谷氨酰胺合成酶
菌酶養(yǎng)生適合哪些人群。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“谷氨酰胺合成酶”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道，我們?nèi)梭w的正常運(yùn)作和很多方面的協(xié)力合作是分不開的，比如一些器官、物質(zhì)之類的，缺一不可。其實(shí)除了這些宏觀的方面，還有一些圍觀的物質(zhì)，對人體的健康起著非常重要的影響，同樣，人體也離不開這些微小的物質(zhì)，例如礦物質(zhì)，還有一些鹽、鉀、鋅、鈣、酶之類的，這些都是我們?nèi)庋垡姴坏降摹?/p>
說到酶，大部分人應(yīng)該都沒什么概念，但是對于那些生物方面的學(xué)者專家而言，是再熟悉不過了，他們清楚的知道這些酶對我們身體的重要性，以及如果確實(shí)而會造成的影響。下面就來介紹一種酶：谷氨酰胺合成酶。
谷氨酰胺合成酶是一種控制氮代謝的酶。谷氨酰胺這種氨基酸，不僅被細(xì)胞用來合成蛋白質(zhì)，也是用來運(yùn)輸?shù)?。自由的銨離子對生物有毒性，在血液中不能太多，但是一些生物過程又會產(chǎn)生游離的銨離子;所以就讓谷氨酰胺來運(yùn)輸這些銨離子。當(dāng)細(xì)胞需要運(yùn)輸多余的銨離子的時候，就用銨離子和谷氨酸來合成谷氨酰胺，同時消耗ATp。谷氨酰胺合成酶催化的就是這個反應(yīng)。這個反應(yīng)分成兩步進(jìn)行，酶先讓ATp和谷氨酸反應(yīng)，生成γ-谷氨酰磷酸;接著銨離子上來，替換掉磷酸。
在高等植物的研究中，GS也常被定義為植物氨同化所必需的酶。人谷氨酰胺合成酶叫做hGS。
谷氨酰胺合成酶可分為三大類：
GSI：分布于原核生物。
GSII：主要分布于真核生物和少量細(xì)菌，如根瘤菌和放線菌。
GSIII：目前只在少量的細(xì)菌中有發(fā)現(xiàn)，如脆弱類桿菌和溶纖維丁酸弧菌。
通過上面對谷氨酰胺合成酶 的詳細(xì)介紹，相信很多人對谷氨酰胺合成酶有了進(jìn)一步的認(rèn)識與了解，也知道了谷氨酰胺合成酶對我們?nèi)梭w的重要性。所以我們才要更好地還戶自己的身體，以保證這些酶的數(shù)量保持正常，才能維持人體的基本健康和穩(wěn)定。
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可能很多人看見這個名字就已經(jīng)混亂了，雖然這個酶的名字比較的長，但是這個谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在我們的生活中是常常使用到的。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在人和一些高級動物中都會存在，這種酶對于人體來說都是很有幫助，可以幫助人體消化蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)溶解，這樣就可以更好的對蛋白質(zhì)吸收。
我們在生活中也是常常使用到這種酶，在我們食用中的一些食物當(dāng)中也是存在于這種谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，這種酶可以幫助食物提高它肉質(zhì)的彈性和保持其應(yīng)有的水分。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(TG酶)是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)，其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果顯著，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。傳統(tǒng)肉類加工工藝通常加入大量的鹽和磷酸，以提高其持水力、連貫性和質(zhì)地。近期，少鹽少磷酸的食物被廣泛推廣，但其質(zhì)地和物理性質(zhì)都不盡如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品。可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達(dá)到明顯的效果。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
英文名稱：Glutamine transaminase
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
產(chǎn)品說明：谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質(zhì)間(或內(nèi))?；D(zhuǎn)移反應(yīng),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián)的酶
一、什么是TG?
TG是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)研制開發(fā)出的一類用于生產(chǎn)新型蛋白食品的食品添加劑。TG的主要功能因子為谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(EC2.3.2.13，簡稱TG)，不同系列產(chǎn)品的主要區(qū)別在于作為輔料的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量不同。
TG產(chǎn)品的主要成分：
主要成分 TG
TG 0.5% 1%
蛋白質(zhì) 99.5% 99%
二、TG具有哪些功能 ?
