愛吃豆腐的人注意看 豆腐的神奇功效有很多
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《愛吃豆腐的人注意看 豆腐的神奇功效有很多》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐作為我國的國菜，既便宜營養(yǎng)成分又高，是中國人餐桌上不可或缺的菜式，也是人們公認(rèn)的保健佳品，更有著植物肉的美譽。豆腐，無論怎么做都好吃，紅燒的、麻婆的、剁椒的怎么吃都不膩！吃過了那么多豆腐，可你知道豆腐怎么做更健康嗎？今天一起和小編來看看吧！
豆腐，居然有這么多神奇功效！
1、延緩更年期。豆腐含有豐富的植物激素--大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素、改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。
2、預(yù)防心血管疾病。豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。
3、健腦強(qiáng)骨。豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
4、補(bǔ)益清熱。常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
5、抗癌。制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
6、補(bǔ)鈣。豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
精選閱讀
豆腐是每家每戶都會吃的豆制品，豆腐的品種根據(jù)質(zhì)地來分有老豆腐和嫩豆腐，根據(jù)地區(qū)分就有南北豆腐多的區(qū)別。豆腐不僅可以炒著吃，還可以煮湯，它軟嫩的口感被很多人所喜愛，尤其是小孩子和老年人。但你知道豆腐具有哪些功效與作用呢?吃豆腐有什么好處呢?本文將為大家介紹豆腐的功效，幫助大家了解吃豆腐的好處。
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。
2、補(bǔ)鈣壯骨
豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
3、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐是大豆加工之后形成的，豆腐中含有大豆大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是卵磷脂的含量特別高，而卵磷脂是促進(jìn)人體大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，所以經(jīng)常吃豆腐不僅能促進(jìn)腦發(fā)育，還能增強(qiáng)記憶力，所以說吃豆腐能健腦益智，還能增強(qiáng)智力，讓人變得更加的聰明。
4、預(yù)防腫瘤
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥。
5、清熱排毒
豆腐味甘性寒，無毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補(bǔ)中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
以上就是關(guān)于豆腐功效的
豆腐是個神奇的食品，它經(jīng)濟(jì)實惠，它有各種療效，最關(guān)鍵我們可以預(yù)防癌癥，但是還是有些飲食禁忌需要我們注意的。下面就和小編一起來看看吧。
豆腐其實是以黑豆、黃豆、青豆等等為原料，經(jīng)過多重復(fù)雜的制作程序而成。
中醫(yī)書籍記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說青菜豆腐保平安,這正是人們對豆腐營養(yǎng)保健價值的贊譽。
醫(yī)學(xué)背景
豆腐里含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體大有益處，大豆蛋白容易消化吸收。
豆腐所含的植物雌激素可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期女性的良伴。
過量進(jìn)食豆腐對健康的危害可能有：加重腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)腎功能減退；阻礙鐵的吸收，引起消化不良；增加尿酸生成，誘發(fā)痛風(fēng)等。
專家支招
豆腐為養(yǎng)生食品，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱病后調(diào)養(yǎng)食用。
豆腐攝入量為成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動者每天100克為宜。
老年人、腎臟病病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、低碘病人要少食。胃寒及易腹瀉、腹脹者不宜多食豆腐。
1.適量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要適量，不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，因此適量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相克的食物。
2.豆腐相宜的食物
白蘿卜、香菇、海帶、魚。因豆腐屬于植物蛋白，多吃會引起消化不良。而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強(qiáng)，因此兩者同時食用最佳，有健脾養(yǎng)胃，消食除脹的功效。香菇對高血壓，心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，兩者同食有利健康。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進(jìn)碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內(nèi)碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚中的氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多，而魚中含維生素D,兩者合吃可提高人體對鈣的吸收。
3.相克的食物
菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結(jié)石癥。豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結(jié)石。
吃豆腐對人體有益，但大家一定要注意適量食用，腎病患者更要小心食用為妙。
4.過多吃豆腐的危害
1、在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
2、中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。
3、美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
通過對上文的閱讀，你們都知道吃豆腐需要注意些甚么了嘛？豆腐雖營養(yǎng)價值比較的豐富，但是大家平時在食用的時候一定注意飲食禁忌哦，千萬不能吃的太多。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1:引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題2:促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
問題3:促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4:導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
問題5:促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
肥胖問題是困擾很多人的問題，肥胖不僅影響外在的形象，而且還不利于身體健康。那么，晚上吃豆腐會發(fā)胖嗎？減肥可以吃豆腐嗎？
晚上吃豆腐會胖嗎
豆腐是豆制品富含蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法之一。晚上適當(dāng)?shù)某远垢菍θ梭w有好處的，但是睡前一小時最好別吃。當(dāng)然吃豆腐不會胖的，人體吸收大量的脂肪才會發(fā)胖。同時也告訴你蛋白質(zhì)也不能吃的過多，我建議你合理搭配你的飲食。
吃豆腐會胖嗎
其實這跟烹飪的方式很有關(guān)系，選擇燒油量的方式，不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，而且根本不用擔(dān)心會長胖。
豆腐雖然美味，而且富含營養(yǎng)，但是過多的食用這也會給身體造成負(fù)擔(dān)，這是一個很嚴(yán)峻的問題。
大量吃豆腐，這會導(dǎo)致體內(nèi)攝入過多的植物蛋白質(zhì)，這會造成身體內(nèi)生成很多廢物，這會給腎臟造成很大的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
吃豆腐的好處
1、富含蛋白質(zhì)，價格比肉類低，不含肉類油脂，不會令人發(fā)胖。
2、只含豆固醇而不含膽固醇，有助于預(yù)防一些心血管系統(tǒng)的疾病。
3、常吃豆腐，可以清除血液內(nèi)有毒重金屬，促進(jìn)神經(jīng)、血管的發(fā)育。
4、豆腐含鈣，能幫助骨骼生長。
豆腐的屬性
1、科屬
豆制品。
2、產(chǎn)地
全國各地。起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
3、別名
4、簡介
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐的營養(yǎng)價值、吃豆腐的好處
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
2、大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有95%。
3、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
吃豆腐的好處
1、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
吃豆腐的最佳時間
隨時。
豆腐的選購方法
1、看:在散射光線下直接觀察,優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。
2、切:然后用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處,最后用手輕輕按壓,以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手。
3、聞:在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕哆M(jìn)行豆腐滋味鑒別時,可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味。
4、品:優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
豆腐的副作用
一般人群均可食用。痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
韭菜有很多養(yǎng)生功能，有一些是我們熟知的，有一些是我們還不知道的，但韭菜可以治療多種疾病是多數(shù)人肯定的，下面就一起來看一下韭菜的功效吧。
韭菜功效
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、增強(qiáng)免疫力
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,這韭自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《愛吃豆腐的人注意看 豆腐的神奇功效有很多》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“飲食養(yǎng)生的功效有哪些”專題供您欣賞！
