白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
白領冬季養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
土豆做成土豆泥，可以加工做成美味的土豆泥泡芙，餡料飽愛搞網，略帶一點咸味，咬上一口，味道真的很贊哦。
【白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙】
主料：泡芙預拌粉100克、黃油70克、雞蛋3個、水100毫升、
輔料：小土豆適量、鹽適量、西蘭花適量、沙拉醬適量、黑胡椒適量、
步驟：
土豆泥咸泡芙的做法步驟1.準備食材。
土豆泥咸泡芙的做法步驟2.取黃油室溫軟化。
土豆泥咸泡芙的做法步驟3.隔水或放微波爐里溶化，加入100克水。
土豆泥咸泡芙的做法步驟4.加入100克泡芙預拌粉。
土豆泥咸泡芙的做法步驟5.攪拌至無干粉后，用打蛋器打勻。分次加入蛋液，用打蛋器高速攪打。
白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
土豆泥咸泡芙的做法步驟6.直至面粉光滑細膩，挑起后呈倒三角不易落的狀態(tài)。
土豆泥咸泡芙的做法步驟7.裝進裱花袋中，擠在烤盤或模具內。
土豆泥咸泡芙的做法步驟8.烤箱提前預熱，180度，中層，烤30-35分鐘即可
土豆泥咸泡芙的做法步驟9.小土豆提前煮熟去皮放涼。
白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
土豆泥咸泡芙的做法步驟10.壓碎，有點顆粒也無妨。
土豆泥咸泡芙的做法步驟11.西蘭花焯水后去梗只留花朵剁碎，磨入適量黑胡椒，加入沙拉醬，少許鹽。
白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
土豆泥咸泡芙的做法步驟12.細細拌勻即可。
土豆泥咸泡芙的做法步驟13.將泡芙剖開，將餡料用裱花袋擠入，餡料放了很多，只擠了兩個泡芙，其實一個就能飽腹哦！
白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
土豆的食用效果
1.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
2.美容
白領自帶創(chuàng)意菜土豆泥泡芙
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
3.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
4.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
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白領下班回到家很累，做道美味又營養(yǎng)的晚餐，犒勞一下自己，今天這道香醬土豆泥拌飯，做法簡單，配上生菜、香菜等食材，拌飯吃，味道很香，有綠有白，吃著開胃營養(yǎng)。
【白領催眠晚餐香醬土豆泥拌飯】
主料：稻花香大米2杯、
輔料：生菜適量、雞蛋1個、東北豆瓣醬150g、香菜適量、花生碎適量、土豆200g、油適量、香蔥適量、
步驟：
1.五常稻花香大米兩碗，我用的是好豆到家里的小雞啄米家的大米，有嚼頭香香的很不錯呢。
2.這個大米很干凈，洗一次就可以了。
3.然后泡半個小時，大米充分吸收水份，省火，更主要的是口感好。
4.倒入電飯煲中，我用的是九陽鐵釜，用它的量碗和比例放水就可以了。當然別的電飯煲也完全可以呀，就按自帶的量杯和刻度放米和水就可以。
如果沒有這個那就按米和水1:1.2的比例來放，一個食指關節(jié)放入到水里接觸到米就行。
白領催眠晚餐香醬土豆泥拌飯
5.然后煮飯，不用管了，哈哈。下面去洗菜。
6.生菜洗凈，用鹽水泡一會。
白領催眠晚餐香醬土豆泥拌飯
7.土豆去皮洗凈，切小片，鍋中放少許油燒熱下入土豆煸香后放些水把土豆燉軟面收湯按壓翻炒成泥。
8.把雞蛋炒散后倒入豆瓣醬小火炒香，加點香蔥提味。香菜洗凈切末，花生壓成碎。
9.碗中放上一些稻花香米飯，再放入生菜，香菜，花生碎，雞蛋醬，土豆泥，拌勻。好香。
白領催眠晚餐香醬土豆泥拌飯
小貼士
倒入電飯煲中，我用的是九陽鐵釜，用它的量碗和比例放水就可以了。當然別的電飯煲也完全可以呀，就按自帶的量杯和刻度放米和水就可以。
如果沒有這個那就按米和水1:1.2的比例來放，一個食指關節(jié)放入到水里接觸到米就行。
小雞啄米的稻花香大米很干凈，洗一次就可以，不要多洗好幾遍，營養(yǎng)流失。
