木耳越黑越營養(yǎng) 如何挑選有技巧
春季養(yǎng)生食物越黑越好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳越黑越營養(yǎng) 如何挑選有技巧”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人對于食物的營養(yǎng)有奇怪的認(rèn)知，覺得黑木耳自然是顏色越深營養(yǎng)價值越高，其實不然。一些不法商販正是利用我們的這種心理，在售賣時做手腳，以次充好，反而使我們上當(dāng)受騙，身體健康受到影響。下面就和小編一起看看如何挑選好木耳吧。
黑木耳的營養(yǎng)價值yS630.coM
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有素中之葷的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳并非越黑越營養(yǎng)
一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖 的，有時在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養(yǎng)價值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的黑木耳,每斤 能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的黑木耳.目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會甄別。
同時，由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長胖兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過加工的黑木耳泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
優(yōu)質(zhì)黑木耳的挑選技巧
捏：無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工 時烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經(jīng)過額外的加工,品質(zhì)差。
食用黑木耳還需注意什么
黑木耳雖然營養(yǎng)豐富，并且有養(yǎng)生保健的功效，但是并不是所有人都適合多吃黑木耳。
首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、預(yù)防血栓癥的作用，它對于降低血液粘稠度，防止血小板凝集于血管壁上大有好處，可以說是一種天然的抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，應(yīng)少吃黑木耳。比如腦出血病人，尤其是在腦出血發(fā)病后的前三個月更要注意。另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
其次，黑木耳富含膳食纖維，因此，腹瀉、消化功能差的人，要少吃木耳，否則會引起胃腸脹氣，或加重腹瀉等不適癥狀。
最后，再提醒大家一句，新鮮的木耳可是有毒的，吃木耳可不要吃新鮮的。新鮮的木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)。它會導(dǎo)致皮炎、皮疹等疾病，還會引起呼吸道黏膜過敏反應(yīng)，出現(xiàn)呼吸困難等癥狀。
小編推薦
導(dǎo)讀：黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是眾人皆知的清道夫，吃黑木耳能凈化腸道，軟化血管等，所以，人們會經(jīng)常購買黑木耳做日常養(yǎng)生食材。市面上有些黑木耳黑得有些奇怪，黑木耳越黑越好嗎？
黑木耳越黑越好嗎
據(jù)食品專家介紹，一些不法商販為謀取利益，欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解，普通地耳使用鋸末和秸稈撒上地耳菌人工繁殖，沒什么營養(yǎng)價值，成本低。一斤產(chǎn)地價約為十多元的普通地耳，經(jīng)過染色成黑木耳后，能賣出近五六十元。
同時，由于黑木耳吸溶性很強(qiáng)，可以吸收糖、鹽等，一些不法商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)制劑硫酸鎂浸泡來增加黑木耳的重量。
所以，黑木耳并非越黑越好！如何辨別黑木耳？
1、顏色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黃褐色，用硫酸鎂浸泡過后兩面均為黑褐色。假木耳泡在清水中，很快水會變成墨黑色。
2、味道。黑木耳味道自然清香，而摻假的木耳有墨汁的臭味，又苦又澀，難以下咽。
黑木耳是好東西，其特色在于其吸附作用很強(qiáng)，對無意食下的難以消化的沙子、谷殼等異物將具有溶解及氧化作用。所以，常吃黑木耳，可以清理消化道，尤其對于從事礦石開采、冶金、紡織等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來說，經(jīng)常食用黑木耳，能起到良好的保健功效。
另外，黑木耳有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，與阿司匹林功效相當(dāng)，被稱為食品阿司匹林。有調(diào)查稱，患有高脂高壓的人，每日食用3克黑木耳烹制的菜肴，可減少腦中風(fēng)、心肌梗塞的發(fā)生。
