)畸形是痛風(fēng)發(fā)作到中期的典型癥狀之一，多項研究表明，關(guān)節(jié)畸形是痛風(fēng)轉(zhuǎn)向惡性的開始。
關(guān)節(jié)僵硬
痛風(fēng)發(fā)作之前，一些病人的跖趾關(guān)節(jié)，足弓關(guān)節(jié)，會有不同程度的僵硬及發(fā)緊感
關(guān)節(jié)受阻
足、手關(guān)節(jié)屈伸受阻是痛風(fēng)的癥狀之一，高強度的尿酸鹽結(jié)晶聚集一足趾、手等軟骨部位，造成關(guān)節(jié)屈伸受阻，這是痛風(fēng)“前兆階段”癥狀之一。
關(guān)節(jié)觸痛
關(guān)節(jié)觸痛是痛風(fēng)疾病最典型信號之一。美國痛風(fēng)疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)病例中，跖趾關(guān)節(jié)，足弓，踝關(guān)節(jié)，膝關(guān)節(jié)，腕關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)等關(guān)節(jié)觸痛的占50%，34%的患者會頻繁出現(xiàn)這一癥狀。
身體發(fā)熱
專家介紹，痛風(fēng)患者身體發(fā)熱多于半夜，在毫無征兆的前提下，突然身體發(fā)熱并伴有關(guān)節(jié)疼痛，是典型的痛風(fēng)癥狀。再多說一句，痛風(fēng)飲食對于痛風(fēng)的治療有重要的作用，每個痛風(fēng)患者都該重視。
