水煮魚隔夜能吃嗎？水煮魚的食用禁忌
水煮養(yǎng)生茶春季。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《水煮魚隔夜能吃嗎？水煮魚的食用禁忌》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
水煮魚是很常見的一道菜，幾乎每個(gè)人都應(yīng)該吃過！那么如果水煮魚沒吃飯的話，可以第二天吃嗎？下面我們來一起介紹下吧！
水煮魚隔夜能吃嗎？
1、隔夜的水煮魚有用保鮮膜遮蓋后放到冰箱保鮮的第二天經(jīng)加熱后可以吃食，如果沒有經(jīng)過保鮮處理的容易引起變味后不易吃食，吃食后容易引起消化道疾病，比如腹瀉、腹痛等癥狀。
2、可以，就是味道沒有剛做出來的好了，為什么說能吃呢？首先 你是放在冷藏了，氣溫低一夜沒問題的，其次，水煮魚里一定有辣椒的這樣的食品一般不容易壞的，所以說，水煮魚過夜放入冰箱第二天能吃。
水煮魚的食用禁忌
1、正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3~5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)，過量食入鹽易造成身體水分增加。
2、油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。
3、一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。患有便秘的人在吃水煮魚時(shí)，最好多喝菊花茶、綠茶，或多吃蘿卜。
功效作用分析
水煮魚的主要食材為魚、黃豆芽和辣椒。
魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃的黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
辣椒作為調(diào)味品，每百克維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
值得注意的是，水煮魚的做法需要高溫的油，而且其烹飪過程也會(huì)造成較多營養(yǎng)的損失。
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水滴魚能吃嗎
1、水滴魚能吃嗎
答案是肯定的:不能吃!
因?yàn)樗昔~里面是膠質(zhì)物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)人體有害,最好是不要吃為好;就算能吃,為了保護(hù)這些稀有動(dòng)物我們也不能吃。
雖然水滴魚本身不適于食用,不過因?yàn)樯钤谂c更美味的海洋生物(如蟹和龍蝦)一樣的海洋深度,水滴魚連帶著成為犧牲品。隨著捕魚活動(dòng)日趨頻繁,水滴魚經(jīng)常會(huì)被同其他魚蝦一起捕撈。據(jù)悉,水滴魚將成為英國丑陋?jiǎng)游锉Ｗo(hù)學(xué)會(huì)的官方吉祥物。
2、什么是水滴魚
水滴魚是什么?“魚如其名”,水滴魚是一種生活在海底800米左右的魚類,但它和普通的魚相比,也存在著一些獨(dú)特之處。
2.1、水滴魚總是一副哭喪著臉的表情,看起來十分傷心,所以被稱為是“全世界表情最憂傷”的魚。
2.2、水滴魚主要生活在海底800米左右的地方,以前很少被人類發(fā)現(xiàn),但由于同一高度的蝦蟹是人類的美食,水滴魚經(jīng)常就會(huì)被連同蝦蟹一起捕撈上來。
2.3、水滴魚游動(dòng)的速度很慢,這就導(dǎo)致出現(xiàn)危險(xiǎn)的時(shí)候往往會(huì)避猶不及。
2.4、水滴魚的身上沒有肌肉,在深?；顒?dòng)僅憑著那一身凝膠狀的肉。
3、水滴魚的生長環(huán)境
水滴魚生活在澳大利亞和塔斯馬尼亞沿岸600~1200米的海底當(dāng)中,水壓比海平面高數(shù)十倍,人類很難達(dá)到其棲息地,所以很少被發(fā)現(xiàn)。
在水滴魚生活的地方,魚膘(幫助魚類保持浮力)很難有效的工作。為了保持浮力,水滴魚渾身由密度比水略小的凝膠狀物質(zhì)構(gòu)成,密度比水稍小,這幫助它輕松地從海底浮起。
缺乏肌肉對(duì)于水滴魚來說也不是什么大問題,因?yàn)樗饕客淌趁媲暗目墒秤梦镔|(zhì)為生。
水滴魚的孵化方式與眾不同,雌的水滴魚把卵產(chǎn)到較淺海后便趴在魚卵上一動(dòng)不動(dòng),直到幼魚孵出為止。
水滴魚吃什么食物
水滴魚有著蝌蚪狀的體型,還有張扭曲的丑臉,沒有魚鰾,使用鰓呼吸,身體呈凝膠狀,密度低于海水,可長到30.5厘米,游動(dòng)的速度特別緩慢,這樣的行動(dòng)速度吃一點(diǎn)東西就可以消化很久。缺乏肌肉對(duì)于水滴魚來說也不是什么大問題,因?yàn)樗饕客淌趁媲暗目墒秤梦镔|(zhì)為生,而且水滴魚一般不挑食,只要是從它面前游過的東西都會(huì)吸到嘴里,比如說海里的微生物和一些小渣子。
水滴魚的保護(hù)措施
為了保護(hù)瀕危的丑陋?jiǎng)游?英國動(dòng)物保護(hù)人士想了一個(gè)辦法,發(fā)起“沒有最丑,只有更丑”的“選丑”比賽。這場(chǎng)比賽結(jié)果出爐,生活在大洋深處的怪魚水滴魚“榮登”榜首。2013年9月13日,據(jù)英國媒體報(bào)道,超過3000人參加了由英國丑陋?jiǎng)游锉Ｗo(hù)協(xié)會(huì)舉辦的一個(gè)世界最丑動(dòng)物網(wǎng)上投票評(píng)選活動(dòng),水滴魚以795票奪冠軍。
