冬季煲湯12大注意事項(xiàng) 感冒時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ)
冬季養(yǎng)生注意事項(xiàng)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季煲湯12大注意事項(xiàng) 感冒時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ)”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
1.感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀。
2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3.還可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
4.煲湯時(shí)，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈會(huì)使湯渾濁。
5.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做出水或飛水,不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
7.煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。
8.煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。
9.煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
10.煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷。
11.湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好唷。
12.還有煲湯煲久了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配，只要依著這些組合去煲湯，大至上也就不會(huì)有藥性抵觸的現(xiàn)象。
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進(jìn)補(bǔ)湯的營養(yǎng)誤區(qū)你知道嗎?
中國人素來重視進(jìn)補(bǔ)，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的補(bǔ)湯。人們習(xí)慣長時(shí)間的熬湯，認(rèn)為熬的時(shí)間越久，湯越有營養(yǎng)，越能達(dá)到補(bǔ)的效果，其實(shí)不然。
熬骨頭湯一小時(shí)左右的濃度最為合適，這時(shí)骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內(nèi)，使熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長時(shí)間熬燉，骨頭湯中會(huì)溶解更多的油脂，喝多了會(huì)引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化等。
熬骨頭湯時(shí)若加入海鮮、菇類、動(dòng)物內(nèi)臟等，久燉后還會(huì)使嘌呤含量增高，喝下后對(duì)人體有害，為痛風(fēng)者之大忌。燉湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會(huì)使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內(nèi)，喝熬制較久的濃雞湯會(huì)攝入過多的動(dòng)物脂肪，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化道疾病，還會(huì)導(dǎo)致血脂升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展及脂肪肝的形成。
所以，熬湯一個(gè)小時(shí)左右即可，熬湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi) 同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
此外，推薦燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
咳嗽時(shí)喝姜湯幫“倒忙”
中醫(yī)師診斷后說，他屬于熱咳，是不能喝姜湯的。
晚上也有熱咳?
咳嗽是一個(gè)很普通、很常見的癥狀，但引起的原因卻十指難數(shù)。民間就有聽到病人咳，醫(yī)生眉頭皺的說法。有人認(rèn)為，晚上咳嗽多，那是寒咳 白天咳嗽多，就是熱咳 也有人說，痰稠者屬熱咳，痰稀者則屬寒咳等。
事實(shí)上，單純從咳嗽的時(shí)間判斷寒咳或熱咳，未免過于牽強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，晚上屬陰，寒亦屬陰，因此，患者夜臥時(shí)咳嗽比較劇烈，而且持續(xù)不已，并伴有氣促，這是屬于寒咳。但是，晚上也有熱咳的，如痰飲阻肺、胃腸積滯等所引起的咳嗽。而白天咳嗽的緣由就更多了。
所以，古代醫(yī)家從時(shí)間方面總結(jié)咳嗽原因時(shí)說 上半日多嗽者，此屬胃中有火午后嗽多者，屬陰虛黃昏嗽者，是火氣浮于肺五更嗽多者，此胃中有食積，至此時(shí)火氣流于肺。
咳嗽的內(nèi)憂外患
另外，中醫(yī)認(rèn)為引起咳嗽的原因分外感、內(nèi)傷兩大類。外感咳嗽是由于四季氣候變化導(dǎo)致人體感受致病邪氣而引起的。其中，風(fēng)為各種邪氣之首，其他邪氣多隨風(fēng)邪侵襲人體。外感咳嗽常以風(fēng)為先導(dǎo)，夾有寒、熱、燥等邪氣，故古人有寒、暑、燥、濕、風(fēng)、火六氣，皆令人咳的說法。
至于內(nèi)傷咳嗽，則是由于臟腑功能失調(diào)，影響了肺功能所致，如過度的情志刺激、氣逆于上、嗜煙好酒、過食辛辣食物等。此外，過食肥膩、甘甜食物也會(huì)影響脾胃的消化功能，日久便積濕生痰，上漬于肺。而肺的門戶在咽喉，當(dāng)咽喉充血發(fā)炎時(shí)，刺激到氣管，就會(huì)引起反射性咳嗽。
若此時(shí)用溫?zé)岬乃幬?如姜湯)治療，那只能是火上加油 更得不償失的是，很多患者常因此而出現(xiàn)發(fā)熱、咽喉疼痛，甚至扁桃體化膿等。
熱咳 姜太公無效
既然阿文屬于熱咳，為什么開始時(shí)姜湯很奏效，后來卻無效呢?
