下館子最不該點什么菜你知道嗎
夏日養(yǎng)生常識你知道多少。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《下館子最不該點什么菜你知道嗎》，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：油的極性程度越高，受熱之后劣變程度越高，家庭成員得高血壓的危險就越大。也就是說，反復(fù)加熱的油會增加人們患高血壓的危險，家里用的油加熱次數(shù)比較少，尚且有這樣的關(guān)系，如果是餐館里那些加熱不知道多少次的油，就更加危險了
節(jié)假日，大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家里的菜色香味不那么過癮，只有館子里才能做出特別好吃的“大菜”來?？墒?，為什么這些菜這么亮、這么香、口感這么好呢？
其實，在很大程度上，是因為館子里的菜要“過油”，有些干脆就是油炸處理。比如說，做“地三鮮”的時候，土豆、茄子都要在油里過一下，撈起來，然后再二次炒制，所以既不會變黑，又特別明亮、香濃。又比如說，所謂的“干煸豆角”，其實都是在油鍋里炸出來的，又快又香又好看。無論是肉絲還是蝦仁，統(tǒng)統(tǒng)都要先扔進油鍋洗個滾油澡，再下鍋和其他材料一起炒。
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我們每天都會吃不少食物，但是你知道嗎？以下幾種我們常吃的食物可是最不干凈的哦！
生蠔
污垢：生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉。
超市避免方式：購買經(jīng)過著名廚師處理過的生蠔。
家用避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細(xì)閱讀購買建議。
雞肉
污垢：經(jīng)過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高。
家用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。
碎牛肉
污垢：對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
超市避免方式：在超市的時候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標(biāo)志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
哈密瓜
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌（人與人之間可以傳染）。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細(xì)菌會直接進入你的腸內(nèi)。
超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細(xì)菌進入。
家用避免方式：吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。
雞蛋
污垢：雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細(xì)菌很容易從裂縫中鉆進去。
家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗手。
事先包好的萵筍
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。
超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。
家用避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。
蔥
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內(nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。
家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝?nèi)ナ[的外皮。
碎土雞肉
污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。
超市避免方式：選擇有機土雞。在結(jié)賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。
家用避免方式：改變關(guān)于家禽的心態(tài)。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。
桃子
污垢：為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會給桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。
超市避免方式：用貼有有機標(biāo)志的袋子裝桃子和其他的水果。
家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農(nóng)藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
冷盤
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。
超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。
家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因為它可以在2小時之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
現(xiàn)在生活水平提高了，很多人都會選擇出去吃，就是飯店，可你知道在飯店吃飯應(yīng)該注意什么嗎？在飯店吃飯也得講究，選擇菜譜還是慎重點比較好的，在飯店不能食用的菜有哪些呢？哪些影響了我們?nèi)粘Ｉ钪薪】碉嬍衬兀?/p>
生活條件變好了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背后，卻藏著一些健康飲食隱患，比如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。對此，美、英等國政府曾先后給老百姓提出外出就餐建議。我國居民也面臨同樣的問題，但缺乏相關(guān)的科學(xué)研究支撐。近日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員王竹進行的《北京餐館就餐者膳食營養(yǎng)消費調(diào)查》，披露了國內(nèi)餐館飯菜的營養(yǎng)狀況。
老下館子吃出慢性病
王竹告訴記者，本次研究共調(diào)查了2204名下館子的消費者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。
調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時主要存在三大問題。
首先，油多鹽多。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克（鈉2200毫克），而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
其次，畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動物性食品攝入總量較高。
第三，主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細(xì)制作的點心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。
主食：面條餃子最咸
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條（50克）光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。
王竹建議，在外就餐時，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是重口味.100克水產(chǎn)類涼菜（比如涼拌海蜇，咸魚等）、醬肉等含鈉量可達500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
王竹建議，醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
熱菜：四種做法菜很咸
烹制的熱菜類菜肴是高鹽含量的重災(zāi)區(qū),炒、燉、煮、炸、煲等各類烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類來看，魚、肉類菜肴（包括肉湯）的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤（八寸盤）帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠遠超過推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較咸。
王竹建議，想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制鮮味。因為很多鮮味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。點菜時不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。最后，王竹呼吁消費者，主動要求餐館要少放鹽，全社會一起來呼吁和創(chuàng)造低鹽就餐環(huán)境。餐館也應(yīng)逐步完善咸味分級，把菜肴的咸味分為不同等級，滿足不同人群的需求。
饑腸轆轆時來一盤熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對它的評價，但從營養(yǎng)和健康的角度來說，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風(fēng)險。
油鹽較多
黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。
菜量少，品種單一
多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠遠達不到每頓半斤蔬菜的要求。同時蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長期吃某一種蓋澆飯可能會造成其他營養(yǎng)素攝入不足。
缺少粗糧
目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養(yǎng)角度來說，對于主食的要求，是盡量粗細(xì)搭配，營養(yǎng)素配比均衡、豐富，而多數(shù)蓋澆飯并沒有達到這個要求。
葷多素少
蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例。
總體來說，在餐館中盡量少點炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜肴也盡量不點，如地三鮮、燒茄子；同時盡量避開麻辣口味的菜肴，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標(biāo)；多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。
如果在家里烹調(diào)，除了炒菜時少油少鹽，注意葷素搭配外，建議在烹飪米飯時加點小米或紫米之類的粗糧，也可單獨蒸一塊紅薯來替代部分主食，以保證足量膳食纖維的攝入。
健康飲食小常識
1、冬季健康飲食宜首選哪些食物
到了冬季，人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥。中醫(yī)認(rèn)為，肺與季節(jié)的關(guān)系十分密切。因此，宜多食用具有潤肺生津作用的食品。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家們的介紹，適合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等；還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
那么，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？
第一，藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老的說法。
第二，黃鱔：秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。
第三，栗子：栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。
第四，紅棗：紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。
第五，雞湯：冬天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，其預(yù)防辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。據(jù)分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質(zhì)，可以增強咽部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大有裨益。
第六，動物內(nèi)臟：動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。
第七，海帶：海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。
2、冬季護膚宜食用哪些食物
