牛舌頭草怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何在中醫(yī)養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛舌頭草怎么做好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛舌頭草聽(tīng)名字像是一種很好吃的食物，其實(shí)這是中藥又叫牛舌草，別名是羊蹄大黃，土王根，不同的地域有不同的稱呼，現(xiàn)在被中醫(yī)統(tǒng)一稱之為牛舌頭草，不過(guò)目前為止還有一些地區(qū)會(huì)把它稱之為野田菜，主要的作用是可以清熱解毒，又能殺蟲(chóng)止癢，是很好的中藥，使用方法一般是煎服或搗碎涂在患處。
藥用價(jià)值
【藥名】牛舌草
【別名】羊蹄、齒果羊蹄、羊蹄大黃、土大黃、牛舌棵子、野甜菜;土王根、牛舌頭棵、牛耳大黃。
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】RumexdentatusL.
【功效】清熱解毒;殺蟲(chóng)止癢。
【考證】出自《江蘇藥材志》
【主治】乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬。
【各家論述】《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
【采收和儲(chǔ)藏】4~5月采葉，鮮用或曬干。
【功效分類】清熱解毒藥。
【生藥材鑒定】性狀鑒別:葉枯綠色，皺縮。展平后基生葉具長(zhǎng)柄，葉片矩圓形或?qū)捙樞危缗Ｉ酄?，長(zhǎng)4-8cm，寬1.5-2.5cm，全緣，頂端鈍圓，基部圓形;莖生葉較小，葉柄短，葉片披針形或長(zhǎng)披針形;托葉鞘膜質(zhì)，筒狀。氣微，味苦、澀。
【性味】苦;性寒
【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯，3-10g。外用:適量，搗敷。
【功效】清熱解毒;殺蟲(chóng)止癢
【考證】出自《江蘇藥材志》
【主治】乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬
【性味】苦;性寒
【各家論述】《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
【功效分類】清熱解毒藥
【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯，3-10g。外用:適量，搗敷
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世界上存在許許多多的藥材，難免有一些藥材是我們不認(rèn)識(shí)的，但只要我們有活到老學(xué)到老的精神，相信我們可以慢慢的知道更多的醫(yī)學(xué)藥材。那么對(duì)于牛舌頭這種藥材你了解嗎？
【別名】苣荬菜（《植物名實(shí)圖考》），野苦荬（《廣州植物志》），山苦荬（《廣西中草藥》），牛舌片（南川《常用中草藥手冊(cè)》）。
【來(lái)源】為菊科植物 匍莖苦菜 的 全草 。3～4月間采取。鮮用或曬干用。
【原形態(tài)】多年生草本，有乳汁，具匍匐莖。地上莖直立，高30～80厘米。葉互生，葉片長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)10～20匣米，寬2～5厘米，先端鈍圓，具稀疏的缺刻或三角狀淺裂，邊緣有小尖齒，基部漸狹成柄；莖生葉無(wú)柄，基部成耳廓狀抱莖。頭狀花序頂生，呈傘房或圓錐狀排列，直徑2～4厘米，花序梗與總苞片均具腺毛；總苞鐘狀，苞片數(shù)層，最內(nèi)層苞片長(zhǎng)而薄，邊緣具膜質(zhì)，披針形，先端鈍，最外層苞片短；花黃色，全部呈舌狀；雄蕊5，花藥基部相連，尾端漸尖；雌蕊為2心皮所組成，子房下位，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭2裂。瘦果長(zhǎng)橢圓形，邊緣狹窄，有縱紋數(shù)條，微粗糙；冠毛白色，細(xì)軟?；ㄆ谇锬┲烈钅瓿跸?。
【生境分布】生于山坡、路邊及田野間。我國(guó)大部地區(qū)均療分布。