英國丑陋?jiǎng)游锉Ｗo(hù)學(xué)會(huì)主席和電視主持人在“YouTube”上發(fā)起此次票選活動(dòng),旨在提高人們對(duì)那些長得不夠可愛卻又瀕臨滅絕的動(dòng)物的關(guān)注。為此,專家與11位名人、喜劇明星拍攝了“世上最丑動(dòng)物”宣傳短片,該視頻已獲得了數(shù)十萬的點(diǎn)擊率。
動(dòng)物專家在紐卡斯?fàn)柵e行的“英國科學(xué)節(jié)”宣布了最終“最丑動(dòng)物”排名,并表示該項(xiàng)活動(dòng)“提高了自然界那些最挑戰(zhàn)審美觀的生物的知名度”。專家說,“人們都知道大熊貓、雪豹、老虎和獅子,認(rèn)為那才是我們關(guān)心的。其實(shí),在我們當(dāng)前生活的年代,每天都有約200個(gè)物種趨于滅絕,我們必須關(guān)注其他瀕危動(dòng)物?！?/p>
萵苣隔夜能吃嗎
1、萵苣隔夜能吃嗎
如果還沒做菜的萵苣是可以吃的,如果做成生的涼拌菜就最好不要吃了。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時(shí)間過長,不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
2、萵苣的營養(yǎng)價(jià)值
萵苣含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。
另外,萵苣中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天,則能自行恢復(fù),故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
3、萵苣的食用方法
萵苣適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法,也可用它做湯和配料等。
萵苣怕咸,鹽要少放才好吃。
焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度,焯的時(shí)間過長、溫度過高會(huì)使萵苣綿軟,失去清脆口感。
萵苣是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮,不應(yīng)擠干水分,這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。
寶寶能吃萵苣嗎
寶寶可以吃萵苣。萵苣富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。
寶寶吃了能強(qiáng)身健體,促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育,預(yù)防佝僂病,幫助正常長牙,還能防癌抗癌。萵苣還含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,可治療寶寶便秘。
另外萵苣還具有鎮(zhèn)靜作用,寶寶食用可幫助睡眠,改善睡眠質(zhì)量。所以寶寶是可以吃萵苣的,但由于寶寶年紀(jì)小,腸胃功能相對(duì)比較脆弱,吃萵苣的時(shí)候應(yīng)盡量切碎或搗成泥狀。
注意,對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用萵筍。
萵苣不能和什么一起吃
1、萵苣與蜂蜜相克
萵苣與蜂蜜相克的主要原因在于“藥性相加”,萵苣蜂蜜都可以起到潤腸通便的作用,加上萵苣是寒性蔬菜,則更是加深了寒性作用,造成人們腹瀉、腹痛的不良后果,所以通常萵苣與蜂蜜是不同食的。
2、萵苣與蓮藕相克
萵苣與蓮藕相克的主要原因在于“營養(yǎng)破壞”,萵苣蓮藕各自含有大量維生素蛋白質(zhì)礦物質(zhì),兩者同煮會(huì)破壞營養(yǎng)元素,而且萵苣與蓮藕都有各自較為獨(dú)特的味道,并且兩者煮熟時(shí)間不同,在一起煮食不僅味道不好,而且很容易造成萵苣熟了蓮藕沒熟的情況,兩者涼拌可以同吃,但不可同煮。
3、萵苣與乳酪相克
萵苣與乳酪相克的主要原因在于“消化不良”,萵苣寒,乳酪油,二者同吃可能造成消化不良,如果吃的較多,很容易造成身體不適,另外萵苣有小毒,不可多吃,否則可能會(huì)在造成夜盲、頭昏眼花等中毒癥狀。
導(dǎo)讀：壽司隔夜能吃嗎？壽司在我國非常暢銷，不同口味的壽司能一次性滿足食客的胃口。有些就喜歡一次買很多壽司，吃不完隔天再吃。壽司隔夜能吃嗎？
壽司隔夜能吃嗎
吃不完的壽司，隔夜能吃嗎？這是很多壽司愛好者疑惑的問題。下面小編告訴你。
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，海鮮營養(yǎng)價(jià)值豐富室溫下容易腐敗，吃了會(huì)拉肚子對(duì)健康不利，建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計(jì)第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候，建議遵循以下幾個(gè)原則：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。4-6C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。