黑木耳怎么吃最健康
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。
要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。此外，泡發(fā)木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。如果不習(xí)慣生吃，可將木耳焯過水再涼拌。
木耳搭配下面三種食材，還能發(fā)揮其他健康功效哦。
1、紅棗
推薦食譜：紅棗黑木耳湯
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
做法：黑木耳15克，紅棗15個。將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
2、烏雞
推薦食譜：黑木耳燉烏雞
功效：經(jīng)常食用能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等疾病。
做法：烏雞洗干凈。整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗凈。紅豆洗凈，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內(nèi)。湯鍋內(nèi)加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
3、鯽魚
功效：補(bǔ)充核酸，抗老化。溫中補(bǔ)虛、健脾利水、補(bǔ)腦益智。
做法：凈鯽魚1條約300克，黑木耳，清湯、精鹽、姜片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗凈，用涼水泡發(fā)。鯽魚洗凈瀝干，在魚背上劃幾刀，然后用料酒加鹽調(diào)勻，抹遍魚身內(nèi)外，腌制約20分鐘。將鯽魚放進(jìn)大碗內(nèi)，澆進(jìn)以水、精鹽、蔥段、姜片、黃酒、香油調(diào)成的料汁，將木耳蓋在魚身上，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約1小時，取出揀往蔥姜。鍋內(nèi)放清湯燒開，加鹽調(diào)味，將魚倒進(jìn)稍煮即成。
夏天來了，我們每天必須要做的事情之一就是洗澡，但是很多人不知道，洗澡其實也是有竅門的，把握好了方法，洗去病痛，越洗越健康。
許多女性及體寒的人經(jīng)常會全身發(fā)冷，手腳容易冰冷、麻木，甚至在夏天也不例外。多是因氣虛、血虛造成的血液運(yùn)行不暢、血液供應(yīng)量不足。這類人群在有空時可多泡泡澡，并在熱水中加入生姜，能促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體暖和起來。在淋浴時，可先用40度的熱水沖浴肩部和膝蓋以下，邊洗邊做肩部上下運(yùn)動和腳部踏步運(yùn)動，等充分暖身后，再用冷水沖 10秒鐘。反復(fù)5遍，冷水和熱水交替沖淋，血管一冷一熱不斷伸縮，以達(dá)到暢通血液的目的。但體質(zhì)較弱的老人與小孩盡量避免冷熱交替。
先熱后冷促進(jìn)血液循環(huán)：
冷熱水交替的淋浴按摩可以幫助促進(jìn)血液循環(huán)，但必須先熱后冷。熱水可舒張皮膚表面的血管并放松肌肉，幫助自我放松，當(dāng)身體已經(jīng)夠溫暖時，再進(jìn)行冷水浴。這能緊縮血管并促進(jìn)血液循環(huán)，使精神和肉體興奮。
我們在搓洗腋窩的時候，難免會按壓到腋窩上面的穴位，這個穴位是非常重要的，中醫(yī)把這個穴位定名為極泉穴.
針灸、按摩極泉穴都有著寬胸寧神的效果，可以有效的治療冠心病、心絞痛、腦血管后遺癥等循環(huán)系統(tǒng)的疾病。除此之外，經(jīng)常搓洗腋窩，還能治療肋間神經(jīng)痛等神經(jīng)系統(tǒng)方面的疾病，包括肩周炎等。
而且腋窩處還有很多動靜脈血管，并且有大量的淋巴組織，擔(dān)負(fù)著血液輸送的重要使命，而且還有免疫防御功能。
經(jīng)常搓洗腋窩，可以有效的改善身體的血液供應(yīng)，并且刺激淋巴，改善心肺功能，增強(qiáng)食欲，并且還能提高消化能力。
洗澡是一個消耗人體熱量的過程，如果洗澡時間過長，人體會消耗過多的能量，導(dǎo)致疲勞，甚至還會發(fā)生低血糖；再者，洗澡時人們會處在一個相對封閉狹小的空間，洗澡時間過長，浴室內(nèi)熱氣縈繞，氧氣越來越少，容易導(dǎo)致腦供血不足，出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀。
一般人洗澡的時間控制在15-30分鐘就行啦，這個時間足夠讓你洗干凈了。
挑選蔬菜難道只是新鮮就可以嗎？我們都知道蔬菜里面富含豐富的維生素，對身體有很多好處，那么我們再面對琳瑯滿目的蔬菜時，該如何正確的挑選出新鮮又健康的蔬菜呢？下面就和小編一起來看看吧。
如何挑選蔬菜
西蘭花
西蘭花是很養(yǎng)生的菜品，不但營養(yǎng)很豐富還有抗癌的功效 而且越新鮮的西藍(lán)花營養(yǎng)就越高，能提供人體健康元素。選購西蘭花時，花球顏色越濃綠，表示日照充足，營養(yǎng)價值也越高。花蕾越細(xì)而且沒有變黃或黑點(diǎn)，表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白，不會有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。