入鍋前要泡30分鐘口感更好，還節(jié)能
生菜的食用效果
白領催眠晚餐香醬土豆泥拌飯
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ,是個不錯的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
薄荷檸檬土豆泥
材料：土豆、彩椒、蝦仁、黃瓜適量
調料：薄荷、檸檬、鹽、沙拉醬、胡椒粉
土豆泥和薄荷相融的味道很清新，非常喜歡的味道。做法也很簡單：
1、土豆煮熟，彩椒切丁和蝦仁用開水煮一下。黃瓜削薄片。
2、把土豆搗成泥和彩椒、蝦仁黃瓜混合，加點沙拉醬、胡椒粉、鹽拌均勻。
3、加點薄荷提味，吃點時候可以擠點檸檬汁。
一道美味的土豆泥沙拉就做好了，土豆泥真的很容易發(fā)揮創(chuàng)意，加點玉米粒、牛奶營養(yǎng)更豐富。
土豆營養(yǎng)豐富，其蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
雖然土豆含有淀粉，但它卻有減肥的作用，是減肥人群的首選，可以做些土豆泥來食用，加入培根末，味道香美，風味獨特，超好吃的土豆泥，還不趕快做來吃。
【烤土豆泥】
【主料】土豆500g、
【輔料】橄欖油適量、鹽適量、煉乳1勺、黑胡椒適量、小脆腸2根、
【步驟】
1.土豆切開，入鍋大火蒸制。
2.至土豆能被筷子輕松穿透。
3.小脆腸切成碎。越碎越好。
4.將蒸好的土豆去皮，壓成泥，再加入剁成碎末的小脆腸，磨入少許黑胡椒粉。
減肥小吃烤土豆泥
5.再加入約一匙煉乳。
6.再加入少許橄欖油，少許鹽，充分拌勻。
7.裝入裱花袋中。
8.在鋪了錫紙的烤盤上，隨意擠出花型。（錫紙上記得刷點油，取時方便）
減肥小吃烤土豆泥
9.烤箱提前預熱，中上層，200度，十五分鐘左右。
10.至土豆泥表層略有變黃即可。
減肥小吃烤土豆泥
小貼士
1、如果把小脆腸換成炒熟的培根末，味道更贊。
2、土豆泥一定要充分壓均勻，小脆腸末也要很細，盡量選用大號的花嘴，這樣容易擠。
3、土豆泥中可加入黃油，橄欖油，玉米油，風味各有不同。
4、拌好的土豆泥，可以嘗一下一口味，偏甜偏咸取決于自已的口感。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
減肥小吃烤土豆泥
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
總結：土豆泥單吃，總感覺味道清淡，還不如按今天的食材加工一下，改變一下口味，吃法還是挺新鮮的。
土豆有減肥、瘦身的作用，常吃土豆可以讓你的身材更加苗條，今天小編做了點清淡的土豆泥，花色繁多，不同的蔬菜一起食用，營養(yǎng)豐富，一邊在享受美食時還能減肥喲。
【繽紛粒粒土豆泥】
【主料】
土豆1個、胡蘿卜1根、青豆20克、玉米1根
【輔料】
黑胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、玉米油2茶匙
【做法】
1.土豆去皮切片，蒸透，用叉子壓成較粗糙的茸，并加入黑胡椒、鹽調味
2.把粗糙的土豆泥過篩，以獲得更細膩的土豆泥
3.加入少許玉米油，拌勻，讓土豆泥更滑膩
女性減肥繽紛粒粒土豆泥
4.用裱花袋擠出需要的形狀
5.胡蘿卜切小丁，玉米刨粒與青豆一起用熱水焯熟，再入熱油鍋翻炒，用鹽調味
6.把炒好的雜疏丁放入盤中即可
女性減肥繽紛粒粒土豆泥
烹飪技巧
1、土豆泥的細滑口感，搭配雜蔬的爽口，很巧妙的適合；
2、黑胡椒帶給口腔的灼熱感，綜合雜蔬的淡淡的甜味，更是新鮮。
土豆的營養(yǎng)價值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達300毫克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
女性減肥繽紛粒粒土豆泥
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
總結：女性朋友們在減肥時，經過節(jié)食，還不如做些清淡的菜系，既能減肥，還能補充營養(yǎng)，讓身體更健康。
在減肥時期經常食用些土豆泥，吃慣之后會有膩味了，加上土豆的腥味，很難以下咽，自制創(chuàng)新菜肉醬土豆泥，加入肉醬后，可以有效的去除腥味，香味迷人，使土豆泥更加軟滑多汁，具體的做法斷續(xù)往下看吧。
【肉醬土豆泥】
【主料】
土豆200克、豬肉末50克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油1小勺、糖少許、雞汁適量、水淀粉適量、香蔥適量、胡椒粉適量、料酒少許、胡蘿卜少許
