雞爪去骨方法
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二、如何正確選購雞爪三、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值和功效雞爪去骨方法
1、雞爪去骨的準(zhǔn)備工作
1.1、煮雞爪:把焯好的雞爪冷水入鍋,根據(jù)需要加入調(diào)味料,大火燒開以后改用小火,讓鍋里的水保持微沸的狀態(tài)就行了,就這樣加蓋燜煮10分鐘左右,要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。
1.2、沖冷水:雞爪煮好以后要馬上出鍋用冷水沖洗,把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關(guān)鍵,事實(shí)證明用流水沖洗的效果是最好的。
2、雞爪去骨的實(shí)用方法
把上述兩個(gè)步驟完成以后,接下來就可以真正的開始去骨了,比較常用的雞爪去骨方法有如下：
2.1、把雞爪掌心向下放在案子上,用手捏住雞爪趾骨的最前端,由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推,這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。
2.2、把雞爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀,就可以順利地折下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
3、雞爪去骨的燜煮技巧
燜煮的好壞,是脫骨是否順利、形狀是否完美的關(guān)鍵,首先把浸泡的雞爪放入開水鍋中汆一下,撈出后再放入清水鍋中,加適量料酒、蔥段、姜片,先用大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火,讓鍋中的水保持微開狀態(tài),加鍋蓋燜煮,約10分鐘左右,視雞爪油潤飽滿且斷生時(shí),立即撈出,在燜煮時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
3.1、煮雞爪時(shí)水不能太少,以淹沒原料為宜。
3.2、在燜煮時(shí)不能用大火猛煮,否則將會(huì)把雞爪煮爛。
3.3、在燜煮過程中,不能用湯勺攪動(dòng),否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨,影響雞爪的美觀。
如何正確選購雞爪
1、要注意觀察雞爪的色澤。選購的時(shí)候,要注意觀察雞爪的色澤,盡量選擇色澤均勻的雞爪,新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選,這樣的雞爪可能是來自病死雞的,也可能是變質(zhì)了。
2、挑選有彈性的雞爪。好的雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)。
3、可以直接去找經(jīng)營冷庫的批發(fā)商買。需要買的雞爪量比較大的情況下,可以直接去找經(jīng)營冷庫的批發(fā)商買,按批發(fā)價(jià)購買不但便宜,而且,整包裝的買下,可以避免一些零售商黑心摻水分,也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質(zhì)貨。因此,可以讓熟悉的朋友介紹雞爪的冷庫經(jīng)營地,去挑選更加新鮮的雞爪。
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值和功效
雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí),雞爪還具有美容的功效,可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
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雞爪怎么去土腥味
1、雞爪去土腥味的妙招
雞爪本身有一股土腥味,要想減少或去掉,就得對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗,但要注意的是,在漂洗過程中,要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉,并將雞爪上殘留的黃色“外衣”去掉,雞爪漂洗后,要進(jìn)行浸泡處理,浸泡時(shí),最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中,浸泡3-4小時(shí),這樣不但可以去除異味,而且還可使制出來的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩,色澤更潔白。
2、如何挑選雞爪
選購雞爪時(shí),要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購。
3、雞爪的做法
3.1、鹵雞爪的做法
