粗糧 、牛奶最好分開(kāi)吃
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“粗糧 、牛奶最好分開(kāi)吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
越來(lái)越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對(duì)人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。
然而，吃粗糧要吃得對(duì)，吃得適量，如果不加控制地超量攝取，或者用不正確的方式吃粗糧，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多問(wèn)題。英國(guó)最新研究表明：有些食物會(huì)嚴(yán)重抑制機(jī)體鈣的吸收，包括全燕麥、麩糠，這些食物中含肌醇磷酸（常見(jiàn)于蕎麥和豆類食物中）。也就是說(shuō)，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同時(shí)吃全谷食品，那么你所能吸收的鈣非常少，只是單獨(dú)喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分。
所以，想通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時(shí)間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶，建議早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗糧的攝入；而晚上如果攝人粗糧，最好間隔兩小時(shí)后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能，實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)最大化。
至于進(jìn)食粗糧的具體數(shù)量則可以用纖維素作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜。只要適量適時(shí)攝入，粗糧對(duì)人體有益無(wú)害。對(duì)于片面單調(diào)追求吃粗的人們，勿忘食物粗細(xì)合理搭配，別把好的鈣源不能為我所用。
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粗糧雖好，老人和小孩最好少吃粗糧。在這個(gè)提倡養(yǎng)生的時(shí)代，粗糧一直占有一定的地位。確實(shí)，粗糧可以幫助消化，減少脂肪攝入，是營(yíng)養(yǎng)師非常推崇的飲食之一。但是再好的東西也不是每個(gè)人都適合吃的，粗糧也一樣。今天來(lái)看看哪些人不適宜吃粗糧。
不適宜吃粗糧的人群
1、處于成長(zhǎng)期的人群
處于成長(zhǎng)期的青少年需要進(jìn)食大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不適合進(jìn)食大量的粗糧。青少年正值長(zhǎng)身體的階段，身體各部位都處于完善階段，特別是骨頭。所以，這個(gè)時(shí)期的青少年要注意補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，我們?nèi)粘＿M(jìn)食的魚蝦都是含有大量的鈣質(zhì)的。
粗糧中含有的鈣質(zhì)比較少，不適合該年齡段的人群大量進(jìn)食，不過(guò)偶爾吃一些可以幫助腸胃清理多余的垃圾。
2、老人與孩子
老人和小孩的消化能力普遍較弱。孩子的消化系統(tǒng)在幼年的時(shí)候正處于發(fā)育階段，其消化能力是比較弱的，不適合吃一些粘性較強(qiáng)的食物。孩童進(jìn)食大量的粗糧將會(huì)導(dǎo)致消化不良，食欲下降。食欲下降將會(huì)導(dǎo)致孩子的營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)孩子的負(fù)面影響還是比較大的。
老人的消化能力也是比較弱的。因?yàn)橄到y(tǒng)是身體各大系統(tǒng)中最先開(kāi)始衰老的系統(tǒng)之一，老人的消化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如年輕人。所以，老人的食物也應(yīng)該選擇易于消化的食物。
因此，老人和孩子不適宜多吃粗糧，將會(huì)促使孩子的消化系統(tǒng)不能正常發(fā)育，也會(huì)導(dǎo)致老人的消化功能加快退化。
3、患有消化道疾病的人群
粗糧雖然是有利于身體健康的，但是對(duì)于消化道患有疾病的患者，只會(huì)加重其病情。粗糧，顧名思義，需要消化系統(tǒng)進(jìn)行更加細(xì)致的消化才能被身體所吸收。
如果消化道出現(xiàn)了疾病，其消化能力就會(huì)減弱。此時(shí)進(jìn)食粗糧就需要消化系統(tǒng)有足夠的消化能力才可以，否則將會(huì)加重其工作負(fù)擔(dān)，隨即便會(huì)加重消化道的病情。
所以，如果消化道出現(xiàn)相關(guān)疾病，本君不建議大家在飲食中添加粗糧，不僅不利于消化吸收，還會(huì)使病情更加嚴(yán)重。
4、缺少鈣、鐵的人群
上述提及的青少年需要補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)不適合進(jìn)食過(guò)多粗糧，同樣的道理，不管是哪個(gè)年齡段，如果身體出現(xiàn)缺鈣、缺鐵現(xiàn)象，都不宜進(jìn)食過(guò)多的粗糧。
身體缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)酥松，加快骨頭老化的速度;缺鐵將會(huì)導(dǎo)致身體貧血，導(dǎo)致身體出現(xiàn)氣血兩虛的現(xiàn)象，繼而出現(xiàn)頭暈眼花、身體乏力等癥狀。
5、體力活較多的人群