第一，宜食富含維生素A的食物：如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現(xiàn)皺紋。
第二，宜食富含B族維生素的食物：常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、豆類等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發(fā)生。
第三，宜食富含尼克酸較多的食物：如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。在日常飲食中，保證尼克酸供應(yīng)充足，可以預(yù)防癩皮病。
第四，宜食富含維生素C的食物：如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應(yīng)充足，可有效防止皮膚發(fā)生出血性紫癜。
第五，宜食動物脂肪：適量吃些動物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富有彈性。
3、冬季宜喝哪些粥
第一，宜喝二乳粥：鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。二乳粥具有補虛損、潤五臟的作用。適用于體質(zhì)衰弱、氣血虧損、病后虛羸、便秘等病癥。
第二，宜喝雞汁粥：母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣血、安養(yǎng)五臟的作用。適用于虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產(chǎn)婦營養(yǎng)不足等病癥。
第三，宜喝核桃粥：核桃仁30克，大米適量，水煮成粥。核桃粥具有補益身體的作用。適用于老年人、小孩體弱者。
第四，宜喝栗子粥：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養(yǎng)胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
第五，宜喝芍藥知母紅糖粥：芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。
4、冬季寒冷宜喝哪些清潤湯
第一，宜喝羊肉湯：中醫(yī)著名方劑當(dāng)歸生姜羊肉湯,即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養(yǎng)不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
第二，宜喝骨頭湯：冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者（特別是骨折患者）的康復(fù)，減緩衰老過程。
第三，宜喝雞湯：尤其是母雞湯中的特殊營養(yǎng)成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細(xì)菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。
第四，宜喝鮮魚湯：魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預(yù)防和抑制呼吸道炎癥，防止哮喘發(fā)作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。
第五，宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯，有益于機體正常運轉(zhuǎn)。蘿卜含有的木質(zhì)素能進一步提高機體巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞和細(xì)菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿卜也是一種美白潤膚佳品，常吃蘿卜能使體內(nèi)的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。
5、冬季食用烤魚、烤肉宜配蘿卜
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家們倡導(dǎo)，在冬季飲食中，食用魚、烤肉等燒烤食物宜配蘿卜。
因為，魚肉烤制時的溫度過高，如果超高400℃，蛋白質(zhì)燒焦后，會產(chǎn)生苯并芘和仲胺，而仲胺到胃內(nèi)和亞硝酸鹽相遇，在胃酸的作用下可生成亞硝胺?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已認(rèn)定，苯并芘和亞硝胺都是強致癌物質(zhì)。專家們通過大量的病理調(diào)查和動物試驗已經(jīng)得到證實，一次食入的量太多或經(jīng)常食用，往往會引起癌癥。
冬季時令蔬菜--蘿卜，是我國最古老的一種蔬菜。其營養(yǎng)豐富，所含的維生素C比梨和蘋果高8~10倍，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及淀粉酶、氧化酶等。蘿卜還含有芥子油，它和蘿卜中的酶一起有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的作用。
醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，豐富的維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用，從而可減少亞硝胺的產(chǎn)生，因此能夠起到防癌的作用。
另外，蘿卜中含有多種酶，能完全消除致癌物質(zhì)亞硝胺使細(xì)胞發(fā)生突變的作用。蘿卜中還含有一種木質(zhì)素，能夠進一步提高巨噬細(xì)胞的活力，可以把癌變細(xì)胞吞噬掉。
由于在烤魚、烤肉中所含的致癌物質(zhì)可以被蘿卜中的維生素C和酶等物質(zhì)破壞而失去致癌作用，因此，在吃烤魚、烤肉等食物時配吃一些蘿卜，不僅能幫助消化，而且能防癌、治癌，真是一舉兩得。
6、冬季養(yǎng)生宜選擇菌類食品
冬季，在蔬菜缺乏、綠葉菜少的情況下，菌類成為人們養(yǎng)生的首選保健食品。
第一，蘑菇：中醫(yī)認(rèn)為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質(zhì)，對白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養(yǎng)液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
第二，香菇：中醫(yī)認(rèn)為，香菇性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統(tǒng)的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養(yǎng)價值很高，據(jù)測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為蘑菇皇后.因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
第三，黑木耳：黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳的醫(yī)療作用很早就被我國人民所認(rèn)識。李時珍的《本草綱目》指出木耳生于朽木之上，味甘平，可輕身強志。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中所含的植物膠質(zhì)，還是有益于人體的天然滋補劑。
第四，銀耳：中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養(yǎng)陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細(xì)胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經(jīng)常食用銀耳，對神經(jīng)衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調(diào)養(yǎng)效果極佳。
7、冬季宜合理食用蔬菜
在冰天雪地、寒風(fēng)凜冽的隆冬時節(jié)，人體需要更多的熱能來維持體溫。蔬菜是人體維生素的重要來源。但是，冬季蔬菜缺乏，綠葉菜更少，大白菜和蘿卜成了家庭餐桌上的主角.經(jīng)過長期儲存的大白菜和蘿卜，其維生素有所降低，滿足不了人體的生理需要。為彌補維生素的不足，冬季蔬菜的合理食用顯得非常重要。
第一，合理搭配選用：冬季，除了大白菜和蘿卜外，可選食胡蘿卜、雪里紅、芹菜及青菜等。在這里要特別提到的是土豆。不起眼的土豆也含有相當(dāng)豐富的維生素和無機鹽，每天若食用300克土豆，即可供給人體一天需要量10倍以上的維生素C和3~4倍的維生素B1.土豆還含大量的維生素E、葉酸和鐵、鋅、銅、鉀，營養(yǎng)相當(dāng)全面。豆類本不含維生素C,但經(jīng)發(fā)芽成豆芽菜后，就會發(fā)生奇跡般的變化。如黃豆發(fā)芽后，維生素C每100克可高達30毫克以上（一般在16毫克左右），且胡蘿卜素可增加2倍多，維生素B2增加2~4倍。在綠葉菜不足的冬季，用各種豆芽菜來彌補維生素C的不足，是最方便經(jīng)濟的辦法。
第二，合理加工烹調(diào)：冬季，為了保存蔬菜中的維生素，蔬菜要先洗后切，切后即炒。急炒白菜，維生素C的損失率只有0?7%,連炒帶煮損失率高達76%.浸泡時間越長，維生素的損失越多。烹調(diào)蔬菜要用急火快炒。敞開鍋炒菜，維生素C同空氣接觸后也容易被破壞，因此宜加鍋蓋。做菜湯時，水沸再放菜，可減少維生素C的損失。另外，蔬菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃，回鍋加熱會損失更多的維生素。
第三，科學(xué)儲存：冬季，保存蔬菜要掌握適當(dāng)溫度，受冷會凍壞，受熱易萎縮，均會影響維生素的含量。一般蔬菜存放在室溫20℃以上環(huán)境中，比在6℃~8℃環(huán)境中維生素C的分解速度要快2~4倍，菠菜在室溫16℃~25℃時，3天后維生素C及B族維生素?fù)p失85%以上；胡蘿卜素?fù)p失25%左右，在0℃~3℃條件下則損失甚微。所以，蔬菜應(yīng)儲存在陰涼通風(fēng)、溫度較低的地方。
總結(jié)：以上文章中為大家介紹中飯店吃飯的一些知識，大家學(xué)習(xí)一下，吃飯時多加注意，以免影響自己與家人的身體健康問題，其時最好是平時買回家里，大家其樂融融的一起做菜吃飯，那就幸福。
和女人出門前要化妝一個道理，很多飯館在菜上桌前，也要對其進行一番裝飾,為了就是有個好賣相.我們經(jīng)常會被此迷惑了雙眼，甚至覺得粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨等菜品格外的讓人垂涎欲滴，那么哪些菜品最容易在上桌前先化妝呢？下面小編帶你來看看廚師下館子時打死不點三樣菜。
水煮魚
烹調(diào)水煮魚往往需要大量的油，某些餐館為了降低成本，可能會在油上做手腳，因此烹調(diào)這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也不會好太多，可能會選擇價格低廉的劣質(zhì)色拉油，也有可能被反復(fù)加熱利用。反復(fù)高溫加熱會讓油脂發(fā)生反式異構(gòu)等變化，可能帶來致癌風(fēng)險。此外，張亮告訴記者，帶有干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現(xiàn)這類問題。
鑒別方法：水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會微微卷起，肉質(zhì)有彈性。仔細(xì)嘗嘗菜的口感，就知道油的新鮮度怎么樣。新鮮的油是滑爽而容易流動的，即便油多，也絕對不會有油膩的感覺。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對油脂的品質(zhì)影響小，而且無需反復(fù)加熱烹調(diào)，不容易帶來地溝油的麻煩。
杭椒牛柳肉
不少人都有這樣的疑問，現(xiàn)在有些餐館的杭椒牛柳肉質(zhì)特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是嫩肉粉的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素的吸收。
鑒別方法：粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨，都是因為添加了亞硝酸鹽才有個好賣相.生牛肉、生豬肉是紅色的，加熱之后自然變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟之后都是粉紅色的，嬌艷美麗而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上，且顏色比較深。
麻辣小龍蝦
近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的常見客,卻很少有人想到這其中可能存在貓膩--如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會讓味蕾受到強烈刺激，很難體會出原料的新鮮度，甚至無法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費者在選擇時要特別注意。
鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較松散，肉塊較小，并且肉和殼很容易分開；對于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來說，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實并且富有彈性。
看了上文，你是不是終于明白為何很多菜在飯館吃著特別好吃，但回到家嘗試很多遍都做不出一樣味道的原因了？其實，是飯館的廚師們給菜化了妝.尤其水煮魚、杭椒牛柳肉以及麻辣小龍蝦這三樣菜，是不是再也不敢去飯館吃了？其實，倒也不用如此的害怕，記住上面小編為你介紹的鑒別方法，教你一眼識破是否是健康菜。
下館子千萬別點四種菜!
