葡萄干月餅沒葡萄干
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【導讀】還有半個月的時間就到中秋節(jié)了,月餅又成了市場上節(jié)日商品的主打.連日來不斷有市民反映稱,今年市場上的月餅和往年的差別很大:保質期縮短了、成分有些模糊。
葡萄干月餅沒葡萄干
市民反映1
月餅保質期縮短了
今年的月餅,普遍有些短命.市民周先生昨日稱,他在超市購買的散裝月餅,保質期都縮短不少。周先生說,這與往年有很大差別,往年的月餅,標保質期為兩個月的算是少的,不少月餅保質期標3個月,甚至有些月餅,保質期還超過半年。
在市場內轉悠一圈,發(fā)現(xiàn)這個情況的周先生,有些困惑。
月餅里的添加劑少了,所以月餅保質期也隨之縮短?周先生說,會不會是今年對添加劑控制得厲害,才導致市場上的月餅出現(xiàn)保質期縮短?他稱,之前看過報道,發(fā)現(xiàn)不少添加劑不允許添加在月餅中。
記者調查
月餅壽命縮至45天
今年市場上的月餅普遍保質期縮短?不久前,新版的《食品添加劑使用標準》出臺,27類添加劑禁止在食品中使用。難道真如市民所懷疑的那樣,是因不少添加劑禁止使用導致月餅短命?
近日,記者就此展開調查,發(fā)現(xiàn)目前市場上銷售的月餅,不少月餅的保質期,確實有些與往年不同。如一種廣式月餅,其保質期為45天。不單單是這一種月餅,在市場探訪中,無論是散裝的還是精包裝,不少都是這樣。
記者探訪發(fā)現(xiàn),很多月餅的保質期為45天,生產日期的噴碼多是在本月中旬后,也就是說,月餅買回家后,過了節(jié)可能就快過期了。再不能像往年那樣,過了節(jié)很長時間,再拿出來吃。而往年標保質期180天甚至更長時間的月餅,較常見到。
業(yè)內聲音
保質期短只為快速賣
今年月餅的保質期為何縮短?是不是與添加劑有一定關聯(lián)?昨晚,記者輾轉聯(lián)系到一酒店月餅推銷商陳先生。言語中,他有些回避添加劑,只是強調,月餅是時令性食品,往往中秋節(jié)一過,市民就很少有人再買月餅,縮短保質期,可能是為縮短銷售周期。
保質期這么短,又是最近才生產的,你們也覺得月餅新鮮不是?陳先生說,給顧客一種保質期越短,月餅越新鮮的印象,這也只是為了將月餅快速賣出去。他稱,他推銷的月餅,盡管知道保質期可能長一些,但酒店還是標注45天,他覺得,這應是一種銷售策略。
市民反映2
葡萄干月餅不見葡萄干
對于今年市場上月餅存在困惑的,不止周先生一個。同樣,市民李云晶稱,她在一家超市發(fā)現(xiàn)標牌上寫著葡萄干的月餅,沒想到買回后,咬掉2/3,也沒發(fā)現(xiàn)葡萄干,吃到最后,才勉強吃到個像葡萄干的東西。
你可去看看那標牌上標的,鳳梨、蘋果、哈密瓜啥的,但吃起來里面好像均不含這些水果!李云晶說,當時她只顧著看銷售標簽買,并沒細看產品包裝,以為標了啥水果,月餅中應含所標的水果才是,可回到家后,拆開吃沒吃到水果,才注意到包裝上原來還有一個字味。
李云晶說,多了一個味,月餅餡可是大不同,丁點水果都沒,這令她覺得有些上當了。我還真以為買的是水果月餅呢?李云晶表示。
記者調查
可能水果香精冒充水果
接到市民李云晶的反映后,記者趕往超市查看,發(fā)現(xiàn)李女士反映屬實,在月餅銷售區(qū)內,不少散賣月餅的標簽上標著鳳梨、哈密瓜等字樣,但拿起仔細一看,才發(fā)現(xiàn)不少月餅的包裝上,在標簽水果的后面,還多了一個味字。
記者買回一部分月餅品嘗后發(fā)現(xiàn),月餅餡中,確實沒有水果肉,也看不出有水果肉。
隨后,查看包裝配料表,令記者大吃一驚,所謂的某種水果味,其實就是一些水果香精之類的添加劑勾兌的,有的包裝上,添加劑欄目中竟達七八種之多。也就是說,月餅包裝上盡管有各種水果的名稱,可月餅餡可能壓根就與各種水果沒啥關系。
除了水果味的月餅,缺了個味的月餅,餡中有沒有水果?昨日,記者趕往東花園一月餅批發(fā)點,選了兩種標哈密瓜丁和葡萄干的月餅,吃了一大半,也沒吃到哈密瓜丁和葡萄干。對此,商家竟解釋:水果都搗成泥拌入餡了!
