吃板栗有什么好處 秋冬吃板栗可補腎
男性吃什么肉補腎養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“吃板栗有什么好處 秋冬吃板栗可補腎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
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作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒板栗，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和板栗混合炒，一是使板栗受熱均勻，二是使板栗中的糖份不容易損失，炒出的板栗甜香適口。
我國歷代醫(yī)學家均把板栗看成是益氣、健脾、補腎、強身的滋補佳品。漢朝醫(yī)學家陶弘景說：栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐饑。唐代醫(yī)學家孫思邈說：栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。
清代慈禧喜板栗。御膳房用上等板栗，精細加工，配上冰糖，蒸成板栗面小窩頭供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃板栗是她的訣竅之一。
中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為腎之果，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強身愈病的功能。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，板栗所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的患者有調(diào)養(yǎng)之功，老年人常食還能抗衰老。
吃板栗有什么好處
1、主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是腎之果也，腎病宜食之。
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗的食用方法
1、板栗粥
材料：板栗50克、粳米100克。
做法：將板栗和粳米煮熟后加適量白糖調(diào)味。每日1次。功效補腎虛、壯筋骨，適用于腰膝酸軟無力等證。
2、板栗糊
材料：板栗10枚、紅棗10枚、瘦豬肉100克（洗凈、切成小塊）、生姜3片。
做法：將板栗、紅棗、瘦豬肉、生姜，共煮，熟后加適量精鹽、味精調(diào)味即成。每日1次。功效益氣補腎，適用于氣虛、咳喘。
3、紅糖板栗
材料：板栗8枚、紅糖15克。
做法：將板栗去殼、皮，加水煮沸后，放入紅糖15克，煮熟后吃板栗喝湯，每晚睡前服食，連食2～4周。功效健脾補腎，適用于病后體虛、四肢酸軟無力者。
4、板栗雞
材料：板栗400克、童子雞肉500克、姜片、糖、鮮湯、蔥段、花椒、醬油、味精、胡椒粉。
做法：板栗去殼、皮后，用豬油炸至金黃色時撈起瀝油；童子雞肉去皮，切成2立方厘米的塊。鍋內(nèi)留油80克左右，放入雞塊、姜片糖炒，再下鮮湯、蔥段、花椒、醬油。煮沸后改小火燜燒30分鐘，這時再放入板栗，燒至雞肉熟透、板栗酥香，再加入味精、胡椒粉即成。功效滋補肝腎、健脾養(yǎng)胃，適用于中老年人的養(yǎng)顏保健。
由于板栗富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把板栗當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
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本文導讀：板栗，板栗有什么營養(yǎng)呢？板栗怎么吃最有營養(yǎng)呢？怎么吃最健康呢？下面就來了解一下板栗的吃法。
我國民間用板栗補養(yǎng)、治病的方法有很多。醫(yī)藥學家孫思邈就強調(diào)了 生吃 這一用法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風干的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有 利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。若買糖炒栗子，一天吃7 10個即可，最好是在兩餐間當零食。否則生 吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10枚。栗子要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。發(fā)霉的陳栗子千萬別吃，易引起食物中毒。由于 含糖量高，糖尿病患者最好對栗子 敬而遠之 。上火嚴重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。
板栗在秋季成熟，是秋季很好的養(yǎng)生食物，生板栗脆而甜，熟板栗酥而香，因此很多人都喜歡吃板栗，但是吃板栗也有很多注意事項，下面我們來看看吃板栗的注意事項都有哪些。
板栗不好消化 不能一次吃太多
板栗跟核桃、花生等都是堅果，但老百姓常說，栗子比米飯耐飽，這是為什么呢？
每130克熟栗子能剝出100克栗子仁，提供210千卡左右的熱量和4.8克蛋白質(zhì)，而100克熟米飯只能提供120千卡熱量、2.6克蛋白質(zhì)。也就是說，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少、干貨多，提供的熱量與蛋白質(zhì)差不多是米飯的2倍。此外，栗子中的膳食纖維是米飯的4倍，因此，栗子比米飯飽腹感更強、血糖反應更低、耐餓時間更長。
這樣看來，板栗確實不好消化，一次千萬別吃太多。更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因為涼栗子中的淀粉會有部分 回生 ，回生的淀粉很容易穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。因此，食用時一定要注意。
板栗不能和什么一起吃？
1、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。
2、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
秋天的栗子香又甜，是眾多果實中最好吃的，因為它不僅口感鮮美而且營養(yǎng)豐富，是一種上好的秋天養(yǎng)生補品。在我國的遼寧、北京、河北、山東、湖南、福建、河南等地都有分布。
栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經(jīng)。養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
吃栗子還應該注意什么？
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
板栗食譜：板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
上面為大家介紹了吃板栗的一些注意事項，板栗雖好，不能一次吃太多，不適合吃板栗的人就不要吃板栗了。
導讀：吃板栗有什么好處和壞處？冬天是板栗上市的季節(jié)，街邊到處都飄著糖炒栗子的香氣。那么吃板栗有什么好處和壞處？下面一起來看看吧。
吃板栗有什么好處和壞處
板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
板栗的吃法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
吃板栗的好處
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
吃板栗好處多，但如果隨便吃，也容易吃壞肚子哦。吃板栗的壞處，一起來看看。
吃板栗的壞處
1、栗子生極難化，熟易滯氣，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉爛，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
