刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃刀魚的好處
魚的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃刀魚的好處”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
刀魚的屬性
1、科屬
鳀科，鱭屬
2、產(chǎn)地
分布于西北太平洋海域的中國(guó)、日本、朝鮮半島等。
3、別名
刀鱭,帶魚、苦初魚、鳳尾魚、毛魚
4、簡(jiǎn)介
刀魚,又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河鲀、鰣魚和鮰魚一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。平時(shí)生活在海里,每年2～3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈,刀魚產(chǎn)量逐年下降。
5、圖片
刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃刀魚的好處
刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、刀魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。
2、刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、刀魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、刀魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
吃刀魚的好處
由于刀魚的營(yíng)養(yǎng)豐富,因此常吃帶魚的好處就非常多。首先,刀魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種不飽和脂肪酸,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于降低血壓、降血脂、預(yù)防腦溢血等都具有很不錯(cuò)的功效。此外,很多人在處理刀魚的適合會(huì)將魚身上的白色粉末刮掉,其實(shí)這是很浪費(fèi)的,會(huì)造成刀魚營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。這種白色粉末是含有一種特殊嘌呤的有機(jī)鹽,它能夠預(yù)防和治療癌癥和白血病,還有助于頭發(fā)的健康、肌膚嫩滑。另外,對(duì)于吃刀魚有什么好處這個(gè)問題,中醫(yī)認(rèn)為刀魚有健胃補(bǔ)虛、養(yǎng)肝益腎等作用,常用來治療肝炎、出血、產(chǎn)婦哺兒缺乳等癥狀。
吃刀魚的最佳時(shí)間
不限
刀魚的選購方法
1、聞帶魚。因?yàn)檎１ｕr帶魚不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味,如果帶魚聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味,則不宜挑選。
2、看魚體。我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的,不去挑選黃色的。因?yàn)轸~體為黃色說明保存時(shí)間太長(zhǎng),已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
3、看魚“鱗”。雖然帶魚本身沒有魚鱗,但我們還是可以通過銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮,反之,則不宜挑選。
4、看魚肚。我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟,說明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過長(zhǎng),不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~都是先從魚肚子開始腐爛的。
5、挑好段。當(dāng)我們挑選段狀帶魚時(shí),要選擇那些身體寬度較寬的帶魚,同時(shí)要避開頭段和尾段帶魚,而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
6、看冰層。在挑選凍帶魚時(shí)觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視,甚至超出帶魚自身重量好幾倍,這樣的帶魚買著不劃算,應(yīng)該挑選冰層適中的。
刀魚的副作用
刀魚+南瓜:會(huì)易中毒
延伸閱讀
河刀魚的屬性
1、科屬
刀魚,又稱鳳尾魚、長(zhǎng)頜鱭、刀鱭、江鱭、毛鱭等,是一種洄游魚類,與河豚、鰣魚并稱為中國(guó)長(zhǎng)江三鮮。
2、產(chǎn)地
分布于北太平洋西部。我國(guó)產(chǎn)于東海、黃海和渤海。平時(shí)棲息于淺海河口帶,于春、夏季進(jìn)入淺水水域作生殖洄游。在我國(guó)較大江河、湖泊均有產(chǎn),尤以長(zhǎng)江中、下游最多。其主要產(chǎn)地在太湖及南通市等地。每年4～5月為漁獲旺季。
3、別名
鳳尾魚、河刀魚、烤子魚、黃齊、刀國(guó)、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚
4、簡(jiǎn)介
一般體長(zhǎng)18～25厘米、體重100～200克。吻短圓?？诖蠖?、下位。體側(cè)兩邊被大而薄的圓鱗,腹具棱鱗,無側(cè)線。胸鰭上部有絲狀游離鰭條6根;背鰭、臀鰭各1個(gè),臀鰭長(zhǎng)直至尾尖與尾鰭相連,尾鰭小而成尖刀形。頭及背部淺藍(lán)色。體側(cè)微黃色,腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色,尾鰭邊緣黑色。
河刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃河刀魚的好處
1、每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、刀魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸的碳鏈又較長(zhǎng),具有降低膽固醇作用,為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。
3、刀魚具有一定的藥用價(jià)值。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載,刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能,對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。