【性味】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒。治闌尾炎，痢疾，痔瘡，遺精，白濁，乳腺炎，瘡癤種毒，湯火傷。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～2兩。外用：搗敷或搗汁搽。
【附方】①治腸癰：山苦荬四兩，古羊藤一兩，甘草一兩，銀花藤二兩。水煎服。（《曠西中草藥》）
【摘錄】《*辭典》
以上就是對(duì)牛舌頭的藥用價(jià)值的詳細(xì)介紹，在吃牛舌頭的時(shí)候，也是有著一些方式方法的，以上的吃法對(duì)調(diào)理人體各方面問(wèn)題都是有著很好的幫助，因此可以放心進(jìn)行。
牛舌草的藥用價(jià)值
牛舌草,中藥名。為蓼科植物齒果酸模Rumex dentatus L.的葉。別名羊蹄、齒果羊蹄、羊蹄大黃、土大黃、牛舌棵子、野甜菜、土王根、牛舌頭棵、牛耳大黃。
化學(xué)成分：齒果酸模根和葉中含結(jié)合及游離的大黃酚(chrysophanol),大黃素(emodin),蘆薈大黃素(aloe-emodin),大黃素甲醚(physcion),植物甾醇(phytosterol),植物甾醇酯,(phytosteryl este)和游離脂肪酸(free fatty acid)。
入藥部位:葉。
性味:味苦,性寒。
歸經(jīng):歸胃、大腸經(jīng)。
功效:清熱解毒,殺蟲(chóng)止癢；主治:用于乳癰,瘡瘍腫毒,疥癬。
藥用價(jià)值：
1、解熱鎮(zhèn)痛和抗炎作用。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓作用。
3、對(duì)泌尿系統(tǒng)起到利尿作用。
4、對(duì)血液和造血系統(tǒng)起到止血作用。
5、對(duì)消化系統(tǒng)起到通便的作用。
6、對(duì)呼吸系統(tǒng)起到祛痰的作用。
7、對(duì)免疫功能起到降血糖的作用。
8、對(duì)內(nèi)分泌功能起到消除Ⅱ型糖尿病胰島素抗性,改善糖、脂代謝的作用。
9、有抗菌的作用。
用法用量:內(nèi)服:煎湯,3-10g;外用:適量,搗敷。
牛舌草的副作用
1、這種中藥材性寒味苦,生活中一定脾胃比較差以及身體比較弱的患者不應(yīng)該服用這種中藥材,避免身體虛弱更加嚴(yán)重。除此之外,女性在懷孕期間以及月經(jīng)期間也不適合服用牛舌草,避免孕婦出現(xiàn)胎動(dòng)異常、流產(chǎn)等嚴(yán)重,女性沒(méi)有之后正確使用也容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌異常等癥狀。
2、雖然牛舌草在生活中可以代替茶水飲用,但這種藥材并不適合長(zhǎng)期服用,否則容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂以及電解質(zhì)紊亂的情況。
牛舌草的醫(yī)學(xué)記載及附方
醫(yī)學(xué)記載:
1、清熱解毒;殺蟲(chóng)止癢。出自《江蘇藥材志》
2、乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬。《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
附方：
1、治熱性恐懼癥、抑郁癥:牛舌草6g,水煎服。
2、治熱性心悸:牛舌草6g,水煎,與赤石脂3g同服。
3、治咳嗽胸痛:牛舌草6g,冰糖10g,水煎服。
4、治各種結(jié)石,面色不佳:牛舌草6g,赤石脂3g,砂糖6g,煎成糖漿內(nèi)服。
5、治小兒口腔潰瘍:取牛舌草干品適量,炒焦,研成細(xì)粉,撒在潰瘍處。(1-5方出自《哈薩克藥志》)
紫河車(chē)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是一種很常見(jiàn)的食物，大多數(shù)的人也都知道這個(gè)紫河車(chē)究竟有什么功效，吃了之后對(duì)我們?nèi)说纳眢w有哪些好處，但是紫河車(chē)是屬于一種腥味很?chē)?yán)重的食物，所以說(shuō)很多人即使知道了紫河車(chē)的功效，也不管吃這個(gè)紫河車(chē)，吃著還覺(jué)得特別的惡心，但是扔掉又太浪費(fèi)了，如果做來(lái)好吃，我相信大家還是覺(jué)得好吃的，下面我們來(lái)看看紫河車(chē)到底怎么做才好吃呢?
