干巴菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃干巴菌的好處
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“干巴菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃干巴菌的好處”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
干巴菌的屬性
1、科屬
革菌
2、產(chǎn)地
云南
3、別名
對(duì)花菌、馬牙菌
4、簡(jiǎn)介
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名:繡球菌。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹間。產(chǎn)于七八月雨季,至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚(yáng),黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。云南復(fù)雜的地形地貌,得天獨(dú)厚的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,其種類之多,分布之廣,產(chǎn)量之大,素有"野生菌王國(guó)"之稱。云南食用菌占全世界食用菌一半以上,中國(guó)食用菌的三分之二。云南野生食用菌,生于山林、長(zhǎng)于山林,是天然綠色食品,它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌含有抗氧化物質(zhì),抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基,具有延緩衰老的功效;多種微量元素能讓人體強(qiáng)壯和病體康復(fù);核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,藥用價(jià)值自然相當(dāng)高,其多醣體是醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量,而且可促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化,故有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及擴(kuò)散的作用。菌類與其他菜烹炒,能提高鮮度和改善風(fēng)味,特別是在和含脂肪較高的動(dòng)物性食品共同食用時(shí),能有效防止膽固醇升高。
干巴菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃干巴菌的好處
干巴菌營(yíng)養(yǎng)分析:
此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長(zhǎng),嚼味無(wú)窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌。
吃干巴菌的最佳時(shí)間
無(wú)特定最佳時(shí)間。
干巴菌的選購(gòu)方法
1、聞
好的干巴菌香氣撲鼻,且香味純正,沒(méi)有霉味;品質(zhì)差的聞起來(lái)味道則很淡。
2、看
好的干巴菌顏色黑中帶白,新鮮的還殘留有白色“菌粉”;品質(zhì)差的顏色偏黑且較長(zhǎng)。
3、摸
好的干巴菌有少量水分,摸起來(lái)新鮮、有脆感;水氣重或用手一掐會(huì)冒水的是品質(zhì)不太好的,這種菌一般比較綿軟。
4、翻
購(gòu)買干巴菌時(shí),一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致,特別是裝袋時(shí),一定要翻看。
干巴菌的副作用
無(wú)副作用,多吃對(duì)身體有益。
孕婦也可以食用,但是要注意量。
延伸閱讀
菌靈芝的屬性
1、科屬
菌屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
菌靈芝是一種真菌。又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草、赤芝、紅芝、靈芝草、菌靈芝、木靈芝、萬(wàn)年蕈。
4、簡(jiǎn)介
菌靈芝是靈芝的一個(gè)別名,是多孔菌科植物。根據(jù)中國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種,但現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見(jiàn)標(biāo)本,多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機(jī)酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類,又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。
5、圖片
菌靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃菌靈芝的好處
菌靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菌靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。紫芝含麥角甾醇,有機(jī)酸為順蓖麻酸,反丁烯二酸。此外,并含氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂及甘露醇。一般靈芝有生物堿、甾醇、內(nèi)酯、香豆精、酸性樹脂、氨基酸、油脂、還原性物質(zhì)等反應(yīng)。
吃菌靈芝的好處
吃菌靈芝的好處多,其甘,平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良,惡性腫瘤等。動(dòng)物藥理表明實(shí)驗(yàn):靈芝對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用,循環(huán)系統(tǒng)有降壓和加強(qiáng)心臟收縮力的作用,對(duì)呼吸系統(tǒng)有祛痰作用,此外,還有護(hù)肝、提高免疫功能,抗菌等作用。
吃菌靈芝的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
