夏天去火必備 每天吃點它營養(yǎng)價值超乎想象
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夏季氣溫比較高，非常的炎熱，吃些什么相對來說比較解暑而又去火呢？下面就和小編一起來看看吧。
綠豆作為我們日常養(yǎng)生常見的豆類食品，具有很高的食療功效，夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
綠豆的營養(yǎng)價值有多大？
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
夏天吃它對人體有何益處？
綠豆粥干涼可口，防暑消熱，小孩子天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好，如果用綠豆、赤小豆、黑豆熬湯，即可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。
中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為，清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
綠豆的養(yǎng)生功效
1. 降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
2. 解毒
綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時，可通過抗氧化作用減輕有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性。
3. 美容養(yǎng)顏
綠豆可以維持皮膚彈力抗衰老，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。最重要的是，綠豆有良好的排毒效果。萃取自綠豆的提取物依然保有綠豆良好的清熱解毒功效，對汗疹、粉刺，痘痘等各種皮膚問題效果極佳。
如何選購優(yōu)質的綠豆？
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優(yōu)質綠豆；劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
精選閱讀
綠豆是我們夏季解暑的最理想食品，但是，并非所有人都可以吃綠豆。不然所造成的后果不堪設想。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。但綠豆也不是人人適宜。
綠豆不但是食品，也是一味中藥。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保?。ū＝∈称罚┳饔?。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化（消化食品）掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但以下幾類人不適合飲用：
一、屬于寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
二、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
三、老人、兒童（兒童食品）以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質（蛋白質食品）需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸（氨基酸食品）才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化（消化食品）掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
注：綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。不宜用鐵鍋蒸煮以防綠豆變黑，可用砂鍋燉煮。
經常吃水果，也知道吃水果會對我們的健康有利，但是你知道不同水果會具有不一樣的營養(yǎng)物質嗎？我們應該根據(jù)水果不同的營養(yǎng)價值合理食用，這樣才能最大效果的發(fā)揮它們的功效。你都知道你經常吃用的水果都富含什么樣地營養(yǎng)嗎？
蘋果：芳香脆甜，富含纖維物質，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。
梨：富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。
葡萄：葡萄皮的內膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
橘子：味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應少吃，以免“上焦火盛”。
荸薺：有“冬春佳果”之稱，富有維生素和水分，營養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功效。
了解了水果不同的營養(yǎng)價值后，應根據(jù)自身需求合理食用水果，這樣才能讓我們的身體更加健康。
我們的生存離不開水和食物，說起食物一般分三種，主食，蔬菜和肉類，在說起吃肉，我們中國人的飲食習慣一般以蔬菜和主食為主，西方一般以肉為主，這也就造成了人中的根本性區(qū)別，但是營養(yǎng)學家建議，牛肉可以每天吃，不但能增強我們的體質還不會長胖。
健美養(yǎng)分學中最近的辯論環(huán)繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最主要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭 克哥倫布聽到這個所謂最新進展時一定會以為忍俊不禁，由于他倆早從70年代起就已開端將牛排作為主餐了-這遠遠早于科學試驗對以下經驗的證實：要想 收效最好，逐日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
為什么提倡每天必吃牛肉呢？下面是天天必吃牛肉的理由：
1、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習后身體的恢復。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會克制蛋白質的合成以及生長激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發(fā)生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續(xù)進行練習。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，發(fā)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。