3、栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
4、脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
5、糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
那么要如何挑選板栗呢？挑選板栗的方法，一起來看看吧。
如何挑選板栗
選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣。據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。
以上就是一些板栗的相關知識，如果想了解更多關于板栗的內(nèi)容，請繼續(xù)關注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
導讀：孕婦可以吃板栗嗎，孕婦吃板栗的7大好處。板栗營養(yǎng)豐富，有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。那么孕婦可以吃板栗嗎？孕婦吃板栗的7大好處，一起來看看。
板栗的營養(yǎng)價值
1、葉酸
板栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。如果葉酸缺乏，可以導致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形，孩子出生后出現(xiàn)隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此，孕婦在懷孕期間必須補充葉酸，板栗是一種受歡迎的選擇。
2、蛋白質(zhì)和氨基酸
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎。妊娠期，胎兒對蛋白質(zhì)的需求量較高，如果母親蛋白質(zhì)攝入量不足，會影響胎兒的成長發(fā)育。板栗中的蛋白質(zhì)含量與面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍，孕婦平時可吃一些板栗，有利于胎兒的發(fā)育，但因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。
3、脂肪
板栗含有豐富的脂肪，其含量比大米、面粉高2倍。脂類對胎兒的腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關重要。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，在胎兒的腦發(fā)育過程中，若無適量的必需脂類，會推遲腦細胞的分裂，有可能影響孩子的智力。
4、維生素
含淀粉較高的板栗主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E等，它能夠促進胎兒發(fā)育，可預防流產(chǎn)、早產(chǎn)，并增強生殖功能，還可以幫助懷孕的女性預防妊娠紋的出現(xiàn)。
孕婦吃板栗的7大好處
1、健身壯骨，消除疲勞
外國人稱板栗為人參果，它含有豐富的營養(yǎng)以及大量的對準媽媽身體有益的礦物質(zhì)。準媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。
2、養(yǎng)胃健脾
板栗味甜性溫，有養(yǎng)胃健脾之功效。準媽媽常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以幫助她們改善腸胃功能。
3、提高免疫力
板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
4、促進胎兒發(fā)育
板栗中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，比如像豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還有維生素C、維生素B1、維生素B2等維生素，對孕婦以及胎兒都有著很大的好處。
5、治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病癥
板栗味甘性溫，生食或熟食板栗都有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，板栗還能幫助準媽媽緩解反胃癥狀。
6、消除水腫
板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀元素太少，會造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對準媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助。
7、緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于準媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
孕婦吃板栗好處多，所以喜歡吃板栗的準媽媽在孕期也是可以適量吃一些板栗的。
我們經(jīng)?？吹竭@樣的宣傳——黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。 其實并不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。食物的屬性，性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用，性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節(jié)盡量不要吃，非要吃的話，也要與溫熱的生姜，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養(yǎng)素，又不至于傷腎、傷胃。人們把栗子稱為“干果之王”，我們在冬季四處可見炒栗子，那香甜的味道似乎能溫暖整個冬天。中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點栗子補腎健脾更美味哦!
栗子紅燒肉
食材
五花肉250克，栗子250克，生姜、大蒜適量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量。
做法
1、將五花肉洗凈后切塊，生栗子去皮后洗凈，生姜切片，大蒜去皮備用，五花肉焯水后撈出瀝干水分。
2、倒入適量植物油，再加入砂糖熬化，注意小火，然后再倒入肉炒至金黃色即可。
3、下入栗子、姜片、大蒜一起翻炒，直至將栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反復煸炒，再加一點老抽著色。
4、加入沒過材料的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮，燜至五花肉軟而不膩，汁所剩不多后調(diào)入一點點食鹽調(diào)味后即可關火盛出食用。
營養(yǎng)提示
一、栗子富含碳水化合物，可補腎健脾
栗子是中國特產(chǎn)，在國外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品，中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。
中醫(yī)認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，可養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。
栗子常常用于制作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。
從營養(yǎng)學的角度來說，栗子與普通的堅果不同，是堅果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量，抵御寒冷。
此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2，對于常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯的選擇!