對(duì)于寒咳，喝點(diǎn)姜湯很有效，因?yàn)榻男晕缎翜?。辛，有辛散疏風(fēng)的功效 溫，能散寒。而熱咳者喝姜湯后，能驅(qū)除風(fēng)邪，這樣咽喉的刺激減輕，咳嗽便會(huì)減少。不過，由于熱邪仍然存在，所以過后癥狀又來了。若仍然反復(fù)地喝姜湯，那咳嗽反而會(huì)加重了。
所以，大家不能簡單地根據(jù)咳嗽是在白天或晚上來判斷其寒熱屬性，而應(yīng)在正確診斷的基礎(chǔ)上，再根據(jù)熱病涼藥治療、寒病熱藥治療的原則下方。中醫(yī)治療是講究辨證論治、標(biāo)本兼治的。
治咳嗽驗(yàn)方二則
① 生姜15克，紅棗、紅糖各30克。水煎服。服后以汗出為度。治傷風(fēng)咳嗽。
② 川貝末6克，柿餅1個(gè)。將柿餅挖開去核，納入川貝末，蒸熟，一次服完。每日2次，治干咳?；虼ㄘ惸?克，梨1個(gè)，冰糖末10克。梨去核，將川貝末、冰糖末納入梨中，封口蒸熟服下，也治干咳。
我們喜歡吃的很多食物在醫(yī)生眼里其實(shí)都是不健康的，所以今天我們就來排排雷，看看到底哪些食物是醫(yī)生討厭的而且是不能吃的。
果凍
現(xiàn)在市面上賣的果凍大多都不是水果制作而成的，雖然有水果的味道但是確實(shí)采用一些材料混合制作而成的，比如海藻酸鈉、瓊脂、明膠等增稠劑，再加入少量的人工混合而成的香精和人工著色劑、甜味劑、酸味劑等制作而成。
其中，海藻酸鈉、瓊脂雖然是屬于膳食纖維的分類，但是吸收過多還是會(huì)影響到脂肪與蛋白質(zhì)的吸收的，尤其是會(huì)讓鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成為可溶性或者是不可溶性的混合物，從而嚴(yán)重的影響到我們的身體對(duì)于這些微量元素的吸收和利用。
果凍的甜味劑包括了白糖、糖精、甜蜜素等在內(nèi)的食品添加劑，對(duì)我們身體的本身是并沒有什么害處的，但是如果生產(chǎn)廠家不按照國家規(guī)定的劑量添加的話，那么就很容易對(duì)我們的身體健康造成傷害了。
果凍容易造成兒童窒息
如果果凍沒有定性，那么一旦吸入那么就會(huì)在喉部、氣管和兩側(cè)的支氣管都布滿了，這樣就會(huì)嚴(yán)重影響到氣體的交換，因此只要幾十秒小孩就會(huì)缺氧昏迷了，一分鐘之內(nèi)就會(huì)嚴(yán)重窒息死亡。
除此之外，就算是取出來果凍，那么小孩子也可能會(huì)因?yàn)槟X部缺氧產(chǎn)生大腦反應(yīng)遲鈍，影響右腦開發(fā)，以及聽力、語言能力下降等后遺癥，從而導(dǎo)致智力的開發(fā)緩慢，甚至可能變成植物人，而且果凍當(dāng)中含有色素、營養(yǎng)價(jià)值也不高，小孩子吃了是沒有什么好處的。
果凍的危害
如果孩子經(jīng)常吃果凍，那么就會(huì)沒有飲食規(guī)律，嚴(yán)重?cái)_亂消化系統(tǒng)定時(shí)進(jìn)食的條件反射，我們的腸胃也就得不到應(yīng)該的休息，從而導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)減弱，引起寶寶的食欲減退，還會(huì)影響正常的餐點(diǎn)攝入。
而且我們一定要記住，一歲左右的孩子還不適合吃過冬，這個(gè)時(shí)候的孩子牙齒還很少，不能正常的吃過冬，不然一旦吃進(jìn)去，堵住了聲門的話，孩子就很容易在幾分鐘之內(nèi)窒息而死，因?yàn)楣麅鍪悄z狀物的，就算是疏通也是很困難的，需要手術(shù)。
所以說，我們?cè)俪陨⒀b果凍的時(shí)候一定要注意，能不吃就不吃。
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【導(dǎo)讀】冬季雖然萬物蕭條，但是卻是吃海鮮的好季節(jié)。相信很多人都喜愛吃海鮮，因?yàn)樗牢犊煽?，那個(gè)味道確實(shí)很贊。雖然海鮮美味,但也要注意衛(wèi)生。那么，冬季吃海鮮注意事項(xiàng)是什么？下面小編就為您帶來這篇揭秘冬季吃海鮮時(shí)注意事項(xiàng)，希望揭秘冬季吃海鮮時(shí)注意事項(xiàng)能對(duì)您有所幫助。
海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細(xì)菌。
注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內(nèi)的嘌呤和苷酸會(huì)因?yàn)楦邷?、水的浸泡減少很多。
吃海鮮要適量。不要一次性同時(shí)攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細(xì)菌。
關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因?yàn)楹ⅰ⒑ｔ~、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛(wèi)生。因?yàn)楫?dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時(shí)候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。
盡量不生食海鮮。在吃醉蟹生海膽醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
