警惕黑木耳的6大飲食禁忌
飲食養(yǎng)生的飲食禁忌。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“警惕黑木耳的6大飲食禁忌”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道黑木耳有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁區(qū)，如果飲食不對，對身體也會造成一定的傷害，那黑木耳的禁區(qū)是什么呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
營養(yǎng)豐富不防霧霾
黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。專家介紹道，空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道，黑木耳無法對它產生作用，所以吃黑木耳能預防pM2.5的說法不科學。
專家也指出，中醫(yī)所講的清肺,實際是清肺熱（肺火，熱極則為火）的意思，也就是人們通常所說的去火,與現代醫(yī)學的清除肺部污染物不是一個概念，中醫(yī)認為肺主皮毛，所以適當吃一點屬性偏涼的食物，如豬肝、胡蘿卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到潤肺、養(yǎng)陰潤燥化痰的作用。
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處?，F代醫(yī)學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有食物中的阿司匹林之美譽。
黑木耳怎樣吃好？專家介紹說，除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調理腸胃。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2~3次即可。
4、選購黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。
黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結合，形成致癌物質硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。
5、烹調黑木耳要有技巧
干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
擴展閱讀
黑木耳營養(yǎng)功效大 飲食養(yǎng)生有6禁忌
身體健康是革命之本，要想擁有健康的身體那么是一定要重視日常飲食的科學搭配和合理安排的，因為飲食與健康是有著非常緊密的聯系的，我們吃了什么食物身體就會從中吸收什么樣的營養(yǎng)。黑木耳是大家都知道的一種食物，黑木耳營養(yǎng)功效大，不過在飲食養(yǎng)生的時候一定要清楚6大禁忌。
1、出血性中風患者要慎吃
生活中我們常見的黑木耳有著“食物中的阿司匹林”的美稱，而患有出血性中風的患者是不能吃黑木耳的。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳的吃法有很多，不少人都喜歡吃涼拌黑木耳，但是要注意吃黑木耳時一定要把黑木耳煮熟才能吃。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
吃黑木耳對于身體健康是有好處，不過血脂異常朋友們吃黑木耳是要千萬注意食用量的。血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、選購黑木耳要小心
黑木耳看似外表都一樣，其實是有著不小的差別的，因為要想吃到優(yōu)質的黑木耳在選擇的時候一定要注意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。
生活中有不少假的黑木耳出現，而假的黑木耳對身體健康當然是不利的，所以大家也要學會一些挑選黑木耳的方法。黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結合，形成致癌物質硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。
5、烹調黑木耳要有技巧
要吃到營養(yǎng)可口的黑木耳，大家是要掌握一些烹調技巧的，不可以隨意的把黑木耳一炒就可以了。干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
食物與食物之間有相生相克之說，因此大家在吃黑木耳的時候也是應該要清楚它與哪些食物搭配一起吃是可以的或是不可以的。有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
黑木耳是日常生活中不少朋友們都非常喜歡吃的食物之一，對于黑木耳的功效與作用和營養(yǎng)價值想必大家或多或少都是了解一些的，不過要想吃的健康那么還要了解飲食黑木耳來養(yǎng)生的六個禁忌，希望對大家會有幫助。
黑木耳有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁區(qū)，如果飲食不對，對身體也會造成一定的傷害，那黑木耳的禁區(qū)是什么呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2-3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
黑木耳的營養(yǎng)價值是很多人都知道的事情，它不僅能夠疏通腸胃，對高血壓患者也非常有好處，甚至很多朋友在做湯的時候也會習慣性加一點黑木耳。但就是因為黑木耳，瑞安一男子吃了后差點丟了命。這究竟是怎么回事呢?木耳泡久了有毒嗎?吃黑木耳的注意事項你知道多少呢?
這種黑木耳吃了差點丟了命
事情是這樣的，瑞安一男子在吃了黑木耳后不久就開始腹瀉，接著出現多臟器功能衰竭，在ICU搶救一周才撿回一條命!之后醫(yī)生檢查發(fā)現，出現這個癥狀是因為該男子吃了泡發(fā)三天的黑木耳。
其實這樣的案例之前就有過，2010年西安一對母女曾因食用久泡的黑木耳殞命。可見黑木耳也不是亂吃的啊!
那么黑木耳真的有毒嗎?答案很明確：沒有毒!
聽到這可能有些同學以為“木耳一定是被人投毒，或是不良商販銷售過期發(fā)霉毒木耳。”但是事實上商家出售給他們的的黑木耳都是優(yōu)質的!
或許有人開始迷糊了，為什么沒有毒的木耳吃了會出現上面的情況呢?帶著這樣的疑問，讓小編給大家仔細的說明一下。
黑木耳有毒嗎?
