五谷養(yǎng)生粥離不開雜糧
五谷雜糧養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《五谷養(yǎng)生粥離不開雜糧》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導(dǎo)讀】五谷養(yǎng)生粥配方，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養(yǎng)來維持身體運(yùn)作，更重要的是，吃對(duì)五谷更對(duì)五臟起到養(yǎng)生保健的功效。但是如何使用五谷雜糧才能更好的養(yǎng)生呢？
五谷養(yǎng)生粥離不開雜糧
1:產(chǎn)品名稱：降壓配方
【原 料】紅蓮子、菊花、黑豆、玉米
【養(yǎng)生功效】軟化血管，降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生，提高組織胺的濃度，使外周血管擴(kuò)張，具有降壓作用。
【食用方法】1、取手工現(xiàn)磨的營養(yǎng)粉按1:2比例加100度開水沖泡；
2、沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3、用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
【儲(chǔ)存方法】密封，置于陰涼干燥
2:產(chǎn)品名稱：抗衰老配方
【原 料】A、茯苓、枸杞、燕麥、黑豆、紅蓮子、菊花
【原 料】B、芝麻、菊花、紅棗片、黑米
【養(yǎng)生功效】保持內(nèi)分泌的正常，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，益壽延年，降低血液中膽固醇含量。
【食用方法】1、取手工現(xiàn)磨的營養(yǎng)粉按1:2比例加100度開水沖泡；
2、沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3、用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
【儲(chǔ)存方法】密封，置于陰涼干燥處。
3:產(chǎn)品名稱：減肥瘦身配方
【原 料】蕎麥、黑米、糙米
【養(yǎng)生功效】收縮體內(nèi)脂肪，滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫，抑制肥胖。
【食用方法】1、取手工現(xiàn)磨的營養(yǎng)粉按1:2比例加100度開水沖泡；
2、沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3、用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
【儲(chǔ)存方法】密封，置于陰涼干燥處。
編輯推薦
五谷雜糧有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以為人體提供大米這類精糧食所不含有的營養(yǎng)物質(zhì)，那么五谷雜糧的功效與作用都有哪些呢?吃五谷雜糧給人帶來哪些好處呢?一起來看看。
五谷雜糧的功效與作用
1、補(bǔ)充能量。五谷雜糧是高碳水化合物類食物，可以為人體提供營養(yǎng)和能，維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、有助于記憶力健康。五谷雜糧中含有人體必需的八種氨基酸，對(duì)正處于大腦正值發(fā)育期的兒童以及記憶力衰退的老人來說非常適宜。
3、減緩糖類和脂肪的吸收。可以部分的五谷雜糧帶代替精糧食的攝入，非常適合糖尿病人和肥胖者食用。因?yàn)槲骞入s糧中富含的膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，控制人體血液中血糖和膽固醇的含量。
4、加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧中含有較為豐富的鎂和鐵元素，它們可增強(qiáng)身體能量活力，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
【吃五谷雜糧的注意事項(xiàng)】
1、消化能力差的人少吃。
五谷雜糧中的谷物類屬于粗纖維食物，比較難以被消化，所以本身腸胃消化能力較差的人應(yīng)少吃五谷雜糧，比如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者。
