家常營(yíng)養(yǎng)食譜 蘿卜紅燒肉
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常營(yíng)養(yǎng)食譜 蘿卜紅燒肉”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在大家的印象中，五花肉吃起來不油膩，白蘿卜和五花肉在一起燉能有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管你是喜歡肉肉還是喜歡蘿卜，在嚴(yán)冷的冬日里一碗蘿卜紅燒肉，一定能溫暖你的心你的胃，還會(huì)讓你有個(gè)好身體。
蘿卜紅燒肉
材料：帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角（大料）1-2個(gè)、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙
蘿卜紅燒肉做法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。
4.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。yS630.cOM
7、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
8.翻炒均勻。
9、加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。
10、待肉煮至六七成熟時(shí)（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮。燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜，又名萊麗、蘿白。蘿卜的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維。
我們養(yǎng)生保健需要有營(yíng)養(yǎng)，另外在營(yíng)養(yǎng)元素的控制下。還要懂的飲食搭配，才會(huì)有更加健康的身體。
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對(duì)于白領(lǐng)來說，明天沒有時(shí)間做，只能在外邊買著吃，今天小編我為大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)餐，紅燒肉香酥飯，外皮酥脆，肉餡鮮味無比，做出來后，香噴噴的肉味，搭配一杯牛奶或者豆?jié){是一道不錯(cuò)的早餐。
【紅燒肉香酥餅】
【主料】
紅燒肉250克、小麥面粉220克
【輔料】
香油適量、食用油適量、五香粉適量、醬油適量、大蔥適量、精鹽適量
【做法】
1.水油皮：面粉120克 食用油30克 水60克 活成面團(tuán)
油酥：面粉100克 食用油50克活成面團(tuán)。醒發(fā)30分鐘。
2.紅燒肉 、大蔥。
3.將紅燒肉切碎，大蔥切碎。
4.將紅燒肉放入容器中，放入大蔥、五香粉、醬油、 鹽、香油拌勻。
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
5.將兩塊面團(tuán)，分別搓成長(zhǎng)條
6.分別切成6個(gè)劑子
7.將水油皮的劑子按扁放入油酥
8.包成包子形狀。
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
9.將其按扁。
10.搟成牛舌狀。
11.從下往上卷成卷。
12.再搟成牛舌狀。
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
13.從下往上卷成卷。
14.再搟成牛舌狀。
15.從下往上再卷成卷。
16.搟成圓片。
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
17.放上肉餡。
18.包成包子
19.收口朝下輕輕按扁。
20.沾上芝麻，放入烤箱200度，上下火烤20分鐘
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
小貼士
1 烤箱溫度以自家烤箱為準(zhǔn)。
2 搟成牛舌狀，從下往上卷成卷這個(gè)步驟要重復(fù)3次，這樣層次多。
3 因?yàn)榧t燒肉有咸味，所以要少放鹽。
紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)早餐紅燒肉香酥餅
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
紅燒肉的食用效果
補(bǔ)血 養(yǎng)血 增強(qiáng)體質(zhì)
總結(jié)：肉酥餅可以提前做好，在吃之前提前用電餅秤熱了一下，這樣外皮也會(huì)更加酥脆，吃起來更加美味。
兒童正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，今天準(zhǔn)備給寶寶做道鵪鶉蛋紅燒肉，口味偏甜，肥而不膩，加入了百葉，加入兒子喜歡鵪鶉，味道現(xiàn)加鮮美，肉質(zhì)融入了筍的清香，這道食譜非常受家人的喜愛。
【鵪鶉蛋紅燒肉】
【主料】
五花肉500克、鵪鶉蛋250克
【輔料】
冰糖1小把、八角1顆、生抽適量、桂皮1段、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜小塊
【做法】
1.五花肉焯水后瀝出，鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣煮的時(shí)候不容易破。焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成小塊，我買肉時(shí)賣肉的師傅切得太大了，鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香姜蔥
兒童健腦食譜鵪鶉蛋紅燒肉
2.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油來，加入料酒、紅燒醬油、生抽、冰糖炒勻后加入開水，大火燒開一會(huì)后轉(zhuǎn)中火，這時(shí)來處理鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋，倒掉水后用冷水沖幾次，然后泡在冷水里，用手這樣抓起一把來回輕輕捏揉（不要太用力），相互碰撞后鵪鶉蛋的殼基本破了，再來回晃動(dòng)幾次。拿起來從一端開始剝，很快就能順利剝出來，前提是一直要泡在水里哦，如果瀝出來了水分揮發(fā)后比較干，容易剝破呢。不過我這個(gè)方法只適合這種一次剝得多，而且還要再燒的鵪鶉蛋，如果煮熟了直接吃的話，不建議用冷水沖，這樣細(xì)菌會(huì)趁機(jī)進(jìn)去
兒童健腦食譜鵪鶉蛋紅燒肉
3.這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋，肉燒到半小時(shí)左右放入鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)小火。再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能輕輕穿透后，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤，裝盤，撒上蔥花。
兒童健腦食譜鵪鶉蛋紅燒肉
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。
4.鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的食用效果
