滋陰益氣 玉竹沙參燉老鴿
春季滋陰養(yǎng)生粥。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關注養(yǎng)生保健呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“滋陰益氣 玉竹沙參燉老鴿”，僅供您在養(yǎng)生參考。
老鴿：兩只(約500克) 沙參：20克 紅棗：4粒 玉竹：20克 姜：3片 水：5碗
這幾天天氣非常干燥，很多人都覺得口、鼻、喉和皮膚都出現(xiàn)了不同程度的干燥感，應多進食些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。下面介紹這款清燥潤肺的湯水供大家參考。
做法：
1.在市場請師傅宰好鴿子，留心、肝;拿回家后斬成4大塊，洗凈，汆水待用;
2.玉竹沙參洗凈;紅棗拍扁去核;
3.將所有材料放入燉盅，注入煮沸的清水，小火隔水燉一個半小時，下鹽調味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。
●美食科學堂
鴿肉
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。老鴿是相對乳鴿而言，乳鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔，肉厚而嫩。鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
中醫(yī)認為鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用;可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。
一般人群均可食用，更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養(yǎng)食品。
玉竹沙參
沙參是補肺滋養(yǎng)的良藥，專治肺經(jīng)之熱，又有養(yǎng)胃生津的效果;玉竹屬于滋陰補血之品，古人稱玉竹有“補益五臟、滋養(yǎng)氣血、平補而潤，兼除風熱”之功。
紅棗
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
中醫(yī)認為紅棗有補中益氣、補益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用;濕盛或小腹脹滿者忌食;有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃;牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
●靚湯心水
1.棗皮含有豐富的營養(yǎng)素，煲湯時應連皮一起烹調。
2.沙參有南沙參和北沙參之分，兩者雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。可在藥材店購買時咨詢清楚。
ys630.coM延伸閱讀
家里養(yǎng)了幾年的玉竹，一直因為它的花兒好看，極具有觀賞價值。卻在去年得知原來玉竹還有不少的營養(yǎng)價值，可用來泡水，也可食用，功效十分了得。那么我們就一起來看下玉竹到底對我們的身體有哪些好處吧。
玉竹的功效：
1、滋陰潤肺；生津止渴。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內(nèi)熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。
2、凡內(nèi)熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。熱病后期，損傷胃陰，癥見饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。
3、玉竹中所含的維生素A,改善干裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。
玉竹的作用：
1、玉竹藥性甘潤，能養(yǎng)肺陰，微寒之品，并略能清肺熱。
2、用于陰虛肺燥有熱的干咳少痰、咳血、聲音嘶啞等癥，常與沙參、麥冬、桑葉等品同用。
3、治陰虛火炎，咳血，咽干，失音，可與麥冬、地黃、貝母等品同用。
4、玉竹又能養(yǎng)胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口干舌燥，食欲不振，常與麥冬、沙參等品同用；治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。
4、玉竹還能養(yǎng)心陰，亦略能清心熱，還可用于熱傷心陰之煩熱多汗、驚悸等證，宜與麥冬、酸棗仁等清熱養(yǎng)陰安神之品配伍。
玉竹的食療：
1、玉竹味甘，性平；歸肺、胃經(jīng)；質潤和降；
2、具有潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津；
3、主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內(nèi)熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。
知道了玉竹的功效與作用有這么多，玉竹尤其適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。但脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊者禁服。
甲魚，即鱉。鱉肉性味甘、平，鱉甲性味咸、平。甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，具有諸多滋補藥用功效。下面為你介紹5款甲魚藥膳。
甲魚的功效很多，據(jù)《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病;鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥;鱉血外敷可治顏面神經(jīng)麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆;鱉卵能治久瀉久痢;鱉膽汁有治痔瘺等功效;鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。