生活條件變好了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背后，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。對此，美、英等國政府曾先后給老百姓提出外出就餐建議。我國居民也面臨同樣的問題，但缺乏相關(guān)的科學(xué)研究支撐。近日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員王竹進行的《北京餐館就餐者膳食營養(yǎng)消費調(diào)查》，披露了國內(nèi)餐館飯菜的營養(yǎng)狀況。
下館子點菜的技巧
1、熱菜：四種做法菜很咸
烹制的熱菜類菜肴是高鹽含量的重災(zāi)區(qū)，炒、燉、煮、炸、煲等各類烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類來看，魚、肉類菜肴(包括肉湯)的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤(八寸盤)帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠遠超過推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較咸。
想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制鮮味。因為很多鮮味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。點菜時不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。最后，消費者，主動要求餐館要少放鹽，全社會一起來呼吁和創(chuàng)造低鹽就餐環(huán)境。餐館也應(yīng)逐步完善咸味分級，把菜肴的咸味分為不同等級，滿足不同人群的需求。
饑腸轆轆時來一盤熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對它的評價，但從營養(yǎng)和健康的角度來說，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風(fēng)險。
2、主食：面條餃子最咸
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。
王竹建議，在外就餐時，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
下館子點菜的技巧
3、涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是重口味。100克水產(chǎn)類涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚等)、醬肉等含鈉量可達500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
4、油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。
老下館子吃出慢性病
調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。人們外出就餐時主要存在三大問題。
首先，油多鹽多。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克(鈉2200毫克)，而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
其次，畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動物性食品攝入總量較高。
第三，主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細(xì)制作的點心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。
下館子點菜的技巧
下館子點菜的小技巧
1、最好少喝湯。
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.22克鹽。 兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固 醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食 量，以免攝入額外的鹽?；蛘唿c豆腐湯、西紅柿雞蛋 湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。
2、主食盡量提前上。
在飯桌上，涼菜熱菜湯主食的上菜順序似乎 成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點 主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去 大量動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的 負(fù)擔(dān)，還能保護血脂，維持營養(yǎng)平衡。 如果喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比如點些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
3、少點三道假素菜。
通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。 這是因為有些常點的素菜未必真素。其中，3道素 菜最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。 這三道菜都是洗過油鍋澡，雖然原料都是素的，但 一過油，熱量比肉還高。點素菜，要點含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4、清淡的菜原料更新鮮。
很多人到飯店愿意點下飯的重口味菜，有時選對了 食材卻忽略了做法。其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味 和較為低劣的質(zhì)感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
下館子點菜的技巧
5、點菜不要太好色。
按常理來說，從后廚端出的肉菜，顏色應(yīng)當(dāng)并不漂 亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白 色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而餐館在炒肉菜前，會對肉制品潤色，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。
6、涼菜不該讓葷食唱主角。
很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和 蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉等一些些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。
7、瀏覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌。
這樣的烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣 的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素?fù)p失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。
8、一人一菜。
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點，就應(yīng)該足夠了。對于不熟悉的菜肴，在點菜時應(yīng)先問清菜量情況，避免吃得過飽。
下館子點菜的技巧
9、太餓時別去飯店。
當(dāng)你餓著肚子點菜時，你的眼睛會不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食 物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
10、翻菜單別光看圖片。
看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。
11、掃視左鄰右舍。
一進飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實， 此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進食的程度，然后揀出鏡率比較高的菜式點，其性價比一定差不了， 尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明 上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。
12、越家常性價比越低。
很多中老年人下館子，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土 豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多， 而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料，一盤土豆絲的成本為2元左右，選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
下館子點菜的技巧
13、不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進來就餐。
這時廚師已經(jīng)很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開 始大掃除，讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。
忙碌的現(xiàn)代人總想逃離充滿油煙的廚房，喜歡三五個朋友聚一起圖個熱鬧，所以下館子已成為了生活的常態(tài)。其實，點菜是一門大學(xué)問，可以這么說，點菜--點得好，點得妙，點得好吃、營養(yǎng)與價廉兼得，那絕對是項技術(shù)話!
隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代人在外就餐的時間越來越多了，然而餐館的環(huán)境衛(wèi)生容易看出來，菜里的不安全因素就難看透了。當(dāng)我們坐在餐桌前，盯著飯館的菜單時，你有沒有想過，有一些菜是最不該點的？鳳凰網(wǎng)健康特邀中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅，教您避開外出就餐的風(fēng)險，吃出營養(yǎng)和健康。
一、別點重口味的菜
干鍋、水煮、干煸、香酥之類菜肴的烹調(diào)都需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也好不了太多。范志紅老師指出，油經(jīng)過反復(fù)的使用，炸過雞炸過魚又炸過肉，味道已經(jīng)很復(fù)雜了，所以餐館通常會拿這些油來做一些味道很濃郁的菜，比如辣子雞丁、水煮魚、水煮肉之類的；相反，像荷塘小炒之類的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎么吃出魚味兒來了，大家心里就會特別扭是不是？所以餐館是不敢用那么舊的油來做清淡的菜。建議大家去餐館可以多點些清淡的菜，這樣吃到地溝油的幾率會小一些。
還有一個原因，像回鍋肉水煮魚之類的，不僅僅是油的問題，肉的問題也有。范志紅老師問鳳凰網(wǎng)健康的記者，餐館里有些肉已經(jīng)不是那么新鮮了，是拿來做冬筍炒肉絲、溜肉片，還是做回鍋肉？肯定是做回鍋肉好啦！因為回鍋肉加了那么多調(diào)料，有點兒不新鮮根本嘗不出來。所以，點的菜味道越濃，碰到壞原料、壞油的可能性就越大。
有人說自己口味重，偶爾吃一下這種菜可不可以？范志紅回答關(guān)鍵是你的偶爾是什么偶爾？天天在家做新鮮的飯菜，在外面一個月吃一次這種重口味的飯菜，真的沒什么關(guān)系。但如果他今天吃的是水煮魚，明兒吃麻辣香鍋，后天再吃個臭豆腐，每天吃的都是營養(yǎng)不好的東西，各種各樣的不好加在一起，那他的生命質(zhì)量，就可以想象了。
二、別靠一碗面來解決一頓飯
范志紅老師對記者說，現(xiàn)在各種快餐館，大部分食物種類是不健全的，蔬菜特別特別少。比如一大碗面條，里邊凈是淀粉，只有一兩片菜葉，幾片薄薄的肉，其實就是吃了一大堆掛面，再加一大碗咸得要命的湯。你以為自己吃飽了，但實際上你得到的很多都是身體不需要的、處理不了的，比如太多的鈉和淀粉，但是需要的蔬菜的營養(yǎng)又沒有。那對于很多靠快餐解決午餐問題的上班族來說，該怎么辦呢？范志紅指出吃快餐也不是完全沒辦法，比如包子可以買素包子，比如茴香雞蛋或小白菜蝦仁餡的，這樣等于吃進去一點菜，也沒那么多肥肉，你再要一盤素的小涼菜（比如老醋花生菠菜），吃的也算可以，營養(yǎng)質(zhì)量還過得去。
三、不建議點湯和粥
不管是粥、湯，還是菜，長時間加熱都會損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開始熬，熬一個粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上開始熬好，一直溫在那兒，經(jīng)過好幾個小時肯定維生素剩不了多少了，特別維生素B1.湯也一樣，本來餐館的湯里面添加了很多的增味劑，比如雞精味精肉類香精湯料，不見得有多高的營養(yǎng)價值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，喝進去那么多鈉對人不好。范志紅建議去餐館少喝湯，可以多喝點水或者茶。
最后范志紅老師還提出了自己的一個建議，希望大家去餐館的時候積極提出自己的意見，不要像小綿羊一樣，比如說我去餐館通常都是要提意見的，油少放一點，鹽少放一點，走的時候也會告訴他們這個菜有什么問題，那個原料有什么問題，雖說他不一定馬上改，但是你要知道，提的人多了，就一定會改。至少他會知道顧客有這么一個反映，他不會一直這么做下去。進步不是天上掉下來的，不是那些（餐館）老板賜給你的，也不是政府直接給你做好了。就像國際歌里說的，沒有神仙皇帝，全靠我們自己。包括健康飲食也是靠我們推動的，我們每個人到餐館里都提要求、建議，餐館就會越來越健康。
餐館點菜怎么搭配營養(yǎng)又健康？
我們外出就餐時，大家點的菜看起來雖然極其豐盛，卻存在著嚴(yán)重的營養(yǎng)不平衡問題：葷食多、素食少；菜肴多、主食少；缺乏粗糧薯類，油脂用量驚人，還要飲用大量酒和甜飲料。這種狀況會造成蛋白質(zhì)、脂肪過剩，許多維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維缺乏。頻繁在外就餐可能帶來肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等不良后果。那么，餐館就餐，怎么吃才能營養(yǎng)又健康呢？范志紅教授給我們提出了兩點建議。
第一、一葷配三素
餐館點菜搭配比例最理想是一葷配三素，食材盡量豐富一點。比如點了清蒸魚了，肉就可以不點了，多點些蔬菜；有帶淀粉的蔬菜就少點主食，比如點了土豆泥或土豆牛肉，米飯就可以減半了。假如說在外面請客，可能上來就吃一碗飯不太容易做到，建議涼菜里加一些含淀粉的菜，土豆泥、糯米藕、薯類、大蕓豆等，提前吃到一些淀粉，避免直接上來大魚大肉。
第二、一定要吃主食
用什么樣的東西來填滿胃，這很重要，我們吃東西的根本目標(biāo)，是要獲得身體所需要的幾十種營養(yǎng)素和幾百種保健成分。有些人在外面就餐不吃主食，上來就是吃很多的大魚大肉，這樣對胃腸消化功能是很不好的，特別是對于一些消化不良的人，因為每個人消化蛋白質(zhì)、脂肪的能力也不一樣，原來消化能力不行，突然來了一大堆蛋白，一大堆脂肪，消化系統(tǒng)是不堪重負(fù)的，容易出現(xiàn)比如胃里發(fā)堵、消化不良等。還有因為消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)太重，會感到餐后特別疲勞，身上發(fā)酸、犯懶、發(fā)困、沒精神等等，這都是因為吃的東西不合適或者超過你的消化能力了。
此外，范志紅提醒，經(jīng)常飲宴者應(yīng)減少飲頻度，每周下館子不超過3次，高度酒不超過1次，注意不要勸酒灌酒，避免空腹飲酒，不要吃連席。因工作需要經(jīng)常宴飲的人應(yīng)當(dāng)定期檢查身體，尤其是40歲之后要每年檢查，及時發(fā)現(xiàn)慢性疾病，以便調(diào)整飲食和生活起居習(xí)慣，避免疾病的發(fā)展惡化。
洗臉的時候，選擇一款適宜的洗面奶很重要。面部皮膚分泌的皮脂腺和汗腺，會在皮膚上形成一層看不見的防護膜，略顯酸性，它主要擔(dān)當(dāng)著殺菌護膚的作用。洗臉的正確方式應(yīng)該是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧！
洗臉，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺窃倨匠２贿^的事情了，它是我們臉部皮膚護理的一個基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是皮膚保養(yǎng)的一個很重要的步驟。不要以為洗臉是一件很簡單的事情，美容專家指出，在皮膚護理環(huán)節(jié)中，洗臉是很多人都會陷入各種誤區(qū)的。如果清潔不徹底，則會令肌膚粗糙、暗淡， 缺乏彈性、光澤， 甚至出現(xiàn)感染、痤瘡、色素沉著等， 加速皮膚的老化。而養(yǎng)成科學(xué)良好的洗臉習(xí)慣，則能保持肌膚毛孔潔凈，減少粉刺、暗瘡等皮膚疾患，還能有效改善面部肌膚細(xì)胞活力，收斂粗大毛孔，使肌膚更加細(xì)膩光澤。那么，正確的洗臉方法，你又了解多少呢？
洗面奶的選擇
洗臉的時候，選擇一款適宜的洗面奶很重要。面部皮膚分泌的皮脂腺和汗腺，會在皮膚上形成一層看不見的防護膜，略顯酸性，它主要擔(dān)當(dāng)著殺菌護膚的作用。但有些偏油性皮膚的人，由于臉上分泌的油脂較多，于是，他們中有些人便喜歡用偏堿的肥皂或活力過強的洗面奶來洗臉。其實，這樣容易破壞皮膚防護膜的保護作用，刺激皮脂腺產(chǎn)生更多的油，于是陷入了越洗越油的尷尬中，一般來說，如果皮膚不是太臟，一般不建議經(jīng)常使用偏堿性的肥皂或活力較強的洗面奶。
有些人喜歡一年四季都使用同一款洗面奶，其實，洗面奶也最好根據(jù)季節(jié)更換，如夏天油脂分泌較多，可以選用清爽型的洗面奶，而冬天皮脂分泌減少、保濕能力變差，則應(yīng)選用一些溫和型的洗面奶。
清潔過程要仔細(xì)
洗臉的時候先把手洗干凈，如果有化妝的女性朋友，一定要先卸妝后再清潔。潔面過程不得馬虎，先用清水濕潤面部，然后把適量的卸妝油或洗面奶擠在手掌上，揉搓后涂在臉上，用雙手指腹在面部各位置輕輕打圈按摩，尤其是不能忽略T字部位等毛孔粗大的地方，接著再用流動的溫水將臉上的洗面奶沖洗干凈。但清洗的時候最好不要用冷水或特別熱的水。這是因為過冷的水會使毛孔收縮， 不利于污垢的清洗， 過熱的水則可引起血管過度擴張，還會洗掉油分， 破壞面部的保護膜， 加速皮膚老化。另外，還有些人也喜歡用臉盆來洗臉，其實這樣也容易造成反復(fù)污染。
爽膚水的二次清潔
洗完臉后用質(zhì)地柔和的干毛巾或面巾紙以按壓的方式將臉上的水分吸干，需要提醒的是，有些人由于將毛巾掛在浴室長年不干，洗完臉后又直接用這濕毛巾擦臉，其實這種濕毛巾容易滋生各種微生物，再擦在臉上時容易造成各種感染，建議擦臉的毛巾還是掛在陽臺上曬干后再使用。
為了確保洗面奶不殘留，要使用爽膚水進行二次清潔。爽膚水的使用已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識和接受，剛洗完臉后使用爽膚水可以幫助恢復(fù)臉部皮膚的酸堿度，并調(diào)理膠質(zhì)層，以幫助更好地吸收保養(yǎng)品。
但有些人在使用爽膚水的時候，會直接把爽膚水倒在手上，然后直接在臉上拍打，其實這樣容易造成爽膚水的流失。正確的做法是：取適量爽膚水浸濕化妝棉后，輕輕地涂抹在已經(jīng)潔凈的面部及頸部，這樣不僅不會造成浪費，而且也更加衛(wèi)生。末后，再用手在臉上輕輕拍打，以幫助肌膚更好地吸收。
日霜或夜霜的使用：選擇一款適合自己的潤膚霜，然后自上而下地輕拍或涂抹。
對于癌癥，大家?guī)缀醵际钦劇鞍鄙儯┌Y對我們來說是見很可怕的事情，因此在生活中，我們要做好防癌抗癌的各種準(zhǔn)備，那么如何防癌呢?下面一起來看看小編為大家推薦的的方法吧!
