生板栗可以冷凍嗎
運(yùn)動可以養(yǎng)生嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“生板栗可以冷凍嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
生板栗可以冷凍嗎
1、生板栗可以冷凍嗎
不可以。建議大家不要將板栗冷凍保存,板栗怕冷,冷凍保存板栗并不會延長板栗的貯存時間,反而會增加板栗出現(xiàn)變質(zhì)問題的幾率。
2、水煮板栗是板栗的食用方法之一
2.1、準(zhǔn)備好一盤新鮮板栗,用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀,劃的刀口不同,板栗煮熟裂開的形狀也不同。
2.2、放入末過板栗面比較多的水,煮約20分鐘,就可用撈出食用了。其中,水一定要保持板栗煮熟了還是末過板栗面的,要不不保證容易剝開,或者紋理不一定裂的漂亮。
3、板栗甘露煮是板栗的食用方法之二
3.1、板栗去皮,放入水中煮沸騰後,撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。
3.2、加入燒明礬,把板栗放入泡15—20分鐘,取出并控干水。
3.3、把梔子壓碎,包入紗布中,放入鍋里,加入水1.5升和2煮40分鍾,關(guān)火冷卻。
3.4、取出板栗,放水中浸泡20分鍾。然後再放入水中淖一下,撈出。
3.5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋,開火煮。
3.6、保持85°—90°的溫度,剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入,約煮一小時,蜜汁裹在板栗上後,關(guān)火,至冷卻即可。
板栗的功效作用
板栗因其營養(yǎng)價值而具有多種功效。能緩解骨質(zhì)疏松、動脈硬化、止血活血、養(yǎng)胃益脾、強(qiáng)筋補(bǔ)腎等,是一種很好的營養(yǎng)果品。具體板栗的功效我們可從下面幾點進(jìn)行了解。
1、抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2、治愈小兒口舌生瘡。板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品。板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
5、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”
剝板栗的方法
鹽水浸泡法。將栗子洗凈后放入容器內(nèi),加少許的鹽,用煮沸的開水浸沒,蓋上蓋子。五分鐘后取出,用刀將栗子切開,栗子皮就連著栗子殼一起脫落了。
筷子攪拌法。將栗子切成兩瓣,去殼后放入容器內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子皮就會與栗肉脫離。注意,浸泡的時間不能過長,否則會影響栗子的營養(yǎng)成分。
微波爐加熱法。用剪刀把栗子的殼剪開,放入微波爐中高溫加熱三十秒,栗子皮和栗子肉就會自動脫離了,而且取出來的栗子肉是完整。注意,在放入微波爐之前,一定要將栗子殼剪開。
冷熱水交替法。用刀將栗子殼剝掉,然后把栗子放入沸水中煮三到五分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡,栗子皮就很輕松地剝掉了。
風(fēng)干晾曬法。把栗子放到通風(fēng)干燥的地方晾幾天,這樣栗子皮剝起來就容易的多了。
劃十字法。煮之前在栗子尾部劃一道口子,煮熟后剝起來也很方便。
冰箱冷凍法。把放涼的栗子放入冰箱中冷凍兩小時,這樣子被凍過的栗子剝起來也是很省力的。
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生板栗怎么保鮮
1.1、冷藏法
板栗冷庫貯藏板栗時,首先要做好庫房的貯前準(zhǔn)備工作。主要是庫房的消毒和預(yù)冷。在入貯前10～15天用熏硫法對庫房進(jìn)行消毒,每平方米用10～20克硫磺,點燃后密封24小時。新庫可不消毒,但果箱等包裝材料應(yīng)進(jìn)行消毒處理,噴500倍液多菌靈殺菌劑。然后對庫房進(jìn)行預(yù)冷,即在入貯前7～10天開啟制冷機(jī),每天開機(jī)6～8個小時,3～5天即可使冷庫溫度穩(wěn)定在0℃左右。但一定要注意,必須在開機(jī)前3～5天對整個制冷設(shè)備進(jìn)行檢修,以保證機(jī)組正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
庫房準(zhǔn)備好以后,即可將經(jīng)過發(fā)汗散熱、殺菌、殺蟲等預(yù)處理的栗果包裝和入庫貯藏。板栗的冷藏包裝一般采用內(nèi)外兩層包裝,內(nèi)包裝用無毒聚氯乙烯塑料袋,袋厚0.03毫米左右,規(guī)格可根據(jù)外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70厘米×90厘米,裝果20～25千克,小袋為60厘米×70厘米,裝果15千克。大袋要事先用針刺上數(shù)個小孔,以利通濕透氣。外包裝一般用紙箱或木箱,將栗果裝箱后,即可入庫堆碼貯藏。果箱在庫內(nèi)堆放不要太高,垛與墻之間,垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙,以利通風(fēng)降溫。
