綠菜花的吃法_哪些人不能吃綠菜花
哪些人是養(yǎng)生人群。
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綠菜花的簡介
1、簡介
綠菜花也叫西蘭花,為1-2年生草本植物,原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。綠菜花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。綠菜花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,綠菜花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,名列第一。
2、圖片
綠菜花的食用處理方法
1、綠菜花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。綠菜花主要供西餐配菜或做色拉。
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
3、吃的時(shí)候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
4、綠菜花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙綠菜花時(shí),時(shí)間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會(huì)大打折扣。
5、綠菜花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
綠菜花的吃法（做法）大全
1、杏鮑菇炒綠菜花
主料：綠菜花200g、杏鮑菇100g
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、白糖適量
步驟
1.1、首先將杏鮑菇切片,綠菜花切小朵,蔥白切段,蒜子切片。
1.2、鍋中倒入清水,加兩勺鹽,水快開時(shí)下入杏鮑菇,煮兩分鐘后撈出。
1.3、接著下入綠菜花,燙至變色后撈出。
1.4、鍋中倒入油,放入蒜片、蔥段,煸炒數(shù)秒,加入杏鮑菇翻炒。
1.5、再淋入少許料酒、生抽、蠔油,加入清水,加半勺白糖,加入綠菜花,燜至香味溢出即可出鍋。Ys630.cOM
2、綠菜花炒蝦仁
主料：蝦仁200g、綠菜花1顆
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、水淀粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、麻油適量。
2.1、首先將綠菜花切成小朵、蔥切段、姜切成姜絲。
2.2、將蝦仁倒入碗中,放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉,拌均勻后,加入雞蛋清、半勺生粉,再次攪拌均勻備用。
2.3、鍋中倒入熱水,加一大勺鹽,加入適量食用油,水燒開時(shí),將綠菜花下鍋,焯水至變熟后撈出。
2.4、鍋中倒入小半鍋油,將蝦仁倒入鍋中,炸至顏色變紅后撈出。
2.5、鍋留底油,倒入綠菜花,加入少許鹽翻炒,隨后加入適量水淀粉,淋入少量食用油,翻炒均勻后撈出備用。
2.6、鍋中放油,下入姜絲、蔥段粉調(diào)味,勾適量水淀粉翻炒收汁。煸炒數(shù)秒,接著將蝦仁倒入鍋中,翻炒后,加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒7.然后淋入幾滴麻油提味,就可以出鍋了,最后將綠菜花擺盤,倒入蝦仁就可以享用啦。
3、涼拌綠菜花
材料：綠菜花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳
做法
3.1、綠菜花焯水,冰水冰涼。
3.2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可。
哪些人不能吃綠菜花、綠菜花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃綠菜花
1.1、紅斑狼瘡患者忌食。
1.2、胃不好的人或是有胃病的人,最好不要吃綠菜花。
2、綠菜花的適用人群
2.1、一般人均可食用
2.2、適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
2.3、孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期都能吃。綠菜花含有一種叫做SGS的物質(zhì),這種物質(zhì)可以穩(wěn)定準(zhǔn)媽媽的血壓、緩解焦慮。綠菜花富含維生素C和豐富的葉酸,能增強(qiáng)孕婦免疫力,促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。
2.4、寶寶能吃。寶寶常吃綠菜花,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
3、綠菜花的食用禁忌
3.1、綠菜花與維生素Ki相克。綠菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時(shí)不宜食用。
3.2、綠菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3.3、綠菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
3.4、綠菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時(shí)食用這些食物過多,會(huì)造成藥物藥效降低。
精選閱讀
綠牡丹的簡介
