吃五谷雜糧最養(yǎng)生 7大好處不容錯(cuò)過
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五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：粳米、小豆、麥、大豆、黃黍,而在《孟子滕文公》中稱五谷為稻、黍、稷、麥、菽,在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻,再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即懸、藤、根、角、穗.
而古代的五谷一詞，一般是指的是：粟、豆 、麻、麥、稻；同時(shí)五谷亦可為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈返取?/p>
如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對(duì)此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識(shí)， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。
五谷雜糧七大好處
1、五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生
五谷雜糧中的維生素C,可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾??；鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。
2、五谷雜糧讓人更加健康
五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。
3、五谷雜糧可以防癌
豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
4、五谷雜糧能幫助清除體內(nèi)毒素
鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。
5、五谷雜糧讓人更聰明
五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機(jī)制、治療癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng)記憶力。
6、五谷雜糧使人更加漂亮
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2,能夠預(yù)防青春痘；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。其他的成分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細(xì)致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進(jìn)新陳代謝使頭發(fā)容易生成，預(yù)防掉發(fā)和禿頭等。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠(yuǎn)屬于您。
7、五谷雜糧讓身材更苗條
有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。
延伸閱讀
是現(xiàn)代人比較推崇的一件事情，因?yàn)樵诂F(xiàn)代物質(zhì)生活提高的今天，對(duì)于生活質(zhì)量的要求也會(huì)有各種新的體會(huì)，飲食也已經(jīng)不再局限于吃飽吃好，還要吃的健康，吃的科學(xué)，這樣才能讓我們身體的各項(xiàng)機(jī)能得以穩(wěn)定的發(fā)揮，可以保持身體最佳的狀態(tài)，那么吃五谷雜糧有什么好處呢？
吃全谷雜糧能增加營養(yǎng)供應(yīng)，同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。
胃腸不好的人千萬不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收。
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
關(guān)于吃五谷雜糧有什么好處上面介紹的信息就是很全面的了，大家可能也有這樣的意識(shí)，那就是越是精細(xì)的食物，它的營養(yǎng)成分就被破壞的越是嚴(yán)重，吃五谷雜糧可以不保證多種營養(yǎng)均衡的被人體攝取，可以強(qiáng)健身體的同時(shí)保證身體抗病能力的提高。
五谷雜糧有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以為人體提供大米這類精糧食所不含有的營養(yǎng)物質(zhì)，那么五谷雜糧的功效與作用都有哪些呢?吃五谷雜糧給人帶來哪些好處呢?一起來看看。
五谷雜糧的功效與作用
1、補(bǔ)充能量。五谷雜糧是高碳水化合物類食物，可以為人體提供營養(yǎng)和能，維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、有助于記憶力健康。五谷雜糧中含有人體必需的八種氨基酸，對(duì)正處于大腦正值發(fā)育期的兒童以及記憶力衰退的老人來說非常適宜。
3、減緩糖類和脂肪的吸收。可以部分的五谷雜糧帶代替精糧食的攝入，非常適合糖尿病人和肥胖者食用。因?yàn)槲骞入s糧中富含的膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，控制人體血液中血糖和膽固醇的含量。
4、加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧中含有較為豐富的鎂和鐵元素，它們可增強(qiáng)身體能量活力，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
【吃五谷雜糧的注意事項(xiàng)】
1、消化能力差的人少吃。
五谷雜糧中的谷物類屬于粗纖維食物，比較難以被消化，所以本身腸胃消化能力較差的人應(yīng)少吃五谷雜糧，比如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者。
2、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人切勿吃五谷雜糧中的豆類，因?yàn)檫@會(huì)增加尿酸從而引起痛風(fēng)發(fā)作。不過五谷雜糧中的小米就不怎么不含嘌呤，適合痛風(fēng)以及尿酸高的患者食用。
溫馨提示：五谷雜糧并不可以完全替代精良作為主食，健康的吃法是將其和大米之類搭配吃，更健康。
【導(dǎo)讀】女人吃五谷雜糧有8個(gè)好處，五谷雜糧是公認(rèn)的好食物，它含有大量植物纖維、微量元素，是一種天然的保健品，尤其是對(duì)于女人來說。下面我們來看看女人吃五谷雜糧有8個(gè)好處。
女人吃五谷雜糧有8個(gè)好處
1.防中風(fēng)
粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報(bào)道，美國一項(xiàng)長達(dá)12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。1984年至1996年，美國哈佛大學(xué)對(duì)7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護(hù)士進(jìn)行健康調(diào)查。結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物換成粗糧，也會(huì)明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。
2.助排毒
在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有五谷為養(yǎng)之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康已越來越重視，買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧中含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維，殘?jiān)鼫p少，容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使人體排便順暢并加強(qiáng)代謝功能，達(dá)到排毒的效果，并使其肌膚有光澤如，如馬鈴薯就有補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便之功效，將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習(xí)慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。
3.抗痛經(jīng)
外國的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會(huì)使人情緒趨于緊張，從而增加緊張激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議：痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過度緊張、合理睡眠外，還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
4.抵抗衰老
什么會(huì)讓人老化，從某種意義上說精致的糖類是人類老化的罪魁禍?zhǔn)?而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤肌膚，保護(hù)心血管，促進(jìn)消化，強(qiáng)健骨骼。雜糧還具有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制進(jìn)食量、減肥瘦身大有益處。
