高檔蔬菜蘆筍美味可口祛燥
夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《高檔蔬菜蘆筍美味可口祛燥》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
推薦美食一：蘆筍芝麻拌銀耳
A、原料：蘆筍200g、銀耳半朵(干)、芝麻5g、蒜末、芝麻油
B、做法：
1、將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。
2、將鍋燒熱關(guān)火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。
3、調(diào)味：把所以食材放到一起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。
C、營養(yǎng)分析：由于蘆筍中的膳食纖維含量非常豐富，銀耳多糖含量同時(shí)也很豐富，可以協(xié)同幫助體內(nèi)垃圾排出體外，蘆筍其生物活性物質(zhì)可以幫助預(yù)防癌癥和輔助治療癌癥。
推薦美食二：百合蘆筍茶樹菇
A、原料：鮮百合兩個(gè)克、蘆筍100g、茶樹菇(鮮)100g、胡蘿卜、蒜末、香蔥絲適量。
B、做法：
1、先把茶樹菇焯水至熟切段。
2、將蘆筍焯水后，滾刀切條。
3、胡蘿卜滾刀切成條后焯水。
4、最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。
5、將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制6成熱時(shí)，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。
C、營養(yǎng)分析：由于蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學(xué)物質(zhì)，對(duì)高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化、等血液粘稠者比較適宜，另外蘆筍中鉀含量比較豐富，對(duì)于高血壓的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒，能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效。更是對(duì)這個(gè)季節(jié)引起的上呼吸道感染的治療大有益處。
推薦美食三、冰鎮(zhèn)蘆筍
A、原料：蘆筍200g、雞蛋兩個(gè)、香蔥末、香菜末、黃豆醬。
B、做法：
1、把開水中滴兩滴植物油(顏色翠綠)把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準(zhǔn)備好的冰沙上。
2、將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之6、7成熱時(shí)，把雞蛋制5分熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末。即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用。香脆可口。
C、營養(yǎng)分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點(diǎn)?？梢栽黾语柛垢?，幫助體內(nèi)多余的脂肪排出體外。
備注：腸胃不好者，蘆筍就不要放在冰上了，焯水后直接食用即可，另外雞蛋醬會(huì)咸，要少吃。
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豬肉餅也是嘗試做下，加入黑木耳后做成肉餅，用少油煎制而成，加入老湯燒至入味即可食用，咸香美味，肉質(zhì)細(xì)膩，十分美味喲。
【煎燒肉餅】
【主料】
黑木耳80克、豬肉250克
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、老湯適量、雞蛋1個(gè)、五香粉適量、料酒少許、香油少許、紅辣椒少許、醬油適量、姜適量、蒜適量
【做法】
1.3:7肥瘦肉放入料理機(jī)中
2.制成豬絞肉
3.加入一個(gè)雞蛋、水發(fā)黑木耳碎、蔥姜蒜碎
4.加入適量鹽、醬油、料酒、五香粉，順一個(gè)方向攪拌均勻至上勁
美味可口的煎燒肉餅
5.鍋底少許油，用手團(tuán)成圓，貼在鍋底壓扁
6.表面用切好的紅辣椒片裝飾增味，蓋上蓋子小火燜制
7.表面全部變色后
8.加入老湯和蔥姜蒜碎
美味可口的煎燒肉餅
9.小火蓋上蓋子燜至收汁即可
10.盛盤淋上鍋底湯汁即可
美味可口的煎燒肉餅
小貼士
1、豬肉肥瘦搭配口感好更加香
2、沒有老湯可以用清水、醬油、料酒、五香粉燒制
3、辣椒是裝飾增香左右沒有可以省略
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
美味可口的煎燒肉餅
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：肉餅大家吃過嗎？愛吃肉的親們不要錯(cuò)過了，可以嘗試做些，味道還是不錯(cuò)的，搭配米飯吃，很下飯的。
燜飯大家都會(huì)，但是加入菜跟米飯一起蒸制，你做過嗎？今天小編教大家做一款臘腸燜飯，肥瘦均勻，色澤紅高，聞著肉香味，就已經(jīng)流口水了，吃到嘴里具有獨(dú)特風(fēng)味。
【臘腸燜飯】
主料：五常大米300g、湘西臘腸3根、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、
輔料：鹽少許、白玉菇適量、小蔥少許、
步驟：
1. 準(zhǔn)備好食材；
2.大米洗凈，提前30分鐘用清水浸泡；
3.胡蘿卜去皮，和洋蔥，臘腸，白玉菇都切丁，大小差不多就行；
4.鍋上灶，先將臘腸中小火煸香；
咸香美味可口的臘腸燜飯
5.依次加入洋蔥，胡蘿卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻；
6.將泡好的大米瀝干水分后放入電飯煲中，上面鋪上炒好的料，加入比平時(shí)煮飯少一些的水，然后選擇正常煮飯程序；