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.預(yù)防過敏
兒童健腦食譜鵪鶉蛋紅燒肉
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
3.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
總結(jié)：今天這道食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？做為家長(zhǎng)不能忽略寶寶的成長(zhǎng)，趕緊為自己的家人做吧。
虎皮蛋紅燒肉的做法，在秋季吃一口，真是一大享受，經(jīng)過油炸表面發(fā)皺，燉制出來的肉質(zhì)更香，入味之后外焦里嫩，看著色澤鮮紅的五花肉，饞的流口水了。
【滿嘴留香家常菜虎皮蛋紅燒肉】
主料：豬五花肉1000克、熟雞蛋10個(gè)、
輔料：油50毫升、生抽60毫升、老抽25毫升、冰糖10克、干辣椒適量、生姜10克、料酒30毫升、八角適量、小蔥適量、
步驟：
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟1.五花肉洗凈，備好白煮蛋
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟2.備好調(diào)料
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟3.先把五花肉冷水下鍋，焯水后撈起
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟4.洗凈后切塊
滿嘴留香家常菜虎皮蛋紅燒肉
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟5.熱鍋熱油把雞蛋入鍋炸至表皮起皺后撈起
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟6.倒出多余的油，下入八角和生姜片爆香
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟7.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟8.加入生抽和老抽翻炒均勻
滿嘴留香家常菜虎皮蛋紅燒肉
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟9.再把干辣椒和冰糖加入
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟10.加入雞蛋
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟11.倒入開水，水量差不多能浸沒食物，大火燒開后蓋上轉(zhuǎn)小火燒40分
虎皮蛋紅燒肉的做法步驟12.之后打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋
滿嘴留香家常菜虎皮蛋紅燒肉
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用效果
滿嘴留香家常菜虎皮蛋紅燒肉
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
美味的佳肴能夠讓生活變得更有滋味，而且這是人們最根本的需要。美味佳肴的做法非常多，其中，紅燒肉炒土豆是非常經(jīng)典的一道菜，其美妙的滋味讓無數(shù)人感受到美食的威力。這道菜的做法也是非常簡(jiǎn)單的，下面就來看看紅燒肉炒土豆的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
土豆紅燒肉是一道傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜系，制作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，香嫩酥軟，烹飪簡(jiǎn)單。
做法一：
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋，翻炒至出油，控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會(huì)硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。
做法二：
1、將五花肉洗凈切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；
3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時(shí)后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉；
7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否；
隨著天氣漸涼，人體保暖顯得至關(guān)重要。而富貴紅燒肉里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，例如里面加了鵪鶉蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無可替代的。這是因?yàn)楸绕痣u蛋，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有過之而無不及，大家快來學(xué)一學(xué)吧。
富貴紅燒肉
主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個(gè)
配料：姜1塊、蔥1截、八角2個(gè)、香葉2片
調(diào)料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺
準(zhǔn)備：五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；
富貴紅燒肉的做法
1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；
3.翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；
5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；
6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。
心得分享
1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3;
2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)糖的用量；
3.大火燒烤之后，要轉(zhuǎn)小火燉，隨時(shí)注意湯汁，以免燒干；
4.最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。
提示：少著水，慢著火，火候足時(shí)它自美！ 紅燒肉做不好，往往又硬又水。而做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對(duì)的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。
冬季進(jìn)補(bǔ)很重要，而這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們平常吃的一些菜肴，所以大家有空的時(shí)候不妨做一下這道菜，為自己的健康加分。