1.2、沙埋法
選太陽曬不到且陰涼通風(fēng)的地方,地面鋪一層20cm的濕河沙(沙以手握成團(tuán),松手即散且不滴水為宜),撿除蟲害栗、腐爛栗,除去漂浮栗后,堆于沙上,厚度為10~15cm,上蓋濕沙10cm,這樣一層栗果一層濕沙,堆至60cm高為止,上蓋草,以保持沙的濕潤。每隔7~10天翻動檢查1次,挑出腐爛果和蟲果后,仍按上述方法堆放。
第2階段是越冬貯藏。在霜降前后,經(jīng)預(yù)貯藏的板栗,已過危險期,進(jìn)入穩(wěn)定貯藏期。采用窖(溝)藏。方法:選地勢較高、排水良好的地方挖窖或溝,深80cm、寬40~60cm,長根據(jù)需要而定。窖(溝)底鋪潔凈濕沙15cm,栗果與濕沙之比為1∶3~4,混勻,攤放于窖內(nèi),厚度為40~50cm,上蓋15cm厚的濕沙,并在窖內(nèi)每隔40~50cm豎放直徑為15cm粗、下至窖底、上通窖頂?shù)慕斩挵?以利于通氣。上蓋土10~15cm,再加蓋柴草封窖,驚蟄前后開窖。采用這種方法,窖溫保持在0~4℃,貯藏的栗果新鮮飽滿,風(fēng)味正常,自然損耗小。開窖后溫度達(dá)8℃時,栗果開始發(fā)芽,應(yīng)根據(jù)需要種用或及時轉(zhuǎn)貯。
1.3、其他方法
用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙(這里要注意濕沙不能粘手),然后將濕沙與板栗以2:1的比例混合,在據(jù)木桶口6厘米的位置繼續(xù)鋪濕沙,然后放在陰涼干燥的地方保存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前后。
塑料袋保存。用40%-50%的濕鋸木屑填充在袋子內(nèi),塑料袋口無需密封,常溫下可保存3個月。或者是用60%的濕鋸木屑填充,這時候需要密封,并且要存儲在8-10攝氏度的環(huán)境下,可保存至第二年1月份。
板栗的營養(yǎng)價值
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗什么季節(jié)成熟
板栗的品種非常多,不同的品種具體的成熟期有所差別不過大多都是在秋季成熟。板栗的花期通常在5~6月,果期在9~10月,也有一些地區(qū)的板栗在八月中下旬就已成熟并上市了,普遍在11月份之前所有的板栗都會成熟,而在秋季吃應(yīng)季板栗也是最美味最營養(yǎng)的。
導(dǎo)讀：生板栗怎么去殼？板栗是小編最喜愛的食物之一，它香甜軟糯，營養(yǎng)又豐富，但是，剝板栗殼這事經(jīng)常讓人頭疼。別著急，下面小編為您介紹生板栗怎么去殼。親測有效哦。
生板栗怎么去殼？
1、在家保存生栗子：要把生栗子用塑料袋包好扎緊，然后擱冰箱冷藏，注意是冷藏，儲存一個月應(yīng)該沒問題。生栗子去皮，用小刀在栗子的圓面上橫著劃一刀，然后在開水里像抄芹菜一樣抄一下，還是生栗子，皮很好剝。
2、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
4、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
7、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
剝好殼的板栗，就可以開煮啦，小編把自己做過的3道有關(guān)板栗的菜譜給大家參考，都非常好吃哦。
一、板栗燉雞
原料：雞腿3個、板栗1罐、郫縣豆瓣醬、蒜、蔥、姜、紅燒醬油、白糖、米酒、花椒。
做法：
1.雞腿去骨切塊。板栗焯水，水里放花椒煮開后，放入雞肉焯水瀝干備用。
2.鍋里放油，小火煸炒郫縣豆瓣醬，醬和油充分融合后，把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。
3.下雞丁，煎炒1分鐘，后加入蔥段姜片白糖繼續(xù)煎炒1分鐘，放入板栗炒均勻。
4.放入壓力鍋后，澆米酒，紅燒醬油，蓋上鍋蓋，定時7分鐘。
5.排氣結(jié)束后，根據(jù)口味調(diào)入鹽，收汁。
二、板栗燒白菜
原料：白菜400g、板栗200g、排骨湯、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、油、淀粉。
做法：
1.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右，用涼水過一下剝殼去皮。
2.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈。
3.把排骨湯倒鍋里，下白菜，加板栗，加鹽、生抽轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘左右。
4.加胡椒粉、雞精翻均勻，加水淀粉勾芡撒上枸杞裝飾即可。
三、燕麥栗子粥
原料：粳米半碗、即食燕麥半碗、板栗15個、油適量、鹽適量。
做法：
1.去殼的栗子放鍋里煮一下，撈出放涼水盆里過冷，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.粳米淘洗干凈，提前泡兩三個小時。
3.鍋里放夠適量水，把粳米倒進(jìn)去，加少許的幾滴油進(jìn)去。（加些油可以讓粥更容易煮爛，粥煮的更潤滑）
4.20分鐘左右粥煮的微爛、粘稠。可以放入栗子繼續(xù)煮15-20分鐘至栗子熟透分離開。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麥，攪拌勻即可關(guān)火。
