荸薺花生燉雞湯——清熱滋補去火
秋季清熱去火的粥人群養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《荸薺花生燉雞湯——清熱滋補去火》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都吃過馬蹄吧，如果你不知道這是一種什么樣的食材，小編如果說荸薺你一定很熟悉，一般在秋季的時候很容易買到的呢，可以促進食欲，助消化，而且還可以清熱去火的呢，來看看這道荸薺花生燉雞湯的做法。
【荸薺花生燉雞湯】
【主料】
土雞1只、荸薺200克、花生100克
【輔料】
鹽適量、生姜適量、醋適量、料酒適量
【做法】
1.土雞一只收拾干凈
2.花生浸泡，荸薺洗凈，生姜拍碎
3.荸薺去皮用鹽水浸泡一下
4.將收拾干凈的雞放入電壓力鍋內(nèi)膽，加入水
5.放入姜片
6.放入浸泡好的花生
7.放入荸薺
8.加入一點白醋和料酒
9.電壓力鍋通電，選擇靚湯程序，結(jié)束后泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味即可
干燥的秋季，吃太補的食物總擔心會上火，今天小編為大家推薦一道清淡滋補湯，清淡可口，爽脆潤滑，營養(yǎng)豐富，有清熱潤肺，利氣的作用，清淡美味的營養(yǎng)湯非常適合干燥的秋季食用。飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。這樣的一道糖藕可以有清熱去燥的作用，而且還可以利尿消炎哦，對于食欲不好啊或者是腸胃不適等情況有所緩解，而且還可以滋補去燥，大家可以經(jīng)常食用。
荸薺花生燉雞湯的具體的做法大家都學會了吧，方法很簡單，而且還是很有利用價值的一道菜哦，平時的時候大家可以多吃一些，清熱滋補去火開胃助消化，適合各類的人群，可以健腦益智，同時還可以滋補身心。
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雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矚g吃的肉質(zhì)食物，與牛羊肉相比，雞肉在保健養(yǎng)生方面也有著非常獨特的作用，特別與蘑菇搭配在一起，制作成小雞燉蘑菇，味道是非常非常符合人們胃口的，營養(yǎng)價值又非常高。當然，燉雞肉還可以加入其他的食材，例如花生燉雞。那么，花生燉雞湯功效是什么?
可以的。
一、花生燉雞是一道以花生、去皮無骨雞胸肉等為原料，精心燉制而成的一道滋補美食。
二、花生的皮是紅色的，生的皮當中含有的鐵元素，可以有效的預防缺鐵性貧血，花生燉雞湯，還可對女性起到豐胸的作用，花生當中含有的豐富的微量元素，作為日常的保健神品之一，也屬于一種堅果，還可以提高青少年的記憶力。
拓展資料
1.花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。
2.雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
材料
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
配料
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
板栗我們也叫做是栗子或者叫做栗，板栗是常見的一種植物，板栗不但可以食用而且還含有方法的營養(yǎng)，板栗里面含有方法的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃板栗可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，板栗有補腎和健脾的好處，常吃板栗還可以起到活血止血等功效呢，板栗的做法有很多種，下文我們介紹一下板栗花生燉雞湯的做法。
中醫(yī)學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。
1.材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后，剝?nèi)テず蛢?nèi)膜;蔥切段，姜切片，香菇泡發(fā)切成兩半，紅棗6粒洗凈備用
2.三黃雞洗凈，取半只即可，剁成小塊
3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出控干
4.炒鍋上火，用少量油潤鍋后將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香味
5.加入料酒
6.加入適量水大火燒開后撇去浮沫
7.加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘
8.加入花生及適量的鹽后再燉10分鐘，關(guān)火，撒胡椒粉即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是板栗，我們知道板栗不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃板栗可以起到補血和補腎等功效，所以板栗深受人們的喜愛，上文采用了板栗和花生搭配上雞肉做成了板栗花生燉雞湯。
? ?花生燉雞湯，采用了獨特的制作工藝，花生當中含有了豐富的蛋白質(zhì)，雞湯作為一種滋補的食物，在古代的宮廷當中，有了明確的記載，是女性溫補的食物之一，能夠保證身體的健康，是主要的養(yǎng)生產(chǎn)品，花生燉雞湯，也能夠帶給我們獨特的功效，那么，花生燉雞湯怎么做呢？下面我們就一起來了解一下吧。