2、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人切勿吃五谷雜糧中的豆類，因?yàn)檫@會(huì)增加尿酸從而引起痛風(fēng)發(fā)作。不過五谷雜糧中的小米就不怎么不含嘌呤，適合痛風(fēng)以及尿酸高的患者食用。
溫馨提示：五谷雜糧并不可以完全替代精良作為主食，健康的吃法是將其和大米之類搭配吃，更健康。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中說, 毒藥攻邪, 五谷為養(yǎng), 五果為助, 五畜為益, 五菜為充, 氣味合而服之, 以補(bǔ)精益氣。生活離不開主食, 必須以主食作為主要的營養(yǎng)來源。除了老百姓熟知的米飯和面, 玉米、高粱這些主食也有重要的營養(yǎng)價(jià)值。
大米
主要分為粳米、秈米、糯米等, 碳水化合物占75%左右, 含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。B族維生素在體內(nèi)不能貯存, 所以每天都要吃大米來補(bǔ)充, 它能影響神經(jīng), 幫助消化, 有利于皮膚的健康。蛋白質(zhì)首先要水解成氨基酸, 氨基酸的種類和比例很重要, 只有在一定的比例下, 蛋白質(zhì)的吸收利用率才好。大米的蛋白生物價(jià)和氨基酸構(gòu)成比要超過小麥、小米、玉米等作物, 大米中的蛋白質(zhì)能夠充分地被人體吸收和利用。
粳米:張仲景在《傷寒雜病論》中就經(jīng)常把粳米放在方子中治病, 中醫(yī)認(rèn)為粳米具有很好的藥性。粳米偏涼性, 南方氣候較炎熱, 經(jīng)常吃米可以利用米的寒性中和氣候的炎熱, 江蘇地區(qū)就吃的較多。但是, 有一點(diǎn)要注意, 大米做成米飯、粥的時(shí)候偏涼性, 炒米性燥, 就不能用來清熱了。
秈米:含油脂高, 吃到嘴里面油滋滋的, 非常爽口, 但吃慣了粳米的人覺得秈米不粘, 口感不及粳米。秈米特別適合做炒飯, 因?yàn)橛椭喑闯鰜硪涣Ｒ涣５? 粳米和糯米就會(huì)黏在鍋底。
糯米:糯米的特點(diǎn)是黏膩, 偏溫性, 營養(yǎng)價(jià)值超過粳米, 補(bǔ)益力量是大米中最強(qiáng)的, 糕點(diǎn)、粽子、元宵都離不開糯米。李時(shí)珍在《本草綱目》中將糯米的功效歸納為:溫脾胃, 止腹瀉, 縮小便, 收自汗。
適宜與禁忌:古人認(rèn)為, 粥滋陰長利, 肥五官百竅, 利小便通淋, 也就是說粥對(duì)身體很多器官都有營養(yǎng)作用, 適合老人、產(chǎn)婦等體質(zhì)虛弱的人。每天早上起來喝一大碗粥, 補(bǔ)益的力量是最強(qiáng)的。粥的表面有一層稠厚黏膩的物質(zhì), 這就是中醫(yī)里講的粥油。粥油的營養(yǎng)價(jià)值最高, 粥的脂肪、蛋白質(zhì)往往都集中在粥油里。但是, 粥對(duì)糖尿病病人不是個(gè)好東西, 大米的升糖指數(shù)高, 吃下去以后血糖會(huì)很快升高, 不利于糖尿病病人保持血糖的穩(wěn)定。
麥
主要有小麥、大麥、燕麥, 饅頭、包子、面條就是由小麥面粉制成的。面食偏溫性, 北方天氣寒冷, 適合吃面食。
小麥:蛋白質(zhì)含量超過大米, 纖維素的含量也很高。谷物的蛋白質(zhì)、維生素和纖維素主要來源于外表面, 大米集中在米糠部分, 小麥?zhǔn)躯熎?。小麥的營養(yǎng)價(jià)值總的來說超過大米, 但在加工和儲(chǔ)存過程中有損失。我們常吃的精白面把小麥的麩皮完全去掉了, 其中的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及礦物質(zhì)很多被破壞了。建議選擇全麥面, 它有麩皮, 口感雖不及精白面, 但營養(yǎng)保全得更完整, 也可在精白面中適當(dāng)加入一些全麥面, 營養(yǎng)和口感兩不誤。
大麥:雖然吃得少, 但和我們的生活也緊緊相連, 啤酒就是大麥制成的。中醫(yī)里常用的大麥芽有消食、回奶的作用。大麥還有很多其他的保健、養(yǎng)生作用。大麥含有大量β-葡聚糖, 能降血糖、調(diào)節(jié)血脂。大麥還含有豐富的微量元素, 鉻、鋅對(duì)糖尿病也有好處。所以說大麥可以作為糖尿病病人的一種保健食品, 糖尿病病人可以適當(dāng)增加大麥作為主食。