揭
海鮮一般都屬于寒涼陰性類食品，所以在食用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用。姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對(duì)于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細(xì)菌也起到了一定殺除作用。
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。養(yǎng)生好方式以水分為主的煲湯，由于制作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程，除可預(yù)防肥胖之外，更能減少心血管疾病的產(chǎn)生。中國菜常見的“煲湯”，是將食材加上湯水，以小火慢燉細(xì)熬，秉持烹調(diào)時(shí)不加水、不開蓋，以簡單調(diào)味料調(diào)味之原則熬燉的湯品，下面小編為你介紹煲湯藥材及功效冬季煲湯的注意事項(xiàng)等
9、冬蟲草：補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。
10、玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。
11、川貝：潤心肺、清熱痰。
12、百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。（清水浸1小時(shí)）。
13、支竹：清肺補(bǔ)脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時(shí)）。
14、夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時(shí)）。
15、生地：涼血解毒、利尿。
16、羅漢果：清肺潤腸。
17、茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
18、雪蛤：滋腎、補(bǔ)肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時(shí)，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個(gè)半小時(shí)）。
煲湯12大注意事項(xiàng)
1、感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀。
2、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3、還可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
4、煲湯時(shí)，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈會(huì)使湯渾濁。
5、小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
7.煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。
8、煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。
9、煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
10、煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷。
11、湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好唷。
12、還有煲湯煲久了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配，只要依著這些組合去煲湯，大至上也就不會(huì)有藥性抵觸的現(xiàn)象。
感冒發(fā)燒是常見的病癥，這時(shí)候患者飲食受到影響，除了采取適當(dāng)?shù)闹委熗?，飲食調(diào)理也很重要。首先來了解下感冒發(fā)燒時(shí)的飲食禁忌吧。此外還應(yīng)多休息，多喝開水，保持室內(nèi)通風(fēng)等。
感冒發(fā)燒時(shí)，無論是服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來實(shí)現(xiàn)的，人體在發(fā)汗散熱的同時(shí)會(huì)丟失大量水分及鹽分。因此，發(fā)燒時(shí)最需要的是水，其次才是營養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)的飲食原則首先是供給充足水分，其次是補(bǔ)充大量維生素，然后才是供給適量的熱量及蛋白質(zhì)，且飲食應(yīng)以流質(zhì)、半流質(zhì)為主，特別應(yīng)注意以下六個(gè)感冒發(fā)燒時(shí)的飲食禁忌：
一忌多吃雞蛋
雞蛋所含營養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解后，會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀，并延長發(fā)熱時(shí)間，增加患者痛苦。
