秋季燒烤搭配對食材更健康
秋季健康養(yǎng)生常識。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《秋季燒烤搭配對食材更健康》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
秋天的干燥和易上火的特性，也阻礙不了吃貨們愛吃烤肉的心，挑選好了所需要的烤爐和烤具，您一定躍躍欲試，想馬上一展身手吧。下面就和小編一起來看看如何健康燒烤吧。
直接燒烤和間接燒烤
大家可能會(huì)問：燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎。非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的燒屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。
點(diǎn)火技巧和燒烤基本步驟
燒烤第一步，也是領(lǐng)所有男士最為頭疼的自然是點(diǎn)火了。
1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收。點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。
3、燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。
5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
6、燒烤過程涂抹自己喜愛的醬類，加入香料。
健康吃烤肉 注意搭配食材
烤肉雖誘人，卻對健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它們會(huì)有效降低烤肉帶來的危害。
番茄。阿拉伯人在烤肉時(shí)，喜歡將一個(gè)完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習(xí)慣，還有一定的科學(xué)性。番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素，近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進(jìn)程。
蒜泥。美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心教授厄爾哈里森指出，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會(huì)破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí)，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
檸檬汁。西方人在吃烤肉時(shí)，喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。www.cndadi.net
綠葉菜。韓國人在吃烤肉時(shí)，會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實(shí)非?？茖W(xué)。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養(yǎng)不均衡、易上火等問題。
延伸閱讀
【導(dǎo)讀】碳酸氫鈉、雙氧水等都是堿性的，如果豬蹄等生鮮肉制品被其水溶液浸泡過，我們用酚酞試劑就能鑒別出來。酚酞是種堿性物質(zhì)的專用指示劑，遇堿就會(huì)變成粉紅色，遇到較濃的堿液就會(huì)很快紅色，再退去變成無色。
這些食材對健康有危害
據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，在河北省定州臺頭村，有加工點(diǎn)用工業(yè)火堿給羊頭、羊蹄煺毛，煺毛時(shí)冒出的白煙氣味嗆人，褪毛后的羊蹄得戴著膠皮手套才能用手摸。加工者并不食用這種火堿燙過的羊頭、羊蹄，這些羊頭、羊蹄絕大部分都以低廉的價(jià)格銷售。
其實(shí)，除了羊蹄、羊頭，豬蹄等食材也都有被火堿加工過的案例，對健康危害大。在購買時(shí)一定要注意這幾點(diǎn)，千萬別只選外觀好看的。
購買后怎樣鑒別？
如果一不小心購買了可能被火堿處理過的羊蹄、豬蹄，可以用這個(gè)方法來鑒別：
碳酸氫鈉、雙氧水等都是堿性的，如果豬蹄等生鮮肉制品被其水溶液浸泡過，我們用酚酞試劑就能鑒別出來。酚酞是種堿性物質(zhì)的專用指示劑，遇堿就會(huì)變成粉紅色，遇到較濃的堿液就會(huì)很快紅色，再退去變成無色。但酚酞實(shí)驗(yàn)室里才有，老百姓想鑒別怎么辦呢？可以用通便藥酚酞片,跟酚酞作用差不多。
害
①分別用酚酞試劑和酚酞片做成酚酞試劑1和2.
②將市場、超市買回的豬腳、雞爪、白百葉、魔芋、魷魚分別在少許水中浸泡10分鐘，然后將每個(gè)浸泡液分別再倒入兩個(gè)小杯子中，分別滴加酚酞試劑1、2,觀察顏色變化。
③酚酞和酚酞片測試結(jié)果一樣：豬蹄、白百葉、魔芋絲的浸泡液都變了粉紅色，而魷魚和雞爪的沒有變。而直接將試劑滴到食物上，豬蹄、白百葉、魔芋絲也變成粉紅色。
選羊蹄做好這四點(diǎn)
國家高級食品檢驗(yàn)師、二級公共營養(yǎng)師李廣萍介紹，選購豬蹄羊蹄時(shí)，從四個(gè)方面可以判斷生鮮食材是不是被火堿處理過：
看顏色：一般用火堿處理過的羊蹄、豬蹄等都是白白胖胖的，不僅顏色上很白，在體積上也比一般的食材要大。
聞氣味：羊蹄等生鮮肉制品都帶有腥味和膻味，而如果沒有這些特有的氣味那就要注意了，就可能是被火堿處理過。
摸表面：沒有經(jīng)過處理的羊蹄、豬蹄表面會(huì)有黏糊糊、油膩膩的感覺，而一旦經(jīng)過火堿處理，就變成特別滑了，就好像表面用過洗衣粉一樣。
摳里層：除了在表面摸一下，還要再摳一摳羊蹄的里層，沒有經(jīng)過火堿處理過的很勁道有彈性，而處如果很容易摳爛，也就是老百姓平時(shí)說的糟了，就說明可能用火堿處理過。
蝦你愛吃嗎?蝦一直被當(dāng)做富含蛋白質(zhì)而脂肪和熱量又很低的一種健康食物，不管是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友們還是正在瘦身的朋友們都常常會(huì)吃蝦。不過蝦在吃的時(shí)候可不是能隨意吃的，有很多的搭配禁忌。想知道蝦的搭配禁忌?請往下看吧!
