黑枸杞的食用功效及營養(yǎng)價值
枸杞養(yǎng)生茶的功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黑枸杞的食用功效及營養(yǎng)價值”，希望能為您提供更多的參考。
黑枸杞簡介：
黑枸杞為中國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，而青海的野生黑枸杞品質(zhì)和花青素含量是最高的。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素 C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的 2.3、4.6、16.7 倍，尤其是原花青素 ( OpC ) 超過藍莓 ( 黑果枸杞含 OpC3690mg/100g; 藍莓含 OpC330～3380mg/100g ) 。
這是迄今為止發(fā)現(xiàn) OpC 含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是 VC 的 20 倍、VE 的 50 倍，具有超強的增強免疫力、延緩衰老的滋補作用。其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為 軟黃金 。
黑枸杞的營養(yǎng)價值：
根據(jù)權(quán)威機構(gòu)的檢測發(fā)現(xiàn)黑枸杞富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的 2.3、4.6、16.7 倍，而且含有豐富的黑果色素 - 天然原花青素 ( OpC ) ，其 OpC 含量是藍莓的 18 倍以上，是迄今為止，發(fā)現(xiàn) OpC 含量最高的天然野生植物。
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素 E 的 50 倍，也是維生素 C 的 20 倍，花青素可被人體 100% 地吸收，服用 20 分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達 27 小時。
與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
黑枸杞的食用功效：
美白防曬
黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還是天然的防曬食物，研究表明，黑枸杞的功效與作用還能有效的阻止紫外線侵害皮膚，如果黑枸杞中的花青素保護皮膚細胞，有 85% 的細胞能從短暫的強紫外線照射中生存下來，所以怕曬黑和曬傷的女性朋友，常吃黑枸杞能使皮膚在陽光下也依然美白彈滑哦。
改善睡眠
研究表明，黑枸杞富含的花青素還對因工作壓力大，生物鐘失調(diào)而導(dǎo)致的睡眠質(zhì)量下降有很好的改善效果。花青素能深入細胞保護細胞膜保護腦神經(jīng)不被氧化，從而達到穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素傷害的效果。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠質(zhì)量能從根本上得到改善，所以經(jīng)常食用安眠藥的人不妨食用黑枸杞哦。
軟化血管
黑枸杞的功效與作用還體現(xiàn)在黑枸杞中的花青素，它能夠改善血液的循環(huán)，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復(fù)，服用黑枸杞尤其是對微型的，細小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的青素被稱為 動脈血管硬化的解毒藥 。對于靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以黑枸杞對靜脈曲張的人比較有作用哦。
抗癌抗氧化
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，所以黑枸杞的功效與作用有：延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態(tài)、延年益壽。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內(nèi)的自由基，能有效的預(yù)防癌細胞的產(chǎn)生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。研究表明，常食用黑枸杞對于乳腺癌尤其具有治療和預(yù)防的效果，所以對于很多愛美和最求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。
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雞蛋是生活中常見營養(yǎng)食物，蛋白質(zhì)豐富，雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，各個年齡段的人都能吃。雞蛋可以補鈣，食用功效絕佳。多吃雞蛋對骨骼發(fā)育也有好處。女性吃雞蛋還能補血美容。
1.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2.補益身體
除了蛋白質(zhì)以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發(fā)育的理想食品，是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
3.健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
4.補血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
5.雞蛋的營養(yǎng)成分
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì)；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
枸杞可能大家都很熟悉，我們平時多見的枸杞都是紅色的，很多朋友不知道，其實還有一種枸杞就是我們今天要說的黑枸杞，通常又被稱為蘇枸杞，這種枸杞的營養(yǎng)價值知道的朋友并不多，所以今天專門來為大家介紹一下。
黑枸杞，茄科枸杞屬植物。為我國西部特有的沙生植物。
黑枸杞來歷悠久，相傳周文王時期，北方的獫狁部落舉兵來襲。文王數(shù)次發(fā)兵征伐，屢屢受挫。遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，在朔方御敵之時，不慎因傷 身染惡疾，藥石無醫(yī)。幸遇一老者贈玄色枸子，得之日日嚼食，身輕而愈。時至獫狁大敗，得勝而歸，獻枸于姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果， 遂將玄色定為天子之色。
營養(yǎng)價值
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍，被譽為軟黃金。