材料:雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺。
做法:雞爪清洗干凈。用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。把雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗凈。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。鍋中加水,再放入鹽和糖。放入生抽。再放入料酒。最后放入焯燙好的雞爪。把鍋放到爐子上,開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí),撈出晾涼即可食用。
3.2、干鍋雞爪的做法
材料:雞爪500克、土豆兩個(gè)、尖椒六根、蔥黃4根、小米椒適量。
做法:先將買回來的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水,放入雞爪一起煮,煮沸后不要急著撈出、多沸幾次,這時(shí)撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半、土豆切片,用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時(shí)放入花椒,倒入雞爪一起炒。待雞爪水份炒干,把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬,老抽、蒜、姜絲一起炒香,和著雞爪一起炒。然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,蔥、翻炒幾下放入鹽、味精即可。
雞爪的功效
我國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞爪的味甘性平,而且沒有毒副作用。它的功效與作用是非常廣泛的,通常在食療方面表現(xiàn)比較明顯。經(jīng)常吃雞爪可以起到補(bǔ)鈣的作用,同時(shí)還可以強(qiáng)健筋骨和美容呢。經(jīng)常食用雞爪還能夠起到消腫的作用,同時(shí)還可以提高身體的免疫力呢。另外它還可以降血壓和緩沖貧血,所以對(duì)于生長發(fā)育是非常有利的。
雞爪不但適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
哪些人不能吃雞爪
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、肥胖癥、患有膽囊炎、膽石癥的人應(yīng)少吃雞爪。一般感冒發(fā)熱醫(yī)生都會(huì)叮囑我們飲食要清淡,患有膽囊炎、膽石癥的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要合理安排飲食。
雞爪性溫,助火,口腔糜爛、大便秘結(jié)者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友們可要注意了,盡量不要吃雞爪,另外要多喝水哦。
雞爪中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。這類患者在飲食問題上可不能松懈,一旦誤食,可能會(huì)帶來不可預(yù)想的后果。
服用鐵制劑的病人不宜食用。
對(duì)于雞,人們有千百種不重樣的吃法。就拿雞爪來說,做法就讓人眼花繚亂。雞爪的制作方法簡單易操作,就算廚房菜鳥也能做得有模有樣，用雞爪做的美食不僅可以當(dāng)菜還可以當(dāng)零食。人們愛吃雞爪除了雞爪本身的口感吸引人之外,更重要的是它的營養(yǎng)價(jià)值高,富含膠原蛋白,美容養(yǎng)顏效果實(shí)實(shí)在在的,更加讓女性朋友愛不釋口。本文就為愛吃雞爪的你介紹了一些做雞爪過程中遇到的問題的解決辦法,希望對(duì)你有所幫助。雞爪雖好,但熱量也是驚人的高,所以,既要美容又要瘦身的愛美女性可要注意了,不要吃太多哦。
導(dǎo)讀：雞爪的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？雞爪也叫鳳爪，在廣東，雞爪是高檔次菜肴的食材之一，其營養(yǎng)價(jià)值也比較高。下面來了解雞爪的營養(yǎng)價(jià)值和吃雞爪的好處。
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科屬：雉科，原雞屬
產(chǎn)地：世界各地
別名：雞掌、鳳爪、鳳足
簡介：
雞爪是雞的腳爪，其特點(diǎn)是多皮、筋，膠質(zhì)大。
圖片：
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值、吃雞爪的好處
一、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克雞爪含有熱量254千卡、硫胺素0.01毫克、鈣36毫克、蛋白質(zhì)23.9克、核黃素0.13毫克、鎂7毫克、脂肪16.4克、煙酸2.4毫克、鐵1.4毫克、碳水化合物2.7克、錳0.03毫克、維生素E0.32毫克、鋅0.9毫克、維生素A37微克、膽固醇103毫克、銅0.05毫克、胡羅卜素0.6微克、鉀108毫克、磷76毫克、視黃醇56.4微克、鈉169毫克、硒9.95微克。
