菠蘿蜜干做法
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生多吃菠蘿】
菠蘿蜜大家都吃過(guò)的吧，水分不是很多，但是味道確實(shí)讓人們都對(duì)它流連忘返，菠蘿蜜是南方的一種水果，價(jià)格稍微會(huì)貴一些的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。菠蘿蜜干是一種干果類的，有人說(shuō)吃了會(huì)上火，上面我們就來(lái)看看它的制作的方法。
菠蘿蜜干的制作方法：
在將新果制成干品過(guò)程中，不添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果實(shí)的原有成份，這樣制作出來(lái)的食物對(duì)人體沒(méi)有任何的壞處，同時(shí)口感香脆，還有天然的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適合各類的人群。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：菠蘿蜜干炒熟食用，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等，有消炎啊，消腫啊，還有防止血栓疾病發(fā)生的作用哦，對(duì)身體很有幫助作用的哦。
菠蘿蜜干不會(huì)上火，但是越南做大樹(shù)菠蘿蜜干的時(shí)候 會(huì)放一些植物油 有脂肪肝的盡量少吃點(diǎn)。 菠蘿蜜干和菠蘿蜜還是有著一定的區(qū)別的，但是它所含有的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，不僅含有豐富的碳水化合物啊，蛋白質(zhì)，糖分等等的營(yíng)養(yǎng)素，還有各種的微量元素，是非常健康的一種水果，而且果汁中還還有豐富的酵素，這種物質(zhì)可以幫助人體吸收和利用，對(duì)于長(zhǎng)期大便干燥或者是便秘的人群有很大的好處。也是一種美容的水果。
菠蘿蜜干做法簡(jiǎn)單，而且很有營(yíng)養(yǎng)哦。菠蘿干對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，上面我們可以看出的是菠蘿蜜是不會(huì)上火的，所以要放心的食用哦，而且制作的方法也是非常的簡(jiǎn)單，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，常吃對(duì)健康有好處。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
如何挑選菠蘿蜜呢，我媽知道菠蘿蜜是最大的水果，那么我們挑選菠蘿蜜是不是選擇個(gè)體越大的就越好呢，答案當(dāng)然不是如此，菠蘿蜜的挑選可是大有文章的，不是簡(jiǎn)單的一句話就能概括的，所以我們下文一起來(lái)探討一下在生活里我們應(yīng)該如何挑選出最好的菠蘿蜜呢?
菠蘿蜜挑選
如何挑選菠蘿蜜我們可以從幾個(gè)方面入手，第一我們可以看顏色，成熟的菠蘿蜜的顏色是金黃色的，所以我們要挑選金黃色的來(lái)食用，如果是青綠色的就需要我們?cè)俚葞滋臁?/p>
第一步，觀察顏色
成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒(méi)完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來(lái)的顏色。
等到成熟季節(jié)的時(shí)候，大小基本不變，顏色會(huì)慢慢變得金黃。
但是，這并不是說(shuō)不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購(gòu)買的，但是就要大小成熟了。
買回去后，放三兩天，就會(huì)慢慢變成熟，變黃。
第二步，觀察外皮
質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無(wú)損的，其中帶有比較多的尖尖的小釘或者說(shuō)刺，這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn)，這個(gè)是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。
但是，如果這些小黑點(diǎn)非常多、或者連接成一片的都是黑，這個(gè)時(shí)候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒(méi)，爛了的話，謹(jǐn)慎處理。
第三步，看大小
這個(gè)步驟，不是說(shuō)看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒(méi)有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊，大小都沒(méi)問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候看的大小，是說(shuō)看表皮上面的釘?shù)拇笮 ?/p>
還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的釘，會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的釘會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般釘?shù)哪┥乙呀?jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這個(gè)是非常重要的。
