雞腿菇燉筍——預(yù)防便秘健脾胃
脾胃養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞腿菇燉筍——預(yù)防便秘健脾胃”，希望能為您提供更多的參考。
經(jīng)常吃些菌類是可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的哦，而且還可以促進(jìn)食欲，對于增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的。菌類的食材是有很多的，比如說大家喜歡吃的雞腿菇哦，具有預(yù)防便秘和健脾的作用，來看看它的吃法吧。
雞腿菇燉筍的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
輔料：雞腿蘑(干)50克,冬筍20克,油菜15克
調(diào)料：香油1克,鹽2克
教您雞腿菇燉筍怎么做，如何做雞腿菇燉筍才好吃
1.雞腿菇洗凈后瀝干水分;綠菜葉洗凈備用。
2.豆腐切成小塊，以沸水略燙后撈出。
3.冬筍片以沸水略燙后撈出。
4.將雞湯、雞腿菇、冬筍片入鍋同煮，燒沸后放鹽、豆腐塊和綠菜葉，最后淋入香油即可。
雞腿菇燉筍的制作要訣：
豆腐以嫩豆腐為宜;綠葉菜可依個(gè)人喜好選用，雞湯適量。
雞腿菇是一種珍稀的菌品，所以它有著菌中新秀的美稱。所以說雞腿菇的營養(yǎng)非常的豐富，它也被叫做是藥用菌，有著清心安神，健脾胃的功效。經(jīng)常吃可以增強(qiáng)食欲，幫助消化，還可以治療痔瘡。雞腿菇中含有大量蛋白質(zhì)，能提高人體免疫力。雞腿菇中含有大量的纖維素，能有效的防止便秘。雞腿菇中含有豐富的維生素和氨基酸哦，而且還可以鎮(zhèn)靜安神，是不錯(cuò)的增強(qiáng)食欲助消化的食材類型，而且還可以有增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力的功效哦。
雞腿菇燉筍的做法和它的營養(yǎng)大家都了解了吧，預(yù)防便秘健脾胃清心安神，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有養(yǎng)心安神的作用，具有排毒養(yǎng)顏的功效哦，大家可以試試哦。
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土豆是大家都喜歡吃的食材類型，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且還可以補(bǔ)充能量，有飽腹感，可以健脾養(yǎng)胃，吃土豆的方法有很多，可以炒著吃，燉著吃，還可以做土豆泥，土豆泥營養(yǎng)均衡，如何做呢?
土豆泥
土豆泥所需材料
主要食材土豆
土豆泥的做法
1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊。
2、將土豆塊放入蒸鍋中煮熟，用勺子碾成泥即可。
土豆泥的功效與作用
土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，能滿足人體所需的多種營養(yǎng)，把它做成泥給寶寶食用，能幫助寶寶的骨骼和牙齒健康的成長，還能促進(jìn)大腦發(fā)育。具有和胃健中、活血、解毒消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力等癥狀。土豆只含0.1%的脂肪。如果每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆具有健脾養(yǎng)胃的作用，還可以益氣補(bǔ)血，對于防止便秘有很好的作用和效果，同時(shí)還可以潤腸通便的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型，大家可以放心的食用，土豆泥很適合寶寶添加輔食，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的成長。
土豆泥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具促進(jìn)骨骼生長健脾胃預(yù)防便秘，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，添加輔食是不錯(cuò)的選擇哦。大家不妨試試吧。
雞腿菇是比較常見的一種蘑菇，雞腿菇的熱量大約在257大卡左右，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，雞腿菇的做法也是非常多的，比較常見的就是用雞腿菇來炒肉片，也可以用雞腿菇來燉雞肉，都有很好的調(diào)理身體的作用，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
雞腿蘑炒肉片
【材料】：雞腿蘑、瘦肉、胡蘿卜、青椒、蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
【做法】：
1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。
2、雞腿蘑洗干凈，泡發(fā)。
3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿蘑。待雞腿蘑變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿蘑炒鮮魷
【主料】：雞腿蘑、鮮魷魚
【輔料】：青紅椒、豆芽菜
【調(diào)料】：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
【烹制方法】：
1、雞腿蘑去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分;
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿蘑、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
雞腿蘑燒蹄筋
【用料】：水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
【制法】：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
雞腿蘑咸肉
【原料】：雞腿蘑100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
【操作】：
1、雞腿蘑切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時(shí)后可用)。姜切片、蔥切長段。
2、燒鍋下油，放入雞腿蘑，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時(shí)，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿蘑、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
雞腿肉是含有豐富的蛋白質(zhì)的，而且是很容易消化和吸收的，我們吃了是可以很好的增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體，我們在制作雞腿的時(shí)候通常是會增加一些食材的，蘑菇就是不錯(cuò)的選擇，所有我們今天就是一起來看看雞腿燉蘑菇的做法。
雞腿燉蘑菇的做法
材料：雞腿750克、蘑菇360克、土豆360克、蔥8克、姜8克、蒜8克、香葉3片、桂皮1段、油適量、花椒粉1/4勺、鹽適量、生抽適量、糖適量料酒2小勺
做法：
1、將雞腿洗凈，剁成塊狀。
2、蔥切長段，蒜切片，姜切片。
3、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。
4、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