燕麥:又稱油麥, 營養(yǎng)價(jià)值在所有糧食中排名第一, 蛋白質(zhì)含量最高, 油脂最高, 碳水化合物最低。糖尿病人的飲食要求是碳水化合物攝入要少, 很多病人減少主食后會(huì)挨餓, 這時(shí)候吃些燕麥最適合了, 既能耐饑, 保證營養(yǎng)供應(yīng), 又能控制碳水化合物。有句諺語“三十里的油麥, 四十里的糕, 十里的蕎麥餓斷腰”, 意思是吃了燕麥做的食物走三十里路都不會(huì)覺得累, 而吃同樣重量的蕎麥?zhǔn)澄? 走十里路人就餓了。
適宜與禁忌:有胃病的人, 尤其是胃潰瘍病人以面食為主, 盡量不要吃大米, 會(huì)引起胃酸增多。吃米飯或喝粥的時(shí)候最好搭配一些面食, 饅頭、包子、面條等。小麥中的纖維素含量高, 適宜便秘的人、老人, 可以刺激腸道, 促進(jìn)排便。
小米
又稱粟米、稷。小米去掉殼就可以食用, 無須精制, 保存了B族維生素、胡蘿卜素等很多營養(yǎng)。蛋白質(zhì)含量高, 特別是色氨酸、蛋氨酸含量高, 因此小米粥有安神、治療失眠的功效。小米含糖量高, 產(chǎn)熱量超過大米, 北方將它稱為“代參湯”。但是, 小米偏涼性, 吃了不會(huì)上火。小米煮飯較硬, 不太可口。有些人喝小米粥也喝不下去, 因?yàn)樗闹ф湹矸郾容^少, 不黏。這時(shí)候可以做二米粥, 大米搭配著小米, 既可口又保健。
適宜與禁忌:中醫(yī)認(rèn)為小米色黃健脾胃, 胃病患者硬的食物吃不下去, 大米粥又不能吃, 天天吃爛面條又膩味了, 喝小米湯是最好的, 小米湯不僅易于吸收, 還能維持胃黏膜的完整性。小米沒什么禁忌, 一般人都可以吃。
高粱
起源于非洲, 后來傳入中國, 成為常用的主食, 現(xiàn)為我國第五大谷物。有人會(huì)問:吃得很少, 都去哪兒了?其實(shí), 高粱主要是用來制酒的。高粱口感較差, 消化也比較難, 多作為雜糧食用。我們可以將高粱作為輔助的主食, 少量的高粱能增進(jìn)食欲, 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng), 幫助胃排空。
適宜與禁忌:經(jīng)常胃脹、消化不良的人可以在食物中少加一些高粱, 加多了不易消化。高粱偏溫性, 可以治療慢性腹瀉, 便秘的人、體質(zhì)偏熱的人則要少用。
玉米
玉米是抗癌的好食品, 原產(chǎn)地在拉丁美洲、南美洲, 這些地方的人群患消化系統(tǒng)腫瘤的非常少, 后來發(fā)現(xiàn)這與他們以玉米為主食有關(guān)系。科學(xué)家從玉米中提取了很多具有抗癌作用的物質(zhì)。直腸癌在我國高發(fā), 腸癌的一個(gè)主要原因是長期便秘, 如果把便秘解決了, 患腸癌的概率就小了。而玉米含有豐富纖維素, 能促進(jìn)排便。研究證實(shí), 玉米還能降血壓、降血糖、調(diào)血脂, 對(duì)心血管系統(tǒng)也有好處。
適宜與禁忌:玉米是粗糧, 不容易消化, 平時(shí)消化不好的人建議少吃玉米。
一直以來，五谷雜糧都是被人們認(rèn)為是廉價(jià)的營養(yǎng)食品，其不但可以為身體提供各種各樣的營養(yǎng)，更可以防病養(yǎng)生，如下一碗五谷雜糧粥就可以幫你hold住整個(gè)冬天哦！
五谷雜糧粥
原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
做法：
1、把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈，然后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用；
2、將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火；
3、等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，其中含有其他糧種沒有的維生素p,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，還能增強(qiáng)腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
芡實(shí)：古藥書中說它是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品。它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
紅豆：富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆,它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時(shí)珍稱為心之谷.
紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓：有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
大米：性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
麥仁：有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
糙米：是稻米經(jīng)過粗加工，去殼后仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等，對(duì)治療貧血、便秘，凈化血液，有幫助。
是現(xiàn)代人比較推崇的一件事情，因?yàn)樵诂F(xiàn)代物質(zhì)生活提高的今天，對(duì)于生活質(zhì)量的要求也會(huì)有各種新的體會(huì)，飲食也已經(jīng)不再局限于吃飽吃好，還要吃的健康，吃的科學(xué)，這樣才能讓我們身體的各項(xiàng)機(jī)能得以穩(wěn)定的發(fā)揮，可以保持身體最佳的狀態(tài)，那么吃五谷雜糧有什么好處呢？
吃全谷雜糧能增加營養(yǎng)供應(yīng)，同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。
胃腸不好的人千萬不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收。
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
關(guān)于吃五谷雜糧有什么好處上面介紹的信息就是很全面的了，大家可能也有這樣的意識(shí)，那就是越是精細(xì)的食物，它的營養(yǎng)成分就被破壞的越是嚴(yán)重，吃五谷雜糧可以不保證多種營養(yǎng)均衡的被人體攝取，可以強(qiáng)健身體的同時(shí)保證身體抗病能力的提高。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“五谷雜糧的功效大全，收藏吧！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
從小米、高粱到燕麥，20種五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值和做法，想養(yǎng)生的童鞋，先mark起來慢慢學(xué)！~
01小米
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
02高粱
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補(bǔ)氣清胃。高粱對(duì)小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對(duì)體質(zhì)有著非常好的作用。
03薏米
薏米能夠清熱強(qiáng)身、健脾補(bǔ)肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
04芡實(shí)
芡實(shí)能補(bǔ)脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風(fēng)濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。芡實(shí)也能健脾胃、補(bǔ)脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
05蕎麥
蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學(xué)臨床上被使用于防治高血壓、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。
06黃豆
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預(yù)防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。
07燕麥
燕麥能夠補(bǔ)脾益腎、止血消腫、補(bǔ)虛強(qiáng)體。燕麥所含的亞油酸對(duì)糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止膽固醇、調(diào)理病后體弱、預(yù)防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。
08茯苓
茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛濕、寧心安神的作用。茯苓可治脾濕、糖尿病、失眠多夢，常服有養(yǎng)顏防衰老的作用。
09核桃
核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經(jīng)常吃能潤血脈，黑須發(fā)，使皮膚細(xì)膩光滑。（一斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養(yǎng)）
10枸杞
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容，因?yàn)殍坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧份的能力，還能起到美白作用。
11淮山
淮山有滋養(yǎng)補(bǔ)陽的功效，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于腸胃的消化吸收?；瓷绞且环N天然的纖體美食，具有高營養(yǎng)，低熱量的特點(diǎn)，多食也不會(huì)有發(fā)胖之憂。
12糙米
糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預(yù)防腳氣病和排除毒素。
糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質(zhì)卻占到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
13紅棗
紅棗含有豐富的維生素C，有補(bǔ)氣血和健脾生血的作用。經(jīng)常食用紅棗，能使人面色紅潤，老少皆宜。
14杏仁
杏仁能潤肺止咳，其內(nèi)鎂、鈣含量豐富，對(duì)骨骼生長極為有利。杏仁所含的脂肪和揮發(fā)油可滋潤皮膚，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。
15銀杏
銀杏有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功能，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細(xì)胞，提高注意力和記憶力。
