牛奶常見有7種 保質(zhì)期怎么看
常見的中醫(yī)養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛奶常見有7種 保質(zhì)期怎么看”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)如今，在市面上的牛奶種類越來(lái)越多，究竟要如何選擇呢？同時(shí)，在選購(gòu)牛奶時(shí)我們最關(guān)注的保質(zhì)期要怎么看呢？別著急，在這里就來(lái)為大家具體解答一下這幾個(gè)關(guān)于牛奶的疑問(wèn)，快來(lái)往下看看吧。
牛奶的種類
巴氏消毒奶。巴氏消毒奶就是指采用巴氏消毒法滅菌，全程需在4℃-10℃冷藏，目前較為流行。這種消毒方法能夠最大程度的保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分，也可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。
常溫奶。常溫奶，就是指采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)-12個(gè)月，無(wú)須冷藏。但牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受很大損失。
還原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為復(fù)原乳或水和奶粉.
生鮮牛奶。在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費(fèi)者歡迎的，但價(jià)格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時(shí)~36小時(shí)。這種牛奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對(duì)兒童的生長(zhǎng)很有好處。
滅菌牛奶。滅菌牛奶的保存時(shí)間較長(zhǎng)，牛奶在加工過(guò)程中已經(jīng)全面滅菌，對(duì)人體有益的菌種也基本被一網(wǎng)打頸了，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長(zhǎng)時(shí)間，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有20%~30%的損失。
無(wú)抗奶。無(wú)抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來(lái)的牛奶。
水牛奶。水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
牛奶的保存方法
鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
最后，來(lái)看看牛奶保質(zhì)期是怎樣的吧。
牛奶的保質(zhì)期
周期：一周內(nèi)的保質(zhì)期，保質(zhì)期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術(shù)。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門的牛奶；或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動(dòng)的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量。（提示：要在5點(diǎn)前去購(gòu)買，否則去晚一般都沒有了）。當(dāng)然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質(zhì)期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。采取高溫滅菌，由于細(xì)菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族（因上班族不能每天5點(diǎn)前到超市且在8點(diǎn)左右送奶到家等門，目前大都上班時(shí)間在8-9點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間有的已在單位，有的已在路上）。
半年期：一般在6個(gè)月內(nèi)。屬于持續(xù)滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠(yuǎn)地區(qū)。（運(yùn)輸時(shí)間的問(wèn)題）。
在選購(gòu)時(shí)要特別注意保質(zhì)期哦。
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白酒有保質(zhì)期嗎
1、白酒有保質(zhì)期嗎
雖然白酒沒有保質(zhì)期,但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好,在存放過(guò)程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。
普通香型的白酒到5-6年以后,口味變淡,香味變?nèi)?。主要由于酒中的酯化反?yīng)相當(dāng)緩慢,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。所以對(duì)于普通型的白酒并不存在越陳越香的說(shuō)法!
我國(guó)白酒是相對(duì)高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢,酒體平衡的時(shí)間會(huì)非常長(zhǎng),適合飲用的期限也非常長(zhǎng),而且會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)酒體更加平衡。
2、白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、主要成分是乙醇和水,尚有酸、酯、醛、甲醇、雜醇油、糠醛、鋁等。因原料、釀造方法不同,成分含量也有區(qū)別。除作飲料和直接藥用外,常浸制藥酒服用。
2.2、酒的藥理作用有:其主要成分醇對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,過(guò)量則導(dǎo)致延髓麻痹,使大腦抑制功能減弱;對(duì)循環(huán)系統(tǒng)中等理可擴(kuò)張皮膚血管,故常致皮膚發(fā)紅而有溫暖感。大量則可麻痹延髓中樞而導(dǎo)致循環(huán)障礙;飲乙醇含量較低之酒類(10%上下)可增加胃液、胃酸分泌,故潰瘍病患者應(yīng)禁酒類。
3、白酒如何存放
3.1、存儲(chǔ):密封
白酒貯藏環(huán)境的溫度,最好維持在12-15℃的恒溫狀態(tài)比較好。所以,若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下,保持±2度的變化內(nèi),也都是比較理想的。
3.2、擺放:平放
白酒以平放擺置較理想,以保持它的濕潤(rùn)度。