防癌抗癌小妙招
1、最少開窗半小時
每天我們最好要開窗半個小時，透透氣，同宿舍減少室內(nèi)空氣的有害物質(zhì)，有一種很強的致癌氣體。它一般藏在水泥、瓷磚里，沿著這些地方的裂隙擴散到室內(nèi)，所有一定要記住多開窗要透氣哦。
2、睡夠7小時
充足良好的的睡眠對我們身體非常重要，睡眠不足的話，就有可能會導(dǎo)致癌癥，這是因為睡眠中會產(chǎn)生一種褪黑激素，它會減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。
3、用干毛巾擦背
用干毛巾擦背，會增加熱量，能夠防止癌細(xì)胞的生成，日本曾掀起過一股用干毛巾擦背的熱潮。東京大學(xué)副校長水野教授研究指出，這可以起到防癌作用，因為摩擦受熱會激活背部皮下肌肉組織里一種細(xì)胞，能起到吞蝕并破壞癌細(xì)胞的作用。
4、每天走路1小時
如果我們沒有時間運動的話，不妨嘗試一下走路，也可以減少癌癥的發(fā)生，美國《讀者文摘》雜志曾告訴大家，每天飯后散步30分鐘，或者每周散步四小時，能使患胰腺癌的風(fēng)險減少一半。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院針對7萬人的長期研究也發(fā)現(xiàn)，每天只要走路一小時，就可以降低一半患大腸癌的幾率。
5、曬15分鐘太陽
經(jīng)常的曬太陽可以提高身體的維生素D的含量，減少癌癥的發(fā)生，在最便宜的防癌處方里，曬太陽算是做到了極致，不用任何花費，就能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用。維D不足會增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風(fēng)險。為避免暴曬增加皮膚癌風(fēng)險，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了。
6、每天喝6杯水
平時我們一定要學(xué)會喝水，喝水可以減少身體的毒素，減少癌癥的發(fā)生，世界上最權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志之一《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》研究表明，每天喝6杯水(每杯240克)的男性，患膀胱癌風(fēng)險將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險將降低45%。40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。
抗癌的食物
1、防癌食品：蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。這就是為什么有一句英語“An apple a day keeps the doctor away?！钡脑虬?。蘋果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。
2、防癌食品：玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米防治高血壓、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。玉米中含有對抑制癌癥有顯著效果。
3、防癌食品：酸梅
應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強白細(xì)胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應(yīng)該多吃一點，既可以當(dāng)零食，又能預(yù)防疾病，一舉兩得。
4、防防癌食品：香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜，是不錯的選擇，美味加健康。
在生活中，大家應(yīng)該經(jīng)常會遇到一些疾病問題，那么對于這種疾病，大家有什么了解呢?直腸炎痛嗎?直腸炎有哪些癥狀呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來好好看一下關(guān)于這些方面的情況吧。
直腸炎痛嗎
一般的情況下，直腸炎是會痛的，在剛開始的時候，是會有肚子痛的情況的，而且還會伴隨腹瀉的情況的。
比較嚴(yán)重的話，就會出現(xiàn)大便中有血的情況的，希望大家在生活中，能夠多加的注意一下的，最好是及時的進行治療的。
直腸炎有哪些癥狀
直腸炎讓患者非常的困擾，它不僅會影響日常生活，還擔(dān)心會導(dǎo)致直腸癌。所以只有及早知道病情，并且治療才能有效的避免更大的危害，那么，直腸炎有哪些癥狀?
一、消化不良
直腸炎的患者一般會有消化不良的情況的發(fā)生的，這是一種很常見的情況的，還會有惡心、腹部脹感的情況的發(fā)生的。
二、腹瀉
這是直腸炎最常見的癥狀，也是最明顯的癥狀，常常會反復(fù)發(fā)作，持續(xù)時間很長總是痊愈不了，癥狀輕的可以出現(xiàn)每天2-5次，嚴(yán)重的甚至是出現(xiàn)20-30次。
糞便的形態(tài)個體差異也比較大，可以出現(xiàn)軟便、稀糊狀、水樣等，大便的會出現(xiàn)帶血的膿樣便，有的甚至表現(xiàn)為痢疾樣的膿血便，通常會在早晨起床或者是飯后出現(xiàn)大便，有時候腹瀉與便秘交替進行。
三、腹痛
腹瀉的時候往往會出現(xiàn)腹痛，在大便后腹痛會減輕，腹痛一般來說是脹痛為主，大多數(shù)發(fā)生在左下腹或左腰腹部，出現(xiàn)持續(xù)隱痛的患者也比較多見，直腸炎比較輕的人不會出現(xiàn)腹痛。
四、里急后重
這種癥狀就是平常所說的出現(xiàn)了便意但是卻排泄不出。
五、便血
