魚湯做出來有腥味，那是因為這個步驟你做錯了？
冬季養(yǎng)生魚湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“魚湯做出來有腥味，那是因為這個步驟你做錯了？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時做魚湯，都是選擇用魚頭來做，喝湯可以滋補身體，還能補水，那么你平時做的魚湯為什么有腥味呢？要想做魚湯沒有腥味，那該怎么做呢？
鯽魚一年四季均有，而在每一年的2-4月和8-12月份的鯽魚最為鮮美，這時候的鯽魚產(chǎn)量最大并且也是最肥。所有每一年這幾個月也成為了很多人捕捉的時候。飯桌上鯽魚番茄湯、鯽魚豆腐湯也成為了一家人非常喜愛的食物。鯽魚雖然美味，但是細小的魚刺非常的多，對于小孩子和老人來說在食用的時候要特別的主要，防止弄傷喉嚨。
那么在做鯽魚湯時有哪些要注意的呢？首先是清理，鯽魚的清理要非常的注意，出來刮鱗摳鰓就是去除內(nèi)臟。因為鯽魚的腥味非常的大，所有去腥也就是非常的關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。生姜、料酒都是比不可選的。除了鯽魚湯之外還有人喜歡紅燒鯽魚，在做的時候要將湯汁勾芡出來，這樣能夠保證原汁原味。ys630.COm
魚湯去腥妙招
魚湯做出來有腥味，那是因為這個步驟你做錯了？
這里要特別注意，要加熱水，加熱水，重要的事強調(diào)三遍！一定要加熱水，不然你做出來的魚湯會腥的讓你一口都不想喝。不管做什么魚，加水時都不能用冷水，腥味會全出來！大火燒開，開了后蓋上鍋蓋改為小火慢熬。
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魚湯怎么去腥味
1、魚湯怎么去腥味
整條魚燉湯,先下油將魚稍稍煎一下,放生姜、料酒爆香,就可以加冷水進去,大火燒開,煮開前不要隨便翻動魚身煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮,直至湯白時加點醋,起鍋前加鹽和雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。魚片湯,就要準備適量生姜片和料酒,先用油爆香生姜片,加入一點料酒,倒適量冷水煮開,再放入魚片煮熟就可以。家里剛好沒有生姜,可以用香菜代替,將魚油煎至兩面微黃,放冷水煮開后,放幾根香菜進去,出鍋前將香菜撈出,喜歡吃香菜的也可以把香菜留下。
2、魚湯太腥怎么補救
加酒爆炒。這是比較常用比較有效方法。你可以把魚放進鍋之后加一些米酒進去炒一會腥味就祛除了。加姜燉。如果你喜歡燉魚湯,你可以在鍋里加一些姜片進去,這也是去魚腥味的一種方法。姜還可以起到溫暖身體,加快血液循環(huán)的作用,在冬天適當吃一些姜片還起到保健作用。加醋腌制。你可以加醋進魚肉,攪拌以后再煮,這也可以起到去腥味的效果。
3、做奶白色魚湯有什么技巧
煎:魚一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。加開水:雖然加冷水也能煮出奶白湯,但是相比較而言,加開水做起來更容易,效果也更好?；鸷?先大火煮20分鐘左右再轉(zhuǎn)中火煲…整個煮的過程中,一定要保證湯汁翻滾。輔料和調(diào)味:蘿卜絲一定要等湯徹底煮好后再加,才不會影響成色。起鍋前再調(diào)味,保證煮的過程中是純粹的魚鮮。我只加了鹽,也可以根據(jù)自個的喜好調(diào)整。
魚湯的做法有哪些
1、鯽魚湯
材料:鯽魚1條,金針菇250g,枸杞子10粒,大蔥適量,小蔥適量,姜適量做法:鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。20分鐘后,再加入金針菇。5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
