下館子的小常識(shí)
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“下館子的小常識(shí)”，希望能為您提供更多的參考。
無論是商務(wù)午餐或者是和你的小孩在快餐店吃飯，根據(jù)你的健康生活計(jì)劃來做最好的選擇都是很重要的。下面的幾個(gè)小常識(shí)是必須知道的，因?yàn)榫枚弥?，?duì)你的健康有好處。
1.當(dāng)你在瀏覽菜單的時(shí)候注意以下的四個(gè)詞語，水煮，油炸，素炒，紅燒。因?yàn)橐赃@些方法烹飪的食物比油炸和炒的食物脂肪含量和卡路里都要低很多。
2.不要餓著去餐廳，否則你的眼睛不會(huì)顧及你的胃的承受范圍，你會(huì)想吃菜單里的每一樣?xùn)|西，包括所有高脂肪高卡路里的開胃菜。相反，在你去餐廳之前，先吃一塊水果，水果，酸奶，麥片，沙拉或者一些白軟干酪。
3.點(diǎn)你想吃的東西-作為一個(gè)付錢的消費(fèi)者，餐廳會(huì)準(zhǔn)備所有你需要的食物。點(diǎn)那些不是用黃油煮的食物，讓廚房煮菜的時(shí)候少放點(diǎn)油。不要選擇那些高脂肪的食物，例如熏肉和酸奶油，餐廳里可能會(huì)有別的選擇呢。
4.用清蒸蔬菜或者烤全薯代替精制碳水化合物高脂肪的食物(炸薯?xiàng)l，土豆沙拉，洋蔥圈等等)。
5.事先打電話給餐廳，問問他們可以提供什么食物，這樣你就能據(jù)此做好計(jì)劃?，F(xiàn)在很多餐廳提供低脂肪的食物，這很讓人感到欣慰。
6.遠(yuǎn)離奶油醬汁，在你的菜上添加紅色的醬汁。
7.和你的朋友或者配偶共進(jìn)一餐吧，這不單只會(huì)省錢，還會(huì)減少你攝入的卡路里。
8.不要開胃菜或者只要低脂肪低卡路里的開胃菜，例如雞尾蝦或者皮塔餅和豆泥。
9.問問侍應(yīng)餐廳是否提供半套餐或者兒童套餐。如果不，讓侍應(yīng)在上餐之前把一半食物放進(jìn)食品袋里面，這樣你就可以花一餐的錢吃兩頓飯了，而且對(duì)你的健康也有好處。
10.每一餐開始的時(shí)候吃沙拉，避開重口味的調(diào)味品，熏肉，芝士和其它含有高脂肪成份的食物。沙拉會(huì)填飽你的肚子，這樣你就會(huì)少吃一些正餐。
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1.最好少喝湯。
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽。 兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固 醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食 量，以免攝入額外的鹽。或者點(diǎn)豆腐湯、西紅柿雞蛋 湯等家常湯。若是宴請(qǐng)，可以點(diǎn)銀耳羹等。
2.主食盡量提前上。
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎 成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時(shí)才想起來要點(diǎn) 主食。這樣會(huì)使人在最饑餓、食欲最強(qiáng)的時(shí)候吃進(jìn)去 大量動(dòng)物性食品。所以早點(diǎn)吃主食，既能減輕胃腸的 負(fù)擔(dān)，還能保護(hù)血脂，維持營(yíng)養(yǎng)平衡。 如果喝酒的話，可在點(diǎn)菜時(shí)用其他淀粉類食物代替主食，比如點(diǎn)些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
3.少點(diǎn)三道假“素菜”。
通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。 這是因?yàn)橛行┏｜c(diǎn)的素菜未必真素。其中，3道“素 菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。 這三道菜都是洗過“油鍋澡”，雖然原料都是素的，但 一過油，熱量比肉還高。點(diǎn)素菜，要點(diǎn)含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4.清淡的菜原料更新鮮。
很多人到飯店愿意點(diǎn)“下飯”的重口味菜，有時(shí)選對(duì)了 食材卻忽略了做法。其實(shí)，一桌有一兩個(gè)濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋原料的不新鮮氣味 和較為低劣的質(zhì)感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
5、點(diǎn)菜不要太好“色”。
按常理來說，從后廚端出的肉菜，顏色應(yīng)當(dāng)并不漂 亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白 色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而餐館在炒肉菜前，會(huì)對(duì)肉制品“潤(rùn)色”，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點(diǎn)為妙。
6、涼菜不該讓葷食唱“主角”。
很多人習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。其實(shí)，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和 蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉等一些些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費(fèi)。
7、瀏覽菜單時(shí)，多留意四個(gè)做法：蒸、煮、燉、拌。
?這樣的烹調(diào)方式不但能保住營(yíng)養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。盡量少點(diǎn)含有油炸、香煎、或干鍋等字樣 的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長(zhǎng)時(shí)間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素?fù)p失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。
8、一人一菜。
一般來說，四個(gè)人吃飯，點(diǎn)3熱1涼就剛好，五人到七人點(diǎn)5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點(diǎn)，就應(yīng)該足夠了。對(duì)于不熟悉的菜肴，在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)先問清菜量情況，避免吃得過飽。
9、太餓時(shí)別去飯店。?