粗糧是減肥人群喜愛(ài)的食物之一，為什么呢?因?yàn)槠涮峁┑臒崃枯^低，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪集聚。但是，這對(duì)于體力活較多的人群就是非常的不適合，因?yàn)轶w力勞動(dòng)會(huì)消耗大量的熱量，粗糧無(wú)法滿足其身體所需。
6、免疫力低的人群
免疫力低的人群也不適宜進(jìn)食過(guò)多粗糧。因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維素，人體一旦攝入纖維素超過(guò)50g之后，其吸收蛋白質(zhì)的量就會(huì)收到影響。過(guò)多的纖維素不僅會(huì)阻礙身體吸收蛋白質(zhì)，還會(huì)造成脂肪利用率過(guò)低導(dǎo)致肥胖，更會(huì)損傷臟器功能。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體各組織的重要組成部分。蛋白質(zhì)缺乏將會(huì)損傷身體內(nèi)部的器官，造成身體免疫力下降。所以，本身免疫力不好的人群還是少吃粗糧為好。
粗糧雖好，但是進(jìn)食要適量，畢竟其所能為身體提供的能量是有限的。粗糧適合與細(xì)糧搭配食用，才能發(fā)揮其強(qiáng)大的功效。本君建議大家，每天三餐中最多有一餐的主食是粗糧即可，過(guò)多將會(huì)影響身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最后，本君祝愿所有的美食愛(ài)好者都能擁有健康的身體。
我們知道，粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通，這對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。但是粗雜糧也存在不足：粗雜糧加工粗糙，不易消化；粗雜糧含有較多的植酸和膳食纖維，過(guò)多攝入，會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收等。專家說(shuō)，光知道粗糧好可不行，吃粗糧，要懂得因年齡段而行。
25歲--35歲
這段年齡的人，久食多食粗糧就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
建議：25歲至35歲這個(gè)年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要超過(guò)三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲料也比較合適，因?yàn)榇蟛糠执旨Z飲料在釀造過(guò)程中就考慮到增加微量元素的補(bǔ)充，比較適合年輕人飲用。
35歲--45歲
這個(gè)年齡段的人，新陳代謝率開(kāi)始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。
建議：35歲至45歲這個(gè)年齡段的人，每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋補(bǔ)的功效，常吃益于養(yǎng)生。
45歲--60歲
這個(gè)年齡段的人尤其要關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要。若是患有高血壓要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時(shí)，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個(gè)年齡段的人，漸漸應(yīng)避開(kāi)一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，不宜老年人多食。但是，燕麥就可以常吃。
建議：45歲至60歲這個(gè)年齡段的人，最好每周吃粗雜糧2~ 3次，每次50-100g,不僅使用量最為合適，而且對(duì)身體也最補(bǔ)益。
60歲以上
這個(gè)年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的。這個(gè)年齡段應(yīng)食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。
建議：60歲以上年齡段的人，容易便秘，應(yīng)適當(dāng)吃粗雜糧，每周1~2次，每次約50g,以預(yù)防便秘和補(bǔ)充維生素B的攝入。
粗糧富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃粗糧可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。于是很多人天天吃粗糧，一日三餐都吃粗糧。其實(shí)，吃粗糧雖然好，但并不是每個(gè)人都適合，也不是越多越好。下面就和小編一起了解一下吧。
注意：6類人群不宜常吃粗糧
究竟哪些人不適合吃粗糧？胃腸功能不好的人以及免疫力低的人最好少吃粗糧。
1、體內(nèi)缺少鐵元素和鈣元素的人
粗糧里含有植物酸和食物纖維，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、免疫力較低的人
這類人群的話，如果每天吃入纖維素50克以上，就會(huì)使人們的蛋白質(zhì)受阻，從而會(huì)造成心臟，骨骼，血液的損害，從而再一次降低人體的免疫力。
3、腸胃不好的人
通常來(lái)說(shuō)，粗糧含有大量的食物纖維，一次性吃太多的話就會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)大的負(fù)擔(dān)。
4、長(zhǎng)期從事重工力的人
對(duì)于這類型人，粗糧對(duì)他們的營(yíng)養(yǎng)成分偏低，能量也很少，從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
5、處于發(fā)育期的人
粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分和能量都是有限的，這種人長(zhǎng)期食用話，不僅阻礙膽固醇的吸收，而且還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。
6、患有消化疾病的人
如果患有肝硬化或者是胃潰瘍的人，吃太多的粗糧會(huì)引起潰瘍出血和靜脈破裂，從而使人體的健康受到危害。
粗糧，不是越多越好
粗糧富含豐富的纖維素，如果纖維素?cái)z入過(guò)多，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。所以不同人群應(yīng)根據(jù)需要來(lái)攝入粗糧，即不同人群，不同數(shù)量。
按照《中國(guó)居民膳食指南2007》的建議，在全天250克-400克主食中，粗雜糧應(yīng)占50克-100克。
如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入；
胃腸功能較差的老年人，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應(yīng)少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)作。老年人一般建議每天攝入50克粗糧。
怎么吃粗糧更健康？
要想健康吃粗糧，最好注意以下幾點(diǎn)：
中國(guó)居民膳食指南第一條建議：食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配。粗糧在烹制時(shí)，不僅要選擇少油、少糖的加工方法，還得注重多樣化飲食。
細(xì)糧為主，粗糧為輔
吃細(xì)糧可以維持人體基本的營(yíng)養(yǎng)需要，且對(duì)五臟六腑具有保健作用，健康人群應(yīng)根據(jù)自己的體重，日常消耗能量的情況，以細(xì)糧為主，進(jìn)行飲食結(jié)構(gòu)的評(píng)估和進(jìn)食。
粗糧作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，可以根據(jù)情況進(jìn)行間斷、有規(guī)律的進(jìn)食。千萬(wàn)不要長(zhǎng)期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能受損。
種類：每天吃4種以上
每天吃夠20種食物已成為很多營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。每天最好吃4種以上粗糧，具體來(lái)說(shuō)，可以包括一種米類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種麥類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種豆類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，一種薯類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實(shí)、薏米等營(yíng)養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。
除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如蕓豆可煮熟后拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆?jié){，紅豆可用來(lái)做餡，綠豆可用來(lái)煲湯等。
處理：提前浸泡4小時(shí)以上
與精白米相比，粗糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來(lái)需要花費(fèi)更多的時(shí)間。因此，為了節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，使烹調(diào)后粗糧的口感更好，需要在烹調(diào)前對(duì)粗糧進(jìn)行浸泡處理。其中各種粗糧對(duì)水的抵抗力差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時(shí)左右即可，而雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。
如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒(méi)過(guò)食材，放冰箱里浸泡一夜即可，這樣可以避免細(xì)菌超標(biāo)。
煮粥：水量約為粗糧的7倍
煮雜糧粥，加水也是一門大學(xué)問(wèn)，加多了，粥所含的內(nèi)容物少，喝完后很容易餓，而水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒(méi)有食欲。一般來(lái)說(shuō)，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個(gè)比例煮出來(lái)的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽腹感，不容易餓。
煮雜糧粥最好用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伵胝{(diào)能避免食物接觸過(guò)多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗糧的時(shí)候最好多喝水，因?yàn)楹人梢源龠M(jìn)粗糧的吸收和腸道的蠕動(dòng)。
牛奶是日常生活當(dāng)中，我們每天都會(huì)喝的一種飲品，常喝牛奶有益身體健康，增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力，喝牛奶可以安神，助眠，還可以養(yǎng)胃，不管是老年人中年人還是年輕人都很適合喝牛奶，不過(guò)喝牛奶還有很多注意事項(xiàng)，那么牛奶不能和什么一起吃呢?