綠牡丹也稱刺老芽。又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。
刺嫩芽俗稱刺龍芽,是木本植物遼東楤木(亦稱龍芽楤木)的嫩芽,做菜味道鮮美,極受歡迎,可與香椿媲美,是一種栽培前景廣闊的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工灌頭,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為“山菜之王”。由于刺老牙外部長滿尖刺,所以采摘非常不易,但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲,每年春天都會(huì)上山去采摘嘗鮮,現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了,并被認(rèn)為是山野菜中的最上品。
綠牡丹的食用處理方法
刺老芽味道清新,采摘后洗凈,沸水焯后過涼即可。
綠牡丹的吃法（做法）大全
一、刺嫩芽面餅
材料:刺嫩芽,雞蛋,白面,淀粉,雞蛋,花椒面,胡椒粉,鹽做法:
1、先把刺嫩芽挑一遍,基本就是根部看一下就可以了,非常容易清洗。
2、然后入開水焯幾分鐘,就撈出,過涼水就行了。
3、做面糊:白面、淀粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻。
4、然后就把小刺嫩芽放在碗里掛糊。媽媽調(diào)的糊不是稠的那種,稍微稀一點(diǎn)點(diǎn)。
5、油鍋放好油,開始逐個(gè)的放刺嫩芽,兩面都炸一會(huì)就好了。因?yàn)榇棠垩慷际鞘斓牧?所以只要面熟了就可以。
二、刺老牙炒蛋
材料:刺老芽一把、雞蛋三個(gè)、鹽少許、食用油適量。
做法:
1、刺老芽一把,用清水洗凈,浸泡。雞蛋三個(gè)。
2、雞蛋打散攪勻。
3、鍋里加水,燒開,把刺老芽扔進(jìn)去燙一下。
4、撈出焯好的刺老芽,用涼水沖一下,然后用刀縱向切成幾瓣。
5、鍋里加油,燒熱,把攪好的雞蛋液倒進(jìn)去攤熟。
6、刺老芽倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒,少加點(diǎn)鹽調(diào)味,就可以盛盤了。
三、嫩姜芽針魚泡菜
材料:嫩姜芽1杯,黃金針魚1只,1.鹽1/2大匙,2.白醋1/2杯,糖1/4杯做法:
1、將嫩姜芽洗凈去除外膜并瀝干,將調(diào)味料(1)均勻撒在嫩姜芽上,并以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘后靜置3?4小時(shí)。
2、將黃金針魚切成1公分段備用。
3、將嫩姜芽的鹽水瀝干并用冷開水洗凈,再次徹底瀝干水份,加入調(diào)味料(2)及黃金針魚,冷藏腌漬約3?4小時(shí)待其入味后即可食用,冷藏約可保存1周。
哪些人不能吃綠牡丹、綠牡丹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃綠牡丹
一般人都可食用。
2、綠牡丹的適用人群
氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫的人特別適合,根皮入藥,能補(bǔ)氣,活血、祛風(fēng)、利濕、止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
3、綠牡丹的食用禁忌
尚不明確。
白菜花的簡介
1、簡介
白菜花,別名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍(lán)、洋花菜、球花甘藍(lán)。為十字花科蕓薹屬一年生植物,原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國。白菜花肉質(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。白菜花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
2、圖片
白菜花的食用處理方法
白菜花容易長肉蟲,洗前在鹽水中浸泡一會(huì),蟲蟲就會(huì)自己跑出來,而且還有助于去除殘留農(nóng)藥。白菜花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。
白菜花的吃法（做法）大全
上湯白菜花的做法
材料:白菜花、雞蛋、姜。
做法:
1、把白菜花洗干凈,多洗幾遍。
2、把湯鍋放到火上,加水,放進(jìn)去幾片姜,姜有驅(qū)寒的作用。
3、等鍋里的水煮沸之后,把白菜花放入鍋內(nèi)。
4、白菜花在鍋中大概煮兩三分鐘就行了,等白菜花煮好之后可以再在鍋中打入幾個(gè)雞蛋,打進(jìn)去之后可以在鍋內(nèi)攪拌幾下,雞蛋成蛋花狀即可。
白菜花炒肉的做法
材料:白菜花、豬肉、蔥、姜、鹽、味精。
做法:
1、白菜花用水洗干凈,肉也用溫水洗一下。
2、白菜花切好,肉也切成絲,再切一點(diǎn)蔥姜。
3、把肉放進(jìn)鍋里,翻炒,然后再把蔥姜放進(jìn)去,在翻炒的過程中放一點(diǎn)生抽。
4、等鍋內(nèi)的肉變顏色之后把白菜花也倒入鍋內(nèi),這時(shí)放一點(diǎn)鹽,再翻炒一下。
5、可以起鍋了,在起鍋之前可以放點(diǎn)味精,如果不喜歡味精,也可以放些糖提鮮。
泡白菜花的做法
材料:白菜花1000克、老鹽水1000克、紅糖20克、白酒20克、干紅辣椒30克、精鹽30克、醪糟汁、香料包1個(gè)(花椒、大料、姜片)。
做法:
1、將白菜花用手掰成小央去掉莖,在沸水中燙約5分鐘,撈出迅速攤開晾干。
2、把各種調(diào)料,裝入壇中,放入白菜花及香料包,用竹夾卡住蓋上壇蓋,添滿壇沿水,泡5天即成。