當(dāng)你餓著肚子點(diǎn)菜時(shí)，你的眼睛會(huì)不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食 物。所以去飯店前不如先吃點(diǎn)水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
10、翻菜單別光看圖片。?
看菜單時(shí)，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。因?yàn)楦綀D片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。
11、掃視“左鄰右舍”。
一進(jìn)飯店，很多人急于找位子或翻菜單點(diǎn)菜。其實(shí)， 此時(shí)最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點(diǎn)了什么、菜量大小、成色以及進(jìn)食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點(diǎn)，其性價(jià)比一定差不了， 尤其對(duì)進(jìn)一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明 上菜速度不會(huì)很快。此時(shí)，你最好點(diǎn)一些冷菜，少點(diǎn)需要長(zhǎng)時(shí)間烹制的菜肴，這樣可避免長(zhǎng)時(shí)間等待。
杭椒牛柳
不少人都有這樣的疑問，現(xiàn)在有些餐館的杭椒牛柳肉質(zhì)特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是“嫩肉粉”的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個(gè)別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險(xiǎn)，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會(huì)妨礙鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
鑒別方法：粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨，都是因?yàn)樘砑恿藖喯跛猁}才有個(gè)好“賣相”。生牛肉、生豬肉是紅色的，加熱之后自然變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟之后都是粉紅色的，嬌艷美麗而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上，且顏色比較深。
水煮魚
烹調(diào)水煮魚往往需要大量的油，某些餐館為了降低成本，可能會(huì)在油上做手腳，因此烹調(diào)這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也不會(huì)好太多，可能會(huì)選擇價(jià)格低廉的劣質(zhì)色拉油，也有可能被反復(fù)加熱利用。反復(fù)高溫加熱會(huì)讓油脂發(fā)生反式異構(gòu)等變化，可能帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，張亮告訴記者，帶有干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現(xiàn)這類問題。
鑒別方法：水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。仔細(xì)嘗嘗菜的口感，就知道油的新鮮度怎么樣。新鮮的油是滑爽而容易流動(dòng)的，即便油多，也絕對(duì)不會(huì)有油膩的感覺。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對(duì)油脂的品質(zhì)影響小，而且無需反復(fù)加熱烹調(diào)，不容易帶來地溝油的麻煩。
麻辣小龍蝦
近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較松散，肉塊較小，并且肉和殼很容易分開;對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來說，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實(shí)并且富有彈性。
很多的時(shí)候我們會(huì)在外面的飯館里面去吃飯，有很多的好吃的，但是也是要點(diǎn)合自己胃口的，那么下館子吃什么好呢?我們來看看給大家介紹的一種菜吧!
