咸蛋清怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咸蛋清怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
咸的蛋清平時的吃法也比較多，比如說可以用咸蛋清萊炒金瓜，或者是用咸蛋清萊蒸肉餅等等，味道都不錯，具有很好的口感，營養(yǎng)價值也是很好的，它的熱量比較低，具有咸咸的味道，里面含有的蛋白質(zhì)含量也很好，在調(diào)理身體方面也是不錯的，做法相對也比較簡單，對于喜歡的人可以制作這方面的菜肴。
咸蛋白炒金瓜
材料3粒咸蛋清，金瓜300g（切小粒），蒜米1湯匙，白糖少許做法鍋里放少許油，炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分鐘，加入少許糖中和味道就可以了。
咸蛋白蒸肉餅
材料豬絞肉(約300g)1包紅蘿卜1/3條姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5個胡椒粉適量醬油1.5大匙糖1/2小匙香油少許鮮味炒手1/3匙味醂少許蔥珠一根做法step1買豬絞肉時，先叫老板將肉洗過再絞，回來不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。（砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里，也比較衛(wèi)生。）紅蘿卜、姜切末。（姜片10片是方便計量所以寫10片，姜很重要，可多一點。）step2剁好的豬肉放到碗公里，放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。step3加入調(diào)味料和咸蛋白。（糖可先用水稍微攪開再倒進(jìn)去。）加調(diào)味料時已經(jīng)可以聞到調(diào)味料和在一起的香氣。step4（調(diào)味料說明：味醂不用多，它有去腥效果，但在這里沒有要用它調(diào)味。/醬油多寡得考慮咸蛋白咸不咸作調(diào)整。/加四大匙的水讓肉比較好扮開。/香油可以多加一點點也會讓豬肉滑嫩且增添香氣。）攪拌均勻。step5放到玻璃樂扣或其他淺的湯缽、或有深度的盤子里。step6蒸熟即可食。上面撒上蔥花再淋一點點醬油會比較好看...。
蛋清的營養(yǎng)價值
雞蛋白至少有3層,外層及內(nèi)層都比較稀薄,中層約占全雞子白的65%,因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白,故較粘稠,而內(nèi)外2層則含此種粘蛋白極少。
每100克雞蛋白種含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
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我們?nèi)祟惖纳铍x不開食物和動物，植物為我們制造新鮮的人體所必須的氧氣;動物經(jīng)?？梢阅脕硎秤茫?dāng)然一些寵物還可以經(jīng)常在我們孤單落寞的時候，陪伴在我們身旁，聽我們訴苦，而同時也會不離不棄。除了這些作用之外，植物還具有一定的觀賞價值和藥用價值，就比如：薰衣草、胡枝子。
說到胡枝子，大都數(shù)人一定不認(rèn)識，其實胡枝子就是一種植物，成熟的時候也會開花，它的花兒很美麗，經(jīng)常被人們拿來作為觀賞之用。其實人們不知道的是，胡枝子除了觀賞之外還可以藥用，還可以食用。下面就來說說胡枝子該怎么做好吃?