腹?jié)M厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白癥也不應多吃甲魚;兒童及孕婦當慎。
美容養(yǎng)顏藥膳。
【青蒿甲魚湯】青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內(nèi)臟，保留骨)，將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
好處：此方有滋陰養(yǎng)顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
滋陰益氣藥膳。
【枸杞沙苑甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克，洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。
好處：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。 補血養(yǎng)陰藥膳。 【當歸黨參甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。
好處：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。
養(yǎng)陰止汗藥膳。
【黃芪甲魚湯】浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內(nèi)臟切塊后，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發(fā)散之品。 好處：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。 涼血止血藥膳。
【鮮藕甲魚湯】鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克，與鮮藕共煮約半小時后撈出，加入甲魚1只，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。 好處：用于血熱妄行引起的月經(jīng)過多、鼻血、咯血及消化道出血等癥。
烹飪指導
1.死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;
2.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥;
3.甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;
4.甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚的功效很多，據(jù)《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等??；鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥；鱉血外敷可治顏面神經(jīng)麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆；鱉卵能治久瀉久?。击M膽汁有治痔瘺等功效；鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。
腹?jié)M厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚；有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白癥也不應多吃甲魚；兒童及孕婦當慎。
美容養(yǎng)顏藥膳。
【青蒿甲魚湯】：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內(nèi)臟，保留骨)，將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
好處：此方有滋陰養(yǎng)顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
滋陰益氣藥膳。
【枸杞沙苑甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克，洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。
好處：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。
補血養(yǎng)陰藥膳。
【當歸黨參甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。
好處：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。
養(yǎng)陰止汗藥膳。
【黃芪甲魚湯】浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內(nèi)臟切塊后，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發(fā)散之品。
好處：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。
涼血止血藥膳。
【鮮藕甲魚湯】鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克，與鮮藕共煮約半小時后撈出，加入甲魚1只，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。
好處：用于血熱妄行引起的月經(jīng)過多、鼻血、咯血及消化道出血等癥。
烹飪指導
1.死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;
2.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥;
3.甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;
4.甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