比較輕的患者可以出現(xiàn)膿血出現(xiàn)在大便的表面，嚴(yán)重的患者可以出現(xiàn)獻血下流，甚至是出現(xiàn)休克。
直腸炎的危害
很多直腸炎患者認(rèn)為沒有很明顯的直腸炎癥狀表現(xiàn)就不需要到醫(yī)院進行治療，這是不對的。因此直腸炎的危害是十分嚴(yán)重的，如果治療不及時會嚴(yán)重影響人們的健康和日常生活。那么，直腸炎的危害有哪些呢?下面就為大家詳細(xì)的介紹直腸炎的危害。
5、防癌食品：洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細(xì)胞的擴散，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒于它的強大功能，我們可以多吃一點。
6、防癌食品：牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。這個是小編的最愛，雖然價錢有那么點貴，但是它的美味還是值得我們掏腰包的。抗癌物質(zhì)的存在也會加大我們對他的喜愛。
7、防癌食品：帶魚
每周保證能吃上一次以上的帶魚?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。以前還沒發(fā)現(xiàn)帶魚有這么強大的功能，以后要多吃一點了。
8、防癌食品：海帶、紫菜
每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。這樣看來韓國人那么喜歡喝海帶湯也是有原因的。
9、防癌食品：海蜇
每周保證能吃上一次以上的海蜇?？茖W(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應(yīng)。
雖然些我們不能完全依照上面的安排每天都吃，但是我們可以適當(dāng)?shù)淖⒁庖幌拢瑢τ谏厦鎺追N食物針對性的選擇，多吃一些，遠離癌癥。
癌癥的早期癥狀
慢性咳嗽和胸痛
類似咳嗽或支氣管炎的癥狀可能是白血病和肺癌的癥狀。胸口疼痛可能還會延伸到肩部、臂部?？人院吐曇羲粏〕^6周，應(yīng)當(dāng)心喉癌、甲狀腺癌、食管癌或肺癌。
慢性胃灼熱
長期胃灼熱(燒心)應(yīng)排查是否是胃酸過多所致，再排查食管癌及肝癌的可能性。
腸道問題
腸癌患者大便次數(shù)多，且有解不干凈的感覺。胰腺癌的早期癥狀是大便多而發(fā)白、奇臭。
黃疸
皮膚或眼白突然發(fā)黃，主要考慮是肝臟或膽囊疾病，但也可能是胰腺癌、膽管癌和肝癌的癥狀。
腹脹腹痛
莫名腹脹應(yīng)當(dāng)心卵巢癌。盆腔劇烈脹痛也可能是纖維瘤、卵巢囊腫及其他生殖系統(tǒng)疾病的共同癥狀。另外，飯后莫名胃痛或腹脹有可能是胃癌征兆。
異常腫塊
乳房、睪丸、腹股溝、頸部、腹部、腋下或其他部位出現(xiàn)異常包塊，應(yīng)及時就醫(yī)排查癌癥危險。
皮膚新斑點或黑痣變化
皮膚出現(xiàn)新的斑點、黑痣發(fā)生變化、皮膚瘡口久治不愈，結(jié)痂但容易出血，應(yīng)當(dāng)心皮膚癌。
指甲變化
指甲下出現(xiàn)褐色或黑色條紋或斑點，應(yīng)當(dāng)心皮膚癌。指端突然變大，指甲彎曲，則可能是肺癌癥狀。指甲明顯變白有時是肝癌征兆。
盆腔或下腹疼痛
有此類疼痛且伴盆腔沉重感，可能是卵巢癌癥狀。不孕女性，有卵巢癌、乳腺癌或結(jié)腸癌家族病史的女性，確診患有乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌或子宮癌的女性罹患卵巢癌危險更大。
結(jié)語：上面是一些簡單的防癌小妙招，還有抗癌的食物哦，對于我們來說也都是輕而易舉的一些小事，想要更加健康的生活，那么我們勢必要為身體做些什么，這樣身體才會給我們健康的回報，這樣才能讓癌癥遠離我們!
無論是商務(wù)午餐或者是和你的小孩在快餐店吃飯，根據(jù)你的健康生活計劃來做最好的選擇都是很重要的。使用這些方便規(guī)則幫助你在不同的餐廳做出最好的選擇吧。
大體上的提示：
1.當(dāng)你在瀏覽菜單的時候注意以下的四個詞語，因為以這些方法烹飪的食物比油炸和炒的食物脂肪含量和卡路里都要低很多。
2.不要餓著去餐廳，否則你的眼睛不會顧及你的胃的承受范圍，你會想吃菜單里的每一樣?xùn)|西，包括所有高脂肪高卡路里的開胃菜。相反，在你去餐廳之前，先吃一塊水果，水果，酸奶，麥片，沙拉或者一些白軟干酪。
3.點你想吃的東西-作為一個付錢的消費者，餐廳會準(zhǔn)備所有你需要的食物。點那些不是用黃油煮的食物，讓廚房煮菜的時候少放點油。不要選擇那些高脂肪的食物，例如熏肉和酸奶油，餐廳里可能會有別的選擇呢。
4.用清蒸蔬菜或者烤全薯代替精制碳水化合物高脂肪的食物(炸薯條，土豆沙拉，洋蔥圈等等)。
5.事先打電話給餐廳，問問他們可以提供什么食物，這樣你就能據(jù)此做好計劃?，F(xiàn)在很多餐廳提供低脂肪的食物，這很讓人感到欣慰。
6.遠離奶油醬汁，在你的菜上添加紅色的醬汁。
7.和你的朋友或者配偶共進一餐吧，這不單只會省錢，還會減少你攝入的卡路里。
8.不要開胃菜或者只要低脂肪低卡路里的開胃菜，例如雞尾蝦或者皮塔餅和豆泥。
9.問問侍應(yīng)餐廳是否提供半套餐或者兒童套餐。如果不，讓侍應(yīng)在上餐之前把一半食物放進食品袋里面，這樣你就可以花一餐的錢吃兩頓飯了，而且對你的健康也有好處。
10.每一餐開始的時候吃沙拉，避開重口味的調(diào)味品，熏肉，芝士和其它含有高脂肪成份的食物。沙拉會填飽你的肚子，這樣你就會少吃一些正餐。
現(xiàn)在的時代，人們經(jīng)常出去宵夜經(jīng)常喝酒是必不可少。有酒有肉便是兄弟，很多生意都是在酒桌上談成的。酒喝好了什么都好談。現(xiàn)在喝酒很多人都喝出病來了。經(jīng)常酗酒的危害你知道嗎？
酗酒的危害
增加脂肪
喝酒會讓我們長更多的脂肪。
影響視力