胡枝子(學(xué)名：Lespedeza bicolor Turcz.)又名：萩、胡枝條、掃皮、隨軍茶等，屬薔薇目，豆科直立灌木，分枝多、細(xì)長，常拱垂。有棱脊，微被平伏毛。端圓鈍或微凹，表面疏千伏毛，背面毛較密?？偁罨ㄐ蛞干ㄗ仙?。莢果斜卵形?；ㄆ?月，果熟期9～10月?？勺骶G肥及飼料。根為清熱解毒藥，治瘡療、蛇傷等。富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
胡枝子為中生性落葉灌木，耐陰、耐寒、耐干旱、耐瘠薄。分布于中國的河北、東北、內(nèi)蒙古、華北、西北及湖北、浙江、江西、福建等
省，在國外，蒙古、前蘇聯(lián)、朝鮮、日本也有分布。
功用主治
治風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，赤白帶下，流注腫毒。潤肺清熱，利水通淋。治肺熱咳嗽，百日咳，鼻衄，淋病。
其實關(guān)于胡枝子的做法，市面上很少有涉及到的。胡枝子最主要的就是可以作為蜂源，胡枝子的花是蜜蜂經(jīng)常喜歡采蜜的地方，所以胡枝子釀成的蜜不僅美味，而且對于人體的作用比一般蜂蜜要大得多。
其實像我們大自然中諸如胡枝子類的植物還有很多沒被人類發(fā)現(xiàn)的，有時候是我們前進(jìn)的腳步太快的原因，而常常忽略的沿途的美景，也忽略了去發(fā)現(xiàn)的心情，最主要的就是少了一顆最原始的善于發(fā)現(xiàn)的心，這和我們的生活以及工作壓力有很大關(guān)系。
牛蹄子就是牛的腳，相當(dāng)于豬蹄一樣，這邊的肉肥而不膩，而且營養(yǎng)價值也比較高，我們吃的豬蹄一般的做法是紅燒跟燉湯，牛蹄子同樣也是，它的做法有很多，而且每種吃起來又是不同的味道，但是做起來符合大眾口味的做法也不算太多，可是很多人都不知道，那么牛蹄子怎么做好吃？
牛全身都是寶，惟有牛蹄，號稱牛身上的最后一塊肉。自古以來就是廢棄之物，無人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實去掉那層厚厚臟臟的硬殼，原來里面還藏著耐人尋味的一塊美味。經(jīng)過長時間的煲制牛蹄已經(jīng)燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經(jīng)足夠把人逗得口水長流。每一口下去都軟、韌、糯。咽下肚后嘴巴上還會殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開心無比，因為它們是所有愛美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中藥的一種。治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一只，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。體格強壯結(jié)實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。
煨牛蹄的做法:
菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克調(diào)料：
姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色：
牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：1.將牛蹄腳的外皮剝?nèi)ィ胚M(jìn)沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2.取碗一個，放醬油，味精一克，姜末調(diào)勻成調(diào)味碟；
3.取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時，加精鹽，味精2克調(diào)好口味即成，隨上調(diào)味碟蘸食。
鵝肉的營養(yǎng)價值比較高，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，它的脂肪含量是比較低的，平時適當(dāng)?shù)某孕Z肉，對身體健康是有好處的，鵝肉的做法也比較多，比如說可以做成咸鵝白菜粉絲，做法簡單，味道鮮美，鵝肉本身是咸的，所以說就不用放鹽了，避免吃得過咸，對健康造成不良影響，下面我們來了解一下咸鵝怎么做好吃？
咸鵝白菜粉絲
材料咸鵝，白菜，粉絲做法步驟1：咸鵝半只切塊，用溫水清洗干凈待用。步驟2：入適量姜片，適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。步驟3：加入適量料酒轉(zhuǎn)小火煨1小時左右.步驟4：倒入洗凈的大白菜大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至大白菜快爛時，加入事先溫水泡好的粉絲。步驟5：兩分鐘就可以關(guān)火了，因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了。
香橙燒仔鵝
材料仔鵝肉600克左右，橙子一個（取肉），粉絲150克，蔥段，姜片，料酒，冰糖，醬油，花椒，大料，桂皮，草果，油，鹽做法1.仔鵝肉浸泡沖洗干凈2.粉絲用溫水泡軟3.各種調(diào)料準(zhǔn)備好（冰糖忘了拍）4.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫5.撈出瀝干水分備用6.鍋內(nèi)放油，加冰糖小火慢慢加熱7.至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色8.倒入料酒、醬油9.翻炒均勻10.填入清湯，以沒過鵝肉為宜11.將蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等調(diào)料放進(jìn)去12.將橙子肉也放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘13.放入泡軟的粉絲燉至軟爛14.大火收汁后加鹽調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤即可
生槐米怎么做好吃
1.1、槐花糯米粥
將鮮槐花洗凈,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?糯米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥,粥將成時,加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜潤口,有養(yǎng)顏之功。
1.2、西紅柿槐花雞翅湯
雞翅8個、槐花10克、西紅柿2個、蔥1根,生菜葉、姜、香油、鹽適量。先將雞翅洗凈,姜拍碎,西紅柿切塊,生菜葉撕開,槐花洗凈,蔥切段。將1500克的水和雞翅、生姜放入鍋中,旺火煮開,撇去浮油,加入蔥段、槐花用小火煮,煮至湯水剩1000克時,再加入西紅柿、鹽、香油和生菜葉,略煮一下即可食用。