7.煮飯程序完成后，打開鍋蓋，用鍋鏟將米飯和臘腸等食材拌勻，撒上切好的蔥花，再蓋上蓋子燜幾分鐘。這里可以根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味；
8.裝碗開吃啦~
咸香美味可口的臘腸燜飯
小貼士
1. 大米提前浸泡半小時(shí)，煮出來的米飯更香；
2. 各種食材的搭配根據(jù)自己喜歡，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；
3. 臘腸中本身已經(jīng)有鹽分，所以最后調(diào)味要少量多次的加鹽，以免過咸。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
咸香美味可口的臘腸燜飯
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：燜飯出鍋時(shí)，每粒大米都含有臘腸的香氣，油光閃閃，美極了，味道也不差哦。
眾所周知，大盤雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效。此外大盤雞所用的材料之一土豆是低熱能、多維生素的食物，對(duì)人體有很大益處。研究表明經(jīng)常食用大盤雞可以降糖降脂及美容，對(duì)于高血糖、肥胖及愛美的朋友們而言是一道養(yǎng)生佳品。下面小編就教給大家大盤雞的做法，讓你在家即可做出美味營養(yǎng)的大盤雞。
主料：雞，土豆，青紅尖椒
配料：蔥，姜，干辣椒，花椒
調(diào)料：白胡椒粉，生抽，老抽，鹽
做法：
1:雞斬小塊焯水后撈出洗凈，加鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制
2:土豆削皮洗凈切塊，青紅尖椒切塊，蔥、姜、干辣椒切好
3:鍋內(nèi)熱油爆香蔥、姜、干辣椒，倒入腌制的雞塊翻炒
4:炒勻后加適量水煮開，倒入土豆塊加生抽略燜一回
5:燜至湯汁快收干時(shí)加鹽與切好的尖椒塊即可
養(yǎng)生功效：
大盤雞性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補(bǔ)精添髓；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
小編需要提醒大家的是，大盤雞一般人群均可食用，尤其是老人、病人、體弱者更宜食用。但是肥胖癥、高血壓、膽囊炎的人群應(yīng)該忌食。小編在此希望大家通過這道菜肴吃出健康，吃嘛嘛香。
阿膠的營養(yǎng)大家都清楚的，尤其是女性朋友吃的多，阿膠的功效對(duì)我們身體有很大幫助，阿膠的吃法很多，有人熬湯，有人做菜，其實(shí)現(xiàn)在很少人知道阿膠還可以做阿膠膏，這個(gè)阿膠膏的做法有哪些？阿膠的營養(yǎng)有什么？
阿膠膏的做法
阿膠膏的做法
準(zhǔn)備工具
小木鏟
阿膠250g 黑芝麻250g
核桃仁200g冰糖200g
黃酒250g
出成品近1000g,通俗點(diǎn)說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕。
準(zhǔn)備操作
1、阿膠、冰糖
阿膠、冰糖直接用打粉機(jī)打成粉備用。
2、黑芝麻
稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香
取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時(shí)，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時(shí)，立即出鍋，降溫備用。
3、核桃仁
核桃仁炒香
稱取核桃仁 ,經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務(wù)必把隔閡去掉。取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時(shí)翻動(dòng)。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動(dòng)。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多；當(dāng)取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時(shí)，既可出鍋，降溫備用。
用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂
在不銹鋼盤內(nèi)表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。
1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化； 熬膠
2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌；
3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來的幾條線變成一線時(shí)（俗稱掛旗時(shí)）；
4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；
5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，夏天溫度高時(shí)，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。
6、因?yàn)榕抡吃谝黄鸩环奖闳∮茫矣门疵准埛珠_包裝了一下，冰箱冷藏貯存。
7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。
注意
1、原料處理要干凈
黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。
2、芝麻、核桃要炒熟
黑芝麻炒制至有響聲時(shí)；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時(shí)。
3、不斷攪拌防粘鍋
熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 .