菌靈芝的選購(gòu)方法
1、靈芝粉末淺棕色、棕褐色至紫褐色。菌絲散在或粘結(jié)成團(tuán),無(wú)色或淡棕色,細(xì)長(zhǎng),稍彎曲,有分枝,直徑2.5~6.5μm。孢子褐色,卵形,頂端平截,外壁無(wú)色,內(nèi)壁有疣狀突起,長(zhǎng)8~12μm,寬5~8μm。人工栽培的靈芝在色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一、有規(guī)則,菌蓋腎形、半圓形或近圓形;蓋面黃褐色至紅褐色,蓋緣為淡黃褐色,有同心環(huán)帶和環(huán)溝,并有縱皺紋,表面有光澤。而野生靈芝在色澤上不統(tǒng)一,形狀大小不一,表面沒(méi)有明顯光澤。
2、取靈芝粉末2g,加乙醇30ml,加熱回流30分鐘,濾過(guò),濾液蒸干,殘?jiān)蛹状?ml使溶解,作為供試品溶液。另取靈芝對(duì)照藥材2g,同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn),吸取上述兩種溶液各4μl,分別點(diǎn)于同一硅膠 G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-甲酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上層溶液為展開劑,展開,取出,晾干,置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中,在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上,顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。
3、靈芝分108種,有青芝、赤芝、白芝、紫芝等。不是每種靈芝都是有效的。一般藥廠選擇赤芝,而赤芝又分32種。購(gòu)買靈芝者須小心辯認(rèn),深褐色、無(wú)異味。赤芝:外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,直徑10~18cm,厚 1~2cm。皮殼堅(jiān)硬,黃褐色至紅褐色,有光澤,具環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋,邊緣薄而平截,常稍內(nèi)卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圓柱形,側(cè)生,少偏生,長(zhǎng)7~15cm,直徑 1~3.5cm,紅褐色至紫褐色,光亮。孢子細(xì)小,黃褐色。氣微香,味苦澀紫芝:皮殼紫黑色,有漆樣光澤。菌肉銹褐色。菌柄長(zhǎng)17~23cm。
菌靈芝的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
荔枝菌的屬性
1、科屬
菌類
2、產(chǎn)地
懷集
3、別名
嶺南菌王,早禾菌
4、簡(jiǎn)介
荔枝菌,素有嶺南菌王之稱,每年農(nóng)歷五月初一開始到夏至?xí)r節(jié)、荔枝成熟結(jié)果之時(shí)段,但每年都是曇花一現(xiàn),時(shí)間不長(zhǎng),最多一個(gè)月左右。荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上,經(jīng)過(guò)高溫多雨、驟出太陽(yáng)驟降大雨的催谷,迅速生長(zhǎng)起來(lái)。這趟摘完了,只要不毀壞白蟻窩,沒(méi)過(guò)幾天又長(zhǎng)了出來(lái)。荔枝菌一般在午夜生長(zhǎng),略呈紡紗綞形狀,長(zhǎng)達(dá)10-20厘米,菌尖似一把收緊的小雨傘,味道極之清鮮、爽口。
5、圖片
荔枝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃荔枝菌的好處
荔枝菌富含高蛋白,無(wú)膽固醇,無(wú)淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì)。
1、荔枝菌湯去防皺紋
荔枝菌中含有大量氨基酸,有助于人體受損細(xì)胞修復(fù),經(jīng)常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足,讓皮膚更有彈性,并預(yù)防皮膚松弛和細(xì)小皺紋的出現(xiàn)。
2、荔枝菌促進(jìn)排便
由于荔枝菌中富含14%左右的纖維素,而纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加便量、讓糞便加速?gòu)娜梭w排出,防止大腸累積毒素,有益人體腸道健康。
3、荔枝菌防癌
荔枝菌與香菇一樣同屬于真菌,富含多糖黏液成分,有醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明,這種多糖黏液富含生物活性因子,具有抗癌、抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
4、荔枝菌有助于病后康復(fù)
荔枝菌富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而且豐富的氨基酸易被人體吸收,有助于體弱人群補(bǔ)益身體,適宜病后康復(fù)食用。
吃荔枝菌的最佳時(shí)間
5月中旬至6月中旬
荔枝菌的選購(gòu)方法
1、看形狀,選擇形狀比較完整的荔枝菌,千萬(wàn)不能有畸形。
2、看大小,荔枝菌并非越大越好,某些長(zhǎng)得特別大的荔枝菌是被激素催大的,經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人的機(jī)體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的荔枝菌極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過(guò)分成熟的荔枝菌,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購(gòu)荔枝菌等食用菌時(shí),要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者,這樣才是富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會(huì)很老,另外則說(shuō)明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營(yíng)養(yǎng)已流失了。