“松仁玉米”一直是人們喜愛的菜肴，二者搭配，不僅口味好，更重要的是對(duì)健康有益。玉米和松仁均富含維生素E，這是種強(qiáng)抗氧化劑，有益智健腦、延緩衰老的作用。
維生素E被稱為“抗衰老維生素”，可通過保護(hù)腦組織免于氧化損害，延緩腦衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防癡呆癥的發(fā)生。
此外，從它們自身來說，也有很好的營(yíng)養(yǎng)功效。玉米含有的玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。松子有“長(zhǎng)壽果”之稱，它含有豐富的亞油酸，具有促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。
生活條件變好了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背后，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會(huì)誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。對(duì)此，美、英等國(guó)政府曾先后給老百姓提出外出就餐建議。我國(guó)居民也面臨同樣的問題，但缺乏相關(guān)的科學(xué)研究支撐。近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員王竹進(jìn)行的《北京餐館就餐者膳食營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)調(diào)查》，披露了國(guó)內(nèi)餐館飯菜的營(yíng)養(yǎng)狀況。
老下館子吃出慢性病
王竹告訴記者，本次研究共調(diào)查了2204名下館子的消費(fèi)者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。
調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時(shí)主要存在三大問題。
首先，油多鹽多。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天食鹽攝入量不宜超過6克(鈉2200毫克)，而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
其次，畜禽肉類太多。我國(guó)居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進(jìn)120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動(dòng)物性食品攝入總量較高。
第三，主食相對(duì)較少且過精。人們下館子更加偏愛精細(xì)制作的點(diǎn)心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長(zhǎng)期這樣吃，勢(shì)必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。
1.主食：面條餃子最咸
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。
王竹建議，在外就餐時(shí)，盡量選做法簡(jiǎn)單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
2.涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是“重口味”。100克水產(chǎn)類涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚等)、醬肉等含鈉量可達(dá)500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對(duì)較低，為280毫克。
王竹建議，醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點(diǎn)涼菜時(shí)選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
3.熱菜：四種做法菜很咸
烹制的熱菜類菜肴是高鹽含量的“重災(zāi)區(qū)”，炒、燉、煮、炸、煲等各類烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類來看，魚、肉類菜肴(包括肉湯)的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤(八寸盤)帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較咸。
王竹建議，想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制“鮮”味。因?yàn)楹芏圊r味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。點(diǎn)菜時(shí)不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。最后，王竹呼吁消費(fèi)者，主動(dòng)要求餐館要少放鹽，全社會(huì)一起來呼吁和創(chuàng)造低鹽就餐環(huán)境。餐館也應(yīng)逐步完善咸味分級(jí)，把菜肴的咸味分為不同等級(jí)，滿足不同人群的需求。
饑腸轆轆時(shí)來一盤熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對(duì)它的評(píng)價(jià)，但從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來說，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題，長(zhǎng)期吃這類蓋澆飯，可能會(huì)帶來高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
4.油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。
四個(gè)瘦身飲食技巧
1.多吃餐前小食填飽肚子
應(yīng)酬餐頭盤總是大魚大肉，免不了肥膩食物攝入過度。其實(shí)可以在應(yīng)酬餐前適當(dāng)吃一些小零食填肚子，避免因挨餓過度導(dǎo)致過度進(jìn)食肥膩。此外，也可以在正餐前先食用一些餐前小吃如花生米、黃瓜、土豆絲等熱量不高的食品，墊墊肚子?；蛘卟颓昂纫恍┌组_水、茶，也可以適當(dāng)增加一些飽腹感。在應(yīng)酬中多吃一些蔬菜類食物，避開蝦蟹、動(dòng)物內(nèi)臟以及膽固醇含量高的食物。
2.多多進(jìn)食青菜
筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
3.濃味食物盡量少吃
餐館中為了食物的色味，往往會(huì)加大量的油和鹽。所以，對(duì)于應(yīng)酬一族來說，盡量別吃味道太濃重的食物，別吃腌制食物，盡量選擇清淡、新鮮的食物。
4.選擇菊花茶代替濃茶
不少人認(rèn)為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實(shí)這種做法并不健康。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。在吃飯過程中和飯后半小時(shí)內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。
“葷菜點(diǎn)得差不多了，再點(diǎn)些素菜吧。來個(gè)地三鮮……”很多讀者朋友在餐館吃飯時(shí)都有過這樣的點(diǎn)菜經(jīng)歷。但是近日不少網(wǎng)友的微信中出現(xiàn)“餐館里三道素菜不能吃”的網(wǎng)文，地三鮮、油燜茄子和干煸豆角全部上榜。那么，這些常見的經(jīng)典素菜怎么就不能吃了呢?
