注意“天生”帶毒食物
夏季飲食養(yǎng)生注意食物搭配。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“注意“天生”帶毒食物”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小編今天給大家介紹的是以下這些天生就有毒的食物，如果不注意食物加工和做法，就有可能造成食物中毒。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆?jié){
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
青菜
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
黃花菜
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們的生活雖然好了，但中國人節(jié)約的美德和一些不良的飲食習(xí)慣會(huì)對健康造成障礙，比如許多隔夜的食品對身體就非常有害，不妨引起注意。
1、隔夜的雞蛋可以吃嗎？
不一定！因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。
只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。不過，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
還有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜的茶能喝嗎？
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。還是留著澆花吧！
3、隔夜的開水能喝嗎？
把自來水燒開3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
4、隔夜的銀耳湯能喝嗎？
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
5、隔夜的蔬菜能吃嗎？
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
6、隔夜湯對身體好嗎？
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體也不好！健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鮮品能隔夜嗎？
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
8、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱過夜,可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險(xiǎn).冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等，容易造成食物的交叉感染。
9、涼拌菜隔夜能吃嗎？
涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃！
不要以為食物就是天生無毒的，殊不知很多的食物也是有毒的，所以在飲食的過程中也就格外的需要注意，下面小編就為大家介紹幾種有毒的食物，以后吃這些食物要小心啦。
馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
木薯
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
十字花科類蔬菜
主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等； 芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類。
無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿于日常生活中的重要環(huán)節(jié)，若能重視飲食調(diào)養(yǎng)，將有助于提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。
乙肝病毒攜帶者約占我國總?cè)丝诘?0%(1.24億)，其中20%的攜帶者會(huì)出現(xiàn)不同的臨床癥狀，在發(fā)病者中又有約20%的人會(huì)出現(xiàn)不同程度的肝硬化、腹水，甚至繼發(fā)肝癌。無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿于日常生活中的重要環(huán)節(jié)，若能重視飲食調(diào)養(yǎng)，將有助于提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。
無任何癥狀的乙肝病毒攜帶者，可試試下列養(yǎng)生湯。
●黃芪紅棗湯
原料：黃芪12克,紅棗10枚。
制法:黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許,飲湯吃棗，每日一次。
功效:有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經(jīng)常食用。
●杞子蒸蛋
