毛蛤的營養(yǎng)價(jià)值及功效
夏季養(yǎng)生粥及功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“毛蛤的營養(yǎng)價(jià)值及功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
毛蛤蜊是比較常見的一種海鮮，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，而且味道特別的鮮美，做法也比較多，可以清燉，也可以燒湯，受到很多食客的歡迎，它的營養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，有很好的促進(jìn)腸胃吸收的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有補(bǔ)腎壯陽的作用，有清熱瀉火的效果。
毛蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值
毛蛤蜊屬于軟體動(dòng)物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。它生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方;殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié);鉸合部平直，有齒約50枚;殼面白色，背有褐色絨毛。
毛蛤的功效
每100克的營養(yǎng)素含量：熱量97大卡，鈉363毫克，鉀164毫克，鈣137毫克，磷116毫克，膽固醇113毫克，鎂87毫克。
1.補(bǔ)腎壯陽
毛蛤蜊有補(bǔ)腎壯陽之療效，對(duì)早泄陽痿等性功能低下均有療效。
2.清熱瀉火
毛蛤蜊性涼，有下火通便的功效，能夠治療上火引起的便秘。
姜汁毛蛤蜊的做法
1.毛蛤蜊洗凈(可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污);
2.鍋內(nèi)添多水，燒開;下入毛蛤蜊大火煮;
3.見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關(guān)火，撈出;
4.把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;
5.澆上自制的姜汁即可食用。
姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。
以上就具體介紹了毛蛤的營養(yǎng)價(jià)值和它的做法，毛蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，他不但有清熱瀉火的作用，而且還對(duì)于男性的早泄陽痿，有很大的功效，所以你可以通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，學(xué)會(huì)制作，就能給自己的家人經(jīng)常的做這樣的一道菜，讓自己家人身體更健康。
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本文導(dǎo)讀：黃豆是常見的豆類，那么黃豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？吃黃豆有哪些好處呢？下面就來了解一下黃豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效。
對(duì)黃豆的食用價(jià)值做過許多研究。除主要能補(bǔ)充有關(guān)營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對(duì)兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。那么黃豆到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?黃豆的功效是什么呢?下面就來了解一下。
黃豆享有 豆中之王 植物肉 的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議。中醫(yī)認(rèn)為，黃豆富含多種營養(yǎng)素，對(duì)身體健康大有好處。
黃豆的10大功效：
1. 預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2. 美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的 壞膽固醇 的同時(shí)，不影響血液中的 好膽固醇 ，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5. 讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
6. 提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
7.阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8. 強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
9.預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓：美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
小編提醒：黃豆是大家最常見的豆類，黃豆的營養(yǎng)價(jià)值又是這么的美味，所以大家平時(shí)不妨多吃一些黃豆。
牛蹄就是牛的腳，這邊的肉肥而不膩，就相當(dāng)于豬蹄一樣，豬蹄大家都吃過吧，有些人不太喜歡吃豬蹄，他們會(huì)覺得豬蹄的肉比較肥，其實(shí)并不是這樣的，豬蹄那邊的肉并不是肥肉，牛蹄同樣也是，而且它還有一定的營養(yǎng)價(jià)值及功效，但是很多人都不知道，那么牛蹄的營養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？
牛全身都是寶，惟有牛蹄，號(hào)稱牛身上的最后一塊肉。自古以來就是廢棄之物，無人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實(shí)去掉那層厚厚臟臟的硬殼，原來里面還藏著耐人尋味的一塊美味。經(jīng)過長時(shí)間的煲制牛蹄已經(jīng)燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經(jīng)足夠把人逗得口水長流。每一口下去都軟、韌、糯。咽下肚后嘴巴上還會(huì)殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開心無比，因?yàn)樗鼈兪撬袗勖赖娜恕⑴屡值娜?、不想老的人的健康美味?p>牛蹄是中藥的一種。治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一只，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。
煨牛蹄的做法:菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克
調(diào)料：
姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色：
牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：1.將牛蹄腳的外皮剝?nèi)?，放進(jìn)沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2.取碗一個(gè)，放醬油，味精一克，姜末調(diào)勻成調(diào)味碟；
3.取沙鍋一個(gè)，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時(shí)，加精鹽，味精2克調(diào)好口味即成，隨上調(diào)味碟蘸食。
本文導(dǎo)讀：春天正是吃榆錢的食物，榆錢的含鐵量很好，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，下面我們來看看榆錢的營養(yǎng)價(jià)值及吃法。
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名。又由于它是 余錢 的諧音，因而就有吃了榆錢有 余錢 的說法。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。其實(shí)，榆錢不僅美味，還有不少食療作用。
榆錢的營養(yǎng)價(jià)值：
據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無機(jī)鹽，可健牌和胃， 治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿消腫：榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時(shí)，榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
榆錢的吃法多
生吃：采下榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、芫荽等作調(diào)料。
煮粥：將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了 杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新 的詩句。
籠蒸：先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。
做餡：將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
榆錢食療方
中醫(yī)認(rèn)為，榆錢性平，味甘，微辛，入肺、脾、心經(jīng)。能健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。
增食欲強(qiáng)身體
取榆錢100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。榆錢洗凈瀝水，西紅柿洗凈去蒂切成薄片，甜橙切成薄片備用；湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、西紅柿和甜橙，煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用濕淀粉勾芡即成。本湯色美味香甜，具有健脾補(bǔ)虛，養(yǎng)血安神之功效?？捎米黧w虛羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者輔助治療，健康人食之既可增強(qiáng)體質(zhì)，又可美容。
健胃安神
榆錢400克，豬瘦肉100克，水發(fā)木耳50克，豬油500毫升。將榆錢、木耳洗凈備用；豬瘦肉洗凈切片，放碗內(nèi)，加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻；另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌成芡汁備用；炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開，撈出瀝油；原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛于盤內(nèi)即可食用。此肴有健脾和胃，補(bǔ)虛安神的功效?？捎靡灾委熓秤徽瘢吼釤豳荩叩炔“Y。
取榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗凈，瀝干水，放入大盤中，加豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥段、姜末，并拌勻；蒸鍋加水置火上，待水燒沸后，放入榆錢大盤，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，且質(zhì)嫩糯，具有健脾助食的功效。適用于久病體虛，脾胃虛弱，食欲不佳等患者食用。
上面為大家介紹了榆錢的營養(yǎng)價(jià)值及吃法，春季正是吃榆錢的時(shí)候，特別是清明前后，吃膩了大魚大肉，吃點(diǎn)榆錢會(huì)讓你不一樣的味覺享受。
本文導(dǎo)讀：花生是我們平時(shí)常吃的一種食物，那么花生有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？吃花生的好處有哪些呢？怎么樣吃花生才好呢？下面就來了解一下花生的營養(yǎng)價(jià)值及吃法。
花生營養(yǎng)豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品。據(jù)科學(xué)家研究，花生含大量的植物固醇，對(duì)人的健康十分有益。尤其是 -谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花生中還含有 白藜蘆醇 。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽(yù)為 長生果 。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物?；ㄉ谏L的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品。現(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當(dāng)氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發(fā)肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢?
花生不宜生吃
花生含脂肪較多，人體對(duì)其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時(shí)，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生營養(yǎng)高
有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生 天仙配
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
本文導(dǎo)讀：紅薯，平時(shí)常吃的粗糧，那么紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？紅薯要怎么吃呢？下面就來了解一下紅薯的營養(yǎng)價(jià)值及吃法。
紅薯，是常見的粗糧，紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有 長壽食品 之譽(yù)。那么紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?紅薯怎么吃呢?