生菜
在挑選生菜的時候，我們最應(yīng)該要看的就是它的莖部，莖色帶白的才夠新鮮。除了顏色之外，越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，最好的辦法就是在上面滴一滴水，不會開花就證明是可以挑選的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
茄子
茄眼是指茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。這個挑選方法就是茄眼越大的證明茄子越鮮嫩，茄眼越小的相反說明茄子較老。挑選時還要注意，茄眼要密合，切開里面就會白白嫩嫩，口感較香軟好吃。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子。
茭瓜
可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。
芹菜
芹菜大致上是分為兩種，青芹和西芹。青芹味濃；西芹味淡，口感較脆。不管哪種類型的芹菜，葉色濃綠的不建議選購。因為葉子墨黑,說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，口感會很老。選購芹菜時，梗不宜太長，20~30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實心的硬實。后者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
冬瓜
冬瓜體型碩大，一般家庭都是買切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質(zhì)堅實的冬瓜為佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻，表面有層白色粉末的冬瓜，并且形體要飽滿，表肉質(zhì)較厚，比較好吃。
絲瓜
選購絲瓜應(yīng)選擇結(jié)實、鮮嫩和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色為宜，果肉頂端較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。
豆角
在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
這幾種常買的蔬菜，就是送給你也別要，下次看清楚
多吃蔬菜有益健康，這是常識，但也不是絕對的，有些蔬菜也是有害健康的，比如下面這兩種需要警惕。輕則中毒重則致癌。
首先，未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。所以，未成熟的西紅柿盡量別買。
其次，亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高。 所以，不新鮮的蔬菜別買。
如果喜歡吃韭菜，盡量的多沖洗幾次：因為目前常使用的有機(jī)磷類農(nóng)藥，是溶于水的，買回韭菜后多在水里泡，多用水沖沖，就會減少農(nóng)藥的殘留。無根的豆芽會致癌，因此那些白凈無根須的漂亮豆芽,在手指上繞一下，立刻就會斷掉。無根豆芽，我們在買豆芽時喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強(qiáng)，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。因為在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
娃娃菜，為了延長保鮮時間，防止根部腐爛，批發(fā)商會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶里蘸一下。短時間吃下大量甲醛可能導(dǎo)致急性中毒，雖然娃娃菜種含有的甲醛量比較少，但也不能馬虎，我們長期生活在甲醛含量高的環(huán)境里面，可能就會長一些白血病或其它的一些癌癥。 我們在買娃娃菜時，先聞聞有沒有異味；其次，買回家的蔬菜要在清水里浸泡十分鐘并反復(fù)沖洗；第三，這樣的娃娃菜要高溫烹飪，可以減少危害。
夏天來了，我們每天必須要做的事情之一就是洗澡，但是很多人不知道，洗澡其實也是有竅門的，把握好了方法，洗去病痛，越洗越健康。下面就和小編一起來看看吧。
許多女性及體寒的人經(jīng)常會全身發(fā)冷，手腳容易冰冷、麻木，甚至在夏天也不例外。多是因氣虛、血虛造成的血液運(yùn)行不暢、血液供應(yīng)量不足。這類人群在有空時可多泡泡澡，并在熱水中加入生姜，能促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體暖和起來。在淋浴時，可先用40度的熱水沖浴肩部和膝蓋以下，邊洗邊做肩部上下運(yùn)動和腳部踏步運(yùn)動，等充分暖身后，再用冷水沖 10秒鐘。反復(fù)5遍，冷水和熱水交替沖淋，血管一冷一熱不斷伸縮，以達(dá)到暢通血液的目的。但體質(zhì)較弱的老人與小孩盡量避免冷熱交替。
先熱后冷促進(jìn)血液循環(huán)：
冷熱水交替的淋浴按摩可以幫助促進(jìn)血液循環(huán)，但必須先熱后冷。熱水可舒張皮膚表面的血管并放松肌肉，幫助自我放松，當(dāng)身體已經(jīng)夠溫暖時，再進(jìn)行冷水浴。這能緊縮血管并促進(jìn)血液循環(huán)，使精神和肉體興奮。
我們在搓洗腋窩的時候，難免會按壓到腋窩上面的穴位，這個穴位是非常重要的，中醫(yī)把這個穴位定名為極泉穴.