原料:枸杞子10克,雞蛋1只，花生油3-5毫升，也可加調(diào)料。
制法:雞蛋加水打勻,入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
功效:有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經(jīng)常食用。
●蜂皇漿凍干粉(膠囊)
服法:遵醫(yī)囑，或每日1-2粒。
功效:有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益肝健脾、止痛解毒的作用，提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞再生，以及抗衰老。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經(jīng)常食用。
特別提醒：無論你是乙肝病毒攜帶者還是病人，均應(yīng)少食或不食對肝細(xì)胞有損傷及容易致癌變的食物。例如：酒和含酒精飲料、含亞硝胺的腌制和熏制食品、含黃曲霉素的霉變花生和花生油等霉變食品。
【導(dǎo)讀】在生活中無處不在的鉛塵，服用含鉛的中藥，如黑錫丹、樟丹、紅丹和長期飲含鉛錫壺中的酒，均可導(dǎo)致鉛中毒，那么什么食物能夠排鉛毒呢，下面由小編為您帶來什么食物天生就能排鉛毒，希望什么食物天生就能排鉛毒能對您有所幫助。
什么食物天生就能排鉛毒
1.蝦皮
蝦皮含鈣量高，而鈣有助于鉛的排泄 牛奶--所含的蛋白質(zhì)成分能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。
2.豆制品
豆制品含有大量的質(zhì)地優(yōu)良的蛋白質(zhì)成分，可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
3.胡蘿卜
含有大量的果膠，可減輕鉛在體內(nèi)的毒性，減少鉛的吸收大蒜--具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。
什么食物天生就能排鉛毒
4.木耳
具有良好的抗癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經(jīng)常食用，可有效地清除體內(nèi)的鉛毒及其它有害物質(zhì)。
5.牛肉
牛肉中所含的蛋白質(zhì)和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。
6.動(dòng)物肝臟
含有20左右的蛋白質(zhì)和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。
7.維生素
多吃富含維生素C的食物，可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應(yīng)攝入150毫克維生素C;對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。
8.茶葉
含有鞣酸等物質(zhì)，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性物質(zhì)，并隨尿液排出體外。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，養(yǎng)生六種食物天生抗氧化?？寡趸瘎┯兄诒Ｗo(hù)免疫系統(tǒng)，有效抗擊疾病，對抗自由基和緩解衰老。保證每天從飲食中攝入足量的抗氧化劑，是防病強(qiáng)身的關(guān)鍵。本期，我?guī)痛蠹铱偨Y(jié)一下含天然抗氧化劑的食物.下面小編介紹，養(yǎng)生六種食物天生抗氧化。
豆類
豆類富含大量的膳食纖維和抗氧化劑，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多。豆類可煮熟吃、燉肉或加入面食。
漿果
藍(lán)莓等漿果有助于改善認(rèn)知能力，增強(qiáng)免疫力。此外，草莓、黑莓、樹莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化劑。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用，保健效果更好。
黑巧克力
黑巧克力富含黃酮類強(qiáng)抗氧化劑，有助于降低血壓。黑巧克力中可可含量越高越好，選擇時(shí)要注意查看標(biāo)簽。
蘋果
蘋果中含有多種基本維生素和強(qiáng)抗氧化劑，紅蘋果中抗氧化劑最多。這種便攜式零食可滿足甜食之需。
養(yǎng)生六種食物天生抗氧化
土豆
土豆中含有大量的抗氧化劑，帶皮蒸土豆有益健康。不過，吃了土豆要減少吃主食的量，避免發(fā)胖。
胡蘿卜
胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素有助人體產(chǎn)生必需的維生素A,有助預(yù)防癌癥。另外，常吃胡蘿卜有益保護(hù)視力。胡蘿卜吃法隨意，生吃、清炒、燉湯等都不錯(cuò)。
【導(dǎo)讀】10種食物是天生一對，飲食搭配是很重要的，不僅可以使我們的身體更健康，還可以增加食欲。今天，小編來為大家介紹一下10種食物是天生一對，喜歡烹飪的朋友們，千萬別錯(cuò)過了。
10種食物是天生一對
芝麻配海帶。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血的奇效
牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
百合配雞蛋。有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
10種食物是天生一對
羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
肉配大蒜。俗話說：吃肉大蒜，營養(yǎng)減一半,這是有一定科學(xué)道理的，但從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分析出量提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。
甲魚配蜜糖。不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
鴨肉配山藥。老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚配米醋。鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
【導(dǎo)讀】在生活中無處不在的鉛塵，服用含鉛的中藥，如黑錫丹、樟丹、紅丹和長期飲含鉛錫壺中的酒，均可導(dǎo)致鉛中毒。那么日常生活中吃什么能排鉛毒呢？大家知道嗎？有八種食物天生就能排鉛毒，清楚人類體內(nèi)的鉛毒，還人們一個(gè)健康的身體。那么，究竟哪八種食物天生就能排鉛毒呢？
八種食物天生就能排鉛毒
蝦皮：含鈣量高，而鈣有助于鉛的排泄 牛奶--所含的蛋白質(zhì)成分能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。
豆制品：含有大量的質(zhì)地優(yōu)良的蛋白質(zhì)成分，可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
胡蘿卜：含有大量的果膠，可減輕鉛在體內(nèi)的毒性，減少鉛的吸收大蒜--具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。
八種食物天生就能排鉛毒
木耳：具有良好的抗癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經(jīng)常食用，可有效地清除體內(nèi)的鉛毒及其它有害物質(zhì)。
牛肉：牛肉中所含的蛋白質(zhì)和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。
動(dòng)物肝臟：含有20左右的蛋白質(zhì)和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。
維生素：多吃富含維生素C的食物，可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應(yīng)攝入150毫克維生素C;對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。
八種食物天生就能排鉛毒
茶葉：含有鞣酸等物質(zhì)，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性物質(zhì)，并隨尿液排出體外。
前些日子網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)傳，番茄里面含有尼古丁，結(jié)果引起很多人的驚慌。專家辟謠說，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香煙無法比擬。但是，如果下次再傳說其他食物中含有尼古丁，您是否會(huì)害怕呢？所以，為了預(yù)防今后的麻煩，這里再說說各種食物中的尼古丁。
尼古丁是一種劇毒成分。從小就看到科普書上寫著，一匹活蹦亂跳的馬，只要靜脈注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香煙中所含的尼古丁提取出來，注射到小鼠體內(nèi)就會(huì)令其死亡。香煙的味道會(huì)讓各種動(dòng)物和昆蟲避而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗鼈儽灸艿刂罒煵萦卸?。但是，尼古丁也是一種強(qiáng)烈的成癮成分，吸煙者如此迷戀煙霧，主要也是因?yàn)樗木壒省Ｋ钊伺d奮，又令人鎮(zhèn)靜。它升高血壓，有害心血管。
其實(shí)，除了煙草之外，人們早就發(fā)現(xiàn)其他茄科植物當(dāng)中也含有尼古丁。茄科植物當(dāng)中，有很多品種都為人類所鐘愛并大量栽培，比如美味的茄子、番茄和甜椒，調(diào)味品的寵兒辣椒，被歐洲人當(dāng)成主食的土豆，還有素有保健美名的枸杞，都是茄科門下。甚至早在1852年，就有人發(fā)現(xiàn)腐爛的土豆中含有尼古丁。
此后有學(xué)者對食品中的尼古丁含量進(jìn)行了測定，發(fā)現(xiàn)按干重計(jì)算，土豆皮當(dāng)中的尼古丁含量可高達(dá)14.80毫克/ 公斤，而去皮土豆中的含量低于檢測限（1毫克/公斤）。番茄果實(shí)中的平均含量是2.31毫克/ 公斤，茄子是2.65，青椒是3.15。
