吃大閘蟹應該注意哪些問題
飲食養(yǎng)生注意哪些問題。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您是否正在關注養(yǎng)生常識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃大閘蟹應該注意哪些問題”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蟹肉的蛋白質(zhì)中還含有多種氨基酸，總體營養(yǎng)價值較高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高，和蟹肉鮮美有很大關系；此外，蟹肉含有較低的脂肪，較高含量和比例較為合理的-3、-6必需脂肪酸，以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質(zhì)。下面小編為大家進行介紹如何安全吃大閘蟹呢？
1.吃新鮮衛(wèi)生安全的大閘蟹
因為大閘蟹是雜食動物，它的鰓、胃腸道里容易滋生很多細菌、甚至寄生蟲等，所以，吃的時候要把鰓、胃、腸等這些部位剔除掉；
而且，要蒸熟煮透或炒熟才能吃，不熟的、或是煮熟后放太久的大閘蟹都不能吃哦。
2.如何搭配，有無禁忌？
買過大閘蟹的人可能都知道，大閘蟹里一般都會搭配紫蘇、蟹醋，及姜茶等。
紫蘇可用來殺菌防腐和去腥，蟹醋也可去腥、抑菌、調(diào)味和助消化，姜茶則是在吃完螃蟹后喝的，雖源于中醫(yī)理論，但一般適當喝也沒有什么害處。
此外，還可以適當多吃一些富含膳食纖維的蔬菜水果和雜糧等。
至于流傳至今的螃蟹和某某食物相克，比如柿子、梨、香瓜、花生、紅薯、泥鰍、番茄等，并沒有得到充分證據(jù)的證實，而且大多已被人體試驗所否定。
雖然有些人的確出現(xiàn)各種不適癥狀，但并沒有排除本身是否對蝦蟹類食物容易過敏或是有腸胃道等疾病。所以，一般不必過于糾結(jié)吃了螃蟹，就不能吃啥啥的問題。
3.不要一次性吃太多
大閘蟹作為一種季節(jié)性的美食，對于普通健康人來說，如果只是偶爾嘗個新鮮，一般無須過分擔心膽固醇的問題，但也不能過于放縱，因為如果一次性吃太多容易影響消化和吸收。
4.哪些人不宜吃螃蟹？
因為大閘蟹中的蟹黃和蟹膏脂肪含量比較高，嘌呤也不少，而且容易過敏，下列這些人不宜吃或應少吃：
有高血壓、高血脂等心血管病的人；
痛風患者或尿酸偏高的人；
容易對魚蝦蟹等過敏的人；
其它：患有消化道、肝腎等疾病的人。
至于孕婦能否吃螃蟹，其實并不是一種絕對的禁忌。一般情況下，只要不是容易過敏的體質(zhì)、而且腸胃功能良好，在大閘蟹新鮮衛(wèi)生安全、蒸熟煮透或炒熟的前提下，還是可以適量吃一些的。
總而言之，大閘蟹作為一種季節(jié)性美食，在足夠新鮮衛(wèi)生安全，而且蒸熟煮透或炒熟的前提下，可以搭配一些蔬菜水果雜糧等適當吃。
精選閱讀
大閘蟹的肉質(zhì)肥美，備受人們的喜愛，但吃大閘蟹有很多注意事項，一不小心引起不適就不好了。很多人比較關心這樣一個問題：大閘蟹死了多久不能吃呢?我們都知道大閘蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，如果大閘蟹死了，那它就會滋生大量的細菌，下面一起來了解下吃大閘蟹要注意什么吧。
大閘蟹死了多久不能吃?
大閘蟹死了都不要吃，無論是多久。也就是說在烹飪大閘蟹的時候，要保證是活的大閘蟹，如果是冷凍的，需要確定是活蟹即被冷凍還是死蟹被冷凍。
據(jù)了解，大閘蟹在死亡2小時后已經(jīng)產(chǎn)生相當數(shù)量的對人體有害微生物，這個時候吃死大閘蟹對我們身體會帶來負面的影響，輕則拉肚子，嚴重還會引起中毒，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
吃大閘蟹需要注意什么?