勁家莊固元膏小包裝、易攜帶、即拆即食
阿膠的食用方法
1、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。
目前，市場(chǎng)上有速溶性阿膠飲寶顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
2、膨化食用
用微波爐進(jìn)行阿膠膨化試驗(yàn)，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。
3、燉烊服用
具體可分為下面三個(gè)步驟進(jìn)行
（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)；
（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1-2小時(shí)，取出放涼后服用。
阿膠的食療方法
1、可以用上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用
這樣對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)水不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱很有幫助。你也可以將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，這是有助于男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急的治療，同時(shí)也能改善神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥狀。
2、芝麻、核桃阿膠膏
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3、蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個(gè)，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好；服用阿膠注意事項(xiàng)阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時(shí)在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。
4、阿膠黃酒
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
5、人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
注意點(diǎn)
（1）阿膠是熱性的，最好早上吃，空腹也能吃。
（2）阿膠與黃明膠功效相似，臨床?；榇谩０⒛z滋陰補(bǔ)血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補(bǔ)血功效優(yōu)于阿膠。
阿膠的功效和作用
1、益智健腦
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)抗疲勞作用。
2、緩延衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
3、強(qiáng)筋健骨
阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
4、提高免疫力
阿膠對(duì)年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者有較好的治療和預(yù)防作用，使免疫力增強(qiáng)，疾病減少。
5、抗癌
實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對(duì)NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，同時(shí)也能提高腫瘤患者的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，用以輔助抗癌，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時(shí)，使用阿膠，可減少副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)藥物耐受性。
6、補(bǔ)鈣
阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補(bǔ)充劑。
7、美容養(yǎng)顏
阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
8、調(diào)經(jīng)安胎
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)，有利血調(diào)經(jīng)作用。阿膠可補(bǔ)陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對(duì)常見胎元不固，胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
9、擴(kuò)張血管
實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復(fù)正常狀態(tài)。
阿膠的副作用
1.有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。
現(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進(jìn)服新鮮阿膠會(huì)使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
2.阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增；
3.醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用；
阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經(jīng)不調(diào)者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動(dòng)者等服用。很多人認(rèn)為阿膠具有有病治病，無病強(qiáng)身的作用，其實(shí)，濫用阿膠也會(huì)出現(xiàn)副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的癥狀。常言道：藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。
