自制健康美味的南瓜椰蓉派
健康美食夏季養(yǎng)生食療。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生保健的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“自制健康美味的南瓜椰蓉派”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
南瓜是秋季常吃的降糖、降壓食物，非常適合老年人食用，尤其做了南瓜椰蓉派甜點，香甜的口感，靚麗的色彩非常受家人喜愛，接下來就跟小編一起來學習椰蓉派的做法吧。
【南瓜椰蓉派】
【主料】
低筋面粉200克、黃油120克、水60克、鹽2克、白糖30克、椰蓉100克、南瓜250克、黃油20克、白糖30克、奶粉30克
【輔料】
蛋黃液適量、白砂糖適量、杏仁片適量
【做法】
1.用開水將白糖和鹽化開， 涼后放入冰箱中冷藏；
2.將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，加入過篩后低筋面粉中， 再加入剛準備好的涼開水
3.將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
4.倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏面團；
5.等面團聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；
6.重復這種過程，將重復幾次的面團放在保鮮袋中放入冰箱中松弛一個小時以上；
7.從冰箱中取出面團，在面團上撒上些薄粉，用搟面杖搟開面粉為長方形；
8.在長方形的三分之一處折疊，再下面的三分之一處向上折疊后；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
9.再放入保鮮袋中，接著放入在冰箱中半個小時；再拿出，同樣的方法重復三次；
10.南瓜切成小塊后放入微波爐中蒸熟；
11.攪打成泥；
12.趁熱加入黃油、蛋黃、白糖和椰蓉；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
13.攪拌均勻備用；
14.將冷藏好的派皮面團搟成3毫米厚的面皮；
15.用大小合適圓形模具按壓取圓片；
16.將蛋黃液沿著圓片的邊緣刷一圈；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
17.從中間起擠上南瓜椰蓉餡料；
18.蓋上另一張派皮，
19.用叉子沿著圓形的邊緣用力扎以便黏合在一起；
20.再在表面刷層蛋黃液，
自制健康美味的南瓜椰蓉派
21.表面撒上杏仁片和砂糖顆粒；
22.放入預熱好的200度的烤箱中， 中下層， 20分鐘；
23.香甜酥脆的南瓜椰蓉派就完成了。
自制健康美味的南瓜椰蓉派
小貼士
1. 派皮的關鍵是把所有材料制冷做好準備，如果揉黃油和面團的時間太長，就會失去酥脆的口感；
2. 南瓜切成小塊用微波爐加熱至熟或者蒸熟，再攪拌成泥，加入椰蓉等攪拌均勻，備好餡料；
3. 從冰箱中取出的面團先搟成大面皮，再取合適大小的圓形模具按壓后取成小圓片；
4. 先在一張圓片的邊緣刷層雞蛋液做粘合劑，在中間部分擠上餡料，再用另一張圓片蓋住，最后用叉子沿著圓片的邊緣用力按壓叉下去以便兩個面皮粘連在一起；
5. 表面刷層蛋液后再撒些杏仁片和砂糖，將準備好的椰蓉南瓜泥填入中間，放入200度預熱好的烤箱中，中下層， 20分鐘即可。
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
自制健康美味的南瓜椰蓉派
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天這道南瓜椰蓉派在家也能做出甜點，省時又省力，椰蓉當餡，南瓜做皮，這個餡料更加美妙，營養(yǎng)豐富，這樣的甜點誰不愛呢？
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山藥里不含脂肪，沒有熱量，非常受廣大女性朋友的喜愛，今天小編采用山藥做道甜點----拔絲山藥，山藥綿糯，入口即化的糖份，口感更脆，吃著健康又美味。
【拔絲山藥】
【主料】山藥300g、
【輔料】油適量、糖150g、淀粉適量、
【步驟】
1.準備山藥。（我用的鐵桿山藥）
2.山藥去皮。
3.切成滾刀塊。
4.將切好的山藥加入約二大匙淀粉。
健康美味甜點拔絲山藥
5.在盆中顫幾下，使山藥的表層均勻沾滿淀粉。
6.鍋中油燒至五成熱，下入山藥中小火慢炸。
7.至山藥表層殼硬變成金黃色。約九成熟時即撈出。
8.鍋中加入約三匙的水（大約45毫升），然后加入糖。