可以肯定的是黑木耳沒毒。
從營養(yǎng)素方面來看，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有0.15毫克維B1，0.55毫克維B2，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款營養(yǎng)價值極豐富的菌類，且口感脆爽細膩，烹飪方式豐富，歷來深受廣大人民的喜愛。
吃黑木耳中毒可謂是一件極為罕見的事。造成中毒的毒素是一種在菌類中常見的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但，在黑木耳中含量卻極少，不會對身體健康帶來任何影響的?？墒?，當黑木耳泡發(fā)的環(huán)境有足夠溫暖濕潤，時間也足夠長時，這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在此泡發(fā)過程中產生變性，大量繁殖，此時攝入，則很有可能中毒。
黑木耳久泡后會怎么樣?
吃木耳前先得在水里泡，但泡的時間較長，木耳就會變質產生毒素，木耳中出現毒素分為兩種，一種是在種植和曬制的過程中就已經有細菌大量繁殖分泌的毒素，如發(fā)生在福建古田的銀耳中毒事件，就是因為食用污染酵米面黃桿菌的變質而引起的;另一種就是黑木耳在泡發(fā)的過程中被細菌、霉菌等污染，產生了毒素。
將木耳泡的時間太長，于是有人食物中毒，有人生命垂危，有人干脆眼睛再沒睜過來!
那么，吃黑木耳到底需要注意哪些問題呢?下面我們說一下食用木耳所需要注意的事情。
南瓜子是很多人都特別喜歡吃的一種小零食。南瓜子的功效有很多，很多人吃了南瓜子不僅僅可以預防老化，對于降壓治療氣虛都有一定的療效。那么吃南瓜子能降血糖嗎?究竟吃南瓜子的好處有哪些呢?
南瓜子能降血糖嗎
南瓜子雖然營養(yǎng)價值很高，富含多種脂肪酸，但是因為它的脂肪含量非常高，不利于降低血糖，因此說南瓜子降血糖是完全錯誤的，不能夠降低血糖，反而會不利于糖尿病者的健康。它對男性前列腺疾病有著很好的預防效果和意義。生吃能夠更好的保留其原味，但是糖尿病患者要少吃，避免出現不利健康的影響。
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品，專用于糖尿病患者，其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利于控制糖尿病腎病患者的病情。
花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品，雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
通過以上的內容我們看到，南瓜子對于糖尿病患者是不利的,因此一定要少吃。另外南瓜子對腸胃能產生不良的刺激，所以不要吃的過多，以一兩左右為宜，尤其是對孕婦，過多食用不利于胎兒健康。要注意上述的問題，避免導致危及影響健康。
南瓜子的禁忌
南瓜子是一種高營養(yǎng)的理想零食。因為南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質，如鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值，但是，經常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子有小毒，會影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個30克50克沒有關系的，吃多了，會有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。
當代實驗表明，南瓜子吃太多，其實是有小毒的，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內脂肪浸潤，對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。
還需要注意的是，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量食用。
一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。
南瓜子的功效
預防老化
如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年齡已經成了橫亙在這些愛美女性前面的一道很大的難關。
而南瓜子就有抗機體氧化也就是預防衰老的作用。
長時間每天適當吃一些南瓜子，對延緩衰老和預防衰老都有效果。
預防結石
如今結石病人可以說是日益增多，這個和人們平時的一個日常習慣也是分不開的。
現在的人們基本都沾染上了煙酒，所以結石患者也比以前多了很多。
南瓜子可以在一定程度上預防腎結石形成，經常食用，可以預防自己患上腎結石。
降壓
高血壓可以說是現今社會一個很常見的疾病。尤其是在中老年朋友當中，高血壓的發(fā)病率可以說高到一個比較嚇人的地步。
因此中老年朋友更要養(yǎng)成食用黑南瓜子的習慣，可以幫助自己降壓。
治療氣虛
現在有很多年輕人，明明年齡很小，但看去就是沒有朝氣。這個說白了就是這個人的氣比較虛。
而南瓜子可以很好的治療氣虛的現象，因此一些體質較弱的年輕人可以適量的吃一些南瓜子。
涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許，搭配使用。
做法
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻.開吃。
小訣竅
1、黑木耳一定要徹底泡開了。
2、黑木耳一定要清洗干凈。
3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜。
剁椒拌黑木耳
材料
黑木耳，姜絲，剁椒，生抽，白醋，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.黑木耳用熱水泡軟，洗凈、去蒂后切絲。
2.黑木耳絲、姜絲、剁椒、生抽、白醋、鹽(視剁椒咸味而定)、少許雞精拌勻后放置約半小時入味。
3.裝盤食用時撒上蔥花點綴即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于吃黑木耳的一些飲食禁忌，真的沒有想到，吃了這種黑木耳居然差點丟了命，真的是太可怕了，不過，通過文中的介紹，相信大家也已經知道了木耳泡久了有毒嗎，也知道了一些吃和木耳的注意事項，大家以后吃黑木耳的時候也是需要謹慎的，千萬不要因為吃它而進了醫(yī)院。
鮮木耳不可食用
這是因為鮮木耳中含有一種“卟啉”的物質，食用后如果在太陽下曝曬可引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹等。所以木耳都需要陽光暴曬，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