6、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
7、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。
8、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。
9、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。
11、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
我們食用這道菜是可以很好的幫助治療營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀。經(jīng)常食用是可以很好的溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨。蘑菇是有很好的解毒的功效的，是有著殺菌的功效，是我們補(bǔ)虛的不錯(cuò)選擇。
這道雞腿燉蘑菇的是非常的營養(yǎng)的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀硫酸氨基酸，這是牛肉和豬肉都不含有的，但是如果是想要減肥的話，是建議是要經(jīng)常食用的，因?yàn)殡u肉含有的脂肪是比較的多的，如果是有高血壓或者是血脂偏高的話，也是不建議食用的。
牛肉是非常健康的一種食物，作為我們常見的一種肉類食物，很多人都會愛吃牛肉，而且我們吃牛肉對健康也是會有好處的，而牛肉的吃法也是非常多的，牛肉炒雞腿菇就是其中非常健康的一種吃法，那么具體如何進(jìn)行烹飪比較好，一起看看吧。
牛肉炒雞腿菇的材料
牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。
牛肉炒雞腿菇的做法
首先我們要把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇把牛肉用流水沖洗干凈，切成薄片之后，再往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘，讓牛肉能夠充分的入味，同時(shí)讓牛肉口感變好。然后我們選擇把雞腿菇也逐一洗干凈，切成小片，撒上生粉。這時(shí)候就可以往鍋中倒入食油，等油滾了，把菇片放進(jìn)去煎至金黃，撈出待用。之后，就可以選擇重新燒熱油鍋，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調(diào)味，倒入菇片炒勻之后，就可以出鍋開始吃了。
牛肉炒雞腿菇的食用功效
牛肉炒雞腿菇做法還是非常方便的，在平時(shí)我們就會經(jīng)常吃到牛肉炒雞腿菇，這樣的食物吃起來對我們健康是有好處的，大家完全可以吃牛肉炒雞腿菇來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣是有助于我們健康的，首先對于身體虛弱的人，吃牛肉炒雞腿菇對增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助，而且牛肉炒雞腿菇可以幫助老人及久病的人調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)血、補(bǔ)腎，對于我們腸胃健康是有好處的，再加上牛肉炒雞腿菇也很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品。同時(shí)還具有降低血糖濃度的作用，所以說是我們保護(hù)血管健康的好選擇。
吃牛肉炒雞腿菇是有助于我們健康的，常吃這種食物是可以促進(jìn)我們健康的，特別是可以起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫?，是能很很多解決掉一些腸胃不適的，而且吃牛肉炒雞腿菇還能很好的保護(hù)血管健康，所以在平時(shí)就推薦大家去常吃這道菜。
牛肉是大家都愛吃的一種肉類食物，吃起來的味道非常不錯(cuò)，而且對我們的健康也是有一定幫助的，可以很好的起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果，這樣對我們?nèi)梭w健康也是有一定幫助的，特別是可以促進(jìn)脾胃健康，而牛肉炒雞腿菇就是非常美味的吃法，一起看看如何進(jìn)行烹飪。
牛肉炒雞腿菇的材料
牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。
牛肉炒雞腿菇的做法
首先我們需要把材料都先準(zhǔn)備好，然后把牛肉用流水沖洗干凈，切成薄片之后，往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘，讓牛肉能夠充分的入味。之后選擇將雞腿菇也逐一洗干凈，切成小片，撒上生粉。往鍋中倒入食油，等油滾了，把菇片放進(jìn)去煎至金黃，撈出待用，然后選擇重新燒熱油鍋，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調(diào)味，倒入菇片炒勻即可起鍋，就可以開始吃了。
牛肉炒雞腿菇的食用功效
牛肉炒雞腿菇是非常美味的一種健康食物，常吃這道菜對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的辦這個(gè)我們?nèi)梭w促進(jìn)健康，首先對于身體虛弱的人，吃牛肉炒雞腿菇對增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。而且牛肉炒雞腿菇可以幫助老人及久病的人調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)血、補(bǔ)腎。牛肉炒雞腿菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且其中牛肉所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，所含脂肪、膽固醇卻相對較低。所以我們完全可以放心的去吃，這樣對我們的血管健康很有幫助，同時(shí)還可以有效的促進(jìn)脾胃健康，特別是能夠很好的開胃，大家就應(yīng)該多吃這種食物才行。
牛肉炒雞腿菇是很多人都愛吃的，這種食物吃起來的味道非常不錯(cuò)，而且養(yǎng)生的效果也是同樣非常強(qiáng)的，可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃健康，是能夠幫助我們促進(jìn)脾胃健康的，而且還能通過吃牛肉炒雞腿菇來保護(hù)血管健康，大家不要錯(cuò)過。
木瓜大家都吃過，是一種很不錯(cuò)的水果，味道香甜而且有一種特殊的味道，木瓜可以美容養(yǎng)顏，而且還可以減肥哦，常吃對身體有好處。木瓜具有健胃消食的作用，除了直接食用的話還可以和冰糖一起燉，下面我們就來介紹燉冰糖木瓜的做法。
燉冰糖木瓜
主料：木瓜(250克)
輔料：甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陳皮(5克)
調(diào)料：冰糖(10克)
步驟：
1. 在選擇木瓜的時(shí)候一定要選擇外皮是金黃色的熟透的木瓜，這樣味道好，而且很香甜。打開兩半，然后去除瓜子和瓜皮，切成方丁或者是塊狀的。
2. 南北杏仁去衣。
3. 把上面準(zhǔn)備好的材料一起放入燉鍋中，加入冰糖，然后放入冷開水，蓋上蓋子，隔水燉四個(gè)小時(shí)，就可以食用了。
功效：
木瓜燉冰糖有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食用進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。對于女性來說常吃木瓜是可以有減肥的作用的哦。而且木瓜中含有木瓜堿，具有抗腫瘤的作用，而且還可以有抑制有害物質(zhì)合成的作用。木瓜燉冰糖還是一種降低血脂和軟化血管的不錯(cuò)的食品選擇。