1、在食用大閘蟹的時候要搭配溫性或活血驅(qū)寒的食物，比如醋、生姜汁等，以免因為大閘蟹過寒的性味，導致身體不適。大閘蟹較寒，不適合和寒涼食物搭配吃。
2、大閘蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白，所以在吃大閘蟹的食物不要搭配鞣酸含量較高的食物一起吃，比如竹筍、菠菜、山楂、葡萄、柿子食物等，容易導致營養(yǎng)浪費。
3、痛風患者不要吃大閘蟹，因為大閘蟹的主要成分是蛋白質(zhì)，會讓身體產(chǎn)生更多的尿酸，加重痛風病情。
4、處于生理期、懷孕期、產(chǎn)后的女性不要吃太多大閘蟹，嘗一嘗過過嘴癮，萬不可大量攝入。
5、對海鮮類食物過敏的人也不宜吃大閘蟹，也容易引起過敏的情況。
提醒：如果不小心吃了死了的大閘蟹，應注意觀察身體的情況，若有不適等情況，應及時看醫(yī)生。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是大腦記憶思維的基礎物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可使大腦皮層處于良好的生活狀態(tài)。常見有肉、禽、蛋、奶、魚、蝦
二、脂肪酸和卵磷脂
含有豐富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、豬心、墨魚及壓榨的花生油、橄欖油、亞麻油等。另外，雞、兔肉、鱔魚含有較多的亞油酸、亞麻酸;動物的腎、血、腦、對蝦、深海魚三文魚、大黃魚、沙丁魚、金槍魚…等含有較多的DHA和EpA。含卵磷脂豐富的有蛋黃、牡蠣、芝麻醬肝、腎、腦、大豆制品等。
三、多攝入糧食
水果、龍眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的谷類等
四、維持血液的微堿性
多食堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、茶葉等。
五、補充豐富的維生素A、C、E的食物
維生素A、C、E具有很強的抗氧化性，能消除自由基，對防止衰老、改善腦血液循環(huán)是極為重要的。有資料證明，維生素C在血液中小于11毫克時，人的智商會明顯下降;維生素A的主要來源是：黃綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、玉米這些蔬菜和谷物含維生素A原多，即含胡蘿卜素較多，而動物肝臟、蛋和魚肝油中含A較多。
維生素C的主要來源是：新鮮水果、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙子、桔子、草莓等水果，以及西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、青蒜、鮮雪里蕻和綠葉蔬菜等。動物的肝腎也含有一定的量的維生素C。
維生素E的主要來源是：谷胚、麥胚、蛋黃、豆、硬果、葉菜、花生油、香油等。
六、要注意攝入纖維素
纖維素雖無營養(yǎng)作用，但有不可忽視的保健作用，它已被列為平衡膳食的主要內(nèi)容之一。膳食纖維可有效的增加水分，并刺激腸壁蠕動，有利于預防便秘，而便秘常和記憶力減退、頭暈、靈敏度降低等癥狀有關。
大蒜：大蒜有降血脂、降血壓、健腦功能，因大蒜中所含有的大蒜素與維生素B1合成蒜胺，而蒜胺的作用比維生素B1的作用強2-4倍，所以在有足夠的葡萄糖和維生素B1的情況下，食用大蒜，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為更多的能量供應大腦所需，緩解腦供血不足的癥狀。南方人若畏生大蒜辣，可將生蒜沾醋吃
吃香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動脈硬化、降血壓、保護心臟的作用。每天吃3支香蕉，能抗腦動脈硬化
春季是養(yǎng)生的黃金時期，告訴大家一些養(yǎng)生的細則，一起和小編來看看吧。
如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營養(yǎng)學家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產(chǎn)生不良刺激，導致思維遲鈍。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應還原,保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。
對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養(yǎng)豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少（僅為前者的1/4~1/3），而且所含脂肪的結(jié)構更接近于橄欖油，故有保護心臟的作用。