二、吃栗子當心“燒心”
栗子中含有豐富的糖分，吃太多很容易感到燒心。這是因為高糖食物很容易刺激胃酸過多分泌，因此對于胃酸過多、反流性食管炎的患者來說不宜多吃。
此外，食用過量板栗還會使腸道內(nèi)被細菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多，形成胃腸道脹氣，消化不良，嚴重時會導致便秘。
一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚為宜，特別是兒童，因消化能力比較差，更不宜多食。
建議喜歡吃栗子的消費者可以用水煮的方式，這樣既最大程度保存了營養(yǎng)，口感也很好。炒菜的時候可放入板栗，如板栗燒雞、板栗燉肉等，家人一起吃，一個人分不到幾個栗子，過癮又健康。
在冬天，可以多攝取黑色食物來補腎氣，例如含碘的海帶、紫菜，可以幫助甲狀腺素正常分泌，使身體的基礎代謝率增強，加速血液循環(huán)、抵抗寒冷;黑豆、黑芝麻等黑色食物，也因含花青素，具有抗氧化功能，更是益氣活血的補腎食物。
黑米
滋陰補腎、抗衰老。
營養(yǎng)成分
又稱黑梗米的黑米，含有豐富蛋白質(zhì)、胺基酸，維生素B、E、花青素、與鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。
功效
滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治貧血、頭昏、白髮、視物不清、體虛。
怎么吃
混合白米煮成雙色飯，或煮黑米粥、肉粽、八寶飯。
挑選與保存
米粒有光澤、大小均勻、無蟲、無雜質(zhì);取少量黑米在手掌中嗅氣味，應有米的清香味而無其他異味。水洗黑米時，泡米水應為紫紅色或淡紫色，若是純黑色有可能是假黑米。黑米應保存于通風、陰涼處。
黑木耳
潤肺補氣、降低心血管疾病發(fā)生。
營養(yǎng)成分
含有人體必須的8種胺基酸，豐富的維生素B2、鐵、鈣質(zhì)、膠質(zhì)、多醣體、膳食纖維。
功效：幫助排便、預防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病風險、增強免疫系統(tǒng)、清潤唿吸道、補氣益智、潤肺，多醣體具有抗腫瘤活性作用，對腫瘤有一定預防效果，能控制體重，預防缺鐵性貧血。
怎么吃：與紅蘿蔔、小黃瓜、豆芽燙熟后涼拌，或與肉絲拌炒。
禁忌：服用抗凝血藥物的患者，需與醫(yī)師確定是否可以食用;叁高疾病(高血壓、高血脂、高血糖)患者也要控制食用量;剛拔完牙后或手術后，也要避免大量食用黑木耳。
挑選與保存
黑木耳朵面烏黑、有光澤，背面略呈暗灰色，拿在手中感覺很輕，剝一小塊用嘴嚐，沒有怪味或酸、咸味。如有咸味，則表示可能被泡過鹽水，以增加黑木耳重量，若有澀味，則可能是泡過明礬。
黑棗：養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血。
營養(yǎng)成分
含有蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵質(zhì)、膳食纖維、果膠。
功效
補腎、養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血、暖腸胃、明目活血、利水解毒，潤澤肌膚、促進排毒、預防骨質(zhì)疏鬆、預防貧血、增進體力、抗過敏、益智醒腦、提升人體免疫力。
怎么吃
與木耳同煮成甜湯或燉雞湯。
禁忌
食用過多，可能引起胃酸過多和腹脹，脾胃虛寒者不可多吃，此外，食用腐爛的黑棗可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，并忌與海鮮一起食用。
挑選與保存
好的黑棗應是表皮烏亮、黑里泛黃，表皮若呈現(xiàn)帶黃色或褐紅色，等級較差。應挑選果粒大、果形圓、皮薄、肉質(zhì)厚。以手輕捏時，質(zhì)地結實、干燥。
黑豆
防便秘、減少白髮。
營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)含量較牛、雞、豬肉豐富，還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳等，還有抗氧化的花青素、異黃酮。
功效
《本草綱目》記載，黑豆有補腎強身作用，故能活血利水、消脹、下氣、治風熱的解毒功效，特別適合腎虛者食用。此外，黑豆的鈣與鐵質(zhì)含量高，是補鈣與補血的好來源;還可助消化、預防便秘、減少白髮、預防骨質(zhì)疏松。
怎么吃
黑豆?jié){、黑豆饅頭，或與等量薏仁炒、烤過后磨碎，調(diào)成煳狀食用。
禁忌
不可生吃，因生黑豆中有一種成分會影響蛋白質(zhì)吸收消化，甚至引起腹瀉。
挑選與保存
從外觀看，黑豆中間有一個小白點，每顆黑豆的大小不太均勻，顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅;將豆衣剝開，里面應為白色，若里面為黑色，則可能是被染色的黑豆。
黑芝麻
補肝腎、活化腦細胞。
營養(yǎng)成分
含有維生素E、維生素B1、鐵質(zhì)，也含不飽和脂肪酸、卵磷脂。
功效
黑芝麻味甘，性平;入肝、腎、肺經(jīng)。可滋補肝腎，生津潤腸，潤膚，抗衰祛斑，明目通乳，也可預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇;補肝腎、潤五臟、長肌肉，可治療肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、皮燥發(fā)枯、腸躁便秘。
怎么吃
單獨磨碎或與核桃一起磨碎后，沖成煳狀食用;或可與白米一起煮成粥，或磨碎后做蛋糕。
挑選與保存
選擇顆粒飽滿、干燥，并置于通風、乾燥處保存。
黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。 其實并不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯;黑芝麻，性平、補腎、補肝，潤腸、養(yǎng)發(fā);黑豆，性平，補腎、活血，解毒;而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒。