2、燉魚湯
材料:小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精;做法:坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
吃魚有什么好處
1、孕婦吃魚好處多
醫(yī)學研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
2、吃魚降血脂效果好
經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學實驗證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
3、吃魚易于消化
魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。
4、吃魚會使人變聰明
魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。
5、吃魚有助于人體發(fā)育
魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。
那些洗澡最易犯的錯
洗澡太過頻繁。
不少人認為洗澡的次數(shù)越多越好，這樣既衛(wèi)生還能讓自己看上去非常清爽。過度洗浴會消滅皮膚表面對身體有益的細菌，降低人體抵御外來細菌和病毒的能力，增加感染的風險。而且，洗澡次數(shù)過多還會帶走皮膚上用于保濕的油脂，破壞水油平衡，造成皮膚干燥。因此，建議天熱時，每天最多洗一次澡，天氣涼爽時每周洗1~3次澡，不要太過頻繁。
洗澡時間過久。
洗澡時的熱水會對皮膚產(chǎn)生很大的刺激性，洗澡時間越長，皮膚受到的傷害就越大，專家建議洗澡最好不要超過20分鐘。
使用肥皂。
很多人覺得肥皂可以強力除菌，洗澡時用肥皂可以清潔皮膚，但肥皂也會破壞皮膚原有的菌群平衡，從而降低人體的抵抗力，導致患濕疹、痤瘡等皮膚病的風險增加。專家建議，最好使用有機物制成的香皂，避免使用含有大量化學成分的抗菌皂。
香皂涂全身。
人體各個部位的皮膚出油的水平并不同，若把香皂或沐浴液涂滿全身，會使出油少的部分變得更加干燥和脆弱，建議四肢等皮膚出油較少的部位不涂香皂或沐浴液。
用水直接沖臉部。
臉部的皮膚比較細嫩，水直接沖到臉上，會對面部皮膚產(chǎn)生很大的刺激，使臉部毛細血管破裂，令面部發(fā)紅，也更容易導致面部過敏。
不清洗沐浴球。
美國研究發(fā)現(xiàn)，沐浴球是細菌滋生的“溫床“，一個沐浴球上可能會包含72億個細菌。對此，專家建議，每次洗完澡后，也要將沐浴球拿出浴室，放在陽光下晾曬，并定期消毒。
使用生銹剃須刀。
很多人喜歡邊洗澡邊刮體毛或刮胡子，但是，長期放在浴室的剃須刀極易生銹，而用鈍的剃須刀也會對皮膚產(chǎn)生較大傷害。專家建議，剃須刀放在家里干燥的地方，等洗澡時再帶入浴室，避免生銹，或者將生銹剃須刀定期放入醋中浸泡除銹。
水質(zhì)太硬。
硬水中含較多鈣離子，會加重皮膚濕疹的癥狀。因此，專家建議在家中安裝凈化水質(zhì)的設備，或者在蓮蓬頭上安裝過濾器，軟化洗澡水的水質(zhì)。
最近，在朋友圈，有這樣一條消息：養(yǎng)生專家梅墨，于59歲去世了。
評論十分熱鬧：
A：梅養(yǎng)生，一生注重養(yǎng)生，于太極拳上頗有造詣。就是這樣的養(yǎng)生專家，最終也沒能長壽?。?/p>
B：嘖嘖，小區(qū)里面的帶頭晨練的兩個老頭，一個突發(fā)腦梗死，現(xiàn)在半身不遂，干啥都需要人照顧。一個前年得了心臟病，沒多久就走了。
C：看來鍛煉養(yǎng)生，沒有多大用處，一樣無法長壽。我還是該吃吃該喝喝，躺在床上刷劇吧！
……
無獨有偶，這樣的例子不止一個。比如：某健身教練突然去世。