針灸、按摩極泉穴都有著寬胸寧神的效果，可以有效的治療冠心病、心絞痛、腦血管后遺癥等循環(huán)系統(tǒng)的疾病。除此之外，經(jīng)常搓洗腋窩，還能治療肋間神經(jīng)痛等神經(jīng)系統(tǒng)方面的疾病，包括肩周炎等。
而且腋窩處還有很多動靜脈血管，并且有大量的淋巴組織，擔(dān)負(fù)著血液輸送的重要使命，而且還有免疫防御功能。
經(jīng)常搓洗腋窩，可以有效的改善身體的血液供應(yīng)，并且刺激淋巴，改善心肺功能，增強(qiáng)食欲，并且還能提高消化能力。
洗澡是一個消耗人體熱量的過程，如果洗澡時間過長，人體會消耗過多的能量，導(dǎo)致疲勞，甚至還會發(fā)生低血糖；再者，洗澡時人們會處在一個相對封閉狹小的空間，洗澡時間過長，浴室內(nèi)熱氣縈繞，氧氣越來越少，容易導(dǎo)致腦供血不足，出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀。
一般人洗澡的時間控制在15-30分鐘就行啦，這個時間足夠讓你洗干凈了。
薯條是很多人都喜愛的零食之一，特別是剛炸出來的薯條又香又脆，美味十足。不過，很多人都擔(dān)心吃薯條會發(fā)胖，雖鐘愛這一美食卻不敢吃。其實，只要吃對方法，吃薯條不僅不會發(fā)胖，反而還能起到瘦身的功效。下面就和小編一起來看看吧。
吃薯條會發(fā)胖？
薯條本身并非是大家眼中的身材殺手,而是一種營養(yǎng)的減肥良品.薯條的制作材料是馬鈴薯，馬鈴薯富含大量的膳食纖維有助于人體更好地消化吸收，是控制體重的好選擇。它還是低卡路里食物，不含脂肪與膽固醇，普通大小的馬鈴薯每個只有100卡路里的熱量。此外馬鈴薯富含鉀元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的鉀元素含量都高。因此，進(jìn)食馬鈴薯是有利于減肥的。
既然說馬鈴薯是減肥良品,那為什么薯條卻容易令人變胖？首先，吃薯條容易變胖可能是因為吃了品種不好的薯條。一些快餐廳在制作薯條時會用一種專門用于烹調(diào)薯條的馬鈴薯。據(jù)專家稱，這種馬鈴薯所含的維生素較少，淀粉含量大，特別容易升高血糖，令人發(fā)胖。
其次，薯條經(jīng)過油炸的的烹調(diào)方式以后，油脂含量也高。再者，一般吃薯條時，人們都會搭配可樂或其他飲料，如此一來，攝入的熱量就會高得驚人，容易令人發(fā)胖。
吃薯條不發(fā)胖的4個技巧
那么，應(yīng)該怎樣吃薯條而不胖？下面就為大家介紹幾個健康吃薯條的小技巧。
搭配大量蔬菜
如果非要食用薯條的話，請務(wù)必搭配大量的蔬菜，如西紅柿、生菜、洋蔥。特別是洋蔥，它在歐洲被譽(yù)為菜中皇后,其營養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分。
飲用蔬菜汁或黑咖啡
蔬菜汁含有和果汁一樣的營養(yǎng)物質(zhì)，卻只有其一半的熱量。12盎司（465毫升）的番茄汁只含有80卡路里的熱量，而相同量的橘汁中卻含有160卡路里的熱量。鮮果、鮮菜汁都能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。
停止飲用可樂
可樂搭配油炸薯條是最迅速的催肥劑！美國學(xué)校已經(jīng)禁止向?qū)W生兜售薯條和碳酸飲料等垃圾食品，美國政府認(rèn)為薯條和碳酸飲料是引起兒童發(fā)胖的最重要原因。
油炸變烤制
遠(yuǎn)離油炸，可選擇少油的烤薯條。吃起來比油炸的薯條稍稍顯得不太脆，但沒有油膩的感覺，當(dāng)然熱量更低。是愛吃薯條人士的好選擇。
究竟如何烤薯條？別急，下面就為大家介紹烤薯條的做法。
材料：土豆、蒜粉，鹽，胡椒粉和橄欖油。
做法：
1、土豆去皮，切成粗條。
2、把切好的土豆條用上述調(diào)味料拌勻，鋪到墊了烘焙紙的烤盤上（墊烘焙紙可以防粘，省得刷洗烤盤）。調(diào)料的用量根據(jù)自己喜歡的口味來斟酌。喜歡濃濃的蒜香味，所以撒了很多蒜粉。另，如果不喜歡胡椒粉的味道的話，省略也可以。
3、烤箱預(yù)熱到華氏400度（攝氏200度），把烤盤放入?？敬蠹s20分鐘左右即成，中間把薯條翻面一次，使上色均勻。具體時間應(yīng)根據(jù)切的薯條的粗細(xì)做相應(yīng)調(diào)整，以烤熟為準(zhǔn)。
如果你也愛吃薯條而又擔(dān)心發(fā)胖，不妨試試上述方法吧！