第四步，聞氣味
成熟了的菠蘿蜜，會(huì)有比較濃的香味，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開(kāi)，裂開(kāi)的地方，香味更加濃郁。
第五步，試吃
剝開(kāi)菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會(huì)看到切口處會(huì)有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來(lái)，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智。但是，如果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要神中慎重對(duì)待，必要時(shí)停止實(shí)用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜，我們知道水果選得好不好這個(gè)是非常講究的，也是一門學(xué)問(wèn)，上文從大小，氣味，外表，顏色等幾個(gè)方面教我們?nèi)绾芜x一個(gè)成熟而且好吃的菠蘿蜜出來(lái)，希望對(duì)大家有幫助。
延伸閱讀：
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 巧吃菠蘿蜜保身體健康菠蘿蜜上火嗎 菠蘿蜜的五大功效菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 美容益氣補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣菠蘿飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菠蘿入飯有5大好處吃菠蘿的好處 多種吃菠蘿的方法菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃菠蘿能消除疲勞嗎菠蘿蜜的做法其實(shí)有很多種，如果你認(rèn)為菠蘿蜜只是用來(lái)像其它水果一樣生吃這唯一的吃法的話，那么你對(duì)菠蘿蜜的了解只能算是皮毛，作為最重的水果，我們?nèi)绻缓煤美迷趺磳?duì)得起我們的舌頭呢，所以我們要發(fā)掘出菠蘿蜜的各種制作方法，至少我們應(yīng)該懂得菠蘿蜜是可以做菜的。
菠蘿蜜可以釀成酒，水果做成的果酒不但喝了不容易醉，而且還對(duì)于人體功效極大，可以提高我們的免疫能力。菠蘿蜜可以做成菠蘿蜜干，也可以做成想菠蘿蜜香雞這樣的菜肴來(lái)。
1.木菠蘿去核取肉洗凈濾干水份待用;
2.新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用;
3.鴨肉斬件洗凈濾干水份待用;
4.起油鍋，倒入鴨肉爆炒;
5.中途不用加水，炒至鴨肉干身;
6.炒至鴨肉8成熟，倒入木菠蘿肉一塊翻炒;
7.翻炒至木菠蘿軟身;
8.加入白糖炒幾下;
9.最后加入薄荷葉;
10.快速翻炒起鍋即可食用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜，我們知道菠蘿蜜的做法不僅僅是用來(lái)生吃而已，菠蘿蜜是可以用來(lái)做成菠蘿蜜干，也可以做成菠蘿蜜酒，菠蘿蜜還可以做菜，做出像菠蘿蜜香雞這樣的菜肴，上文也給出了菠蘿蜜香雞的做法。
在眾多小吃中，菠蘿蜜干是很多人都非常喜歡吃的一種食物，我們生活中常見(jiàn)的食物，人們常常能夠吃到它，不但好吃而且還有營(yíng)養(yǎng)，但是要問(wèn)題菠蘿蜜干怎么做?突然提出這個(gè)問(wèn)題，相信大家一時(shí)肯定也想不起來(lái)，所以今天我們就一起來(lái)探討一下究竟菠蘿蜜干是怎么做的。
菠蘿蜜干怎么做，相信這是大家都想知道的問(wèn)題，因?yàn)椴ぬ}蜜干讓不少人都流連忘返，因?yàn)樗拿牢逗拓S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為了我們能夠自己在家常常做菠蘿蜜干，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法。
菠蘿蜜干又名樹(shù)菠蘿干，果肉主要成份為菠蘿蜜和植物油。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)菠蘿蜜干炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等，服用菠蘿蜜干后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜干做法
用料：
主料菠蘿蜜半個(gè)
做法
1、菠蘿蜜半個(gè)。
2、取肉，去籽，分多個(gè)盤。
3、用烤箱或微波爐，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。