牛奶不能和什么一起吃
牛奶與橘子
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶與果汁
牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與果糖
牛奶與果糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶與巧克力
兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
牛奶與麥乳精
因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會(huì)引起兒童胃口不良，也影響牛奶的消化。
牛奶與豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
牛奶與藥
影響藥物吸收，有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。 由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
牛奶什么時(shí)候喝最好
專家指出，牛奶什么時(shí)候喝最好的問(wèn)題，晚上才是最佳的時(shí)間。牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能抑制大腦思維活動(dòng)從而使人想睡眠，最為主要的是它沒(méi)有任何的副作用。
而且晚上喝牛奶還非常有利于吸收，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
一些患有肝臟疾病的朋友在生活中不知道吃什么比較好，甚至在一些時(shí)候，吃了錯(cuò)誤的食物，導(dǎo)致肝臟病情惡化，危害身體健康，今天就讓我么你看一下，肝病不能吃什么，肝病患者飲食原則，肝病患者護(hù)理注意事項(xiàng)。
肝病不能吃什么
肝病是一種危險(xiǎn)的疾病，在生活中一定要做好合理的飲食，而肝病患者有很多飲食誤區(qū)，下面就讓我們看一看肝病患者不能吃什么吧。
1.動(dòng)物肝臟
許多肝病患者都會(huì)存在這樣一個(gè)誤區(qū)：吃動(dòng)物肝臟能“補(bǔ)”，好處多。事實(shí)上，這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念。為什么呢?原因很簡(jiǎn)單，雖然肝臟是代謝和解毒的重要器官。
但是，動(dòng)物肝臟并不能完全的將毒素排出，其余保留的毒素對(duì)人體的傷害是極大的。另外，動(dòng)物肝臟含有銅金屬元素，而肝病患者無(wú)法協(xié)調(diào)體內(nèi)銅離子，吃多了容易造成肝臟貧血。
2.松花蛋
松花蛋也就是我們常說(shuō)的皮蛋是一定要禁止的，因?yàn)槠さ爸泻胸S富的蛋白質(zhì)元素，并且在蛋白質(zhì)被分解之后會(huì)產(chǎn)生大量的氨基酸，如果肝病患者吃多了，就容易導(dǎo)致氨中毒或肝昏迷，嚴(yán)重的甚至有可能死亡。
3.韭菜
肝硬化、慢性乙肝的患者應(yīng)警惕。韭菜，中醫(yī)稱其為發(fā)物，內(nèi)含有豐富的粗纖維，并且較為堅(jiān)韌，不易消化吸收。因此，患者應(yīng)少食。
4.生姜
姜蔥蒜，人人愛(ài)，更是家常輔料的必備品，但是，為什么肝病患者不能吃生姜呢?因?yàn)樯泻幸环N可怕的成分，這種成分能使肝病患者的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死、間質(zhì)組織增生以及炎癥浸潤(rùn)。如果進(jìn)食過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)病情的惡化。
5.酒
不管什么酒，是酒都傷肝。眾所周知，大部分的肝病都是喝酒喝出來(lái)的。對(duì)于肝病患者，特別是轉(zhuǎn)氨酶升高的急性或慢性活動(dòng)期肝炎患者，就算少量飲酒，也會(huì)導(dǎo)致病情的惡化。
要知道，酒精的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體肝臟之后就會(huì)被轉(zhuǎn)化成為乙醛，這種物質(zhì)對(duì)于肝臟的直接損害很大，長(zhǎng)時(shí)間接觸，甚至?xí)?dǎo)致肝臟細(xì)胞變性、壞死。
6.甲魚
由于肝病患者的消化功能減弱，甲魚中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)難以被人體吸收，這樣就容易增加肝臟的負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)了肝功能的恢復(fù)。
7.甜品