1、地三鮮
中醫(yī)師介紹說，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內(nèi)放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油。但需要注意的是，土豆雖然是個(gè)健康的素菜，但經(jīng)反復(fù)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物毒性較強(qiáng)，不利健康。
2、油燜茄子
油燜茄子的時(shí)候，茄子經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、維生素E和胡蘿卜素，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。油燜茄子不易消化，常吃會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹，甚至惡心、嘔吐、腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
3、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會(huì)引起中毒，刺激胃腸道，食用者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發(fā)生。如果干煸豆角里面沒有熟就容易出現(xiàn)這個(gè)問題。
專家指出，點(diǎn)素菜要遵照“四少三多”原則：少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽，少放點(diǎn)辣，少放點(diǎn)味精。多選當(dāng)季菜，多選蒸燉菜，多選非油炸等。
民以食為天：在家或下館子何如吃更健康？吃貨們大多倆據(jù)點(diǎn)，在家吃和下館子。在家吃溫馨，下館子熱鬧，但不管追求的是什么，合格的吃貨肯定要把健康考慮在內(nèi)。因此，我們必須要知道，在家自己炒菜如何炒更健康？在外面下館子何如吃得健康？
在家做飯如何操作更健康?
第一，要蒸、煮、燉、燜、拌，急火快炒。
在這里， “少油”是個(gè)關(guān)鍵詞。少油更健康。即使同一種烹飪方式，采用一些小竅門也可以達(dá)到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用開水焯一下，炒時(shí)只放兩三毫升的油，等菜下鍋后可加點(diǎn)水;如果是炒肉，炒制過程中可以勾芡，這樣炒的菜味道不錯(cuò)，而且菜里的油也很少。
第二，使用控油壺。
控油壺，其實(shí)就是有刻度的瓶子。根據(jù)家庭人口數(shù)及在家吃飯次數(shù)，計(jì)算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壺中，做到心中有數(shù)。例如，一個(gè)三口之家，每周推薦攝入烹調(diào)油525克，差不多就是1控油壺(500毫升)的量。
第三，盡量用平底鍋。
這也是為了少油。用平底鍋炒菜，5克油即可鋪滿鍋底，還增加了油與菜的接觸面積，做出來的菜味道一點(diǎn)不差。而用圓底鍋炒菜，30克油放進(jìn)去也不覺很多。
第四，多種植物油換著吃。
動(dòng)物油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，所以多選擇植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄欖油、玉米油等，由于其脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同，因此，選擇烹調(diào)油也應(yīng)遵循多樣化的原則，營(yíng)養(yǎng)平衡的同時(shí)，還能經(jīng)常換換口味，豈不兩全其美。
在外點(diǎn)餐如何搭配更平衡?
第一，點(diǎn)菜盡量一葷配三素。
我們傳統(tǒng)的習(xí)俗是宴請(qǐng)賓客時(shí)飯桌上肉多菜少，認(rèn)為這樣才顯得重視對(duì)方、有排場(chǎng)。但從平衡膳食上來看，這種方法是不可取的。葷素搭配最理想的比例是一葷配三素，素菜中至少選一種深色蔬菜。另外要注意少點(diǎn)經(jīng)過油炸、含能量高的蔬菜，如地三鮮、過油茄子、干煸豆角等。
第二，低油低鹽低糖。
以前光聽說過三高，這個(gè)是不是可以叫三低呀。跟服務(wù)員說，少放油鹽糖，老板應(yīng)該也很開心吧，幫他們節(jié)約成本呢。
第三，盡量不點(diǎn)酒。
若不得不飲酒，要避免空腹喝酒，并注意控制飲酒總量;未成年人不得喝酒和含酒精的飲料。大部分飲料含糖較高，因此盡量選擇茶水、豆?jié){、鮮奶、鮮榨果汁等代替含糖飲料。
第四，粗細(xì)搭配的主食。
主食是人體能量的主要來源，不吃主食會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物性食物攝入過多，因此主食是必不可少的。在點(diǎn)主食時(shí)，應(yīng)利用在外就餐機(jī)會(huì)，適當(dāng)搭配粗糧、雜糧作為主食，并且最好和其他菜肴一起上，以避免吃太多肉菜。