西紅柿燒白菜花的做法
材料:西紅柿(小的兩個(gè))250克、有機(jī)白菜花、鮮香菇、花生油、鮮姜汁、蝦皮粉、白糖、鹽。
做法:
1、將原料清洗干凈,白菜花和香菇要分別焯水。
2、西紅柿用開水燙一下去皮。
3、西紅柿和香菇切小丁,白菜花用手或用刀處理成小塊。
4、鍋里放適量油,油熱加入切好的西紅柿。
5、加少許鹽,煸炒至糊狀,加入姜汁、蝦皮粉、糖、香菇、白菜花進(jìn)行翻炒至白菜花能掛住番茄醬即可。
哪些人不能吃白菜花、白菜花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白菜花
無禁忌人群。
2、白菜花的適用人群
一般人群皆可食用。尤其適合食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者、兒童。
3、白菜花的食用禁忌
白菜花不能和紫菜一起吃,會(huì)影響鈣吸收。白菜花不能和牛肝一起吃,會(huì)不利身體健康。白菜花不能和豬肝一起吃,會(huì)阻礙營養(yǎng)物質(zhì)吸收。
薺菜花的簡介
1、簡介
薺菜花又名護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草.為十字花科植物薺菜的花或全草.薺菜是春天極易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齒頰生津.由于其營養(yǎng)豐富,青翠爽口,因此民間有“三月三,薺菜賽靈丹”之說。
2、圖片
薺菜花的食用處理方法
將薺菜花去雜洗凈,放人沸水中笊至顏色碧綠,撈出放人涼水中過清,瀝干水。
薺菜花的吃法（做法）大全
拌薺菜花松的做法
材料:薺菜花500克、熟芝麻、熟胡蘿卜各50克、豆腐干、冬筍各25克。
做法:,薺菜花切成細(xì)末,放人盤中;將豆腐干、冬筍、熟胡蘿卜切成細(xì)末,放人盤中,撒上芝麻屑,加人精鹽、白糖、味精,淋上麻油,拌勻即成。
薺菜花煮雞蛋的做法
材料:薺菜花、雞蛋、茶葉。
做法:薺菜花、雞蛋洗凈,放入砂鍋;加入適量冷水,煮開。倒入茶葉,大火煮開;調(diào)至中火,煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽,繼續(xù)煮10分鐘,即可關(guān)火。
薺菜豬肝湯的做法
材料:薺菜花500克、豬肝200克、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕淀粉、熟雞油、肉湯。
做法:薺菜花去根洗凈。豬肝切成4厘米長,3厘米寬的片,放入碗內(nèi)加入鹽、水淀粉拌漿。炒鍋置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調(diào)味,放入薺菜花煮熟,起鍋淋上雞油即成。
玉米須薺菜湯的做法
材料:鮮玉米須30克、薺菜花15克、白茅根18克。
做法:把三種材料放一起,水煎服。
薺菜花餃子的做法
材料:薺菜花100克、豬肉末(6分肥4分瘦)100克、鹽、料酒、蠔油、生抽、味精。
做法:在豬肉末里倒入料酒,用筷子沿著同一個(gè)方向攪動(dòng),直到肉上勁。薺菜花擇洗干凈,焯熱水去澀味撈出瀝干水,切成碎末倒入豬肉末里,繼續(xù)按同一方向攪拌勻。加入鹽、蠔油、生抽、味精,在碗中拌勻所有的調(diào)料,放置一邊。餃子皮攤在左手掌中心,取適量薺菜餡填在面皮中間。將靠近食指的那部分面皮邊折成小波浪褶,然后和拇指前的那部分面皮合實(shí),即成餃子。
哪些人不能吃薺菜花、薺菜花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃薺菜花
孕婦、便溏者不宜食用。
2、薺菜花的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人。
3、薺菜花的食用禁忌
薺菜花生長在野外環(huán)境,在采集之后需用清水清洗干凈,不可直接泡水食用,以免攝入過多的微生物和環(huán)境塵埃,影響健康。薺菜花和薺菜一樣屬于寒性的食物,自身屬于寒性體質(zhì)的人群不適合食用薺菜花茶,以免出現(xiàn)脾胃虛寒,引起腹瀉反應(yīng)。薺菜屬于過敏類食物,含有的多種植物堿成分都對(duì)人體有刺激作用,過敏體質(zhì)的人群不適合食用。
綠菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。
3、別名
西蘭花、綠花菜、綠菜花、青花菜、綠花椰菜或美國花菜。
4、簡介
綠菜花又名綠花菜、青花菜,為十字花科蕓苔屬,—二年生草本植物。綠綠的綠菜花生來一副惹人喜愛的模樣,再配上清雅的名字,愛好者不勝枚舉。
綠菜花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜(甘藍(lán))基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種,1-2年生草本植物。長勢(shì)強(qiáng)健,耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大,根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
葉色藍(lán)綠互生,逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長,葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發(fā)達(dá)。
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綠菜花的營養(yǎng)價(jià)值、吃綠菜花的好處