二忌多食蜂蜜
發(fā)燒期間應(yīng)以清熱為主，不宜滋補(bǔ)。蜂蜜是益氣補(bǔ)中的補(bǔ)品，如果多服用蜂蜜，會(huì)使患者內(nèi)熱得不到很好的清理、消除，還容易并發(fā)其他病癥。
三忌多喝冷飲
如果是不潔食物引起的細(xì)菌性痢疾等傳染病導(dǎo)致的發(fā)燒，胃腸道功能下降，多喝冷飲會(huì)加重病情，甚至使病情惡化而危及生命。
四忌多喝茶
喝濃茶會(huì)使大腦保持興奮的狀態(tài)，且使脈搏加快，血壓升高，進(jìn)而使患者體溫升高、煩躁不安。同時(shí)，茶葉水會(huì)影響藥物的分解、吸收，降低藥物的療效。
五忌多食辛辣
由于體溫升高，體內(nèi)新陳代謝旺盛，在此情況下亂吃姜、蒜、辣椒之類的溫?zé)嵝晾笔称罚瑫?huì)以熱助熱，加重病情，不利于退熱與早日康復(fù)。
六忌強(qiáng)迫進(jìn)食
有些孩子發(fā)燒時(shí)，家長往往認(rèn)為發(fā)燒消耗營養(yǎng)，不吃東西那就更不行了。于是，他們強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，有的還拼命給孩子吃高營養(yǎng)食物。其實(shí)，這種做法適得其反，不僅不能促進(jìn)食欲，而且還會(huì)倒胃口，甚至引起嘔吐、腹瀉等，使病情加重。
健康提示：1、感冒發(fā)燒時(shí)多喝水，吃點(diǎn)清淡的如稀飯，不要吃油膩，大魚大肉的食品，多睡眠，蓋被子睡出身汗就好了。2、感冒發(fā)燒時(shí)煮點(diǎn)白粥喝，買一斤新鮮的香菇，肉質(zhì)薄薄的比較好，只放水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮開后小火燉15分鐘，趁熱喝湯吃香菇，不能吃辣的。人在發(fā)燒時(shí)能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)。
早餐是一天中的第一餐，需要我們吃的好，吃的有營養(yǎng)。由于現(xiàn)在人們都想多休息一會(huì)，早晨多睡會(huì)，所以很多人選擇不吃早餐。長期如此，會(huì)對(duì)身體有很大的傷害。我們中的大多數(shù)人都知道早餐不吃并非什么好事兒，但是早餐到底幾點(diǎn)吃，你平時(shí)吃的東西到底對(duì)健康有沒有好處?有幾個(gè)人真正明白呢?
“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯(cuò)誤
“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定影響，并會(huì)間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童影響尤其大。
建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量這類谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。
純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯(cuò)誤
牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3百分號(hào)以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9百分號(hào)―3.1百分號(hào)之間。
建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對(duì)較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物，堅(jiān)果類食品。
路邊餐當(dāng)早餐=典型錯(cuò)誤
路邊購買早餐邊走邊吃，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。
邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。
“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯(cuò)誤
相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長期食用。
建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。
最近，又傳出了一則關(guān)于食品安全的新聞，這次受害的是我們每天都要吃的蔥，蔥也能”有鬼“嗎，下面讓我們看看黑心商家們是怎樣將從保持新鮮的，又是添加了什么有害人體健康的物質(zhì)呢。讓我們一起了解下吃蔥的注意事項(xiàng)。
蔥花“有染”?!沒想到，有些看上去很鮮嫩嫩的蔥花，其實(shí)暗含玄機(jī)。
這種蔥千萬別買里面有重金屬
據(jù)媒體報(bào)道，最近有群眾發(fā)現(xiàn)，買回家的蔥花用毛巾擦一下，毛巾上竟然留下了淡藍(lán)色的痕跡。
到底這些蔥花“染色”的真相是什么呢?殘留在蔥花上藍(lán)色沉積物是否會(huì)危害生命健康呢?