經(jīng)科學(xué)檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素(OpC)超過藍莓(黑果枸杞含OpC3690毫克/100克;藍莓含OpC330～3380毫克/100克)。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)OpC含量最高的天然野生果實。
增強免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
補腎益精、預(yù)防癌癥：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。
生津止渴、改善循環(huán)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
補血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。
明目作用：長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
黑枸杞味道略甜，屬于中性食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種有機酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量更為豐富，尤其是黑枸杞還含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，藥用、保健價值遠遠高于普通的紅枸杞，被譽為軟黃金。
野生黑枸杞 - 黑枸杞營養(yǎng)成分
對黑果枸杞果實中所含的蛋白氨基酸、游離氨基酸、無機元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測定表明：黑果枸杞果實中的總糖含量為6.9﹪，總酸含量為0.735﹪。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。游離氨基酸約占氨基酸總量的50﹪，這些氨基酸的含量超過紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收。同時果實所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補充人體維生素C的不足。
黑果枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。含有17種氨基酸。谷氨酸含量最高，為1.14﹪，其次是天門冬氨酸，為1.11﹪，蛋氨酸與胱氨酸含量最低，為0.14﹪。蛋白質(zhì)含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg(100g)ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發(fā)潛力。黑果枸杞果實中的有益微量元素比植株部分均高，說明其果實中的微量元素對人體有益，而且原料豐富，開發(fā)前景非常廣闊。將其果實進一步深加工應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、飲料行業(yè)，將具有一定得經(jīng)濟效益。
野生黑枸杞 - 黑枸杞功效與作用
天然抗氧化劑
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，能延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態(tài)，延年益壽。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內(nèi)的自由基，能有效的預(yù)防
癌細胞的產(chǎn)生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。研究表明，常食用黑枸杞對于乳腺癌尤其具有治療和預(yù)防的效果，所以對于很多愛美和最求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。
促進血液循環(huán)
黑枸杞中的花青素還能夠改善血液的循環(huán)，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復(fù)，服用黑枸杞尤其是對微型的，細小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的青素被稱為動脈血管硬化的解毒藥。對于靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以靜脈曲張的人可以嘗試常吃黑枸杞哦。
預(yù)防紫外線
黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還是天然的防曬食物，研究表明，食用黑枸杞能夠有效的阻止紫外線侵害皮膚，如果黑枸杞中的花青素保護皮膚細胞，有85%的細胞能從短暫的強紫外線照射中生存下來，所以怕曬黑和曬傷的女性朋友，常吃黑枸杞能使皮膚在陽光下也依然美白彈滑哦。
補血安神 促進睡眠
黑枸杞中的花青素能深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化，同時穿越血腦屏障，保護腦神經(jīng)不被氧化，從而穩(wěn)定腦組織，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，因此食用黑枸杞后能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
補腎益精 提高免疫
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，素有滋補軟黃金的美譽，經(jīng)常食用可以提高免疫，強化體格。而且黑枸杞中的微量元素鋅等可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，從而對腎虛者有治療功效，提高性功能。
草魚是我們生活中比較常吃的一種魚，肉質(zhì)細膩，口感好，適合老人和兒童，尤其是燉湯，具有很好的滋補和開胃的效果。草魚之所以叫草魚主要是由于以草為食，尤其是在北方比較多見，草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，對患有心腦血管疾病的人群比較有幫助，那么草魚還有那些功效和食用價值呢？
作菊花魚等造型菜。營養(yǎng)價值草魚生長快，個體大，最 大個體可達35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部 分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫 克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2 毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的 功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦 弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、 滋補。適用人群尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高 血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