因?yàn)榘拙拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會(huì)聚集在瓶口處,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里,倒酒的時(shí)候,會(huì)連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。
3.3、濕度:恒濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然,濕度過(guò)高也不好,所以70左右的濕度,是最佳的貯酒環(huán)境。
3.4、光線:避光
光線中的紫外線對(duì)酒的損害是很大的,也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?因此,想要長(zhǎng)期保存的白酒一定要放到避光的地方。
喝白酒的好處
1、活血通脈
白酒能活血通脈,喝少量的低度白酒可以擴(kuò)張小血管,加速血液在全身的流通,促進(jìn)血液循環(huán),減緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,有利于改善心腦血管系統(tǒng)。
2、增進(jìn)食欲
白酒能加快胃的血液循環(huán),在吃飯的時(shí)候,少酌一點(diǎn)低度的白酒能增進(jìn)食欲,促進(jìn)食物消化。
3、緩解疲勞
白酒中所含的乙醇能興奮大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng),其作用原理與麻醉藥相似,適量的白酒有利于緩解疲勞、松弛神經(jīng)。
4、祛除寒冷
每100克白酒中含有1246千焦能量,因此白酒中含有較高的熱量,當(dāng)天氣嚴(yán)寒的時(shí)候,適量喝點(diǎn)白酒,可以祛寒寒冷,讓我們身體迅速暖和起來(lái)。
5、增強(qiáng)藥力
服用含有白酒的藥方時(shí),中藥可以借助酒的辛溫行散、活血行氣之性,可以增強(qiáng)藥力,有利于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。
哪些人不能喝白酒
1、有高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的患者
這部分人因?yàn)樽陨砑膊〉年P(guān)系,如果喝酒會(huì)造成大腦過(guò)度興奮、血管噴張、心跳加速、心律不齊等癥狀,嚴(yán)重的可能會(huì)引血管痙攣或休克。
2、有胃、腸疾病的患者
這部分人因?yàn)槲改c器官多少都有病灶存在,如飲酒過(guò)量會(huì)造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、腸炎等疾病,嚴(yán)重者可能會(huì)大出血。
3、有肝臟疾病的患者
因?yàn)楦闻K是人體的解酒器官,如果肝臟有疾病的人其解酒功能本來(lái)就比一般人差,長(zhǎng)期或者大量飲酒會(huì)誘發(fā)酒精肝等疾病。
4、睡覺打鼾的人
一般睡覺打鼾的人呼吸道都比較狹窄,酒精會(huì)讓呼吸道的肌肉處于麻痹狀態(tài),酒后入睡容易造成呼吸道堵塞,出現(xiàn)窒息現(xiàn)象。
5、孕婦或哺乳期婦女
孕婦過(guò)量飲酒可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒畸形、智力遲鈍,嚴(yán)重的造成死胎;哺乳期的婦女如飲酒,酒精會(huì)順著乳汁進(jìn)入寶寶的體內(nèi),造成寶寶醉奶。
銀耳保質(zhì)期多久
1、銀耳保質(zhì)期多久
一般來(lái)說(shuō),超市上賣的干銀耳在不受潮濕、無(wú)污染的陰涼地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的干銀耳,發(fā)現(xiàn)銀耳已經(jīng)變軟,就說(shuō)明它受潮了,還是不要吃得為好,食物變味也是說(shuō)明本身變質(zhì)了。一般情況下沒有霉變就可以食用的哦。
2、干銀耳過(guò)期了還能吃嗎
要看過(guò)期多久。袋裝銀耳的保質(zhì)期一般是18個(gè)月。
一般食品的保質(zhì)期都會(huì)比印上的時(shí)間長(zhǎng)一些。生產(chǎn)食品的廠家會(huì)按規(guī)定預(yù)留出一定比例的時(shí)間。但是如果說(shuō)你的銀耳過(guò)期有一陣子了,就不要吃了。
銀耳在存放過(guò)程中,由于保管不當(dāng)可以發(fā)生變質(zhì),葉片發(fā)粘,無(wú)彈性,布滿暗綠色斑點(diǎn),具有酸臭味。
3、銀耳的注意事項(xiàng)
首先,選購(gòu)時(shí)需要注意,正常的干銀耳為白色,略帶黃色,朵大體松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,散發(fā)出銀耳特有的氣味,浸泡后可膨脹8~15倍。 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色,沒有鮮殼,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊。 腐爛部分,經(jīng)水泡后,發(fā)粘并有異味。 舌感刺激或有辣味,說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò),雖然顏色尚好,但不能食用。
此外,因銀耳含有較多的硝酸鹽類。煮熟的銀耳,如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了,硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡,所以,家庭做銀耳湯時(shí),應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。
銀耳的吃法
1、冰糖銀耳湯
夏天,除了避免日曬高溫環(huán)境外,還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗凈泡發(fā),與冰糖一同放入砂鍋內(nèi),加水熬成湯。
2、銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng),悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時(shí),甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。作法:將銀耳15克,洗凈泡發(fā),酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。
3、燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻,凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。
吃銀耳有什么好處
銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,每百克干銀耳中含蛋白質(zhì)5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克、維生素B10.002毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。營(yíng)養(yǎng)如此豐富,吃銀耳好處自然多多!