5.防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用；而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。
6.美容
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥；維生素B2,能夠預(yù)防青春痘；而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細(xì)致。
7.瘦身
五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體內(nèi)廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。
8.提高免疫力
五谷雜糧是人類的主食，所蘊(yùn)含的在豐富營養(yǎng)，有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C,可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等文明?。昏F則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調(diào)整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有五谷為養(yǎng)之說，其中五谷是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，五谷已泛指各種谷類、豆類等，俗稱五谷雜糧.但五谷為養(yǎng)的思想一直沒變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾
小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到小米粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
大米潤肺
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
小麥養(yǎng)心
小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
黑豆補(bǔ)腎
黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
高粱養(yǎng)肝
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次。
健康飲食不能長期只吃精糧，要適當(dāng)搭配雜糧食用；不同的雜糧藥性不一樣，有著不同的滋補(bǔ)作用，許多人都不知道什么樣的體質(zhì)該吃哪種雜糧，你吃對(duì)了嗎？下面小編就介紹一下各種雜糧的養(yǎng)生功效，一起來看看吧。
不同雜糧功效也不同
小米：安眠健胃
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃，小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
高粱：養(yǎng)肝護(hù)肝
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超過半兩面。
薏米：清毒素、健骨骼
薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng)，有助于消化、預(yù)防便秘，此外還可以清楚我們身體產(chǎn)生的毒素。預(yù)防腸道疾病。經(jīng)常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強(qiáng)骨骼的發(fā)育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。
芡實(shí)：防止衰老
芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑八仙糕有明顯延長壽命的作用。
燕麥：降血脂
研究表明，燕麥中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇；此外，燕麥的血糖指數(shù)較低，有助控制血糖。燕麥同時(shí)還具有預(yù)防便秘和腸癌的功效。
小麥：健脾、養(yǎng)心
小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
蕎麥：降血糖
蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，特別是我國特產(chǎn)的苦蕎中，黃酮和蘆丁的含量非常高。而蘆丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。
紫米、黑米：護(hù)眼
紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康。
糙米：降血脂
糙米保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
玉米：降低膽固醇
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。而且玉米它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
綠豆：清熱解毒
從中醫(yī)的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。
紅豆：清心火、補(bǔ)心血
中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神，還能為身體補(bǔ)充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。李時(shí)珍稱紅豆為心之谷,紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。同時(shí)，紅豆和粗纖維物質(zhì)豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等。
黑豆：補(bǔ)腎、活血
黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
夏天雨水多，濕度重，中醫(yī)認(rèn)為「濕氣通于脾」，夏天人的脾胃運(yùn)化能力減弱，就會(huì)出現(xiàn)脾虛癥狀，例如全身乏力，胃口不好，食后腹脹等，因而及時(shí)調(diào)補(bǔ)很重要。夏天多吃豆子，可以補(bǔ)充因流汗而遺失的微量元素與B族維生素。下面和小編一起來看看夏天適合吃哪些豆子吧。
1. 蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。
蕓豆富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。夏天吃蕓豆可以幫助補(bǔ)充礦物質(zhì)。
蕓豆可以煮熟后做成零食，例如五香蕓豆，還能用來燉排骨，既增香又解膩。
2. 蠶豆
蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱與濕氣重的夏季食用。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含鉀、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等多種身體所需的營養(yǎng)素，它還含有大腦與神經(jīng)組織的重要組成成分「磷脂」及豐富的膽堿，可幫助增強(qiáng)記憶、健腦。
嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
3. 綠豆
相信大伙都知道，夏季吃綠豆可以清熱解毒，緩解中暑。
研究證明，綠豆皮含有大量抗氧化成分，如單寧、類黃酮、皂甙等，綠豆中還有豆固醇、生物堿與大量膳食纖維。
綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙亦是不錯(cuò)的選擇。
4. 紅豆
紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
紅豆可以和大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。
5. 豌豆
每100g豌豆中含維生素B10.49mg,是毛豆的三倍，天熱出汗會(huì)遺失一部分B族維生素，因而豌豆相當(dāng)適合在夏天食用。
豌豆中還含有較多的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改進(jìn)視力相當(dāng)有益。
鮮豌豆在春天上市，當(dāng)今買到的干豌豆可以煮粥，或是磨成粉后身為面點(diǎn)輔料。
6. 毛豆
毛豆是「夏天第一豆」，毛豆所含的優(yōu)質(zhì)蛋白能夠與肉、蛋的蛋白質(zhì)媲美，很容易被人體吸收。
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可或缺的元素，有助于提升記憶力。
毛豆是豆類中的「膳食纖維冠軍」，可以幫助控制血脂與血糖。
毛豆中鉀含量也很豐富，夏天食用能夠補(bǔ)充因出汗而遺失的鉀，從而緩解疲乏無力、食欲下降等不適。
7.眉豆
眉豆不光能提供易于人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，它還含有適量的碳水化合物與各種微量元素、維生素，能夠足夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，幫助提升人體免疫力。
夏天胃口不好，眉豆的維生素B1可以保證消化腺正常分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
可是，眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
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