這種家常菜多吃當(dāng)心肝臟中毒
夏季養(yǎng)生家常菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“這種家常菜多吃當(dāng)心肝臟中毒”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著現(xiàn)代物質(zhì)生活條件的提高和都市生活的變化，越來越多的人們反璞歸真，追求自然、淳樸的生活方式。但是有些家常菜卻不利于身體的健康，甚至危害我們的肝臟，下面就一同和小編來了解哪些家常菜危害肝健康，以及一些家常菜的缺點(diǎn)和錯誤搭配方法。
危害肝健康的家常菜
1.酸甜口的家常菜
在家常菜中不乏酸甜口食物的存在，如糖醋排骨、糖醋里脊、拔絲地瓜、八寶粥和蓮子湯等，這些食物在正常情況下對人體是無害的。
但是如果偏好甜食或酸甜口，長期食用這些食物，其中添加了大量的糖分，一方面這些糖分容易影響胃腸道內(nèi)酶的分泌，影響食欲。同時，糖容易在腸道內(nèi)發(fā)酵，加重胃腸道脹氣現(xiàn)象。另一方面，糖分非常容易轉(zhuǎn)化為脂肪，加快肝臟對脂肪的儲存，誘發(fā)脂肪肝。
2.辛辣食物
國人吃辣椒的歷史也不過幾百年，近年隨著川菜的盛行，辣椒也越來越受到人們喜愛。吃辣可以促進(jìn)食欲、驅(qū)寒、出汗和補(bǔ)充維生素。
但是辛辣食物卻是肝臟的一劑毒藥，辛辣食物會引起肝火旺盛，身體出現(xiàn)上火、頭暈、赤目、牙齦腫痛、失眠、月經(jīng)紊亂等現(xiàn)象。尤其是容易上火人群更應(yīng)當(dāng)注意對辛辣食物的控制。
3.爆炒豬腰
很多人會利用豬腰進(jìn)行補(bǔ)腎，但是這些食物中會含有大量的膽固醇，容易導(dǎo)致血脂升高，從而誘發(fā)脂肪肝。
除此之外，燉豬腦、爆炒豬肝、蒸甜肉等，這些家常菜也會導(dǎo)致膽固醇的升高和脂肪肝的發(fā)生。
4.煙熏食物
煙熏肉、熏臘肉等家常菜雖然味道誘人，但其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，其進(jìn)入人體之后需肝臟超負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)才能解毒，不僅加重肝臟負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致毒素在肝臟中堆積。
5.方便面
方便面雖然不是家常菜，但因?yàn)樗菀着胝{(diào)并食用簡單，所以已經(jīng)成為很多家庭的必備品。
方便面的危害是多方面的，其一它屬于高鹽、高油脂和多添加劑的食物，前兩者誘發(fā)高血壓和肥胖，后者則容易在肝臟中聚集，危害肝健康。
其二，方便面中含有大量的聚苯乙烯，長期攝入會引發(fā)三高，致癌。尤其是在高溫的作用下，聚苯乙烯會溶入湯汁中，進(jìn)入人體。
6.咸魚、腌肉
咸魚、腌肉烹調(diào)出的家常菜雖然美味，但其中容易含有亞硝酸鹽、亞硝胺，這些物質(zhì)容易致癌，是誘發(fā)肝癌的一個因素。
除此之外，霉變的谷物、酒精、加工食品等都會對肝臟不利。肝作為我們?nèi)梭w最大的解毒器官，如果保護(hù)不好，人體容易衰老和出現(xiàn)多種疾病。所以，平時要做好護(hù)肝工作。
護(hù)肝方法
1.適量補(bǔ)充維生素A
肝臟是人體的解毒器官同時也是人體維生素的倉庫，維生素A可以保護(hù)肝臟，抑制肝臟中癌細(xì)胞的產(chǎn)生，同時促使正常的細(xì)胞組織恢復(fù)功能。
所以補(bǔ)充維生素A也是一種護(hù)肝方法，而每個人對維生素A的需求不同，男性每天在800微克，女性每天需要750微克。所以補(bǔ)充維生素A也要適量，最多不宜超過3克，不然容易引起肝臟損傷。常見含有維生素A的食物有胡蘿卜、菠菜、魚肝油和西紅柿等。
2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
在飲食習(xí)慣上一方面要做到均衡，如粗糧、肉類、蔬菜和水果等都食用。另一方面，好的飲食習(xí)慣還包括吃潔凈的食物、少喝酒、不吸煙等。
3.避免濫用藥
藥物的代謝主要在肝腎中進(jìn)行，因?yàn)闉E用藥容易導(dǎo)致藥物相互作用，影響肝臟對藥物的代謝能力。
4.充足睡眠
只有充足的睡眠，肝臟才能得到休息，而且在中醫(yī)看來夜里的1點(diǎn)到3點(diǎn)是養(yǎng)肝血最佳時間，如果睡眠不足反而會影響肝臟健康。