TG的主要功能因子是谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶。這種酶廣泛存在于人體、高級動物、植物和微生物中，能夠催化蛋白質(zhì)分子之間或之內(nèi)的交聯(lián)、蛋白質(zhì)和氨基酸之間的連接以及蛋白質(zhì)分子內(nèi)谷氨酰胺殘基的水解。通過這些反應(yīng)，可改善各種蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，如營養(yǎng)價值、質(zhì)地結(jié)構(gòu)、口感和貯存期等。
三、TG在食品加工中有哪些用途 ?
改善食品質(zhì)構(gòu)。它可以通過催化蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生的交聯(lián)，改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時，它不僅可將碎肉粘結(jié)在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上，明顯改善肉制品的口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)。
提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可將某些人體必需氨基酸(如賴氨酸)共價交聯(lián)到蛋白質(zhì)上，以防止美拉德反應(yīng)對氨基酸的破壞，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺乏的氨基酸，發(fā)展中國家的人們對這一點(diǎn)特別感興趣。
形成耐熱、耐水性的膜。經(jīng)該酶交聯(lián)過的酪蛋白脫水后便可得到不溶于水的薄膜，這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可食用的膜，能夠用作食品包裝材料。
用于包埋脂類或脂溶性物質(zhì)。
提高食品的彈性和持水能力。
以上就是向大家介紹了關(guān)于谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的資料，相信大家看完之后對這個酶的認(rèn)識又會多了一些。酶在人體中是有很多種，每一種都會有自己獨(dú)特的作用，這個谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶也是不例外的。多了解生活接觸的物質(zhì)，這樣就可以更好的進(jìn)行利用。
大家應(yīng)該都知道，我們?nèi)梭w之所以能夠生存完全是因?yàn)楹芏喾矫媾浜?，比?正常的大腦、均勻的呼吸、強(qiáng)有力的心跳以及血液的流動，這些都是缺一不可的，因?yàn)槿绻膫€環(huán)節(jié)出了問題，嚴(yán)重的時候就會影響哦我們的生命。但是除了這些，往往還有一些人的身體賴以生存的物質(zhì)，比如說水還有一些微量元素，人體在缺少這些的時候往往不會立即影響的生命，但是也會有不正常的表現(xiàn)。
其實(shí)除了上面介紹的這些之外，還有好多東西是人的身體不能缺少的，萬一缺少身體某些方面的機(jī)能就會受到影響，甚至?xí)霈F(xiàn)相關(guān)的疾病，比如：谷氨酰胺轉(zhuǎn)肽酶。說到谷氨酰胺轉(zhuǎn)肽酶，大家也許都不怎么清楚，那么下面就來詳細(xì)介紹一下。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)肽酶廣泛分布于人體組織中，腎內(nèi)最多，其次為胰和肝，胚胎期則以肝內(nèi)最多，在肝內(nèi)主要分布于肝細(xì)胞漿和肝內(nèi)膽管上皮中，正常人血清中γ-GT主要來自肝臟。正常值為3～50U/L(γ-谷氨酰對硝基苯胺法)。此酶在急性肝炎、慢性活動性肝炎及肝硬變失代償時僅輕中度升高。但當(dāng)阻塞性黃疸時，此酶因排泄障礙而逆流入血，原發(fā)性肝癌時，此酶在肝內(nèi)合成亢進(jìn)，均可引起血中轉(zhuǎn)肽酶顯著升高，甚至達(dá)正常的10倍以上。酒精中毒者γ-GT亦明顯升高，有助于診斷酒精性肝病。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)肽酶存在于腎、胰、肝、脾、腸、腦、肺、骨骼肌和心肌等組織中，在肝內(nèi)主要存在于肝細(xì)胞漿和肝內(nèi)膽管上皮中。谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶對于肝膽疾病的診斷缺乏特異性，血清水平升高不僅提示肝膽疾病，也見于肝臟以外的疾病，如急性胰腺炎、充血性心力衰竭、心肌梗塞和糖尿病。
谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性與轉(zhuǎn)氨酶水平和肝病變程度有良好的一致性。谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶升高與轉(zhuǎn)氨酶正向線性相關(guān)。谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶異常率與肝組織病變的程度顯著相關(guān)，故此谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶也算是反映肝細(xì)胞損害程度的指標(biāo)。
大家了解了這么多有關(guān)谷氨酰胺轉(zhuǎn)肽酶方面的知識，相信在以后的日常生活中萬一出現(xiàn)了以上的類似情況的發(fā)生，大家都不會表現(xiàn)的很是慌張，大家應(yīng)該都會以良好的積極的心態(tài)去對待，同時在第一時間去醫(yī)院接受診斷治療。除此之外，還要注意生活和飲食的平衡協(xié)調(diào)，多加鍛煉身體。
谷氨酰胺是有人參、甘草、白術(shù)等名貴中草藥合制而成，在食療食欲不振、飯后肚子脹、消化不良、胃腸道潰瘍等方面有極好的效果，同時還能增強(qiáng)腸道免疫力，提高腸胃功能等。從臨床治療效果來看，適量食用不會對身體帶來任何不良影響，所以在服用之前一定要先咨詢醫(yī)生。
一、谷氨酰胺膠囊的副作用大不大呢?