2.雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。
3.雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。
二、吃雞爪的好處
1.雞爪種含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體里的溫度保持在一個(gè)正常的水平，同時(shí)還可以起到保護(hù)內(nèi)臟的作用。
2.經(jīng)常食用雞爪之后，還可以提高飽腹感，而且它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
3.雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4.雞爪含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，它里面含有大量的鈣質(zhì)和身體所需的膠原蛋白，經(jīng)常食用能夠起到軟化血管的作用，同時(shí)還能夠起到美容的作用。膠原蛋白在酶的作用之下，可以給皮膚提供需要的透明質(zhì)酸，它能夠增加皮膚的彈性，起到預(yù)防皺紋的作用。
5.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
三、雞爪的藥用作用
常食雞爪，不但可以補(bǔ)鈣，起到強(qiáng)筋健骨的作用，還能美容護(hù)膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
1.祛風(fēng)濕通絡(luò)
砂鍋內(nèi)放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、姜片、開水，用大火燒滾，轉(zhuǎn)用小火煨3小時(shí)，加鹽、味精、芫荽即成。
2.豐胸
豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許，用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。
吃雞爪的最佳時(shí)間
雞爪脂肪含量不低，最好在早上或中午食用，晚上不宜食用。
雞爪的選購方法
選購雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購。
雞爪的副作用
1.雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時(shí)含有較多的鈉，減肥時(shí)不宜多食。
2.速生雞的爪子會(huì)殘留抗生素，最好不要吃。
臉上有皺紋，是每個(gè)女性都不希望看到的事情，那么當(dāng)皺紋出現(xiàn)時(shí)，我們就要趕緊想辦法把它趕走。那么我們應(yīng)該怎樣去皺紋呢？自制去皺面膜應(yīng)該怎么做呢？下面就讓小編為大家推薦七個(gè)去皺紋的小方法，愛美的女性趕緊一起學(xué)學(xué)吧。
1、米飯團(tuán)去皺
當(dāng)家中香噴噴的米飯做好之后，挑些比較軟的、溫?zé)嵊植粫?huì)太燙的米飯揉成團(tuán)，放在面部輕揉，把皮膚毛孔內(nèi)的油脂，污物吸出，知道米飯團(tuán)變得油膩污黑，然后用清水洗掉，這樣可使皮膚呼吸通暢，減少皺紋。
2、雞骨去皺
皮膚真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構(gòu)成，皮膚缺少了它就失去了彈性，皺紋也就聚攏起來。所以為了去皺，我們應(yīng)該盡量補(bǔ)充彈性纖維。而雞皮以及雞軟骨中就含有大量組成彈性纖維的重要成分，因而將我們吃剩的雞骨和雞皮放到一起煲湯喝對(duì)于去皺是非常有效。事實(shí)上，喝雞骨湯不僅能去皺，還能幫助我們的補(bǔ)充營養(yǎng)，讓肌膚變得更加細(xì)膩。
3、豬蹄去皺
用老母豬蹄數(shù)只（若找不到可用一般豬蹄），洗凈后煮成膏狀，晚上睡覺時(shí)涂于臉部，第二天早晨再洗干凈，堅(jiān)持半個(gè)月會(huì)有明顯的去皺效果。
4、水果、蔬菜去皺
相信很多女性都知道水果、蔬菜對(duì)于美容護(hù)膚的作用，水果、蔬菜中含有純天然的滋養(yǎng)元素，能夠最自然的對(duì)肌膚進(jìn)行保養(yǎng)，幫助我們?nèi)コ櫦y。而且水果、蔬菜，不僅直接食用效果很好，做成自制面膜同樣能夠幫助我們的充分的護(hù)理皮膚。
5、啤酒去皺
啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、幫助消化及清熱的作用。啤酒中還含有大量的維生素B、糖和蛋白質(zhì)。適量引用啤酒、可增強(qiáng)體質(zhì)，減少面部皺紋。
6、茶葉去皺
茶葉含有400多種豐富的化學(xué)成份，其中主要有茶酚類、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，礦物質(zhì)及果膠等，是天然的健美飲料。除增進(jìn)健康外，還能保持皮膚光潔，延緩面部皺紋的出現(xiàn)及減少皺紋，還可防止多種皮膚病，但要注意不宜飲濃茶。