聽起來，番茄中尼古丁的數(shù)量似乎并不低，但由于數(shù)據(jù)是按干重計(jì)算，而番茄含水量高達(dá)將近95%，所以實(shí)際含量要除以20，也就是0.12毫克/公斤。經(jīng)過加工烹調(diào)之后的番茄產(chǎn)品和土豆產(chǎn)品中，尼古丁含量均低于檢測限，基本上可以忽略不計(jì)。
按毒理學(xué)資料，尼古丁對人體的半致死量是0.1～0.5毫克/公斤，按其低限0.1來算，50公斤體重的人需要攝入5毫克才有生命危險(xiǎn)。而要吃進(jìn)去5毫克的尼古丁，需要吃將近50公斤的番茄才行。去皮土豆中的量更低，即便帶皮吃土豆，因?yàn)槠に急壤艿?，平均含量仍然非常低。所以說，擔(dān)心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒，實(shí)屬杞人憂天。
令人驚訝的是，盡管綠茶中尼古丁含量較低，但袋泡茶中的尼古丁含量相當(dāng)可觀，研究者測試了兩個(gè)牌子的國外產(chǎn)品，一個(gè)是15.26，另一個(gè)高達(dá)23.52毫克/ 公斤。不過，因?yàn)椴枞~所用的量非常少，每天不過是幾克而已，和1公斤差得太多，每天喝兩三杯茶，所得到的尼古丁總量幾乎可以忽略不計(jì)。
即便含量低，總有些人會(huì)擔(dān)心“萬一少量有毒物質(zhì)長期積累怎么辦”。
其實(shí)無須擔(dān)心，因?yàn)槟峁哦≡谌梭w內(nèi)代謝降解速度非?？?。否則就沒法理解，為何吸煙者每天吸入那么多的煙，如果把每天所吸煙中的尼古丁提取出來做靜脈注射，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過致死量，卻能夠存活幾十年之久。正因?yàn)槟峁哦∈且淮紊倭繑z入，然后快速進(jìn)行解毒代謝的緣故。
還有近期的研究表明，有的蘑菇中所含尼古丁較高。歐盟食品安全局（EFSA）收到的研究資料證明，牛肝菌和塊菌等野生蘑菇中的尼古丁濃度高達(dá)0.5毫克/ 公斤。但進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，其中的尼古丁是菌類自身的天然代謝產(chǎn)物，并不是尼古丁殺蟲劑的污染殘留。鑒于菌類的每日攝入量很少，其中的尼古丁不太可能對人類健康造成威脅。
人類吃這些食物已經(jīng)好幾百年了，事實(shí)證明它們都有益健康，又何必因?yàn)槟峁哦〉膫餮远鴳岩设F一般的事實(shí)呢？世界上幾十億人已經(jīng)為您充當(dāng)實(shí)驗(yàn)小白鼠了。
正好有一項(xiàng)最新研究，可以徹底打消人們對番茄中尼古丁問題的擔(dān)心——研究證明，對于暴露于二手煙中的懷孕哺乳期的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物來說，番茄汁對動(dòng)物寶寶還有保護(hù)作用！研究發(fā)現(xiàn)，在出生42天時(shí)，受到1毫克/公斤體重劑量尼古丁的影響，新生小白鼠的肺容量和肺泡厚度會(huì)有明顯下降，而如果同時(shí)食用了番茄汁，這種不良影響就會(huì)被消除掉，和未受污染的動(dòng)物達(dá)到同等水平。
按照這項(xiàng)研究中所用的番茄汁劑量，每天只需要喝大約1杯半番茄汁（約375毫升）就足以提供足夠的番茄紅素來保護(hù)一個(gè)體重60公斤的懷孕成年婦女。所以說，番茄不僅不會(huì)帶來尼古丁危害，反而能夠保護(hù)人們，降低被煙草毒害的風(fēng)險(xiǎn)！
所以，聽到一種食物中含有某種有毒物質(zhì)，千萬不要立刻驚慌起來。
要先問幾個(gè)問題：
（1）這種有毒物質(zhì)含量有多高？能達(dá)到明顯產(chǎn)生有害作用的程度嗎？
如果含量甚低，基本上無須擔(dān)心。世界上有毒物質(zhì)無所不在，關(guān)鍵是劑量多少。即便是砒霜，吃得足夠少都不會(huì)中毒，甚至還能治病。
（2）含有這種有毒物質(zhì)的食物，每天能吃多少？是經(jīng)常吃嗎？如果吃的量非常小，或者平日并不經(jīng)常吃，被它毒害的可能性也就很小，比如燒烤一年吃幾次是沒事的，經(jīng)常吃則令人擔(dān)心。
（3）這種有毒物質(zhì)在烹調(diào)加工中能分解嗎？如果它容易分解、溶出，就比較不用擔(dān)心。比如豆角雖然含有毒素，但煮熟之后就不再威脅健康。
（4）這種有毒物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)長期積累，還是會(huì)很快分解排除？如果在體內(nèi)不會(huì)蓄積，則一次沒有中毒，今后也永遠(yuǎn)無須擔(dān)心。
（5）這種食物中，除了有毒物質(zhì)，還含有其他有益成分嗎？如果其中有益成分含量甚低，營養(yǎng)價(jià)值很差，那么一定要遠(yuǎn)離它；如果它除了微量毒物還含有大量的健康成分，總體效果是促進(jìn)健康的，比如番茄已經(jīng)被證明能幫助預(yù)防癌癥和心血管病，又何必因?yàn)樾《径芙^它呢？
（6）除了這種食物，您還吃了什么其他食物？即便膳食中一種食物含有微量毒素，如果能夠配合大量有益食物，保證整體的膳食健康，也無須太過擔(dān)心。比如說，吃烤肉的同時(shí)，還配合大量的蔬菜、水果、薯類等，能夠部分消除烤肉中致癌物的影響。
（7）您的整體生活方式健康嗎？積極鍛煉，快樂心態(tài)，營養(yǎng)平衡，新鮮空氣，都能讓您提高對付有毒物質(zhì)的能力！
回答這七個(gè)問題之后，相信您對于食品的擔(dān)心會(huì)少了很多吧！