4、刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
5、中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛,還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
6、刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
7、經(jīng)常食用刀魚,具有補(bǔ)益五臟的功效。刀魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
吃河刀魚的最佳時(shí)間
建議為清明節(jié)前吃河刀魚
河刀魚的選購方法
1、聞魚,因?yàn)檎１ｕr帶魚不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味,如果帶魚聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味,則不宜挑選。
2、看魚體,我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的,不去挑選黃色的。因?yàn)轸~體為黃色說明保存時(shí)間太長(zhǎng),已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
3、看魚“鱗”,雖然帶魚本身沒有魚鱗,但我們還是可以通過銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮,反之,則不宜挑選。
4、看魚肚,我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟,說明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過長(zhǎng),不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~都是先從魚肚子開始腐爛的。
5、挑好段,當(dāng)我們挑選段狀帶魚時(shí),要選擇那些身體寬度較寬的帶魚,同時(shí)要避開頭段和尾段帶魚,而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
6、看冰層,在挑選凍帶魚時(shí)觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視,甚至超出帶魚自身重量好幾倍,這樣的帶魚買著不劃算,應(yīng)該挑選冰層適中的。
河刀魚的副作用
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
2. 刀魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
刀魚的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
刀魚,學(xué)名“刀鱭”,屬洄游魚類。體長(zhǎng)扁側(cè)呈帶狀,頭窄長(zhǎng),口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端,背鰭極長(zhǎng),無腹鰭。刀魚肉多且細(xì),脂肪較多且集中于體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有游離的小刺。刀魚是鎮(zhèn)江、靖江、江陰、張家港主要水產(chǎn)品之一,境內(nèi)長(zhǎng)江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多,體大,脂肪多;后期雌性居多,體小,脂肪少?！扒迕鳌焙?刀魚肉質(zhì)變老,俗稱“老刀”。
2、圖片
刀魚的食用處理方法
將刀魚去鱗,鰓,用竹筷插入魚鰓部,將腸絞出,洗凈瀝干。
刀魚的吃法（做法）大全
紅燜刀魚的做法
材料:刀魚、糖、料酒、花椒粉、鹽、蒜、醬油各適量。
做法:刀魚去內(nèi)臟洗凈,切成三角塊,加入料酒,鹽,花椒粉腌制半小時(shí)。鍋內(nèi)加油燒熱,把刀魚煎至兩面焦黃。刀魚都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香,加入糖,醬油,少許水,再把刀魚倒入收汁即可。可以放少許鹽調(diào)味。
刀魚燉豆腐的做法
材料:刀魚、豆腐、鹽、味精。
做法:刀魚洗凈切成段晾干水份!起鍋,放油,油熱后煎刀魚,小火,煎成就兩面金黃色。加入切好的豆腐塊,加入清水沒入豆腐塊即可。(豆腐塊不要切的太薄)大火鑿孔開后,中火燉熟,加鹽,最后大火收汁,加味精,出鍋,裝盤。
刀魚汁面的做法
材料:刀魚500克、雞肉500克、精白面條625克、精鹽22克、味精5克、紹酒12克、胡椒5克、干淀粉11克、蔥25克、姜15克、熟豬油50克、鮮湯1.5千克、豬骨500克。
做法:刀魚切成塊;蔥,姜洗凈,留少量制成蔥,姜汁,將剩余的姜拍碎,蔥切成段。鍋燒熱放入熟豬油,燒至六成熱時(shí),放入姜塊,蔥段煸炒幾下,隨即將刀芋下鍋.炒干成魚松狀時(shí),取出裝入布袋,扎緊口仍投回鍋中,加入雞肉、豬骨,淋入紹酒,加冷鮮湯,用旺火燒沸后改用小火煮爛.此時(shí)魚肉已全部溶化在湯中,湯稠濃呈乳白色.用笊籬濾去湯刺,骨,剩湯約1千克。將剩下的鮮湯放回鍋中,加入精鹽21克,紹酒10克,姜,蔥汁,胡椒,味精適量,燒開后用濕淀粉勾芡,即成刀魚汁,分盛5碗。把面條放入鍋中(鍋內(nèi)加精鹽少許)煮熟,撈出瀝干,然后分裝在有刀魚汁的5只碗中即成。
哪些人不能吃刀魚、刀魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃刀魚
哮喘、支氣管炎、皮膚性病、濕熱體質(zhì)的人不宜食用。
2、刀魚的適用人群
一般人群均能食用,特別適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
3、刀魚的食用禁忌
刀魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
紅刀魚的簡(jiǎn)介
紅刀魚(學(xué)名:Cepola schlegeli),又稱赤刀魚,為赤刀魚科下分5個(gè)屬,如下:棘赤刀魚屬;小棘赤刀魚;楔形棘赤刀魚;印度棘赤刀魚;克氏棘赤刀魚。其體延長(zhǎng),或甚延長(zhǎng)而呈帶狀,側(cè)扁?？诹焉跣?端位。頜齒細(xì)弱,或有一列犬齒;鋤骨及腭骨無齒。體被中大或小型圓鱗;側(cè)線位高,沿背鰭基向后延伸或不明顯。背鰭單一,有0-IV硬棘(一般為III),臀鰭0-II硬棘;背鰭、臀鰭及尾鰭相連或分開;腹鰭位于胸鰭基部下方。主要以浮游性動(dòng)物為食。分布于東大西洋,包括地中海及歐洲沿海;印度-西太平洋等。
