大蒜發(fā)芽還能吃嗎？發(fā)芽的大蒜有沒有毒？
有沒有簡單的養(yǎng)生運動。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“大蒜發(fā)芽還能吃嗎？發(fā)芽的大蒜有沒有毒？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
無論炒菜或者涼菜時，都會用到大蒜調(diào)味，這樣的調(diào)味功效可不小，平時吃的大蒜都是干凈沒有發(fā)芽的，一旦發(fā)現(xiàn)家里的大蒜發(fā)芽了？這樣的大蒜還能吃嗎？
大蒜發(fā)芽
我們先來了解一下大蒜發(fā)芽的過程。大蒜子收獲以后，休眠期一般為2~3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5~18℃）下，大蒜子便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
所以，只要大蒜沒有變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處。不過，發(fā)芽了的大蒜因為把營養(yǎng)給了新生命,食用價值會大大降低。所以，如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
如何延緩大蒜發(fā)芽
大蒜發(fā)芽還能吃嗎？發(fā)芽的大蒜有沒有毒？
將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴，放在干燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發(fā)不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分，大蒜就易處于休眠狀態(tài)，延遲發(fā)芽。
這些人不宜吃大蒜
1、眼病患者
2、肝病患者
3、部分腹瀉患者
4、其他疾病的重癥患者
編輯推薦
導(dǎo)讀：馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？土豆發(fā)芽有毒讓人們覺得很多東西發(fā)芽都有毒，不能吃，馬蹄營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防傳染性疾病，發(fā)芽丟了可惜，那么，馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
有人說，發(fā)芽的馬蹄不宜食用，會引起中毒。其實發(fā)芽的馬蹄并不會引起中毒，只是營養(yǎng)價值和甜度會有所下降。
專家建議，一般發(fā)芽的馬蹄最好不要吃，因為馬蹄發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
所以，馬蹄還是不要儲存太久，趁新鮮吃，馬蹄才能發(fā)揮其保健功效。
馬蹄的功效
1、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫
馬蹄絞汁冷服，每次125克。
4、預(yù)防流感
鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
5、通腸利便
馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
7、促進生長發(fā)育
馬蹄能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄適于兒童食用。
8、消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
馬蹄雖然有諸多功效，但也不是適合所有人的。馬蹄也有自己的注意事項：
1、馬蹄屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)馬蹄
1、首先是望：馬蹄的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
2、其次是聞：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。
3、最后是摸：在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。
山藥發(fā)芽還能吃嗎
1、山藥發(fā)芽還能吃嗎
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進行生命活動,雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì),但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了,因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃,可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
2、山藥的營養(yǎng)價值
作為高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外,還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分,具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
3、山藥如何保存
3.1、在通風(fēng)避光的陰涼處保存
因為山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風(fēng)透氣陰涼處保存。
3.2、冰箱冷存法
有科學(xué)研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因為水果在低溫下會釋放出乙烯,這種物質(zhì)會加速山藥的生長和變質(zhì)。
山藥搭配什么食物吃最好
1、山藥搭配芝麻,補鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃,對人們有非常好的補鈣效果,尤其適合缺鈣的人群吃,山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。
2、山藥搭配紅棗,強化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃,有強化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養(yǎng)胃的功效。
3、山藥搭配南瓜,有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃,可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。
吃山藥的注意事項
1、有人會對山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏,就會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。
2、選購新鮮的山藥,山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點,可能是感染了病害。也不要買發(fā)芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
豌豆發(fā)芽了還能吃嗎
1、豌豆發(fā)芽了還能吃嗎
豌豆發(fā)芽了還能吃。
豌豆發(fā)芽和土豆不一樣,豌豆發(fā)芽之后還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍須豆苗,可以食用,并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
發(fā)芽的豌豆也是能吃的。豌豆發(fā)芽沒有毒的。
2、豌豆的營養(yǎng)價值
豌豆苗營養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養(yǎng)價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香,營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
3、怎么吃豌豆
3.1、所有原料準(zhǔn)備好。
3.2、用勺子在番茄表面刮一遍,把番茄的皮撕下來。
3.3、番茄切丁。
3.4、豆腐切塊,香蔥切段,生姜切片。
3.5、起油鍋爆香蔥姜。
3.6、放入番茄丁。
3.7、炒至番茄出湯。
3.8、再放入豆腐和豌豆。
3.9、放入鹽、糖、雞汁。
3.10、炒至豌豆成熟即可出鍋。
4、豌豆怎么挑選
4.1、看豌豆的顏色:剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過色的老豌豆,豆肉顏色略微發(fā)白,有別于外層顏色。
4.2、捏捏豌豆的硬度:老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。
4.3、聽聽豌豆的聲音:豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無蟲蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購時,應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。
豌豆怎么保存