綠菜花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮綠菜花的花球中,含蛋白質(zhì)3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,綠菜花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
綠菜花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的綠菜花中,水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的綠菜花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,綠菜花還含有胡蘿卜素。綠菜花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。
1、綠菜花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,綠菜花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用,并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
3、除了抗癌以外,綠菜花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),綠菜花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
4、綠菜花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。綠菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃綠菜花。
吃綠菜花的最佳時(shí)間
綠菜花4-7月食用比較應(yīng)季。
綠菜花的選購方法
選購綠菜花時(shí),以花球表面密集者為佳,愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久,翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。
綠菜花的副作用
1、綠菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時(shí)不宜食用。
2、綠菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、綠菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、綠菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時(shí)食用這些食物過多,會(huì)造成藥物藥效降低。
韭菜花的簡介
1、簡介
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭花食之能生津開胃,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
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韭菜花的食用處理方法
韭菜花用清水沖洗后,用鹽水或清水浸泡一會(huì)兒,韭菜花就洗干凈了。
韭菜花的吃法（做法）大全
腌韭菜花的做法
材料:韭菜花500g、醬油適量、香油適量、八角適量、花椒適量、水適量、鹽100g。
做法:在市場(chǎng)中購買嫩一些的韭菜花,將韭菜花洗干凈,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入熱水,待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角,花椒的味道熬熱出來哦。將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中,放入鹽就可以腌制啦。腌制48小時(shí)后就可以食用,吃之前撈到盤子里,放入醬油,香油適量,香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。
韭菜花炒蝦仁的做法
材料:鮮蝦、小蘇打、酒、韭菜花、魚露、鹽。
做法:鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點(diǎn)小蘇打);放冰箱冷藏半小時(shí)以上取出在背上切一刀;油鍋燒熱放蝦仁先炒一會(huì)加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。
干巴菌炒韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、鹽。
將干巴菌削去泥土,揀凈雜質(zhì),成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙,將新鮮的干巴菌洗凈,撕成小條,根據(jù)干巴菌的量數(shù),再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花,然后將適量的油倒入鍋內(nèi),高溫加熱,等炸開后,先將干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的顏色變?yōu)楹谏?再將韭菜花放入一起炒,加入適量的鹽,3分鐘左右就可鏟出盛入碗中即可。
白灼韭菜花的做法
材料:韭菜花、枸杞、蒜末、蠔油、麻油。
做法:韭菜花洗凈,整棵入開水燙20秒。撈出,放冰水冰10分鐘。枸杞泡開。再撈起擠干水份,切成小段備用。把蒜末,蠔油,生抽。雞精,少許糖拌勻澆在韭菜上,灑上枸杞,淋少許麻油就OK了!