總結(jié)：文章中介紹阿膠膏的做法，大家可以嘗試做一次，阿膠的營養(yǎng)豐富，阿膠膏吃起來美味十足，喜歡吃阿膠的女性朋友可以做做吃吧。
水果是我們大家都不能少的食物了，每個(gè)人都是需要每天吃水果的了，而柑橘類的水果無疑是人們非常喜歡吃的一種了，這種水果的味道是很不錯(cuò)的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高哦，那么分別都有哪些功效與作用呢，下面就讓我們一起看看吧。
1.維生素C高手：橘子
個(gè)頭中等大小，皮較厚的普通橘子，其維生素C含量在柑橘家族中位居第一，每100克中含35毫克，而不是大家認(rèn)為的檸檬(維生素C含量只有22毫克/100克)，柑橘家族維生素C平均含量是28毫克/100克。每天維生素C推薦攝入量為100毫克，吃兩三個(gè)橘子就能滿足每日維生素C的需要了。此外橙子、紅橘的維生素C含量也較高。
2.膳食纖維高手：蜜橘
市面常見的有黃巖蜜橘、南豐蜜橘等，它們外形較小，皮薄果肉很甜。蜜橘的膳食纖維含量在此輪較量中勝出，為1.4克/100克，比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍(lán)等都高一些，跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘水果的果肉外皮往往有一層白色的絲絡(luò)，其主要成分也是膳食纖維，最好不要丟棄。尤其精白米面吃得比較多、有便秘傾向的人，膳食纖維尤其寶貴。
3.糖類和能量高手：金橘
柑橘家族中個(gè)頭最小的是金橘，它摘得糖類含量冠軍，達(dá)到12.3%，而其他大都在10%左右。同時(shí)金桔的能量也是最高的，為55千卡/100克，水果中的能量主要靠糖類提供，對(duì)于想要控制體重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。與此同時(shí)，金橘的維生素C、膳食纖維含量也都較高，可謂是柑橘家族里的營養(yǎng)“全能手”。令其他同胞望塵莫及的是，金桔本來就是一種連皮帶肉一起吃、味道才更加芳香濃郁的水果，而絕大多數(shù)的維生素C和膳食纖維都儲(chǔ)存在果皮中，營養(yǎng)能最大化地保留下來。
這就是我們給大家介紹的幾種柑橘類的水果了，它們都是我們生活中常吃的了，經(jīng)過了我們的介紹，大家一定對(duì)柑橘類的水果有了更多的了解了吧。
柑橘類的水果往往是有著酸甜可口的口感的了，是很多人都非常喜歡的一類水果了，而不同的柑橘類水果所擁有的功效與作用也不一樣哦，上面就給大家介紹了一些，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
今天這款?yuàn)A心餅干的做法簡單，濃郁的奶香味，夾雜著不同營養(yǎng)的水果，一口咬上去，在嘴里的香氣瞬間讓你愛上它，愛吃甜品的親們跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【奶油水果夾心餅】
【主料】蛋黃3個(gè)、自制的香草糖粉35g、蛋白3個(gè)、白砂糖35g、低筋面粉70g、
【輔料】裝飾用糖粉適量、裝飾用低筋粉適量、淡奶油200ml、香草糖粉25g、芒果適量、獼猴桃適量、草莓適量、
【步驟】
1.將蛋黃和自制的香草糖粉放入盆中
2.用蛋甩攪打到質(zhì)地變得很濃稠為止
3.將蛋白放入無油無水的鋼盆中，用電動(dòng)打蛋器先打至魚眼泡后加入一半量的白砂糖，高速攪打到泡沫細(xì)膩后再加入另一半砂糖
4.降低速度，繼續(xù)攪打至干性發(fā)泡，既提起打蛋器能看到小尖角
美味可口的奶油水果夾心餅
5.將蛋黃糊加入到打好的蛋白中，用刮刀切拌至呈現(xiàn)大理石花紋
6.此時(shí)將低筋面粉過篩加入
7.用切拌的手法混合均勻，不要攪拌過度導(dǎo)致消泡
8.在烤盤中鋪上油紙【油紙下面可以墊一張直徑約18--20厘米的圓形來做出標(biāo)記】將蛋糕糊倒在油紙上，用刮刀修整成圓形
美味可口的奶油水果夾心餅
9.在修整好的圓形蛋糕糊上先篩上一層糖粉
10.再同樣篩上一層低筋面粉，這樣烤好后表面會(huì)形成一層漂亮的外皮，也能使蛋糕內(nèi)部保持濕潤松軟；
最后用刀在表面劃出菱形格子作為裝飾
11.放入已經(jīng)提前預(yù)熱好的烤箱中，以175℃至180℃烤約25分鐘左右，至表面呈現(xiàn)金黃色即可
12.將烤好的比司吉蛋糕坯放網(wǎng)架上晾涼，如果比較成功基本是不會(huì)回縮的。
美味可口的奶油水果夾心餅
13.準(zhǔn)備夾心用的水果和淡奶油
14.將草莓、芒果、獼猴桃切成塊狀
15.淡奶油中加入適量砂糖，我用了自制的香草糖粉
16.將淡奶油打發(fā)
美味可口的奶油水果夾心餅
17.將比司吉蛋糕坯從中間橫切成兩半，在下半部圖上一多半打發(fā)的奶油
18.擺放上切塊的水果
19.再將比司吉的上半部分截面上涂上剩下的奶油，蓋在上面就完成了。
可以再篩些糖粉做裝飾，就可以享用了
美味可口的奶油水果夾心餅
小貼士
①蛋黃要打至濃稠
②蛋白要打到硬性發(fā)泡
③混合時(shí)手法要輕柔不要過度以避免消泡
④烤好的比司吉蛋糕坯最好在食用前再夾入奶油和水果，這樣口感才更好
⑤自制的香草糖粉請(qǐng)看我的前一個(gè)菜譜有介紹；書上配方是用1/6個(gè)香草豆莢+砂糖的；實(shí)在沒有的也可以用香草精替代
芒果的食用效果
1.降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
美味可口的奶油水果夾心餅
4.明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8.清腸胃
食用芒果對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
總結(jié)：這款奶油水果夾心餅就好像超大的菠蘿包，口味補(bǔ)實(shí)又經(jīng)典的蛋糕，吃上每一口都是那么的極致享受。
入冬了，不如來一碗濃湯，今天做了麥片蘆筍濃湯，多種營養(yǎng)，好吃極了，優(yōu)質(zhì)健康的素食品，對(duì)身體非常的有幫助哦。
【潤燥養(yǎng)生美白麥片蘆筍濃湯】
主料：蘆筍200克、土豆150克、牛油果1/2個(gè)、腰果30克、
輔料：胡椒粉適量、鹽適量、優(yōu)粹麥麥片2片、
步驟：