1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出后直接保存)放進袋子里,密封好以后,平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)教你一個保存豌豆的小方法。
2、放入冰箱的冷凍室里,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時候,拿出來,放在室溫自然解凍,大概5分鐘就可以用了。
4、豌豆剝好后千萬不要用水洗,直接放入密封袋里。
5、放入保鮮袋時,要盡量保持豌豆鋪的平整,這樣,能夠節(jié)省冰箱的空間,放著也整齊。最重要的是,拿出來解凍時會解凍的很快。
豌豆的食用注意事項
1、豌豆的食用禁忌
1.1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
1.2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào),可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
1.3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加,影響健康。
1.4、炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
1.5、應(yīng)用于消渴—豌豆適量,淡煮常吃。
1.6、買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個月內(nèi)吃完。
2、豌豆的食用人群
尤其適用于熱性體質(zhì)、糖尿病、水腫、腳氣患者的人群食用。
脾胃較弱者盡量少食用。
導(dǎo)讀：洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎？洋蔥中含有多種有益健康的復(fù)合物，是一種非常好養(yǎng)生的食材，受到人們的青睞。但放久的洋蔥會發(fā)芽，那么發(fā)芽的洋蔥還能吃嗎？
洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎？
采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。
但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。
吃洋蔥的好處
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。但是，食用洋蔥需要注意以下事項：
洋蔥的相克食物
1.洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導(dǎo)致眼睛失明。
2.洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3.洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4.洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
不宜食用洋蔥的人群
1.患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2.患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3.患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導(dǎo)致病情加重。
導(dǎo)讀：芋頭發(fā)芽還能吃嗎？很多植物發(fā)芽了性質(zhì)就改變了，如紅薯發(fā)芽沒營養(yǎng)，馬鈴薯發(fā)芽有毒，大豆發(fā)芽營養(yǎng)價值上升等等，那么，芋頭發(fā)芽會怎樣？芋頭發(fā)芽還能吃嗎？
芋頭發(fā)芽還能吃嗎？
我們知道，土豆發(fā)芽不能吃，因為含有毒的龍葵素，紅薯發(fā)芽最好不要吃，沒營養(yǎng)，吃了還可能導(dǎo)致腹瀉，但是，不少植物發(fā)芽后更好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆（蠶豆）等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。那么，芋頭發(fā)芽后能吃嗎？
芋頭雖然和馬鈴薯長的有點兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，比如，芋頭發(fā)芽后仍然可以食用。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。
其實，芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方。
發(fā)芽的芋頭和沒發(fā)芽的芋頭，差別就在于，芋頭發(fā)芽會消耗部分營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)芽的芋頭吃起來口感要差些，營養(yǎng)成分也會減少一些。所以，小編建議大家購買新鮮的芋頭，并在短時間內(nèi)趁新鮮食用，吸收芋頭更全面的營養(yǎng)。
什么樣的芋頭比較新鮮？因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。
芋頭不僅含有多種營養(yǎng)素，能增強免疫力，保護牙齒，美容護發(fā)，補中益氣，芋頭還能治病。下面小編介紹芋頭的3個食療方。
1、芋頭粥適用于脾胃虧虛、消化不良者
芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊；大米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時加白糖調(diào)味即可。每日l劑，連用3～5天為1個療程。具有健脾胃、消食積的功效。
2、芋頭海帶粥適用于青春期甲狀腺腫大者
芋頭50克，海帶、大米各100克，調(diào)味品適量。將海帶洗凈，切細；芋頭擇凈，切為小塊；大米淘凈，三者同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時加入調(diào)味品，再煮一兩沸即可，每日1劑，7天為1個療程，連用3～5個療程可顯效。
3、芋頭糯米粥適用于妊娠心煩、胎動不安者
芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊；糯米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時加白糖調(diào)味即可，每日1劑，連用3～5天為1個療程。具有除煩安胎的功效。
發(fā)芽的山藥有毒嗎
1、發(fā)芽的山藥有毒嗎
山藥發(fā)芽的話,目前為止,也沒有過任何關(guān)于食用發(fā)芽山藥導(dǎo)致中毒事件報道過。
關(guān)于山藥發(fā)芽,有點肯定的是說明山藥已經(jīng)開始生命生長了,它發(fā)芽當(dāng)然會導(dǎo)致本身的營養(yǎng)物質(zhì)下降或減少,但是如果只是輕微的發(fā)芽那么營養(yǎng)物質(zhì)流失的就會少。但是在發(fā)芽期間,營養(yǎng)物質(zhì)或許也會發(fā)生改變,對人體造成不良的影響,所以總的來說,發(fā)芽的山藥還是盡量不要吃,如果非得要吃的話,那應(yīng)該深度切除發(fā)芽的部位再食用。
2、山藥如何保存不發(fā)芽
在通風(fēng)避光的陰涼處保存
因為山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。
冰箱冷存法
有科學(xué)研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。
3、山藥的作用
補中益氣:山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。
消渴生津:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
保健:由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
養(yǎng)顏:李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨特療效。
山藥的吃法
炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥
如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血。
煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥的選購方法
在選購的時候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的上要須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好,最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害,還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了,掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《大蒜發(fā)芽還能吃嗎？發(fā)芽的大蒜有沒有毒？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“有沒有簡單的養(yǎng)生運動”專題供您欣賞！