用法用量1、烹調(diào)時不 用放味精就很鮮美；2、魚膽有毒不能吃；3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大， 以免把魚肉煮散；4、草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、 利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用， 可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié) 核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚與油條、 蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。 食用功效草魚味甘、
性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、 祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng) 虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
貼士切魚方法：
1、魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮 朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。
2、 魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若 在切魚時，將手放在鹽水
中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。青魚和草魚的體 形非常相似，二者的區(qū)別主要在于：1、體色不同：青魚 的背部及兩側(cè)上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為 灰黑色；草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色， 其余各鰭顏色較淡。2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚 嘴部呈圓形。
魔芋是一種堿性食品，一般人群都能吃魔芋，魔芋本身含有豐富的營養(yǎng)價值，吃魔芋不僅可以減肥，還能不僅腸胃功能消化。魔芋中水分含量比較多，能夠幫助人們酸堿平衡，還能預(yù)防疾病。
1.魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。
2.魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。魔芋是有益的堿性食品，幫助人們酸、堿平衡，對人體健康有利。
3.預(yù)防動脈硬化、防治心腦血管疾?。耗в笏酿さ鞍啄軠p少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
4.降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
5.提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)。藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤；
1黑枸杞的相關(guān)功效
黑枸杞中氨基酸種類相當豐富。同時果實所含的微量元素也很豐富，其所含的花青素是維生素C的20倍維生素E的50倍。
黑枸杞是肝腎同補的良藥，它味甘性平，歸肝腎經(jīng)，有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效，由肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽等癥都可以用黑枸杞治療。
它具有抗癌防癌防輻射，增強免疫力、延緩衰老，改善循環(huán)等療效，同時還有補血安神，改善睡眠，潤肺止咳，明目等功效，還可防治糖尿病，并有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，保護心血管系統(tǒng)作用。
2飲食建議
直接嚼著吃效果更好~ 健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過量食用就會產(chǎn)生一定的副作用了哦~3
3黑枸杞泡酒都有什么功效呢??
一、清肝明目，疏風(fēng)散熱，肝虛白內(nèi)障，迎風(fēng)流淚酒又叫疏風(fēng)明目酒
配方：黑枸杞50克，黃酒2000毫升。
制法：將黑枸杞浸入黃酒中，密封貯存、4個月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
二、滋補腎陽，海馬黑枸杞酒
配方：海馬1對，黑枸杞30克，白酒1斤。
制作方法：將上述2味藥浸于白酒中，密封，置陰涼處，2周后即可。
每日1次，睡前溫服1小杯。
三、補腦益腎、補齊益精杞圓酒
配方：黑枸杞、龍眼肉各50克，好白酒500克。
制法：將上藥浸入酒中，封固，7天后即可飲用。
每次飲1小杯，每日1-2次。
四、滋補肝腎、解毒抗癌黑枸杞沙參首烏酒
配方：沙參、制首烏、黑枸杞、女貞子各15克，赤白芍、夏枯草、當歸各30克，金銀花、天花粉各15克，三棱、莪術(shù)各9克，炙鱉甲、生牡蠣各30克，焦三仙18克。
做法：水煎服。另外，可將王不留行150克、生牡蠣120克、蝎虎10條、蜈蚣10條，蟾蜍10個，桃葉5千克，煎膏外敷腫塊處，每日或隔日換藥1次。
五、補氣健脾、養(yǎng)血、消除肢體倦怠黨參黑枸杞酒
配方：黨參5克，黑枸杞20克，米酒500克。
做法先將黨參拍裂切片，與黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
用途：補氣健脾，養(yǎng)肝益胃，脾胃氣虛， 血虛萎黃， 食欲不振 ， 肢體倦怠， 腰酸頭暈。
六、養(yǎng)心安神、補血益精、強身健體黑枸杞地黃酒
配方：黑枸杞10克，茯苓20克，生地黃20克，熟地黃20克，山茱萸20克，牛膝20克，遠志20克，五加皮20克，石菖蒲20克，地骨皮20克，白酒1000毫升。
做法：將前10味切碎，裝入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服15毫升。
七、補精養(yǎng)髓、益腎健脾、潤燥黑枸杞參白酒
配方：黑枸杞70克，生地黃100克，麥冬60克，甜杏仁30克，人參20克，茯苓30克，白酒1000毫升。
做法：將前6味置容器中，加入白酒，密封浸泡，7日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服10～15毫升。
用途：填精髓，補腎健脾，益氣，腰困體倦，食欲不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便秘結(jié)。
八、補虛益精，祛寒助陽黑枸杞蟲草酒
配方：冬蟲夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。