于是乎，人們開始覺得養(yǎng)生“無用”。開始放縱自己暴飲暴食，熬夜晚睡。
養(yǎng)生真的無用嗎？
你是否健康長壽，從出生就決定了
每個人生而不同，人生的起點也是千差萬別。
雖則許多人不承認，總覺得剛出生時大家都處于同一起跑線。
然，現(xiàn)實卻是殘酷的，我們出生時，不僅家庭背景，父親、母親，所處的平臺不同。
就連我們的身體，我們的健康狀態(tài)也大不相同。
這就是為什么？
有的人一生下來，健康強壯，極少生病；而有的人生下來，就病病殃殃，小病大病不斷。
人，生而不同。
中醫(yī)認為：人稟承著父母的先天之精華而生。
打個比方：
把人體的氣血精華以升來量化。
如果父親有100升氣血，母親也有100升，加起來遺傳給你的就有200升精華物質(zhì)。
如果父親有100升氣血，母親卻只有20升，加起來遺傳給你的只有120升氣血精華。
如果父親身體較差，母親身體也氣血不足，那么遺傳給你的就更加少之又少了。
所以父母輩的身體好壞，氣血盛衰，直接決定了孩子的健康起點。
中醫(yī)叫做：先天之本。
所以我們從一出生，也并非就是一張白紙。
有些人，先天氣血十分的充沛，因此這輩子放縱一點，不注意養(yǎng)生，也無妨，身體底子厚，所以一樣可以長壽。
如果你身體的先天氣血稟賦不好，生來體弱，養(yǎng)生可以延年益壽。
比如：本來只能活60歲，養(yǎng)生后活到了70歲，這難道不是一種成功嗎？
很多時候，你比較的對象不是那些99歲，100歲的長壽老人，你只需要和你自己比較。
真正的養(yǎng)生，心態(tài)才是關(guān)鍵
現(xiàn)在的各類養(yǎng)生理論，總是把飲食和運動放在了至高無上的地位。
誠然，這兩者很重要，但是不要忽視了最關(guān)鍵的，心態(tài)。
舉一個小例子：
我的曾祖父，一生過得很不講究，唯有兩大愛好：去街上打牌，喝高度白酒。
到了他70歲的時候，幾乎天天坐著打牌，酒是不分白天黑夜的喝，想起來便會就著花生，暈一杯。家里人擔心他的身體，但是怎么苦勸都勸不住他。
在我們看來，盡管他的飲食十分的不健康，也長期缺乏運動。
但是他有一個優(yōu)點：心里不藏事，整體樂呵呵的，也不和別人計較，心態(tài)好極了。
所以當他90歲走的時候，連醫(yī)院也沒去過幾次，幾乎是沒有痛苦的走了。
這是一個真實發(fā)生的例子，不禁讓我們反思，養(yǎng)生的核心究竟是什么？
現(xiàn)在許多人一邊苦苦鉆研，研究食物的營養(yǎng)搭配，研究中藥，研究保健養(yǎng)生的補品，卻又一邊和家里人吵架，生悶氣，和同事斤斤計較，心情大起大落，負能量滿滿。
這其實是很多所謂“養(yǎng)生人”的常態(tài)，殊不知卻是本末倒置。
一個穩(wěn)定的，平和的心態(tài)，才是養(yǎng)生的關(guān)鍵。
正確的養(yǎng)生并非無用
雖然，好像我們的壽命從出生就決定了，但也不必絕望。
出生之前，我們別無選擇。
但是出生之后的生活，全靠自己做主。
只要你保持良好的心態(tài)，規(guī)律的生活方式，適當?shù)倪\動，你的身體健康狀態(tài)一定會比你什么都不做強得多。
后天仍然可以彌補先天的不足。
因此，正確養(yǎng)生，必然有用。
增加血液，只要11點前睡覺即可，一旦血液生成的能力恢復，之后增加血液的訣竅就非常簡單。晚上11點前睡覺。只是這樣而已。雖然簡單，卻非常重要。
中醫(yī)基本的思考方法有「陰陽」的概念。認為整個宇宙中的所有物質(zhì)都可以區(qū)分為「陰」與「陽」兩部分。
陰代表靜止，陽則為活動之物。用比較容易理解的比喻，有太陽的白天為陽，夜晚則為陰。陰與陽依一定的節(jié)奏交替，維持平衡的理想狀態(tài)，就代表「健康」。陰與陽在一天之中也會交替。
