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芹菜當(dāng)中豐富的葉綠素及其衍生物脫鎂葉綠素和脫鎂葉綠酸及大量的膳食纖維等。葉綠素及其衍生物脫鎂葉綠酸都具有非常好的降低膽固醇的作用。下面就和小編一起看看常吃芹菜的好處吧。
芹菜富含膳食纖維，而高膳食纖維能減緩消化道對(duì)碳水化合物的分解吸收，有利于穩(wěn)定血糖，適合糖尿病患者食用。由于高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢，糖尿病人吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升，也保護(hù)了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩(wěn)定血壓，改善血脂代謝紊亂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)于糖尿病合并高血壓、冠心病、高脂血癥的患者都具有輔助治療的功能。
常吃芹菜有哪些好處
清熱解毒，祛病強(qiáng)身
肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。夏季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解讀，去病強(qiáng)身。
利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%,可治療乳糜尿。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
防癌抗癌
它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
平肝降壓
芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。美國(guó)芝加哥大學(xué)藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)每天2棵芹菜，約一周后，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg.他找到了一種降壓物質(zhì)--3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
降低血脂
在芹菜子油中檢測(cè)出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占69.20%.在檢測(cè)出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%;亞油酸的含量為9.21%.故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
抑制細(xì)菌
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的黃酮類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細(xì)菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮(zhèn)靜、抗菌等作用；呋喃香豆素對(duì)皮膚有光敏活性和抗菌作用。
提高性欲
英國(guó)的研究指出，芹菜有顯著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激腦垂體產(chǎn)生性激素的功能。特別是芹菜根，被認(rèn)為是一種催情藥，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，還能增強(qiáng)性欲。
防齲固齒
芹菜富含粗纖維，咀嚼芹菜既可清潔口腔，又可殺滅口腔細(xì)菌，對(duì)牙齒可謂一次大掃除，從而起到防齲固齒的作用。
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芹菜是生活中常見的一種蔬菜，常吃芹菜，對(duì)身體有這些好處，你了解嗎？
1、利尿消腫
芹菜性甘涼，具有清熱利尿的作用，能利尿消腫。
2、養(yǎng)護(hù)肝臟
別小看芹菜，它也有養(yǎng)肝的作用，能平肝，提高肝臟的再生能力，養(yǎng)護(hù)肝臟的健康。
3、醒酒養(yǎng)胃
芹菜屬于高纖維食物，能促進(jìn)胃部的消化功能，喝酒多的人，還能通過芹菜的利尿功能，把胃里的酒精通過尿液排出體外，減輕胃部的負(fù)擔(dān)，能醒酒養(yǎng)護(hù)胃部的健康。
4、穩(wěn)定情緒
常吃芹菜，還能安定情緒，消除煩躁，鎮(zhèn)靜安神。
5、補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)
芹菜含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、葉酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
芹菜的花樣吃法：
1、芹菜餃子
材料：芹菜、豬肉、生姜、餃子皮，適量調(diào)味料
做法：芹菜剁碎，豬肉用生抽腌制五分鐘后也剁碎，生姜洗凈剁碎，然后這幾種食材一起混合攪拌均勻，加入適量調(diào)味料，調(diào)好味道后，就放進(jìn)餃子皮做成餃子，煮熟即可食用，可蘸醬料，味道更美味。
2、芹菜炒蝦仁
材料：芹菜莖150克，蝦仁100克，蒜，適量調(diào)味料
做法：芹菜莖洗凈，切成段，蝦仁洗凈，蒜拍碎，所有材料一起炒，最后放入調(diào)味料調(diào)味即可。
3、芹菜炒豆干
材料：豆干100克，芹菜100克，適量調(diào)味料
做法：芹菜洗凈切段，豆干切塊，一起放入鍋中炒，最后加入調(diào)味料調(diào)好味道即可。
吃芹菜的好處有什么
1、吃芹菜的好處有什么
1.1、清熱
芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍?、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等,芹菜都能夠緩解。
1.2、降壓
經(jīng)常食用芹菜可以降壓,而且能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化,最棒的一點(diǎn)就是降壓效果溫和而穩(wěn)定,比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是,將芹菜300克、大棗10枚,用水煮,然后吃棗喝湯,這樣就能控制血壓啦。
1.3、助眠
科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素,也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克,每天用水煮,然后喝掉,就可以大大緩解失眠癥。
1.4、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì),每天早、晚各食20克芹菜,可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強(qiáng)減肥效果,還能緩解便秘。
2、芹菜的做法有哪些
2.1、芹菜炒豆干
材料:芹菜300公克、豆干6塊辣椒2根。
做法:
所有材料洗乾凈,芹菜去葉后切成小段,豆干切成與芹菜同大小的段,辣椒切小備用。
放2大匙由于鍋中燒熱后,再放入辣椒爆香。
再放入芹菜、豆干及調(diào)味料拌炒3～4分鐘即可。
2.2、芹菜炒肉
材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
做法:
