黑米糯米粥老幼皆宜
冬季養(yǎng)生早餐米粥。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑米糯米粥老幼皆宜”，相信能對大家有所幫助。
黑米糯米粥是一款營養(yǎng)價值很高的粥品。黑糯米有補血養(yǎng)氣的功效，對慢性病患者，恢復期病人、孕婦、幼兒以及身體虛弱的人都有很好的滋補作用。黑米和糯米煮的粥，色澤呈現(xiàn)深褐色，類似咖啡顏色，口感醇香?！?br />
黑米糯米粥的做法簡介：
一、材料:
主料：黑米50克，糯米100克，
輔料：棗(干)10克，當歸6克，延胡索3克，
調(diào)料：冰糖15克
二、做法:
糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;
元胡以小布袋包好;
當歸、紅棗用冷水洗凈;
鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;
再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;
加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
烹飪技巧
如果只用純黑糯米熬粥，米湯分離口感不太好，加入少量的糯米，粥的粘稠度更好，也能增加些香糯的口感;
如何區(qū)分真的黑糯米和假的糯米，一個辦法就是把買回去的糯米放在水里觀察顏色，一般天然的黑糯米在水里浸泡后，種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，水的顏色會變成紫紅色，時間越長紅色越濃。如果是假冒的染色黑糯米，浸泡在水里后，表面的色素很快就溶解了，隨著長時間的浸泡，米會恢復成奶白顏色。
黑米藥用價值在古農(nóng)醫(yī)書上早有記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效; 因此，在日常生活中經(jīng)常食用黑米對于頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥可以起到很到的療效。
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喜歡養(yǎng)生的人都知道粥是天底下最為養(yǎng)生的食物了，粥的做法有多種，我們可以根據(jù)跟人的需求搭配出不同口味以及營養(yǎng)價值的粥來，粥的做法簡單，我們都可以自己在家里面做出美味養(yǎng)生的粥來，例如紅豆粥，紫薯粥 等等。那么今天小編就帶著大家來了解黑米糯米薏米粥的做法。
中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。
黑米糯米粥的做法如下：
一、材料:
主料：黑米50克，糯米100克，
輔料：棗(干)10克，當歸6克，延胡索3克，
調(diào)料：冰糖15克
二、做法:
1.糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;
2.元胡以小布袋包好;
3.當歸、紅棗用冷水洗凈;
4.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;
5.再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;
6.加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
說了這么多相信大家對于黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法步驟應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度上面的了解。這道粥的功效及作用還有很多，例如滋陰補腎、養(yǎng)胃、活血、養(yǎng)肝、明目、治療頭暈目眩等等。這么高營養(yǎng)價值的粥想必大家已經(jīng)心動了。
黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素。
黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養(yǎng)價值很高。
下面介紹幾個黑米的常用食療方：
◇黑米粥
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。
◇三黑粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
◇黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
◇黑米蓮子粥黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
◇黑米雞肉湯
黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。
烹調(diào)有方
黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
黑米是我們都有接觸的谷物，其實也可以說黑米就是糯米，因為糯米的種類有很多，有我們比較熟悉的白色的，還有黑糯米，而且養(yǎng)生的保健價值是比較高的，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。
1、紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
2、紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為"補血米"、"長壽米"。
黑糯米被譽為"黑珍珠"，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
3、用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品，更有明顯的醫(yī)療效果。
4、《本草綱 目》稱其：性溫，脾肺虛寒者宜之。近年來有專家成功的從黑米中提取色素，發(fā)現(xiàn)對于抑制脂質(zhì)的過氧化有良好的效果，可以提高血清中高密度膽固醇的濃度，有助 抗動脈粥狀硬化的保健。
提到黑米糯米粥的主要食材就是黑米和糯米，對于糯米，一般人都是非常熟悉的，因為大多數(shù)人的平時生活中是可以經(jīng)常吃到糯米的，就比如說粽子就是糯米做的;而黑米，一般人都是不怎么知道的，更多人對于黑米應(yīng)該是陌生的。做糯米藕的時候糯米泡多了，所以又加了點黑米，做成糯米黑米粥，晚上就是不能吃太多，喝點補血補腎粥，生活良品~那么，下面就來詳細地介紹下黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法。
黑米糯米粥的做法簡介：
一、材料:
主料：黑米50克，糯米100克，
輔料：棗(干)10克，當歸6克，延胡索3克，
調(diào)料：冰糖15克
二、做法:
糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;
元胡以小布袋包好;
當歸、紅棗用冷水洗凈;
鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;
再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;
加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
所以，了解了這么多，相信大家現(xiàn)在對于黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法步驟應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度上面的了解。同時我們在了解之中還可以知道一點，那就是黑米糯米粥的功效與作用還是很多的，具體表現(xiàn)為：滋陰補腎、養(yǎng)胃、活血、養(yǎng)肝、明目、治療頭暈目眩等等。
養(yǎng)生提示：黑米由于營養(yǎng)成分主要集中黑色皮層，加工會營養(yǎng)黑米表皮，導致營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此吃糙米最好，黑米對于頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥有很好的療效。
首先和大家說一下這個黑米的一些好處，黑米是一種糯米類的米，在古代的時期曾經(jīng)是被當做貢米食用的，黑米中含有比較高的鐵元素，所以對于補血是很有好處的，并且這個黑米對于預防一些心腦血管疾病是很有效果的。黑米小米粥的營養(yǎng)成分是很容易讓人體吸收的，并且也是比較容易消化的。
我們要知道黑米對于人體的好處，這樣在運用調(diào)理身體的時候就可以更加愛得心應(yīng)手術(shù)了。黑米小米粥的做法是很簡單的，和平時煮粥的方法是差不多的，大家可以學習一下的。
核桃枸杞黑米小米粥做法詳解：
原料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。
做法：
1.將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉;
2.燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋;
3.燒開后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可;
4.關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加。
黑米：中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
本片文章和大家介紹了關(guān)于黑米小米粥的一些知識資料，希望大家看完之后可以更加清楚黑米的一些知識。黑米在生活中也是比較容易購買的，在一般的市場或者是超市都是可以見到的。如果胃口不太好的話，也是可以煮一碗黑米小米粥來吃的。
老人：白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養(yǎng)和熱量，但是糙米中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助于胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌癥。但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利于加強兒童的消化功能。小米中的營養(yǎng)非常容易被人體吸收，因此被稱為保健米，特別適合消化功能較弱的兒童食用。小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健功效更好。對于幼兒，還可購買超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
中青年男性：多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養(yǎng)價值高于普通稻米，常吃可以保護心血管，是理想的營養(yǎng)保健食品。黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。
中青年女性：薏米養(yǎng)顏、溫補。《本草綱目》記載，薏米可健脾益胃、補肺清熱、養(yǎng)顏駐容、輕身延年。薏米富含的維生素E和B族有淡斑美白的養(yǎng)顏功效。此外，薏米還有助于控制體重。因為薏米是五谷中含膳食纖維最多的，且低脂、低熱。
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