關(guān)于燉冰糖木瓜的做法，大家學(xué)會了嗎，冰糖有滋補(bǔ)的作用，木瓜是一種很健康的水果，兩者相結(jié)合的話會起到很不錯(cuò)的作用和功效哦，對于保持身體健康，和降低腸胃的負(fù)擔(dān)有一定的作用，常吃這樣的食物對于健康來說很重要，大家來試試吧。
購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時(shí)候一定要認(rèn)真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什么樣的雞腿菇好呢，這樣在購買的時(shí)候就能買到更加可口的食物了。
雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）
因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。
菌蓋：
菌蓋應(yīng)是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：
菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄：
菌柄應(yīng)長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對什么樣的雞腿菇好的一些介紹，希望朋友們在購買雞腿菇的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
雞腿菇是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多制作方法，而且制作雞腿菇的時(shí)候，需要選擇一些簡單的方式，這樣對雞腿菇在營養(yǎng)元素才會有很好的保留，使得吃的時(shí)候，對身體也不會有任何的損害，那蠔油雞腿菇做法如何呢，是很多人不太了解的，這類佳肴制作并不是很復(fù)雜。
有很多人不太清楚蠔油雞腿菇做法，所以選擇這樣佳肴前，需要對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，而且在材料準(zhǔn)備上，需要進(jìn)行一一了解，使得制作的時(shí)候可以順利進(jìn)行。
蠔油雞腿菇：
材料：雞腿菇二只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克,蠔油25克。
做法：
1. 雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發(fā)。紅青椒洗凈切成絲備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發(fā)黑木耳繼炒，一直炒到熟。
4. 倒入蠔油翻炒，然后加入青紅椒絲炒熟即可。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上就是對蠔油雞腿菇做法一些介紹，這種制作雞腿菇方法是最佳選擇，不僅在口感上獨(dú)特，吃的時(shí)候也是很有營養(yǎng)價(jià)值，利于身體各方面發(fā)展，而且長期吃這樣佳肴，對改善人體各方面效果也是非常不錯(cuò)，這也是因?yàn)殡u腿菇功效和作用有著很多方面。
雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃雞腿菇的時(shí)候，要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作它的時(shí)候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯(cuò)的，是一個(gè)很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時(shí)候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時(shí)候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時(shí)候，肉片也是需要適量放入。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯(cuò)的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準(zhǔn)備好材料的，我們首先要準(zhǔn)備好雞腿菇，然后再準(zhǔn)備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個(gè)人愛好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開，切片為兩個(gè)半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進(jìn)味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開始可能有些干，加一點(diǎn)點(diǎn)水，很少一點(diǎn)就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點(diǎn)放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時(shí)候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點(diǎn)放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會有點(diǎn)掛汁的感覺。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯(cuò)的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因?yàn)槲覀兇蠹叶贾滥⒐绞侨菀卓s水的，所以不宜燉的時(shí)間過長，要不做熟之后就沒有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門哦。
雞腿菇很常見的菌類食物，這類食材在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，不過在對雞腿菇選擇之前，要先對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道該如何制作最佳，那清炒雞腿菇是最佳選擇，這樣的制作方式，能夠很好的保留雞腿菇營養(yǎng)元素，吃的時(shí)候，對身體健康也沒有任何損害。
不過在對清炒雞腿菇選擇之前，也是要注意，對這樣佳肴制作步驟要進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，而且對以后在雞腿菇的時(shí)候，都知道該任何制作。
清炒雞腿菇：
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
做法：
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可。
雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個(gè)，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。
做法：
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對清炒雞腿菇做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，而需要注意食材搭配，而且制作時(shí)間也不要太長，這樣使得吃的時(shí)候，在口感上也是會發(fā)生改變的，這點(diǎn)需要進(jìn)行注意的。
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