顏色越深的食物抗癌效果越好
春季養(yǎng)生食物越黑越好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“顏色越深的食物抗癌效果越好”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
吃什么能抗癌呢？研究表明，顏色越深的食物越能抗癌。今天小編為你盤點10大天然抗癌食物，一起來看看吧。
1、茶葉：
另據(jù)報道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細胞。有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細胞受到抑制有所減少。
2、麥麩：
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
3、大豆：
大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。
4、綠色蔬菜：
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等?？茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。
5、香菇：
蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。據(jù)說，捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇，而從不患感冒與癌癥。
6、蘋果：
近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。
7、蜂乳：
據(jù)近年來國內(nèi)外專家的研究報道，在蜂乳中，新發(fā)現(xiàn)一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌癥效果。
8、海藻類：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用；同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
9、海蜇：
科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應(yīng)。
10、帶魚：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，經(jīng)酸處理后可制取鹽酸鳥嘌呤。小編提醒：鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
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說到拔火罐，好處大家都知道的吧?
行氣活血、舒筋活絡(luò)、消腫止痛、祛風(fēng)除濕，對于肌肉勞損、腰背肩臂腿痛、軟組織閃挫扭傷、感冒鼻塞、哮喘、頭痛腹痛以及部分內(nèi)傷也有作用。
但是，有一些美容減肥機構(gòu)、中醫(yī)養(yǎng)生堂總能給拔火罐找到一些市場噱頭，甚至有些把拔火罐夸成包治百病的神物。那么，這些傳言是真的嗎?
1、拔火罐能減肥?
很多美容院流行拔罐美容法，其實，拔火罐只可以起疏通經(jīng)絡(luò)的作用，對肌肉松弛有收緊效果，但功能還沒強大到可以消耗脂肪的地步。
要想消耗脂肪，最主要的辦法還是“管住嘴，邁開腿”，通過運動和飲食達到減肥目的。
2、顏色越深，疾病越重?
拔火罐后，皮膚上留下的顏色深說明風(fēng)重、濕重、淤重，很多人都這樣認為。
顏色深淺與拔罐停留的時間長短、負壓的力度深淺有關(guān)系，不一定說明有風(fēng)、有濕、有淤。以拔罐后的顏色來判斷是寒氣重還是濕氣多，是內(nèi)熱還是虛熱，更是沒有根據(jù)。
3、留罐時間越長越好?
拔火罐后留罐的時間并非越長越好，一般一次10~15分鐘為宜，強壯的人時間可稍長一些，老人、小孩及身體較虛的人時間要短些。
拔火罐次數(shù)也不宜過多，同一個部位也不能經(jīng)常拔。火罐拔得時間過長，可能會導(dǎo)致被拔罐的皮膚出現(xiàn)水皰，還可能會引起皮膚感染。
4、拔出水皰是好事?
拔出水皰就是將濕氣給拔出來了，這是個誤區(qū)。其實，這是皮膚被燙傷了。
皮膚被燙后出現(xiàn)水皰，在醫(yī)學(xué)上可以判定為“二度燒傷”。所以，拔火罐時別一味追求熱效應(yīng)，對拔罐出現(xiàn)的水皰不能視為常態(tài)。
如果皮膚感覺過熱、疼痛，就應(yīng)該自行中止拔罐，拿冰水進行冷敷，適當?shù)赝磕齻幬铩?/p>
5、拔火罐百無禁忌?