紅刀魚的食用處理方法
將紅刀魚清洗好,置于冰箱內(nèi)冷凍30分鐘,取出時(shí)肉質(zhì)更晶瑩剔透。非常合適清蒸、紅燒、鮮湯等各種做法,還可以浸泡30分鐘淡鹽水,掛起風(fēng)干8小時(shí)肉質(zhì)變晶透,此時(shí)非常合適燒烤和干煎。
紅刀魚的吃法（做法）大全
1、紅燒:將400g紅刀魚剪成段狀,清理干凈,控干水份后放入盤中,用10毫升料酒、蔥姜腌味20分鐘。然后把不粘鍋燒熱,鍋底涂少量油(由于個(gè)人偏好少油少鹽,所以就不過油炸也不多放油煎),油熱后碼放紅刀魚,煎至七八分熟。再將生抽、老抽、陳醋、料酒與水混合成湯汁備用,加水量以個(gè)人口味調(diào)整。鍋中放少量油,蔥姜、花椒粒、紅干椒爆香后,下煎好的紅刀魚,輕輕翻炒一下,將湯汁倒入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。待收汁后就可以裝盤了。
2、炸紅刀魚:首先將紅刀魚去腮、內(nèi)臟,用水洗凈放入盆里。再放入黃酒、鹽、味精拌勻,腌半個(gè)小時(shí)以上,時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更入味。將腌好的魚瀝干水分。再撒上一層薄薄的干面粉,拌勻。把油煮熱后逐個(gè)放入魚炸至表面硬殼撈出,全部炸完后,用鍋里的油繼續(xù)燒到七成熱再放入魚炸第二遍,逐個(gè)炸至略深金黃色撈出即可。
3、西紅柿燜紅刀魚:將紅刀魚洗凈切段用醬油腌制一會(huì),蔥姜蒜切片,西紅柿洗凈切塊。熱鍋倒入適量油,放入花椒,蔥姜蒜爆香,倒入紅刀魚翻炒均勻。加入熱水,小火燜15分鐘,把切好的西紅柿放入,加少許鹽,糖,翻炒均勻,再燜一會(huì)即可。
哪些人不能吃紅刀魚、紅刀魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅刀魚
服用某些藥物者、出血性疾病患者、痛風(fēng)患者、肝硬化患者、結(jié)核患者、孕婦不宜經(jīng)常食用紅刀魚
2、紅刀魚的適用人群
一般人均能食用
3、紅刀魚的食用禁忌
紅刀魚無特別的食用禁忌
河刀魚的簡(jiǎn)介
河刀魚,顧名思義就是長(zhǎng)得跟小刀似的,跟海刀魚或叫帶魚的一比小很多,海刀魚是腰刀的話,河刀魚就是飛刀了。盤錦水產(chǎn)資源豐富,其中河刀魚主要產(chǎn)自雙臺(tái)河入?？?又稱鳳尾魚、烤子魚等,與大米、河蟹、文蛤一起并稱盤錦“四寶”。有人說,盤錦河刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比海刀魚高上6倍。
河刀魚的食用處理方法
1、如果河刀魚是新鮮的,那么處理的時(shí)候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)楹拥遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到河刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?輕輕刮去魚身上粘液即可。
2、如果河刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉,將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀,從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
河刀魚的吃法（做法）大全
1、干煎河刀魚
原料:采用盤錦河刀500克,紅綠椒、蔥花、元蔥各2克。
調(diào)料:鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。
做法:
1.1、將河刀魚放入調(diào)料腌制15分鐘,鐵板上放調(diào)料油10克。
1.2、將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃。
1.3、然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥,煎好后即可。
2、紅燒河刀魚
原料:河刀魚500g、蔥姜、肉餡各3克。
調(diào)料:五香粉、老抽。
做法:
2.1、河刀魚去腸洗凈,切成幾段,蔥姜切末。
2.2、平鍋熱后煎秋刀魚,兩面金黃即可。
2.3、用老抽白糖干煸一下肉餡。
2.4、另支鍋把蔥姜大料爆香,放入煸好的肉餡,河刀魚,加水紅燒。
2.5、期間放一點(diǎn)五香粉和老抽,直到水分燒干為止。
3、烤河刀魚
原料:河刀魚5條。
調(diào)料:酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許,生姜1塊,海鮮醬少許。
做法：
3.1、將河刀魚洗凈,抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘),使魚肉吃透鹽味。
3.2、魚身穿兩根鐵扦子,放入烤架上烤熟即可(火候?yàn)檫h(yuǎn)距離強(qiáng)火,翻面烤透)。
3.3、趁熱轉(zhuǎn)動(dòng)鐵扦子并拔出,放入盤中,加上生姜和醋,食用時(shí),可滴少許檸檬汁。
哪些人不能吃河刀魚、河刀魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃河刀魚
患有濕熱或者疥瘡瘙癢的人不能食用。
2、河刀魚的適用人群
2.1、適宜兒童進(jìn)食。
2.2、對(duì)于久病體虛的人來說是非常適合食用的,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人也適宜。
3、河刀魚的食用禁忌
河刀魚對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用,大多數(shù)人都適合吃秋刀魚,包括健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì)等,但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)楹拥遏~中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚,具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕,不宜食用。
參魚的屬性
1、科屬
鯉科。
2、產(chǎn)地
參魚分布于中國(guó)大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺(tái)灣。臺(tái)灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。
3、別名
參魚又稱為鰷魚,白漂子,白條。
4、簡(jiǎn)介
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭(zhēng)食而相互追逐,攪得河水嘩啦嘩啦響。