做法：將黑枸杞、冬蟲夏草，裝入瓶內(nèi)加白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖1次，半月后開始飲用。每日早、晚各溫飲10～20毫升。
黑枸杞被譽為滋補軟黃金，其藥用價值正是被中醫(yī)認可的，黑枸杞泡酒能最大限度的發(fā)揮其功效，中藥雖好，但也有相生相克一說，切記不可盲目配伍。
明李時珍《本草綱目》記載：春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名黑枸杞;冬采根，名地骨皮
黑枸杞是迄今為止，發(fā)現(xiàn)OpC含量最高的天然野生植物!(原花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。)
注意事項
(1)、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中浸泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用不同的水會呈現(xiàn)不同的顏色。
(3)、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
【營養(yǎng)價值】
1、補腎益精
晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患;
唐代孫思邈用枸杞子配合其他藥制成補肝丸，治療肝經(jīng)虛寒，目暗不明;
唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用白鼠實驗表明，枸杞子確實在促進腎功能方面有獨到的作用。
2.預(yù)防、抑制乳腺癌 ：
黑枸杞中的花青素，有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑 制作用。
3. 生津止渴、改善循環(huán)：
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具 彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食品藍莓。
4、補血安神、改善睡眠：
黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。
花青素 (Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以幸免于難。
5、潤肺止咳、減緩衰老：
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往 會產(chǎn)生睡眠不足的問題。花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化， 能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素 (Anthocyanosides)后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
6、明目作用：
黑枸杞中富含OpC原花青素成分，OpC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。法國采用花青素治療眼部疾病很多年且廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力退化的保健品。實驗表明花青素可使98%的電腦視疲勞人群的視力得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
7、黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
在我們的日常飲食中，米制品是人們常選的一種主食，而糙米作為米制品的一種，其在口感上雖然略顯粗糙，但其所具有的營養(yǎng)價值，卻是其它米制品種類所無法比擬的，因此，下面本文就將糙米的營養(yǎng)價值介紹給大家。
糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素，它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。和精米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會發(fā)芽。這是和精米沒有生命力的本質(zhì)區(qū)別。糙米會發(fā)芽，它是“活米”，而精米不會發(fā)芽，它是“死米”。因此我們吃米千萬不能“精益求精”。
營養(yǎng)價值：
含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
含大量纖維素：膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的狀態(tài)。可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
食用功效:
孩子多吃糙米蔬菜防過敏：相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
治療貧血：癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。
改善腸胃機能，凈化血液：糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、凈化血液、預(yù)防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。
降低膽固醇：胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。
促進血液循環(huán)：胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能。
對糖尿病患者有益：糙米中的胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。而且其中的淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
有健腦的功能：這是因為人腦炎質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
吃糙米對于肥胖者特別有益：日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
防癌的作用：糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。
通過文中的講述，相信大家對于糙米的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了一定的了解，其實，不管大家在飲食中選擇何種食物，其都是有著不同的營養(yǎng)價值和食用功效的，而人們?nèi)绻軌蚪?jīng)常食用糙米的話，就能夠起到防癌、減肥和健腦的功效。
相關(guān)相信很多人都是非常熟悉的，這是人們比較瞎混的一種水果，特別是在夏季的時候幾乎都是會吃它的。但是對于它的了解你又知道多少呢?香瓜的營養(yǎng)價值、功效與作用都有哪些呢?香瓜又該怎么吃呢?今天小編就為大家詳細的介紹下吧!