谷氨酰胺腸溶膠囊的成分主要是L-谷氨酰胺，人參，甘草(蜜炙)，白術(shù)，茯苓和適量的輔料 。適用于食欲不振、消化吸收不良、食后腹脹、腸道潰瘍、急慢性腸炎、慢性腹瀉等癥;促進(jìn)創(chuàng)傷及手術(shù)后腸道恢復(fù)與重建。
谷氨酰胺腸溶膠囊能增強(qiáng)腸粘液中分泌型免疫球蛋白含量，能增強(qiáng)腸道局部免疫功能。具有抗腸粘膜萎縮作用，促進(jìn)腸粘膜細(xì)胞的更新、修復(fù)。增強(qiáng)糖、脂肪、氨基酸三大營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。增強(qiáng)腸粘膜屏障防御功能，明顯減少腸內(nèi)細(xì)菌及毒入血，降低腸源性感染的發(fā)生。
通過以下實(shí)驗(yàn)就可以知道，急性毒性試驗(yàn)，用一級小白鼠，一日內(nèi)連續(xù)灌胃2次，用藥劑量相當(dāng)于人日用量的489倍，連續(xù)觀察7天，均未發(fā)現(xiàn)異常和1例動物死亡。長期毒性試驗(yàn)，SD大鼠每日灌胃給藥，用藥劑量相當(dāng)于人日用量的99倍，每周7天，連續(xù)9周，各項(xiàng)檢查指標(biāo)均無異常發(fā)現(xiàn)。有實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，谷氨酰胺腸溶膠囊副作用不大，對身體還是很好的。
二、谷氨酰胺膠囊與谷氨酰胺粉哪個好?
谷氨酰胺粉，含 谷氨酰胺、肌酸、?；撬?、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗分解代謝、促合成代謝、增強(qiáng)免疫力機(jī)能、加速能量的儲備和抗自由基損傷等多重作用，是一種集促合成、抗分解、促恢復(fù)于一體的高效營養(yǎng)品。適合健身健美人群。
谷氨酰胺膠囊主要為氨基酸類藥，用于治療胃，十二指腸球部潰瘍病以及各種病因引起的胃腸功能紊亂。胃腸粘膜保護(hù)劑，廣泛用于胃和腸粘膜的保護(hù)及損傷后的胃腸粘膜屏障的修復(fù)。
谷氨酰胺膠囊其主要成分為L-谷氨酰胺，是人體必需氨基酸，是保護(hù)胃腸道粘膜的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，提供合成蛋白質(zhì)，核酸的氮源，可明顯地保護(hù)和修復(fù)胃腸粘膜的損傷，保護(hù)粘膜 屏障，防止細(xì)菌毒素進(jìn)入，降低腸源性感染引起的毒血癥，敗血癥的發(fā)生。
現(xiàn)在由于生活和工作的壓力過大，很多人的生活也極其的不規(guī)律，也會有一些不好的生活習(xí)慣，比如不吃早餐，晚飯于經(jīng)常出去喝酒應(yīng)酬，以及經(jīng)常在熬夜的時候吃各種高脂肪和太刺激的食物，所以現(xiàn)在患上胃病疾病的人越來越多了。谷氨酰胺膠囊就是用于治療胃病疾病的一個藥物，現(xiàn)在就說說谷氨酰胺膠囊是什么藥物。
谷氨酰胺膠囊的作用是：
1、用于各種原因所致的急、慢性腸道疾病和腸道功能紊亂，如腸易激綜合征、非感染性腹瀉、腫瘤治療引起的腸道功能紊亂和放化療性腸炎。
2、可促進(jìn)創(chuàng)傷或術(shù)后腸道功能的恢復(fù)和重建，防治各種全身性疾病引起的腸道粘膜屏障功能障礙。
3、能促進(jìn)胃腸激素的分泌，增強(qiáng)腸道免疫功能，促進(jìn)腸粘膜細(xì)胞的更新修復(fù)，增強(qiáng)腸粘膜屏障防御功能改善吸收功能，增強(qiáng)抗疲勞能力及耐缺氧能力。
