小心！茶葉蛋和土豆牛肉均傷胃
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豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
土豆燒牛肉：由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
高蛋白飲食加濃茶：有些人喜歡在進(jìn)食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實(shí)，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適，大、小腸道蠕動(dòng)減慢，糞便在腸道的滯留時(shí)間延長，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會(huì)增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)。
牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會(huì)將牛奶中的蛋白質(zhì)無形之中與橘子中的果酸―――維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會(huì)影響消化吸收，而且也會(huì)引發(fā)腹脹、腹痛。
飲酒時(shí)食用胡蘿卜：B胡蘿卜素與酒精在一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)入人體，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類型肝臟疾病的危險(xiǎn)因素。
長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)―――棉酚;而菜油中所含的芥酸物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認(rèn)為：應(yīng)改變長期食用植物油的習(xí)慣。在烹制食物時(shí)，不妨增加動(dòng)物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動(dòng)物油脂為最佳。
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茶葉蛋的味道獨(dú)特，是我國漢族的小吃之一。現(xiàn)如今，有很多家庭在早餐時(shí)會(huì)吃茶葉蛋。在這里，小編所要告訴大家的是，茶葉蛋一次不宜多吃，否則就會(huì)影響到身體健康。下面就來告訴你茶葉蛋的做法以及為什么不能多吃，一起來看看吧。
茶葉蛋的做法
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
如何輕松剝皮：取20個(gè)雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。
將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中）
茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
接下來，為你解答茶葉蛋不宜多吃的原因。
茶葉蛋不宜多吃的原因
茶葉蛋妨礙消化吸收。茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾?。患t茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
引起多種疾病。茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋可致貧血。長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
致癌。通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
由此看來，茶葉蛋雖然好吃，也要限量哦。
【導(dǎo)讀】茶葉蛋的熱量為多少，現(xiàn)如今，養(yǎng)生已經(jīng)成為許多人在日常生活中很關(guān)注的事情，而在了解了養(yǎng)生的相關(guān)事宜后，大家也多會(huì)選擇從飲食和運(yùn)動(dòng)等方面入手進(jìn)行準(zhǔn)備，在常見的食物中，茶葉蛋可謂是一種有著獨(dú)特作用的雞蛋吃法了，那么，茶葉蛋的熱量為多少呢？
茶葉蛋的熱量為多少
所謂茶葉蛋，它指的是在煮雞蛋的時(shí)候加入茶葉及一些鹵料而成的一種蛋。一個(gè)茶葉蛋的熱量與普通的白水雞蛋相比熱量相當(dāng)。茶葉蛋的功效雖然有一些，但是一次性吃太多的茶葉蛋總歸是弊大于利的。
每100克茶葉蛋的熱量為128大卡，而且由于在做茶葉蛋的時(shí)候不會(huì)加入大量的油脂，所以茶葉蛋的熱量是比較適中的，對(duì)于想要減肥的人來說是可以適當(dāng)食用的。茶葉蛋的制作方法很簡(jiǎn)單，而且可以較完整地保存雞蛋的營養(yǎng)，既美味又有營養(yǎng)。
由于雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時(shí)候吃一個(gè)茶葉蛋，能有飽腹的作用。
茶葉中富含單寧酸，對(duì)于預(yù)防中風(fēng)有一定的作用。茶葉中的氟化物還可以預(yù)防牙齒疾病。如果用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃了還可以防治皮膚癌、美容養(yǎng)顏呢！所以適當(dāng)?shù)爻孕┎枞~蛋是有益于身心的。
茶葉蛋的熱量雖然比較低，而且還有諸多的好處，但是一次性進(jìn)食太多個(gè)茶葉蛋卻會(huì)對(duì)身體造成不利影響。這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：影響消化、致癌。
由于茶葉中含有大量的生物堿，它會(huì)與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成的物質(zhì)會(huì)影響身體的消化吸收能力。為了入味，煮茶葉蛋的時(shí)候會(huì)比做白水雞蛋的時(shí)間更長，而在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的金屬物質(zhì)。所以長期吃茶葉蛋是有可能致癌的。
在對(duì)茶葉蛋的熱量有了一定的了解后，大家在日常生活中選購茶葉蛋的時(shí)候，當(dāng)然也應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉蛋的功效作用有所認(rèn)識(shí)，而吃茶葉蛋的具體好處和壞處，上文也就該種問題為大家做了詳細(xì)的解答。
【導(dǎo)讀】吃茶葉蛋的幾種禁忌，你喜歡吃茶葉蛋嗎？茶葉蛋之前被炒得很火，每個(gè)人都熱衷于茶葉蛋。經(jīng)常食用茶葉蛋有危害嗎？在吃茶葉蛋的時(shí)候有哪些飲食禁忌呢？今天三小編就來告訴你吃茶葉蛋的幾種禁忌，一起來看看吧。
吃茶葉蛋的幾種禁忌
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
因?yàn)樵谖覀兊纳钪幸姷降牟枞~蛋都是經(jīng)過長時(shí)間的蒸煮的，那么危害就來了，以為滾水和蒸鍋水都會(huì)產(chǎn)生很多的有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。
茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
吃茶葉蛋的幾種禁忌
3、茶葉蛋可致貧血
長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
如果長期攝入茶葉蛋的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
茶葉蛋是一種著名的中國小吃，也是一種傳統(tǒng)食物，大部分地區(qū)都有銷售。茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單，味道很好，物美價(jià)廉，受到廣大人民的喜愛。并且茶葉蛋還有著提神醒腦的功效，那么在日常生活中，茶葉蛋不能和什么一起吃呢?