參類的藥材對身體的幫助都是很大的，常見的種類有黨參和沙參等等，兩者雖然都是中藥材，不過區(qū)別還是很大的，比如外觀有所不同，黨參具有皮松肉緊和彈性好的特點，沙參的維生素b以及氨基酸含量比較高，可以緩解氣血不足和體質虛弱的癥狀，那么沙參黨參能一起燉嗎?
第一，沙參黨參能一起燉嗎?能一起燉。 黨參性平、味甘，是常見的補益藥材，能夠補中益氣、健脾益肺、養(yǎng)血生津;沙參性微寒、味甘，有養(yǎng)陰清熱、益胃生津、潤肺化痰的功效，兩者沒有配伍禁忌及藥效沖突，同服不會產(chǎn)生毒副作用，所以黨參能和沙參一起燉。
第二，黨參和沙參一起吃的好處：補中益氣 黨參有補中益氣的功效，常與白術、甘草、當歸配伍，適用于氣血虧虛、四肢乏力、聲音低微者，黨參也可以用來治療中氣不足，其還具有一定的抗疲勞效果。 健脾益肺 黨參補中益氣、健脾益肺，能夠補肺益肺和化痰止咳，與沙參配伍，其清心潤肺、化痰的藥效更佳，可以用于治療肺氣虧虛、陰虛久咳、氣短無力、聲音低微等癥狀。 養(yǎng)胃生津 黨參不僅是補氣藥材，其還能養(yǎng)胃生津，適用于脾虛食少、脾肺虛弱、食少便溏等癥，沙參也有養(yǎng)胃生津的功效，兩者同服，潤肺化痰、生津養(yǎng)胃的功效，適用于燥咳痰少、津傷口渴等癥。 清熱化痰 沙參清心潤肺、化痰止咳，是較好的養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰藥材，黨參補中益氣、養(yǎng)血生津的功效，主治脾胃虛弱、體倦乏力、脾虛食少等癥狀。
沙參黨參能一起燉嗎?可以的，常見做法：黨參沙參燉雞 原料 雞項1只，黨參30克，沙參25，胡椒根50克，紅棗8粒。 方法 1.雞項剖凈、去內(nèi)臟及尾部、斬塊; 2.胡根、黨參、沙參、紅棗(去核)分別用清水洗凈; 3.將用料全部放入燉盅內(nèi)，加開水適量; 4.蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。
甲魚，即鱉。鱉肉性味甘、平，鱉甲性味咸、平。甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，具有諸多滋補藥用功效。下面為你介紹5款甲魚藥膳。
甲魚的功效很多，據(jù)《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病;鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥;鱉血外敷可治顏面神經(jīng)麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆;鱉卵能治久瀉久痢;鱉膽汁有治痔瘺等功效;鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。
腹?jié)M厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白癥也不應多吃甲魚;兒童及孕婦當慎。
美容養(yǎng)顏藥膳。
【青蒿甲魚湯】：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內(nèi)臟，保留骨)，將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。好處：此方有滋陰養(yǎng)顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
滋陰益氣藥膳。
【枸杞沙苑甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克，洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。好處：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。
補血養(yǎng)陰藥膳。
【當歸黨參甲魚湯】甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。好處：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。
養(yǎng)陰止汗藥膳。
【黃芪甲魚湯】浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內(nèi)臟切塊后，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發(fā)散之品。好處：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。
涼血止血藥膳。
【鮮藕甲魚湯】鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克，與鮮藕共煮約半小時后撈出，加入甲魚1只，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。好處：用于血熱妄行引起的月經(jīng)過多、鼻血、咯血及消化道出血等癥。
烹飪指導
1.死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;
2.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥;
3.甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;
4.甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
玉竹首見于《神農(nóng)本草經(jīng)集注》，為百合科多年生草本植物的根，長而多須。又名為葳蕤。具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的功效。其味甘，性微寒。主產(chǎn)于遼、冀、蘇、浙等地。
玉竹含君影草苦苷，可降血脂，降血糖，對實驗動物心肌有保護作用，具有強心作用。經(jīng)多年臨床驗證，玉竹治風濕性心臟病、冠心病、肺源性心臟病引起的心力衰竭有較好療效。