吃壽司的禮儀
很多人只知道壽司好吃，卻不知道真正的壽司禮儀，想要了解壽司文化的朋友，可以看看下面的壽司禮儀哦。
1、有人說壽司一定要用手拿，其實(shí)不然，用手或筷子皆可，怎么習(xí)慣怎么來，前提是一定不能破壞壽司整體造型，米飯不能散。
2、用魚生一側(cè)蘸醬油，稍蘸即可，盡量品嘗食材鮮味。
3、為了品味壽司純粹完整的味道，應(yīng)盡量一口食用：將壽司魚生一面朝下，輕輕置于舌上，上下咀嚼，充分享受魚生、米飯、一點(diǎn)點(diǎn)的醬油與芥末融合釋放的美妙滋味。
4、用餐途中偶爾想放下筷子時(shí)，應(yīng)盡量置于筷架上，或?qū)⒖曜宇^部搭在醬油碟邊緣。如果將筷子橫穿醬油碟架于中央，會(huì)被理解為你已用餐完畢，不想再吃，所以在用餐途中最好不要這樣擺放。
5、如果端上來的是組合壽司，最好用筷子夾取，而不是用手。
6、無論如何，不要互相摩擦筷子。
7、咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中。
8、腌姜片不要放在壽司上。
9、不要直接用米飯蘸醬油，米飯易散掉不說，還會(huì)破壞壽司職人精心調(diào)制的米飯香味，是對(duì)職人心血的不尊重。
10、芥末不要加在醬油里攪拌，應(yīng)當(dāng)直接蘸在魚生上食用。
花生是人們公認(rèn)的一種營養(yǎng)豐富的食物，在人們的生活中，花生的食用方法也是多的不勝枚舉的，一般來講，炒花生和生吃花生的方法，是人們最常選擇的吃法，而水煮花生米的做法，其實(shí)也是經(jīng)常被家庭主婦們所選擇的。
水煮花生的家常做法
把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
原料：2斤花生，2個(gè)八角，2勺鹽，1塊桂皮
做法
花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
放入一塊桂皮，兩個(gè)八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長越入味。
在做水煮花生時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加不同的作料哦。
水煮花生的營養(yǎng)價(jià)值
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。
然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意安全?；ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物。
雖然人們對(duì)于花生米的營養(yǎng)價(jià)值是十分認(rèn)可的，但是，在日常生活中，大家在將花生米作為食材烹飪食物的時(shí)候，也是應(yīng)當(dāng)注意保留其營養(yǎng)成分的，而水煮花生米，在很大程度上是能夠保留住花生的營養(yǎng)性的。
山楂是一種非常酸的水果，因而山楂具有一定的開胃作用，那么你知道孕婦能吃山楂嗎？山楂有哪些作用呢？不清楚的話就跟我一起來了解一下吧！
孕婦能吃山楂嗎
孕婦能不能吃山楂？大部分婦女懷孕后有擇食、食欲不振、惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)，愛吃山楂等酸甜的食物。那么孕婦可以吃山楂嗎？山楂及其各種果制品，酸甜可口，但是孕婦還是不吃為宜。
中醫(yī)上有種說法：山楂“只消不補(bǔ)”，脾胃虛弱者不宜多食。其實(shí)，孕婦是不宜多吃山楂的，特別是干山楂，干山楂的活血作用比較強(qiáng)，因?yàn)樯介惺湛s子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌，因此不宜空腹食用，并且鮮山楂里面含有大量的鞣酸，食用過多，鞣酸會(huì)與人體內(nèi)的礦物質(zhì)結(jié)合形成胃結(jié)石。
聯(lián)邦德國有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，妊娠早期的胎兒酸度低，母體攝入的酸性藥物或其它酸性物質(zhì)，容易大量聚積于胎兒組織中，影響胚胎細(xì)胞的正常分裂增殖與發(fā)育生長，并易誘發(fā)遺傳物質(zhì)突變，導(dǎo)致胎兒畸形發(fā)育。
妊娠后期，由于胎兒日趨發(fā)育成熟，其組織細(xì)胞內(nèi)的酸堿度與母體相接近，受影響的危害性相應(yīng)小些。因此，孕媽媽在妊娠初期大約2周時(shí)間內(nèi)，不要服用酸性藥物和酸性食物、酸性飲料等。
而山楂果及其制品，孕媽媽更是不吃為宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證實(shí)：山楂對(duì)婦女子宮有收縮作用，如果孕媽媽大量食用山楂食品，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。因此，孕媽媽多吃山楂是不好的。
