中醫(yī)養(yǎng)生 驚蟄吃梨可潤肺健脾
驚蟄中醫(yī)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好中醫(yī)養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“中醫(yī)養(yǎng)生 驚蟄吃梨可潤肺健脾”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我國民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。
《月令七十二候集解》中說：二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。表示農(nóng)歷二月，春雷開始震響，大地回春，氣候變暖，蟄伏在泥土里的各種昆蟲將蘇醒過來開始活動，所以就把這個(gè)節(jié)氣叫驚蟄?！端貑枴分袑Ⅲ@蟄分為三候，每一候?yàn)槲逄欤缓蛱沂既A;二候倉庚鳴;三候鷹化為鳩。描述的是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫燕飛來的景象，標(biāo)志著我國大部分地區(qū)都將進(jìn)入春耕時(shí)期。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春屬木，入味為酸，對應(yīng)五臟為肝，順應(yīng)自然界生長生發(fā)之規(guī)律，春季容易肝風(fēng)、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。春季養(yǎng)生調(diào)肝要通過潤肺健脾的方法。
我國民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，由于一些細(xì)菌開始活動繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。但因其性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。
下面簡要介紹一些梨的食用方法：
1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。
2.蒸熟后食用：生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用，潤肺止咳化痰之力更強(qiáng)。
3.煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。
適合春季養(yǎng)生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質(zhì)合適的情況下，春季常食用上述藥食物對健康會大有好處。
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導(dǎo)讀：中醫(yī)養(yǎng)生專家表示，日常養(yǎng)生保健要講究時(shí)間，在對的時(shí)間里做對的事情，保健效果會更加好。下面小編告訴你一些中醫(yī)，教你如何在12時(shí)辰養(yǎng)生保健，快去看看學(xué)學(xué)吧!
子時(shí)(夜里11點(diǎn)~次日凌晨1點(diǎn))養(yǎng)膽經(jīng)：
很多人晚上吃完飯以后，八九點(diǎn)鐘就昏昏欲睡，但一到11點(diǎn)就清醒了，這是因?yàn)殛枤忾_始生發(fā)，所以最好在11點(diǎn)前睡覺，這樣才能慢慢地把這點(diǎn)生機(jī)給養(yǎng)起來，人的睡眠與人的壽命有很大關(guān)系，睡覺就是在養(yǎng)陽氣
丑時(shí)(凌晨1點(diǎn)~3點(diǎn))養(yǎng)肝經(jīng)：
這個(gè)時(shí)辰一定要有好的睡眠，否則肝就養(yǎng)不起來。不睡覺、應(yīng)酬喝酒會加重肝臟疏泄毒素，影響?zhàn)B肝血。
寅時(shí)(凌晨3點(diǎn)~5點(diǎn))養(yǎng)肺經(jīng)：
人睡得最死的時(shí)候應(yīng)該是3點(diǎn)到5點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候恰恰是人體氣血由靜轉(zhuǎn)動的過程，它是通過深度睡眠來完成的。有心臟病的人一定要晚點(diǎn)起床，而且動作要緩慢，也不主張?jiān)缟襄憻挕?/p>
卯時(shí)(早晨5點(diǎn)~7點(diǎn))養(yǎng)大腸經(jīng)：
這是人體正常排便的時(shí)候，可把垃圾毒素排出來。排便不暢，應(yīng)該憋一口氣，而不是攥拳。
辰時(shí)(早晨7點(diǎn)~9點(diǎn))養(yǎng)胃經(jīng)：
這個(gè)時(shí)候是天地陽氣最旺的時(shí)候，也是最容易消化的時(shí)候。因?yàn)橛衅⒔?jīng)和胃經(jīng)在運(yùn)化，所以早飯一定要吃多、吃好。