菠蘿蜜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜干果的主要成份為菠蘿蜜和植物油。選用海南天然菠蘿蜜果肉精制而成，在將鮮果制成干品過(guò)程中，不添加任何色素、香精，并以特殊工藝保留果實(shí)的原有品質(zhì)，保留了蔬果中原有天然成分，其口味酥脆爽口，香而不濁，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，并可避免多余脂肪酸，水果烘干產(chǎn)品味香甜、脆，老少皆宜，是時(shí)尚的休閑食品!這種果實(shí)是在熱帶地區(qū)才能結(jié)果的，果實(shí)6-7月成熟，果實(shí)巨大，最重達(dá)40公斤，被稱為水果之王;果實(shí)結(jié)于樹(shù)干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁;因?yàn)樘鞖獾年P(guān)系這種果實(shí)都是在南方見(jiàn)得多，我們當(dāng)?shù)亟羞@種果為木菠蘿。只是夏天的六至八月份果實(shí)才能成熟，它的果實(shí)是結(jié)在樹(shù)上的。當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用，多吃也不會(huì)發(fā)胖。
現(xiàn)在我們都知道了，菠蘿蜜干是怎樣做的，菠蘿蜜干不僅好吃，而且還會(huì)有強(qiáng)身健體的功效，而且多吃也不會(huì)發(fā)胖，所以愛(ài)美的女性朋友們也不要因?yàn)榕掳l(fā)胖而不敢吃，吃了菠蘿蜜干是不會(huì)發(fā)胖的，所以請(qǐng)大家放心食用吧。
提起菠蘿蜜，很多人誤以為他和菠蘿是同一種品種，其實(shí)不然，菠蘿蜜和菠蘿有著很大的區(qū)別，我們通常把菠蘿當(dāng)做水果食用，而菠蘿蜜更多的作為小吃或甜品。食用菠蘿蜜可以起到美容養(yǎng)顏、生津止渴的功效，其酸甜的口感也受到了很多孩子的喜愛(ài)。不如來(lái)了解一些有關(guān)菠蘿蜜的菜譜吧。
咕嚕肉屬于裹炸之后澆汁的菜肴，所以切好塊的豬肉要用腌料腌一下，方便入味。所謂裹炸，就是以雞蛋液、面粉裹住豬肉，干身后入油鍋炸透。一般都會(huì)炸兩次，目的是讓外面焦脆，而里面雖然熟透，依然很嫩。菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤，使其成為咕嚕肉的最佳拍檔。
材料
豬里脊肉300g，新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g，青椒(切菱形片)1/2只，紅椒(切菱形片)1/2只，雞蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，黃酒2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3g)，水淀粉1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2湯匙(30ml)，番茄醬3湯匙(45g)，白砂糖1湯匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(實(shí)耗30ml)
做法
將豬里脊肉洗凈，先切成2cm寬的長(zhǎng)條，再切成3cm長(zhǎng)的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中，調(diào)入生抽(1/2湯匙，8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。
雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多余面粉，備用。
大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無(wú)煙)，下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時(shí)再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油(1湯匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽(另1/2湯匙，8ml)、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，并隨時(shí)攪動(dòng)，避免煳鍋。
最后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí)，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。
小訣竅
為保持菠蘿咕嚕肉的紅潤(rùn)色澤，所以要用白醋和顏色較淡的生抽，如果用米醋和普通醬油顏色會(huì)太深。
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn)，熬的時(shí)候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了湯湯水水的不好看。
菠蘿蜜是一種很好吃的食物，菠蘿蜜是屬于蕁麻目?？撇_蜜屬植物，菠蘿蜜對(duì)人體好處多，菠蘿蜜可以消炎，菠蘿蜜對(duì)腦血栓有輔助治療的效果。菠蘿蜜富含菠蘿蛋白質(zhì)跟抗菌素，可以藥用，菠蘿蜜可以改善咽喉炎，對(duì)視網(wǎng)膜炎也可以緩解的作用，菠蘿蜜可以生津止渴，還可以護(hù)肝，美容養(yǎng)顏，菠蘿蜜可以榨汁喝，菠蘿蜜榨汁怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.菠蘿蜜榨汁怎么做？
輔料3種
白砂糖100g，涼白開(kāi)適量，檸檬汁適量。