做法一
材料
藥材當(dāng)歸10克、熟地黃10克、白芍10克、川芎7.5克、黨參15克、白術(shù)10克、茯苓10克、甘草5克、紫河車(chē)粉5克食材青木瓜1個(gè)、海參1個(gè)、姜3片調(diào)味料鹽、香油、米酒各適量
做法
1、青木瓜去皮，切小塊備用;海參洗凈、汆燙，切小塊備用。
2、藥材、食材一起放入鍋內(nèi)，加水適量燉煮90分鐘。
3、最后加鹽、香油，并淋上米酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材
1、八珍湯集四君子湯與四物湯之大成，具氣血雙補(bǔ)之效。四君子湯由黨參、白術(shù)、茯苓和甘草組成，為中醫(yī)常用補(bǔ)氣之名方，有補(bǔ)脾健胃之功效;四物湯由當(dāng)歸、熟地黃、白芍和川芎組成，為一補(bǔ)血名方。
2、紫河車(chē)粉最能刺激女性的乳腺，但其有腥味，可加酒、生姜去除腥味，也可以裝入膠囊服用。
食材
1、青木瓜含有較多的木瓜醇素，有通乳豐胸的效果。現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，青木瓜含有多種維生素(如維生素A、B、Bl、B、C等)、多種礦物質(zhì)(如 鐵、鈣等)、蛋白質(zhì)、木瓜醇素及有機(jī)酸等，其中維生素A、C的含量非常高，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品。
2、海參含有豐富的去氧核糖核酸和膠質(zhì)等，能促進(jìn)乳房海綿體的生長(zhǎng)發(fā)育，故有通乳作用。
醫(yī)師叮嚀
如果少女月經(jīng)量很多，則不宜加紫河車(chē)。
做法二
將人參洗凈切薄片，生甘草洗凈，紫河車(chē)沖洗干凈，切小塊，各物一起放入燉罐內(nèi)，加入開(kāi)水適量，加蓋后，用文火隔水煨燉3小時(shí)，調(diào)味即可。
這些就是紫河車(chē)常見(jiàn)的制作方法，制作這個(gè)紫河車(chē)的時(shí)候最關(guān)鍵的一步就是去腥味，如果有腥味的話，那么再營(yíng)養(yǎng)的東西都是吃不下的，紫河車(chē)的腥味也是最嚴(yán)重的一種，去除紫河車(chē)腥味可以選擇料酒來(lái)腌制，然后再用醋來(lái)腌制，這樣腥味也去除了一半了，大家在做的時(shí)候要加上姜片，這樣腥味才能去除，吃的時(shí)候也更能入口。
牛舌草的簡(jiǎn)介
多年生草本。莖直立,高可達(dá)1米,通常不分枝或上部花序分枝,密生具基盤(pán)的白色長(zhǎng)硬毛。基生葉和莖下部葉長(zhǎng)圓形至倒披針形,長(zhǎng)10-30厘米,寬5-6厘米,全緣,兩面被貼伏的硬毛,先端短漸尖或急尖基部漸狹成柄;莖上部葉無(wú)柄,較小。
花序頂生及腋生,分枝,果期伸長(zhǎng),花序軸、苞片、花梗及花萼均被密糙伏毛;苞片線形至線狀披針形;花梗近直立,長(zhǎng)1-3毫米,果期伸長(zhǎng)達(dá)1厘米;花萼長(zhǎng)10-13毫米,5裂至近基部,裂片線狀披針形,先端漸尖,果期長(zhǎng)約1.8厘米;花冠藍(lán)色,長(zhǎng)達(dá)2厘米,筒部與萼等長(zhǎng)或稍長(zhǎng),微彎曲,無(wú)毛,檐部直徑圖片.2厘米,裂片近圓形,寬約5毫米,喉部附屬物畫(huà)筆狀,扁平,長(zhǎng)約2毫米;雄蕊著生喉部之下,內(nèi)藏,花藥長(zhǎng)約3毫米,花絲長(zhǎng)約2.5毫米;花柱長(zhǎng)1.1-1.3厘米,稍伸出喉部,柱頭頭狀,微2裂。小堅(jiān)果長(zhǎng)約6毫米,有明顯的網(wǎng)狀皺褶及小疣點(diǎn)。
牛舌草分布于西南及河北、山西、陜西、甘肅、江蘇、浙江、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、廣西等地。生于路旁或水邊。國(guó)外歐洲、北非、敘利亞、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、克什米爾地區(qū)及蘇聯(lián)高加索、哈薩克。中國(guó)有栽培,供觀賞。
牛舌草的功效與作用
【功效】清熱解毒;殺蟲(chóng)止癢
【考證】出自《江蘇藥材志》
【主治】乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬
【性味】苦;性寒
【各家論述】《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
【功效分類】清熱解毒藥
【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯,3-10g。外用:適量,搗敷。
【化學(xué)成分】齒果酸模根和葉中含結(jié)合及游離的大黃酚(chrysophanol),大黃素(emodin),蘆薈大黃素(aloe-emodin)[1],大黃素甲醚(physcion)[2],植物甾醇(phytosterol),植物甾醇酯,(phytosteryl este)和游離脂肪酸(free fatty acid)[3]。