2、槐米是什么
槐米廣義是為豆科植物槐的干燥花蕾及花。中國各地區(qū)產(chǎn),以黃土高原和華北平原為多。夏季花未開放時采收其花蕾,稱為“槐米”;花開放時采收,稱為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì),及時干燥,生用、炒用或炒炭用。
國槐:落葉喬木,高達(dá)20米,樹冠圓球形。樹皮灰黑色,縱裂。小枝綠色,光滑,有明顯黃褐色皮孔。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉對生,7～17枚,橢圓形或卵形,先端尖,基部圓形至廣楔形,背面有白粉及柔毛,全緣。6～8月開花,花淺黃色,圓錐花序。莢果肉質(zhì),10月果熟,熟后經(jīng)久不落。
洋槐:又稱刺槐。落葉喬木,高1-25米;樹皮褐色,有縱裂紋。羽狀復(fù)葉有小葉7-25,互生,橢圓形或卵形,長2-5.5厘米,寬1—2厘米,頂端圓或微凹,有小尖頭,基部圓形?；ò咨?花萼筒上有紅色斑紋?；ü?-6月。
3、槐米的功效與作用
可清肝、便秘、防中風(fēng)、降血壓、降火敗毒、涼血止血;用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等癥。
3.1、清熱降壓
槐米性寒,可降火敗毒,具有良好的清熱降壓作用。泡茶飲用效果更佳。
3.2、抗炎,抗病毒
槐花含蕓香苷,葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣質(zhì),有抗炎作用,對病毒及皮膚真菌也有抑制作用。
3.3、止血
槐米中所含蘆丁能改善毛細(xì)血管的功效,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力,防止因毛細(xì)血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預(yù)防出血。
槐米的臨床運用
1、治療銀屑病:取槐花炒黃研成細(xì)粉,每次1錢,每日2次,飯后用溫開水送服。亦可將槐花制成蜜丸內(nèi)服,劑量同上。臨床觀察53例,痊愈6例,顯著進(jìn)步22例,進(jìn)步19例,無效6例。此藥對有胃腸道疾病的人有一定副作用,服藥時加用維生素B1、B6可以緩解。
2、治療頸淋巴結(jié)核:取槐米2份,糯米l份,炒黃研末,每天晨空腹服2匙(約10g)。服藥期間禁止服糖。臨床治療30多例,均獲治愈。
3、治療暑癤:用干槐花米1-2兩,加水1500ml煎汁,用棉花蘸洗局部。藥汁可反復(fù)加熱,1日洗2-3次。同時將藥渣搗爛如泥敷于患部。一般用藥1-2日后局部即可消腫而愈。
槐米的副作用
常用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈、高血壓作為等輔助治療用。
脾胃虛弱者容易引起大便虛溏、消化不良。
腎陽虛者容易引起腰痛、夜尿頻多、性欲不振等癥狀。
正常體質(zhì)者如果服用過量,也會損害身體的陽氣而引起陽虛的一系列癥狀。
面湯就是做面的湯底，一碗面的精華除了它的醬料以外就是它的湯底，很多人喜歡用魚湯、骨頭湯之類有營養(yǎng)味道美味的湯底來做面，但是湯底這種東西并不是只能局限于這兩種，它還可以有其他的做法，但是很多人都不知道它的做法，所以一直局限于這兩種，那么面湯怎么做好吃超簡單？
朝鮮冷面湯是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，主要食材有礦泉水、、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。冷面湯作為冷面的三大要素之一。其口感，色澤會直接影響冷面的整體口感。
做法一:
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷面湯調(diào)制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。
5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
湯料
：必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據(jù)個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲。
制作二:
用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔?！罁?jù)個人口味而定，但一定要有至少一種）泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進(jìn)湯中配合食用。辣醬：冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發(fā)酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統(tǒng)朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好。辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，專吃冷面還可以在油里先加點洋蔥絲炸香。
做法三
冷面湯制作過程：1．在純凈水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽，可以按照個人口味酌情添加；
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁放入增加口感。[1]
做法四制作朝鮮冷面的湯，是用牛肉文火熬制而成，
1牛肉文火熬制的時間稍長，湯味鮮美。
2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。
3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用；
4把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。
5在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
牛舌頭草聽名字像是一種很好吃的食物，其實這是中藥又叫牛舌草，別名是羊蹄大黃，土王根，不同的地域有不同的稱呼，現(xiàn)在被中醫(yī)統(tǒng)一稱之為牛舌頭草，不過目前為止還有一些地區(qū)會把它稱之為野田菜，主要的作用是可以清熱解毒，又能殺蟲止癢，是很好的中藥，使用方法一般是煎服或搗碎涂在患處。
藥用價值
【藥名】牛舌草
【別名】羊蹄、齒果羊蹄、羊蹄大黃、土大黃、牛舌棵子、野甜菜;土王根、牛舌頭棵、牛耳大黃。
【拉丁植物動物礦物名】RumexdentatusL.