由于炎熱的天氣，蔥花等蔬菜很容易變質(zhì)，商家為了保證蔥花在長途運(yùn)輸過程中保持新鮮，就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液，讓其在市面上售賣時(shí)還像剛采摘的蔬菜一樣新鮮。
硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子，如果大量食用會(huì)導(dǎo)致重金屬離子中毒，危害人體健康。
除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此類化學(xué)物質(zhì)。諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發(fā)現(xiàn)上面含有這些藍(lán)色的沉積物。
如何清洗才能有效去掉這些化學(xué)物質(zhì)呢?
如果不小心買到這類蔬菜可怎么辦呢?!
專家表示，把蔬菜長時(shí)間泡在水里并不能有效祛除這些化學(xué)物質(zhì)，正確的做法應(yīng)該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續(xù)沖洗。
趕緊轉(zhuǎn)給家里買菜的人!
吃蔥注意四大飲食禁忌
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會(huì)很容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，所以那些愛上火的人應(yīng)該少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會(huì)加重病情。
老人晨練的6大注意事項(xiàng)
早晨適合鍛煉，空氣清新舒適，很多老人都加入了晨練的隊(duì)伍，其實(shí)老人晨練也要注意一些禁忌，不然越練越危害身體。下面我們來看看老人晨練6大注意事項(xiàng)。
1、不宜空
老年人新陳代謝慢，早晨血流相對(duì)緩慢，血壓、體溫偏低。晨練前應(yīng)喝些熱飲料，如牛奶、蛋湯等，以補(bǔ)充水分，增加熱量，加速血液循環(huán)。
2、不宜早
晨間氣溫往往較低，如果過早出戶，老年人身體驟然受冷容易傷風(fēng)感冒，一些患慢性病的老年人病情容易加重。
3、不宜露
早晨戶外活動(dòng)要選擇避風(fēng)向陽、溫暖清靜、空氣新鮮的曠野、公園等場(chǎng)所，不要頂風(fēng)跑，不可減衣活動(dòng)，更不能脫衣露體鍛煉。出汗后，千萬不能脫掉衣服讓寒風(fēng)直吹。
4、不宜急
晨起后由于肌肉松弛，關(guān)節(jié)韌帶僵硬，所以在鍛煉前應(yīng)輕柔地活動(dòng)關(guān)節(jié)，扭動(dòng)腰肢，放松肌肉，防止動(dòng)作過猛發(fā)生意外。
5、不宜馬上進(jìn)食
晨練后立即吃飯，容易患消化不良等胃腸疾病。一般最好在晨練20分鐘至30分鐘之后進(jìn)餐。
6、不宜補(bǔ)回籠覺
晨練后一般會(huì)出現(xiàn)疲勞感，有些人認(rèn)為晨練后再上床“補(bǔ)覺”是勞逸結(jié)合。其實(shí)，這樣做既影響晨練效果，也不利于健康。
溫馨提醒：老人晨練要選擇天氣，霧霾天或降溫時(shí)節(jié)就不要外出，以免感染疾病，達(dá)不到強(qiáng)身健體的目的。
1.吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。
2.吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實(shí)還是少吃為佳，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。
3.吃火鍋時(shí)肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
4.火鍋器具要清潔干凈
器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會(huì)造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí)，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛(wèi)生。
5.火鍋底火一定要旺
火力要猛，火候要適宜?；疱伒谆鹨欢ㄒ?，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過長，營養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。
6.不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼后再吃。
7.火鍋菜及湯勿過夜
在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)）含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。
8.吃火鍋不要冷熱搭配
許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。
9.吃火鍋要注意衛(wèi)生
許多人吃火鍋時(shí)習(xí)慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時(shí)候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時(shí)，一定要準(zhǔn)備專門的筷子或工具。
若一定要喝飲料，不如以茶替代，這樣搭配其實(shí)還有去脂效果。
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