性狀鑒別 葉枯綠色,皺縮。展平后基生葉具長(zhǎng)柄,葉片矩圓形或?qū)捙樞?如牛舌狀,長(zhǎng)4-8cm,寬1.5-2.5cm,全緣,頂端鈍圓,基部圓形;莖生葉較小,葉柄短,葉片披針形或長(zhǎng)披針形;托葉鞘膜質(zhì),筒狀。氣微,味苦、澀。
【藥材基源】為蓼科植物齒果酸模的葉。
牛舌草的市場(chǎng)信息
1、牛舌草的價(jià)格
沒(méi)有明確的價(jià)格
2、牛舌草的選購(gòu)方法
性狀鑒別 葉枯綠色,皺縮。展平后基生葉具長(zhǎng)柄,葉片矩圓形或?qū)捙樞?如牛舌狀,長(zhǎng)4-8cm,寬1.5-2.5cm,全緣,頂端鈍圓,基部圓形;莖生葉較小,葉柄短,葉片披針形或長(zhǎng)披針形;托葉鞘膜質(zhì),筒狀。氣微,味苦、澀。
3、牛舌草的保存方法
4～5月采葉,鮮用或曬干收藏。
咸的蛋清平時(shí)的吃法也比較多，比如說(shuō)可以用咸蛋清萊炒金瓜，或者是用咸蛋清萊蒸肉餅等等，味道都不錯(cuò)，具有很好的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很好的，它的熱量比較低，具有咸咸的味道，里面含有的蛋白質(zhì)含量也很好，在調(diào)理身體方面也是不錯(cuò)的，做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，對(duì)于喜歡的人可以制作這方面的菜肴。
咸蛋白炒金瓜
材料3粒咸蛋清，金瓜300g（切小粒），蒜米1湯匙，白糖少許做法鍋里放少許油，炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分鐘，加入少許糖中和味道就可以了。
咸蛋白蒸肉餅
材料豬絞肉(約300g)1包紅蘿卜1/3條姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5個(gè)胡椒粉適量醬油1.5大匙糖1/2小匙香油少許鮮味炒手1/3匙味醂少許蔥珠一根做法step1買(mǎi)豬絞肉時(shí)，先叫老板將肉洗過(guò)再絞，回來(lái)不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。（砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里，也比較衛(wèi)生。）紅蘿卜、姜切末。（姜片10片是方便計(jì)量所以寫(xiě)10片，姜很重要，可多一點(diǎn)。）step2剁好的豬肉放到碗公里，放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。step3加入調(diào)味料和咸蛋白。（糖可先用水稍微攪開(kāi)再倒進(jìn)去。）加調(diào)味料時(shí)已經(jīng)可以聞到調(diào)味料和在一起的香氣。step4（調(diào)味料說(shuō)明：味醂不用多，它有去腥效果，但在這里沒(méi)有要用它調(diào)味。/醬油多寡得考慮咸蛋白咸不咸作調(diào)整。/加四大匙的水讓肉比較好扮開(kāi)。/香油可以多加一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)讓豬肉滑嫩且增添香氣。）攪拌均勻。step5放到玻璃樂(lè)扣或其他淺的湯缽、或有深度的盤(pán)子里。step6蒸熟即可食。上面撒上蔥花再淋一點(diǎn)點(diǎn)醬油會(huì)比較好看...。
蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋白至少有3層,外層及內(nèi)層都比較稀薄,中層約占全雞子白的65%,因?yàn)槠渲屑s含0.3%的纖維狀粘蛋白,故較粘稠,而內(nèi)外2層則含此種粘蛋白極少。
每100克雞蛋白種含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對(duì)氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
我們?nèi)祟惖纳铍x不開(kāi)食物和動(dòng)物，植物為我們制造新鮮的人體所必須的氧氣;動(dòng)物經(jīng)?？梢阅脕?lái)食用，當(dāng)然一些寵物還可以經(jīng)常在我們孤單落寞的時(shí)候，陪伴在我們身旁，聽(tīng)我們?cè)V苦，而同時(shí)也會(huì)不離不棄。除了這些作用之外，植物還具有一定的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，就比如：薰衣草、胡枝子。
說(shuō)到胡枝子，大都數(shù)人一定不認(rèn)識(shí)，其實(shí)胡枝子就是一種植物，成熟的時(shí)候也會(huì)開(kāi)花，它的花兒很美麗，經(jīng)常被人們拿來(lái)作為觀賞之用。其實(shí)人們不知道的是，胡枝子除了觀賞之外還可以藥用，還可以食用。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)胡枝子該怎么做好吃?