【做法】
1.將肉剁成肉餡，或是買現(xiàn)成的肉餡。
2.香蔥切碎。
3.加一部分在肉餡里。加入胡椒粉，少許鹽，料酒，醬油，拌勻。腌十五分鐘。
4.胡蘿卜切沫
女性減肥食譜肉醬土豆泥
5.土豆去皮洗凈
6.將土豆切小塊。起鍋熱油，下入土豆翻炒。這就是讓土豆香而不腥的方法，就是炒。
7.炒幾分鐘后加入適量清水。沒過土豆即可。
8.水燒開，轉小火將土豆燉爛。
女性減肥食譜肉醬土豆泥
9.再轉中火把汁炒出土豆中，加少許鹽炒勻壓成泥。
10.將土豆泥盛入深盤中。用叉子做出造型。
11.鍋刷干凈，放油燒熱，下肉餡煸炒香。
12.加入胡蘿卜。炒斷生，加些清水。
女性減肥食譜肉醬土豆泥
13.加些雞汁，鹽，糖，慢慢淋入水淀粉勾欠汁，湯汁變粘稠即可，淋入些明油出鍋。
14.用勺子淋在土豆泥上上桌食用。
女性減肥食譜肉醬土豆泥
小貼士
土豆泥不腥的關鍵是用油炒熟。
用水燉的土豆泥不干，香糯軟滑，特別容易壓成泥。
炒泥的時候加少許鹽做底味，不可太咸。
肉餡里加少許鹽也是讓肉上味。調汁的時候嘗湯口再適量放鹽
土豆的營養(yǎng)價值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達300毫克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
女性減肥食譜肉醬土豆泥
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
總結：土豆有減肥、保持血管彈性等作用，胖人吃能就能瘦身，常吃會使身材更加苗條。
現(xiàn)在飲食問題越來越多，不敢出去吃些快餐了，大家可以嘗試在家做些，例如土豆泥披薩，脆脆的底用軟軟的土豆泥來代替，別有一番風味，趕快為寶寶準備份快餐吧。
【土豆泥披薩】
【主料】
土豆2個、培根3片、圣女果5個、洋蔥半個、玉米粒100克
【輔料】
番茄醬適量、鹽適量、黑胡椒碎適量、馬蘇里拉奶酪60克、胡蘿卜粒適量、豌豆適量
【做法】
1.把原料準備好，如果玉米，豌豆和胡蘿卜是生的，要提前焯水。培根要提前到微波爐里面烤熟或炒熟都可以。
2.土豆去皮切厚片，上鍋蒸熟。
兒童快餐土豆泥披薩
3.把土豆壓成泥，可以加適量的牛奶和食鹽。
4.把土豆泥放入烤盤里面，用勺子壓實。
5.倒入番茄醬。
6.用刷子抹均勻。
兒童快餐土豆泥披薩
7.放入玉米、豌豆和胡蘿卜粒，再放入圣女果片和洋蔥條。
8.把培根切小塊放上面。
9.放入馬蘇里拉奶酪，盡量撒均勻些，再放些玉米、豌豆、胡蘿卜粒點綴下，也可以撒些黑胡椒增加風味。
10.最后再擠入些番茄醬。
11.烤箱預熱180度，上下火，中層，25分鐘左右即可。
12.成品
兒童快餐土豆泥披薩
小貼士
土豆盡量選用比較面的，壓出來的土豆泥才好吃，披薩里面放的菜，可以根據(jù)自家人的口味調整，也可以放青椒、蘑菇什么的，我是家里有什么就放什么了。
土豆的營養(yǎng)價值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達300毫克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
兒童快餐土豆泥披薩
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
總結：今天做的土豆披薩，營養(yǎng)價值豐富，非常適合愛挑食的寶寶食用，可以適當補充些營養(yǎng)。
土豆中含有大量的淀粉物質，利用土豆和酸奶制作酸奶土豆泥其實也是非常不錯的選擇，至少可以補充身體的能量和營養(yǎng)。酸奶土豆泥具有一定的減肥效果，但是還需要看朋友們整體的熱量攝入是多少，單純食用酸奶土豆泥也是不可行的。
首先來看下酸奶土豆泥的做法：
材料：
土豆，酸奶，土雞蛋，橄欖油，胡椒粉等
步驟：
1.準備食材：土豆、土雞蛋、原味酸奶等;
2.土豆洗凈去皮，放入鍋中蒸熟;
3.放涼的土豆碾碎成土豆泥;
4.雞蛋洗凈，冷水放入鍋中煮撈出過冷水;
5.熟雞蛋去殼、去蛋白，蛋黃碾碎;
6.土豆泥、蛋黃、酸奶、橄欖油、胡椒粉、拌均;
7.把土豆泥做成自己喜歡的造型，在上面倒入酸奶，即可享用。
以上主要介紹了酸奶土豆泥的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。
如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
土豆的制作技巧
1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