甜品中含有較多的脂肪，過(guò)多的進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肝臟內(nèi)的脂肪增多，從而形成脂肪肝。對(duì)于乙肝患者來(lái)說(shuō)則會(huì)加重病情。
8.葵花籽
葵花籽中含有不飽和的脂肪酸，過(guò)多食用，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽堿減少，促使脂肪積聚肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。
肝病患者日常飲食原則
1、提供適當(dāng)?shù)臒崃?/p>
2、足量的蛋白質(zhì)供給可以維持氮平衡，改善肝臟功能，有利于肝細(xì)胞損傷的修復(fù)與再生。
牛奶不宜空腹飲用
我們都知道牛奶具有催眠的功效，因此早上時(shí)間不宜空腹飲用牛奶。早上是我們學(xué)習(xí)以及工作最精力旺盛的時(shí)間，如果這個(gè)時(shí)候空腹喝牛奶的話勢(shì)必會(huì)讓我們有昏昏欲睡的感覺(jué)，反而對(duì)學(xué)習(xí)和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
但有很多人都有早上空腹喝牛奶的習(xí)慣，這不僅僅不利于精力的集中，而且對(duì)腸胃也是一種傷害。經(jīng)過(guò)一晚上的休息后，我們的腸胃已經(jīng)排空，并且已經(jīng)做好了消化食物的準(zhǔn)備，而牛奶屬于流質(zhì)食物，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營(yíng)養(yǎng)成分的損失。而牛奶中所含有的蛋白質(zhì)原因具有修補(bǔ)腸胃組織的功效，但如果空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。
空腹喝牛奶的危害還不止這些，牛奶中所含有的氨基酸在小腸內(nèi)沒(méi)有來(lái)得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。
牛奶的妙用
1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味。
2、做凍魚-在做凍過(guò)的魚時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚的味道更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開(kāi)的奶擦拭，即可去起污跡。
5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處涂上牛奶，過(guò)幾小時(shí)再用清水洗，就能洗干凈。
6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕， 涂上發(fā)酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干凈了。
8、消除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點(diǎn)醋和開(kāi)水混合，然后用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會(huì)消腫。
9、使硬鞋油變軟-打開(kāi)的鞋油放久了，會(huì)變得發(fā)硬而不好再用，如向里面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會(huì)變軟，用起來(lái)仍然同新鞋油一樣。
10、治輕微燒燙傷-在患處敷上點(diǎn)燒開(kāi)的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。
11、貼標(biāo)簽-要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。
總結(jié)：通過(guò)以上文章的講解大家知道牛奶作為生活當(dāng)中的常見(jiàn)飲品，是不能和很多東西同吃的，同吃不僅對(duì)身體有影響，喝下去腸胃也不易吸收，所以喝了等于白喝，反而會(huì)對(duì)身體有害。所以大家一定要記住牛奶的服用禁忌哦。
現(xiàn)代人不再像以前一樣，吃不上飯，只能勉強(qiáng)果腹的狀態(tài)，但是，因?yàn)槌缘倪^(guò)于精細(xì)，或者是大魚大肉，很多人的身體都出現(xiàn)了問(wèn)題，于是，粗糧又回歸到了我們的餐桌，不少人已經(jīng)開(kāi)始吃粗糧養(yǎng)生，那么，吃粗糧好嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧!