孕婦吃山楂的危害
對(duì)于酸酸的山楂，雖然其富含維生素C，但是無論是鮮果還是干片，孕婦都不能多吃。因?yàn)樯介蛏介写碳ぷ訉m收縮的成分，有可能引發(fā)流產(chǎn)和早產(chǎn)，尤其是妊娠3個(gè)月以內(nèi)的早孕婦女及既往有流產(chǎn)、早產(chǎn)史的孕婦更不可貪食山楂。
懷孕期間吃酸也要講究科學(xué)性，孕婦可選擇番茄、橘子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進(jìn)食欲，加強(qiáng)營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一舉多得。
食用禁忌
山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。
山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。
山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。
導(dǎo)讀：隔夜豆角能吃嗎？現(xiàn)在正是豆角的季節(jié)，人們會(huì)經(jīng)常吃豆角。我們知道豆角必須熟透才能吃，但你知道隔夜豆角能吃嗎？隔夜菜食用都存在一定風(fēng)險(xiǎn)，那么，隔夜豆角能吃嗎？
隔夜豆角能吃嗎
有人吃了隔夜豆角，出現(xiàn)了惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等不適。隔夜豆角是導(dǎo)致癥狀的原因嗎？
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。半生不熟的豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會(huì)使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。隔夜豆角可產(chǎn)生有害成分硝酸鹽類，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
所以，隔夜豆角不能吃。
那么，如何正確食用豆角呢？豆角中的兩種中毒物質(zhì)都不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。食用時(shí)將豆角徹底炒熟后，再食用就非常安全。平時(shí)我們飲食中常見的含亞硝酸鹽較多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒等，其中豆角、菠菜的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，應(yīng)盡量做到新鮮享用，不宜隔夜食用。
豆角怎么炒容易熟
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會(huì)導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會(huì)被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會(huì)更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì)兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì)使其色澤變差，還會(huì)把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時(shí)間。
3、別用水燜
很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會(huì)用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì)使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會(huì)使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯(cuò)誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
炒豆角怎么做鮮嫩好吃
1、要做出好吃的炒豆角，首先必須買到足夠鮮嫩的豆角，這樣的豆角炒出來才會(huì)鮮嫩可口。
2、準(zhǔn)備炒制之前，除了要將豆角洗凈之外，還要摘除蒂部和豆角尖，因?yàn)檫@兩個(gè)部位都不好吃，影響口感。此外，還要注意撕掉豆角的筋條，因?yàn)槎菇堑慕顥l不便會(huì)影響口感，而且不容易消化。
3、做好上述兩件事情后，下面就是炒制時(shí)的技巧了。炒豆角一定要先燒熱鍋，然后再倒入油燒熱，接著下入蔥花爆香，等蔥花的香味出來后，下入豆角大火炒透，這樣做出的炒豆角就不會(huì)腥了，而且鮮嫩可口。
注意：在炒制的時(shí)候，如果經(jīng)驗(yàn)不足，要不時(shí)嘗嘗，以名炒得過頭。
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