谷氨酰胺膠囊為氨基酸類藥，主要用于治療胃、十二指腸球部潰瘍病，適用于胃潰瘍、十二指腸球炎。
最近有研究表明，糖尿病人應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎使用谷氨酰胺作為補(bǔ)劑，因?yàn)樗麄儗劝滨０返拇x過程異于常人。對癌癥病人使用谷氨酰胺作為補(bǔ)劑也有爭議。原因是谷氨酰胺有促進(jìn)細(xì)胞快速分裂的作用，而細(xì)胞快速分裂正是腫瘤的特征。
而最新研究表明，通過減慢身體代謝消耗并增強(qiáng)衰弱的免疫系統(tǒng)，谷氨酰胺能延長癌癥患者的壽命。就像使用其他補(bǔ)劑一樣，在進(jìn)補(bǔ)谷氨酰胺前患者應(yīng)當(dāng)咨詢醫(yī)師的意見。
谷氨酰胺是體內(nèi)最重要的氨基酸，人們對單個氨基酸不會過敏。任何服用過量的氨基酸均會引起可能的副作用，谷氨酰胺也不例外，它應(yīng)在保健人員的指導(dǎo)下服用。在保健人員的監(jiān)護(hù)下，服用谷氨酰胺數(shù)周的人，每天50g或40g尚未有不良反應(yīng)的報道。
雖然谷氨酰胺膠囊的副作用比較小，但是在服用該藥物的過程中，很多人會出現(xiàn)便秘，拉肚子，嘔吐。也有一部分人在服藥之后會感覺到胃部難受，無論是出現(xiàn)哪個情況，都要做好觀察，不能隨意的進(jìn)行處理。
谷氨酰胺顆粒，在治療燒傷創(chuàng)傷，大手術(shù)來補(bǔ)充谷氨酰胺，都能發(fā)揮一定的作用，它具有提高分解代謝的效果，是比較常用的一種輔助治療的藥物，對于腸胃粘膜，具有很好的修復(fù)和保護(hù)的功效，另外對于抑制一些藥品引起的潰瘍，也能起到預(yù)防和緩解的作用。
藥物相互作用：
與其它藥物尚未發(fā)現(xiàn)配伍禁忌。
藥理毒理：
本品為氨基酸類藥物。體外實(shí)驗(yàn)表明：谷氨酰胺對胃、腸粘膜損傷具有保護(hù)和修復(fù)作用，其原因?yàn)楣劝滨０穼ξ?、腸粘膜上皮成分己糖胺及葡萄糖胺的生化合成有促進(jìn)作用。在幽門結(jié)扎的大鼠實(shí)驗(yàn)中，口服給予谷氨酰胺，可見谷氨酰胺能抑制由阿司匹林、消炎痛所造成的潰瘍。據(jù)文獻(xiàn)報道，本品對機(jī)體谷氨酰胺缺乏造成的腸道結(jié)構(gòu)及粘膜損害，具有保護(hù)作用，并有利于腸道吸收功能和機(jī)體免疫功能的恢復(fù)。
藥代動力學(xué)：
健康人經(jīng)口給予谷氨酰胺0.1g/kg(低劑量)和0.3g/kg(高劑量)后，谷氨酰胺的全血濃度與所服谷氨酰胺的劑量成比例升高。在攝入谷氨酰胺后30～45分鐘出現(xiàn)谷氨酰胺的峰值，然后在90～120分鐘(低劑量)或180～240分鐘(高劑量)內(nèi)平穩(wěn)下降至正常的范圍。給予0.1g/kg(低劑量)和0.3g/kg(高劑量)谷氨酰胺后血中平均谷氨酰胺峰值濃度分別為1028±97μmol/L和1328±99μmol/L。口服谷氨酰胺其清除率半衰期(t1/2)分別為106±11和117±17分鐘?？诜o予高劑量谷氨酰胺時內(nèi)臟攝取率約為給予劑量的84%，而給予低劑量時攝取率約57%。
注意事項(xiàng)：
在服用谷氨酰氨顆粒的時候，應(yīng)該用溫開水進(jìn)行溶解，當(dāng)時溶解當(dāng)時就應(yīng)該服用，如果患者屬于嚴(yán)重的腎功能不全，這時候應(yīng)該慎用，如果是嚴(yán)重的肝功能不全，在服用該藥以后，應(yīng)該對肝功能進(jìn)行監(jiān)測。尤其是對于代償性肝功能不全的人士更要如此。