蝦的搭配禁忌
南瓜
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
特別是有一些朋友本身腸胃功能就不是很好，在這種體質(zhì)的情況下海這樣吃的話就會(huì)出現(xiàn)很明顯的不適癥狀了。相反，如果腸胃功能比較好，偶爾這樣吃可能也不會(huì)有反應(yīng)。
果汁
這里說的果汁是指真正的鮮榨果汁，因?yàn)槎鄶?shù)鮮榨果汁里面含有大量的維生素C，和蝦一起吃會(huì)有中毒的現(xiàn)象。如果只是商店里面購買的果汁飲料，里面的果汁含量可能只有百分之十左右，這種果汁維生素C含量很低，也不會(huì)和蝦產(chǎn)生什么反應(yīng)了。
黃豆
黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)雖然有助消化的功效，但是黃豆千萬不能和蝦同食，如果和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
紅棗
紅棗中富含大量的維生素，蝦中也含有大量的的營養(yǎng)物質(zhì)，這兩種食物如果一起吃的話，會(huì)形成砒霜的有害物質(zhì)，從而引起中毒。
豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食，損精”。
蝦的適宜搭配
枸杞
蝦與枸杞搭配同食，有補(bǔ)腎助陽之效，而且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等癥有一定療效。
秋天是吃蟹的季節(jié)，金秋十月多數(shù)的螃蟹都成熟了，愛吃蟹的朋友們紛紛躁動(dòng)起來。螃蟹的口味十分鮮美，即使只是用清水簡單的蒸熟，也不能掩蓋螃蟹的肥美香味。那么你知道哪些人是不能吃螃蟹的嗎?快來看看有沒有你吧!
哪些人不能吃蟹
心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會(huì)導(dǎo)致血膽固醇升高。血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。
即使對于正常人來說，也不宜一次食用大量蟹黃。而對于血脂已經(jīng)超標(biāo)、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會(huì)對上述疾病產(chǎn)生不利影響。
嬰幼兒
蟹黃和蟹膏可能會(huì)導(dǎo)致孩子早熟，所以不建議給年紀(jì)過小的孩子吃螃蟹，而且不少的孩子腸胃還沒有發(fā)育好，對于螃蟹難以消化和吸收。
過敏體質(zhì)者
大閘蟹雖然味道是非常好的，但是過敏的體質(zhì)是不能食用的，螃蟹中的組氨酸經(jīng)細(xì)菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質(zhì)，易誘發(fā)過敏癥狀。對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、哮喘的人，不能食用大閘蟹。
消化系統(tǒng)疾病患者
螃蟹富含蛋白質(zhì)，大量食用后會(huì)促進(jìn)胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎，尤其是合并膽結(jié)石者急性發(fā)作，膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動(dòng)期等消化系統(tǒng)疾病患者好不要食用。同時(shí)蟹黃還富含膽固醇，促進(jìn)膽汁分泌，會(huì)加重肝炎患者肝臟負(fù)擔(dān)。
傷風(fēng)發(fā)熱者
清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
痛風(fēng)患者
痛風(fēng)患者是不能吃含嘌呤高的食物的，會(huì)導(dǎo)致尿酸進(jìn)一步的堆積，加重病情。而螃蟹就是屬于高嘌呤的食物，所以說痛風(fēng)的患者也是不能吃的。
除了螃蟹之外，動(dòng)物的內(nèi)臟、肥肉、油炸食品以及啤酒等等，全部都是高嘌呤的，千萬記得不要吃。要以身體為重，這個(gè)時(shí)候必須控制好飲食。
黃瓜
黃瓜若與蝦仁搭配，可制成家常菜蝦仁拌黃瓜，具有清熱、利尿、補(bǔ)腎的功效。適合于治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病癥。
啤酒
據(jù)記載，河蝦具有“補(bǔ)腎壯陽，開胃化痰”的功效。適用于男子腎虛、早泄、陽痿;女子腎虛血少，性欲淡漠等癥。若想在煮的過程中保住蝦的營養(yǎng)，可以選擇蝦與啤酒搭配。
蝦在啤酒內(nèi)煮過后，將其所含有益于人體的成分充分地溶于酒中，當(dāng)你舉杯暢飲時(shí)，還將蝦皮的營養(yǎng)充分食用了。
豆腐
豆腐寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫。蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配，容易消化，對高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜，更適合老年肥胖者食用。
卷心菜
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的功效。卷心菜含豐富的維生素C、維生素E，具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。卷心菜還因含有果膠、纖維素，能夠阻礙腸內(nèi)吸收膽固醇、膽汁酸，對動(dòng)脈硬化、心臟局部缺血、膽石病患者及肥胖者特別有益。常將卷心菜與蝦米搭配同食，能強(qiáng)壯身體，防病抗病。
油菜
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補(bǔ)腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。
芹菜