最然牛肉的價格是我們一般肉類價格的三倍甚至以上，很多家庭會在改善生活的時候吃一點牛肉，平時一般以豬肉為主，看了這篇文章，小編還是建議每個家庭有吃牛肉的習慣，這樣會更健康。
西紅柿的營養(yǎng)價值
1、西紅柿主要營養(yǎng)是維生素
西紅柿,其主要營養(yǎng)就是維生素,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。成年人每天食用100-200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。
2、生吃西紅柿不利于番茄紅素的吸收
很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。
3、西紅柿對心血管具有保護作用
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
西紅柿的熱量(以100克可食部分計)是19大卡(79千焦)。
西紅柿的作用和功效
抗衰老:西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素, 適合常吃,我國是世界上肝炎常發(fā)的大國,西紅柿有一定保肝護肝的作用。
維生素C豐富:餐桌上的美味,迷人的外形,鮮嫩的色澤,很多人都喜歡食用,其實西紅柿不但味道鮮美,還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C,可以預防感冒,而大量含有的番茄紅素,是一種讓番茄變紅的天然色素,有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
防癌:西紅柿中的番茄紅素,具有很高的抗氧化作用,它能夠保護細胞不受傷害,也能修補已受損的細胞,抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統(tǒng),降低心臟病、高血壓的發(fā)病率,對防癌、抗癌有一定效果。
美白:想保持皮膚的白皙么?當然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素p是細胞正常代謝不可缺少的物質,可以使皮膚的色素、暗斑消退,防止色素沉著。
治潰瘍:輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合飲用,每天早晚各一次,連服十次,潰瘍可愈。
圣女果和西紅柿的區(qū)別
圣女果可以促進人體的生長發(fā)育,特別可促進小兒的生長發(fā)育,所以,小孩子可以把圣女果當做主要水果之一來吃,營養(yǎng)價值高,那樣能增長身體發(fā)育。
圣女果可以增加人體的抵抗能力,延緩人的衰老、減少皺紋的產生,所以,特別適合女生用來美容,可以說是女生天然的美容水果。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜,許多營養(yǎng)學家研究材料指出,番茄干物質含量為7.7%,其中糖分占1.8～5%,酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。櫻桃番茄與其他番茄—樣,既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄的食療顯著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯,能預防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血,可每日空腹吃生番茄2只。
草莓的營養(yǎng)價值
1、草莓的營養(yǎng)價值
1.1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養(yǎng)肝作用。
1.2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
1.3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效。
1.4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
1.5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
2、吃草莓的好處有哪些
2.1、預防壞血病
草莓含有豐富的維生素C,其含量大約為蘋果、梨的7倍多,可以防治牙齦出血、牙齦萎縮等壞血病。
2.2、預防動脈硬化
草莓中的維生素C可以促進膽固醇排泄,防止膽固醇沉積在血管壁從而出現(xiàn)動脈粥樣硬化癥狀,還能預防冠心病。
2.3、促消化
草莓中含有豐富的膳食纖維和果膠,可以刺激胃腸壁蠕動,促進食物消化,預防痤瘡、便秘,降低腸癌風險。
2.4、保護視力
草莓中富含維生素A和胡蘿卜素,胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,可以緩解夜盲癥,改善視力,還能促進生長發(fā)育。
2.5、滋陰養(yǎng)血
草莓性涼味甘,含有多種維生素、糖類、有機酸,易于人體吸收,經常食用能幫助補充機體營養(yǎng),維持體液平衡。
2.6、生津開胃
草莓果肉酸甜多汁,含有多種有機酸,具有生津潤肺、健脾和胃的功效。如果有積食消化不良、胃口不佳,可以飯前食用1~2顆草莓,有開胃的作用。
3、草莓不能和什么一起吃
3.1、草莓和紅薯
紅薯當中含有豐富的淀粉,食用之后很有可能會導致胃酸分泌過量的現(xiàn)象,如果與草莓搭配,很容易導致腸胃產生不適的現(xiàn)象。
3.2、草莓和豬排
草莓當中含有的鞣酸如果與豬排當中的鈣相結合的話,很容易會生成一種沉淀物的現(xiàn)象,會影響人體的消化吸收,很容易會造成腸胃不適的現(xiàn)象。
3.3、草莓和鈣劑
草莓和鈣劑如果一起食用的話,很容易生成結石的現(xiàn)象,因為草莓也是一種酸性的水果。一起吃很容易在胃中生成結石,形成不易消化的情況。
3.4、草莓加櫻桃
草莓和櫻桃都屬于紅色果蔬而且都含有比較豐富的維生素C等,常吃的話能夠起到抗衰老,養(yǎng)顏的主要功效。所以櫻桃和草莓都不適合多吃,吃多了很容易會出現(xiàn)上火的癥狀。
如何選購草莓
1、形狀奇怪的不要買
首先,挑草莓就要看它的品種。個頭大的草莓多呈圓錐形,如果形狀太奇怪就要謹慎了,這些有可能是打激素的草莓。
2、顏色不均勻的不要買
其次,激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明。
3、表面顆粒太紅的不要買
正常草莓表面的芝麻粒,也就是它身上的種子是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的,就要警惕了。
4、果肉空腔的不要買