業(yè)內聲音
這應該屬于標注不規(guī)范
市場上標注的水果月餅里面沒水果,這是咋回事?對此,業(yè)內人士陳先生的回答,道出了其中的內情:節(jié)省成本唄!
陳先生稱,一些水果味香精是允許使用的,很多月餅的水果餡料,都是用其他東西加上水果味香精勾兌而成,只是有那個味,吃了沒什么事,不會危及到健康。
事實上,國家質檢總局公布的月餅國家標準中,對水果月餅有明確規(guī)定:包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅,餡料中水果及其制品的用量應不低于25%,低于這個標準的應為水果味月餅。
在實際銷售和包裝中,缺了個味的月餅卻吃不出水果,算不算一種欺詐?昨日,記者就此咨詢市消協(xié)一位工作人員,他表示,這個很難說,畢竟根據(jù)常識,標了水果名賣的月餅又不是水果,那標的意思是不是要告訴消費者含這個味?就模糊不清了,說是欺詐有些難界定。他覺得,這應屬標注不規(guī)范。
消費提醒
記者查詢得知,除了水果月餅餡中沒水果外,月餅餡最易出現(xiàn)貓膩.
如無糖月餅并非無糖,很可能只是蔗糖被麥芽糖或是其他添加劑取代;番薯餡冒充純蓮蓉餡,純蓮蓉月餅中最主要的餡料是蓮子,但一些商家為節(jié)約成本,用番薯代替;人工合成纖維物炮制蛋黃,品質好的咸蛋黃是起油起沙的,一些無良商人通過造假達到這個效果,用人工合成纖維物炮制咸蛋黃。
在此提醒市民,又逢一年月餅銷售旺季,隨著中秋節(jié)的臨近,購買傳統(tǒng)節(jié)日食品月餅的市民,可一定要睜大眼睛,看個仔細,別被忽悠了。
小編推薦
葡萄干可以幫助我們促進消化或補血,除此之外,還會有其他的好處和作用。今天,小編不僅要為大家總結葡萄干的功效和作用,還要科普一下葡萄干的選購技巧,喜歡吃葡萄干的朋友們千萬不要錯過了。
葡萄干的好處有哪些
促進消化。葡萄干中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。
補血滋補助性。葡萄干含鐵豐富,如果你常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀,可能是輕度貧血。每天一小把葡萄干就可以改善這種癥狀。葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。由于性生活中要消耗體力,劇烈的全身運動必然會誘發(fā)生理性軀體疲勞,容易引起低血糖,如果準備當天晚上進行性生活,可以吃些葡萄干助性.