吃粗糧好嗎
現(xiàn)代生活和飲食的過(guò)于精細(xì)化，確實(shí)是帶來(lái)了不少的壞處，成為了一些營(yíng)養(yǎng)疾病的誘導(dǎo)因素，比如糖尿病、高血壓等等疾病，都在威脅著大多數(shù)人的健康，那么，吃粗糧能不能解決這些問(wèn)題呢?這是值得我們關(guān)注的問(wèn)題。
其實(shí)所謂的粗糧，就是相對(duì)于加工精細(xì)的糧食來(lái)說(shuō)，主要包含的有玉米、小麥、燕麥、小米等等，還有一些豆類，例如黃豆、青豆等等，確實(shí)，吃粗糧能夠?qū)ι眢w健康產(chǎn)生好處，起到預(yù)防疾病的作用，但是，有些人卻是不能吃粗糧的，下面我們一起了解一下吧!
1、胃腸功能差的人群：胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群：因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群：如果每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動(dòng)比較重的人群：粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
6、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年：生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長(zhǎng)期吃粗糧，因?yàn)榇旨Z不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩：因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
吃粗糧過(guò)量的壞處
隨著我們的生活越來(lái)越好，不少的人飲食都已經(jīng)出現(xiàn)了過(guò)于精細(xì)、過(guò)于油膩等情況，往往會(huì)出現(xiàn)一些被稱為“富貴病”的疾病，而現(xiàn)在，富貴病已經(jīng)開(kāi)始平民化，那么，不少的人就將自己的健康寄托在粗糧上，但是，吃粗糧過(guò)量到底對(duì)身體好嗎?下面我們來(lái)看看吧!
糖尿病在生活中給我們帶來(lái)了很大的影響，讓我們?cè)陲嬍撤矫娌坏貌蝗タ刂扑?，那么那些食物是糖尿病患者不能吃的?糖尿病患者吃什么可以幫助我們降低體內(nèi)的血糖，下面就讓我們一去看一下糖尿病的飲食吧。
糖尿病不能吃什么
1、糖尿病人最好不宜吃易使血糖升高的食物
在對(duì)于糖尿病的患者而言，是不可以觸碰到糖的，因?yàn)楸旧淼纳眢w含糖量就高，如果再食用糖的話就是造成很大的影響，不能觸碰的有：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
2、糖尿病人最好不要飲酒
其實(shí)大家對(duì)于糖尿病的患者也是有了一定的了解的，也知道在患有糖尿病的時(shí)候是不能喝酒的，這是因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
因?yàn)闉榱烁玫目刂铺悄虿〉陌l(fā)生，他們都會(huì)選擇吃一些藥物來(lái)進(jìn)行有效的控制，如果喝酒的話容易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
除此之外，糖尿病人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。
食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。
但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。
吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。
換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適，有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
3、糖尿病患者慎吃蜂蜜
蜂蜜中約含85%的糖類，其中約45%是不經(jīng)消化就可以直接吸收的葡萄糖，5%左右為易消化吸收的蔗糖。
吃蜂蜜后由于其中所含的兩種糖吸收既快又集中，血糖波動(dòng)加大。
糖尿病患者在血糖和尿糖還沒(méi)有得到控制的情況下，吃蜂蜜只會(huì)使血糖更高，對(duì)疾病的治療沒(méi)有好處。
蜂蜜除含葡萄糖、蔗糖外，還含有35%的果糖。
果糖的吸收利用不受胰島素制約，對(duì)血糖升高影響不大。
據(jù)稱，國(guó)外有些學(xué)者在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)了一種類似胰島素的物質(zhì)，認(rèn)為糖尿病病人可以吃蜂蜜。
國(guó)內(nèi)也有學(xué)者認(rèn)為，蜂蜜能滋陰潤(rùn)燥，糖尿病患者吃蜂蜜不但無(wú)害，而且有輔助治療作用。
但考慮到蜂蜜中含糖量很高，所以在使用時(shí)，中醫(yī)也持慎重態(tài)度，參考病人的血糖和尿糖的情況，辨證施治，不能認(rèn)為所有糖尿病患者都可以服用的。
糖尿病人吃什么降血糖食物
1.綠茶
茶葉中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶葉復(fù)合多糖的簡(jiǎn)稱，由糖類、果膠、蛋白質(zhì)等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，從而達(dá)到防治糖尿病的作用。
2.黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
3.苦瓜
古代文獻(xiàn)記載，苦瓜可治療“消渴”(相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病)?，F(xiàn)代臨床報(bào)道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%?？喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲。
4.蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
1、影響消化：粗糧吃得過(guò)多，影響消化，因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分，過(guò)多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致上腹脹，影響食欲，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
2、造成反酸：粗糧食用過(guò)多，會(huì)明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。過(guò)多的粗糧進(jìn)入到胃里面，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候，這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害。