視線會變得模糊。酒精麻痹你的眼部肌肉，眼睛無法正常聚焦，它還擾亂我們大腦的協(xié)調(diào)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，意味著你很容易摔倒，這也是不能酒駕的原因。
骨質(zhì)疏松
酒精和骨質(zhì)疏松癥(脆骨病)聯(lián)系在一起是因為酗酒導(dǎo)致身體養(yǎng)分的加速流失，也就意味著你的骨頭正在流失。骨質(zhì)脆弱—減緩身體中骨質(zhì)生長細(xì)胞的活動
危害經(jīng)期
女性經(jīng)期飲酒對身體危害很大，酒精會對它造成影響。
毀掉肌膚
酒精可能使你看起來更老因為酗酒使你脫水，肌膚失去彈性，使它加速老化，更多的皺紋，基本上讓你看起來像個老巫婆。
增加痛苦
酒精是一種鎮(zhèn)靜劑，也就是說開始把你帶到一種近乎完美的粉紅色的至高虛幻境界，然后又一下子把你拽回到現(xiàn)時之中，緊隨其后的就是憂郁不振。
硬化肝臟
也被稱作肝硬化，當(dāng) 肝細(xì)胞死亡后，肝臟組織開始結(jié)成硬痂，然后肝臟逐漸硬化。這是長期酗酒的直接后果，如果你從二十一歲生日就開始幾乎日日豪飲的話，該是喊停的時候了。值得慶幸的是，肝臟有自我修復(fù)的功能，但是只有你給它充足的時間來這樣做才行。
影響消化
飲酒能導(dǎo)致胃病，酒精對消化道黏膜有強烈刺激作用，因此大量飲酒可能會使你的胸部和嗓子有一種很惡心的灼燒的感覺，不好下咽東西，甚至引起反胃或者反酸。因為酒精會使消化道內(nèi)側(cè)發(fā)炎甚至潰瘍。影響食管和胃黏膜酒精對食管和胃的黏膜影響很大，會引起黏膜充血、腫脹和糜爛，導(dǎo)致食管炎、胃炎、潰瘍病。酒精主要在肝內(nèi)代謝，對肝臟的影響特別大，肝癌的發(fā)病與長期酗酒有直接關(guān)系。研究表明，平均每天飲白酒160克，有75%的人在15年內(nèi)會出現(xiàn)嚴(yán)重的肝臟影響，還會誘發(fā)急性膽囊炎和急性胰腺炎。
升高血壓
飲酒導(dǎo)致加大血液粘稠度。導(dǎo)致心血管疾病，使心臟病侵襲的可能性很高因為酒精提高一種被稱為甘油三酸酯的不良脂肪在血液中的含量
影響胎兒
危害胎兒女性酗酒的危害性更大。研究發(fā)現(xiàn)，在對酒精產(chǎn)生依賴以后，女性的大腦萎縮進程要比男性快。酒精對精子和卵子也有毒副作用，不管父親還是母親酗酒，都會造成下一代發(fā)育畸形、智力低下等不良后果。孕婦飲酒，酒精能通過胎盤進入胎兒體內(nèi)直接毒害胎兒，影響其正常生長發(fā)育。而丈夫經(jīng)常酗酒的家庭中平均人工流產(chǎn)次數(shù)比其他家庭高很多。
危害社會
酗酒對社會也具有極大危害，因為酗酒是一種病態(tài)或異常行為，可構(gòu)成嚴(yán)重的社會問題。酗酒者通常把酗酒行為作為一種因內(nèi)心沖突、心理矛盾造成的強烈心理勢能發(fā)泄出來的重要方式和途徑。酗酒者常通過酗酒以期來消除煩惱，減輕空虛、膽怯、內(nèi)疚、失敗等心理感受。如果全社會對酗酒現(xiàn)象熟視無睹，不采取有效措施加以規(guī)勸，醉鬼們就可能危害社會治安，讓我們遭遇到偷盜、殺人、家庭暴力行動后的離異等。這并非聳人聽聞，我國每年因酗酒肇事立案的高達400萬起;全國每年有10萬人死于車禍，而三分之一以上的交通事故的發(fā)生與酗酒及酒后駕車有關(guān)。
影響肌肉
長期酗酒會導(dǎo)致肌肉無力，美國研究人員近日在《細(xì)胞生物學(xué)雜志》(The Journal of Cell Biology)上報告說，他們從分子水平上破解了酗酒傷身的秘密。長期酗酒會影響一種關(guān)鍵的線粒體蛋白，從而導(dǎo)致線粒體無法自我修復(fù)，并影響肌肉的再生能力。
影響精子
飲酒導(dǎo)致使精子中毒，毀壞卵子，使得受精困難。
肝臟是身體內(nèi)部最為重要的器官之一，在生活中肝臟的健康一直是我們所關(guān)注的，而在所有的肝臟疾病之中，肝硬化無疑是最危險的疾病之一，肝硬化是什么呢?它是肝臟變硬嗎?今天就讓我們看一看肝硬化是肝臟變硬嗎，肝硬化的原因有哪些，肝硬化怎么預(yù)防。
肝硬化是肝臟變硬嗎
肝硬化是肝臟變硬嗎?這一問題想必是很多朋友想要問的，下面讓我們看一看答案吧。
是，肝硬化可以簡單地想象成「肝臟摸起來很硬」，但實際上，肝硬化是肝臟長期受到損害，最后無法正常工作的一個狀態(tài)。
在醫(yī)學(xué)上，肝硬化屬于一種慢性肝病，可由一種或多種原因引起(例如乙肝、長期酗酒等)。一旦發(fā)生肝硬化，肝臟本身的功能和相關(guān)的血管會受到嚴(yán)重?fù)p害，患者容易發(fā)生一系列危險的并發(fā)癥而死亡。
很多肝病發(fā)展到一定程度都會出現(xiàn)肝硬化，所以肝硬化就成為各種慢性肝病的最終歸宿，也就被很多肝病醫(yī)生稱為「終末期肝病」。
肝硬化的原因
肝硬化的危害很大，那么這種疾病是如何出現(xiàn)的呢?
1、并發(fā)感染毒素
并發(fā)感染毒素是引發(fā)肝硬化的一種主要誘因，尤其病毒性肝炎的毒性因素最為常見，也有少數(shù)小兒患者是由于感染梅毒等毒素而誘發(fā)肝硬化。
2、酒精中毒
所謂小酒怡情，大酒傷身。酒精性肝硬化近年來的發(fā)病率呈逐漸上升趨勢，其原因主要與人們長期大量飲酒有關(guān)，甚至發(fā)生酒精中毒的不良后果，對給肝臟造成嚴(yán)重的損害。
3、化學(xué)毒性刺激
許多化學(xué)毒性物質(zhì)對肝臟的損傷較為嚴(yán)重，是導(dǎo)致肝硬化的一個重要誘因，其發(fā)病機制與化學(xué)毒性引發(fā)肝炎，進而發(fā)展為結(jié)節(jié)性肝硬化。所以建議長期或反復(fù)接觸化學(xué)物質(zhì)的人群，尤其是接觸四氯化碳、氯仿等化學(xué)毒物的人群，應(yīng)重點預(yù)防肝硬化的發(fā)生。
肝硬化會遺傳嗎
肝硬化這種疾病十分危險，那么這種病癥是否會遺傳后代呢?