正常情況下，黑木耳用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，泡3-4小時也行。夏季高溫時，木耳發(fā)泡超過8小時，就很可能產生毒素了，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍!如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了。泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。
如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時后，不管是否變質都要扔掉。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
黑木耳的正確吃法
黑木耳飲食禁忌有哪些?我們都知道黑木耳有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁區(qū)，如果飲食不對，對身體也會造成一定的傷害，那黑木耳的禁區(qū)是什么呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
營養(yǎng)豐富不防霧霾
黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。專家介紹道，空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道，黑木耳無法對它產生作用，所以吃黑木耳能預防pM2.5的說法不科學。
專家也指出，中醫(yī)所講的清肺，實際是清肺熱(肺火，熱極則為火)的意思，也就是人們通常所說的去火，與現代醫(yī)學的清除肺部污染物不是一個概念，中醫(yī)認為肺主皮毛，所以適當吃一點屬性偏涼的食物，如豬肝、胡蘿卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到潤肺、養(yǎng)陰潤燥化痰的作用。
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處?，F代醫(yī)學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有食物中的阿司匹林之美譽。
黑木耳怎樣吃好?專家介紹說，除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調理腸胃。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、選購黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。
黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結合，形成致癌物質硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。
5、烹調黑木耳要有技巧
干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
一般情況下，上火之后就要忌口，就會有很多的飲食禁忌，不能是辛辣刺激的食物，不能吃溫補油膩的食物等等。那么上火的飲食原則是什么？還有上火的六大飲食禁忌也要注意，一起來了解下吧。
上火的六大飲食禁忌
1、忌辛辣溫燥食品
上火時，不要吃辛辣溫燥食品，如辣椒、姜、茴香、花椒、大蒜、胡椒、桂皮等，因為這些食物辛溫燥烈，容易助長火熱，使上火癥狀加重，不利于病情恢復，因此要禁食。
2、忌黏膩食物
上火人群不要吃油膩、黏稠食物，如肥肉、油炸、糍粑、油煎、年糕、糯米飯等。因這類食物易助濕生熱，濕熱內盛，將加重火氣。
3、忌含糖量高的食物
糖是產生熱量的食物，吃過后，熱量會積累在身體里，不利于身體里的火往外發(fā)，從而加重上火癥狀。所以上火了后，一切糖類都不要吃了，就算是棉花糖也不建議再吃，否則對上火癥狀不利。
含糖高的食物：糖果、巧克力、可可、冰激凌、蛋糕、餅干、飲料、蜜餞等。
4、忌溫熱性水果
上火時，溫熱性的水果是不適合吃的，如果食用過多的溫熱性水果容易導致火上加火，病情遷徙不愈。比如芒果、櫻桃、番石榴、荔枝、龍眼、椰子、榴蓮、杏等。
5、忌溫補食物
上火期間，切勿大補，任何溫補類食物都不宜食用，如羊肉、狗肉、鹿肉、動物脂肪、雞肉、鹿茸、鮑魚、大棗、核桃等，以免燥熱，加重上火癥狀。
6、忌堅果類食品
堅果中含有比較高的熱量，會使體內產生過量的內熱，從而加重上火的癥狀，所以不宜食用，如腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。
上火的飲食原則
原則一、注重飲食
由于對食物過敏或敏感都會引起口腔上火，因此，要仔細檢查自己的飲食，從新的食物到新藥品、新飲料、新牙膏、口香糖等。
如果你最近吃了新食物或用了新產品，試著停止使用，看看是否有效。
原則二、多喝點水
口腔太干會引發(fā)燒灼感，一些藥物、疾病和放射性治療都會影響唾液腺體的正常功能。
原則三、少食或禁食辛辣刺激性食物
凡煙、酒、辛辣刺激性食物等都容易使人上火，從而也容易造成你口腔上火而出現牙齦疼痛等上火的癥狀，因此，最好能少食或禁食該類食物。
原則四、膳食中注意補充維生素C
在日常膳食中注意增加食用新鮮的蔬菜、水果等富含維生素c的食物，如西紅柿，從而增加機體的自身修復能力，緩解口腔上火的癥狀表現。
原則五、在患處適當使用一些外涂藥粉
在上火、紅腫、疼痛的牙齦處外涂一些西瓜霜、口腔潰瘍粉等藥粉，對于消除腫痛有特殊功效。
原則六、形成良好的生活規(guī)律
除了要注意形成良好的飲食習慣外，還要形成良好的生活規(guī)律，對于減少上火癥狀有很大的益處。
溫馨提示：這種情況下可以多吃些苦瓜、蓮子、菊花茶、綠豆、柚子等下火的食物，每天吃飯不要吃太油膩的，以清淡為主，多食瓜果蔬菜。
黑木耳是很多家庭會經常用到的食材，它有著獨特的味道，可以炒菜、做湯等等，同時，黑木耳也有著多種養(yǎng)生功效，常吃對身體也是極有好處的，下面就和小編一起來看一下吧。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，連續(xù)7d,可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%,有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質含量有所降低。
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。
10、潤腸道、排結石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血；胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《警惕黑木耳的6大飲食禁忌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“飲食養(yǎng)生的飲食禁忌”專題供您欣賞！