芹菜屬于高纖維蔬菜，纖維的減肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收，纖維在胃內(nèi)吸收水分膨脹后，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹的感覺，因而有助于減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用，可起到減肥健身的作用，而且其營養(yǎng)豐富，能為人體提供所需的營養(yǎng)。
總結(jié)：蝦和紅棗、黃豆、南瓜還有豬肉和雞肉等等食物都是不適宜搭配在一起的，如果這樣吃了之后會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不舒服的情況，也可能會(huì)使得吸收方面產(chǎn)生一些問題。所以大家以后一定要記住了，避免文章里面提到的這些搭配哦!
冬天，相信大家都會(huì)喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，可是飯店的火鍋總擔(dān)心健康問題，那不如就在家自制吧。如果你還不會(huì)制作火鍋，不如就一起往下看看，來手把手的教你怎樣做出美味又營養(yǎng)的火鍋吧。
冬季如何自制火鍋
第一步--自制湯底
既然是自制火鍋，那自然從湯底開始就自制，買人家做好的湯底就沒啥意思啦。況且，外邊包裝好的火鍋底料，很多都高油高鹽，這顯然不符合我們對健康飲食的要求。
自制湯底，可以根據(jù)家庭成員的喜歡來選擇原材料。如果家人喜食清淡，那不妨選擇干香菇、大蔥、生姜、蒜等提味食材，切段或切片。它們都是調(diào)味的常見用品。另外可再加點(diǎn)枸杞和紅棗，具有一定的藥理療效，比如枸杞能補(bǔ)腎、補(bǔ)脾，而紅棗則具有養(yǎng)血安神的作用。
如果想有點(diǎn)辣味，可以在湯里再加些干辣椒，不宜多放，即便你能吃辣，也要忌口，不能只享一時(shí)之歡。畢竟當(dāng)下天氣干燥，較容易上火，而上火的后果，可是得自己承受的哦。
需注意的是，很多人覺得湯底多放幾種中藥，可以起到滋補(bǔ)身體的作用。其實(shí)不然，湯底中加的中藥材，分量到底少，更多的只能起到去膻除腥的作用，而很難真正發(fā)揮養(yǎng)生滋補(bǔ)的作用，所以沒必要多放。想補(bǔ)身，制作專門的藥膳比較靠譜。
此外，建議大家少放點(diǎn)鹽，這個(gè)少量要比你平時(shí)的口味淡一些，因?yàn)樗谥蟮倪^程中會(huì)越來越少，你原本覺得剛好的味道，到后面口感上就會(huì)變咸。
第二步--自選食材
素比葷多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每人每次吃火鍋時(shí)所進(jìn)食的肉制品，是平時(shí)一餐飯的5倍。還真是這樣，小九一般出去吃火鍋，吃的肉估計(jì)比平時(shí)2天吃的還多。這種飲食習(xí)慣可不好，要改。建議以素食為主，可多放豆腐、冬瓜、土豆、白蘿卜、綠色蔬菜等新鮮食材，這樣能保證低卡路里。
選對肉類。很多人為省食材費(fèi)，可能會(huì)挑便宜的來買。便宜沒好貨，這道理在肉類食品中也適用。建議去正規(guī)的專賣店或超市中購買，不要買便宜貨。當(dāng)然，價(jià)格也不是第一要素，重要的還是要肉質(zhì)新鮮。那要怎么辨別肉質(zhì)好壞呢？
對于市場上銷售的豬肉、牛肉和羊肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。比如羊肉摸起來要黏。新鮮的羊肉摸上去手感是黏糊糊的，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而有彈性，切成厚片可以「站立」起來。
而豬肉和牛肉就不能挑粘的，要觀察色澤，感受其彈性。新鮮豬肉以及牛肉質(zhì)地應(yīng)該是緊實(shí)富有彈性，按壓能馬上恢復(fù)原狀。
少吃凍丸。真正由新鮮肉類做出來的丸子，保質(zhì)期最長不過一個(gè)月，市面上也許有，但肯定少。所以不少人會(huì)選擇買凍丸。而凍丸都會(huì)添加各種料，包括增稠劑、香精香料等，這些成分非但沒什么營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)造成鈉超標(biāo)，對身體產(chǎn)生危害。
事實(shí)上，不止凍丸，像蝦餃、蝦球、凍魚豆腐等都存在相同的問題，可偶爾吃，不宜多吃。
冬季這樣吃火鍋?zhàn)罱】?/p>
去火三寶不可少
麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾?，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。
青菜：吃火鍋時(shí)，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。
豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢惺?，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。
蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。
不圖熱辣，還是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。
因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
葷素搭配，警惕嘌呤類物質(zhì)?；疱?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣也不利于健康。伴隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等化學(xué)物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應(yīng)用，動(dòng)物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高，對身體無益。此外，畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季痛風(fēng).