目錄
1、香瓜的簡介 2、香瓜的營養(yǎng)價值
3、香瓜的藥用價值 4、吃香瓜的好處有哪些
5、香瓜怎么吃 6、高血壓能吃香瓜嗎
7、孕婦能吃香瓜嗎 8、吃香瓜的注意事項
香瓜簡介
香瓜，瓜科植物的果實肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為瓜果，香瓜就是一個典型的例子。
香瓜，它外形美觀，色彩鮮艷，口感脆甜，清爽可口，營養(yǎng)價值高，是一種很好的夏季水果，是南北方居民較為喜愛的瓜類蔬菜之一。
香瓜又稱甘瓜或甜瓜。原產(chǎn)于熱帶沙漠地區(qū)，進入我國后全國都有種植。香瓜因味甜而叫甜瓜，由于清香襲人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能。我國中醫(yī)學(xué)界確認甜瓜具有消暑熱，解煩渴，利小便的顯著功效。
香瓜的營養(yǎng)價值
每百克香瓜的營養(yǎng)
香瓜的熱量(千卡)：26.00;香瓜的膳食纖維(克)：0.40;香瓜的蛋白質(zhì)(克)：0.40;香瓜的脂肪(克)：0.10;香瓜的碳水化合物(克)：6.20。
香瓜在我國各地普遍栽培，果肉生食，能止渴清燥，可消除口臭。香瓜除了有祛病的功效之外，有著相當?shù)臓I養(yǎng)價值。
據(jù)有關(guān)專家鑒定，香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)元素。對感染性高燒、口渴等都具有很好的療效。其主要營養(yǎng)成分為每100克甜瓜瓤肉內(nèi)含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，鈣29毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸13毫克。
碳水化合物
甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等物質(zhì)，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
蛋白質(zhì)
我們知道蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。并且在人體內(nèi)不斷地進行新陳代謝，香瓜中含有的蛋白質(zhì)同樣可被人體吸收利用。
轉(zhuǎn)化酶
甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)。甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
維生素A
香瓜中含有的維生素A對皮膚保養(yǎng)有很大的好處，對皮膚健康有益。堅持使用能幫助女性起到美容養(yǎng)顏之功效。
維生素C
甜瓜是維生素C的良好來源。這是一種抗氧化劑，有助于防止心臟疾病，甚至癌癥。它還含有-胡蘿卜素。研究發(fā)現(xiàn)-胡蘿卜素和維生素C相結(jié)合可以預(yù)防許多慢性疾病。
葉酸
研究顯示，香瓜還提供相當數(shù)量的葉酸，對孕婦特別重要。它有助于胎兒健康，甚至可以預(yù)防宮頸癌和骨質(zhì)疏松癥。此外，香瓜包含的葉酸還可以作為一種溫和的抗抑郁藥。
植物纖維
一杯香瓜含有大約1.3克植物纖維，因此有緩解便秘的功效。香瓜的營養(yǎng)價值和健康好處已得到世界各地醫(yī)生的確認。他們認為，香瓜還可以預(yù)防與年齡有關(guān)的骨質(zhì)流失。
鈣、鐵、磷
香瓜中含有的大量鈣、鐵、磷等微量元素能夠幫人體及時補充所需營養(yǎng)，這些元素更是對人體骨骼非常有利，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。
尼克酸
尼克酸也稱作維生素B3。促進消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預(yù)防和緩解嚴重的偏頭痛;促進血液循環(huán)，使血壓下降;減輕腹瀉現(xiàn)象。
香瓜的營養(yǎng)分析
香瓜的營養(yǎng)是十分的豐富的，是適合許多人食用的，下面小編就為大家詳細的介紹一下香瓜的營養(yǎng)分析吧!
1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;
2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng);
3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;
4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用;
5. 甜瓜營養(yǎng)豐富，可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
香瓜的功效與作用
香瓜的作用以及功效都是十分的多的，也是對于我們?nèi)梭w有好處的，下面喜愛哦吧就為大家詳細的介紹一下香瓜的作用以及功效吧!