咸辣韭菜花的做法
材料:韭菜花400克、鹽、生姜適量。
做法:先將韭菜花、生姜洗凈,再加鹽搗碎,拌勻裝罐密封幾天即可食用。
哪些人不能吃韭菜花、韭菜花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃韭菜花
陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
2、韭菜花的適用人群
一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
3、韭菜花的食用禁忌
韭菜花不能和白酒一起吃,會(huì)易上火。韭菜花不能和菠菜一起吃,會(huì)引起腹瀉。
綠鰭馬面豚的簡介
1、簡介
綠鰭馬面鲀是革鲀科馬面鲀屬的魚類,又稱橡皮魚、扒皮魚等。綠鰭馬面鲀主要分布在日本、朝鮮、印度洋非洲東岸以及中國的東海、黃海以及上海地區(qū)長江口流域。綠鰭馬面豚有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和中開胃、補(bǔ)虛澤膚之功效。營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,它的蛋白質(zhì)含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì),其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
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綠鰭馬面豚的食用處理方法
用剪刀沿著魚鰓中間剪起一條長口,用手沿著魚面將其撕開來就可以了,可能需要用點(diǎn)力氣,新鮮的綠鰭馬面鲀,皮和肉粘附是非常緊的。將其內(nèi)臟去除,用水清洗下內(nèi)臟處,記得要清洗干凈,因?yàn)榫G鰭馬面鲀的內(nèi)臟囊袋很大,會(huì)有很多的臟東西。
綠鰭馬面豚的吃法（做法）大全
家常煮綠鰭馬面鲀的做法
材料:綠鰭馬面鲀、香芹、醬姜(老媽自己腌制的。生姜加黃豆醬腌的,如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)、細(xì)鹽。
做法:綠鰭馬面鲀扒去皮,去掉內(nèi)臟洗凈,用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。中火,將瀝干的綠鰭馬面鲀碼入鍋中,放入芹菜段。調(diào)入醬姜。淋入少許清水,馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
紅燒綠鰭馬面鲀的做法
材料:綠鰭馬面鲀一斤、蔥姜少許、醬油6克、美極鮮3克、醋3克、五香粉3克、料酒少許、水300ml。
做法:綠鰭馬面鲀?nèi)テ?內(nèi)臟洗凈。在魚身的兩邊各斜切一刀。放入盤中加五香粉,料酒拌勻腌制20分鐘。熱鍋下油,下放入腌好的魚兩面煎一下。再放入醬油,糖,蔥姜,醋,水翻炒均勻。蓋蓋中火燉10分鐘,再用大火收下汁,加美極鮮調(diào)味出鍋即可。
糖醋綠鰭馬面鲀的做法
材料:綠鰭馬面鲀?nèi)龡l、蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
做法:將綠鰭馬面鲀洗凈去頭在魚身劃幾個(gè)斜口待用。拿一碗,放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,放入綠鰭馬面鲀腌30分鐘。拿一烤盤,上面放上錫紙,把腌好的魚放在上面,在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊),取出撒上小蔥花即可,香噴噴的烤綠鰭馬面鲀就做好了。
香酥綠鰭馬面鲀的做法
材料:凍著的扒皮小魚、蛋液、黑胡椒粉、少量淀粉、干辣椒、洋蔥、花生碎。
做法:化凍的小魚加鹽、全蛋液、黑胡椒粉、少量淀粉抓勻,腌制10分鐘左右。腌制好的小魚再加干淀粉攪勻。把裹上面糊的小魚放進(jìn)燒熱的油鍋炸至金黃色。炸好的魚撈出來控油。炸魚的面糊(沒有剩面糊的可以省略)在平底鍋上攤成餅。把攤好的餅鋪在盤子上,上面放炸好的魚,這個(gè)餅餅也很好吃哦。干辣椒切圈,洋蔥切丁,加入花生碎。鍋內(nèi)放少許油把辣椒圈、洋蔥丁、花生碎炒香,加入老湯燒開,水淀粉勾芡,淋在炸好的魚上。
哪些人不能吃綠鰭馬面豚、綠鰭馬面豚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃綠鰭馬面豚
脾胃虛寒、濕疹、尋麻疹病者慎食綠鰭馬面鲀。
2、綠鰭馬面豚的適用人群
一般人群均可食用。
3、綠鰭馬面豚的食用禁忌
綠鰭馬面鲀不能過量食用。
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