【功效】清熱解毒;殺蟲止癢。
【考證】出自《江蘇藥材志》
【主治】乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬。
【各家論述】《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
【采收和儲藏】4~5月采葉，鮮用或曬干。
【功效分類】清熱解毒藥。
【生藥材鑒定】性狀鑒別:葉枯綠色，皺縮。展平后基生葉具長柄，葉片矩圓形或?qū)捙樞?，如牛舌狀，長4-8cm，寬1.5-2.5cm，全緣，頂端鈍圓，基部圓形;莖生葉較小，葉柄短，葉片披針形或長披針形;托葉鞘膜質(zhì)，筒狀。氣微，味苦、澀。
【性味】苦;性寒
【用法用量】內(nèi)服:煎湯，3-10g。外用:適量，搗敷。
【功效】清熱解毒;殺蟲止癢
【考證】出自《江蘇藥材志》
【主治】乳癰;瘡瘍腫毒;疥癬
【性味】苦;性寒
【各家論述】《江蘇藥材志》:搗爛敷乳房紅腫。
【功效分類】清熱解毒藥
【用法用量】內(nèi)服:煎湯，3-10g。外用:適量，搗敷
奶漿花你聽說過嗎?其實奶漿就是指苦繩，屬于一種中藥材，尤其是在南方地區(qū)非常多見。在日常生活中，奶漿花也是可以吃的，而且還能夠起到治療疾病的作用。特別是產(chǎn)后的媽媽，如果沒有奶水，可以利用它來通乳。那么奶漿花怎么做好吃?通常來講，奶漿花都是直接用水煎服的。
苦繩
別名：奶漿藤，小木通，白漿藤，中華南山藤，野泡通，白漿草，通關(guān)散，中華假夜來香。
中藥苦繩為雙子葉植物蘿藦科植物苦繩Dregea sinensis Hemsl.[Wattakaka sinensis (Hemsl.)Stapf]的全株入藥。
原形態(tài)
攀援木質(zhì)藤本;莖具皮孔;幼枝具褐色絨毛。葉紙質(zhì)，卵狀心形或近圓形，基部心形，長5~11厘米，寬4~6厘米，葉面被短柔毛，老漸無毛，葉背被絨毛;側(cè)脈每邊約5條;葉柄長1.5~4厘米，被絨毛，頂端具叢生小腺體。傘狀聚傘花序腋生，著花多達(dá)20朵;萼片卵圓形至卵狀長圓形，內(nèi)面基部有腺體;花冠輻狀，直徑達(dá)1.6厘米，外面白色，內(nèi)面紫紅色，冠片卵圓形，長6~7毫米，寬4~6毫米，頂端鈍而有微凹，有緣毛;內(nèi)部形態(tài)副花冠裂片肉質(zhì)腫脹，端部內(nèi)角銳尖;花藥頂端有膜片;花粉塊長圓形，直立;子房無毛，心皮離生，柱頭圓錐狀，基部五角形，頂端2裂。蓇葖果狹披針形，長5~6厘米，直徑約1.2厘米，外果皮具波紋，被短柔毛;種子扁平，卵狀長圓形，長9毫米，寬5毫米，頂端種毛長2厘米?；ㄆ?~8月，果期7~10月。
性味與歸經(jīng)
微苦，澀，平。
功效與作用
消炎，通乳，利尿，除濕，止痛。主治乳汁不通，小便不利，虛咳，胃痛，風(fēng)濕疼痛，癰瘡癤腫。
使用方法
3~5錢，水煎服，并可外敷。
天麻對于很多人來說食用效果非常豐富，天麻一般可以用來入藥，也可以食用。天麻可以有很多吃法，一般都用來煲湯，用天麻煲湯營養(yǎng)更豐富。天麻可以是天麻粉，也可以是天麻片，因人而異。
1.可以做天麻雞湯，準(zhǔn)備好一只母雞，將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，再燜5分鐘，勾芡，淋上雞油，一鍋天麻雞湯就燉好了。
2.做天麻魚頭湯，備好一只鯉魚，將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi)待用，將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用，然后將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用，最后用用淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。
3.天麻燉甲魚，準(zhǔn)備好一只一斤左右的甲魚，用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2小時就成了
鐵棍山藥其實就是大家生活中所說的面山藥，這種山藥拿來燉湯是最適合不過的，因為燉制出來的山藥可以變得綿軟細(xì)膩，就算是小孩子和老人牙口不好也可以多吃。而且與一般的山藥比較起來，鐵棍山藥吃起來也不會讓人麻嘴。在吃鐵棍山藥的時候也可以學(xué)習(xí)到不同的制作方法，變著花樣吃。
鐵棍山藥要去皮嗎
山藥均勻新鮮，毛須較長，是正宗的鐵棍山藥。山藥皮薄，口感好，久煮不散。粗細(xì)略有不同，直徑大小比硬幣差不多，比起菜市場買的毛須相對密又長，切斷連皮一起一下鍋蒸熟，剛出鍋還很燙，聞到有著山藥特有的香味。山藥蒸熟后皮也不厚，但很好剝皮，剝下的外皮一條不斷很完整，不加糖也好吃，口感細(xì)膩，菜市場買的這樣蒸著吃會有點麻嘴，這個不會麻。
鐵棍山藥怎么去皮
山藥易清洗，用水一沖手稍微揉一揉就干凈了，洗掉一層黃沙泥。洗凈的山藥看上去很飽滿不干癟，削起來比較細(xì)密緊實的感覺，白里透著點黃，以為我沒洗干凈，削完重洗。
皮很薄，輕輕一刮就掉，但是有粘液，建議帶手套，如果是蒸著吃就不用削皮了。切開看到山藥皮薄肉厚，山藥肉雪白，汁水飽滿。
鐵棍山藥怎么吃
鐵棍山藥比普通的山藥糯，無論炒著吃還是蒸著吃，味道都很好，據(jù)說它的藥用價值也很大。
1、山藥切片煲粥吃，同樣很粉很綿，又健脾胃。
2、煲山藥紅棗骨頭湯，湯喝起來清甜，山藥吃起來很粉糯。
3、山藥這樣切片炒著吃很爽滑，非常好吃，