月經(jīng)不調。女性由于每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少紅色,看起來無精打采,而且怕冷,常年手腳冰涼,多吃葡萄干,可以緩解腰痛、貧血等現(xiàn)象,提高免疫力。
保護心血管。研究顯示,葡萄干能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄干有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。可以每天吃一把葡萄干,約30-40克,堅持15天,即對改善體虛貧血有一定效果;并提高免疫力,促進消化。不過,葡萄干含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。
降低心臟病危險。美國一項最新研究稱,吃葡萄干有助于降低心臟病危險。研究人員比較了葡萄干與餅干、油炸薯片和巧克力等零食在預防心臟病方面的作用。研究人員讓參試者每天吃三把葡萄干或其它零食。葡萄干富含重要微量元素鉀,鉀對于調節(jié)血壓具有重要作用。
降低膽固醇。營養(yǎng)學專家研究表明,假如每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固醇的8%,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
接下來,看看葡萄干要如何選購吧。
葡萄干的選購技巧
避免選擇顏色特別鮮亮、色澤特別均一的葡萄干(主要指淺色葡萄干),有可能使用過量色素或硫磺熏蒸。
成把攥后放開,顆粒迅速散開的為干,相互粘連的為潮,攥緊后破裂的則太潮,表面泛糖油的次之。
葡萄干的含糖量很高,比如經(jīng)典的綠葡萄干的含糖量可達80%左右,您需要根據(jù)身體情況適量食用。
綠葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌頭舐去糖霜,色澤晶綠透明,不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜,舐去糖霜,呈紫紅色,半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色,品質為次。
葡萄干雖然有很多的好處,但是不宜多吃哦。
醋泡葡萄干的功效
美容。葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”,而這種物質多存在于葡萄皮和葡萄籽中,這也是某些化妝品廣告中總出現(xiàn)“葡萄籽提取物”的原因。葡萄經(jīng)過晾曬之后其中的多元酚含量會增加,而經(jīng)過醋泡之后,這些物質更趨于穩(wěn)定,女性食用能夠促進毛細血管的循環(huán),增強皮膚免疫力,避免皮膚氧化,同時改善容易過敏的體質。
另外,花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害,屬于天然的防曬霜和修復霜。
減肥。很多人認為葡萄干中含有的糖分高,不會起到減肥功效。其實卻相反,葡萄干和醋中都含有氨基酸,能夠干擾脂肪的合成,起到消耗身體脂肪的作用,從而加速糖、蛋白質等新陳代謝,起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外,醋可以加速食物消化,縮短食物在胃腸中堆積的時間,可以減少體內毒素,對于腹部肥胖人群具有很好的調理作用。
明目。醋泡葡萄干有明目的作用,用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收,起到明目的作用,對于人們視力低下有很好保健功效。
改善血液疾病。醋泡葡萄干,其中含有的鐵可以補血,維生素C可以增強血管韌性,其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液,防止膽固醇斑塊的形成,從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。
保護肝臟。醋泡葡萄干,其呈酸性,含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養(yǎng)肝,可以增強肝臟功能,解油膩促進食欲,同時維生素C也能夠保護肝臟,修復肝臟細胞。而葡萄干中的糖是肝臟的營養(yǎng)品,可增加肝糖原,提高肝臟的解毒能力,保護肝臟細胞。
如何選購葡萄干
葡萄干的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。
成把攥后放開,顆粒迅速散開的為干,相互粘連的為潮,攥緊后破裂的則太潮,表面泛糖油的次之。
色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌頭舐去糖霜,色澤晶綠透明,不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜,舐去糖霜,呈紫紅色,半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色,品質稍次。
品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質。
導讀:葡萄干要不要洗?葡萄干是很多人的閑時小零食,抓一把葡萄干直接吃屎大部分人的做法,方便。但是,看過葡萄干制作過程的人則覺得葡萄干要洗過才能吃。葡萄干要不要洗呢?
葡萄干要不要洗?
人閑時就是喜歡吃零食,其中,葡萄干可是必備啊,它不僅美味可口,而且對我們的身體也有益處,每天一把葡萄干,能補血益氣,寬腸通便,尤其對于女性朋友,堅持吃葡萄干能改善貧血,面色還會紅潤哦。
一般人們拿起葡萄干就直接吃下了,也有些人會洗一下,洗過葡萄干的人就會發(fā)現(xiàn)洗過葡萄干的水不是很干凈。
我們知道,葡萄干事葡萄采摘下來后在自然的條件下進行晾曬而成的,在曬的過程中葡萄干表面都會吸附一些塵土或沙子,直接食用的話,不太干凈。
所以小編建議吃葡萄干前還是需要清洗一下,畢竟是要吃下肚的食物,為了健康衛(wèi)生,吃葡萄干錢還是先洗過,洗過后變軟的葡萄干不僅干凈,而且更有味道。
葡萄干怎么洗
方法一
在清水中加入一些淀粉拌勻,再把葡萄干放進去用手攪拌幾下,最后過水就可以吃了,這種方法洗葡萄也很干凈的。
方法二
燒一鍋水,等水燒開后,把葡萄干放在水中沸煮1-2分鐘后撈出來,放在盤子中晾干再吃,也可以放進烤箱稍微烤干點,味道也是非常不錯哦。
方法三
可以用35度左右的溫水清洗葡萄干,洗的時間不要超過3分鐘,并用手不斷攪拌,再就是,流動水沖洗干凈,不論是哪種沖洗方法,清洗后最好晾干后再吃,口感更好哦。
葡萄干營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了,直接食用就能起到很好的養(yǎng)生保健效果,但是,在葡萄干中加一物,比直接吃效果更強。是什么呢?沒錯!就是醋葡萄干。葡萄干與醋配合之后,葡萄干將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此,葡萄干只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發(fā)揮出花色素的效果。
吃醋葡萄干能延年益壽,美容,減肥,補血,強化血管,控制三高,提高肝臟解毒能力,預防癌癥,明目等,是非常好的保健品,關鍵是,我們完全可以自制醋葡萄干。怎么做醋葡萄干呢?