4、看是否有蟲蛀,霉斑,雜質(zhì)。
荔枝菌的副作用
荔枝菌十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃荔枝菌,因?yàn)槔笾泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。
雞油菌的屬性
1、科屬
雞油菌科,雞油菌屬
2、產(chǎn)地
分布于福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。
3、別名
雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌
4、簡(jiǎn)介
雞油菌為真菌界雞油菌目的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì),喇叭形,杏黃色至蛋黃色,菌蓋寬3—9厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黃色,味美。雞油菌是世界著名的四大名菌之一,有時(shí)也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。
雞油菌菌香氣濃郁,顏色悅目,鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有可口杏干香味,以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形,杏黃或蛋黃色,類似母雞的肥油,故名雞油菌。
雞油菌具有杏仁味,質(zhì)嫩而細(xì)膩,鮮美,又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米,最初扁平后下凹,邊緣波狀,常裂開內(nèi)卷。菌柄內(nèi)實(shí),光滑,長(zhǎng)2～6厘米,直徑0.5～1.8厘米。
雞油菌通常在秋天生長(zhǎng)于北溫帶深林內(nèi),東歐和俄羅斯出產(chǎn)世界上最好的雞油菌。中國(guó)部分地區(qū)也出產(chǎn)幾個(gè)品種的雞油菌,其中以四川及湖北西北地區(qū)的質(zhì)量較好,但產(chǎn)量不大。
雞油菌在德國(guó)非常有名,它和著名的德國(guó)香腸一樣受人喜愛(ài),但價(jià)格要貴很多。雞油菌的味道特別之處在于那種典型的杏香味,這種味道是任何種類的食物所沒(méi)有的。
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雞油菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞油菌的好處
1、雞油菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、每100克雞油菌含有熱量(大卡)31.10,碳水化合物(克)5.10,脂肪(克)0.30,蛋白質(zhì)(克)2.00。
1.2、雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。
2、吃雞油菌的好處
2.1、明目
雞油菌含有豐富的維生素A,對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。經(jīng)常食用雞油菌可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常以及眼炎等等的疾病。
2.2、潤(rùn)肺
雞油菌滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。食用雞油菌還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.3、通便
雞油菌可以潤(rùn)滑腸道,刺激排便。
2.4、抗癌
另外,據(jù)國(guó)外臨床驗(yàn)證,雞油菌還具有一定的抗癌活性,對(duì)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)和擴(kuò)散有一定的抑制作用。
2.5、補(bǔ)腎
經(jīng)常食用雞油菌還有補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血的功效哦。
吃雞油菌的最佳時(shí)間
雞油菌盛產(chǎn)于夏秋季。
雞油菌的選購(gòu)方法
1、優(yōu)質(zhì)的鮮雞油菌干爽完整、色澤均一、無(wú)褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內(nèi)卷。如果菌蓋表面粘滑、平展,有斑點(diǎn)最好不要購(gòu)買。
2、在購(gòu)買鮮雞油菌時(shí)應(yīng)選擇水分少,外形整齊完整,顏色正常,質(zhì)地脆嫩而肥厚,氣味純正、清香,無(wú)雜味、無(wú)病蟲害以及八成成熟的新鮮雞油菌。
3、一般可以摸一下雞油菌的表面,如果是含有增白劑的,表面滑爽、手感好且有濕潤(rùn)感;而不含增白劑的菇面發(fā)澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥。
雞油菌的副作用
雞油菌沒(méi)有副作用。但是，據(jù)中醫(yī)記載,“雞油菌雖能溫中健胃,但濕氣居多,食之往往令人氣脹。欲食者,須以姜同炙之,方能解其濕氣?！币虼?雞油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。
哪種食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？各種食用菌的外觀、味道、產(chǎn)地、栽培條件都不盡相同，在營(yíng)養(yǎng)素含量方面也的確有差異，但重要的是，它們亦有很多相似之處，營(yíng)養(yǎng)作用大致相仿。千萬(wàn)不要以為價(jià)格越貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。消費(fèi)者沒(méi)必要陷入無(wú)聊的比較孰高孰低的事情當(dāng)中，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。快跟小編一起去看看吧！
【木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
木耳是最常見(jiàn)的食用菌之一，口感清淡、爽脆。可以炒、煮、煲湯、涮火鍋、涼拌等，也可以與其他菜肴搭配。