香瓜的功效
甜瓜的功效主要用于清熱解暑，除煩止渴。主治暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。
名家論述
(1)《本草衍義》：甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也。
(2)《食療本草》：上渴，益氣，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣。
香瓜(金粉)的特征
星州出產(chǎn)的金粉是甜瓜(Melon)和香瓜的雜交品種，糖度為15%以上，是消費者比較喜歡的品種。
它外形美觀，色彩鮮艷，口感脆甜，清爽可口，是一種很好的夏季水果。
而且香瓜中含有維生素A、C及鉀，具有很好的利尿及皮膚美容作用。
實驗結(jié)果表明，香瓜的成分中含有的葫蘆素具有抗癌作用，能防止癌細胞擴散。中醫(yī)認為它具有鎮(zhèn)咳祛痰作用的成分，還具有消化作用，對便秘也有效果。
(3)《嘉祐本草》：主口鼻瘡。
(4)《滇南本草》：治風(fēng)濕麻木，四肢疼痛。
(5)《食物中藥與便方》：可治黃疸及無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。
香瓜的作用
治療口鼻生瘡
香瓜現(xiàn)在中國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者。
消暑止渴
在生食的瓜類之中，氣味香甜、肉質(zhì)細嫩、汁液豐沛者，香瓜無疑是名列前茅。明代李時珍說過：甜瓜之味甜于諸瓜。故獨得甘、甜之稱。，在炎熱的夏天食用必能使你神清氣爽。
潤腸通便
因為香瓜中有豐富的纖維素，同時香瓜也是寒性食物，所以能夠起到滑腸作用，治療因內(nèi)熱、體制燥熱、大腸有熱等的引起的便秘。
保護肝臟
香瓜中含有豐富營養(yǎng)元素，如B類維生素，能夠促進消化、對保護肝臟和防止脂肪肝有著重要生理作用。幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)，甜瓜中含有轉(zhuǎn)化酶，可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)，對腎病患者有益。
利尿
我國中醫(yī)學(xué)自古以來就發(fā)現(xiàn)香瓜具有消暑熱，解煩渴，利小便的功效。對于一些小便不通暢的患者來說是個不錯的選擇。
殺蟲
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香瓜具有子有驅(qū)殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用于治療蟲積病癥。
香瓜的藥用價值
出自《本草綱目》：甜瓜，北土中州種蒔甚多。二、三月種下，延蔓而生、葉大數(shù)寸，五、六月花開黃色，六、七月瓜熟，其類甚繁，有團有長，有尖有扁，大或徑尺，小或一捻，其棱或有或無，其色或青或綠，或黃斑糝斑，或白路黃路，其瓤或白或紅，其字或黃或赤，或白或黑。甜瓜子曝裂取仁，可充果食。
【性味】：香瓜甘、寒、無毒;瓜蒂苦、寒、有毒。
【歸經(jīng)】：入胃、肺、大腸。
【功效】：香瓜清熱解暑止渴;香瓜子清熱解毒利尿;香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。
【主治】：香瓜治暑熱煩渴;香瓜子治腸癰、肺癰;香瓜蒂外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。
香瓜的幾種常見的驗方
香瓜不但是水果可以有許多的食用價值，它也是有許多的中藥的價值的，可以治療一些疾病的。下面小編就為大家介紹下香瓜的幾種常見的驗方吧!