醋葡萄干
原料:葡萄干一杯(十天份),醋(天然釀造醋)一小瓶,一個能夠密封的容器。
做法:
1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2.將醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹過葡萄干為止。
3.只要腌一夜,醋就會沁入葡萄干里面,使葡萄干膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話,可以在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。
導讀:吃葡萄干會上火嗎?每天早晚吃一把葡萄干,是很多人的養(yǎng)生習慣,葡萄干是補血零食,因此有些人不忌口,一次吃很多。葡萄干是補品,那吃葡萄干會上火嗎?
吃葡萄干會上火嗎
葡萄干中的糖量成分很高,可達到10%~30%,特別有利于人體的吸收。從中醫(yī)的角度看,葡萄干屬性較平,味甘甜,有健胃消食的功效。除此外,葡萄干中還含有果酸、氨基酸等豐富的礦物質,能夠緩解人體的疲勞、延緩衰老、減輕神經(jīng)衰弱等。
因此,吃葡萄干不會上火的。但也不要一次性吃很多,葡萄干吃多了,尤其晚上過量吃葡萄干,很容易就會發(fā)胖,葡萄干屬于高碳水化合物,身體很容易吸收。因此吃葡萄干要適量,每天吃20顆左右即可,最好在早餐后吃。
葡萄干怎么吃最好
吃葡萄干之前,小編建議,洗了再吃。
所有的葡萄干都是將葡萄采摘下來后,在自然的條件下進行晾曬,所以所有的葡萄干表面都會有一些塵土或沙子,很臟包括進口的葡萄干也是一樣。所以在吃之前最好簡單處理一下。
在清水中加入少量淀粉,和勻后把葡萄干放進去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了,快試試吧,這種方法洗葡萄也很干凈的。
水燒開后,將葡萄干放入水中沸煮1-2分鐘,然后撈出來,放在干凈的盤子中,就可以吃了,如果想吃葡萄干,可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱,將表面的水分蒸干,味道也是非常不錯的。
要洗的話,就用35度左右的溫水清洗葡萄干,洗的時間不要長,一般不要超過3分鐘,并用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗,不論是哪中沖洗方法,清洗后最好晾干后再吃,因為干后口感好。
葡萄干可直接生食、煮粥、煎湯、泡酒、煲湯、熬膏,也是甜品、糕點、冰激凌、蛋糕的最佳點綴品之一。另外,在泡制花果茶時加入葡萄干,可增添營養(yǎng),提高食療美容保健效果。
葡萄干粥
粳米100g淘洗干凈,冷水泡半小時后撈出瀝干水分;葡萄干挑揀干凈,冷水略泡后沖洗干凈;鍋中加適量冷水與粳米、葡萄干,旺火煮沸后改小火熬至粥成,加白糖調味;稍悶后即可盛出食用。
另外,可根據(jù)自己的喜好熬制大米粥、糯米粥等,也可加入蘋果等水果制成果粥。
醋泡葡萄干
把葡萄干放在盤子上鋪平,將醋平均澆在上面后靜置30分鐘,待醋浸透葡萄干后即可。也可把葡萄干裝入洗凈的瓶子內,將醋倒入淹沒葡萄干靜置一夜即可。葡萄干用醋腌制后會變成酸性,它所含有的花色素更趨穩(wěn)定,搭配酸奶食用風味更佳。
葡萄干是小編每天必吃的零食,又解饞又營養(yǎng),尤其女性朋友,葡萄干吃起來吧。
葡萄干是堿性食物嗎
1、葡萄干是堿性食物嗎
葡萄干在日曬和有陰涼下晾干的一種葡萄的果實,日常生活中的葡萄肉軟清甜營養(yǎng)比較豐富,很多人都比較喜歡吃阿正宗的葡萄干是源自于新疆,新疆的葡萄干那是比較出名的,因為新疆的葡萄干質量也非常高,也是富含豐富的營養(yǎng)維生素,葡萄屬于酸性還是堿性的呢?對于食物所屬于的酸堿性沒有明確的定義主要是看葡萄富含的營養(yǎng)成分。
2、葡萄干的營養(yǎng)成分
葡萄中富含的營養(yǎng)成分是非常高的,主要是鈣鐵含量十分豐富,有非常豐富的礦物質維生素對人體的有非常好的功效,沒刺激人體的健康還能夠遠離其他的疾病,所以日常生活中可以進行葡萄干的食用。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。葡萄干內含大量葡萄糖,對心肌有營養(yǎng)作用,有助于冠心病患者的康復。葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。
3、干葡萄的功效
降膽固醇。很多人都不知道,其實葡萄干還具有治療以及預防高膽固醇的作用,每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干,就能幫助我們有效降低血中膽固醇,除此之外還能夠能抑制血中壞膽固醇的氧化。