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進(jìn)保險(xiǎn)箱了。但上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授告訴記者，冷凍食物也有保存期限。期限的長(zhǎng)短取決于食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。下面就和小編一起看看吧。
前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。比如鮮魚未經(jīng)任何處理就冷凍起來(lái)，只能保存1-2個(gè)月；但科學(xué)處理后再冷凍，保質(zhì)期能延長(zhǎng)至半年。陳教授介紹，家禽、海鮮、河鮮應(yīng)掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的細(xì)菌。另外，所有食品在放入冷凍室前，都應(yīng)分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細(xì)包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)簽，便于以后取用。
其次，冰箱的品質(zhì)以及我們?nèi)粘Ｊ褂昧?xí)慣也對(duì)食品保質(zhì)期有很大影響。選購(gòu)冰箱時(shí)應(yīng)搞清制冷性能，冷凍室溫度最好能達(dá)到零下18℃以下。如今有的產(chǎn)品可以達(dá)到零下20℃-零下23℃，更有利于延長(zhǎng)保存期限。除了要足夠低溫，保持溫度的穩(wěn)定性也相當(dāng)重要，溫度的波動(dòng)會(huì)使細(xì)胞破損，造成營(yíng)養(yǎng)流失。因此取用食物時(shí)應(yīng)盡量快速，一次取完，減少冰箱開門的時(shí)間和次數(shù)，并注意不要頻繁斷電；加工后的食物必須放涼了再冷凍；解凍后食品最好不要再次冷凍。
按照以上方法科學(xué)冷凍，不同的食品能夠保存多少時(shí)間呢？
紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10-12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短，為8-10個(gè)月。
海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。
蔬菜類：一般來(lái)講，綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。不過(guò)由于葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個(gè)月左右鮮活的綠色，繼續(xù)保存的話雖然口感和營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)有明顯改變，但顏色會(huì)由綠轉(zhuǎn)黃，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個(gè)問(wèn)題，可以保存5個(gè)月左右。
速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由于在低溫條件下，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好能在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。
豆腐乳保質(zhì)期多久
1、豆腐乳保質(zhì)期多久
豆腐乳是由豆腐發(fā)酵而制成,一般保質(zhì)期都很久,品牌不一樣,質(zhì)量不一樣,保質(zhì)期不一樣。市場(chǎng)上大部分的豆腐乳保持期為540天左右。打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般買的腐乳包裝瓶上都有保質(zhì)期,可以按照保質(zhì)期吃,但是很多人一般會(huì)在買來(lái)腐乳以后,打開以后會(huì)在上面澆一層油或者白酒,而且放久了味道會(huì)越來(lái)越好哦,因?yàn)檫@可以隔絕空氣,可以放更久。
腐乳要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾,不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物。開口的豆腐乳要放在冰箱,這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng)。豆腐乳存放一段時(shí)間后,浸泡的液體變少,影響口感 ,可以放點(diǎn)米酒口感更好。
2、豆腐乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能健脾養(yǎng)胃,增進(jìn)食欲,幫助消化。腐乳所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調(diào)中功效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以讓料理變化更豐富。
3、豆腐乳食用禁忌
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。還有,臭腐乳發(fā)酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用,影響身體健康。
豆腐乳自制方法
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油。
2、將老豆腐切成小塊瀝干水份,至少要一天一夜。(本次瀝了36小時(shí))
3、取一能密封的容器,墊上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午節(jié)剩下的粽葉哈),將瀝干水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。
4、然后履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發(fā)酵。
5、豆腐發(fā)酵好了,用筷子能輕易地插入,豆腐乳好不好吃這一步是關(guān)鍵。