肝硬化是一種慢性病，是后天在多種因素作用下形成的，并非受基因及遺傳因素的影響，所以肝硬化本身并不是基因病毒，并不會在家族中遺傳，也即肝硬化不會遺傳。
然而，在許多容易發(fā)生肝硬化的原發(fā)疾病中，其中有一部分是遺傳性疾病，即此類原發(fā)病可能會發(fā)生肝硬化會遺傳。如肝豆?fàn)詈俗冃?Wilson病)，遺傳性血色病。
此類原發(fā)病屬于遺傳性疾病，會遺傳下一代，而同時這些疾病亦是容易進展為肝硬化的原發(fā)病，所以表面上看來好像是肝硬化遺傳了，實質(zhì)上確是造成肝硬化的病因遺傳了，從而引起了肝硬化的表現(xiàn)。
肝硬化怎么預(yù)防
防治病毒性肝炎
由于病毒性肝炎是引起肝硬化的重要因素，所以必須積極防治。
預(yù)防的措施：1.注意飲食衛(wèi)生，不隨便在外面就餐。2.注射或抽血時使用一次性注射器，不隨便輸血或注射丙種球蛋白等血液制品。
預(yù)防慢性酒精中毒引起肝損害
由于慢性酒精中毒可引起肝損害，最終可導(dǎo)致肝硬化，所以應(yīng)預(yù)防慢性酒精中毒。
預(yù)防措施：不酗酒，不長期大量飲酒。
影響智力慢性酒精中毒不但會導(dǎo)致大腦影響，而且伴發(fā)的營養(yǎng)不良和肝功能障礙也會對大腦的危害起到雪上加霜的作用。慢性酒精中毒病人喝酒時，很少進食，這會加速酒精的吸收，使酒精對大腦的影響更加嚴(yán)重。臨床研究證實，酗酒本身會抑制食欲使飲食減少，影響胃腸功能，干擾消化、吸收和代謝，造成人體營養(yǎng)不良。另外，酒精還可以抑制蛋白質(zhì)合成，慢性酒精中毒病人進食越少，蛋白質(zhì)攝入就越少，蛋白質(zhì)缺乏就越明顯，大腦組織得不到必需的營養(yǎng)補充，腦功能和腦萎縮的程度就越重。
如何戒酒
宣傳飲酒的危害性
讓酗酒的人戒酒，首先就是要向其宣傳飲酒的危害性。飲酒過量后，容易導(dǎo)致酒精中毒，還容易引起消化道粘膜的損害，容易引起出血。要借助電視、以及發(fā)生在身邊的實際事例來引起其對飲酒的危害性有充分的認(rèn)識，只有自己主觀上面認(rèn)識到了飲酒的危害性，這戒酒的才會容易成功。
控制其飲酒的酒量和次數(shù)
讓酗酒的人一下子就把飲酒戒掉，那也是一個不實際的想法。這個時候應(yīng)該制定一個周計劃，在周計劃里面，可以控制其飲酒的次數(shù)和量，比如：原來是一周每天都要喝酒，你可以給他規(guī)定一周喝2到3次，而且酒量也要相應(yīng)的隨之減少，這樣來進行。
替代療法
讓酗酒的恩戒酒，在其酒癮發(fā)作的時候，你可以取一些替代的飲品來給其飲用，又或者是用一些小零食來代替飲酒，而且還要注意不讓其看到酒或者是聞到酒的香味，讓其脫離有酒的環(huán)境。
去醫(yī)院進行健康檢查
讓酗酒的人戒酒，可以讓其去醫(yī)院進行健康體檢。通過體檢，讓他意識到酗酒對健康的損害，還有就是讓其看看酒精中毒患者是什么樣子的，可以起到一舉兩得的效果，一邊體檢，一邊認(rèn)識到飲酒的危害性。
轉(zhuǎn)移其注意力
讓酗酒的人戒酒，在他想喝酒的時候，可以轉(zhuǎn)移其注意力，讓他的注意力從酒上面轉(zhuǎn)移開來，比如可以出去散步走走，又或者去健身館去進行健身，這樣的一打岔，就很容易將飲酒忘掉了，而長期形成良性循環(huán)的話，戒酒是一定會成功的。
盡量遠離有酒的應(yīng)酬
讓酗酒的人戒酒，還要讓其盡量遠離有酒的場所。喝酒的人都喜歡將這樣的一句話，人在江湖身不由己啊。為了自己的前途沒有必要搭上自己的健康啊，因此要盡量遠離有酒的江湖。
循序漸進
讓酗酒的人戒酒，還需要循序漸進的來進行。每取得一點進步，都要充分的給與其贊美和鼓勵，讓其有成就感，這樣戒酒的成功率才會大。
去專業(yè)的機構(gòu)進行戒酒
通過上述的措施后，還是沒有成功戒酒的話，可以去專業(yè)的機構(gòu)去進行戒酒，不僅方法可靠，而且在戒酒期間出現(xiàn)的一些癥狀也好給予相應(yīng)的處理。
結(jié)語：中國人喝酒都是很正常的一件事情，小飲怡情，但是如果是喝酒上癮那么可就要注意一下了。酗酒帶來的危害也是極大的，希望大家可以有節(jié)制的喝酒哦。
一看到補腎的就不放過，堅持那么久，有沒有補到位呢？其實方法超簡單，也超關(guān)鍵，擠不出時間熬粥、燉湯，可以試試枸杞釀蛋，幾分鐘速成，每天一碗，從內(nèi)補到外，腎不好都不行。
最簡單補腎法
8分鐘速成：枸杞酒釀蛋
食材：酒釀400g、雞蛋1個、枸杞6g、清水適量、白糖適量
做法：
1)準(zhǔn)備酒釀400g，雞蛋1個
2)枸杞和白糖。枸杞用水泡一下。
3)鍋內(nèi)加點清水煮開
4)將400克酒釀倒入鍋里煮開
5)攪拌一下6)然后依次加入枸杞7)加入雞蛋8)最后加入白糖，大火煮開
黑豆豬蹄湯
食材：豬蹄200g、黑豆80g、鹽適量、胡蘿卜半根、醬油5g、小蔥2片、姜2片
做法：
1)食材都準(zhǔn)備好
2)黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個小時以上
3)豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。大家可以看到，煮沸后，會有一些血沫，這些吃了對身體不好的
4)把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面
5)在放入煮好的豬蹄
6)適量的醬油，鹽
7)蔥姜片
8)在加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，看食材的多少來定時間，這些分量的食材燉了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。
黑豆饅頭
食材：黑豆面150g、面粉350g、溫水250g、酵母粉3g
做法：
1)溫水化開酵母粉。
2)將黑豆面粉放入盆內(nèi)。
3)面粉放入盆內(nèi)。
4)先用筷子攪拌至絮狀，然后用手揉成光滑的面團。
5)蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方（28度為宜），發(fā)酵至兩倍大。
6)案板放面粉，將面團取出，反復(fù)揉，揉至表面光滑，有彈性。
7)揪成合適大小的面劑。
8)取一個面劑，揉成饅頭的形狀。
9)整形，放蓋簾上醒發(fā)半小時左右。
10)蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，蒸熟。
試想一下，如果沒有眼睛，我們是看不到的時候是什么樣的，是不是一片漆黑，尋找不到出口，任何東西這樣在我們眼前都是零，可以體會到哪些殘疾人的辛苦，他們只能用耳朵去感受這個世界的美好，所以我們要好好護理自己的眼睛，讓它更健康。眼睛其實是最怕光的，不同的光線對眼睛的刺激程度也是不一樣的，下面我們就來介紹一下光的這個問題。
紫外線由三部分組成：UV-A，UV-B和UV-C。其中15%左右的UV-A會到達視網(wǎng)膜，進而傷害視網(wǎng)膜;70%UV-B會被晶狀體吸收，30%UV-B被角膜吸收，所以會傷害晶狀體和角膜;UV-C則被臭氧層所吸收。
自然界里紫外線一年四季都存在，日常生活中人工來源的紫外線來自電焊、紫外線消毒燈、熒光燈、大功率燈泡、激光、人工太陽燈、電視/電腦終端等。
第二種是藍光。人類離不開藍光，因為藍光可以幫助人們調(diào)節(jié)生物鐘，調(diào)節(jié)睡眠周期，調(diào)節(jié)情緒控制等。但隨著LED燈，電腦，手機的廣泛應(yīng)用，藍光對眼睛的損傷引起了人們的關(guān)注。藍光的波長較短，會對造成眼睛疲勞，黃斑變性，白內(nèi)障術(shù)后的眼底損傷等。
為了減輕藍光對眼睛傷害，最好佩戴防藍光眼鏡，電腦貼防藍光膜，避免長時間直視LED光源，比如手機和平板電腦等，多吃蔬菜和水果，注意休息。
第三種是眩光。眩光的直接來源是太陽光和太強的燈光;間接來自光滑物體表面(高速公路路面或水面)的反光。
預(yù)防眩光要調(diào)整計算機顯示屏的亮度與周圍環(huán)境的光線達到協(xié)調(diào)，佩戴偏光眼鏡，濾光鏡。
光，不僅是紫外線，還有藍光和眩光。這些不同類別的光給人的感覺是不一樣的，而且使用不當(dāng)會造成很多眼部疾病的出現(xiàn)。所以我們在生活中一定要保護自己的雙眼，多吃一些水果蔬菜補充維生素，長期電腦工作的人們要注意勞逸結(jié)合，減少對眼睛的刺激和傷害。