就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會鐘情于哪一種呢？熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，嚴重威脅人的健康。
糖尿病即三高中的高血糖，是一種極難完全治愈的慢性疾病?；忌咸悄虿。徽撌秋嬍尺€是生活都需要注意。因為，糖尿病患者一旦稍有松懈，就可能會使病情加重，甚至引發(fā)其他疾病。尤其正直炎熱的夏季，人們的食欲、情緒等都會受到影響，很容易使糖尿病患者病情加重。
一、經(jīng)常檢測血糖
夏季人們的血糖往往容易變化，尤其糖尿病患者要極其的注意，加大測試血糖的頻率，一旦發(fā)現(xiàn)血糖不達標，要及時的改變治療方案。
二、注意補充水分
夏季天氣炎熱，溫度也特別的高，人體出汗也會變多，血液也會隨之濃縮。這時候，大多數(shù)糖尿病患者便會容易口干，所以一定要及時的補充水分，飲水量需從每日的800毫升-1000毫升調(diào)整為1500毫升-2000毫升。當然，一定要飲白開水或者淡茶，千萬不能用飲料及酒水代替。
三、運動不能停
即使是在炎熱的夏天，糖尿病患者也不可以松懈，要堅持運動。當然，不要選擇幅度較大的運動，否則在這么炎熱的天氣很有可能會暈倒。一般飯后慢走，是糖尿病患者的較佳選擇。
四、多吃有排毒功效的食物
由于夏季炎熱，新陳代謝也會加快，隨之身體產(chǎn)生的毒素也會變多。尤其對于糖尿病患者來說，夏季排毒很關鍵。所以，夏季的時候應該多吃一些可以排毒的食物，比如大蒜、海帶等。
五、適量的吃些水果
夏季除了炎熱，還有一個優(yōu)點，就是水果多種多樣。適量的吃一些水果，對增加胰島素以及降低血糖有一定的作用。當然，水果要適量的食用，不要食用過多，否則反而會使身體內(nèi)的血糖增高。
六、堅持服藥
夏季人體會產(chǎn)生惰性，很多事都懶得去做。但是，對于糖尿病患者來說如果因為懶惰而放棄服藥可是不行的。所以，即使是夏季，糖尿病患者也需要檢查服藥，盡可能的使身體各項指標達標。如果發(fā)生其他小病，比如感冒等，千萬不要亂用藥，一定要在醫(yī)生的囑咐下才能服藥。
七、注意保護雙腳
夏季溫度高，我們的雙腳也愛出汗，尤其是對于糖尿病患者來說，腳汗會更多，很可能會引發(fā)腳部的真菌感染，產(chǎn)生足癬等足部疾病。所以，夏季選擇一雙合適的軟底鞋以及保養(yǎng)自己的雙足，對于糖尿病患者來說十分的重要。
1、懷孕早期不必要進行大補，要多補充維生素。在飲食上，一般不提倡大補營養(yǎng)，每天可加食1—2個雞蛋。因為雞蛋被稱為“理想的營養(yǎng)庫”，含有幾乎人體所需的所有營養(yǎng)。蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和各種維生素；多注意補充微量元素。如鋅、鎂、碘、銅等。吐的比較厲害的孕婦，要注意吃一些清淡、容易消化的食物。等進入孕中期，孕吐反應消失，這時再補營養(yǎng)也來得及。
2、出行到時候避免碰上擁擠的交通，注意空氣流通。在大城市的上下班高峰時段，地鐵、公車的車廂內(nèi)都比較擁擠。其實，擁擠對孕婦的影響并不大。但有早孕反映的孕婦一定要注意空氣的流通，憋悶的車廂可能會對母子有不良影響。
3、小心輻射。日常生活中，究竟哪些輻射會對胎兒造成影響，目前我們還難以說清，因此，還是建議孕婦們穿防輻衣，看電視時離電視遠些，微波爐使用時要走開，不要將手機掛在胸前等一系列可能造成輻射。
4、一定要休息好在懷孕初期，孕媽容易感到疲累，因此需要適當休息。在這三個月里，孕媽咪要避免過于勞累，避免劇烈運動，避免情緒激動，讓自己盡量保持良好的精神狀態(tài)。
5、定期去醫(yī)院檢查。確診懷孕后，準媽媽在孕12周時需到街道醫(yī)院進行初次產(chǎn)前檢查，并建立孕婦聯(lián)系保健手冊。以后的產(chǎn)前檢查，可以選擇在二級醫(yī)院或決定分娩所在的醫(yī)院里進行。
6、日常生活中要注意3個方面。
第一走路小心點，懷孕最初的3個月，最容易引起流產(chǎn)，準媽媽出行、上下樓、進出浴室時一定要當心，避免摔倒。
第二不接觸煙酒，不僅僅是指自己不抽煙不喝酒，還包括平時不在有煙環(huán)境內(nèi)久呆，被動吸煙也會對孩子造成傷害。
第三勤刷牙，由于孕吐反應，準媽媽需要勤刷牙，以避免牙齒遭嘔吐殘留物的摧殘；另外，剛懷孕的準媽媽喜歡吃酸的食物，而這些酸的食物最容易把牙齒弄壞了。
注意事項
1、如果您覺得方法還不錯，別忘記點個贊，您的支持是我繼續(xù)的動力！
秋天是一個吃大閘蟹的季節(jié)，但是搭配錯誤會給身體帶來不適。秋季也是冷熱交替的時節(jié)，容易讓很多先天性病癥復發(fā)，如哮喘等，而一般鮮海魚、蝦、蟹、秋茄等更易引起過敏發(fā)喘，哮喘患者應避免食用。其次，哮喘發(fā)作時，應少吃脹氣及難以消化的食物，如豆類、馬鈴薯、地瓜等，避免腹脹壓迫胸腔而加重呼吸困難。出現(xiàn)過敏性哮喘后，除了及時就醫(yī)，患者還可根據(jù)自己的體質(zhì)類型，適當選擇些補品，這對提高機體免疫功能，增強呼吸道防御能力很有幫助。