麥片蘆筍濃湯的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟2.蘆筍去掉老根切成小段，土豆去皮切成小塊。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟3.牛油果去核去皮取果肉。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟4.將處理好的食材放入料理機(jī)中。
潤燥養(yǎng)生美白麥片蘆筍濃湯
麥片蘆筍濃湯的做法步驟5.加入適量鹽。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟6.再加入胡椒粉，我加了白胡椒和黑胡椒各半。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟7.再加入500毫升水。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟8.啟動(dòng)破壁機(jī)的濃湯程序。
潤燥養(yǎng)生美白麥片蘆筍濃湯
麥片蘆筍濃湯的做法步驟9.靜待美味出鍋。
麥片蘆筍濃湯的做法步驟10.準(zhǔn)備出兩片Nutri-Brex優(yōu)粹麥麥片。（一人份）
麥片蘆筍濃湯的做法步驟11.取一部分麥片弄散撒在濃湯上
麥片蘆筍濃湯的做法步驟12.將碎麥片與濃湯一起食用，或用整片麥片沾濃湯食用都可。
潤燥養(yǎng)生美白麥片蘆筍濃湯
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
潤燥養(yǎng)生美白麥片蘆筍濃湯
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
4.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
年底工作很忙，為了結(jié)束一年的工作，天天加班，身體肯定吃不消，在日常飲食中吃些消疲勞食物，推薦一道蘆筍拌腰果，制作簡單，酸甜開胃，腰果香脆爽口，如果想吃，可以做來一試口味。
【疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果】
主料：蘆筍180g、腰果50g、
輔料：油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油5g、
步驟：
蘆筍拌腰果的做法步驟1.備好食材：蘆筍和腰果
蘆筍拌腰果的做法步驟2.蘆筍用清水沖洗干凈，將老頭切除，然后切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘
蘆筍拌腰果的做法步驟3. 將焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會(huì)，再將水倒掉，并擠出多余的水分
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
蘆筍拌腰果的做法步驟4.冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關(guān)火，撈出放涼
蘆筍拌腰果的做法步驟5.待腰果冷卻后倒入蘆筍中，并調(diào)入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油
蘆筍拌腰果的做法步驟6.拌勻后就可以開吃啦！
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
小貼士
1、蘆筍切斜刀段更易入味
2、蘆筍焯水后放入冷水中，能保持蘆筍的翠綠色，并且更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下鍋，保持中小火炒制，這樣才不容易糊
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
4.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
冬季進(jìn)補(bǔ)吃那么多肉類，搭配一盤素菜涼拌腐竹，搭配菠菜、胡蘿卜涼拌，顏色各異，好看又營養(yǎng)，是一道爽口營養(yǎng)的涼菜，祛燥食療效果還是不錯(cuò)的。
【進(jìn)補(bǔ)祛燥食譜涼拌腐竹】
主料：鮮腐竹300g 、
輔料：菠菜1把、胡蘿卜1/2個(gè)、辣椒2個(gè)、花椒10粒、鹽1茶匙、糖1茶匙、涼拌醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、
步驟：
1.原料圖。
2.鮮腐竹。
3.腐竹切段放入瀝水籃里。
4.燒開水，菠菜胡蘿卜迅速放進(jìn)去。
進(jìn)補(bǔ)祛燥食譜涼拌腐竹
5.立刻倒入瀝水籃子，起到了燙一下的作用。
6.鍋里放油，冷油放花椒和辣椒，燒熱出香味，撈出花椒 花椒和辣椒。
7.油繼續(xù)燒熱倒入盆（不要都倒完，只要大約一湯匙即可）。調(diào)入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油，拌勻即可。
進(jìn)補(bǔ)祛燥食譜涼拌腐竹
小貼士
用干腐竹泡發(fā)也是一樣的。這樣的做法可以做其他很多款涼菜。
腐竹的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
進(jìn)補(bǔ)祛燥食譜涼拌腐竹
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
春季到來，天氣干燥仍在繼續(xù)，易上火人群，小編為大家推薦一道祛火甜食-----西湖藕粉，半透明糊狀，加入桂花，清香撲鼻，入口細(xì)膩爽滑，是春季老少皆宜的一道甜品。
【春季祛燥甜點(diǎn)西湖藕粉】
主料：藕粉30g、
輔料：糖桂花適量、白糖15g、果脯適量、開水適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.各種果脯切碎備用。
3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水?dāng)嚢杈鶆虺蔀闊o顆粒狀粉漿。
4.然后加入開水，一邊加入一邊攪拌。
春季祛燥甜點(diǎn)西湖藕粉
5.藕粉慢慢變透明濃稠。
6.加入果脯繼續(xù)拌均勻。
7.再加入糖桂花繼續(xù)拌均勻。
8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。
春季祛燥甜點(diǎn)西湖藕粉
藕粉的營養(yǎng)價(jià)值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力.