健康美味甜點拔絲山藥
9.快速攪動，這時，糖在鍋中呈大泡狀。
10.注意觀察，至小泡。不要心急，中火快速炒。
11.糖中的水份慢慢蒸發(fā)，糖開始溶化，呈無泡狀態(tài)。
12.這時的糖，全溶，且開始微微變黃。
健康美味甜點拔絲山藥
13.當糖色再變深，成淺棕黃時，挑起鍋鏟，這時的糖汁，呈不間斷狀態(tài)向下流。
14.關火，利用鍋中余溫再略炒，這時仔細看，糖會有拉絲狀態(tài)出現(xiàn)。
15.倒入炸好的山藥。
16.開火快速翻炒勻后關火裝盤。
17.糖絲，必須是拉得又細又長的，特意在鍋中留了點，拉絲拍照。
健康美味甜點拔絲山藥
小貼士
1、如果條件允許，最好一個鍋炸食材，一個鍋炒糖汁。
2、山藥如果不掛干淀粉的話，可以用沸水焯一下瀝凈水份再油炸。
3、炒糖一定要多觀察，新手千萬注意火別開大，邊炒邊觀察。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3.降低血糖
健康美味甜點拔絲山藥
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結：拔絲山藥選材原因，是山藥是減肥食物首選，正在減肥的女性可以用山藥做道甜點來解解饞吧。
新媽媽分娩之后，以中醫(yī)的角度來說，必須以溫補的食材為重點，產后藥膳。對促進產后康復有著積極的作用。
1、四神豬肝粥
原料：豬肝(豬心)30g，蓮子3顆，薏苡仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml。
做法：
先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡兩個小時。
將山藥和豬肝(豬心)洗凈、切丁。
將以上食料加蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘。
營養(yǎng)小秘密
這款粥可溫腎暖脾、促進新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。剖腹產或小產前3天食用，還能防止傷口發(fā)炎。
2、麻油豬肝
原料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。
做法：
先將豬肝洗凈切成1公分厚度。
帶皮老姜刷凈切薄片：黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑，再轉為大火，放入切好的豬肝炒至變色。
最后放入月乃湯煮開。馬上關火，趁熱食用。
營養(yǎng)小秘密
具有化淤、促進惡露代謝之功效，而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥，更適合體虛的新媽媽。
3、歸芪魚湯
材料：魚300g、當歸3g、黃芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。
做法：
魚洗凈備用。
黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。
加入魚、當歸、黃芪及月乃湯煮開，轉小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可食用。
營養(yǎng)小秘密
坐月子期間，各種魚類可以交替食用，建議以河魚為主。
4、首烏豬心
材料：首烏9g、豬心150g、麻油爆姜4片、黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法：
豬心洗凈切成1cm厚度。
黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。
轉大火，放入豬心炒至變色。
放人月乃湯煮開，馬上關火，趁熱吃。
營養(yǎng)小秘密
首烏可補肝腎，益精血。味甘質厚而入陰。
5、杜仲腰花
材料：杜仲9g，豬腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法：
豬腰洗凈后，在水中浸泡兩小時，切開成兩半，將里面的白色尿腺剔除干凈。
杜仲洗凈后放入月乃湯中加蓋煮開，轉文火燉半小時，取汁備用。
將清理干凈的豬腰在表面斜切數條裂紋后，切成3公分寬的小片。
黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。轉大火，放入腰花炒至變色。
放入備用的湯汁煮開，馬上關火，趁熱吃。
營養(yǎng)小秘密
豬腰有補腎利尿的作用。杜仲可促進人體骨骼和肌肉中蛋白質膠原的合成和分解，有促進代謝、預防骨質疏松的作用，對于產后體虛腰痛，骨質疏松有很好的預防作用。
6、十全魚湯