由現(xiàn)代醫(yī)學來看，陰與陽的交替與自律神經(jīng)的交替有著密切的關(guān)系。自律神經(jīng)由交感神經(jīng)與副交感神經(jīng)所組成，交感神經(jīng)代表活動的「陽」，而副交感神經(jīng)則代表靜止的「陰」。白天活動的時間以交感神經(jīng)占優(yōu)勢，到了夜晚安靜的時間，則改由副交感神經(jīng)占優(yōu)勢。與中醫(yī)的陰陽交替完全一致。
中醫(yī)認為子時（夜晚11點至凌晨1點）是身體陰陽交替的時間，在這個時間睡眠非常重要。也就是說，晚上11點睡覺是關(guān)鍵。古代的中國人說：「晚上睡得好，比吃補還有用」，就是這個意思。
在此陰陽交替的時間之后，一點至三點就是血液生成的時間。陰與陽順利交替，身體才能確實制造血液。在這個時間不睡覺，長久之后不但無法制造血液，也無法凈化血液，會成為引發(fā)各種疾病的原因。
最新的研究發(fā)現(xiàn)，制造血液的機制也有一天的節(jié)奏。血清中的鐵含量在一天之中會有變化周期。而且變動幅度相當大。早上含量最多，夜間睡眠時含量最少，上午與夜晚相差達兩倍以上。而且不可思議的，紅血球的數(shù)目在上午會增多，下午則會減少。
其中值得注目的是造血干細胞。造血干細胞是血液中的紅血球、白血球、血小板、淋巴球等各種血液細胞的原始細胞，平常位于骨髓里制造著血液。有研究報告指出，這種細胞會受到陽光影響。甚至有學者認為，自律神經(jīng)傳送陽光的節(jié)奏，能使造血干細胞增加，或制造血球，或周期性地從骨髓循環(huán)全身，這顯示它可能與全身的再生有關(guān)。
血液的原始細胞或許會配合陽光，與全身機能的年輕化有關(guān)。
不睡覺就無法制造血液，也無法增加血液。
而陰陽交替影響著血液的生成。
要活化司令官細胞的功能，單是這些材料還是不夠，需要各種營養(yǎng)素。
由經(jīng)驗得知這個現(xiàn)象的古人，為了讓血液正常制造，所以非常重視睡眠。就如同現(xiàn)代最新醫(yī)學發(fā)現(xiàn)陽光會操控自律神經(jīng)，以影響造血系統(tǒng)。這兩個事實非常吻合。
我在接受咨詢之際，會確認所有病人的就寢時間和起床時間。睡眠時間越短，就寢時間越晚的人，血液不足的「血虛」狀態(tài)則越嚴重。
睡眠與血液有非常密切的關(guān)系。因為不明原因而失眠的人，有不少是貧血所引起的。
良好的血流能帶來良好的睡眠品質(zhì)，反之，睡眠也能制造血液，兩者是相互影響的。先使腸胃健康，能夠制造血液之后再改善睡眠，以持續(xù)增加血液。
首先養(yǎng)成晚上11點以前就寢的習慣。接下來，我們來看看有關(guān)睡眠的常識。
做夢是因為血液不足
即使想要晚上11點以前就寢，但，血液不足的人就是很難睡著。血液不足時，白天感覺倦怠，昏昏欲睡，但到了晚上反而睡不著。
我問病人：晚上常睡不著吧？有相當高比例的人會回答：是的。
想睡卻睡不著。這正是血液不足的特征。并不是眼睛睜得大大的毫無睡意，而是感覺很疲倦?yún)s睡不著，或是即使睡著也無法熟睡，中途經(jīng)常醒來。
即使睡著了，第二天早上醒來，身體的疲勞仍然沒有消除，這也是血液不足的人經(jīng)常發(fā)生的現(xiàn)象。本來睡眠可以消除一天的疲勞，但是早上起床的疲勞感卻沒有消除，這就是「沒有真正睡著」的緣故。
而且，血液不足的人經(jīng)常做夢。這也是沒有熟睡，睡眠太淺的緣故。如果是愉快的夢還無所謂，但很遺憾的，作的多半是噩夢。實在令人困擾。
中醫(yī)的醫(yī)學書籍《金柜要略》中有一句話「魂夜肝隱」。在中醫(yī)里，肝臟是貯存著大量血液的器官?！富辍共粌H意味著靈魂，若解讀為精神或許更容易理解。用于「在血液之中賦予精神」的表現(xiàn)，可能比較容易傳達其中的意義。
這代表著睡眠時，人類的精神利用血液來療愈疲憊。如果血液不足，精神就無法安定，人會變得很難安穩(wěn)。結(jié)果就會做夢。適度的夢還無所謂，但如果夢太多，精神就難以恢復，而使得狀況更加惡化。