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的食用效果
春季祛燥甜點(diǎn)西湖藕粉
性溫味甘 益胃健脾 養(yǎng)血補(bǔ)益 止瀉功能
電視劇中常常聽說的燕窩到底是什么東西，由什么而來的？它又有哪些營養(yǎng)價(jià)值，讓我們一起來了解一下。
一、燕窩文化
燕窩可以吃的鳥巢 話說燕窩歷史
對(duì)華人來說燕窩確實(shí)是珍貴的補(bǔ)品。燕窩成為美味佳肴，可謂中國人的偉大發(fā)明。鳥巢也可以拿來吃？在西方人眼中簡直不可思議。他們給燕窩起一個(gè)很有趣的名字，叫做 Edible Bird'sNest ,意思就是可吃的鳥巢.
能吃一口燕窩，不枉白活一生.對(duì)于許多普通人來說，燕窩是美食中不敢奢望的保健品。原因很簡單，燕窩太稀有，太珍貴了。但隨著人民生活水平日益提高，加上來自東南亞等地的消費(fèi)引導(dǎo)，在21世紀(jì)的今天，越來越多的人們有條件去享受貨真價(jià)實(shí)、高品質(zhì)的燕窩。
二、燕窩營養(yǎng)成分
現(xiàn)在很多人都知道，一盞燕窩的所含的蛋白質(zhì)與一只雞蛋相仿，那究竟燕窩還含有那些特殊的成分讓它身價(jià)倍增，還是只是像鮑魚、魚翅一樣被人們憑空追捧出的身價(jià)？下面讓我了解一下燕窩的一些獨(dú)特的成分及各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。
各營養(yǎng)成分主要作用：
燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原；
碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝；
燕窩中所含有的表皮生長因子（EGF）和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用；
鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12;
燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。
另外，由于現(xiàn)代科學(xué)對(duì)燕窩還缺少更全面深入的研究，也許燕窩所含有的特殊營養(yǎng)成分及作用還沒有完全揭開。
三、燕窩酸是什么？有什么功效。
燕窩具有其獨(dú)特的功效的原因之一是因?yàn)檠喔C已被當(dāng)今醫(yī)學(xué)界證實(shí)富含特有的神經(jīng)氨酸---燕窩酸。國外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)燕窩酸是人體的必需的營養(yǎng)元素，是中國傳統(tǒng)美食燕窩中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中對(duì)嬰兒提供早期生長發(fā)育所必需的重要成份之一。
隨著研究分析手段的進(jìn)步、現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展、及人類科學(xué)對(duì)細(xì)胞表面生物多糖的重要性的認(rèn)識(shí)的不斷加深，研究表明燕窩酸在參與細(xì)胞表面多種生理功能，在調(diào)節(jié)人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益壽的功效；燕窩酸還對(duì)糾正兒童偏食，提高兒童的記憶力有良好的功效。國際生物制藥及功能性食品領(lǐng)域進(jìn)年來正在積極開發(fā)新一代的功能性食品及生物制藥原料燕窩酸。
國際上有關(guān)專家認(rèn)為，以燕窩酸及其衍生物為主要原料制作的產(chǎn)品將在國際生物制藥及功能性食品領(lǐng)域中具有巨大的市場(chǎng)潛力。由于燕窩酸對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者都很陌生，IpT公司將借此機(jī)會(huì)向廣大消費(fèi)者進(jìn)行有關(guān)燕窩酸的系列知識(shí)講座，以對(duì)經(jīng)典東方補(bǔ)品從現(xiàn)代生物科學(xué)的角度進(jìn)行解析。
一、燕窩酸的來源與存在形式 燕窩酸學(xué)名又稱為唾液酸，是中國傳統(tǒng)珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份，也是母初乳中對(duì)嬰兒早期大腦發(fā)育及免疫體系的完善所提供的重要組份之一。
二、母初乳中的燕窩酸及其生物學(xué)功能性大量的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其它細(xì)胞的20倍。
三、燕窩酸多肽在腸道中的抗菌排毒作用機(jī)理 近年來國際上的許多科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞膜蛋白上的燕窩酸對(duì)提高細(xì)胞識(shí)別能力、霍亂毒素解毒、預(yù)防病理性大腸桿菌的感染、調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期等具關(guān)鍵作用。
四、燕窩酸可提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力根據(jù)簡單的異性相吸的物理現(xiàn)象，進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素（如食物中極其微量的維生素B12、等）就很容易與帶有極強(qiáng)的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合。
五、燕窩酸延年益壽的機(jī)理燕窩酸對(duì)細(xì)胞具有保護(hù)與穩(wěn)定作用，唾液酸的缺乏可導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。
六、燕窩酸與大腦的智力發(fā)展燕窩酸是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素。它能促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在沒有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的學(xué)習(xí)及記憶能力均大大下降。
七、燕窩酸的抗病毒作用 流感病毒的主要抗原蛋白之一HA為受體阻滯劑，是流感病毒粒子表面的一種主要結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，介導(dǎo)病毒粒子與宿主細(xì)胞表面糖蛋白受體的唾液酸寡聚糖結(jié)合，使病毒粒子進(jìn)入宿主細(xì)胞。
八、燕窩酸與動(dòng)物的免疫體系：機(jī)體免疫能力是根據(jù)細(xì)胞表面最外層的含有唾液酸的多糖物質(zhì)的結(jié)構(gòu)而定的，這些多糖物質(zhì)的結(jié)構(gòu)對(duì)熟悉的抗原具免疫反應(yīng)。