秋季的氣溫溫差較大，所以較夏季來說，我們的生活方式也會(huì)有所不同，自然的飲食方面也是有許多方面要注意的？如果稍不注意就會(huì)因?yàn)轱嬍硢栴}而使身體受到傷害，所以這就需要我們掌握一些秋季飲食的小常識(shí)了。
宜少辛多酸
秋天已經(jīng)來臨了好幾天，許多人的生活方式還是停留在夏天。秋天的氣溫、濕度，較夏天而言都降低了很多。那么秋天養(yǎng)生方式和夏天的養(yǎng)生方式肯定有所不同。秋天在飲食方面我們應(yīng)該多吃酸少吃辛。
宜祛暑滋陰
立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應(yīng)堅(jiān)持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤(rùn)肺的食物。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
雖說秋天到了，溫度也有所降低，可是給人的感覺還是偏熱的。這時(shí)人們可以通過多吃瓜果蔬菜來祛除余熱。同時(shí)還可以補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì)和維生素，中和掉代謝的酸性產(chǎn)物。從而起到清熱解毒的作用。
蔬菜應(yīng)選擇新鮮汁多的，如黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。
著重養(yǎng)陰補(bǔ)虛
秋天正是養(yǎng)陰補(bǔ)虛的好時(shí)節(jié)，但秋補(bǔ)不能亂補(bǔ)，只有了解自己的體質(zhì)才好對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。
如果呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動(dòng)則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡就屬于氣虛體質(zhì)。用黃芪、黨參、西洋參沏水喝，或者做粥喝是最簡(jiǎn)單的方式。
如果面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔就屬于血虛體質(zhì)?？梢杂卯?dāng)歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在燉雞湯、燉肉時(shí)也可以加點(diǎn)。
如果顴面潮紅，口燥咽干，盜汗，尿少而赤，大便秘結(jié)，舌紅少苔就是陰虛的體質(zhì)?？梢杂名湺⑽逦蹲?、山藥、百合等，熬粥的時(shí)候可以放幾味。
調(diào)理脾胃
經(jīng)過漫漫夏天的煎熬，人們的脾胃往往很虛。秋天雖到，但是氣溫還是比較高的。在這樣的情況下，最重要的是使體內(nèi)的濕熱從小便排出，加快恢復(fù)脾的胃功能。
脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃，秋天不妨適度吃點(diǎn)健康和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如芡實(shí)、山藥等。
經(jīng)過一個(gè)夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時(shí)，不宜過于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，要少吃。
由夏到秋，天氣由熱轉(zhuǎn)涼。由于晝夜之間溫差增大，也是人們發(fā)病較多的時(shí)，因此不論男女老少，秋季都要注意養(yǎng)生，早睡早起，注意飲食。在這里我們要提醒老年朋友和體弱的朋友，雖然說有人提倡“春捂秋凍”，但您還是要根據(jù)自己的身體狀況來自我調(diào)節(jié)，秋季由于陽氣弱陰氣長(zhǎng)，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導(dǎo)致腸胃疾病。所以，在秋季應(yīng)注意養(yǎng)生飲食，做到防病于未然。
1、調(diào)理飲食。秋季膳食要以“滋陰潤(rùn)肺”為基本原則。年老胃弱者，可采用早餐食粥法來益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。
2、早起早睡。祖國(guó)醫(yī)學(xué)主張秋季“早起早睡，與雞俱興”。早睡可順應(yīng)陰精的收藏，早起可舒達(dá)陽氣。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì)，同時(shí)起床時(shí)不宜過急，適當(dāng)懶床幾分鐘，舒展活動(dòng)一下全身筋骨，對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。腦血管疾病在秋末冬初發(fā)病率極高，發(fā)病時(shí)間多在長(zhǎng)時(shí)間睡眠的后期，這是因?yàn)樵谒邥r(shí)血液在腦血管的流動(dòng)速度變慢，血栓容易形成之故。