所以，肝臟的保護(hù)不僅是食物可以達(dá)到的，良好的飲食習(xí)慣、作息習(xí)慣也的護(hù)肝養(yǎng)肝方法。
上文我們給大家介紹的一些食物，這些食物其實(shí)我們是可以食用的，但是要注意控制量，所謂過猶不及，這些食物所制作的家常菜，雖美味但不能頻繁吃，或者要根據(jù)自身情況而選擇食用頻率。希望通過這里的了解，你在日常飲食中能多加注意。
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【導(dǎo)讀】五種家常菜放味精易中毒！味精是我們烹飪的常用調(diào)味料，但你可知還是什么菜都能放味精的，有五種菜絕不能放味精。下面小編介紹五種家常菜放味精易中毒吧！
味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
味精，又名味之素,學(xué)名谷氨酸鈉.成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃-100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
四、調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
五、味精用咸不用甜
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
隨著年齡的增大，人體出現(xiàn)各種異常，尤其是肝臟。因?yàn)槟挲g增大易使人體內(nèi)部的臟器不斷老化，其中的肝臟也會衰老。現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快及不合理的飲食習(xí)慣，會加速肝臟的衰老速度。而下文四種常見的食物就是使肝臟衰老的因素。趕緊和小編一起看看吧。
使肝臟衰老的食物
不同的食物對人體的作用是不同的，但人們?yōu)榱丝谟麜y吃傷害肝臟的食物，以至于肝臟越來越衰敗。所以，希望大家對于這幾種食物最好不吃或者少吃。
1、瓜子
無論是在超市還是小賣部，都會售賣各種口味的瓜子。這類瓜子備受人們歡迎，因?yàn)闊o論是在看電影還是休閑的時候，都是可以食用它，而且非常方便。
它是最常見的零食，男女老少都喜愛。但長時間食用它對自身的健康非常不利，尤其是肝臟。
因?yàn)楣献又泻写罅康牟伙柡椭幔L期大量的食用它，會使人體過量的消耗膽堿，這樣脂肪就易積存肝臟，從而影響肝細(xì)胞功能。
另外，它也屬于高熱量食物，人體大量的食用它，也就相當(dāng)于食用大量的脂肪，所以，它也是引發(fā)人體肥胖的因素之一。因此，小編建議大家最好少食用它，尤其是自身就患有肝炎的患者。
2、方便面
隨著生活節(jié)奏的加快，再加上工作的繁忙，人們沒有更多的時間回家做飯，因此方便面就逐漸成為正餐或者晚餐。
這種食物屬于速食食品，可以節(jié)約人們做飯的時間，殊不知長期食用它，對自身的健康非常不利，尤其是肝臟。
方便面雖然比較美味，但含有大量的添加劑和防腐劑，同時又是油炸食品，另外，它沒有較高的營養(yǎng)成分，長期食用不但會造成腸胃疾病，而且對肝臟也是不利的。
3、罐頭食品
罐頭食品是多數(shù)人喜愛的，不但美味，而且方便，但這些加工食品中含有大量的食品色素與防腐劑，經(jīng)常食用會增加肝臟的代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。
從而影響肝臟功能，所以，千萬不要為了自身的口欲而常食用這類食物，尤其是重口味的罐頭食品。
4、辛辣食物
重口味食物是備受諸多人喜愛的，尤其是辛辣食物，過多的食用這類食物會傷肝。因?yàn)樾晾笔澄飼鸱螝馄珓?，克伐肝臟。
肝臟一旦受到危害，不但會使身體筋的彈性降低，而且易使手部的指甲變得脆弱易斷。另外，還易使人總是出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o華、視物模糊等癥狀。
所以，對于這類食物最好少吃，尤其是在晚上。
如何護(hù)肝
以上的幾種食物是非常常見的，如果長期食用，無論對肝臟還是對身體都是不利的。所以護(hù)肝是非常重要的。
1、合理飲食
不合理的飲食不但會使身體健康出現(xiàn)異常，自身的肝臟也會受到傷害。所以，合理飲食至關(guān)重要。
因?yàn)殚L時間食用速食食物或者辛辣食物易加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以最好少食用。在平時可以多吃護(hù)肝的食物，規(guī)劃自身的飲食，不要亂吃。
2、不抽煙喝酒