巳時(shí)(上午9點(diǎn)~11點(diǎn))養(yǎng)脾經(jīng)：
脾是主運(yùn)化的，早上吃的飯?jiān)谶@個(gè)時(shí)候開始運(yùn)化。如果脾出了毛病，五臟六腑都會不舒服。如果人體出現(xiàn)消瘦、流口水、水腫等問題，都屬于脾病。
午時(shí)(上午11點(diǎn)~下午1點(diǎn))養(yǎng)心經(jīng)：
子時(shí)和午時(shí)是天地氣機(jī)的轉(zhuǎn)換點(diǎn)，宜養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)筋，應(yīng)午睡小憩。
未時(shí)(下午1點(diǎn)~3點(diǎn))養(yǎng)小腸經(jīng)：
小腸是主吸收的，它的功能是吸收被脾胃腐熟后的食物精華，然后把它分配給各個(gè)臟器。午飯要吃好，營養(yǎng)價(jià)值要豐富一些。午餐應(yīng)在下午1點(diǎn)吃完。
申時(shí)(下午3點(diǎn)~5點(diǎn))養(yǎng)膀胱經(jīng)：
最宜多喝水，及時(shí)排尿。
酉時(shí)(下午5點(diǎn)到晚7點(diǎn))養(yǎng)腎經(jīng)：
人的元?dú)獠赜谀I，此時(shí)按摩腎經(jīng)穴位可補(bǔ)腎。
戌時(shí)(晚7點(diǎn)到9點(diǎn))養(yǎng)心包經(jīng)：
保持心情愉快，晚餐不宜油膩過飽，飯后散步。
亥時(shí)(晚上9點(diǎn)到11點(diǎn))養(yǎng)三焦經(jīng)：
此時(shí)睡眠可使百脈修養(yǎng)生息。
中醫(yī)養(yǎng)生之秋季養(yǎng)生法
秋天，是從立秋之日起，到立冬之日止，其間經(jīng)過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。并以中秋(農(nóng)歷八月十五日)作為氣候轉(zhuǎn)化的分界。
《管子》指出：秋者陰氣始下，故萬物收。這里的陰氣始下，是說在秋天由于陽氣漸收，而陰氣逐漸生長起來;萬物收，是指萬物成熟，到了收獲之時(shí)。從秋季的氣候特點(diǎn)來看，由熱轉(zhuǎn)寒，即陽消陰長的過渡階段。人體的生理活動，隨夏長到秋收，而相應(yīng)改變。因此，秋季養(yǎng)生不能離開收養(yǎng)這一原則，也就是說，秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù)。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：秋冬養(yǎng)陰。所謂秋冬養(yǎng)陰，是指在秋冬養(yǎng)收氣、養(yǎng)藏氣，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽氣生發(fā)打基礎(chǔ)，不應(yīng)耗精而傷陰氣。
秋季如何保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣呢?關(guān)鍵是要防燥護(hù)陰。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，稱為秋燥。其氣清肅，其性干燥。每值久晴未雨、氣候干燥之際，常易發(fā)生燥邪為患。由于肺可呼吸，肺合皮毛，肺與大腸相表里，故當(dāng)空氣中濕度下降時(shí)，肺、大腸與皮毛首當(dāng)其沖，這是燥邪致病的病理特征。
燥邪傷人，易傷人體津液，所謂燥勝則干，津液既耗，必現(xiàn)一派燥象，常見口干、唇干、鼻于，咽干、舌干少津、大便于結(jié)、皮膚干甚至皸裂等癥。肺為嬌臟，性喜潤而惡燥，燥邪犯肺，最易傷其陰液。肺失津潤，功能必然受到影響，因而宣降失可，輕則干咳少痰，痰粘難咯，重則肺絡(luò)受傷而出血，見痰中帶血。肺中津虧后，因無液以下濟(jì)于大腸，因而使大便干結(jié)難解。
秋令燥氣又有溫涼之分，一般認(rèn)為早秋氣溫尚高，故為溫燥;晚秋氣溫下降，故為涼燥，無論溫涼，總是以皮膚干燥，體液缺乏為其特征。但二者在臨床上還是有區(qū)別的，溫燥傷人，常表現(xiàn)為不惡寒或微惡寒，發(fā)熱較明顯，脈呈細(xì)數(shù);而涼燥傷人，則常不發(fā)熱或微發(fā)熱，反之，惡寒較明顯，脈多不數(shù)。
由上可知，秋天養(yǎng)生主要是防止燥邪對人的傷害，這樣才能養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)的陰氣;這是從總的原則上來講，具體到人們生活的各個(gè)方面，如精神、起居、飲食、運(yùn)動、藥物等具體問題上，又怎樣去保養(yǎng)呢?
總結(jié)：以上介紹的這中醫(yī)12時(shí)辰養(yǎng)生法，各位都學(xué)會了吧，養(yǎng)生保健，大家不妨照著這些說法去做，那么更能起到保健效果的哦!