茶葉蛋不能和什么一起吃
茶葉蛋+白糖：茶葉蛋中加糖會(huì)抑制茶本身清熱解毒的這種功效。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+雞蛋：茶葉蛋水煮雞蛋會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+酒：會(huì)產(chǎn)生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進(jìn)入腎臟以后，會(huì)刺激腎臟，從而易對(duì)腎臟功能造成損害。還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+羊肉：茶葉蛋和羊肉一起吃，會(huì)減少腸胃的蠕動(dòng)，不利于大便的排出，會(huì)引起便秘等癥狀，不利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+藥：茶葉蛋和藥一起吃，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成某種沉淀，不利于對(duì)藥物的吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
狗肉+茶葉蛋：狗肉和茶葉蛋一起吃，會(huì)形成鞣酸蛋白，能夠減少腸胃的蠕動(dòng)。會(huì)引起便秘等癥狀，不利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋宜和什么一起吃
茶葉蛋+牛奶：能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年和中老年人食用。所以日常生活中應(yīng)搭配食用。經(jīng)常食用還有著美容養(yǎng)顏的作用。
茶葉蛋+小米粥：能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，而且還有著養(yǎng)胃的功效。特別適合青少年和中老年人食用。所以日常生活中應(yīng)搭配食用。
哪些人不適宜吃茶葉蛋
胃潰瘍的人不適合食用
茶葉蛋中的某種物質(zhì)會(huì)刺激腸胃，不利于維持腸胃消化功能。不利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。日常生活中應(yīng)避免食用。
茶葉蛋的營養(yǎng)成分
茶葉蛋中含有人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸，還有多種維生素和微量元素。茶葉中含有咖啡因、單寧酸等成分。并且綠茶中含有茶多酚這種化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)常食用，對(duì)人體有特別的好處。而且雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，和營養(yǎng)物質(zhì)。人體可以充分的吸收和利用。
茶葉蛋的功效作用
1、提神醒腦，消除疲勞
茶葉中含有的咖啡因，能夠使大腦神經(jīng)系統(tǒng)保持興奮，從而有著提神醒腦的功效，而且它可以有效的緩解疲勞。
2、預(yù)防中風(fēng)
茶葉蛋中含有的單寧酸的化學(xué)物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防中風(fēng)，特別適合中老年人食用。特別適合在日常生活中搭配食用。
3、預(yù)防牙齒疾病
茶葉中所含的氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;茶葉蛋中所含有的氟化物的化學(xué)物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防牙齒疾病。日常生活中可以食用來預(yù)防牙齒疾病。
4、防治皮膚癌
綠茶中所含有的茶多酚等化學(xué)物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對(duì)皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。
茶葉蛋的食譜推薦
1、玫瑰花茶葉蛋
做法：將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘;將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)。
功效：是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物。茶葉中含有的咖啡因，能夠使大腦神經(jīng)系統(tǒng)保持興奮，從而有著提神醒腦的功效，而且它可以有效的緩解疲勞。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
2、茶葉蛋八角茶葉蛋
做法：將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好;雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時(shí)，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。
功效：促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年和中老年人食用。綠茶中所含有的茶多酚等化學(xué)物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對(duì)皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。
3、茶葉蛋美香茶葉蛋
做法：將雞蛋放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋;在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
功效：綠茶中所含有的茶多酚等化學(xué)物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對(duì)皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。特別適合在日常生活中搭配食用。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
茶葉蛋是提神醒腦的佳品，但如果不恰當(dāng)?shù)貙⒉枞~蛋和一些相克食物同吃，就會(huì)起到截然相反的效果。因此食用茶葉蛋前，你應(yīng)該了解吃茶葉蛋的禁忌。茶葉蛋，你吃對(duì)了嗎?
茶葉蛋是中華民族的傳統(tǒng)美食，受到很多人的喜愛，茶葉蛋的制作方法很多，不同地區(qū)的茶葉蛋也是有所差異的。市面上最常見的茶葉蛋就是通過醋和茶葉的混合，然后再將雞蛋蒸煮。這樣做出來的茶葉蛋是很美味的，很多人希望學(xué)習(xí)茶葉蛋的做法。那么，茶葉蛋的具體做法是怎樣的呢？
一、制作方法
（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；
（2）雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時(shí)，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。
二、美香茶葉蛋
原料：
雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。注：1杯=240ML
制法:
（1）將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；
（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；
（3）將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
三、鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。
有沒有嘗試想著把它們兩者結(jié)合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。
在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)丟失，食用后不利于身體的健康。這里給您介紹一種不錯(cuò)的傳統(tǒng)早晨小吃秘密，就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來應(yīng)付早餐。