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值：
控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
健身緩老
日本國立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分 脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學(xué)營養(yǎng)研究院也通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說法。
有助減肥
紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的 元兇 。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數(shù)。
防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來，美國費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
本文導(dǎo)讀：荔枝是夏季常見的水果，那么吃荔枝有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？夏季吃荔枝有哪些好處呢？吃荔枝要注意哪些呢？一起來了解一下。
荔枝是夏季常見的水果，荔枝的食療功效多，營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是荔枝吃多了會(huì)上火，那么夏季吃荔枝要注意哪些呢?荔枝有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
荔枝的食療功效：
荔枝的果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;荔枝的核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，促進(jìn)食欲之功效。
荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。荔枝內(nèi)的豐富維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
用途：用于胃陰不足，口渴咽干;脾虛少食，或腹瀉;血虛心悸。
荔枝適用人群：
1、除有上火癥狀的人外均可食用，尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用，貧血、胃寒和口臭者也很適。
2、糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內(nèi)熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用。
荔枝適用量：不宜一次食用過多或連續(xù)多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人，每天吃5顆就足夠了。
荔枝火氣很大，大量食用鮮荔枝，會(huì)導(dǎo)致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉、甚至出現(xiàn)昏迷和循環(huán)衰竭等癥，醫(yī)學(xué)上稱為 荔枝病 ，即血糖癥。因而食用荔枝一定不要過量，如果吃完荔枝出現(xiàn)上火癥狀時(shí)，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水，可稍降過盛之火。
小編：荔枝雖然好吃，但是太容易上火，所以大家要盡量少吃。
本文導(dǎo)讀：春季飲食少不了春筍，春筍是春季的當(dāng)季食物，它營養(yǎng)豐富、脆嫩鮮美，很多人都喜歡吃，下面我們來看看春筍的營養(yǎng)價(jià)值及飲食禁忌。
筍的種類有很多，最常見的應(yīng)該是冬筍和春筍，而春筍更為常見，也很受受人們喜愛，春筍營養(yǎng)很豐富，而且筍肉鮮嫩，那么，春季吃春筍有什么好處？春筍有什么營養(yǎng)價(jià)值？要注意什么？
春筍有什么營養(yǎng)價(jià)值？
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽(yù)為 素食第一品 ，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有 嘗鮮無不道春筍 之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道： 無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。
春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
吃春筍注意事項(xiàng)
中醫(yī)指出，吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇，有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。
筍是竹子生發(fā)出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。
春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。
但如果有人脾胃本來就虛寒，有點(diǎn)老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯(cuò)，同樣去掉一部分寒性。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會(huì)引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。
過敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏，怕是很難收拾哦。
吃春筍要防過敏！
老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時(shí)筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應(yīng)少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)，如有反應(yīng)，馬上停止；如沒有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時(shí)，吃筍時(shí)盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
推薦大菜：油燜春筍
推薦理由：十多年了，每年春節(jié)后總給家人做此菜，頗受大人小孩歡迎原料：春筍350克，火腿片25克，植物油500克，清湯200克，醬油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精鹽3克，味精2克，蔥末3克。
做法：
1、將春筍去根，去皮，洗凈后剖開拍松切成3厘米長的段兒。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)，將春筍入油，炸1-2分鐘色呈微黃色后撈出，瀝凈油。3.炒勺內(nèi)留底油少許，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調(diào)好口味，將筍條推入勺中，以小火燜至春筍酥爛，湯汁濃稠時(shí)移至旺火上掂幾下，淋上香油即可上桌?？诟兴嗲逑?。
上面為大家介紹了春筍的營養(yǎng)價(jià)值、吃春筍的注意事項(xiàng)，春筍好吃，但是過敏人群、胃病患者還是少吃為妙，以免出現(xiàn)過敏、消化不良等癥狀。
本文導(dǎo)讀：櫻桃是常見的水果之一，那么櫻桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？吃櫻桃的好處有哪些呢？下面就來了解一下。
櫻桃是常見的水果，櫻桃益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。櫻桃能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。那么櫻桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?櫻桃的作用是什么呢?
櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值：
櫻桃，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有 ldquo 果中鉆石 rdquo 的美稱。櫻桃富含蛋白質(zhì)、鐵、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營養(yǎng)價(jià)值也有藥用價(jià)值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時(shí)能夠促進(jìn)血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風(fēng)透疹、調(diào)中益氣的作用。櫻桃具有潤肌膚、悅顏色的功能，還是風(fēng)濕性腰腿痛的食療佳品。
櫻桃還具有防治常見病的作用 將1000克櫻桃貯存于瓦罐內(nèi)，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過濾后每天服20～30克，可治療腎虛腰痛;將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日后開始飲用，每次20毫升，每天3次?？芍委燂L(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛;櫻桃50克，枸杞12克，煮熟后加適量白糖食用，可補(bǔ)肝養(yǎng)血;櫻桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，涼開水送服，對(duì)疝氣痛有效;常用櫻桃汁涂面部及皺紋處，可去皺消斑。
注意 在挑選櫻桃時(shí)，應(yīng)選擇帶有果蒂、色澤鮮艷、個(gè)大飽滿的。櫻桃雖營養(yǎng)豐富，卻不宜多吃，因其含有一定量的氰甙，過多食用會(huì)引起氰化物中毒。如果吃多了發(fā)生中毒癥狀，可口服甘蔗汁清熱解毒。
小編提醒：櫻桃雖然比一些水果還貴，但是櫻桃還是具有美容營養(yǎng)功效的，大家不妨可以多吃一些。
杜仲是一種非常昂貴的中藥，可以有效的幫助我們治療自身出現(xiàn)的感冒發(fā)燒等很多種疾病，對(duì)于緩解我們老年人出現(xiàn)的高血壓高血脂問題有很大的效果，日常多吃一些杜仲，還可以有效地幫助我們?cè)鰪?qiáng)體育鍛煉感病毒的侵襲，詳細(xì)的來為大家介紹一下杜仲的營養(yǎng)價(jià)值功效吧。
： 1.消除體內(nèi)垃圾 杜仲葉對(duì)肝、心、血清中超氧陰離子，自由基清除率在76.8%以上，降低肝組織過氧化脂質(zhì)的作用達(dá)64%。
2.抗氧化(抗衰老) 杜仲可促進(jìn)人體皮膚、骨骼和肌肉中的蛋白質(zhì)膠原蛋白合成和分解，促進(jìn)代謝，預(yù)防衰老。預(yù)防人體肌肉和骨骼老化，預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效，作為保健品具有巨大的開發(fā)潛力。
3.抗疲勞 應(yīng)機(jī)實(shí)驗(yàn)表明，杜仲葉具有明顯的解除疲勞、恢復(fù)損傷的作用。 杜仲是中藥，具有很好的保健作用，是沒有副作用的。雖然說沒有副作用，但也不宜過多飲用，再好的東西也要適可而止。 所以每天不要飲用太多量的。尤其是剛開始飲用的消費(fèi)者，因?yàn)槎胖俨韫倬W(wǎng)具有治療便秘的作用，能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)作用，能有效清除體內(nèi)垃圾，分解膽固醇和固性脂肪，甚至可能有個(gè)別敏感型體質(zhì)剛開始出現(xiàn)微量便稀現(xiàn)象。 不過一般都是身體適應(yīng)之后這個(gè)現(xiàn)象就會(huì)消失了。建議剛開始喝杜仲茶時(shí)先減少用量，等拉肚子現(xiàn)象消失后再恢復(fù)用量。杜仲茶的正常用量是每天10-15克，可分三次飲用。也可根據(jù)自己的情況作調(diào)動(dòng)，但不宜過多。
多吃一些杜仲還可以有效地幫助我們延緩自身皮膚衰老的進(jìn)程，尤其是一些女性朋友們，多吃一些杜仲對(duì)于我們自身來說是非常好的，還可以有效地幫助我們達(dá)到改善腸胃消化能力的效果，對(duì)于我們自身來說是有百利而無一害的。