有些人不適合拔火罐。如血小板減少癥患者、紅斑狼瘡患者、嚴重皮膚病的患者。否則，容易引起出血不止，或皮膚表面出現(xiàn)潰瘍、水皰、水腫等現(xiàn)象。
特別提醒：有肺部基礎(chǔ)病的患者，如慢阻肺、肺結(jié)核、肺膿腫、支氣管擴張等，不適合拔火罐。
隨著生活水平的提高，人們對健康問題越發(fā)重視起來。不舒服的時候花大價錢治療，沒生病的時候也要買各種高價保健品。其實呀，想要健康的身體，最重要的是日常的飲食。只要平日里保持膳食營養(yǎng)均衡，根本就不需要花很多錢去買藥和保健品啦！小編下面為大家介紹的這些菜市場隨處可見的天然好藥，不失為日常膳食抗癌的好選擇~
天然抗癌藥：大蒜
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。
天然抗癌藥：白蘿卜
白蘿卜價格不貴，市場價大約1元每斤，是每個家庭經(jīng)常吃的食物，打火鍋、涼拌、燉排骨，哪里都少不了蘿卜。
蘿卜種的糖化酵素能夠分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。蘿卜中的木質(zhì)素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。
天然抗癌藥：南瓜
在某些國家它被譽為神瓜,因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國現(xiàn)已很少種植。南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
天然抗癌藥：苦瓜
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很好這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為一等瓜,是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做二傳手,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
天然抗癌藥：葡萄
葡萄看起來很誘人，吃起來酸酸甜甜的也很可口，多吃葡萄能起到防癌作用。葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散。
天然抗癌藥：芹菜
大家都知道芹菜對身體有好處，但是其實芹菜最有營養(yǎng)的是芹菜根，芹菜根中含有豐富的膳食纖維、維生素、鈣等營養(yǎng)成分，芹菜根中含有一種物質(zhì)經(jīng)過腸道消化后會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或者腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這些都是具有抗氧化的成分，當其達到一定濃度之后，能夠抑制腸道內(nèi)細菌癌變的作用。
天然抗癌藥：蘑菇
蘑菇營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D,能增強人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。另外，癌癥在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發(fā)展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導(dǎo)劑--雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌癥手術(shù)后，持續(xù)食用香菇，還可以防止癌細胞的轉(zhuǎn)移。
天然抗癌藥：紅薯
在大街上到處都能見到賣紅薯，但是可能很多人不知道，紅薯被譽為防癌第一名。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸和食物纖維，能很好的預(yù)防腸癌和乳腺癌。
無論從營養(yǎng)學(xué)角度、醫(yī)學(xué)角度，亦或是美食角度，以上8種天然蔬果都適合日常食用。只要我們勤吃抗癌蔬果，癌癥會離我們遠一點。希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助。
眾所周知，西蘭花具有抗癌保健的作用?？墒窍胍l(fā)揮西蘭花抗癌的作用就要講究吃法才行，只有正確的搭配和烹飪才能真正發(fā)揮西蘭花抗癌的功效。今天，就來和小編一起看看西蘭花抗癌應(yīng)該怎么吃吧。
西蘭花的抗癌物質(zhì)
低聚糖：改善腸道環(huán)境。西蘭花中還含有少量低聚糖，這讓它具有一定的產(chǎn)氣效應(yīng)，很多人聽到勸告，腹脹時要少吃菜花類蔬菜。但是，輕微的產(chǎn)氣對人是無害的，因為低聚糖能夠促進腸道中有益的雙歧桿菌的增殖，改善腸道環(huán)境，從而有效減少罹患腸癌的危險。一項在日本進行的研究發(fā)現(xiàn)，只要每天吃70克左右的西蘭花，就能減少消化道潰瘍甚至胃癌的危險。研究者發(fā)現(xiàn)，這是因為西蘭花有抑制幽門螺桿菌的作用。
酶類：促進肝臟對致癌物解毒。西蘭花還有促進肝臟解毒的作用。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。可惜，這樣好的一種蔬菜，有些人卻因為不善于烹調(diào)而對它敬而遠之。另有一些人雖然經(jīng)常吃它，卻吃得不大得法，沒法充分得到其中的抗癌好處。
萊菔硫烷：可抑制癌細胞。調(diào)查研究證實，多吃西蘭花可以減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。不過，單說它有防癌作用，似乎還不夠確切。西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學(xué)物，主要是其中的sulforaphane,中文譯為萊菔硫烷。它可以預(yù)防許多化學(xué)致癌物誘導(dǎo)的DNA損傷，從而預(yù)防多種腫瘤的發(fā)生。一些試驗證明，西蘭花中的活性物質(zhì)可誘導(dǎo)腫瘤細胞凋亡，使腫瘤細胞停止生長，還能使多種化學(xué)致癌物無法活化為害。例如，在一項研究當中，給移植了前列腺癌細胞的小鼠飼料里加入10%的西蘭花粉，結(jié)果22周后發(fā)現(xiàn)，癌組織縮小了42%.這樣卓越的效果，恐怕連蘆筍也只能望塵莫及了。
那么，西蘭花要抗癌應(yīng)該怎么吃呢？
西蘭花抗癌的搭配方法
西蘭花+西紅柿=預(yù)防前列腺癌。西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配，可以加強其防癌效果。
西蘭花+芥末=加大抗癌效果。根據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所研究表明，芥末所含的營養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
西蘭花+木耳=提高抵抗力。木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。
西蘭花+香菇=預(yù)防胃癌。作為菌類皇后的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。
西蘭花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。
西蘭花的抗癌吃法
不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。
如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
通過上文的介紹，你吃西蘭花的方法是否正確呢？
【導(dǎo)讀】八種食物有效抗癌，雖然生活水平提高很多，但是有很多的人卻出現(xiàn)了癌癥，癌癥在現(xiàn)在人的心中就等于了死亡，大家對預(yù)防癌癥有什么看法呢？在日常生活中，大家知道哪些食物具有抗癌的功效嗎？今天小編居來為大家介紹八種食物有效抗癌，一起來看看吧。
八種食物有效抗癌
1、茄子
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用秋后老茄子、霜打茄子.越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用 于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
2、苦瓜
苦瓜也具有抗癌作用，但是很多人對它敬而遠之，因為苦瓜的味道很苦的，很多人都受不了它的味道。但是苦瓜被稱為為一等瓜,是不可多得的抗癌的瓜果之一。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做二傳手,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
3、海帶
海帶中藥名為昆布,可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng),海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
4、地瓜
小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜又叫甘薯，是減肥保健的最好食品。而且地瓜的防癌功能是很大的。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
5、南瓜
在某些國家它被譽為神瓜,因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
6、麥麩
麥麩別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫,B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
7、蘿卜
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國菜,日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的健康保護神.