6.加適量鹽調(diào)味，粥軟綿可口，燕麥增加麥香，栗子也酥糯。
導(dǎo)讀：生板栗怎么保存？板栗是營養(yǎng)價值非常高的堅果，尤其對老人來說吃板栗能健脾補(bǔ)腎、延年益壽。但是板栗的保存常常令人頭疼，稍不注意就會變質(zhì)。下面小編介紹幾種生板栗的保存方法。
生板栗怎么保存？
1、攤晾法。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個月是絕對不會變質(zhì)的。
2、沙存法。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上板栗，就這樣一層黃沙一層板栗，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。
這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了。
3、風(fēng)干法。用風(fēng)干法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。
4、密封法。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時間更久一些。
5、冷藏法。將板栗去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，用保鮮袋裝起來扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，因為這兩種東西都容易發(fā)霉。其實，你也可以放進(jìn)冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。
6、木屑法。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會干一些。
板栗素有千果之王的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱五果，國外稱之為健康食品，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。它具有以下功效：
1.抗衰老
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.老年人的食用佳品
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益氣健脾
板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗也是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥。
板栗雖然營養(yǎng)價值高，但也不是適合所有人食用的，吃板栗還應(yīng)該注意什么？
1.脾胃虛寒者，不宜生吃板栗，應(yīng)該煨食、炒食，也可用板栗、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2.患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃板栗。
3.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃板栗應(yīng)適可而止。
4.無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5.產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃板栗。
生板栗的保存方法
1、生板栗的保存方法
栗子應(yīng)該如何保存才能保持新鮮呢,保存栗子的最佳方法就是置于通風(fēng)無蟲害的地方。因為栗子怕太潮,怕蟲害,怕熱,怕干,稍不注意保存就會霉?fàn)€變質(zhì),所以最好將栗子保存在通風(fēng)無蟲害的地方,也可以將栗子浸入冷水桶里,讓水漫過栗子,浸泡一個禮拜后撈出,裝在竹籃中置于高處讓栗子自然風(fēng)干。
2、板栗可以生吃嗎
生吃板栗會起到滋陰補(bǔ)腎的作用,有很多男性或者是女性在身體出現(xiàn)困乏的時候,是可以生吃一些板栗的,而且在這個時候應(yīng)該選擇吃完之后直接再喝上一杯白開水,這樣可以保護(hù)自己的腸胃。
很多人都應(yīng)該知道板栗吃吃對身體好,但是很多人卻不知道需要吃一些生的板栗對身體會更好里邊含有大量的脂肪,也含有大量的維生素,更加有很多的高蛋白這個時候非常適合年輕人和老年人們來使用。
3、孕婦可以吃板栗嗎
一般來說孕婦是可以吃板栗的,板栗性味甘溫,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效,孕婦在懷孕的期間是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑?但是如果孕婦胃口不好的話,最好不要多吃比較好。
一般來說孕婦在平時適量吃一些板栗,是可以提高孕婦的免疫力,有利于胎兒的發(fā)育。
剝板栗的方法有哪些
1、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
2、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3、冰箱冷凍法
栗子煮熟后,將其冷卻,放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?且味道不變。