抽煙喝酒是較為常見的現(xiàn)象，在一定程度上可以緩解人們自身的壓力，但長期做這件事情無論是身體還是肝臟都是非常不利的。
所以，建議大家最好戒掉這種不良的習(xí)慣。因?yàn)轱嬀茣岣甙l(fā)生脂肪肝、酒精性肝病的機(jī)會，有肝病的人應(yīng)該完全戒酒。而抽煙易使人患上肝癌。
3、注意睡眠時間
熬夜已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一種趨勢，因?yàn)槎鄶?shù)人喜歡在晚上進(jìn)行娛樂休閑，以至于睡眠時間較短，而晚上是養(yǎng)肝的最佳時間段。
如果這個時間段人體還處于興奮的狀態(tài)之中，對肝臟的影響較大。所以晚上最好在十一點(diǎn)之前入睡。
4、控制情緒
多數(shù)人不知道自身情緒如果波動較大也易使肝受到傷害，尤其是易發(fā)怒的人群。因?yàn)榍榫w大易使肝火旺盛，導(dǎo)致肝出現(xiàn)異常。
所以，想要護(hù)肝，首先要做的就是控制自身的情緒，保持清醒、冷靜，這樣才能使肝臟健康。或者在平時閑暇的時候多運(yùn)動、看書、聽舒緩的歌曲，這對自身的情緒的控制有較大的幫助。
5、少吃高脂肪食物
合理飲食是多數(shù)人知道的，但人們?yōu)榱俗陨砜谟畾g，經(jīng)常暴飲暴食。
會經(jīng)常食用高油脂、高熱量食物，如油炸的食物，經(jīng)常食用這類食物，易使人體脂肪量超標(biāo)。
如果這些油脂不及時排出體外，長時間之后會形成脂肪肝，脂肪肝再轉(zhuǎn)變成肝硬化，從而肝臟就會越來越不健康了。
所以，對于這樣的食物還是少食用，可以食用低油脂的食物。
6、適量運(yùn)動
合理運(yùn)動不但可以對身體起到保健的作用，而且在一定程度上可以達(dá)到護(hù)肝的效果。
每天不妨多做些簡單的運(yùn)動，如慢跑、拉筋、高抬腿等，對肝臟的保健非常不錯。
臟器好壞對自身的健康有較大的影響，尤其是肝臟。如果常吃以上幾種食物對自身的健康是不利，所以應(yīng)該少時或者不吃。另外，養(yǎng)肝也是相當(dāng)重要的，上文也告訴大家如何養(yǎng)肝，如自身的合理的飲食，保持良好的生活習(xí)慣，不熬夜等，這些對肝臟的保護(hù)非常有利。所以，為了自身肝臟的健康，趕快加入養(yǎng)肝的行列之中吧！
生活中有些食物是大家愛吃，但是有“毒”，又不能常吃的，下面我們就給大家提供幾個有效的“解毒”方案，讓你可以放心的解下嘴饞。
有毒家常菜的解毒“克星”
油條
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致“老年性癡呆”等可怕疾病。
解毒方案：如果你在食用油條時，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
解毒方案：科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱為維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
腌肉類
咸肉、臘肉、香腸等不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。
解毒方案：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
火鍋
對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，吃火鍋是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會，長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)病。
解毒方案：如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
燒烤
街上的烤肉串香味陣陣，非常誘人。姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。
解毒方案：如果你在有一定衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯將有所幫助。白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中的大量油脂被人體吸收。
為了健康，你恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言!