雖然各種食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人們喜愛，比如土豆燉牛肉、鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳等。除了傳統(tǒng)習(xí)慣等文化層次的因素之外，這些搭配在營養(yǎng)和口感上其實(shí)也是很科學(xué)的。
增強(qiáng)鮮味。
代表菜：土豆燉牛肉、小雞燉蘑菇。
著名科普作家、美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心：食物中的肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽不僅可以產(chǎn)生鮮味，還可以與谷氨酸鹽發(fā)生協(xié)同作用,它們同時(shí)使用時(shí)，產(chǎn)生的鮮味遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于各自單獨(dú)使用時(shí)。土豆中含有比較多的谷氨酸鹽，而牛肉中不僅含有谷氨酸鹽，還含有很多肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽。兩者同煮，味道更鮮。而若把蘿卜與牛肉一起煮，就只能依靠牛肉產(chǎn)生鮮味了。同樣的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在煮的過程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，從而會(huì)產(chǎn)生濃得化不開的鮮味。
改善口感和口味。
代表菜：木瓜燉排骨、蘿卜燉羊肉。
食材搭配的美妙之處還在于能使其口味和口感更好，中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明解釋說，以木瓜燉排骨為例，木瓜中含有一種特別的酶--木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能使肉變得更嫩。羊肉的膻味讓很多人難以接受，而把它和蘿卜一起烹調(diào)，不但能中和羊肉的溫?zé)?，還有解膩去膻的功效。
促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
代表菜：鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳。
沒有一種食物的營養(yǎng)是完美的，不同食材進(jìn)行搭配，不但營養(yǎng)能互補(bǔ)，還能促進(jìn)某些營養(yǎng)素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量較少，苯丙氨酸較高，而魚肉卻恰恰相反，兩者同食，能很好地進(jìn)行氨基酸互補(bǔ)。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，鯰魚燒豆腐就是一道很好的補(bǔ)鈣家常菜。除此之外，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，因此，青椒炒木耳是一道經(jīng)典的補(bǔ)鐵菜。
減少有害物質(zhì)。
代表菜：梅菜扣肉、青椒炒臘肉。
肥肉中的膽固醇和飽和脂肪酸讓不少人望而卻步，而膳食纖維可以幫助膽固醇從人體排出，減少飽和脂肪酸對人體的傷害，梅菜扣肉和黃豆煨排骨等就符合這一營養(yǎng)原則。亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，易產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，而維生素C是抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺的最有效物質(zhì)，因此，盡管臘肉中含有較多的亞硝酸鹽，如果搭配富含維生素C的食物一起烹調(diào)，便會(huì)減少有害物質(zhì)的生成，其典型代表是青椒炒臘肉。
在現(xiàn)代社會(huì)越來越多的人都喜歡秀出自己身體上的腹肌，而擁有腹肌的男性和女性都能夠增添自身的魅力，所以不少人都走在練腹肌這條路上一去不復(fù)返。因此在不少人的眼中看來，練腹肌都是一件非常容易的事情，甚至有些人認(rèn)為一個(gè)人的腹肌會(huì)是天生形成的。那么一個(gè)人的腹肌形狀真的是天生形成的嗎?
腹肌的形狀和大小都是天生的嗎?
如果你是新手或者很少接觸健身消息的人，你可能會(huì)覺得“這算什么問題啊?”
不過，真的不少健身圈的人士相信腹肌是長不太大的肌肉。
甚至極端一點(diǎn)的會(huì)說：
“腹肌的大小跟形狀是基因決定的，再怎樣都沒辦法改變。”
“只有控制飲食，降低體脂肪，六塊肌才會(huì)浮現(xiàn)，跟鍛煉無關(guān)?！?/p>
(盡管健身界對于腹肌的評價(jià)不一，但腹肌的確是許多人追求的目標(biāo))
與大家分享一份來自pLoS(科學(xué)公共圖書)2010年的報(bào)告：
這份報(bào)告指出“網(wǎng)球選手的腹直肌體積比一般人大58%”，這是相當(dāng)明顯的差距。
更好玩的是網(wǎng)球選手本身兩邊的腹肌大小就有明顯的差距，“慣用邊比一般人大了34%，非慣用邊比一般人大了82%之多!!這顯示了我們的腹肌有額外增加8成體積的潛力!