3、干擾藥物吸收：過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良：長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
5、引發(fā)肥胖：有些人誤以為吃粗糧對(duì)血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結(jié)果就造成能量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖。
吃粗糧的注意事項(xiàng)
一、不分開(kāi)會(huì)影響鈣吸收 不能營(yíng)養(yǎng)最大化
越來(lái)越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對(duì)人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。
然而，吃粗糧要吃得對(duì)，吃得適量，如果不加控制地超量攝取，或者用不正確的方式吃粗糧，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多問(wèn)題。英國(guó)最新研究表明：“有些食物會(huì)嚴(yán)重抑制機(jī)體鈣的吸收，包括全燕麥、麩糠，這些食物中含肌醇磷酸(常見(jiàn)于蕎麥和豆類食物中)。也就是說(shuō)，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同時(shí)吃全谷食品，那么你所能吸收的鈣非常少，只是單獨(dú)喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分?！?/p>
所以，想通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時(shí)間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶，建議早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗糧的攝入;而晚上如果攝人粗糧，最好間隔兩小時(shí)后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能，實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)最大化。
二、粗糧也得挑著吃
粗糧對(duì)身體的益處已被大家所熟知，可是并不是人人都適合吃粗糧。不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧，才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃，食物要求以軟爛為宜，煮粥吃容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。小米最適合熬粥，有健胃和中的作用，益五臟，補(bǔ)虛損，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯(cuò)。
血糖血脂高或身體肥胖的人，適合吃燕麥。有關(guān)研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。長(zhǎng)期食用燕麥片，還有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，選購(gòu)燕麥片、燕麥點(diǎn)心一定要注意配料表中燕麥的含量。
貧血的人適合吃小米和黃豆，有利于補(bǔ)鐵。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外，還可以和大米一起蒸成“二米飯”。黃豆的吃法也不只是磨豆?jié){喝，把黃豆煮熟后可炒菜吃，如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。
總結(jié)：吃粗糧并不是說(shuō)對(duì)身體不好，適量的吃粗糧能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，但是，如果您吃粗糧過(guò)量的話，那么，就很有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，通過(guò)上面的內(nèi)容，希望您能夠正確的對(duì)待粗糧，讓您的身體更加健康，希望上文的內(nèi)容能夠?qū)δ袔椭?
粗糧吃多的壞處
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過(guò)多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
長(zhǎng)期過(guò)食粗糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說(shuō)，過(guò)食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。
纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
3類人慎重吃粗糧
兒童
兒童的消化吸收能力比較弱，食用過(guò)多的粗糧會(huì)引起消化不良。粗糧還會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應(yīng)該“粗糧細(xì)做”，如用加工得很細(xì)的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過(guò)兩次，每次也不要超過(guò)25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。
青少年
青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛期，長(zhǎng)期過(guò)多地進(jìn)食粗糧會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過(guò)三次，每次50克為宜。
老年人
老年人的機(jī)體代謝能力降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有所下降。
長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多的粗糧等高纖維食物，會(huì)使老年人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量減少，微量元素缺乏，以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。
因此，建議老年人適當(dāng)食用粗雜糧，每周1～2次，每次約50克。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《粗糧 、牛奶最好分開(kāi)吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃粗糧養(yǎng)生嗎”專題供您欣賞！