材料：魚300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。十全包(黨參3g、黃芪6g、熟地、當歸、茯苓、白術、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)
做法：
魚洗凈備用。
黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。
加入魚、十全藥包及月乃湯煮開，轉小火。加蓋，煮5分鐘后熄火，即可享用。
營養(yǎng)小秘密
十全包里的中藥能抑制酯類過氧化物增加，具有防治多種疾病，益壽延年的功效。適用于血氣俱虛或久病體虛，面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等癥。
月子飲食三大要訣
第一：階段性的食補
第一周以代謝排毒為主，就是排除惡露、廢水、廢氣和老廢物，讓身體里的舊東西排干凈，適當地補充營養(yǎng)，既保證了必要的營養(yǎng)，又不會給身體帶來負擔;第二周以收縮骨盆及子宮為主，子宮在產后兩周內恢復很快，這時候可以通過飲食來協(xié)助使之收縮得更好;第三周以后才是真正的滋養(yǎng)進補周。
第二：溫和的熱補
必須選用慢火烘焙且100%純的黑麻油以及爆透的老姜。老姜具有健胃、祛寒、除濕，發(fā)汗等作用，可促進食欲，增加新陳代謝。爆透的老姜的皮會分泌一種碳素，對人體有溫和的熱補作用，若老姜不爆透，則其本來含有會“發(fā)”及“刺激”的特性，產婦吃后容易流汗，長痔瘡，咳嗽，發(fā)蕁麻疹。但也不可爆焦，否則易造成上火，咳嗽等癥狀。
第三：米酒精華露作為所有餐點和飲料的湯頭
米酒能行氣活血，通經活絡，增進血液循環(huán)，加快新陳代謝，幫助產婦把懷孕中積存的廢水、廢物從體內排出，從而很好地修補內臟，預防內臟下垂。
家常菜吃多了，也需要做些美食讓家人享用一下，今天這種顏色靚麗的美食，用蔬汁做出的食物，既健康營養(yǎng)美味，這個菜不但有菜、有肉，真是豐富喲。
【蔬香肉糕】
【主料】
肉餡500克
【輔料】
油麥菜100克、南瓜100克、紫薯100克、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、淀粉適量
【做法】
1.紫薯去皮上鍋蒸熟，壓成泥。
2.油麥菜熱水燙一下，和南瓜一樣切碎。
3.肉餡加入鹽、蔥、姜、雞精調味，攪打上勁
4.肉餡分三份，取一份加入紫薯。
健康美味的蔬香肉糕
5.來回攪拌至混合。
6.南瓜和油麥菜也加入肉餡同樣攪拌好備用。
7.鋪一塊保鮮膜，先把做好的紫薯肉餡放在第一層。
8.用勺子均勻壓平
健康美味的蔬香肉糕
9.南瓜肉餡放在第二層。
10.油麥菜肉餡放在最上層。
11.弄好后裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍使其變硬。
12.從冰箱取出，切成等大的塊狀。
健康美味的蔬香肉糕
13.切好的塊沾滿淀粉。（這樣防止煮的時候散開）
14.全部做好后，鍋中燒開水，下入鍋中小火煮熟即可。
健康美味的蔬香肉糕
小貼士
1.沾好淀粉再煮不會使菜菜散開。
2.淀粉要沾的均勻，做出來的才會好看。
3.煮熟后，淋上點芡汁也很好吃的。
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
健康美味的蔬香肉糕
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天這道美食大家學會了嗎？就是一道非常實在的美食，簡單的肉配上簡單的蛋，非常美味，非常營養(yǎng)。
山藥是一種既美味又養(yǎng)生的食物，平常我們既可以把山藥用來作為家庭的菜肴，此外山藥還是一種藥材，對人體養(yǎng)生又很大的好處。所以山藥非常受廣大群眾的青睞。
給愛吃山藥的童鞋介紹幾款山藥的家常做法，其實山藥的吃法有很多種，山藥爽滑可以下火鍋，熬粥，燉排骨，燉泥鰍，那個味道鮮美，一口下肚，從胃一直暖到心；每一種都非常享受呀！
清炒山藥
食材：300g山藥、50g胡蘿卜、20g香菇、30g青椒、適量油、適量鹽
做法：
1）準備的材料
2）將山藥去皮
3）山藥切成片
4）胡蘿卜切片
5）香菇切片
6）準備的材料切成片，備用
7）起油鍋，炒山藥
8）放入胡蘿卜
9）放入青椒
10）加香菇
11）放一勺鹽
12）一勺雞精，翻炒4、5分鐘即可。
糖醋山藥排骨
食材：500g排骨、200g山藥、100g南瓜、適量油、適量鹽、1粒八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、3ml醬油、20g冰糖、10ml醋
做法：
1）排骨洗凈，用清水泡至1小時。
2）山藥去皮，切成滾刀塊。