抗癌防癌。讓人意想不到的是在葡萄干中還含有大量的白藜蘆醇成分,它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長,同時還能有效的阻止白血病細胞的分裂。可以說葡萄干具有預防癌癥以及治療癌癥的作用,由此可見葡萄干的營養(yǎng)價值有多高。
補血益氣。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),在葡萄干中含有極為豐富的鈣質以及鐵,因此在日常生活中經(jīng)常食用可有效的起到補鈣以及補鐵的作用。而且葡萄干中所含有的鈣與鐵還非常容易被人體所吸收,因此患有貧血以及體質虛弱的人在日常生活中可以多吃葡萄干。
紫葡萄干功效
促進消化,有助排毒。紫葡萄干的功效還體現(xiàn)在能夠促進消化,及時幫助人體排毒等方面。我們大家可以從葡萄干的營養(yǎng)成分中看出,紫葡萄干中含有的酒石酸就是一種能夠促進?;ǖ馁N身高手物質,對于加速胃腸的蠕動很有幫助,而且還可以幫助人體及時排出到一些排泄物。
紫葡萄干的美容功效好。很多葡萄酒都是用紫色的葡萄釀制而成的,對于美容的作用很大。那么,對于紫葡萄干來說,它不僅可以幫助人體排毒,而且其自身含有的維生素A和維生素E對于改善人的膚色都有著神奇的功效。
紫葡萄干的抗癌功效好。對于很多老年人來說,保護好心臟以及心血管是最重要的。研究發(fā)現(xiàn),紫葡萄干中含有抗癌的成分,也有能夠保護血管的成分。老年人適當?shù)某砸恍┳掀咸迅蓪τ诮】甸L壽很有益處。
白醋泡葡萄干怎么做
材料:一大匙的葡萄干,一大匙的醋(天然釀造醋)。
做法 :1.把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。2.把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面,澆好醋后靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄干后就可以吃了。 腌一夜后才能吃的醋葡萄干
想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取這種做法。這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄干里面。采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料:葡萄干一杯(十天份),醋(天然釀造醋)一小瓶。一個能夠密封的容器。
做法:1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。2.將醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹過葡萄干為止。 3.只要腌一夜,醋就會沁入葡萄干里面,使葡萄干膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。
葡萄干又香又甜,是很多人都喜愛的干果。天津營養(yǎng)學會理事長付金如告訴《生命時報》記者,葡萄干營養(yǎng)豐富,許多營養(yǎng)高于葡萄,每天吃一把能很好地改善貧血。
首先,葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀,這是輕度貧血的表現(xiàn),每天一把葡萄干就可以改善。研究發(fā)現(xiàn),葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。
其次,葡萄干有促進消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。
葡萄干也有助保護心血管。研究顯示,葡萄干能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄干有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
付金如建議,可以每天吃一把葡萄干,約30-40克,堅持15天,即對改善體虛貧血有一定效果;并提高免疫力,促進消化。不過,葡萄干含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃
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