食材搭配好營養(yǎng)更高 教你10個小技巧
男性養(yǎng)生小技巧。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“食材搭配好營養(yǎng)更高 教你10個小技巧”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
中國人講究菜品搭配，不僅僅是為了色香味，還有健康養(yǎng)生。有些食物萬萬不可攪和在一起，而有些食物的搭配讓營養(yǎng)加倍。為什么我們要食物搭配，而搭配又有哪些原則呢？一起跟著來看看吧。
為什么要食物搭配？
食不厭雜.意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標。雜主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上（日本人每人每日的食物種類要求35種以上）。再者，食物的搭配能起到營養(yǎng)互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。其次，食物搭配一定要避免相克的不宜的即是安全無毒的，力求搭配的食物具有共同性能增強營養(yǎng)保健作用，最后，我們最好將現(xiàn)代營養(yǎng)學理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
主食搭配的技巧
1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕（標粉、玉米面各二分之一）、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學的。
6、宴席上的主食搭配。傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
副食搭配的技巧
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。
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雞湯歷來就是備受追捧的養(yǎng)生湯品，非常適合身體虛弱需要改善體質(zhì)的人。燉雞湯其實很簡單，最關鍵的是食材搭配，正確的食材搭配可以讓雞湯好喝又營養(yǎng)，最是滋補養(yǎng)生，那么雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)?以下為大家介紹幾種雞湯搭配。
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)?
1、山藥雞湯
雞湯搭配山藥是非常合適，尤其是適合寒冷的秋冬季節(jié)。山藥中富含纖維多，能夠幫助消化，和雞肉搭配可以讓湯品更營養(yǎng)，其滋補效果也更佳，還能緩解油膩。
2、竹筍雞湯
雞湯中加入竹筍會讓整鍋湯更加鮮美，清香不油膩。在燉竹筍雞湯的時候為了保證竹筍的口感脆爽，應用鹽水先泡一下，之后在雞湯快好的時候下鍋燉煮，等竹筍熟了即可起鍋。
3、胡蘿卜雞湯
胡蘿卜搭配排骨比較經(jīng)典，其實搭配雞湯也可以的。胡蘿卜可以吸收雞湯中的油脂，讓整個雞湯看起來不那么油膩。而胡蘿卜中富含的大量胡蘿卜素還可以保護眼睛，非常適合長期面對電腦工作的白領。
4、香菇雞湯
香菇搭配雞肉最是經(jīng)典，小雞燉蘑菇是常見的家常菜。不過要注意的是，燉湯類香菇適合干香菇而不是鮮香菇哦，鮮的香菇適合炒、煮湯，不適合煲湯，干香菇和雞湯搭配才是最合適的。
5、紅棗、枸杞、黨參以及其他滋補藥材
雞湯若是搭配像紅棗、枸杞、黨參這類滋補藥材的話，就是一款藥膳了，有獨特的口感，而且十分滋補，適合住院的一些病人食用，改善身體虛弱的體質(zhì)。
以上就是關于雞湯的食材搭配問題，做好了合理的搭配，你的雞湯自然就更營養(yǎng)、更養(yǎng)生了。
現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人的身體受到環(huán)境污染，電器輻射，以及不良的習慣的影響，產(chǎn)生了各種各樣的生理垃圾和毒素，毒素長期存在于體內(nèi)輕則記憶力減退、便秘、痔瘡、嚴重發(fā)生病變，癌癥纏身。
人體除了外部環(huán)境帶來的毒素之外，人的身體內(nèi)也會產(chǎn)生毒素，比如腸道代謝產(chǎn)物如果因為便秘而停留腸道過久，就會被細菌分解，而被身體吸收并流入血液，通過血液循環(huán)流入全身，雖然可以通過肝臟來解毒，但如果長久積累太多，還是會產(chǎn)生中毒，無論對皮膚，肝臟以及血液細胞都會產(chǎn)生危害。
解毒的方法我建議使用食療，今天給大家推薦三種排毒效果非常好的食材：
一、海帶
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中含有一種叫褐藻膠的物質(zhì)，它可在腸內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，可以排除體內(nèi)的放射性元素，同時有助于治療動脈硬化并防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶含有硫酸多糖的物質(zhì)，能夠清除依附在血管上的膽固醇，經(jīng)常食用海帶還可以起到控制體重，減肥的效果。
二、黑木耳
中醫(yī)學認為黑木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠清除血液里的熱毒。黑木耳中含有植物膠質(zhì)可以將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，達到清胃滌腸的效果。而且還可以溶解體內(nèi)的膽結(jié)石、腎結(jié)石，減少血塊，預防腦血栓的發(fā)生。
三、綠豆
綠豆解百毒，綠豆性涼，在夏季大家多以綠豆煮湯或粥防暑降燥，綠豆能幫助體內(nèi)毒素排泄，促進正常代謝。綠豆還可以降血壓，血脂的功效。由綠豆衍生的綠豆芽還可以治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎以及陰囊炎，缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮具有清熱解毒、明目退翳的作用。
健康科學的運動可以促進血液循環(huán)，加速身體新陳代謝，通過排汗達到排毒的效果，還可以通過修煉易筋洗髓功中的吐納功達到此效果，而且還不會增加心臟壓力，以站樁呼吸的方式來達到鍛煉身體的效果，每天十分鐘相當于跑步6公里，適合男女老少練習。
人體正常新陳代謝完全可以達到排毒的效果，養(yǎng)成一個健康科學的生活習慣非常重要。
您如果也有健康的排毒方式或方法，那就在評論中分享給大家吧。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有素中之葷之美譽，世界上被稱之為中餐中的黑色瑰寶;白木耳又名銀耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳，有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同，食用后對人體發(fā)生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用，合適中老年人食用。中醫(yī)以為，白木耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附才華，可減少粉塵對肺的損害；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物資，可以下降血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
由此可見，黑白木耳若能搭配食用，養(yǎng)分素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡略的一款。先把水發(fā)黑白木耳往雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投進冷開水中沖涼再撈出，最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常合適秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
腎虛是很讓人頭疼的問題，它說大可大，說小可小，但是無論怎樣，腎虛都是要引起男性朋友們的重視的。今天小編就帶您們一起了解了解神學應該吃什么，哪些食物可以幫男人補腎吧。
1、芝麻
甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也?！庇绕涫悄I虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
2、粟米
又稱谷子、稞子。能補益腎氣。《名醫(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養(yǎng)腎氣。”明·李時珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損?！?/p>
3、豇豆
又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補腎健胃，生精髓?！薄端拇ㄖ兴幹尽芬舱f它能“滋陰補腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精。”
4、牛骨髓