銀杏能預(yù)防中風(fēng)和動(dòng)脈硬化，并能使膚色紅潤，有美白和防治色斑的效果，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽。
16南瓜子
南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進(jìn)大腦發(fā)育，學(xué)生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護(hù)男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對(duì)糖尿病患者或前列腺患者有益。
17黑豆
中醫(yī)認(rèn)為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥。適量食用黑豆，對(duì)糖尿病、視力下降、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發(fā)烏黑亮麗。
18黑米
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，【紅樓夢】中稱之為“御田胭脂米”。
19芝麻
芝麻潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏，生發(fā)黑發(fā)，更有健腦和增強(qiáng)記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)，在節(jié)食減肥的同時(shí)，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
20葛根
葛根能防止動(dòng)脈硬化，有降血壓、抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流量的作用。日本、韓國風(fēng)行食葛根，其獨(dú)特的豐胸、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若鶩。
五谷雜糧怎么吃最營養(yǎng)呢？五谷雜糧對(duì)我們的身體健康極為有幫助，并且近幾年，很多人越來越熱衷于吃粗糧。今天，小編就來為大家介紹一下常見的五谷雜糧怎么吃最有營養(yǎng)，快來看看吧。
五谷雜糧的營養(yǎng)吃法
燕麥：八寶飯。燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥?zhǔn)侵欣夏晷哪X血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，燕麥的減肥瘦身效果也很好。
糯米：醪糟。糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀，糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭暈眼花的癥狀。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。
薏米：煲湯。薏米有強(qiáng)筋骨、健脾胃、清肺熱等功效，對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品。但薏米性微寒，并不適合煮粥或單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了?？梢园央u腿、番茄與薏米一起燉煮。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童及胃寒的人，一定要適量。
糙米：粥。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會(huì)引起血糖的突然增高。
高粱：點(diǎn)心。高粱米比較適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹。
蕎麥：面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長中的兒童。蕎麥面條最適合的搭配是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，在做的時(shí)候一定要泡得久一些，直到泡軟。肉末最好采用羊肉末。蕎麥面條雖然好吃，但并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部負(fù)擔(dān)較重，導(dǎo)致不易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量最好。
要提醒大家的是，在吃五谷雜糧時(shí)應(yīng)該要先泡水。
五谷雜糧吃前先泡水
五谷雜糧烹煮前要泡水，因?yàn)楣阮?、豆類中含有較多的纖維，如果烹煮前不先用水泡軟，使其更容易軟爛，吃起來的口感會(huì)較硬，不易入口，更重要的是，泡軟后烹調(diào)，會(huì)使人體更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷雜糧內(nèi)的營養(yǎng)素，且減少烹煮時(shí)間，吃起來更像
浸泡豆類時(shí)，浸泡過后的水，因?yàn)楹谢瘜W(xué)物質(zhì)，最好倒掉。而如糯米、紫米等，因浸泡時(shí)營養(yǎng)成分入葉綠素等營養(yǎng)會(huì)溶于水中，所以將米洗凈、浸泡后的水可直接倒入鍋中烹煮。泡水的時(shí)間可視五谷的種類而定，而夏天為防止細(xì)菌滋生，可放在冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。
除此之外，吃五谷雜糧一定要適量，否則就會(huì)適得其反。
五谷雜糧不宜多吃
首先，粗糧本身營養(yǎng)價(jià)值不高，而且不容易消化，吸收率低。
其次，粗糧里富含的食物纖維會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜常吃粗糧。
吃粗糧講究按需定量，不同人群對(duì)粗糧的需要量是有差別的。中年人尤其是有三高、便秘等癥狀的人群，可適量增加粗糧攝入；胃腸功能較差的60歲以上人群，以及消化功能不健全的兒童應(yīng)少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)吃；消瘦、營養(yǎng)不良、免疫力差者，缺鈣、鐵等元素的人群，生長發(fā)育期青少年、孕婦、產(chǎn)婦、運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者，由于需要營養(yǎng)素較多，為免粗糧干擾營養(yǎng)吸收，則不宜多吃。
健康吃五谷雜糧，才會(huì)有營養(yǎng)哦。
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