吃蟹作為中國人一種閑情逸致的傳統(tǒng)文化享受，大約是從魏晉時期開始的，《世說新語》記載，晉畢卓嗜酒，曾說：“右手持酒杯，左手持蟹蟄，拍浮酒船中，便足一生矣?！边@種人生觀、飲食觀影響了后世許多人，從此人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩作為金秋時節(jié)四大風流韻事。
什么人應該少吃大閘蟹？
蟹肉雖然營養(yǎng)豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那程度可想而知，因此在吃蟹方面，許多人人群不宜吃，一般在吃時也要懂得節(jié)制，以避免影響健康?；加泄谛牟?、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥、肝炎的病人，消化功能弱以及幼兒老年人，也應少吃、慎吃大閘蟹。
孕婦更應該慎吃大閘蟹，一定要了解自身的身體情況。而根據(jù)中醫(yī)說法，對于經(jīng)常手腳冰冷（特別是女性）、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者在吃完大閘蟹后喝杯黃糖姜茶，用以暖胃、去腥，并去除寒氣。
什么東西不能和大閘蟹一起吃？
在吃大閘蟹或中吃完大閘蟹后，一小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。另外要注意的則是吃大閘蟹時應該注意不能與柿子同吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石癥等。
同理吃大閘蟹之后，不應吃泥鰍，據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a，而蟹性冷利，功能與此相反故而兩者不宜同吃。
什么和大閘蟹是絕配？
黃酒中富含氨基酸和酯類物質(zhì)，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鮮。大閘蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配，尤其以浙江紹興產(chǎn)的花雕酒為佐蟹的極品。
從中醫(yī)角度來說，大閘蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃大閘蟹之后常會腹痛、腹瀉，如果配上活血祛寒的酒，可以減輕或消除吃大閘蟹后的不適感覺。吃蟹的同時喝點溫和養(yǎng)生的黃酒，與性涼的蟹形成“絕配”，正所謂“黃酒大閘蟹好搭檔”。
什么樣的大閘蟹才是最好的？
所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間，大閘蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
常吃的海蟹主要有梭子蟹，石鋏紅，湖蟹為大閘蟹。石鋏紅蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鮮香，大閘蟹肥厚油香，雖各有妙處卻都是極品美食。
在挑選大閘蟹時，可以參考以下幾點：
1、選大閘蟹以鮮活為上品。大閘蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸大閘蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。
2、將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。好大閘蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的大閘蟹最肥滿。
3、觀察大閘蟹的腹臍，黑色越多則大閘蟹越肥滿，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4、將大閘蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明大閘蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則大閘蟹比較空。
但是，要想買到高質(zhì)量的大閘蟹，不僅僅局限于菜市場或者超市，況且也并不是人人都是挑蟹小達人，利用網(wǎng)絡購買未嘗不是一個全新的嘗試。福百樂是國內(nèi)首家專業(yè)食品網(wǎng)上商城，精選來自60多個國家和地區(qū)的進口商品，正品行貨，支持貨到付款。銷售包括生鮮食品、糧油、酒水、休閑食品、奶制品、沖調(diào)飲品、餐飲等多種產(chǎn)品。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《吃大閘蟹應該注意哪些問題》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“飲食養(yǎng)生注意哪些問題”專題供您欣賞！