有潤肺、補腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說它能“潤肺補腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
5、狗肉
性溫，味咸，除有補中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜?！度杖A子本草》認為：狗肉“補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣功。”《醫(yī)林纂要》亦云：“狗肉補肺氣，固腎氣。”清代醫(yī)家張璐還說：“犬肉，下元虛人，食之最宜?！毕略撜?，即腎陽虛弱、命門火衰是也。
6、羊骨
性溫，味甘，能補腎強筋骨?！讹嬌耪氛J為：“羊尾骨益腎明日，補下焦虛冷?！薄侗静菥V目》中記載：“羊脊骨補骨虛，通督脈，治腰痛下痢；羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。”唐代《食醫(yī)心鏡》還介紹：“治腎臟虛冷，腰脊轉(zhuǎn)動不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之?！睂δI虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。
7、豬腎
性平，味咸。唐·孟詵認為豬腎“主人腎虛”?！度杖A子本草》說它“補水臟，治耳聾”。水臟者實指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。
8、淡菜
有補肝腎、益精血的功效?！峨S宜居飲食譜》中說它“補腎，益血填精”?！侗静輩R言》亦云：“淡菜，補虛養(yǎng)腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱?！彼?，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。
9、干貝
又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫(yī)王孟英認為：“干貝補腎，與淡菜同?！薄侗静萸笳妗分幸舱f它能“滋真陰”，實則指滋補腎陰之義。
10、鱸魚
又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨?！侗静萁?jīng)疏》曾有記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃適宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。”《嘉枯本草》認為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良?！狈哺文I陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。
腎為先天之本，是人體生命的先天根本，關系著人類的生存繁衍。如果男人腎除了問題就會引發(fā)男性不育，所以男性同志們，一定要謹慎點。
相比雞蛋來說，鴨蛋我們吃的相對比較少。但鴨蛋營養(yǎng)價值高，同樣也是我們餐桌上的常客哦。對于鴨蛋的挑選，新鮮是一個重要的購買指標。下面，就來和大家分享3個挑選新鮮鴨蛋的小技巧吧。
挑選新鮮鴨蛋的3個小技巧
1、看顏色
買鴨蛋時，首先考慮青殼，且蛋殼光滑干凈、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因為下蛋的鴨子身體不夠強壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外，還可以把鴨蛋拿起來搖一搖，質(zhì)量好的能感到蛋在里面微微顫動。
2、聽聲音
內(nèi)行人俗稱鐵聲的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚€鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個月照舊是鮮蛋。
3、辨別真假
識別假鴨蛋,可以從這幾方面入手：假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯；用手觸摸假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些；晃動假蛋時會有響聲；假蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。
新鮮鴨蛋挑選好了，該怎么存儲呢？
鴨蛋的存儲方法
1、鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質(zhì)量。
2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。
接下來，再和大家分享下鴨蛋的營養(yǎng)價值吧。
鴨蛋的營養(yǎng)價值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，因此，在中醫(yī)上多用于治療肺熱、咳嗽等疾病。于大病初愈的體虛等也有著很好的滋補作用。當然鴨蛋的營養(yǎng)價值不僅這些，下面就詳細解析鴨蛋的營養(yǎng)價值。
1、 鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
2、 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠遠高于雞蛋，因此鴨蛋的營養(yǎng)價值不可忽略。
3、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預防骨質(zhì)疏松，促進人體的骨骼發(fā)育。
4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
5、 鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
6、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。
這搭配美食變毒物
鯽魚
肉質(zhì)細嫩味道鮮美的鯽魚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補良品。但是鯽魚也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚湯的時候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯誤的，它們會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因為鯽魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養(yǎng)價值不說，很可能會使身體脫水。
番茄
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯了，因為西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
豆腐
豆腐是中國傳統(tǒng)的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐使用過程中，如果不多加注意，很可能會變成“致命美食”！如果你以前覺得豆腐跟任何食物一起吃都沒問題，那你就錯了。豆腐與蜂蜜、紅糖、牛奶一起吃都會引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，認為這樣會更營養(yǎng)更健康，其實不是的，因為豆腐跟菠菜一起吃可能導致結(jié)石。
豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，與而菠菜中的草酸，一起時會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導致結(jié)石頭癥。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。
雞蛋
雞蛋營養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會讓它變成毒藥！
早上醒來，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點不同，當雞蛋煮熟時，豆?jié){很可能因為加熱過度產(chǎn)生毒素。
牛肉
牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛，但是你知道嗎？你所喜愛的那道土豆燴牛肉其實會讓你的腸胃功能紊亂！
因為土豆和牛肉在被消化時所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長，就這樣久而久之，導致腸胃功能的紊亂。
胡蘿卜＆白蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿卜有小人參的稱號，有補氣養(yǎng)中的功效。這兩樣看似最營養(yǎng)最健康的美食，一旦放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收！
我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
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