最好的辦法是，吃火鍋時(shí)，注意葷素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒，是人體調(diào)補(bǔ)的良藥.
喝點(diǎn)果汁飲料可降溫。涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
寧舍三鮮，莫吃太燙。每年入冬后，一熱當(dāng)三鮮的火鍋文化正當(dāng)?shù)?，口腔疾病患者的?shù)量也會(huì)比其他季節(jié)多出15%以上。通常，火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；加锌谇火つぐ装?、扁平苔蘚等口疾的人，復(fù)發(fā)機(jī)更會(huì)高出數(shù)倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。
此外，常吃燙食，還會(huì)破壞舌面味覺系統(tǒng)，降低賞味機(jī)能，長此以往還會(huì)影響食欲，誘發(fā)牙齒和上消化道疾病。因此，牢記心急吃不了熱豆腐的老話吧，食物涼一涼再吃更健康。
健康吃火鍋，就來自己動(dòng)手做吧。
這搭配美食變毒物
鯽魚
肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美的鯽魚營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補(bǔ)良品。但是鯽魚也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚湯的時(shí)候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯(cuò)誤的，它們會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因?yàn)轹a魚本身含有很多的微量元素，會(huì)降低冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值不說，很可能會(huì)使身體脫水。
番茄
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯(cuò)了，因?yàn)槲骷t柿中的維生素C會(huì)對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進(jìn)而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
豆腐
豆腐是中國傳統(tǒng)的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐使用過程中，如果不多加注意，很可能會(huì)變成“致命美食”！如果你以前覺得豆腐跟任何食物一起吃都沒問題，那你就錯(cuò)了。豆腐與蜂蜜、紅糖、牛奶一起吃都會(huì)引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，認(rèn)為這樣會(huì)更營養(yǎng)更健康，其實(shí)不是的，因?yàn)槎垢げ艘黄鸪钥赡軐?dǎo)致結(jié)石。
豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，與而菠菜中的草酸，一起時(shí)會(huì)生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石頭癥。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。
雞蛋
雞蛋營養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會(huì)讓它變成毒藥！
早上醒來，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)影響消化。
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點(diǎn)不同，當(dāng)雞蛋煮熟時(shí)，豆?jié){很可能因?yàn)榧訜徇^度產(chǎn)生毒素。
牛肉
牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛，但是你知道嗎？你所喜愛的那道土豆?fàn)Z牛肉其實(shí)會(huì)讓你的腸胃功能紊亂！
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時(shí)間，因此引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
胡蘿卜＆白蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿卜有小人參的稱號，有補(bǔ)氣養(yǎng)中的功效。這兩樣看似最營養(yǎng)最健康的美食，一旦放在一起煮，會(huì)破壞人體對維生素C的吸收！
我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會(huì)擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
這搭配美食變毒物
鯽魚
肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美的鯽魚營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補(bǔ)良品。但是鯽魚也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚湯的時(shí)候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯(cuò)誤的，它們會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因?yàn)轹a魚本身含有很多的微量元素，會(huì)降低冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值不說，很可能會(huì)使身體脫水。