小明的奶奶到集市上去買菜，看到路邊有賣干的黑木耳，就買了點(diǎn)回來。心想著買點(diǎn)回去給孫子吃，都說這東西好就索性多買了一點(diǎn)。小明是醫(yī)生，在當(dāng)?shù)氐囊凰揍t(yī)院上班，是個營養(yǎng)師，后來看到奶奶買的木耳之后，他就說“奶奶，那個賣木耳的是拿劣質(zhì)品騙你的”。奶奶說“，他騙我老太太干嘛，你看這木耳顏色多黑多好，營養(yǎng)一定很好，肯定不會的了”。
小明悉心地和奶奶解釋，其實純正的黑木耳是不會這么黑的，而且黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。因為被硫酸鎂泡過，所以其口感就會受到很大的影響。
果不其然，放在鍋中煮好了之后嘗了一下，口感確實干澀難咽，奶奶說：“下次再也不買這個東西了，竟然騙我這個老太太?！?/p>
小明說沒關(guān)系的，雖然被泡過，但是倒也不是什么危險產(chǎn)品，就當(dāng)吃一塹長一智吧。
其實常吃木耳對于我們的身體來說還是很不錯的，木耳含有豐富的碳水化合物、維生素及其他營養(yǎng)元素。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
說到這里就不得不說木耳的幾大功效了：
1、美容養(yǎng)顏
木耳的含鐵量很高，常吃木耳能夠幫助人保持面色紅潤，容光煥發(fā)，并且對于貧血的治療也能起到很好的作用。
2、預(yù)防血栓
黑木耳中含有維生素K，減少血液中的凝塊，從而降低血栓的發(fā)病率。血液保持暢通了，那么患心血管疾病的概率也就降低了，同時老年人食用還能降低老年癡呆的患病率。
3、排出異物
木耳中含有的膠質(zhì)能夠幫助身體把誤食到體內(nèi)的異物排出，從而保證身體的清潔，預(yù)防疾病的發(fā)生。
但是，想提醒大家的是，木耳雖然是一種很好的食物，但是也需要注意一些飲食禁忌，比如不要吃鮮木耳，因為鮮木耳里面有毒素，會損害人體健康。同時，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。最后要用燒開的米湯浸泡，這樣的木耳才會肥大松軟，口感也更好。
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山藥，我們都知道它是我們廚房最為常見的一種食材之一，因為其獨(dú)特的口感而深受廣大食客的喜愛。山藥炒著吃，口感脆滑鮮嫩，蒸著吃口感綿柔，不同的吃法卻有著不一樣的美味。
我們也都知道山藥也并不是小小的食材那么簡單，作為養(yǎng)生食譜中重要的材料之一，山藥還是一味特別好的藥材。雖然其貌不揚(yáng)，但是其養(yǎng)生功效卻是不輸其他食材?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：山藥中除了含有淀粉之外，更是有維生素，蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，在很多食材中都位于前列。
同時，也千萬別小看這小小的山藥哦，因為它對我們身體的很多方面都是有好處的：
1、健胃消脾助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。
2、滋腎補(bǔ)陰
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。
3、預(yù)防疾病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
但是山藥也不是每個人都能隨便吃的，它也是有一些飲食禁忌的，比如這些人就最好不要吃山藥：
1、山藥淀粉含量較高，所以大便干燥、便秘患者應(yīng)盡量少吃。
2、山藥味甘、性平，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也應(yīng)該少吃。
其實，山藥雖然口味很棒，但是這樣吃才是最好的：
1、炒山藥
這是所有山藥食譜中最營養(yǎng)美味的，因為一般切絲之后的山藥炒的時間比較短，所以其營養(yǎng)元素減少的也就較少，一般我們常吃的山藥炒木耳，山藥炒腰花都是不錯的選擇。
2、清蒸山藥
將山藥洗凈之后切成段，放在蒸鍋上蒸，待熟了之后去皮蘸糖吃，這樣特別適合有慢性疾病的人吃。蒸過的山藥味道清新，口感糯而面。
3、山藥粥
煲粥的時候切幾片山藥放在其中，然后配上幾塊紅棗，待粥煮到醇厚為止。這種特別適合牙口不太好的孩子和老人吃。
這些好處和這些吃法你都知道嗎?一定要有所講究才對!