制作過(guò)程
步驟1
準(zhǔn)備菠蘿蜜一塊。
步驟2
剝出里邊的果實(shí)（最好帶上手套，菠蘿蜜里面有粘液，弄在手上很難清洗）。
步驟3
用小刀將菠蘿蜜劃開(kāi)，取出里邊的種子，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)。
步驟4
去除浸泡好的菠蘿蜜，瀝干水分，切成小塊，加入白砂糖略腌一會(huì)。
步驟5
將腌好的菠蘿蜜加入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的白開(kāi)水。
步驟6
按下果汁啟動(dòng)鍵。
步驟7
將榨好的果汁倒出，用漏勺過(guò)濾一下。
步驟8
加入適量的檸檬汁調(diào)一下味。
步驟9
裝入杯中就可以飲用了，加了檸檬汁在里邊，酸酸甜甜的很好喝。
二.小貼士
白砂糖的添加根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，菠蘿蜜用淡鹽水浸泡一下，以免過(guò)敏。
三.菠蘿蜜功效及作用
使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
現(xiàn)在在市面上所販賣的東西多種多樣，大多數(shù)都是我們?cè)?jīng)見(jiàn)所未見(jiàn)聞所未聞的東西，在這樣的日新月異的環(huán)境狀況下，我們所接觸到的東西 也是千變?nèi)f化的，正所謂在這樣的情況下，我們就應(yīng)該學(xué)習(xí)到更多，了解到更多的東西。
就因?yàn)楝F(xiàn)在的新事物越來(lái)越多，許多人愿意去嘗試，敢于去嘗試，在這樣的狀況下，許多人在購(gòu)買這一樣?xùn)|西的時(shí)候，或多或少的都會(huì)有一些的不了解，例如食物，在不了解的情況下，或許有的人就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，如果過(guò)敏的厲害，有些還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)，這是十分嚴(yán)重的情況，那么我們就來(lái)看看菠蘿蜜的過(guò)敏。
【功效及作用】使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過(guò)敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。
菠蘿蜜也算的上是最近一段時(shí)間才出現(xiàn)的新鮮種類水果，或許有人會(huì)對(duì)菠蘿蜜過(guò)敏，也或許有的人喜歡食用這一長(zhǎng)的比較怪異的水果。但是，就在自己吃的時(shí)候一定要記住自己是否會(huì)對(duì)這些我們所不了解的東西過(guò)敏，以免對(duì)自己的身體產(chǎn)生危害，那樣才是得不償失的，在生活中我們喜歡新鮮事物，也要愛(ài)護(hù)自己的健康，熱愛(ài)生活。
菠蘿蜜功效是什么呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是菠蘿蜜，菠蘿蜜是一種非常有名的水果，我們也將菠蘿蜜叫做是波羅蜜或者是木菠蘿以及牛肚子果等，菠蘿蜜是最重的一種水果了，菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)非常全面，菠蘿蜜的肉可以直接吃也可以用來(lái)做菜和燉湯，菠蘿蜜的核也可以用來(lái)煮，味道非常不錯(cuò)。
菠蘿蜜的功效和作用是非常的全面，菠蘿蜜的食用價(jià)值，藥用價(jià)值都是非常高的，作為水果，菠蘿蜜里面含有豐富的維生素和碳水化合物，菠蘿蜜有解渴益氣的功效，還能健體和延年益壽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。
食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。[7]
切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油，防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住，切開(kāi)木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪，成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。
加之，吃完菠蘿蜜，取核洗凈，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道與香芋一般。
藥用價(jià)值
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急
性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
【功效及作用】使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
用于胃陰不足，口中干渴。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用：
1、菠蘿蜜能清理腸胃;
2、菠蘿蜜能美容;
3、菠蘿蜜能保健;
4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛;