胡枝子(學(xué)名：Lespedeza bicolor Turcz.)又名：萩、胡枝條、掃皮、隨軍茶等，屬薔薇目，豆科直立灌木，分枝多、細(xì)長(zhǎng)，常拱垂。有棱脊，微被平伏毛。端圓鈍或微凹，表面疏千伏毛，背面毛較密?？偁罨ㄐ蛞干ㄗ仙Ｇv果斜卵形。花期8月，果熟期9～10月?？勺骶G肥及飼料。根為清熱解毒藥，治瘡療、蛇傷等。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
胡枝子為中生性落葉灌木，耐陰、耐寒、耐干旱、耐瘠薄。分布于中國(guó)的河北、東北、內(nèi)蒙古、華北、西北及湖北、浙江、江西、福建等
省，在國(guó)外，蒙古、前蘇聯(lián)、朝鮮、日本也有分布。
功用主治
治風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，赤白帶下，流注腫毒。潤(rùn)肺清熱，利水通淋。治肺熱咳嗽，百日咳，鼻衄，淋病。
其實(shí)關(guān)于胡枝子的做法，市面上很少有涉及到的。胡枝子最主要的就是可以作為蜂源，胡枝子的花是蜜蜂經(jīng)常喜歡采蜜的地方，所以胡枝子釀成的蜜不僅美味，而且對(duì)于人體的作用比一般蜂蜜要大得多。
其實(shí)像我們大自然中諸如胡枝子類的植物還有很多沒(méi)被人類發(fā)現(xiàn)的，有時(shí)候是我們前進(jìn)的腳步太快的原因，而常常忽略的沿途的美景，也忽略了去發(fā)現(xiàn)的心情，最主要的就是少了一顆最原始的善于發(fā)現(xiàn)的心，這和我們的生活以及工作壓力有很大關(guān)系。
牛蹄子就是牛的腳，相當(dāng)于豬蹄一樣，這邊的肉肥而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，我們吃的豬蹄一般的做法是紅燒跟燉湯，牛蹄子同樣也是，它的做法有很多，而且每種吃起來(lái)又是不同的味道，但是做起來(lái)符合大眾口味的做法也不算太多，可是很多人都不知道，那么牛蹄子怎么做好吃？
牛全身都是寶，惟有牛蹄，號(hào)稱牛身上的最后一塊肉。自古以來(lái)就是廢棄之物，無(wú)人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實(shí)去掉那層厚厚臟臟的硬殼，原來(lái)里面還藏著耐人尋味的一塊美味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲制牛蹄已經(jīng)燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經(jīng)足夠把人逗得口水長(zhǎng)流。每一口下去都軟、韌、糯。咽下肚后嘴巴上還會(huì)殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開(kāi)心無(wú)比，因?yàn)樗鼈兪撬袗?ài)美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中藥的一種。治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一只，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無(wú)毛，稱為鼻鏡。
煨牛蹄的做法:
菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克調(diào)料：
姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色：
牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：1.將牛蹄腳的外皮剝?nèi)?，放進(jìn)沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2.取碗一個(gè)，放醬油，味精一克，姜末調(diào)勻成調(diào)味碟；
3.取沙鍋一個(gè)，放入牛蹄，加清水淹沒(méi)，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時(shí)，加精鹽，味精2克調(diào)好口味即成，隨上調(diào)味碟蘸食。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，它的脂肪含量是比較低的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕Z肉，對(duì)身體健康是有好處的，鵝肉的做法也比較多，比如說(shuō)可以做成咸鵝白菜粉絲，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，鵝肉本身是咸的，所以說(shuō)就不用放鹽了，避免吃得過(guò)咸，對(duì)健康造成不良影響，下面我們來(lái)了解一下咸鵝怎么做好吃？