栗子是許多人都非常喜愛的美食，栗子的做法是非常的豐富多樣的，而且栗子的功效也是非常多的，對我們身體非常好，所以我們在閑暇時光中可以經(jīng)常食用。那么日常生活中究竟栗子怎么做好吃呢?那就讓我們一起來探討一下吧!
栗子怎么做好吃
烤栗子
栗子的做法是非常的豐富多樣的，不同的做法就會有不同的口味，烤栗子就是非常不錯的方法。
將栗子洗凈瀝水，用刀在栗子上切一條口。
碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。
然后我們就可以將已經(jīng)切好的栗子，導(dǎo)入適當(dāng)大小的碗中進(jìn)行攪拌，然后將烤箱預(yù)熱至200度，烤10分鐘即可。
再栗子拿出來再在糖水里過一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。
板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻。
放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
板栗燉排骨
板栗排骨也是非常的美味的，而且它的做法也是非常的簡單的，非常適合我們?nèi)粘Ｉ罾锸秤?，而且營養(yǎng)豐富。
將排骨洗凈后焯水，板栗去皮洗凈，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。
鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開后，改為中小火，燉三十分鐘。
加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。
板栗燒雞
將雞斬塊洗凈，加入料酒、姜、鹽腌2小時;板栗去皮切半;鍋中放適量油，燒熱后放入姜絲爆香。
放入雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;加入開水，小火燜20分鐘;最后加入味精調(diào)味即可。
板栗燉豬蹄
豬蹄剁成小塊洗凈焯水后撈出。放進(jìn)沙鍋里，加入姜、八角、桂皮、冰糖、鹽和醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。
大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放入板栗和生抽，再燉30分鐘左右即可。
栗子的功效
1、益氣補脾，健胃厚腸
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、緩解吐血，便血
栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、補腎
早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。
用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
栗子含有豐富的營養(yǎng)，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白質(zhì)5.1～10.7克。
脂肪2～7.4克，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素pp及無機鹽。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。
老年人如常食栗子，可達(dá)到抗衰老、延年益壽的目的。
栗子也是一種補養(yǎng)治病的良藥。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效。
適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥。
按中醫(yī)理論，“腎主骨，腰為腎之府。”故腰腿酸軟等癥，主要是腎虛所造成。栗為腎之果，能益腎，食之自然有效。
古人用栗子治病、滋補的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服1次。
對病后體虛、四肢酸軟無力有效;用于補腎氣、壯筋骨，可用栗子、大米適量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。
老人如有腎虛、腰酸腳弱者，每日早晚各吃風(fēng)干生栗7個，細(xì)嚼成漿咽下;也可用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。
治跌打損傷、淤血腫痛，可用生栗子去殼，將肉研爛如泥，涂患處。
結(jié)語：通過閱讀上面的文章我相信大家對于栗子怎么做好吃有了一定的了解了，栗子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，不僅因為其美味而且因為其含有豐富的營養(yǎng)價值。在這里小編希望大家都能夠擁有健康的身體!
煮毛豆是我們夏天最長吃的一道涼菜，隨隨便便到一家賣宵夜的小店，都一定會有煮毛豆這道涼菜。有時候，我們會發(fā)現(xiàn)，自己家煮的毛豆不好吃，那么，飯店里煮的毛豆用了什么神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎么煮對健康好呢?
毛豆怎么做好吃
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗干凈;