1. 香瓜洗凈，任意食，可解暑熱。
2. 香瓜子30克，加白糖適量，搗爛研細，用溫開水沖服，治腸癰肺癰。
3. 香瓜子15克，炒全當歸30克，蛇蛻3克，曬干研末，每服10克，一日三次，治腸癰(闌尾炎)。
4. 香瓜葉搗爛敷患處，治頭癬。
5. 香瓜蒂燒存性，研成粉末，亦可與細辛粉同用，取少許吹入鼻中，一日三次，治慢性肥厚性鼻炎和鼻中癟內(nèi)。
6. 香瓜蒂烘干研末，每次用0. 1克分為三份，先用一份從兩個鼻孔深深吸入，約四十分鐘后，清潔鼻腔再吸一份，再隔四十分鐘吸完最后一份。七天后用同樣方法吸0. 1克，吸完0. 4克為一療程，治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎，肝硬化。
一般慢性肝炎用兩個療程即可;若肝硬化則需要三至五個療程。吸藥以后，鼻腔內(nèi)流出大量黃水，每次可達一百毫升。吸藥時，患者頭須向前，使黃水滴出，切勿吞咽，以免引起腹瀉。有時會出現(xiàn)頭痛、畏寒、發(fā)熱，類似感冒癥狀，或出現(xiàn)肝脾疼痛增加，此類癥狀一天后即可自然消失。
吃香瓜的好處
說到香瓜我們有的人也許比較陌生，不知道這是什么水果，但是說到甜瓜，我們大家就熟悉了。甜瓜它的甜美的味道，讓人一想起它都會咽咽口水。甜瓜是香瓜的另一種稱呼，是一種常見的熱帶水果。常吃香瓜對身體很好，那香瓜的功效與作用有什么呢，我們就來具體了解下。
1、吃香瓜有利減肥
香瓜和雞胸肉切片一同熬，比胃部的保護有好處，香瓜的熱量情況適合運動量少而有強烈減脂需求的年輕白領(lǐng)一族，但脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。
2、香瓜富含維他命
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維他命， 香瓜的甜香令人心曠神怡，也含有維他命A、C、B2及多種礦物質(zhì)，可以促進血液循環(huán)、幫助消化、預(yù)防口干舌燥等，更能讓你的皮膚水當當。
搭配的海鮮蝦仁與干貝，都是低脂肪、低熱量，卻含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營養(yǎng)海產(chǎn)，和香甜爽脆的蘋果丁搭配，再適合也不過了。
3、吃香瓜有助于預(yù)防肝硬化
香瓜蒂烘干研末，每次用0. 1克分為三份，先用一份從兩個鼻孔深深吸入，約四十分鐘后，清潔鼻腔再吸一份，再隔四十分鐘吸完最后一份。七天后用同樣方法吸0. 1克，吸完0. 4克為一療程，治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎，肝硬化。
黑米是一種既有食用價值又有藥用價值的食物，因此，黑米的營養(yǎng)價值和功效一直是最受人們肯定的，在現(xiàn)實生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關(guān)注的，為了幫助大家能夠在了解黑米的營養(yǎng)價值及功效的基礎(chǔ)上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營養(yǎng)價值。
由于黑米素有長壽米之稱，因此，歷年來人們對于黑米的營養(yǎng)價值和功效也一直處在探索之中，為了幫助大家能夠?qū)诿椎臓I養(yǎng)價值能夠充分的了解，接下來就為大家介紹一下黑米的營養(yǎng)價值及功效，以供參考。
方法/步驟
營養(yǎng)成分豐富：黑米營養(yǎng)成分豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0%;人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。
營養(yǎng)價值：黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質(zhì)的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
食用價值：食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
藥用價值：古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
抗癌：黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進人體能量代謝，促進血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。
保護作用：黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養(yǎng)素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。
止血作用：黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質(zhì)。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
關(guān)于黑米的營養(yǎng)價值和對人體健康的功效作用已經(jīng)在文中詳細列出，希望可以幫助大家在對黑米的營養(yǎng)價值的了解能夠進一步的加深，同時希望大家在日常生活中能夠經(jīng)常食用黑米，以便為擁有一個健康的身體打下基礎(chǔ)。
南瓜是生活中常見食物，主要有青南瓜和黃南瓜兩種。南瓜口味偏甜，營養(yǎng)價值豐富，有一定的食用功效。南瓜中營養(yǎng)成分很多，中老年人也能吃南瓜，多吃南瓜還能增強免疫力，非常養(yǎng)生。
1.南瓜的營養(yǎng)成分
每100克南瓜中含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
2.多糖類：增強免疫