越來越多研究表明，燕窩之所以名貴并非浪得虛名，燕窩酸的發(fā)現(xiàn)及其功效的揭密就是最好的說明。
四、燕窩適合什么人吃？
燕窩性溫屬平，可以說基本適合所有人食用的，只有四種人不適合吃，請(qǐng)參閱什么人不適合吃燕窩詳解.但不同人群吃可以獲得什么樣的功效和作用并不是每個(gè)人都很清楚，下面就讓我們一一詳解。
1、女性
燕窩所含的表皮生長因子和水堤物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂、組織后建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰 老并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)；
2、孕婦
孕婦于產(chǎn)前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養(yǎng)，令身體更健康。并可增強(qiáng)胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強(qiáng)，為將來的健康成長打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)。新生嬰兒白晰，強(qiáng)壯，抵抗力增強(qiáng)，具有一人吃兩人補(bǔ)的效果。另外燕窩中豐富的水溶蛋白能增加皮膚厚度和彈性，對(duì)預(yù)防妊娠紋有很好的效果。
3、產(chǎn)婦
燕窩中豐富而均衡的營養(yǎng)成分，可使產(chǎn)婦迅速恢復(fù)元?dú)猓⒛艽龠M(jìn)脂肪代謝，幫助收身，再度恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。
4、初生嬰兒及兒童
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個(gè)月起，也可用燕窩水來調(diào)米糊（即嬰兒米粉）及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長時(shí)期，特別需要吸收更多的營養(yǎng)，服食燕窩可增強(qiáng)體質(zhì)，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。
5、青少年
青少年男女經(jīng)常服食燕窩，可促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，預(yù)防及治療青春豆，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。對(duì)于學(xué)業(yè)緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補(bǔ)充體力，健腦強(qiáng)身，令精神更充沛，工作效率更提高。
6、中老年
燕窩，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長。促進(jìn)新陳代謝，及增強(qiáng)機(jī)能功效。
7、精神緊張、工作忙碌人士
可消除疲勞，舒緩壓力，常服燕窩，對(duì)于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補(bǔ)肺虛的顯著療效。
8、病愈體弱人士
病后康復(fù)期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養(yǎng)活氣喘，止咳化痰，恢復(fù)元?dú)?，延年益壽。在二十世紀(jì)八十年代，香港的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩能增強(qiáng)人體對(duì)X射線及其他放射線損害的抵御能力。
可以看出，燕窩適合食用的人群非常廣泛，你也不妨體驗(yàn)一下燕窩神奇的作用。
跟據(jù)《本草綱目》記載：燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩功效有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，養(yǎng)顏美容使皮膚光滑，有延緩人體衰老，延年益壽等功效。 總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療雙重功效。
五、針對(duì)不同人群，燕窩的功效如下：
1、女性：女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用燕窩保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。
2、男性：《本草綱目》稱燕窩能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者.因此它具有潤肺、益氣、補(bǔ)脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。
3、孕婦：婦女在懷孕期間最需要營養(yǎng)的補(bǔ)助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進(jìn)人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙、增強(qiáng)抵抗力。對(duì)于妊娠后的產(chǎn)婦，用燕窩進(jìn)補(bǔ)吃燕窩可潤肺止咳、補(bǔ)中益氣。
4、老人：老年人身體各項(xiàng)機(jī)能下降，腸胃不好，身體虛弱。燕窩為老年人全面補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種微量元素，并且特有的蛋白質(zhì)成分能提高老年人免疫力，改善老年人胃腸道及身體機(jī)能。
5、吸煙者：吸煙會(huì)導(dǎo)致喉干多痰，并可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。
6、對(duì)于小孩、體弱多病、病后健康以及工作忙碌勞心傷神者：燕窩更是上等、最佳的天然滋補(bǔ)調(diào)理食品。
六、哪些人不適合吃燕窩
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補(bǔ)中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補(bǔ)中則是補(bǔ)足中氣，增進(jìn)胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。燕窩性溫屬平，是適合所有人食用的，但哪些人不適合吃燕窩哪？據(jù)了解僅有以下四類人群不適合吃燕窩：
1、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時(shí)間稍長一點(diǎn)的燕窩粥可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育。