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬 殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨 高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
8、獼猴桃
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。 維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的天然維生素C片,另外還含有豐富的具有保 護血管功能的維生素p,其營養(yǎng)價值甚高。
【導(dǎo)讀】這八種食物越好看越危險，好看的東西總是讓人賞心悅目，食物也不例外，很多人在挑選食物時常常以貌取人,挑選好看的食物。但是有些食物雖然好看，但是其中可能隱藏健康隱患哦，一起來看看這八種食物越好看越危險。
這八種食物越好看越危險
1.軟面包
挑選面包，應(yīng)該記住的原則是挑硬不挑軟.硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較粗、手感較硬、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
2.酥餅干
同面包一樣，在挑選餅干時也應(yīng)該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
3.脆薯片
此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)也越多。這類零食不建議食用。
4.白饅頭
顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的鋁膨松劑.
5.蘑菇
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。
6.枸杞
顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是毒枸杞,顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而毒枸杞則有很重的酸苦味。
7.豆芽
自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發(fā)藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
8.銀耳
銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10~20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。
有許多食物在新鮮的時候都很有營養(yǎng)，但是也有一些食物趁新鮮吃就可能引起食物中毒，所以在日常生活中一定要注意飲食健康，小編今天給大家講幾種不宜新鮮食用的食物。
五大飲食不能趁新鮮吃
新鮮牛奶
有報道稱，某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售，頗受市民歡迎。然而賈健斌指出，這種做法并不可取。因為現(xiàn)擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等，容易引起人畜共患傳染病。此外，這種新鮮牛奶也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，比如當季的春茶。王宜告訴記者，剛采摘制成的春茶中，含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質(zhì)，若大量飲用，能使人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮，似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快，心率加快，使人感到心慌。因此，應(yīng)注意飲新茶不宜過濃、過量，最好能放置一段時間，待茶中的多酚類物質(zhì)部分氧化后再喝。
鮮黃花菜
賈健斌建議，盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程 中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。秋水仙堿可溶于水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。
新鮮木耳
王宜指出，干木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分，化學(xué)名稱卟啉。卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。
新鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達到一個高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
食物中毒怎么辦
一般食物中毒都是急性的，比如嘔吐、腹瀉，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致死亡，所以一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀，在醫(yī)務(wù)人員到達之前，對患者按以下方法進行適當?shù)默F(xiàn)場處理是非常重要：
1、催吐
這是一個非常簡單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動，也可用筷子、湯匙等。同時可以喝些鹽水，有補充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時間催吐。要注意的是，催吐要在吃完食物兩個小時內(nèi)效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐，以免嘔吐物堵塞氣道。
2、導(dǎo)瀉
進食兩個小時后，食物已到了小腸大腸里，這時催吐是沒什么效果的，要考慮導(dǎo)瀉?？梢詫⒅兴幋簏S用開水泡服，也可用元明粉，也就是無水硫酸鈉。但注意導(dǎo)瀉用于體質(zhì)較好的年輕人。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂。食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對于腹瀉也有一定的防治功效，所以在家里吃了過期變質(zhì)的食物時，可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質(zhì)，可以緩解重金屬中毒。但如果情況嚴重，要及時到醫(yī)院就醫(yī)。
出現(xiàn)食物中毒癥狀時首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。有一些本來就有基礎(chǔ)病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護理，血液黏稠物增多可能會導(dǎo)致病情加重。特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。重癥中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
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