南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強劑，可以提高機體的免疫功能，促進細胞因子的生成，還能通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)起到多方面的調(diào)節(jié)功能。
3.胡蘿卜素：預(yù)防癌癥
南瓜含有豐富的胡蘿卜素以及番茄紅素，是比較強的抗氧化物質(zhì)，對于預(yù)防乳腺癌、卵巢癌、男性前列腺癌等有一定效果。
4.果膠：解毒
南瓜中的果膠成分，具有比較好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)的細菌、毒素以及其他的有害物質(zhì)，像重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到解毒作用；而且果膠還能保護胃腸道粘膜，避免受到粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，比較適合胃病患者。
5.維生素C：美容
南瓜中的維生素C、氨基酸以及礦物質(zhì)等成分，能防止皮膚粗糙、延緩皮膚衰老，加速皮膚細胞的修復(fù)，可以起到增加皮膚彈性的作用，女性常吃能幫助美容養(yǎng)顏。
6.甘露醇：預(yù)防結(jié)腸癌
南瓜含有的甘露醇是有通大便的作用的，能夠減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
7.鋅：促進生長發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅，而鋅能參與人體體內(nèi)核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質(zhì)素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
8.鈷：降血糖
南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中含鉆量居首位。而鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并且參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對于防治糖尿病、降低血糖有一定的作用。
黑枸杞，又稱黑果枸杞，有滋補軟黃金之稱，以青海、新疆、甘肅、等產(chǎn)地生產(chǎn)，主要是野生的，青海柴達木諾木洪產(chǎn)區(qū)的最好，日照久、顆粒飽滿、出色快、營養(yǎng)含量豐富。
黑枸杞性平、味甘，為抗衰老、滋養(yǎng)強壯藥，具有美容養(yǎng)顏、補腎益精、滋陰補血、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳、抗衰老之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將黑枸杞列為上品，謂之久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，悅享本草黑枸杞中含有豐富的甜菜堿、胡蘿卜素、維生素C、B族及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。動物實驗證明，黑枸杞有降低血糖的作用，有利于糖尿病人的治療和康復(fù);可以抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積和促進肝細胞新生，保護肝臟;可以降低血中膽固醇，能防止動脈粥樣硬化的形成。此外，黑枸杞還有增強人體免疫力，促進造血功能，預(yù)防貧血等功效。
縱觀歷代中醫(yī)養(yǎng)生療病補虛的名方，黑枸杞是入選治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭昏目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等癥之良品，以單味或與其他補益中藥配伍，或入湯劑，或入蜜丸，或為食療，或泡水代茶飲，多平補而不膩。食療藥膳之中，黑枸杞也是常用之佳品。
1.銀耳枸杞雞肝湯
原料：雞肝100克，銀耳15克，黑枸杞8克，茉莉花24克。
制作：
1、雞肝洗凈，切成薄片，用調(diào)料腌片刻;銀耳用水浸發(fā)，撕小朵洗凈;茉莉花去蒂洗凈。
2、將雞肝、銀耳、黑枸杞放入開水鍋內(nèi)，用文火煲半小時，撒上茉莉花，調(diào)味供用。
此湯可補肝益腎、明目美顏。用于肝腎陰虛所致的兩目昏花、視物模糊、面容憔悴、盜汗、五心煩熱、腰膝酸痛等。
2.桃仁枸杞雞丁
原料：雞胸肉400克，核桃仁50克，黑枸杞5克。
制作：
1、先將核桃放入溫油中炸成七成熟，撈出待用，將雞胸肉打十字花刀，切成肉丁，用蛋清水淀上漿待用。
2、鍋里放入適量的油，將雞丁放入鍋中，翻炒幾下，放在盤中，留底油，將蔥末、姜末，以及少量鹽、味精一起煸炒出香味，再放入黑枸杞子，略炒，再將雞丁、核桃仁放入鍋里一起炒至熟即可。
此菜補中益氣，可溫補脾腎、補精填髓。
3.益壽鴿蛋湯
原料：黑枸杞8克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
制作：龍眼肉、制黃精洗凈切碎，冰糖敲碎裝在碗內(nèi)，加入黑枸杞。鍋置中火上加清水約750毫升，入上三味藥同煮至沸后約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內(nèi)，入冰糖稍同煮至熟即成。
日服1次，連服7日?？裳a肝陰，益氣血，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效?？勺鳛槟I虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。
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