就寢前的完全呼吸可大幅提高睡眠品質(zhì)
請夸張地深呼吸看看。
有感覺身體發(fā)熱嗎？
血液不足的人，因為血流不順而無法有效地運送氧氣，因此，全身呈輕微缺氧狀態(tài)。只要做深呼吸，氧氣就能循環(huán)全身，細胞的新陳代謝改善后，身體自然變得溫暖。
稍加改善一下深呼吸，便能發(fā)揮更大的效果。
中醫(yī)有「魄」的概念，認為這是心與體結(jié)合而成的。魄就是脈搏，脈搏的節(jié)奏與呼吸的節(jié)奏是一致的。
呼吸是很不可思議的生理現(xiàn)象，可以有意識地加速或緩慢進行，相對的，即使不知不覺也能夠自然地呼吸。若每次呼吸都必須有意識地進行，是相當辛苦的事。因此，呼吸是有意識與無意識結(jié)合而成，不論東方或西方，都認為有助于心理的安定。
瞑想、坐禪、瑜珈，雖然形式不同，都是為了控制呼吸，使精神安定，以解決煩惱，保持情緒穩(wěn)定，或追求開悟。這一切都要透過呼吸來影響心理。
特別是坐禪，有所謂調(diào)身、調(diào)息、調(diào)心的說法。也就是調(diào)整身體、調(diào)整呼吸、調(diào)整精神的過程。亦即由呼吸結(jié)合身心兩方面。借著緩慢的呼吸，使魄的節(jié)奏放慢，心情變得穩(wěn)定。
最新的腦科學領(lǐng)域，也解釋了相同的事實。
關(guān)鍵是腦部里的杏仁體。根據(jù)一項實驗，破壞猴子的杏仁體，它就會若無其事地接近以前害怕的蛇，由此推測，杏仁體是感覺害怕與壓力的中心。另外，也已了解杏仁體與近年來造成憂郁癥患者人數(shù)大增的頭腦機制有關(guān)。當人感覺到強烈不安或恐懼時，杏仁體就會過度反應，而使全身大量分泌壓力荷爾蒙。這種狀態(tài)如果長期持續(xù)，養(yǎng)分就無法送達腦部的神經(jīng)細胞，可能導致腦部萎縮或欲望降低。
調(diào)查杏仁體的腦波，發(fā)現(xiàn)與呼吸完全一致。當不安的感覺強烈時，杏仁體的波形與呼吸會同時加速。而且，借由自己的意志放慢呼吸速度時，杏仁體的腦波也會減緩，同時不安也可緩和下來。
中醫(yī)所謂的「魄」與現(xiàn)代醫(yī)學中的「杏仁體」，兩者功能幾乎完全相同。
感到不安時，即使想冷靜下來，內(nèi)心依然充滿了不安，心情無法穩(wěn)定。但是借由呼吸，卻能由身體直接影響腦部。
緩慢呼吸時，我建議使用完全呼吸。所謂完全呼吸，是一次呼吸同時進行腹式呼吸和胸式呼吸。一般人呼吸時，吸與吐的比例大多為1:1，但完全呼吸則是將比例改成1：2。也就是吸一吐二。瑜珈或坐禪在呼吸時，也經(jīng)常以1：2的比例來進行。
大略估計，吸氣四秒鐘，吐氣八秒鐘。吸氣的時候，主宰活動的交感神經(jīng)處于優(yōu)勢；吐氣時，主宰放松的副交感神經(jīng)處于優(yōu)勢。大概因為這個原因，吐氣的時間較長。
【完全呼吸法】
1、將氣吐盡。
2、由鼻子吸氣依序完成腹式呼吸及胸式呼吸（借由吸氣將肚子填滿空氣，再讓胸部填滿空氣）。
3、屏住呼吸，臀部夾緊。
4、由口吐氣（使用吸氣雙倍的時間，如肚皮貼后背般將氣吐盡）。
5、反復三次。
熬魚湯怎么去腥味
1、熬魚湯怎么去腥味
1.1、如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。
1.2、如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。
1.3、此外,如果家中沒有生姜,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開后,放幾根香菜進去,煮完后,將香菜撈出。
1.4、加輔料。比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,有淡淡的杏仁香味!