這份報(bào)告可以給我們兩個(gè)啟示：
1. 腹肌確實(shí)可以透過鍛煉長大，而且成長空間可能超過原本8成的體積，
“腹肌是在廚房里練成的”這句話或許只解答了一半，如果你追求的是更立體而非只有線條的腹肌，那么鍛煉可能是必須的。
2. 局部肌肥大的現(xiàn)象確實(shí)存在，網(wǎng)球選手左右邊腹直肌體積差了36%之多。
如果你曾聽哪個(gè)前輩跟你說腹肌是練不大的肌肉，這消息可能會(huì)讓你重新燃起鍛煉腹肌的斗志
盡管形狀怎么變化不是我們能控制的，但大小、厚度確定是可以改變的，(除非你認(rèn)為8成的體積沒什么)或許就差那點(diǎn)厚度，你的六塊肌就浮上臺(tái)面了。
有些健身前輩可能會(huì)對腹肌嗤之以鼻，雖然我不是很熱衷于練腹肌，
但我覺得身上每一快肌肉都有值得賞玩的地方
最后提醒大家，要不要鍛煉腹肌是個(gè)人的喜好，但鍛煉腹肌之余，不要忘了鍛煉背后的肌肉，并偶爾伸展它們，以避免肌力失衡。
如果是自己小腿部位天生就比較粗的話，那么在減肥的過程中其實(shí)還算是比較困難一些的，那么這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該要想辦法去瘦腿的，其實(shí)目前來說方法也是比較多樣化的，但最好還是選擇一些對于自己的身體沒有任何傷害的方法，比如說可以通過一些按摩的方法來增加新陳代謝的速度。
方法5、干洗腿
用雙手緊抱一側(cè)大腿，稍用力從大腿根部逐漸向下推拿至足踝部，再從足踝部向上推拿十幾遍，每日數(shù)次，這樣能預(yù)防下肢靜脈曲張、水腫、肌肉萎縮。
方法6、揉腿肚
將腿平伸在床上，用兩手掌夾住腿肚，旋轉(zhuǎn)揉動(dòng)，每側(cè)揉動(dòng)20次～30次為1節(jié)，共做6節(jié)。這樣能促進(jìn)下肢肌肉中血液的回流，增強(qiáng)腿部肌肉力量。
方法7、扭膝
兩足平行并攏，屈膝微下蹲，雙手放在膝蓋上，順時(shí)針揉動(dòng)數(shù)十次，然后逆時(shí)針揉動(dòng)數(shù)十次。此法能疏通血脈，治下肢乏力，膝關(guān)節(jié)疼痛。
方法8、扳足
兩腿伸直，低頭，身體向前彎。用雙手扳足趾20次～30次。此法能練腰腿，增腳力。
方法9、輪蹬
坐在床邊練雙腿蹬夾動(dòng)作或上下擺動(dòng)。這樣可強(qiáng)健下肢關(guān)節(jié)肌肉。
方法10、搓腳
雙手掌搓熱，然后用手掌搓腳心，各100次。具有防虛火、舒肝明目之功效，可以防治高血壓、暈眩、耳鳴、失眠等癥。
方法11、暖足
俗話說，“暖足涼腦”，暖足就是每晚要用熱水泡腳，并經(jīng)常保持雙足溫暖。這樣能使全身血液暢通。
1、將腳尖向外站立，挺直腰背，雙腿分開與肩同寬，并彎曲向下蹲，雙手放在大腿上。
2、將右腿向前伸直，并盡量一下一下向下壓，同時(shí)保持腳尖向上，進(jìn)行5下之后換左腿，再重復(fù)做5次。
3、雙手握拳向上舉起，雙腿彎曲下蹲，注意上半身要保持直立。
4、平躺在墊子或地板上，雙手握于腰間，將左腿彎曲，而右腿伸直，做5次運(yùn)動(dòng)，之后換另一條腿重復(fù)進(jìn)行5次。
小腿操
1、預(yù)備姿勢將雙腿并攏站好，雙手放于腦后，之后彎曲左腿，而右腿向外側(cè)伸直，左右腿交替進(jìn)行各5次。
2、平躺在墊子或地板上，雙手握于腰間，雙腿抬起像騎自行車那樣做蹬腿的運(yùn)動(dòng)，做50下，之后雙腿彎曲放于墊子上放松一下，再重復(fù)這個(gè)運(yùn)動(dòng)。
注意事項(xiàng)：
1、在進(jìn)行瘦大腿運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，要注意膝蓋也要繃直，盡量讓動(dòng)作到位，這樣才會(huì)更有效果。
2、謹(jǐn)防運(yùn)動(dòng)傷害，在身體感到不適的時(shí)候就要減少運(yùn)動(dòng)量，或是不要進(jìn)行，并最好在腳踝、手腕等容易受傷的部位帶上護(hù)套。