擇取芹菜干,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
多放點(diǎn)油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤。
放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去,一起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
整個(gè)工序中,注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。特點(diǎn):這個(gè)菜色味俱全,芹菜吃起來很嫩。
3、芹菜不能和什么一起吃
3.1、芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶并沒有失去活性因子,可如果和芹菜同食,芹菜中維生素C會(huì)被分解破壞。
3.2、芹菜不能和甲魚一起吃
傳言芹菜和甲魚二者同食會(huì)使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收,可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生?？梢燥嬘瞄蠙熘舛?。雖說或許不至于那么嚴(yán)重,但網(wǎng)上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后卻有出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以,安全起見,最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
3.3、芹菜不能和菊花一起吃
芹菜不能和菊花一起吃,過量同食容易引起嘔吐。因?yàn)樗麄兊墓πЩ鞠嘟际乔鍩峤舛?降血壓,同食等于是過量,過量引起食物輕微中毒導(dǎo)致腸胃不適引起嘔吐。
如何挑選芹菜
1、看芹菜的根部顏色
新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時(shí)候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點(diǎn)為主要挑選對(duì)象。如果芹菜的根部,出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。
2、看芹菜葉
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看芹菜粗細(xì)
芹菜的莖有些比較粗,而有些較細(xì)。大多數(shù)朋友購(gòu)買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質(zhì)較厚的就可以了。芹菜在挑選的時(shí)候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,可以挑選的。
4、聞芹菜的味道
好的芹菜會(huì)有很濃的芹菜味,離的很遠(yuǎn)也能知道那里有芹菜。挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購(gòu)買。
5、看芹菜的的葉柄
葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個(gè)左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。
如何存放芹菜
1、浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴(yán),然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5厘米,可保持芹菜一周內(nèi)不老不蔫。
2、冰箱保鮮
對(duì)于一些上班族來說,可以將買回的芹菜先吃葉。然后把剩下的梗洗凈切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。或者芹菜摘洗干凈用保鮮膜包好放在冰箱冷藏,可存放1～2周,但最好新鮮食用,以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、噴水保鮮法
留住水分。最簡(jiǎn)單的方法就是在芹菜上噴點(diǎn)水,然后用舊報(bào)紙將芹菜包起來,放在燥濕的地方,這樣可保存一周左右。
【導(dǎo)讀】粗糧是沒有經(jīng)過精磨的糧食，玉米、黑米、小米等等這些都是粗糧。黑米，想必大家對(duì)它必不陌生，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N粗糧。那你知道常吃粗糧有哪些好處呢？下面小編就為您帶來這篇常吃粗糧到底有哪些好處，希望常吃粗糧到底有哪些好處能對(duì)您有所幫助。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化，粗細(xì)糧可互補(bǔ)。
粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，可以預(yù)防便秘。
粗糧需要更好地咀嚼，更加有利于保護(hù)牙齒。
近年來，吃粗糧逐漸成了一種時(shí)尚，玉米面窩頭、小米燕麥粥、雜面面條以及各種豆制品，組成了備受歡迎的粗糧宴。常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
粗糧對(duì)人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細(xì)，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢(shì)的今天，注意增加粗糧，補(bǔ)充膳食纖維，可以防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等。然而，吃粗糧是一把雙刃劍，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對(duì)大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。此外，粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑木耳被譽(yù)為素中之王,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。
1、優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品
據(jù)大眾健康網(wǎng)專家介紹，黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王,每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
2、人體的清道夫
專家說，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
4、減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10-15g.
6、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳粉紅棗粉減肥法：
材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。
功效：黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。
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