1.5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃,取出魚頭用刀從中間劈開,真正的饗客都知道,魚的精華在魚腦部分,先整炸魚頭,為的是煎制時不使魚腦液流失,再將劈好的魚頭下入鍋中,用大火將魚腦“頂”出,可使湯鮮味醇并富營養(yǎng)。
1.6、用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。
2、熬魚湯搭配什么材料
2.1、熬魚湯加黑木耳絲、白菜心葉,該搭配方法非常適合貧血的孩子補鐵。
2.2、熬魚湯加豆腐,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且還具有補鈣、保護視力的效果2.3、熬魚湯加粉絲、冬瓜、香菜,可以起到利尿、去燥、去熱的作用。
2.4、注意魚湯熬白即可,最好是當天做當天吃,隔夜魚湯的營養(yǎng)價值會有所降低。
3、熬魚湯的食譜推薦
草魚冬瓜湯。材料:草魚300克,冬瓜400克,香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法:
3.1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成塊。香菜洗凈,切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈,切成絲。
3.2、鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入蔥、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效:利水利尿,清熱解毒,止渴消腫,護膚減脂。
喝魚湯的好處有哪些
魚肉富含的蛋白質(zhì),可以幫助兒童及青少年生長發(fā)育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及愈合。
而且魚肉的蛋白質(zhì),肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑,也較容易消化,非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少,所以熱量較畜肉低。芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn),一周吃不到一次魚的人,罹患輕微憂郁癥的比例,比常吃魚的人高,因為魚肉中之EpA及DHA可以消除憂慮,預防精神分裂癥?？傊?吃魚可以讓人更健康聰明。
魚肉富含的蛋白質(zhì),可以幫助兒童及青少年生長發(fā)育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及愈合。
而且魚肉的蛋白質(zhì),肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑,也較容易消化,非常適合幼兒及老人家食用。
喝魚湯要注意的誤區(qū)
1、魚湯越白就越好
坊間傳聞,魚湯熬的時間越長營養(yǎng)越足,發(fā)白的魚湯就是營養(yǎng)豐富的證明。其實真不盡然,因為熬的時間越長,溫度過熱,里面的營養(yǎng)不見得會多,相反,還會破壞營養(yǎng)元素。
魚湯變白的程度實際上是由魚湯內(nèi)脂肪含量決定的,魚湯在逐漸加熱沸騰的過程中,烹調(diào)油及魚肉的脂肪組織被熬制出來成細小油脂微粒,而湯內(nèi)的卵磷脂、明膠分子和部分蛋白質(zhì)等發(fā)揮乳化作用,使魚湯變成水包油的乳化液。而且隨著燉煮時間越長,乳化效果越好。魚湯內(nèi)這些乳白色的物質(zhì)其實大多是脂肪,因此魚湯越白說明其中的脂肪含量越高。
2、營養(yǎng)都在湯里
很多人認為,在熬煮湯的過程中,魚的營養(yǎng)、精華都會溶解在湯汁里,喝湯是大補。于是就錯誤的認為只需喝湯就行,魚肉吃不吃也就無所謂了。魚湯的確是滋補身體的上品,對于年老體弱的人可以通過喝湯來迅速吸收一些氨基酸和脂肪酸,但只喝湯不吃魚肉的做法其實并不科學。
文文最近很喜歡光腳在家里跑，我告訴她現(xiàn)在天氣變冷了，光腳跑容易著涼哦，至少也要穿雙襪子。但她還是我行我素，迫不得已只好看到一次幫她穿一次襪子，她還特別不情不愿，然而當媽的心更累：到底我該說多少次她才能聽啊。
有次跟文文爸抱怨了這件事，誰知他說：“剛結(jié)婚時你也喜歡光腳在家跑啊，也是最近這兩年才變得越來越愛養(yǎng)生了?！?/p>
仔細一想好像是的，年輕時免疫力好，并不覺得濕著頭發(fā)睡覺或是光著腳走路有什么問題，如今年歲漸長，健康狀況不如從前，自然開始保養(yǎng)身體了。但文文年紀尚小，并不能體會這些，我的勸誡在她那里全成了無用的嘮叨。
其實，很多家長也是如此，本著為孩子好的心不停跟他講道理，結(jié)果收效甚微，甚至可能激起孩子的叛逆心，故意跟我們作對。在“好好說話”這件事上啊，我們還真應該再重新想想清楚。
怎么說也說不聽的孩子到底在想什么！
很多家長喜歡把孩子不聽話簡單地歸結(jié)為任性不懂事，所以很容易形成這樣一種惡性循環(huán)：講道理→孩子不聽→責備他不聽話→還是不聽→以獅吼功或強制干預結(jié)束這場1V1.