正常草莓果肉鮮紅,很少空腔。激素草莓輕易就能掰開,果肉顏色發(fā)白,空腔較多,而且味道也不好吃。
5、聞著不香的不要買
最后,正常草莓甜度高且甜味分布均勻,只要靠近去聞都能聞到它的香氣;而激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
草莓如何存放
1、購買草莓的時候不要買的太多,吃的時候一定要將草莓清洗干凈,但是不能全部清洗,洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、保存草莓不宜放在溫度高的地方,草莓適宜在10度以下的陰涼處保存,溫度過高會使草莓容易腐爛變質。
3、草莓含有水分很高,草莓失水以后就會干縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些。
4、如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以后,然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來,這樣可以是草莓放的時間長一些的。
阿膠的營養(yǎng)價值
1、阿膠的營養(yǎng)價值
1.1、每100克阿膠含熱量195.00大卡(815千焦)。
1.2、阿膠其主要成分是蛋白質。阿膠與黃明膠,均為動物的皮。
1.3、阿膠中含有豐富的膠原,水解可得明膠、蛋白質及多種氨基酸,這是阿膠富含營養(yǎng)的主要成分。
1.4、阿膠中含氮16.43%~16.54%,基本上是蛋白質水解后產生的各種氨基酸。據(jù)分析,本品含賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%、胱氨酸1%等。從產生的氨基酸看,阿膠與明膠相似,但前者之賴氨酸較多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。
2、吃阿膠的好處有哪些
2.1、補血、養(yǎng)血、止血
女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰,除風潤燥,化痰清肺,利小便,調大腸的作用。長期服用阿膠膏,女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2.2、美容養(yǎng)顏
阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量,通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。是滋養(yǎng)皮膚,美容養(yǎng)顏之佳品。
2.3、可改善體內鈣平衡
堅持服用阿膠的女性,可增加人體內鈣的攝入,提高骨礦含量,促進骨骼生長強壯,并能促進鈣的吸收和儲存,同時還能使自己到了老年的時候,避免骨質疏松癥。
2.4、增強體質
經常服用阿膠,可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質,屬動物類膠元蛋白,與草木類藥物比對人體有親和力,益于吸收利用?！毒V目拾遺》中曾提到阿膠可治內傷腰痛,強力伸筋,添精固腎。
2.5、調經安胎
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血,益沖任,故可養(yǎng)胎、安胎,調治妊娠病。對常見胎元不固,胎動不安,甚至流產有很好的治療作用。
3、什么人不適合吃阿膠
3.1、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,都不宜服用阿膠。否則會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。
3.2、體內濕邪重的人
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3.3、有傷口的人不能吃
阿膠所具有的活血功效,會影響傷口的愈合。所以身體有傷口的人不能馬上吃阿膠,要等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。
3.4、高血壓伴動脈硬化者應慎服阿膠
服用阿膠會導致身體中的血流速度減慢,從而使血脂微粒沉積在血管壁上,反而會加重動脈硬化的程度。
3.5、感冒的人
感冒時不要服用阿膠,這樣感冒會很難好。
阿膠怎么保存
1、未拆封的阿膠
現(xiàn)代的阿膠包裝簡潔,一般都是鋁箔包裝,所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于陰涼通風干燥處或冰箱冷藏保存即可。
2、已拆封的阿膠
如果已經鋁箔包裝撕開,請將阿膠塊置于密封袋儲存,或者放在大一點的玻璃瓶或是木盒內,并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以,然后放入用紙包好的阿膠,蓋緊瓶蓋,置于陰涼干燥處或者冰箱即可。
3、若阿膠已經打成阿膠粉
打好的阿膠粉置于密封袋或密封容器中儲存,放置在陰涼通風干燥處。請勿置于冰箱保存,以免受潮影響食用?？蛇x擇牛奶沖服、煲湯或和西洋參混合沖服(比例5:1)等服用方法,建議3個月內食用完畢。
4、若把阿膠熬成了阿膠糕
切好的阿膠糕密封冷藏(0~4℃)保存,建議7天內食用完;近期不食用的阿膠糕密封冷凍保存,建議兩個月內食用完,最好不要超過三個月。
如何挑選阿膠
1、挑產地
阿膠是以驢皮為原料,經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊,具有補血滋陰、潤燥止血的功效,一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。
2、挑外觀
品質好的阿膠呈規(guī)則的長方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色澤均勻,呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規(guī)則分割道,質硬而脆,手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上,會裂成數(shù)塊,斷面光亮,對光照射呈棕色半透明,無油孔、氣孔。
3、挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時,對膠塊表面輕哈一口氣,能聞到淡淡的清香味;粉碎后,也能聞到阿膠獨有的清香味。
4、挑年份
古話說:人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質期來看,多是5年,但只要保存得當,放置在陰涼干燥處,溫度低于25℃以下,打開時無腥臭味、霉點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果保存得當,經百年而功效不散。
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