6、將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過(guò)一下下。
7、然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個(gè)滾。
8、再裹上辣椒油,放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鮮很多。豆腐發(fā)酵時(shí)最好用紙箱加鋪稻草為其保溫,這樣發(fā)酵快。
豆腐乳的吃法
1、做菜:腐乳的香味與其他食物配合,能滋生出更鮮美的獨(dú)特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時(shí),可以用腐乳與其他調(diào)味汁混勻調(diào)散,加入菜中。
2、腌制:做烤魚前,將腐乳搗碎抹在魚身上,腌制十幾分鐘,等腐乳的味道滲入魚肉時(shí)再燒烤,味道十分鮮美。
3、火鍋調(diào)料:腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香與清香,能映襯所有食材的美味。
4、涼拌調(diào)味料:準(zhǔn)備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
5、做“土漢堡”:將一小塊腐乳抹在饅頭片上,中間夾上其他材料,美味可口,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
6、腐乳的種類非常多，人們吃腐乳除了佐粥下飯,也可以是抹抹饅頭片。
花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
1、花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
花生油保存一年后無(wú)混濁,無(wú)異味還可以食用,但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng),很容易引起變質(zhì),變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸尽?/p>
2、防止花生油變質(zhì)可采取的措施
2.1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?能加速食油的酸敗變質(zhì),導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2.2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
2.3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應(yīng)超過(guò)25℃,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購(gòu)買新鮮花生油,經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
2.4、防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外,其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜,最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。
花生油容易被氧化,它保存的時(shí)間越長(zhǎng),它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。
3、如何選購(gòu)花生油
3.1、聞味法
滴幾點(diǎn)油在手掌上,用手指摩擦感覺微熱后,用口吹一陣熱氣,要是有花生特有香味而無(wú)異味那就是純花生油啦。
3.2、觀色法
一般地說(shuō)來(lái),花生油有生榨和熟榨兩種。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色,而熟榨花生油則呈深橙黃色,二種都是較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng),但是摻有豬油或棕桐油,那么就會(huì)在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動(dòng)。
吃花生油的好處
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一,有濃郁的花生香味。
花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ秃\量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。花生油具有延緩腦功能衰老的作用,花生油還具有健脾潤(rùn)肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效?；ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
花生油和菜籽油哪個(gè)好
現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)很多菜籽油,大家也紛紛拿花生油和菜籽油來(lái)作比較,其實(shí)每一種都有它自己的好處,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分不相同。
但是作為長(zhǎng)期食用的油來(lái)說(shuō)還是花生油比較好,因?yàn)閺膹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看,菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸,而且菜籽油中的脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比花生油略差點(diǎn)。但是菜籽油可以作為偶爾食用的油,調(diào)和一下只是吃花生油的單一。多種不同植物油的食用也是有利于人體發(fā)育生長(zhǎng)的。
無(wú)論是菜籽油還是花生油,我們都建議不要過(guò)量食用。