7、橘子皮蜂蜜面膜
這款面膜的做法非常簡單，需要的材料包括一個(gè)橘子、一茶匙蜂蜜以及一茶匙醫(yī)用酒精。準(zhǔn)備好材料之后，先將橘子搗爛，然后加入剩余的材料一起混合，混合好之后放入冰箱冷藏一周，之后就可以使用了。每次使用前注意潔面，然后敷上15分鐘，最后仍然要注意清潔。
夏季總是困倦疲勞精神不好?這可能是濕氣搞的鬼，因此，及時(shí)的排出身體內(nèi)的濕氣是很有必要的。那夏季如何去濕氣效果好呢?今天本文為大家分享幾個(gè)去濕氣最好的方法，趕緊get吧。
【去濕氣最好的方法】
1、飲食調(diào)理去濕
通過食療可以有效去除濕氣，且方便又實(shí)用，這也是日常人們最為常用的方法。一般具體的做法就是吃一些具有去濕、消腫、利尿的食物，可以很好將體內(nèi)的濕氣排出體外，像紅豆薏米粥、冬瓜排骨湯等，有可以祛濕。不過飲食調(diào)理需要要長期堅(jiān)持才有效的哦。
2、運(yùn)動(dòng)祛濕
運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，加快人體內(nèi)的新陳代謝，這樣可以排出體內(nèi)的代謝廢物，同時(shí)將體內(nèi)的濕氣等排出體外，祛濕效果非常好。如果你仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般不愛運(yùn)動(dòng)的人濕氣都比較重一點(diǎn)，而且還容易引起肥胖等問題。
3、汗蒸
汗蒸桑拿是現(xiàn)在已經(jīng)比較普及的養(yǎng)生保健項(xiàng)目了，汗蒸的好處是在高溫的環(huán)境中可以讓全身的毛孔都打開，身體內(nèi)的濕氣也會(huì)隨著汗液慢慢的散發(fā)出來，有效去除濕氣。如果有條件的話，不妨一周汗蒸一次，堅(jiān)持一段時(shí)間，體內(nèi)濕氣會(huì)有所緩解。
4、熱水泡腳
熱水泡腳的養(yǎng)生功效雖然沒有網(wǎng)上說的那么玄乎，但進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，對(duì)祛除濕氣是有一定的作用。夏季也可以泡熱水腳的，但不要出大汗，只要泡到額頭微微出汗就好。
總結(jié)：以上方法都是對(duì)去除濕氣有幫助的，可以幾種方法結(jié)合使用，一點(diǎn)都不沖突，這樣去濕效果更好。
一、雞爪能豐胸嗎
雞爪含有豐富的膠原蛋白,可以補(bǔ)充乳房細(xì)胞組織所需的膠原蛋白,用來豐胸是最適合不過的食物了。雞爪用來煲湯,是豐胸的佳品,本文帶來幾款雞爪煲湯豐胸的食譜。
1、紅棗花生雞爪湯
原料:雞爪,花生,紅棗。
配料:鹽,姜,料酒。
做法:把雞爪洗干凈,花生洗干凈備用,紅棗去核洗干凈,在鍋里煮開水,放入雞爪焯水撈出放入砂鍋里,加入花生和紅棗,放入清水和料酒煮開,再用小火煮一個(gè)半小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可,這款紅棗花生雞爪湯不但有豐胸的功效,還可以補(bǔ)血養(yǎng)顏哦!
2、海帶結(jié)雞爪湯
原料:雞爪,海帶。
配料:料酒,鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,海帶浸泡發(fā),然后洗干凈打成結(jié),姜切片,在鍋里放水煮開,放入雞爪焯水,撈出洗干凈,放入砂鍋里,加入姜和清水煮開, 然后加入料酒和鹽煮一小時(shí),再放入海帶煮二十分鐘即可,這款海帶強(qiáng)雞爪湯豐胸效果一流哦!因?yàn)楹Ш碗u爪都是有豐胸的效果的。
3、黑豆雞爪湯
原料:雞爪,黑豆,紅棗。
配料:姜,鹽,料酒。
做法:把黑豆洗干凈,用清水浸泡半小時(shí),紅棗去刺核洗干凈備用,把雞爪洗干凈,切掉爪尖,放入沸水里焯水,撈出洗干凈,放入砂鍋里, 然后放入黑豆、紅棗和姜片煮開,再用小火煮一小時(shí),再加入適量的料酒和鹽煮至湯變濃,這道黑豆雞爪湯豐胸效果也是非常好的,而且營養(yǎng)也很豐富。
4、甜木瓜雞爪湯
原料:雞爪,木瓜,枸杞,桂圓。
配料:鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,枸杞和桂圓洗干凈備用,木瓜去皮洗干凈切塊,鍋里煮開水,放入雞爪焯水撈出放入砂鍋,再加入枸杞、桂圓、木瓜和姜,放入清水煮開,再用小火煮至濃湯,最后加鹽調(diào)味即可,甜木瓜雞爪湯的豐胸效果非常好,大家都知道木瓜是可以豐胸的,再加入雞爪,豐胸就能事半功倍哦!
5、枸杞雞爪湯
原料:雞爪,枸杞。
配料:鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,枸杞洗干凈備用,在鍋里煮開水,放入雞爪焯去血水,撈出洗干凈放入砂鍋,加入枸杞、姜和鹽煮開,再用小火慢慢熬至湯變濃,這款枸杞雞爪湯在豐胸的同時(shí),還可以補(bǔ)氣益血,對(duì)于想豐胸又想養(yǎng)顏的MM,這款湯是最適合不過了。
雞爪是理想的豐胸食品,想要豐胸的美眉們,這幾款雞爪湯就快快多煮來吃啦!