各種“湯”的養(yǎng)生誤區(qū)
湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
喝湯去“渣”
有人做過試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
我們知道了有些蔬果皮含有豐富的營養(yǎng)，比如西紅柿、梨、蘋果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，并不是所有果皮都有食療養(yǎng)生的作用，有些果蔬皮則最好不要吃。
食療：有些蔬果皮不能吃
土豆皮
土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發(fā)綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。
柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
紅薯皮
紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質(zhì)就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險。
荸薺皮
荸薺生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。
現(xiàn)代人為了保留食物自身的營養(yǎng)成分，會生吃蔬菜或者將蔬菜煮半熟進(jìn)行食用，殊不知并不是任何一種蔬菜都是可以生吃的，因?yàn)闀霈F(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以，趕快和小編一同來了解一下哪些食物不能生吃吧!
木耳
木耳是常見的清血管的食物，人們會將它進(jìn)行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜。
有些人會將干木耳用水泡發(fā)后就進(jìn)行涼拌食用，殊不知涼拌食用對自身的健康會有影響。
因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種對人體有危害的毒素葉啉類光感物質(zhì)，一旦生吃木耳，會使人出現(xiàn)日光性皮炎，嚴(yán)重則會出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。
如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除，不易出現(xiàn)皮炎的癥狀。
菠菜
菠菜是常見的綠色蔬菜，人們一般會以生吃的方式食用，其實(shí)這種食物是不能生吃的。
因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種有毒物質(zhì)硝酸鹽，這種物質(zhì)對人體的毒性是比較低的，但還是對健康產(chǎn)生影響。
這種物質(zhì)一旦被人體攝取，會在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對人是有毒副作用的。
想要食用這種蔬菜的人群，最好不要生吃它，建議將它煮熟后進(jìn)行食用，因?yàn)檫@種食用的方式才是正確的。
也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉，會用開水燙一下蔬菜就食用，其實(shí)這種食用的方式也是不可取的。
四季豆
皂素這種物質(zhì)對于多數(shù)人來說是比較陌生的，其實(shí)很多食物中都含有這種物質(zhì)，而四季豆中就有它。
如果生吃或者沒有將四季豆煮熟就開始食用，它本身的會存留較多的皂素，這種物質(zhì)會刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎。
建議大家最好完全煮熟這種蔬菜再食用，這樣可以減少腸胃受到傷害。
結(jié)語：多數(shù)人認(rèn)為只要生吃蔬菜就可以將食物本身的營養(yǎng)成分給保存下來，殊不知有些食物是不能生吃，而上文為大家介紹的幾種蔬菜就是如此。身邊還有許多不能生吃的蔬菜，建議大家可以多去了解了解，這樣就可以避免自身健康出現(xiàn)異常。
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餃子作為一種方便快捷的食物，在制作的過程中是有一些注意事項(xiàng)的，尤其是有6種肉餡不要用。那么究竟是哪6種肉餡不能吃呢?餃子餡怎么調(diào)好吃呢?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下，告訴大家餃子餡怎么做好吃，同時也為大家介紹一下餃子餡的做法。
餃子這種面食，當(dāng)你制作完成后放入冰箱冷藏，它是可以存放一段時間的，對于沒有時間做飯的上班族來說，回家吃一點(diǎn)餃子是十分方便的。那么哪6種肉餡不能用呢?