番茄
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯(cuò)了，因?yàn)槲骷t柿中的維生素C會(huì)對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進(jìn)而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
豆腐
豆腐是中國傳統(tǒng)的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐使用過程中，如果不多加注意，很可能會(huì)變成“致命美食”！如果你以前覺得豆腐跟任何食物一起吃都沒問題，那你就錯(cuò)了。豆腐與蜂蜜、紅糖、牛奶一起吃都會(huì)引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，認(rèn)為這樣會(huì)更營養(yǎng)更健康，其實(shí)不是的，因?yàn)槎垢げ艘黄鸪钥赡軐?dǎo)致結(jié)石。
豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，與而菠菜中的草酸，一起時(shí)會(huì)生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石頭癥。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。
雞蛋
雞蛋營養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會(huì)讓它變成毒藥！
早上醒來，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)影響消化。
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點(diǎn)不同，當(dāng)雞蛋煮熟時(shí)，豆?jié){很可能因?yàn)榧訜徇^度產(chǎn)生毒素。
牛肉
牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛，但是你知道嗎？你所喜愛的那道土豆?fàn)Z牛肉其實(shí)會(huì)讓你的腸胃功能紊亂！
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時(shí)間，因此引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
胡蘿卜＆白蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿卜有小人參的稱號，有補(bǔ)氣養(yǎng)中的功效。這兩樣看似最營養(yǎng)最健康的美食，一旦放在一起煮，會(huì)破壞人體對維生素C的吸收！
我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會(huì)擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
轉(zhuǎn)眼之間，到了寒露這個(gè)節(jié)氣，它的到來說明天氣溫度會(huì)越來越冷了，也就意味著大部分的地區(qū)進(jìn)入了深秋，即使是中午太陽正盛的時(shí)候，溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到前陣子的30℃。這時(shí)候的養(yǎng)生更在于吃一些溫補(bǔ)類的食材，而白蘿卜是一個(gè)非常好的選擇。
白蘿卜屬于根莖類蔬菜的一種，不僅物美價(jià)廉，營養(yǎng)跟吃法上都不差，說到吃可能人們會(huì)更關(guān)注，白蘿卜可以直接生吃涼拌蘿卜條、熟吃做湯熬粥都十分美味。今天要跟大家說的是，別再光吃白蘿卜了，加入以下這幾種食材后，食療效果還會(huì)更喜人。
吃白蘿卜時(shí)：加入豆腐
豆腐是每天膳食的首選之一，無論是南北豆腐、豆腐干等等，都是豆制品之一，是膳食寶塔不能缺少的食物。但因?yàn)榘滋}卜雖然價(jià)格親民，但其中的蛋白質(zhì)含量卻不高，從白蘿卜的營養(yǎng)成分上來看，每百克白蘿卜中的蛋白質(zhì)含量也只是含有0.68g。
加上豆腐這道菜就非常完美了，豆腐可謂是高蛋白低熱量的食材，正好可以彌補(bǔ)白蘿卜中蛋白質(zhì)含量的不足，從而起到相輔相成的作用，在做的時(shí)候大家就可以這么搭配哦。
吃白蘿卜時(shí)：加入菠菜
很多人對菠菜有忌諱，就是因?yàn)椴げ酥泻械泥堰屎筒菟岢煞帧?shí)際上，大家不用過于擔(dān)心，只要是經(jīng)過焯、煮等做法，菠菜中的嘌呤以及草酸含量都會(huì)大大折扣，即使是痛風(fēng)人群也是可以適量吃些菠菜的。
如果與白蘿卜進(jìn)行搭配，兩者的膳食纖維含量還要更多，是中老年人有便秘癥狀的最佳搭配，再加上兩者的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素、礦物質(zhì)等含量不低，是個(gè)維持機(jī)體正常生理功能的一道美食。
同時(shí)，還能夠滿足人體對深色蔬菜的需求，如果你實(shí)在不愛吃菠菜的話，跟空心菜進(jìn)行搭配也是可以的，空心菜中的膳食纖維含量也不低，對通便潤腸也有很好的積極作用。
吃白蘿卜時(shí)：加入羊肉
羊肉蘿卜湯很多人都吃過，之所以這么搭配是因?yàn)樘}卜屬于寒性的食物，而羊肉是溫性食材，兩者組合正好是溫補(bǔ)性的美食，既不會(huì)上火也不會(huì)影響身體健康。
還會(huì)因?yàn)樘}卜中的豐富維生素C含量，每百克能夠占到14mg左右的維生素，在這個(gè)容易有凍瘡的季節(jié)，可以在增強(qiáng)機(jī)體免疫力的基礎(chǔ)上，有了護(hù)膚的作用。同時(shí)也需大家注意的是，因?yàn)檠蛉獾闹倦m然沒有豬肉的多，但也要適量而宜，少放各種調(diào)味品。
各位朋友，你喜歡吃白蘿卜嗎？都是怎么食用的？不妨在下方評論中留言，說說你的美食經(jīng)驗(yàn)。
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