二、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值及功效
市面上有各種各樣的味道的雞爪賣,但是很多孕婦就不知道在懷孕期間能不能吃雞爪。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值比較高,它含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)?shù)氖秤貌坏軌蜍浕?同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的功效呢。到目前為止,還沒有任何研究可以證明孕婦是不可以吃雞爪哦。因此,孕婦們可以放心大膽的吃雞爪。適量的食用雞爪還能夠促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育。
雞爪,也稱雞掌、鳳爪、鳳足。其多皮、筋,膠質(zhì)大,常用于煮湯食用,也可用于鹵、醬、泡。如:鹵雞爪、醬雞爪、泡雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食哦,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口呢。大家是不是聽著菜名就快流口水了呢。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值高,在美食家的菜譜上稱為鳳爪,在南方地區(qū),鳳爪可是一道上檔次的名菜哦,其烹飪方法也多種多樣。
1、雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。
2、雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
3、雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí),雞爪還具有美容的功效,可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
4、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
三、如何挑選雞爪
雞爪是很多人都喜歡吃的一種食物,他對(duì)我們的身體健康好處非常多,那么我們應(yīng)該如何挑選雞爪呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
雞爪是雞的腳爪,可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復(fù)雜。營養(yǎng)學(xué)家指出,雞肉食用量對(duì)人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果女性每天都吃雞肉,那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。如何挑選雞爪 選購雞爪時(shí),要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購。
雞爪的儲(chǔ)存方法雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出后自然化凍即可。營養(yǎng)價(jià)值:
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞肉食用量對(duì)人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞,會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
由此可見,雞爪不但營養(yǎng)豐富,還能起到豐胸的作用,所以愛美的女性朋友們可千萬不能錯(cuò)過這么好的豐胸食物喲!
孕婦雞爪能吃嗎
1、孕婦慎吃雞爪
少量食用雞爪,開胃止吐。但雞爪中的膽固醇含量較高,多食易導(dǎo)致妊娠高膽固醇。雞肉若被注入激素,那么雞爪的不利影響較為明顯,會(huì)導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽肥胖癥,建議孕期慎吃。
2、產(chǎn)婦慎吃雞爪
雞爪多為腌制食品,對(duì)媽媽產(chǎn)后恢復(fù)沒有好處,且不利于子宮的恢復(fù)。建議慎吃。
3、嬰幼兒慎吃雞爪
大部分的雞爪在制作過程中都會(huì)添加食品添加劑和激素,寶寶食用后易導(dǎo)致性早熟,對(duì)成長發(fā)育不利。如果要吃,最好食用自制的雞爪。
適合孕婦吃的食物
1、干糧為好
應(yīng)以選食中等加工的米、面、雜糧和干豆類為主,盡量少吃精加工的米、面,多吃全麥片、小米、玉米面,粗細(xì)搭配,這有利于多攝取維生素和微量元素,防止?fàn)I養(yǎng)缺乏癥。
2、蔬菜食品
是孕婦飲食中的主要副食品,其中應(yīng)多選食綠葉蔬菜和含蛋白質(zhì)較多的鮮豆類。含鋅較多的有:大白菜、蘿卜、扁豆、茄子。含鐵較多的有:菠菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜。含鈣較多的有:油萊、芹菜、大豆及其制品。含碘較多的有:芹菜、白菜、菠菜等。含葉酸較多的有萵苣葉、菠菜、韭菜、蕹菜、油菜、大蔥、馬鈴薯,還可多食用蘑菇、木耳、黃花菜、海帶、藕等。
3、豆類食品
是植物蛋白的主要來源,尤其大豆蛋白質(zhì)含量較高,含有豐富的亞油酸,是胎兒生長必需的脂肪酸,還含有較多的鈣、鐵和 B族維生素。其豆制品種類很多,皆可食用,其中豆芽含有豐富的維生素C ,能增加血管壁的韌性和彈性,預(yù)防產(chǎn)后出血,含纖維素也較多,能潤腸通便、防止便秘。
4、水果類食品
可多吃些富含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E 以及葉酸和尼克酸的食品,如蘋果、香蕉、柑橘、棗、葡萄、楊梅、檸檬,這些都屬于堿性食品,有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
2、日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3、雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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