6、日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的板栗
1、看
看顏色:栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
看絨毛:大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼:如果表面沒有蟲眼,自己還是不放心的話,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面還是沒有蟲眼的話,多半就是沒有蟲眼了。
2、捏
用手捏一捏栗子,如果栗殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟?；蛘甙牙踝臃旁诙厯u一搖,如果聽不到聲音的話,說明果實是新鮮的,如果能聽到聲音說明果實是干硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
3、聞
放到鼻子旁聞一下,如果是當(dāng)季鮮板栗,會有一股濃濃的生栗子味道,而且不刺鼻。如果經(jīng)過藥水浸泡過,有一股淡淡的農(nóng)藥味,并不刺激?；蛘咭ч_一個栗子看看內(nèi)部顏色,是否是那種自然的黃色,如果接近外殼處顏色不一樣,說明被藥水浸泡過,而且藥水已經(jīng)滲入果實內(nèi)部了。謹(jǐn)慎購買。
豬肉解凍之后可以再冷凍嗎
1、豬肉解凍之后可以再冷凍嗎
如果肉類是在5℃以下的溫度中解凍的,從食品安全角度說,再凍起來沒有問題。只是在解凍再冰凍的過程中一部分細(xì)胞會破損,致使肉類失去一些彈性。
化凍了又不想吃,還有一個辦法,就是把已解凍的食材烹制好,再分成小份,等它不冒熱氣之后凍起來。封閉容器中的蒸汽會冷凝,形成的水與食品中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合在一起,是微生物滋生的理想環(huán)境,所以熱東西還是要先靜置30分鐘再冷藏或冷凍。
2、肉類不宜反復(fù)解凍
近日,網(wǎng)上流傳一種說法,稱肉類反復(fù)冷凍解凍后,會加快肉類腐敗變質(zhì),增加細(xì)菌含量。針對這種說法,有專家將從市場上買來的鮮肉,在五天中,先進(jìn)行冰箱冷凍,取出后進(jìn)行解凍,觀察細(xì)菌生長的趨勢。經(jīng)過反復(fù)四次冷凍和解凍后,最后一次測得的結(jié)果,是最初沒有冷凍時測試結(jié)果的15倍左右,很令人吃驚。
3、豬肉能用熱水解凍嗎
豬肉不宜用熱水解凍。豬肉在冰凍后,其組織汁液結(jié)成冰晶,這種冰晶是豬肉中最有營養(yǎng)價值的蛋白質(zhì)和肉膏。用熱水解凍時,肉汁冰晶很快融化,來不及滲到肉內(nèi)就白白流失。這樣解凍的肉流失了蛋白質(zhì),也失去了原有的滋味,吃起來口味變得又老又柴。
肉到底怎么解凍才最鮮美
冷凍肉解凍有學(xué)問,最糟糕的化凍方式是用熱水泡,用冷水化凍也不能讓人安心,最理想的方法是放在冷藏室中解凍。
想吃肉類的食物時,可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室,這樣既不會有過多水分帶走營養(yǎng),又可以保存肉質(zhì)的鮮味以及口感。食物慢慢地一點點逐漸全部解化,而溫度也不會有所變化,始終如一,自然不會出現(xiàn)由于溫度而滋生細(xì)菌的情況。
肉類反復(fù)解凍會導(dǎo)致營養(yǎng)以及口感變化,也會導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。既然解決了解凍問題,那么冷凍食物的儲存也要注意。建議大家在買回食物后,把肉類切成半斤片狀或是平時自家炒菜的量(同樣為片狀),分裝在保鮮袋后放入冰箱冷凍。這樣既可以迅速地冷凍,在吃的時候也可以快速地解凍--拿出一小袋肉類解凍就可以了。
如何買到放心豬肉
豬肉是否新鮮,有三個鑒別標(biāo)準(zhǔn)顏色鮮、氣味香、手感不粘:
1、皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠。
2、鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃,肌肉干枯發(fā)黑,表面有風(fēng)干氧化斑點,就近聞會有淡臭味,解凍后臭味更濃。
3、表面不粘彈性好。
觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷后能立即復(fù)原,有堅實感。夏天生肉放久了,肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表面干燥或有些粘手,新切面濕潤,指壓后的凹陷不能立即恢復(fù),彈性差。
對于生肉,千萬不要放在水龍頭下直接沖洗,這樣在食用的時候會對健康不利,應(yīng)該放在固定的盆里洗,此外,選擇健康的豬肉也是保障健康的一個前提哦。
生板栗的功效與作用
1、生吃板栗有什么好處
1.1、強(qiáng)筋壯骨
栗子含有豐富的維生素C,能夠提高人體免疫力,保護(hù)牙齒和牙齦健康,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛,有著強(qiáng)筋健骨的功效。
1.2、益氣補(bǔ)脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。栗子具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