包餃子別用這6種肉餡
1、肉餡中含動物淋巴
淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場的人會發(fā)現(xiàn)肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結(jié)。動物體內(nèi)的淋巴結(jié)含有大量的激素，以甲狀腺素為代表，會擾亂人體的激素分泌平衡，尤其影響兒童身體發(fā)育，造成早熟。如果使用過多會造成腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象。而甲狀腺素在600攝氏度以上才會失去作用，平時煮餃子的溫度最高為100攝氏度，即使是蒸包子也不會超過600攝氏度，由此可見這些淋巴結(jié)中的甲狀腺激素是不會被破壞，最容易吃進(jìn)肚子中。
同時淋巴最為抵抗病毒和細(xì)菌免疫屏障，淋巴結(jié)中含有大量的病毒和細(xì)菌，如果加熱時間短也不會被殺滅，食入容易造成感染。
2、肉餡含過期肉，變質(zhì)肉
如今食品安全很讓人擔(dān)心，有很多不法商家會將賣不完的過期肉或者變質(zhì)肉加工成肉餡，再進(jìn)行出售，所以消費(fèi)者一定要當(dāng)心，選擇肉的時候要當(dāng)心。
過期和變質(zhì)肉中會因?yàn)樯镂廴荆斐杉?xì)菌多;脂肪的氧化產(chǎn)生有害于身體的過氧化物。食用過期和變質(zhì)肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害，同時影響人體中樞神經(jīng)造成嘔吐、嘔心、腹瀉等。這些肉餡比吃錯藥的危害還要大。
3、所謂的手工肉餡
愛吃一族都知道，手工剁出來的肉餡口感更好，所以一些商家會現(xiàn)場售賣手工肉餡。其實(shí)這種肉餡的肉多屬于健康新鮮肉，但是用于剁肉餡的砧板卻是難以直視。不注意砧板衛(wèi)生，很少引起國人的注意。砧板中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，在這樣砧板上剁出的肉餡，攜帶大量的病菌，危害使用者的胃腸道。
4、肉餡中含有創(chuàng)傷肉
創(chuàng)傷肉很多人不是很了解，這里的創(chuàng)傷不是指屠宰時造成的傷口。而是動物注射疫苗，治療疾病時注射器造成的傷。為了食品安全，養(yǎng)殖的使用動物必須注射疫苗。同時一些這些養(yǎng)殖動物患有疾病時也需要注射藥物進(jìn)行治療。早期注射傷痕容易消失，而近屠宰期注射傷痕會容易被看出，所以這一部分肉多被加工成肉餡。這些注射傷中會殘留一些有不利于身體健康的藥物，這些都是不宜食用的部分，食用會給加重肝、腎代謝。
5、調(diào)配好的肉餡
如今很多人會為了節(jié)省時間，去購買商家已經(jīng)配制好的肉餡，但是這一類的肉餡大多數(shù)經(jīng)過長時間的腌制，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽這類致癌物質(zhì)，而且調(diào)制好的肉餡中的植物成分容易腐敗，產(chǎn)生細(xì)菌，危害人們的胃腸道。
6、所謂的現(xiàn)場加工肉餡
大多消費(fèi)者都了解肉餡的貓膩，所以多會選擇現(xiàn)場購買肉，現(xiàn)場加工。而且很多商戶也提供這樣的服務(wù)，但是這樣也很難避免肉餡不被細(xì)菌污染?，F(xiàn)場加工肉餡的機(jī)器很少進(jìn)行消毒和清洗，一般只是在一天結(jié)束時用清水沖洗，甚至不洗。動物肉含有大量的油脂，容易吸附在機(jī)器內(nèi)部，同時也容易滋生和吸附空氣中的塵埃。水并不能將油脂清洗掉，這是常識，所以也就造成新鮮的肉被機(jī)器污染。
調(diào)餡兒時要注意什么
調(diào)餡時
如全用肉餡，要注意往肉餡里打水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
吃夠了精細(xì)食物的人們，為了更好的養(yǎng)生以及尋求別樣的味蕾享受，于是吃粗糧成為了時下一種流行的養(yǎng)生飲食方式。然而，粗糧雖好，但也不是適合所有人食用的。其中，就有6類人不適合吃!