陳壽《三國志?樊阿傳》說：“玉竹一名黃芝，一名地節(jié)。讓人聰慧明智，調和人的血氣運行，對人有滋補強壯的作用，與漆葉相合成散劑服用，補益人的五臟精氣，還可以驅除“三蟲”，使人身輕不老，皮膚變白、潤澤，亦可暖人的腰腳，有發(fā)熱則不能服用?！狈⒌睦蠋熅褪峭饪票亲嫒A佗，華佗某一天進入深山覽勝、采藥，看見仙人在服食玉竹。從此，他除了自己服用之外，還把這個方子告訴他的學生樊阿等人。樊阿從此經(jīng)常服用玉竹，結果長壽到百歲（當然，他們還堅持“五禽戲”鍛煉）?？上A佗本人因被曹操殺害，未能得到驗證。
玉竹粥
【組成】玉竹15克，粳米100克，冰糖適量。
【制法】先將玉竹洗凈，切碎煎取濃汁后去渣，入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮1?2沸即可。
【用法】每日食服1次。
【功用】滋陰潤肺，生津止渴。適用于肺陰受傷，肺燥咳嗽，或高熱病后，煩渴，口干舌燥，陰虛低熱不退者，并可用于各種類型心臟病心功能不全時的輔助食療。
玉竹黨參粥
【組成】玉竹20克，黨參30克，大米50克。
【制法】先將玉竹、黨參煎煮取汁，去渣后放入大米，再加適量水煮粥。
【用法】每日服2次，趁熱食用。
【功用】益氣養(yǎng)陰。適用于氣陰兩虛之疲乏無力、自汗、心悸怔忡、胃納不佳、口干、手足心熱或盜汗、少寢多夢等癥。
【禁忌】感冒、腹脹納呆者暫停服。
三款滋陰益氣菜有效防秋燥：珠玉二寶粥、阿膠糯米粥、秘制銀杏醬丁。
一、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量
做法：
1、將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，并同時將柿子餅切成粒狀。
2、在煲中加入適量的清水，將準備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助濕又清利。
而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來食用哦！
二、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量
做法：
1、首先，將阿膠研碎，備用。
2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。
3、最后，煮開后加入適量的紅糖調味，即可。
糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助于加強阿膠的補養(yǎng)陰血與補肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血哦！
三、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量
調料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油
做法：
1、首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。
2、然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘。
3、在鍋中加入適量油，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。
4、之后，加入半碗水，煮開后，加入雞丁，調味，收汁，最后淋上香油即可。
銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養(yǎng)潤燥。這道菜非常適合白露時節(jié)食用，可以預防秋燥哦！
最近秋日養(yǎng)肺宜用的太子參價格一直飆升，太子參功能補肺益氣、健脾生津，此時養(yǎng)生用固然好，但亦可用價格十分便宜的中藥白糖參。白糖參平補五臟，且尤對肺腑與胃臟滋養(yǎng)性好，相對比下，沙參性微溫而味甘、苦，而白糖參性平和而味甘潤，特別是適宜于小兒之用。白糖參配以養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴的玉竹燉豬瘦肉，氣味甘潤清甜，能滋陰潤肺、益氣生津，為秋日十分理想的養(yǎng)生湯飲，尤宜小兒、女士及中老年人之用。常用可增強免疫力，預防秋冬疾病。
材料：白糖參30克、玉竹20克（中藥店均有售），豬瘦肉300克。
烹制：藥材稍浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下燉盅，加入冷開水2000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可，進飲時方下鹽，為3~4人用。
/script[制法]
1.將鴿肉去皮洗凈，打上多十字花刀，切成長約3厘米、粗約1厘米的條，放入碗內(nèi)，加入花椒粉、料酒、精鹽、香油腌漬一會;山藥去皮切片，烘干研末，加入雞蛋清、淀粉和成糊狀，倒入鴿肉條抓勻。
2.凈鍋內(nèi)入花生油，用中火燒至六成熱時，散放入掛糊的鴿肉條炸熱，呈金黃色時即撈出，撒上味精，即成。
[特點]鴿肉熟爛，味道鮮香，吃時配蘸花椒鹽，味道更佳。
[提示]鴿肉切條要均勻，掛糊也要均勻，入油炸時，油溫不宜過高。
[功效]鴿肉功擅清熱解毒，滋陰養(yǎng)血，對保護皮膚清爽無毒有良好作用。
山藥，補益功效尤佳?！峨S息居飲食譜》認為，山藥有“補脾胃，調二便，強筋骨，豐肌體，清虛熱”等多種功用。消瘦女性多吃此菜，使脾胃得和，使筋骨得健，使肌體得豐，人的身材、面容就會苗條、強健，紅潤光澤，肌膚豐滿腴美，顯得年輕健壯。
羊肉、狗肉別急著吃
這段時間體質壯實的人仍會覺得暑氣難消，因此仍可吃些西瓜、綠豆湯來消暑。但對于體質弱的人而言，應重在滋陰、養(yǎng)陰和補水。
“這段時間要避免進食容易上火的食物，最好別吃油炸、辛辣的東西，以免加重燥熱。”一些酒樓進入秋季后，已開始推出羊肉、狗肉等溫補食材，但還未到季節(jié)，溫補的東西還不能隨便吃，不然會加重燥熱。
“木瓜+雪耳”，當下黃金推薦
既然要滋陰潤肺，哪些食材是首選？楊小紅說，此季木瓜配雪耳是最佳搭配?！澳竟橡B(yǎng)陰清熱，雪耳滋潤，最適合這個季節(jié)進食?！贝送?，百合蓮子、沙參玉竹、羅漢果、霸王花、無花果等都是此季不錯的推薦，可以用它們來煲糖水或煲湯。對于高溫下出汗失水較多感到乏力的人群，則可以用西洋參泡水或煲雞湯來補氣。
對抗秋燥，在滋潤的同時也要重視補水工作，“喝點蜜糖水、酸梅水，既可補水又能養(yǎng)陰，效果很好。”在食療的同時，還要內(nèi)外結合，針對此季皮膚干燥的特點，市民要及時給皮膚補水，選用滋潤型的護膚產(chǎn)品，同時洗澡時不宜過度清潔，以免破壞皮膚角質，引起皮膚脫水、瘙癢，引發(fā)季節(jié)性皮炎。