3）南瓜去皮切成塊。
4）把排骨焯水后瀝干水分。
5）下入5成熱的油鍋。
6）小火炸至金黃。
7）把切好的山藥過油。
8）炸至金黃。
9）鍋中留底油，爆香蔥姜八角。
10）下入炸好的排骨和山藥南瓜。
11）加入醬油料酒5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
12）加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。
山藥紅棗煲排骨
食材：1000g排骨、500g山藥、適量料酒、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量紅棗
做法：
1）準備好排骨2）準備好山藥3）山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用
4）排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈
5）取砂鍋，放入排骨
6）放蔥結，姜片，紅棗
7）加水，料酒，大火煮開5分鐘
8）撇去浮末，小火燉80分鐘左右。
9）放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥
10）加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可
山藥鱔魚湯
食材：1條黃鱔、200g山藥、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量蔥姜、25g料酒、3g胡椒粉、適量香菜、適量香油
做法：
1）黃鱔宰殺洗凈。
2）把黃鱔切一字花刀在切段。
3）鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
4）在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
5）炒鍋倒油爆香蔥姜。
6）倒入鱔段翻炒。
7）加入料酒炒出香味
8）然后倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。
9）再加入胡蘿卜和山藥。
10）繼續(xù)燉煮10分鐘。
11）加入鹽。
12）加入胡椒粉調味。
13）加入香菜，雞精。14）淋入香油。
14）煮開關火。
橙汁山藥
食材：300g山藥、200ml橙汁、適量白糖、適量蜂蜜、適量糖桂花
做法：
1）山藥在水流下，邊沖邊用去皮器將皮去掉，去皮之后，馬上放進水中浸泡，防止氧化變黑。
2）山藥入蒸鍋蒸半小時，熟透之后，倒入橙汁，再進鍋小火，蒸半小時。
3）將蒸好的山藥切斷，碼在盤內。
4）剩余的橙汁倒入鍋內，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。
5）淋在山藥上，最后再再次淋上糖桂花。
山藥糯米粥
食材：70g山藥、35g糯米、400ml水
做法：
1）糯米用水浸泡20分鐘
2）山藥切丁，洗凈
3）糯米放入鍋中，加水煮開
4）待糯米漲起后放入山藥
5）煮至山藥熟了即可
土豆泥山藥餅
食材：150g土豆、50g山藥、適量油、適量鹽、適量牛奶、適量胡椒粉、適量雞精、少許糯米粉、少許泰式甜辣醬
做法：
1）土豆、山藥。
2）上鍋蒸熟。
3）趁熱搗碎成泥。
4）山藥去皮切小丁。
5）牛奶備好待用（我用的是脫脂的）。
6）土豆泥里兌入少許糯米粉。
7）兌入山藥丁。
8）兌入雞精、鹽、胡椒粉、牛奶。
9）攪拌均勻。
10）放在備好的面包糠中。
11）兩面都裹上面包糠。
12）下鍋開始炸。
13）炸到兩面金黃即可。
14）上桌前，澆上泰式甜辣醬即可。
藍莓山藥
食材：500g山藥、適量牛奶、適量蜂蜜、適量藍莓醬
做法：
1）山藥洗凈蒸熟
2）去皮放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
3）取出放入大碗中
4）調入一點牛奶和一點蜂蜜，拌勻
5）用模具塑出形狀
6）藍莓醬用一點水調開
7）澆在山藥泥上
8）或者將山藥泥團成橢圓形
9）用叉子劃上花紋
10）澆上藍莓醬
以上幾種菜肴做法所用的食材都是我們日常生活中常見的，又十分如有買到的并且價格也合適。所以小編建議有養(yǎng)生需求的朋友可以嘗試一下。
生菜分為許多種類，有綠生菜、紫生菜，如果按葉子的形狀分類的話，那么數字將會是三位數的，但是我們最常吃的，還是球狀的結球生菜和散葉生菜。球生菜做菜，散葉生菜則大多數被用來做沙拉。
其實還有一種生菜，葉片厚實、呈橢圓半結球形的苦葉生菜，但是很少地方在栽培，所以也比較少見，但是其營養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!