哪6類人群不適合常吃粗糧
1、貧血、營養(yǎng)不良的人群
在粗糧中含有豐富的膳食纖維和植酸等物質(zhì)，其中，對于患有貧血的人群來說，每日攝取的膳食纖維超過500毫克左右，則易降低人體對蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收，進(jìn)而加重貧血的癥狀。
另外，對于本身就營養(yǎng)不良的人群更不宜常吃，否則會加重營養(yǎng)不良的程度。
2、糖尿病人群
在粗糧中蘊(yùn)含纖維素，若糖尿病患者一下子食用過多的粗糧，易使得其它食物中的脂肪、糖類等營養(yǎng)素不能被人體及時有效的吸收，進(jìn)而引發(fā)低血糖等不良癥狀。因此，患有糖尿病的人在食用粗糧的時候一定要注意，還是少吃為妙。
3、肥胖人群
一些想要減肥塑身的人為了控制體重，在飲食中則會吃很多粗糧代替一些高脂的食物。
然而食物中所含的營養(yǎng)素被分解后能為人體提供能量，但是秉承著吃粗糧不會胖的思想，很容易導(dǎo)致攝取的量過多，進(jìn)而達(dá)不到瘦身效果，同時還會加重肥胖的程度。
4、患有胃部疾病的人群
粗糧中含有豐富的纖維素，不容易被人體所消化，所以對于一些患有胃部疾病的人食用過多，很容易在腸胃中產(chǎn)生堆積。
一方面加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，另一方面還會引起胃部出現(xiàn)反酸、胃脹等不良癥狀，不利于胃部疾病的康復(fù)。
5、處于服藥期的人群
處于服藥期間的人群還是避免吃粗糧為好，因?yàn)樵谝恍┧幬镏袝锌股?、鈣劑等成分，而在粗糧中則富含膳食纖維。
于是膳食纖維便會和抗生素或者鈣劑結(jié)合形成一種沉積物，在腸胃道中阻礙藥性的發(fā)揮，大大降低了藥物的治療效果。
因此，對于處于服藥期間的人群應(yīng)盡量避免食用粗糧，此外還可以先咨詢下醫(yī)生所服的藥物能否與粗糧一起吃。
6、消化能力差的人群
粗糧食物相對細(xì)面食物而言略顯粗糙，且其中所含的纖維素和膳食纖維不容易被人體吸收。
所以對于一些消化能力較差的人，如果食用過多粗糧會增加腸胃消化的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致對粗糧中養(yǎng)分吸收不充分。
食用粗糧的禁忌
1：每次吃粗糧一定不要吃太多，因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維成分，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中不能很好的被及時消化和分解，則會堆積在腸道中，進(jìn)而誘發(fā)脫水等不良癥狀。
肝臟可以說是我們身體最為重要的排毒器官，一旦肝臟出現(xiàn)受損，那么不僅僅會影響我們身體的消化代謝能力，同時也會影響到我們正常解毒排毒的情況，給我們的身體健康極大的危害。下面就和小編一起了解一下吧。
不知道大家是否了解，我們身體的肝臟器官是唯一不具有痛感神經(jīng)的器官。日常生活中當(dāng)遭受到病毒、感染、藥物以及酒精等因素的慢性傷害，我們的肝臟器官很難在早期被發(fā)覺，這也是為什么生活中很多人錯過了肝臟的重要信號，導(dǎo)致引發(fā)更多嚴(yán)重的疾病，這主要是由于它不會感覺到疼痛，一旦出現(xiàn)肝臟疼痛，通常也表明病情已經(jīng)到了很嚴(yán)重的地步。
而在生活當(dāng)中，一些喜歡喝酒酗酒應(yīng)酬的朋友，你的肝臟是最容易受到的損傷的。而有些人是不能喝酒的，因?yàn)楫?dāng)你在生活中喝酒時出現(xiàn)下面這些情況，那么則表明你的肝臟已經(jīng)出現(xiàn)受損了。
■喝酒臉紅者別碰酒，喝酒臉青者別碰酒，喝酒臉白者別碰酒：