木耳含有豐富的B族維生素、鐵和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。木耳含有木耳多糖。研究表明，木耳多糖能減少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。木耳多糖還能提高人體免疫力。
【香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
香菇也是最常見(jiàn)的食用菌之一，有鮮品和干品可供選擇。干香菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪卻很少。而且蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，含必需氨基酸較多。漲發(fā)后和鮮香菇蛋白質(zhì)含量差不多，約為2%,仍是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。香菇不但富含維生素B族，還含有維生素D,有助于鈣吸收，香菇多糖則具有提高免疫力的作用。
香菇富含嘌呤、核苷酸等鮮味物質(zhì)，特別適合煲湯、做餡等。炒制、紅燒、燉煮、涮火鍋、燒烤亦是美味。
【蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
蘑菇包括十余個(gè)品種，如鮮蘑菇、草菇、牛肝菌、滑子蘑、平菇、金針蘑、松樹蘑、紅蘑等，分布于不同的地區(qū)?，F(xiàn)在野生者很少，大部分是栽培養(yǎng)殖的，很多還經(jīng)過(guò)曬干、腌制或被作成罐頭出售。蘑菇中B族維生素和鉀含量均比較豐富，膳食纖維的含量也很突出，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。新鮮蘑菇適合各種烹調(diào)方法，干品經(jīng)泡發(fā)后也一樣，可炒，可燉，還可以涼拌或做餡料。
很多野生的蘑菇有毒，又稱毒蕈，可致人死亡的有十余種。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季節(jié)在全國(guó)各地均有發(fā)生，常引起好幾個(gè)家庭成疰死亡或集體中毒死亡的慘劇，其原因都是誤采誤食毒蘑菇。目前還沒(méi)有鑒別野生蘑菇是否有毒的簡(jiǎn)單方法，大多數(shù)經(jīng)驗(yàn)是靠不住的，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。
說(shuō)到羊肚菌，可能大家都很熟悉。羊肚菌可以炒著吃，也可以煮湯喝。羊肚菌非常美味，很多人都愛(ài)吃羊肚菌。那么，羊肚菌具有哪些功效與作用呢?吃羊肚菌有什么好處呢?本文將為大家介紹羊肚菌的功效，幫助大家了解吃羊肚菌的好處。
1、益腸胃
羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，用于消化不良、痰多氣短。另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。
2、抑制脂褐質(zhì)形成
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
3、補(bǔ)腎、提神
羊肚菌具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神的功能。對(duì)精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進(jìn)男性的性欲提高。
4、抗腫瘤、抗病毒
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長(zhǎng)期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。
5、美容、減肥
羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效，特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。
6、提高睡眠質(zhì)量
羊肚菌對(duì)消除焦慮，增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，都有良好的效果，所以羊肚菌對(duì)男女老少都皆宜。
以上就是關(guān)于羊肚菌功效的
營(yíng)養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
營(yíng)養(yǎng)米粉。
4、簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長(zhǎng)期是非常特殊的時(shí)期,在此期間,嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營(yíng)養(yǎng)不良,生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營(yíng)養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)米粉的選購(gòu)方法
消費(fèi)者在選購(gòu)和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購(gòu)買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說(shuō)明,如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品;6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí),應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無(wú)其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無(wú)結(jié)塊。以適量的溫開水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽?rùn)滑的糊狀。
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時(shí),應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營(yíng)養(yǎng)食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
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