白菜根：具有清熱解毒、止咳平喘之效，適用于感冒發(fā)熱、百日咳等癥。
食療方：治感冒發(fā)熱時(shí)，取大白菜根3個(gè)，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎汁趁熱飲服，蓋被捂汗即可；治百日咳癥，取大白菜根3個(gè)，冰糖30克，水煎，一日3次分服。
菠菜根：具有通腸胃、調(diào)中氣、活血脈之功效，適用于消化不良、便秘、跌打損傷等癥；治消化不良
食療方：可用菠菜根10-30個(gè)，文火煮爛頓服，一日3次；治便秘癥，將菠菜連根洗凈，用開水煮3分鐘，撈出去水，用芝麻油拌食；治跌打損傷，用菠菜根30-50個(gè)，洗凈，搗爛吞食（用白酒30-60毫升送服），一日兩次。
蔥根：具有解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳之功效，適用于傷風(fēng)感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥
食療方：用大蔥根7個(gè)，梨1個(gè)，加蜂蜜適量，水煎服；治皮膚生瘡癥，可用大蔥白連根須洗凈搗爛，敷患處。
芹菜根：具有清熱、利尿、降壓之功用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等癥。
食療方：
1、治高血壓 用芹菜根50-100克，大薊30克，水煎服；治失眠癥，芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服；治頭暈癥，將芹菜根洗凈切碎，炒雞蛋吃，一日兩次；
2、用芹菜治氣管炎癥 芹菜根60-90個(gè)，桔皮9克，水煎濾汁，加適量蜂蜜混勻服用。
梨果還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤肺清心，有消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。飯后吃個(gè)梨不失為一種值得引薦的健康生活方式。
梨的功效：
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。另外，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
1.降血壓
能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
2.清肺止咳
能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
3.開胃護(hù)肝
增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用。
4.防癌抗癌
防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5.利尿通便
中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，能在腸中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸中與膽固醇結(jié)合而排除。梨籽含有的硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨樹葉：梨樹葉子曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結(jié)石。中老年人更應(yīng)該多吃梨，它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質(zhì)，同時(shí)還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。
1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機(jī)酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
2.新鮮的梨含水量達(dá)83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。
什么人不能吃梨?
專家提示，梨盡管是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。
梨還有利尿效果，夜尿頻者睡前要少吃梨。
梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
山楂梨汁
原料：梨子1個(gè)，山楂10個(gè)，白糖適量。
制法：
梨子去皮、去核并切成小塊，與去核山楂一起榨成汁倒入杯中;將白糖放入山楂、秋梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。
蒸梨
原料：水晶梨1個(gè)，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。
制作：
1.把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑;
2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)(約150毫升水);
3.把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分鐘即成。
梨的吃法
生食：民間有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”之說。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。
榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護(hù)作用。
梨食品：“梨膏糖”是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。
飯前吃個(gè)梨 瘦身不用忙。
吃梨清肺熱，飯前飯后不一樣
飯后吃梨更健康 抗癌防便秘
很多時(shí)候我們都能找到快捷的通往健康的道路，只看你會不會善于發(fā)現(xiàn)而已。在防癌的方法選擇上，飯后吃個(gè)梨就是不錯(cuò)的方法。
飯后吃個(gè)梨，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。
調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低。
測試：
研究人員對吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們在4天內(nèi)連續(xù)每天吃750克左右的梨，并測定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。
測試后發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后再吃個(gè)梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘含量會大量經(jīng)尿液排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚。給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而預(yù)防癌患。
在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃一個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。梨的美味總讓人不禁狼吞虎咽，但吃梨時(shí)最好還是細(xì)嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。
飯前吃一個(gè)梨有助減肥
美國食物養(yǎng)生學(xué)會的勞拉博士指出，在飯前吃一個(gè)梨，其中大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而控制飯量，減少人體對脂肪的攝入。為了讓梨發(fā)揮最大的減肥功效，一定要連皮吃掉，因?yàn)槠ぶ械睦w維等營養(yǎng)素含量非常豐富。
梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果，一個(gè)中等大小的梨只有100卡的熱量，并且富含維生素C。另外，梨之所以成為減肥佳品，主要源于其中豐富的纖維，平均一個(gè)梨中含有5克纖維，這相當(dāng)于人體每日需求量的1/4，纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。
編者：中醫(yī)養(yǎng)生專家表示，日常養(yǎng)生保健要講究時(shí)間，在對的時(shí)間里做對的事情，保健效果會更加好。下面小編告訴你一些中醫(yī)，教你如何在12時(shí)辰養(yǎng)生保健，快去看看學(xué)學(xué)吧!