參魚體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側(cè)扁。吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑?？诙宋?斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色,非常漂亮。
5、圖片
參魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃參魚的好處
參魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
參魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)。常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
吃參魚的好處
參魚含有高蛋白、低膽固醇魚類,能補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。熱量適中,適宜減肥期間食用。參魚可以幫助亮發(fā),提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛等。參魚是老少皆宜,尤其體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人更適宜食用的。
參魚雖然個(gè)體小,但作為美食,也是當(dāng)之無愧的。參魚多生長(zhǎng)于大型的江河、湖庫自然水域,有較佳的水質(zhì)保證,加之長(zhǎng)年生活于水體上層,故一般無土腥味,其魚肉細(xì)嫩鮮白,而且刺軟食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白條魚金黃燦燦,食入口中,魚香味俱佳,如今在民間,15厘米以上個(gè)體的參魚的商品價(jià)值,要比鯉魚、草魚、鯽魚高出一倍以上。
吃參魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
參魚的選購方法
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。參魚體細(xì)長(zhǎng),側(cè)扁,背部幾成直線,腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。
參魚的副作用
一般人群均可食用參魚?；加衅つw感染及皮膚病等病癥者不宜食用。
青磚魚的屬性
1、科屬
鯖科
2、產(chǎn)地
分布于太平洋西部。
3、別名
青占魚,花池魚、花巴、花鳀、花鯡、花生、花仙
4、簡(jiǎn)介
青磚魚體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。
背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青磚魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青磚魚的好處
青占魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高,是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據(jù)測(cè)定,每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹,青占魚體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì):一種叫二十碳五烯酸,另一種叫二十二碳六烯酸,這兩種物質(zhì)在青占魚脂質(zhì)中含量較高。
食用青磚魚有以下幾種好處:
1、防止血管擴(kuò)張;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血壓;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的膽固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止腦梗塞,最終防止成人病
吃青磚魚的最佳時(shí)間
漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青磚魚的選購方法
1、首先要挑選活蹦亂跳的魚,因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的,說明于是魚是健康的,并且買魚的時(shí)候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因?yàn)檫@種魚比較新鮮。
2、注意看一下魚鰓。如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會(huì)反白色。
3、買魚的時(shí)候,盡量要挑選活魚,如果我們?cè)谫徺I活魚的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購買,因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們?cè)谥篝~的時(shí)候,煮魚的時(shí)間不夠或是沒有把魚煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲病或其他的疾病。
4、要盡量挑選魚的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心。
5、如果我們?cè)谫I魚的時(shí)候,沒有活魚了,我們可以從一些死去的魚中挑選比較新鮮的魚,首先我們要用鼻子聞一下魚的氣味,如果是死去時(shí)間較長(zhǎng)的魚,特別是在夏天,會(huì)發(fā)出非常難聞的臭味,這樣的魚我們最好不要買,因?yàn)榈聂~可能已經(jīng)感染上腐敗菌了。
6、用手指按下魚的身體部位,如果魚肉比較硬,說明魚剛死不久,如果魚死去太長(zhǎng)的時(shí)間,可以看到魚肉和魚刺分開的現(xiàn)象,這樣的魚我們最好不要購買,否則在我們使用后會(huì)影響我們的身體健康。
青磚魚的副作用
青磚魚一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過2天),魚體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過量組織胺,能引起食物中毒,中毒癥狀:食后30min到3h內(nèi),顏面及上半身潮紅,出現(xiàn)酒醉反應(yīng),心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛表現(xiàn)。
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