2、感冒過程中的人不適合吃燕窩。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀就可以吃。
3、燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。
4、對(duì)蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克/天/次。不過請(qǐng)務(wù)必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對(duì)人體健康有害，尤其會(huì)誘發(fā)過敏癥狀。
燕窩雖好，但是也要特別注意以上四種特殊情況，在食用前弄清楚哪些人不適合吃燕窩再吃不遲。
七、燕窩的保存儲(chǔ)藏小知識(shí)
食用燕窩以每人每次3-4克最佳，一個(gè)星期食用二到三次，連續(xù)食用三個(gè)月為宜。食用燕窩的最佳時(shí)間是在睡前或清晨空腹吃下，但一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點(diǎn)或半睡半醒之間吃下，效果會(huì)更好。但一般一次不可能只發(fā)制3-4克燕窩，那么為了保證燕窩不變質(zhì)，燕窩的保存方法和時(shí)間就需要來掌握一下了。
1、干貨保存：
買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格?；蛘邚氐琢栏珊螅ǖ豢扇展庵鄙洌诺酵L(fēng)陰涼無潮的地方。若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風(fēng)干即可（切記不要太陽曬哦。嚴(yán)重影響質(zhì)量）。注：若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風(fēng)干。
若燕窩已發(fā)酶到變黑色，則不再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成分亦已經(jīng)喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好保存。
2、濕貨保存（已經(jīng)浸發(fā)）：
用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，發(fā)多少，一次不要發(fā)太多，太透。
3、濃縮保存：
在未開封之前貯存于冰箱的冷藏室，當(dāng)打開之后請(qǐng)盡快食用完，也是存于冰箱冷藏室。
注：注意區(qū)分冷凍、冷藏室的區(qū)別。
八、真假燕窩的鑒別
燕窩造假方法一：上涂料
燕窩造假方法二：濕水
燕窩造假方法三：替身
瓶裝濃縮燕窩真假鑒別方法
即食燕窩
因?yàn)楹芏嗳藢?duì)燕窩的的泡發(fā)、燉制望而生畏，所以現(xiàn)在很多人選擇直接購買瓶裝即食燕窩（濃縮燕窩）。但是瓶里的燕窩更加不便于辨識(shí)，所以假貨非常泛濫。不過可以從下面的方法做下初步的鑒別。
上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度后沒有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩（白燕）開瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制后香味沒有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應(yīng)標(biāo)注不含防腐劑和添加劑。
購買罐裝燕窩時(shí)，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動(dòng)而晃動(dòng)，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會(huì)伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。
假的瓶裝濃縮燕窩有以下幾種：
一是以雪耳（銀耳）冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動(dòng)；
二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產(chǎn)生淡棕色沉淀；
三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
除以上因素外還要觀看標(biāo)識(shí)上的產(chǎn)地、標(biāo)準(zhǔn)批文（特別注意QS標(biāo)識(shí)）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否完整，還要根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的燕窩含量來對(duì)比價(jià)格，最重要的還是要選擇可靠的購買地點(diǎn)和知名商家。
九、燕窩的做法
燕窩食譜大全，其中包括怎樣燉燕窩，燕窩怎么吃，燕窩的食用方法，燕窩美食，冰糖燕窩以及血燕、白燕、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類的吃法及做法。燕窩營養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨(dú)特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，你還在為燕窩的吃法而煩惱么，燕窩該怎么吃才能真正保證它的營養(yǎng)成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。
燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉。根據(jù)不同品種，其浸泡的時(shí)間各不相同：
血燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。
白燕：浸泡4-6小時(shí)，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí)。
燕絲：浸泡1個(gè)小時(shí)，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí)。
燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉1-2小時(shí)。
燉煮注意事項(xiàng)： 1.水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；2.溫度：先用高火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉；3.各種配料應(yīng)單獨(dú)煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅。
結(jié)語：燕窩真的是很有營養(yǎng)是不是，而且上等的燕窩價(jià)格不菲，所以一定要擦亮雙眼，防止買到假貨。