但如果我們能搞清楚孩子為什么不聽話，就能從一開始改變講道理的方式，令這種親子爭執(zhí)循環(huán)鏈斷裂或至少有所緩解。下面是幾種常見的孩子不聽話的原因，如果家長還有別的心得體驗，不妨分享在留言區(qū)哦。
其實我也聽不懂你在說什么
很多家長可能沒有意識到，孩子可能聽不懂我們在說什么啊，這個聽不懂有兩種情況，一是對內(nèi)容本身聽不懂，二是雖然能聽懂，但是無法理解、無法接受。
孩子的認知能力和注意力都在成長過程中，所以對家長的話并不能完全記住或理解，在《爸爸去哪兒》中，劉燁也曾告訴諾一“大人講話時不能插嘴，這樣不禮貌”，但諾一的理解卻是不能說話，趕緊捂住了自己的嘴。
同樣，家長可以仔細回想自己教育孩子時說過的話，是否傳達了過密的信息量，有沒有用太復雜的詞語或句型，這些都是不利于親子溝通的。
當然，更常見的情況是孩子的人生閱歷阻斷了對家長的理解。我們告訴孩子：“不要整天玩手機，多看看書?！边@么說是因為我們體驗過浪費時間不學習得到的代價，但是孩子沒有體驗過，他覺得手機好玩就夠了，而媽媽只會嘮叨。
就是喜歡說“不”
有沒有可能孩子就是為了反對爸媽而反對，當然有可能，這不就是我們常說的叛逆嗎？
文文3歲時，有段時間很喜歡揪我種的盆栽里的葉子，我告訴她不能這么做，“小花會痛的哦”，結(jié)果她揪得更起勁了，我被氣得沒辦法，就把花擺到冰箱上面，讓她夠不著，結(jié)果她開始大哭大鬧，無論我怎么講道理都沒用，直到她哭累了才肯冷靜下來。
孩子們無理取鬧起來實在是天下無敵，險些讓家長后悔生了他。但我知道她這么做是為了試探我，希望我能無限滿足她，否則就用折騰我的辦法逼我就范。然而，這不過是孩子成長途中的小插曲而已，他們反叛家長的理由千奇百怪，我們還真不能只用叛逆一個詞來概括。
可能因為你沒信守承諾答應他去動物園，他就用不肯上才藝班作為反抗，可能他就是喜歡引起你注意，所以不顧勸阻堅持要把米飯搞得到處都是。我們總是用“叛逆”作為孩子不聽話的理由，但叛逆只是孩子的手段，背后可能是他對家長過往教育方式的不滿，當然他的不滿也許并不合理，但我們?nèi)砸φ页霰澈笤颉?/p>
也許，是家長錯了呢？
之前，網(wǎng)上有位家長發(fā)帖說要帶孩子去山區(qū)體驗生活，這是在她和16歲的兒子無數(shù)次溝通失敗后做出的決定，盡管孩子并不想去。她告訴網(wǎng)友，自己的孩子進入青春期后變得非常叛逆，玩游戲會超出規(guī)定時間，只想考普通高中，還有一次因為拒絕上培訓班而與家長大吵一架。
兒子因為受不了母親的管教方式經(jīng)常拉黑媽媽的微信，不和她說話，媽媽只好寫信放他桌上，但也要隔很久他才愿意打開看。媽媽最終得出結(jié)論，自己把兒子寵壞了，要送他去山區(qū)，還無奈表示：“不管有用沒用，試試看吧。我不打算提前把計劃告訴兒子，就當一次長途旅行，相信這是一個善意的謊言?！?/p>
如果只看母親的陳述部分，第一感覺并不是孩子有多不聽話，而是親子溝通的斷裂已達到了難以愈合的程度。而母親把原因簡單地歸結(jié)為他被寵壞了，殊不知被寵壞的孩子不會拉黑媽媽，只會肆無忌憚的想控制對方，但從描述來看，似乎母親的控制欲更強。