材料:
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
配料:
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法:
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
花生的其他做法：
花生杏仁粥
花生杏仁粥的制作材料：
【主料】：粳米200克。
【輔料】：花生仁(生)50克，杏仁25克。
【調(diào)料】：白砂糖20克。
1. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟，杏仁焯水燙透，備用;
2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時，瀝干水分;
3. 粳米放入鍋中，加入約2500毫升冷水，用旺火煮沸;
4. 轉(zhuǎn)小火，下入花生仁，煮約45分鐘;
5. 再下入杏仁及白糖，攪拌均勻，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
花生燉豬腳
【材料】：花生2湯匙、豬腳4兩、醬油2湯匙、糖1茶匙、酒2湯匙。
【做法】：花生、豬腳洗凈同時放入鍋中，加入醬油、糖、酒。
花生紅棗黃豆豐胸湯
【材料】：花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
【做法】：
1、花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形;
2、將其揉成小球后，再壓成小圓形狀(大小可自行決定);
3、烤箱預熱10分鐘，以攝氏150度烘烤15分鐘。
? ?以上就是花生燉雞湯的制作方法，花生的皮是紅色的，生的皮當中含有的鐵元素，可以有效的預防缺鐵性貧血，花生燉雞湯，還可對女性起到豐胸的作用，花生當中含有的豐富的微量元素，作為日常的保健神品之一，也屬于一種堅果，還可以提高青少年的記憶力。
花生米燉雞湯是一道非常美味的湯，花生米燉雞湯的做法非常的簡單，制作花生米燉雞湯的時候?qū)τ谖覀兊膹N藝要求不高，所以大家都可以自己在家里面自制出花生米燉雞湯來，花生米燉雞湯使用到的食材也是非常的簡單，雞肉和花生米這兩種食材不但容易購買到而且價格也不貴，下文我們給大家介紹一下花生米燉雞湯的具體做法吧。
材料：去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
配料：雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是花生米燉雞湯，我們知道花生米燉雞湯不但做法簡單而且還能起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了花生米燉雞湯的做法，相信大家都掌握了吧。
鐵鍋燉雞湯是冬季必備的滋補品，在平時具有很好的調(diào)節(jié)作用，不過要注意想要把雞湯做的好喝美味，首先要掌握好方法和技巧性，鐵鍋燉雞湯的營養(yǎng)價值很高，有助于吸收和消化，一般雞要先殺掉然后才能冷凍，這樣做出的雞肉味道會更好，燉湯的時候要挑選童子雞，肉質(zhì)才會更嫩。
怎樣燉雞湯好喝?
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。冬季養(yǎng)生喝雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣燉雞湯好喝?小編為你揭秘。
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
6、刪除附件
這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋
熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
9、火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
我們都知道海帶是很有營養(yǎng)的一種食物，而雞肉的營養(yǎng)價值也比較高，那么用這兩種食材來做湯是非常滋補而且對身體很有好處的，我們不妨學習一下，在有時間的時候做一道這樣的湯品和家人一起分享一下，可以給自己和家人帶來健康。
海帶燉雞湯的營養(yǎng)價值
海帶里面含有豐富的碘，對我們的身體健康非常有好處，而雞肉里面含有非常豐富的維生素，非常容易被人體吸收，海帶和雞肉一起燉湯，有滋補益氣的功效，而且還對我們的頭發(fā)非常有好處，是營養(yǎng)價值非常好的一道湯品。
海帶燉雞湯的功效作用
【海帶】
1.瘦身功效：海帶里面含有的物質(zhì)可以幫助我們瘦身，而且能夠清除血管上多余的膽固醇，幫助我們的胃液進行分泌，從而達到消化的目的，對于我們的胃腸都有很大的幫助。
2.美發(fā)的作用：海帶里面還有非常多的微量元素，這些微量元素可以幫助我們的頭發(fā)保持營養(yǎng)，使我們的頭發(fā)烏黑亮麗，而且效果是非常好的。
3.延緩衰老：這里面富含非常多的鈣元素和碘元素，這兩種物質(zhì)不僅有美容的功效，還有延緩衰老的作用，我們可以在日常生活中多吃一些。
4.補腦的作用：海帶里面含有的物質(zhì)，對兒童的大腦發(fā)育和成長都有非常重要的作用，可以促進兒童的生長發(fā)育，有助于兒童健康的成長。