其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜，我們知道菠蘿蜜是最重的一種水果，菠蘿蜜的肉和核都是可以食用的，菠蘿蜜的作用和功效非常全面，菠蘿蜜不但有很高的食用價(jià)值而且還有很高的藥用價(jià)值，菠蘿蜜在美容，保健等方面都發(fā)揮了重要功效。
菠蘿蜜油炸菠蘿蜜這種做法相信很多人在平時(shí)是沒(méi)有吃過(guò)的，一般菠蘿蜜是直接打開(kāi)就可以食用了，這樣子可以保持菠蘿蜜的原汁原味。如果大家沒(méi)有嘗試過(guò)油炸菠蘿蜜，是可以嘗試它的做法，首先，我們需要準(zhǔn)備菠蘿蜜果肉、雞蛋、玉米淀粉，然后將菠蘿蜜裹上玉米粉之后就可以進(jìn)行油炸了，一般是油炸3分鐘。
原料：菠蘿蜜果肉、雞蛋、玉米淀粉、精鹽、食用油、水。
做法步驟：
第1步、菠蘿蜜果肉對(duì)半切開(kāi)，雞蛋全蛋、玉米淀粉+少許面粉備齊。
第2步、雞蛋打散打勻加適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
第3步、加入混合均勻的玉米淀粉和面粉。
第4步、雞蛋液與淀粉面粉攪拌至均勻無(wú)干粉疙瘩流暢的面糊。
第5步、適量菠蘿蜜加入面糊中，讓買一片菠蘿蜜果肉均勻裹上面糊。
第6步、炸鍋中入適量食用油加熱后加入數(shù)片裹上面糊的菠蘿蜜片中火炸制。
第7步、至外皮金黃撈出，在吸油紙上吸去多余的油。
第8步、擺盤。
第9步、熱時(shí)吃外皮酥爽果肉綿甜菠蘿蜜香氣濃郁。
小貼士：
菠蘿蜜炸制很省油。
菠蘿蜜的功效與作用：
1.通乳
菠蘿蜜的核中含有豐富的淀粉、脂肪以及蛋白質(zhì)，煮熟后味道香甜軟糯，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥有一定的治療功效，因此產(chǎn)后虛羸、乳汁不通、乳汁不足者更適合食用菠蘿蜜核。
2.補(bǔ)中益氣
菠蘿蜜的核性味甘平，入肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效，適宜氣虛、中氣不足、面色無(wú)華、身體怠倦者食用。
3.和胃
菠蘿蜜的核為性平食物，味道香甜，煮熟后口感軟糯，非常容易消化，有和胃的功效，適宜脾胃虛弱、飲食不香者食用。
4.補(bǔ)充能量
菠蘿蜜的核中含有豐富的淀粉成分，淀粉是葡萄糖聚合物，屬于長(zhǎng)鏈糖，在口腔和胃腸內(nèi)會(huì)被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量，供機(jī)體消耗，因此食用菠蘿蜜的核還能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充能量。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)功效很好，它的吃法比較多，比如說(shuō)可以直接吃，可以做成果蔬汁來(lái)飲用，另外也可以制作一些美味佳肴，比較常見(jiàn)的就是用菠蘿蜜來(lái)燉雞吃，營(yíng)養(yǎng)功效不錯(cuò)的，而且口感也非常的好，可以準(zhǔn)備雞一只，準(zhǔn)備適量的菠蘿蜜。這樣就能夠制作了，下面我們來(lái)看一下菠蘿蜜燉雞的做法。
菠蘿蜜燉雞
主料：小公雞1只、菠蘿蜜核適量
輔料：蔥1顆、姜小半塊、辣椒6個(gè)、花椒適量、八角適量、鹽適量、糖適量
菠蘿蜜核燉雞的做法步驟
1雞切塊，菠蘿蜜核去外邊的硬殼，蔥切段，姜切絲或者條，辣椒切段
2熱鍋下油，油熱之后分別放花椒八角，蔥姜辣椒炒香
3爆香之后放入雞塊
4雞塊炒至變色加料酒或者黃酒
5加老抽
6特鮮醬油或者生抽，個(gè)人建議加生抽，家里沒(méi)有生抽只能拿特鮮了
7料酒跟醬油加完之后稍微加點(diǎn)鹽翻炒入味，然后倒入已經(jīng)清理過(guò)的菠蘿蜜核翻炒
8加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉入味，這時(shí)可以再加適量的鹽和糖
9小火大概20分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁，這時(shí)可以嘗下湯的味道，缺鹽就再加鹽。汁收了差不多之后就可以盛出來(lái)了
菠蘿蜜的食用禁忌
1、菠蘿蜜與蜂蜜。菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對(duì)人體并無(wú)傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時(shí)吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地膨脹。而人的胃無(wú)法承受無(wú)限期的膨脹，混食兩者嚴(yán)重的可導(dǎo)致腹脹而死。
2、菠蘿蜜與茶。吃菠蘿蜜的時(shí)候可以喝水，但不建議喝茶，尤其不建議喝綠茶。菠蘿蜜性寒，綠茶也屬寒性飲品，寒寒相加可致肚子疼痛等癥。
3、菠蘿蜜與糖尿病。糖尿病人不能吃菠蘿蜜，菠蘿蜜中含有較多糖分，糖尿病人的胰島素分泌不足，是不能及時(shí)分解這樣大量的糖分的，這時(shí)過(guò)多的糖就會(huì)隨尿液排出體外。因此，糖尿病人必須嚴(yán)格按照糖尿病的飲食原則來(lái)進(jìn)食,不宜食用菠蘿蜜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菠蘿蜜干做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生多吃菠蘿”專題。