很多家長喜歡說這幾句話：“我是為了你好，等你長大以后就懂了。”或是“你現(xiàn)在這么不聽話都是被我寵壞了，等你吃到苦頭就懂了?！边@兩句話都恰如其分的體現(xiàn)在了這位母親身上。孩子不得拒絕上補習班，還必須考重點高中，如今還得被迫去鄉(xiāng)下“改造自己”。老實說，如果吃苦能解決親子矛盾，那山區(qū)的孩子豈不是個個都懂事聽話、無比孝順，然而事實并非如此。
作為一個16歲的男孩，本該對自己的人生有一些掌控力了，此時家長更需要做的是協(xié)商而不是強制干預，我相信很多家長會覺得這位母親確實是為他好，但這種“為你好”的方式是否應該有所改進呢？至少可以建立在尊重溝通和適當讓步的基礎上吧。
愛講大道理的家長們還可以做什么
如果了解了孩子們怎么說都說不聽的原因，或許我們也能適當改進一下自己講大道理的風格哦。
站在孩子立場上的思考
站在孩子的立場上的思考其實是全方位的，比如考慮到他的年齡而避免用太難的詞匯溝通，考慮他的人生經(jīng)歷體諒他不能理解家長苦心。
文文曾經(jīng)很喜歡在長輩午休時大聲唱歌，我告訴她這樣會影響別人休息，但下一次她仍會繼續(xù)。后來我跟她說：“奶奶要是休息不好的話，可能會生病哦，要是生病的話就得打針吃藥，你希不希望奶奶生病吃藥??？”她搖了搖頭，畢竟她非常討厭打針吃藥。
“那我們要不要讓奶奶好好休息，讓她安安靜靜睡覺，不要唱歌打擾她呢？”她點了點頭，之后唱歌的行為才大為緩解。因為我發(fā)現(xiàn)“打擾別人休息”這類道理孩子很難具體體會到，我們只能描述一個她能理解的后果，最好還是她不喜歡的后果，再加上她本身也比較愛奶奶，就更能接受我的建議了。
當然，文文本身也是個懂事的孩子，可能有些孩子根本不會管大人休息得好不好，只想堅持自己的事，這也是共情能力不足導致的，而培養(yǎng)孩子共情能力絕非一朝一夕可以完成，需要家長長期以身作則，做出共情他人的表率，并不可能靠講大道理完成哦。
溝通應該是個日常事件
有些家長習慣在問題出現(xiàn)時再溝通，但因為缺乏日常溝通的習慣，孩子可能并不愿意告訴你為什么他就是不肯聽話，也許是平時經(jīng)常被逼著做不愿意的事，如今忍受不了徹底爆發(fā)，不肯接納爸媽的任何合理建議。這時你問孩子為什么這么固執(zhí)，他已無法解釋其中的心理歷程，因為過往事件早已消解，只剩下無數(shù)負面情緒沉淀下來無法抒發(fā)。
所以，家長們雖然講得無懈可擊、一手好道理，卻也敵不過孩子心中長久存在的敵對情緒。溝通實在應該是個日常事件，別等出現(xiàn)問題了再來彌補。
適當讓步很重要
著名主持人楊瀾同樣遇到過育兒困擾，她曾經(jīng)要求兒子每天練習鋼琴，令他痛苦不已。雖然也曾帶他去音樂廳接受藝術(shù)熏陶，但兒子感受到的也只是很多大象在痛苦中奔跑。直到有一天，孩子揚言要砸掉鋼琴，楊瀾才忽然意識到，也許她的教育方式并不正確。于是她要求兒子只要通過鋼琴4級即可，之后孩子發(fā)奮苦練直到通過4級，那以后他就再也不碰鋼琴了。
楊瀾必然知道學習鋼琴有很多好處，她大可用這些道理來說服孩子，但她也意識到，孩子就是不愛鋼琴，再強大的論證也否定不了孩子的真實感受。
有時候，適當讓步真的比堅持道理重要，如果道理沒有考慮人的實際情感和處境，就有點像站在道德高地指責他人了。
育兒之路從來沒有捷徑可言，不知道你對這個問題有什么看法，歡迎分享到評論區(qū)哦。
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