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柚子皮能做什么菜
1、柚子皮可以做辣炒柚子皮
柚子皮放鍋里煮至斷生,然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮,然后放水里漂上兩天,不然有苦味。將漂過(guò)的柚子皮控水,切成小塊。肉切絲,青紅椒切片,蒜切片。熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同時(shí)調(diào)入生抽。
2、柚子皮可以做紅燒柚子皮
柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。柚子皮切厚塊,因?yàn)槭羌t燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時(shí),中途多擠次水分 以減少苦味?；蛑苯臃砰_(kāi)水鍋里灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。青紅辣椒切絲。熱油鍋放肉片炒變色。放柚子皮翻炒下。調(diào)味,生抽,糖,適量鹽(也可不用)。放夠調(diào)料加適量清水混合好。因?yàn)殍肿悠ず芪?如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會(huì)吸收過(guò)多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻。混合好的調(diào)料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
3、柚子皮可以做炒柚子皮
吃完的柚子皮不要扔了,留下來(lái),然后把外面那個(gè)綠色削掉,一定要削干凈一些,一定要削干凈一些,不能留下綠色的,要不然炒起來(lái)就苦的,接著放到鍋里,加入冷水一起煮沸,然后關(guān)小火慢慢煮,大約要煮到半透明的時(shí)候,就可以關(guān)火,然后換水泡一個(gè)晚上,煮之前把水給擠干,然后切成塊狀,切好蒜苗備用,備好五花肉,最好就是肥肉多一些的,。倒入豬油,把五花肉放入鍋內(nèi)煎,加入一些豆豉爆香,然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽,倒入剁椒一起炒香,加入XO醬一起炒,然后把柚子皮倒入炒,加入少許鹽。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過(guò)大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開(kāi)幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會(huì)好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開(kāi)始時(shí),毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了,也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié)),可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。如果凍傷處沒(méi)有破皮的話,可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開(kāi),加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
3、柚子皮可防蟲(chóng)
將成內(nèi)面的白筋撕凈,放在通風(fēng)處吹干,再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放于衣柜角落或米桶內(nèi),防蚊蟲(chóng)。
柚子皮的選用和取皮方法
1、柚皮的選用
在選料上,最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
2、取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然后把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。
延伸閱讀
紅酒能做什么菜
1、紅酒能做什么菜
1.1、紅酒燉牛排
原料:紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。
做法:
1.1.1、牛排洗凈用清水浸泡5分鐘,飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀。
1.1.2、油鍋燒熱,爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊,下牛腩拌炒,然后加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖。
1.1.3、將2中的材料倒入煲鍋,加一小勺醋,放入其他蔬菜。小火慢燉。
1.2、紅酒燉牛肉
材料:牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法:
1.2.1、蒜切片,土豆去皮切塊備用。
1.2.2、西芹切成約 2cm 的小段。
1.2.3、將橄欖油倒入湯鍋,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
1.2.4、加入紅酒、雞湯及土豆塊,以文火煮一小時(shí)即可。
2、睡覺(jué)前能喝紅酒嗎
中醫(yī)認(rèn)為,人們晚上睡覺(jué)時(shí),是養(yǎng)肝的最佳時(shí)間,此時(shí)若喝酒,會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),因?yàn)榫凭蟛糠质窃诟闻K代謝的,人在休息時(shí)肝卻在加班,達(dá)不到養(yǎng)肝的目的。喝酒時(shí)間最好是在晚飯前,這樣既能養(yǎng)生,又不會(huì)傷及肝臟。
3、紅酒的功效
3.1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。
3.2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程,使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化,直接被人體吸收。
3.3、紅酒有助消化的作用
在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。
3.4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。
紅酒的基本搭配原則
1、顏色法則
紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味,鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬,味道重,也被列為紅肉;所謂白肉包括魚(yú)肉和雞肉等;不過(guò)一個(gè)例外是,陳年的白色香檳酒,因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰?反而是搭配野味的上選。
2、香味法則
葡萄酒與菜肴的香味的協(xié)調(diào),也是一個(gè)值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒,若要吃海鮮,則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的干白葡萄酒。
3、酸度法則
酸度高的食物常常會(huì)破壞葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特別是加了醋的食物,因此與之相配的葡萄酒最好是普通無(wú)特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
4、單寧法則
紅酒中特有的單寧雖在口中會(huì)產(chǎn)生干澀的感覺(jué),但它卻可軟化肉類的纖維,讓肉質(zhì)細(xì)嫩,所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅(jiān)韌的肉類。
5、烹飪酒法則
葡萄酒有時(shí)也被用來(lái)作為烹調(diào)的佐料。若碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之間是否協(xié)調(diào)相合。通常情況下,用同一種酒最好。
紅酒的錯(cuò)誤飲法
1、紅酒+雪碧。影響紅酒原有口味和醇香,且破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、豪飲。刺激消化系統(tǒng),容易導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、紅酒+海鮮。造成海鮮鮮味流失,造成腸胃不適,嚴(yán)重會(huì)引起腹瀉等疾病。
4、空腹飲酒。
用紅酒能做什么菜
1、用紅酒能做什么菜
1.1、紅酒燉牛肉
食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。
做法:
1.1.1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。
1.1.3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。
1.1.5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時(shí)至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。出鍋前加入青紅椒丁。
1.2、紅酒雞翅
主料:雞翅。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉。
烹制方法:
1.2.1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用。
1.2.2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫至4成熱時(shí),倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時(shí)大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
2、喝剩的紅酒怎么保存
2.1、冷凍
把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來(lái),做菜或者調(diào)酒的時(shí)候隨時(shí)可以取來(lái)使用。
2.2、冷藏
將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內(nèi)保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過(guò)程,延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)莊紅酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
3、怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)
3.1、色澤
紅酒不澄清,酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒,最好不喝。
3.2、風(fēng)味
紅酒出現(xiàn)異味,如爛蘋(píng)果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
3.3、口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
喝紅酒注意事項(xiàng)
1、紅酒不宜與醋相伴
通常而言,沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué),使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、紅酒不要加雪碧
很多紅酒愛(ài)好者因不習(xí)慣葡萄酒酸澀的口感,所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧,以此來(lái)中和葡萄酒酸澀的口味。其實(shí),此種飲用方法會(huì)使酒中糖度過(guò)高,不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香,而且還嚴(yán)重破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。
3、紅酒不宜搭配海鮮
紅葡萄酒尤其是陳釀過(guò)的紅葡萄酒,因丹寧含量較高,在與海鮮同食時(shí),容易使海鮮變老,造成海鮮中的鮮味流失,從而失去新鮮感。對(duì)有些腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō),葡萄酒搭配海鮮食用時(shí),還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。
紅酒對(duì)女性身體的好處
1、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2、減肥
葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減肥。
3、增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。
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