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用;
3.鍋內(nèi)注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開后，再煮3分鐘左右即可;
4.準(zhǔn)備好加入冰塊的涼白開備用;
5.將毛豆撈出瀝水后迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用;
6.調(diào)味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒;
7.鍋內(nèi)注少許油，下花椒中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱;
將滾油“沖”入6中的調(diào)味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油(辣椒油)、純香麻油后，將混合調(diào)味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、洗：用淘米水+精鹽(含2%-3%食鹽水溶解)，稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內(nèi)豆粒質(zhì)地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的時候最好加入精鹽同煮;
3、拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細(xì)毛，扁平形莢，莢上有細(xì)毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
2、毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
3、毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
5、毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年癡呆、癌癥等現(xiàn)代文明病患者，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家推薦的食療食材。
毛豆的營養(yǎng)價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養(yǎng)分析
1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平;
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;
7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆的食療作用
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的做法推薦毛豆燒雞塊開胃毛豆香糟毛豆毛豆榨菜肉絲鹽水毛豆更多毛豆的做法
毛豆的熱量
毛豆的熱量為每100克中含有123.00大卡
毛豆熱量不大，但相對來說體積大，一個毛豆有好幾粒米大，所以同等體積即100克毛豆的熱量小于100可大米的熱量。但1碗毛豆的熱量是等于一碗米飯的熱量的 所以，毛豆是好東東，但不屬于死吃不會胖的東西 。
基本上豆類也應(yīng)該算做主食
毛豆減肥嗎
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節(jié)多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
毛豆炒肉怎么做?
原料：鮮毛豆、肥瘦肉丁、鮮紅椒丁、蔥花、姜末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、水淀粉、香油、高湯
操作：
將鮮毛豆剝開取豆，洗干凈后用水煮至6成熟，取出用水拔涼后控凈水分。肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水淀粉上漿。
炒鍋上火，放底油燒至3成熱下肉丁劃散后取出。
原鍋留少許底油，放蔥花、姜末熗鍋，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少許高湯，加鹽、味精、胡椒粉，放劃好的肉丁，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，撒紅椒丁，點少許香油出鍋即可。
絲瓜毛豆怎么做?
口味：咸鮮味工藝：滑炒
絲瓜毛豆的制作材料：
主料：絲瓜150克，毛豆150克
調(diào)料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克
絲瓜毛豆的特色：
咸鮮味美，清淡適口。
教您絲瓜毛豆怎么做，如何做絲瓜毛豆才好吃
1. 絲瓜去皮，切成片;
2. 毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起;
3. 炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;
4. 烹調(diào)料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