5.清理腸道的作用：海帶里面含有非常豐富的纖維素，這種物質(zhì)能夠幫助我們的腸道排除廢物和毒素，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。
6.降血壓的作用：海帶里面含有的成分能夠有效的使血壓降低，而且還可以防止水腫，對于癌癥也有一定的預防作用。
7.補鈣的作用：海帶是堿性的，含鈣量是比較高的，但是我們食用海帶的時候需要注意一下應該用水漂洗，浸泡24小時而且在中途多換幾次水，這樣使用會更加的健康。
8.防病的作用：好的，里面的營養(yǎng)價值比較高，富含很多的維生素和很多的微量元素，經(jīng)常食用海帶這些物質(zhì)可以幫助我們預防疾病，而且還能有效的預防肥胖和心血管疾病，對于很多疾病也有輔助的治療作用。
【雞肉】
1.增強體力：雞肉是非常容易被人體吸收的，而且它的營養(yǎng)價值非常高，有增強體力，強壯身體的作用。
2.可以提高免疫力：現(xiàn)在很多上班族的身體狀態(tài)都不是很好，多吃一些雞肉可以增強我們的免疫力，因為雞肉有補中益氣的功效，對我們的身體健康是非常有效的。
3.可以增強消化能力：經(jīng)常吃雞肉可以改善我們的心腦功能，同時也可以促進兒童的智力發(fā)育，而且還有補鈣的作用。
4.補腎：我們?nèi)绻綍r有小便次數(shù)非常多，精少喝耳鳴的癥狀，可以吃一些雞肉，你幫需要很少的時間就可以改善這些癥狀。
5.補充維生素：雞肉里面還有非常豐富的維生素，而且這些維生素非常容易被人體吸收，而且雞肉的脂肪含量比較低，對我們身體健康是非常有益處的。
6.補充營養(yǎng)：雞肉里面還有很多容易被人體吸收的成分，這些成分能夠很好的補充身體所缺的營養(yǎng)，能夠很好的改善我們的體質(zhì)。
【海帶燉雞湯】
此湯可以很好的為我們的身體補充營養(yǎng)、增強體力、幫助補鈣。
海帶燉雞湯的做法
我們需要準備半只雞，海帶250克左右，蒜和姜適量，枸杞一把，食鹽適量，首先需要把自己整理干凈，然后切成塊，海帶洗凈以后切成片，姜拍碎以后再用。
我們在鍋內(nèi)加入適量的水，燒開以后加入雞塊、海帶、然后把姜和枸杞放入鍋內(nèi)，大火燒開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉，大概需要等三個小時左右，待肉爛以后加入適量的食鹽調(diào)味。
海帶燉雞湯的烹飪技巧
1.我們在準備食材的時候一定要選擇新鮮的食材，不然湯的味道可能會變的，加入的食鹽一定要適量，水一定要一次性加足，注意火候的掌握，不要燒干鍋。
2.在選擇食材上面可以根據(jù)家人的食量來選擇適中的分量，盡量不要做太多，不然的話會很浪費，而在處理食材的時候我們需要把雞肉里面的血弄干凈，不然會很腥，肉塊的大小可以根據(jù)自己的喜好來弄。
海帶燉雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般的人都可以使用，就連孕婦也可以適當?shù)氖褂靡恍?，而且老人和小孩也可以使用，尤其是對于體質(zhì)比較弱的小孩子，平時跟營養(yǎng)不良，有些畏寒怕冷的癥狀，對于婦女的月經(jīng)不調(diào)，貧血的癥狀，這樣的人群食用都比較好的。
禁忌人群：對于感冒發(fā)燒的人，有內(nèi)火偏旺的人，肥胖癥或者高血壓、高血脂、以及患有膽囊炎和膽石癥的人盡量不要食用，因為雞肉里面含有的脂肪較多，這些脂肪可以使血中膽固醇進一步升高，可能會引起動脈硬化或者冠心病，所以患有膽臟疾病的人尤其需要注意，另外有大便秘結(jié)癥狀的人也不宜食用。
海帶燉雞湯的營養(yǎng)價值是非常高的，而且它的食材是比較簡單的，只要選材的時候注意選擇新鮮的食材，注意一下火候很好的就可以燉出一碗美味的雞湯，對于我們自己的身體和家人的身體滋補是能起到很好的作用的，所以是非常值得我們學習一下的。
山藥燉雞湯是大家經(jīng)常會做的一種湯類，不僅因為它做起來很方便，很美味，而且也對身體多有益處。山藥是屬于藥食同源的一種植物，能幫助消化，開胃健脾，還可以滋補肝腎，如果平時肺部不舒服，比較容易咳嗽，或者經(jīng)常血糖低，身體沒有力氣的人，可以多食用山藥。如果有女士感覺氣血虧，臉色不好，可以多吃些山藥燉雞湯，這樣的時候就可以選擇烏雞或者好的柴雞，都是最溫補身體的。
雞肉也是比較有營養(yǎng)價值的食材，雖然雞肉的做法有很多，但是相對來說做湯是比較有營養(yǎng)的，在做山藥燉雞湯的時候，要盡量選擇大一點的砂鍋，雞肉要選整只雞，這樣才能完全發(fā)揮出山藥燉雞湯的功效。
山藥燉雞湯
1 雞里外清洗干凈剁，放入鍋中，加入料酒，蔥姜，在熱水中焯2-3分鐘后除去浮沫，撈出。
2 放入砂鍋中，加開水，姜片，料酒，兩片香葉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火后慢燉至雞肉熟爛。需要的時間比較長，得有耐心。山藥去皮，切滾刀塊。喜歡吃胡蘿卜的也可放些胡蘿卜。
3 等雞肉燉熟爛后，放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)燉十分鐘左右。加鹽，撒一些枸杞，可出鍋。喜歡的朋友，可以加點香菜。
煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
山藥是有兩個品種，一種是吃起來比較面的，還有一種是吃起來比較脆的，在做山藥燉雞湯的時候要選擇比較脆的那一種。這樣燉湯的時候山藥就不會比較軟爛，吃的時候也方便。如果選擇比較面的山藥，隨著熬湯的時間稍微長一點，山藥就碎了。
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