奶油生菜：它比結球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中苦字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中經常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快
【導讀】春季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一，豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩，下面為您介紹春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法有哪些，希望春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法能對您有所幫助。
春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法
做法一：肉末燒豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。
2、調入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法三：客家釀豆腐
材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
做法四：魚香豆腐
材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法
做法五：紅燒豆腐
材料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。
做法：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。
2、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法六：豆腐海帶湯
材料：豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。
做法：
1、將干海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段，豆腐切小塊。
2、砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可。
近日走訪了幾家超市這兩天臘八米賣得特別好，為防止斷檔脫銷，超市已做好充分庫存的準備。這種混合了各種米類、豆類、雜糧和干果的粥，對普通人群，尤其老年人大有裨益。
1.高血壓：薏米預防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
2.腎虧：栗子能補腎益氣
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料?；ㄉ虚L生果的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學界公認的抗衰老藥物。對于經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養(yǎng)心安神的作用；蓮子可補氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節(jié)作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。
3.糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛?/p>
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補，而且纖維素較高。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐后血糖突然上升。某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間，其血糖生成指數也遠比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
4.心血管?。狐S豆降低血中膽固醇
黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。綠豆則對高血壓有輔療的功效。
5.粥油：美眉多喝粥油美容
許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養(yǎng)物質。中醫(yī)認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E，堪稱美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜歡喝臘八粥來美容，但是這里還有個美容小秘密，那就是不要舍棄
現(xiàn)在這個季節(jié)正是吃山野菜時節(jié)，含有人體所需的脂、蛋白質等多種微量元素，用它做出來的肉包，質地新鮮，風味獨特，吃起來非常鮮香，非常受家人喜愛。
【山野菜豬肉包】
【主料】
山野菜200g、豬肉餡200g、發(fā)面600g
【輔料】
鹽6g、料酒15ml、五香粉5g、生抽15ml、糖10g、芝麻油20ml、姜5g、
雞蛋1個
【做法】
1.山野菜摘干凈后在開水中燙一下?lián)瞥?/p>
2.控干水分后切成末
健康美食的山野菜豬肉包
3.豬肉餡中放鹽、生抽、五香粉、姜末、料酒、糖和水攪勻
4.加入山野菜和雞蛋
5.發(fā)好的面團分成小劑
健康美食的山野菜豬肉包
6.搟成餅后再發(fā)一會
7.包入餡料
8.大火蒸20分鐘
9.蒸好后過五分鐘再開蓋'
健康美食的山野菜豬肉包
小貼士
搟成餅后的面團再餳發(fā)10分鐘會再好
營養(yǎng)價值：
（1） 蛋白質含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上；高于大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上；高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
（2） 維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍；維生素C的含量高出10倍；維生素B2的含量高出4倍多。
（3） 礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。
健康美食的山野菜豬肉包
（4） 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
總結：山野菜營養(yǎng)價值高，但不是所有野菜都能吃，在首道野菜時在切記哦。