子時(shí)(夜里11點(diǎn)~次日凌晨1點(diǎn))養(yǎng)膽經(jīng)：
很多人晚上吃完飯以后，八九點(diǎn)鐘就昏昏欲睡，但一到11點(diǎn)就清醒了，這是因?yàn)殛枤忾_始生發(fā)，所以最好在11點(diǎn)前睡覺，這樣才能慢慢地把這點(diǎn)生機(jī)給養(yǎng)起來，人的睡眠與人的壽命有很大關(guān)系，睡覺就是在養(yǎng)陽氣。
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丑時(shí)(凌晨1點(diǎn)~3點(diǎn))養(yǎng)肝經(jīng)：
這個(gè)時(shí)辰一定要有好的睡眠，否則肝就養(yǎng)不起來。不睡覺、應(yīng)酬喝酒會加重肝臟疏泄毒素，影響?zhàn)B肝血。
寅時(shí)(凌晨3點(diǎn)~5點(diǎn))養(yǎng)肺經(jīng)：
人睡得最死的時(shí)候應(yīng)該是3點(diǎn)到5點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候恰恰是人體氣血由靜轉(zhuǎn)動的過程，它是通過深度睡眠來完成的。有心臟病的人一定要晚點(diǎn)起床，而且動作要緩慢，也不主張?jiān)缟襄憻挕?/p>
卯時(shí)(早晨5點(diǎn)~7點(diǎn))養(yǎng)大腸經(jīng)：
這是人體正常排便的時(shí)候，可把垃圾毒素排出來。排便不暢，應(yīng)該憋一口氣，而不是攥拳。
辰時(shí)(早晨7點(diǎn)~9點(diǎn))養(yǎng)胃經(jīng)：
這個(gè)時(shí)候是天地陽氣最旺的時(shí)候，也是最容易消化的時(shí)候。因?yàn)橛衅⒔?jīng)和胃經(jīng)在運(yùn)化，所以早飯一定要吃多、吃好。
巳時(shí)(上午9點(diǎn)~11點(diǎn))養(yǎng)脾經(jīng)：
脾是主運(yùn)化的，早上吃的飯?jiān)谶@個(gè)時(shí)候開始運(yùn)化。如果脾出了毛病，五臟六腑都會不舒服。如果人體出現(xiàn)消瘦、流口水、水腫等問題，都屬于脾病。
導(dǎo)讀：梨湯是我國傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，在干燥的冬季，喝梨湯能止咳祛痰，對嗓子有保護(hù)作用。平時(shí)大家都習(xí)慣用水煮梨湯喝，但你是否知道，紅酒煮梨對身體也同樣有很好的保健作用呢。
梨子營養(yǎng)豐富，能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護(hù)心血管，白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性會有所減弱。在煮梨湯時(shí)，加適量紫紅的葡萄酒，既補(bǔ)充了梨和紅酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發(fā)揮得更好。
此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發(fā)掉，只會剩下一點(diǎn)微微的酒香，所以不必?fù)?dān)心喝下這一大碗紅酒梨湯會醉。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨湯時(shí)一定要帶著梨皮，因?yàn)槔嫫櫡位档男Ч壤嫒飧鼜?qiáng)。
下面是紅酒梨湯的做法，可供大家參考。
原料：紅酒500ml，水晶梨一個(gè)，冰糖適量，肉桂粉少許，檸檬半個(gè)。做法：水晶梨去皮、去核，對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色；將紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；放入水晶梨，中火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)后關(guān)火，放涼后再放入冰箱中冷藏，幾個(gè)小時(shí)后便可食用。
在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。中醫(yī)相信它可「生津潤肺，健脾開胃」;營養(yǎng)學(xué)上的分析，指出蘋果含有最多果糖，并含有多種有機(jī)酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國人做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓一組身體健康的中年男女每日進(jìn)食兩、三個(gè)蘋果，一個(gè)月後，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時(shí)會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調(diào)理腸胃，因?yàn)樗睦w維質(zhì)豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因?yàn)樘O果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先□熟或煨熟才吃。
蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強(qiáng)化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數(shù)個(gè)，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。