當(dāng)生活中，你在喝完酒臉就紅的跟關(guān)公似的，其這種情況在醫(yī)學(xué)上叫做是潮紅。之所以出現(xiàn)這種情況，是由于你身體當(dāng)中存在較少的乙醛脫氫酶，而存在大量的乙醇脫氫酶，這種情況會讓遺傳轉(zhuǎn)換成一圈的毒速度加快，同時也意味著身體需要肝臟器官提供更多的p450酶把體內(nèi)的乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸物質(zhì)。
如果你飲酒過多過量，那么相對應(yīng)的p450酶其消耗也是變高，這樣對于我們的身體來說是十分不利的，特別是那些生活中本身就患有肝臟疾病的朋友，會讓本身的疾病變的更加嚴(yán)重。
除了喝酒臉紅，生活中還有些人喝酒之后會出現(xiàn)臉色發(fā)青的情況。之所以會出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)橐掖荚诒蝗梭w吸收的15分鐘之后，面部會出現(xiàn)潮紅灼熱感，呼吸困難、胸部疼痛、口渴、低血壓、嘔吐昏厥以及視力模糊等等異常，對于這種情況我們在醫(yī)學(xué)上也焦作市乙醛綜合征。
最后一種就是喝酒臉發(fā)白的人，因?yàn)樯眢w當(dāng)中缺乏乙醛脫氫酶以及乙醇脫氫酶這兩種，所以需要自身非特異性的途徑來幫助解決酒精，其過程是比較慢的。所以，他們經(jīng)常是依靠身體內(nèi)的血液來幫助稀釋酒精物質(zhì)，當(dāng)血液當(dāng)中酒精濃度過高時，就可能會導(dǎo)致人們出現(xiàn)昏迷的情況。
總結(jié)：生活當(dāng)中，喝酒只要出現(xiàn)紅色、青色、白色，其實(shí)都是不能喝的表現(xiàn)。通常來說，能喝的那些人是由于體內(nèi)存在乙醛脫氫酶以及乙醇脫氫酶，每次喝酒的時候面不改色。所以當(dāng)你在生活中喝酒出現(xiàn)面色的變化，那么你的肝臟根本無法承擔(dān)過多的酒水酒精。
■拒絕飲用高度數(shù)的酒水
根據(jù)相關(guān)資料表示，如果是經(jīng)常喝酒的人，其中最為常見的就是肝硬化疾病，其本身乙醛就是一種肝臟細(xì)胞毒害劑，如果生活當(dāng)中經(jīng)常飲用度數(shù)過高的酒水，那么就會給我們的肝臟造成一定的損傷。所以，大家在生活當(dāng)中，一定要為了自己的肝臟健康著想。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“幾道超級好美味的簡單家常菜做法，養(yǎng)生還健康家常菜，分享給你”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蒸懶龍
材料：面粉、發(fā)酵粉、肉餡、大蔥
步驟
面粉若干，根據(jù)實(shí)際需要，這里我用了5碗粉。面粉選用麥芯粉，比較好發(fā)。面粉中混入兩勺白糖，幫助發(fā)酵
安琪干酵母，一小包即可
干酵母用溫水化開，水溫大概30-40度，手摸著感覺有點(diǎn)溫度，又有點(diǎn)涼的感覺就行，水溫過高酵母會死。化開后用手將剩余的酵母顆粒碾碎溶于水中，大概就是這個顏色，聞起來有股發(fā)面味，放置3分鐘，讓酵母活躍起來
將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，用手或筷子將面粉都沾上水，不用著急揉面，讓每個角落的面粉都沾上水，成圖中這樣的絮狀，可以留少許干粉，等一下都能揉進(jìn)去
然后就揉啊揉，將絮狀的面塊揉成一個團(tuán)，揉面的手法可以百度個視頻看看（家里有面包機(jī)的可直接用面包機(jī)揉，揉好直接發(fā)酵）。揉好的面團(tuán)，蓋上蓋，放溫暖的地方發(fā)酵，如暖氣上，大約1小時
發(fā)好的面團(tuán)應(yīng)該是原來的2倍大，有這種氣孔，就算發(fā)好了。然后繼續(xù)揉面，把它揉小，氣孔排掉一些
發(fā)面過程中可以拌餡兒，肉龍一般是豬肉大蔥（清真可用牛肉大蔥），豬肉餡兒和大蔥加一個雞蛋攪拌均勻，上勁，加少許油和水，放鹽和生抽，口味根據(jù)個人喜好
將面團(tuán)分為若干個小面團(tuán)，每個小面團(tuán)搟成面皮，大小根據(jù)自家蒸鍋來定，厚度大約0.3-0.5厘米
將肉餡均勻涂抹在面皮上，邊緣可以薄一些，并且要留白，不然卷不上