咸鵝白菜粉絲
材料咸鵝，白菜，粉絲做法步驟1：咸鵝半只切塊，用溫水清洗干凈待用。步驟2：入適量姜片，適量的清水大火燒開(kāi)用勺子撇去表面的浮沫。步驟3：加入適量料酒轉(zhuǎn)小火煨1小時(shí)左右.步驟4：倒入洗凈的大白菜大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至大白菜快爛時(shí)，加入事先溫水泡好的粉絲。步驟5：兩分鐘就可以關(guān)火了，因?yàn)轾Z本身是咸鵝所以不用放鹽了。
香橙燒仔鵝
材料仔鵝肉600克左右，橙子一個(gè)（取肉），粉絲150克，蔥段，姜片，料酒，冰糖，醬油，花椒，大料，桂皮，草果，油，鹽做法1.仔鵝肉浸泡沖洗干凈2.粉絲用溫水泡軟3.各種調(diào)料準(zhǔn)備好（冰糖忘了拍）4.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開(kāi)后撇去浮沫5.撈出瀝干水分備用6.鍋內(nèi)放油，加冰糖小火慢慢加熱7.至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色8.倒入料酒、醬油9.翻炒均勻10.填入清湯，以沒(méi)過(guò)鵝肉為宜11.將蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等調(diào)料放進(jìn)去12.將橙子肉也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘13.放入泡軟的粉絲燉至軟爛14.大火收汁后加鹽調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤(pán)即可
生槐米怎么做好吃
1.1、槐花糯米粥
將鮮槐花洗凈,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?糯米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥,粥將成時(shí),加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜潤(rùn)口,有養(yǎng)顏之功。
1.2、西紅柿槐花雞翅湯
雞翅8個(gè)、槐花10克、西紅柿2個(gè)、蔥1根,生菜葉、姜、香油、鹽適量。先將雞翅洗凈,姜拍碎,西紅柿切塊,生菜葉撕開(kāi),槐花洗凈,蔥切段。將1500克的水和雞翅、生姜放入鍋中,旺火煮開(kāi),撇去浮油,加入蔥段、槐花用小火煮,煮至湯水剩1000克時(shí),再加入西紅柿、鹽、香油和生菜葉,略煮一下即可食用。
2、槐米是什么
槐米廣義是為豆科植物槐的干燥花蕾及花。中國(guó)各地區(qū)產(chǎn),以黃土高原和華北平原為多。夏季花未開(kāi)放時(shí)采收其花蕾,稱為“槐米”;花開(kāi)放時(shí)采收,稱為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì),及時(shí)干燥,生用、炒用或炒炭用。
國(guó)槐:落葉喬木,高達(dá)20米,樹(shù)冠圓球形。樹(shù)皮灰黑色,縱裂。小枝綠色,光滑,有明顯黃褐色皮孔。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉對(duì)生,7～17枚,橢圓形或卵形,先端尖,基部圓形至廣楔形,背面有白粉及柔毛,全緣。6～8月開(kāi)花,花淺黃色,圓錐花序。莢果肉質(zhì),10月果熟,熟后經(jīng)久不落。
洋槐:又稱刺槐。落葉喬木,高1-25米;樹(shù)皮褐色,有縱裂紋。羽狀復(fù)葉有小葉7-25,互生,橢圓形或卵形,長(zhǎng)2-5.5厘米,寬1—2厘米,頂端圓或微凹,有小尖頭,基部圓形?；ò咨?花萼筒上有紅色斑紋?；ü?-6月。
3、槐米的功效與作用
可清肝、便秘、防中風(fēng)、降血壓、降火敗毒、涼血止血;用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等癥。
3.1、清熱降壓
槐米性寒,可降火敗毒,具有良好的清熱降壓作用。泡茶飲用效果更佳。
3.2、抗炎,抗病毒
槐花含蕓香苷,葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣質(zhì),有抗炎作用,對(duì)病毒及皮膚真菌也有抑制作用。
3.3、止血
