【www.cndadi.net - 冬季老年人養(yǎng)生膳食】
對年老體衰、體弱多病的長者，在感冒一開始就必須要提高警惕。老年人感冒的各種療法中，飲食調(diào)養(yǎng)簡便易行，是一種較好的輔助療法。下面介紹一些食療方法。
肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風(fēng)（或惡寒）、發(fā)熱、咳嗽、氣短為主要特征，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈浮虛。藥膳方：大雪梨一個，川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約50個小孔，把川花椒逐個按入孔內(nèi)。面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放在烘箱內(nèi)烤熟。取出梨，剝?nèi)ケ砻嫱馄?，扒去川花椒不用。將冰糖放在鍋?nèi)，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個川花椒梨藥性平和，對體弱肺虛、外感風(fēng)寒、寒熱咳嗽者均有療效。
脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質(zhì)淡，有齒痕，苔薄白，脈細(xì)弱無力。藥膳方：鯽魚1尾（約150克至200克），黃芪15克至20克，炒枳殼9克。將鯽魚洗凈，去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚，魚熟后，加少量姜、鹽調(diào)味，取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調(diào)和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征，舌淡苔白，脈細(xì)弱。藥膳方：鮮山藥30克，百合20克，杏仁（去皮）10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。前4味熬粥，后2味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適用于脾肺氣虛癥老人食用，每天1至2次。食量小的老人，可按比例減量食之。
脾陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。藥膳方：鵪鶉一只，淮山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊，與后4味共煮，加少量鹽調(diào)味。30分鐘后食肉飲湯。
脾腎陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質(zhì)淡，苔白滑，脈沉遲細(xì)弱或無力。藥膳方：黃狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調(diào)料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃，八角等調(diào)料均為溫?zé)嶂罚T味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效，最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風(fēng)寒，可在調(diào)料中加入大蔥、芫荽二味。