1.3、治療糖尿病
專家通過研究發(fā)現(xiàn),板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維,這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多。
1.4、補(bǔ)鈣
生板栗中的鈣質(zhì)含量很高,同時生板栗中還含有一些維生素D,人類食用之后,鈣與維生素D相結(jié)合,更利于人體對鈣質(zhì)的吸收和利用。
1.5、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素,素有”干果之王“的美稱,可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
1.6、治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病,那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
1.7、補(bǔ)腎
有些老年人因為腎氣不足,而出現(xiàn)小便無力以及小便頻繁等癥狀,這時老人就可以在每天早餐后和晚餐后各食用兩顆生板栗,堅持一段時間之后,老人腎虧癥狀就會消失,小便也會恢復(fù)正常。
2、生板栗的營養(yǎng)價值
栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
3、生板栗的藥用價值
板栗之中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及糖類等等,這些都是人體運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的物質(zhì)。日常多服用一些板栗,能夠起到很好的治療疾病的作用,對于一些冠心病、高血壓都具有很好的防治作用,對于便血、流鼻血等血證也有很好的療效。
吃板栗要注意什么
1、吃板栗要注意攝入量
栗子富含淀粉,俗話說”10個栗子能頂1碗飯“,但從營養(yǎng)成分來看,米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多,吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時,滲入少量糖分和油脂,其熱量更高。因每天六七個即可,并需適當(dāng)減少主食攝入量,或通過運(yùn)動消耗掉熱量。
2、吃板栗要注意別買開口的
油栗是板栗的一種,更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖,如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子,栗子開口部分會粘上”糖汁“,焦炭、灰塵等雜質(zhì),既不健康又不衛(wèi)生,建議最好別買。
3、吃板栗要注意挑選
在挑選生栗子時應(yīng)注意,自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔,根部光滑,頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔,帶有自然生成的微小凹坑,剝開后的板栗果肉潔白。
吃板栗有什么禁忌
1、吃板栗的禁忌
1.1、板栗+杏仁:一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的,一起吃的話會引發(fā)胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄,所以不能與板栗同吃,杏仁屬于熱性食物,有小毒,吃多了話會傷及筋骨,引起老病復(fù)發(fā),然而板栗含有的維生素C較多。因此,如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象,要是原來有胃病的朋友,還會使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
1.2、板栗+羊肉:上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的,因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物,要是同時食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
1.3、栗子+豆腐:可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而栗子中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
2、吃板栗的禁忌人群
2.1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2.2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
2.3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
2.4、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
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