將面皮從一頭卷起（類似卷紫菜包飯那樣），最后邊緣壓在下面即可，如果封不上口，可以蘸一點(diǎn)點(diǎn)水在邊緣上，卷完兩頭捏死收口，靜止20分鐘，等面2次發(fā)酵一下
二次發(fā)酵后用手戳一下面，可以迅速回彈的話，就是發(fā)好了，上鍋放屜布或油紙，蒸20分鐘后，關(guān)火再悶5分鐘（所有蒸食都是這個原理），蒸好后拿出來，切塊，然后就可以吃了
家用蒸鍋一般是圓形，所以肉龍要彎曲一下再放，或者蒸之前先用刀切成小塊，這個根據(jù)鍋來選擇。個人還是比較喜歡先蒸后切
宮保雞丁
取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平后用刀后尖剁斷筋膜；（也可以用雞胸肉代替）
切條后切1.5厘米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水淀粉，碼味5分鐘；
大蔥切1厘米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水淀粉攪拌均勻成碗汁；
熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下干辣椒段、花椒熗香，撈出；
繼續(xù)加入干辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老姜片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。
最后加入剩余的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
糖醋里脊
原料：豬里脊肉250個，食用油適量，淀粉20克，雞蛋1個，鹽2勺，白糖5g，番茄醬30g，清水適量，蔥姜適量，白醋少許
1 豬里脊肉洗凈，切成長約4cm，厚1cm的長條狀
2 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水
3 攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀
4 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿
5 鍋中放入適量鹽，燒至六成熱
6 轉(zhuǎn)中小火，逐個放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可
7 另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬
8 開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水，白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁
9 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可
茄汁焗黃豆
材料：黃豆、西紅柿、植物油、鹽、白胡椒粉
做法：1、備好食材：西紅柿，黃豆；
2、黃豆洗凈，用清水浸泡1晚；
3、西紅柿洗凈，在頂部劃十字；煮鍋里倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘；
4、撈出，去皮；切丁，盡量切碎；太硬的部分去掉不要；
5、鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；
6、鍋里倒入適量植物油燒熱；
7、放入西紅柿大火翻炒；
8、西紅柿炒出醬汁后，放入黃豆，翻炒均勻；
9、蓋上蓋子；
10、中火收汁，再小火焗2分鐘；
11、調(diào)入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《這種家常菜多吃當(dāng)心肝臟中毒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生家常菜”專題供您欣賞！