槐米中所含蘆丁能改善毛細(xì)血管的功效,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力,防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大,滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預(yù)防出血。
槐米的臨床運(yùn)用
1、治療銀屑病:取槐花炒黃研成細(xì)粉,每次1錢(qián),每日2次,飯后用溫開(kāi)水送服。亦可將槐花制成蜜丸內(nèi)服,劑量同上。臨床觀察53例,痊愈6例,顯著進(jìn)步22例,進(jìn)步19例,無(wú)效6例。此藥對(duì)有胃腸道疾病的人有一定副作用,服藥時(shí)加用維生素B1、B6可以緩解。
2、治療頸淋巴結(jié)核:取槐米2份,糯米l份,炒黃研末,每天晨空腹服2匙(約10g)。服藥期間禁止服糖。臨床治療30多例,均獲治愈。
3、治療暑癤:用干槐花米1-2兩,加水1500ml煎汁,用棉花蘸洗局部。藥汁可反復(fù)加熱,1日洗2-3次。同時(shí)將藥渣搗爛如泥敷于患部。一般用藥1-2日后局部即可消腫而愈。
槐米的副作用
常用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈、高血壓作為等輔助治療用。
脾胃虛弱者容易引起大便虛溏、消化不良。
腎陽(yáng)虛者容易引起腰痛、夜尿頻多、性欲不振等癥狀。
正常體質(zhì)者如果服用過(guò)量,也會(huì)損害身體的陽(yáng)氣而引起陽(yáng)虛的一系列癥狀。
車(chē)前草其實(shí)是草藥中的一種，具有很多的藥用價(jià)值。人們?cè)谏钪?，多加注意掌握一些制作技巧，才能更好的發(fā)揮其藥用價(jià)值，給自身身體健康帶來(lái)更大的好處。一般，人們多可用車(chē)前草拌鴨腸，紅棗枸杞車(chē)前草水以及用車(chē)前草包餃子等來(lái)食用。
1、車(chē)前草拌鴨腸
主料：200g車(chē)前草200g鴨腸10g枸杞。
配料：適量麻油適量鹽適量食用堿適量白糖適量雞精適量醋。
制作步驟：1、將車(chē)前草洗凈去梗留嫩葉。2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1～2小時(shí)，再用清水反復(fù)漂洗去堿味。3、切蒜蓉備用。4、鍋內(nèi)放入水燒開(kāi)，將車(chē)前草燙至斷生后撈起過(guò)涼水。5、再次將水燒開(kāi)，然后下鴨腸燙煮2～3分鐘后起鍋放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分。6、將車(chē)前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
2、紅棗枸杞車(chē)前草水
主料：200g車(chē)前草。
配料：5顆紅棗20g枸杞100g冰糖。
制作步驟：1、材料：車(chē)前草。2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。3、車(chē)前草洗凈，加半鍋水開(kāi)始煮。4、煮到沸騰時(shí)加入紅棗和冰糖再次煮開(kāi)。5、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘；加入枸杞，煮10分鐘左右即可。
3、車(chē)前草餃子
準(zhǔn)備：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調(diào)味品。將采來(lái)的車(chē)前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用。將肉餡和晾干的車(chē)前草加入調(diào)味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。
4、車(chē)涼拌車(chē)前草
準(zhǔn)備：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，各種調(diào)味品。同車(chē)前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎。將車(chē)前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調(diào)味品。
最后，上面就是對(duì)車(chē)前草吃法的介紹，車(chē)前草是可以吃的，而且它在制作佳肴上，也是有著不同的方式，對(duì)它制作的佳肴，以上也是有著介紹，因此在對(duì)車(chē)前草吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)制作佳肴的時(shí)候，放入它也是要適量進(jìn)行。