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黃瓜真的很欠拍，因為營養(yǎng)太好了，不僅可以美白、護(hù)膚、補(bǔ)充維生素，還能清熱、降火、利尿，連黃瓜蒂都有用，用來涂抹皮膚有改善曬傷、去痱子作用。這樣好的黃瓜當(dāng)然欠“拍”了。
不過，在吃黃瓜時總會有一層擔(dān)憂
聽說帶花的黃瓜涂抹了避孕藥?
聽說帶刺的黃瓜并不新鮮?
聽說苦黃瓜有毒?
……
這些聽說來的知識已經(jīng)不能讓我們愉快的吃黃瓜了，下面我們將給大家一一分析這些“聽說”來的知識。
1.聽說頂部帶花的黃瓜是涂抹了避孕藥?
避孕藥太貴了，而且還不容易大量買到，這樣種子成本太高，要是每根黃瓜上都涂抹避孕藥，會虧到血本無歸的，還可能面臨賣不掉和相關(guān)部門的處罰。
其實，黃瓜頂之所以帶花，是菜農(nóng)使用了植物生長調(diào)節(jié)劑，也是植物激素。雖然也被稱為激素，但是與避孕藥無關(guān)。這是國家允許使用的，低殘留、低危害農(nóng)藥，可以增加黃瓜產(chǎn)量。
而之所以導(dǎo)致黃瓜帶花，其實只是無意而為之，并非刻意如此。
2. 聽說帶刺的黃瓜并不新鮮?
錯!帶刺的黃瓜相對來說是新鮮的?？催^黃瓜生長的人都知道，黃瓜剛剛摘下來時，身上是有刺的，只有經(jīng)過摩擦后，才會消失。
另外，黃瓜表面的刺其實是植物本身的武器，為了避免被葉子粘連，影響呼吸，同時節(jié)省水分。如果，雨水充足，黃瓜的刺可能會少一點(diǎn)。
3.聽說苦黃瓜有毒?
苦黃瓜的出現(xiàn)與多種因素有關(guān)，如黃瓜品種問題，生長環(huán)境問題，施肥問題，農(nóng)藥問題以及其中苦味素等。
但是黃瓜出現(xiàn)苦味，并不代表其中有毒素，即使食用也不會對身體有危害。但是考慮口感問題，建議放棄食用。
4.彎黃瓜才是天然食品?
沒有這個說法，黃瓜是直的還是彎的，其實與生長環(huán)境、品種有關(guān)。
黃瓜架子做得好，黃瓜能垂直生長，很少會出現(xiàn)彎曲。如果有外界干擾、品種問題以及生長環(huán)境差，導(dǎo)致黃瓜發(fā)育不良，自然出現(xiàn)彎曲的黃瓜。
不過，筆直的黃瓜好賣、價錢高，這倒是真的。
5.黃瓜連皮吃更營養(yǎng)?
大多數(shù)植物有一個特點(diǎn)，即將營養(yǎng)全部集中給種子和果皮。黃瓜也是如此。
有人做實驗發(fā)現(xiàn)，黃瓜中維生素C含量從高到低分別是種子、瓜皮、混合物、肉。可見黃瓜連皮吃真的更有營養(yǎng)。
所以，以后大家可以放心吃黃瓜了，但是記得別吃太多哦，因為其中蛋白質(zhì)含量極低，吃瓜之余還得配上肉或雞蛋。
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歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《木耳越黑越營養(yǎng) 如何挑選有技巧》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生食物越黑越好”專題供您欣賞！