自制葡萄酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)
1、自制葡萄酒的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō),自制葡萄酒最好盡快喝完,因?yàn)榧依锏某夹g(shù)不完善。實(shí)在是想要保存久點(diǎn),要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),沒有條件的,可以選擇巴氏滅菌法,此方法不影響葡萄酒口感,而且保存時(shí)間比較久(也不過(guò)三個(gè)月),時(shí)間長(zhǎng)了,不僅是口感不好,可能還會(huì)產(chǎn)生異味,從而引發(fā)疾病。一旦發(fā)現(xiàn)葡萄酒里有異味,酒液渾濁,有異物等現(xiàn)象出現(xiàn),要及時(shí)倒掉。
2、自制葡萄酒怎么保存
自制葡萄酒要想在以后喝的時(shí)候味道好,最重要的是有一個(gè)好的保存環(huán)境,最適合保存在陰涼的環(huán)境中,如地下室,葡萄酒一定要注意密封哦,密封的酒味更濃,更香。葡萄酒最好儲(chǔ)存在玻璃容器中,用木塞塞好。開瓶的時(shí)候搖一搖酒,香味立馬撲鼻而來(lái)。喝一口下肚,燙燙的,感覺特別暖和。一定要記住哦,放在陰涼潮濕的地方。
3、自制葡萄酒的隱患
自制葡萄酒由于設(shè)備條件不足,無(wú)法得知在葡萄酒釀制過(guò)程發(fā)生了什么,無(wú)法進(jìn)行干預(yù)和調(diào)控,可能會(huì)存在一些風(fēng)險(xiǎn)和隱患。首先,釀制葡萄酒使用的是專門的葡萄,并不是什么樣的葡萄都可以用于釀酒;其次,在釀制的過(guò)程中要有溫度的控制,因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量,如果溫度持續(xù)升高而不進(jìn)行控制有利于甲醛的產(chǎn)生。所以偶爾喝一喝自釀的葡萄酒可能問(wèn)題不大,但不建議長(zhǎng)期飲用自釀的葡萄酒。專家提醒:釀酒要用專門的酵母、工具,且不是所有的水果都像葡萄這樣方面釀制,所以專家提示大家不要隨便在家自釀果酒。
如何品葡萄酒
1、看酒
從酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果渾濁,就不好了。從酒杯正側(cè)方的水平方向看,搖動(dòng)酒杯,看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察,此時(shí),酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部,能出現(xiàn)不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色=3-5年酒齡。紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
2、聞酒
聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角,鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁Ｆ鄣木坡勂饋?lái)尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。搖動(dòng)酒杯后,迅速聞酒中釋放出的氣味,看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
3、品酒
喝一小口,在口中打轉(zhuǎn),如果酒中的單寧含量高,口中會(huì)有干澀的感覺,因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?這說(shuō)明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸達(dá)到平衡。吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何
如何識(shí)別變質(zhì)葡萄酒
1、氧化
定義:葡萄酒也會(huì)像金屬一樣,在氧氣過(guò)多時(shí)易被氧化。氧化是葡萄酒最常見的缺陷,葡萄酒氧化最常見的原因是存儲(chǔ)不當(dāng)。
現(xiàn)象:被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色,其顏色由原來(lái)的亮紅變成磚紅或棕紅,缺少光澤,而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化,這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
補(bǔ)救:葡萄酒一經(jīng)氧化,無(wú)法補(bǔ)救。不過(guò)對(duì)于剛開瓶的葡萄酒,你仍然可以采取一些措施來(lái)延緩氧化。
2、木塞污染
定義:木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產(chǎn)生的一種常見缺陷,這個(gè)過(guò)程既可能發(fā)生在橡木桶中,也可能發(fā)生在葡萄酒的裝配生產(chǎn)線上,因此這種缺陷常常會(huì)影響整批葡萄酒。
現(xiàn)象:受木塞污染的葡萄酒往往會(huì)出現(xiàn)我們常說(shuō)的“木塞味”,即聞起來(lái)有股潮濕的氣味,像濕報(bào)紙味,又像霉味,或是狗身上散發(fā)出的氣味。一般來(lái)說(shuō),約有2%的葡萄酒會(huì)受到木塞污染,因此這是葡萄酒第二大最常見的缺陷。
補(bǔ)救:幾乎不能補(bǔ)救,但加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄酒化學(xué)教授安德魯.沃特豪斯(AndrewWaterhouse)認(rèn)為聚乙稀(如塑料薄膜等)能吸附葡萄酒中的木塞味。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《牛奶常見有7種 保質(zhì)期怎么看》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“常見的中醫(yī)養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)有哪些”專題供您欣賞！