3、重調(diào)達(dá)情志。一般來說，秋天人的情緒不太穩(wěn)定，易于煩躁或悲愁傷感，特別是身臨花木凋零，秋風(fēng)蕭瑟深秋，常會(huì)在一些人(特別是老年人)心中引起苦悶與垂暮之感。因此，秋季養(yǎng)生要以調(diào)達(dá)情志、培養(yǎng)樂觀情緒、保持心理平衡為主。在陽光明媚的天氣里，外出觀賞風(fēng)景、喜悅溢于言表，可使憂郁愁煩頓消，令人心曠神怡，給生活增添無窮的樂趣。
4、預(yù)防秋燥。秋天氣候干燥，皮膚內(nèi)的水分蒸發(fā)快，易使人出現(xiàn)皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結(jié)等癥狀，因此預(yù)防秋燥是重要的秋季保健原則；室內(nèi)要保持一定的濕度，重視補(bǔ)充機(jī)體水分，要避免過勞和劇烈運(yùn)動(dòng)使津氣液耗損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護(hù)膚霜。但應(yīng)注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌經(jīng)常舔口唇，否則會(huì)使口唇干燥皸裂。
5、增強(qiáng)抗病能力。俗話說得好：春捂秋凍，不生百病。秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候適應(yīng)能力的重要方法。金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期，尤其應(yīng)重視耐寒鍛煉，如做早操、慢跑、冷水浴等，可提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
6、預(yù)防氣候突變。秋末氣候轉(zhuǎn)涼。這個(gè)時(shí)期是中風(fēng)和心肌梗死的高峰期，極容易導(dǎo)致患者猝死。此外，患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對(duì)氣候的變化也很敏感，很容易導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)、病情惡化與死亡。因此，患有這類疾病的患者應(yīng)特別注意提高惕，加強(qiáng)預(yù)防，家中應(yīng)備有急救與治療藥品，以防萬一。過去有一句俗話，叫“寒露不算冷，霜降變冷天”。到了霜降，那就氣溫變化已經(jīng)接近于冬天了。因此到后半季節(jié)，可以說到秋天的最后，那已經(jīng)是季節(jié)接近一種寒冷而不是涼爽了。所以到那個(gè)時(shí)候，保養(yǎng)會(huì)要更加注意一些。
秋季養(yǎng)生小提示
立秋、處暑兩個(gè)節(jié)氣，天氣比較很炎熱，濕氣大，熱度大養(yǎng)生側(cè)重去濕清涼。
建議：多喝玉米水 小豆湯
白露之后，濕度降低，氣候變?cè)镳B(yǎng)生側(cè)重滋潤(rùn)防燥。
建議：多喝梨水 百合湯
肺氣弱者，建議晚秋用蟲草煮水，或褒雞湯、鴨湯滋養(yǎng)。
櫻桃核是一種對(duì)人們具有保健效果的食物，這種東西不僅可以食用，其實(shí)在使用的時(shí)候也是可以使用櫻桃核做枕頭的。并且最近也是比較火爆，究竟自己怎么樣去制作櫻桃核枕頭呢，究竟徐要什么樣的櫻桃核才符合條件?下面就去看看有關(guān)櫻桃核枕頭制作的養(yǎng)生小常識(shí)介紹吧。
在養(yǎng)生小常識(shí)上，當(dāng)櫻桃核枕頭在制作的時(shí)候，可以取大櫻桃的核，去掉了其中的果肉，將其洗凈晾干，使用的時(shí)候也要將櫻桃堆，將其放在一起使用，且保證這些爛掉的果肉使用了之后，再將櫻桃核洗凈，這樣核會(huì)具有霉味。品種其實(shí)沒有別的要求，枕頭要保持持干燥不會(huì)有蟲，這才能制作出不錯(cuò)的櫻桃核枕頭。
抗貧血促進(jìn)血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。防治麻疹麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。祛風(fēng)勝濕、殺蟲櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。
櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。收澀止痛民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。養(yǎng)顏駐容櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。美白祛斑櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。
櫻桃核枕頭其實(shí)不難做，且使用的時(shí)候嗎，對(duì)于人們具有不錯(cuò)的保健效果，比如，使用櫻桃核枕頭可以幫助我們驅(qū)蟲，且其中具有氣泡化膿，止痛的效果。所以，上面有關(guān)櫻桃核枕頭的養(yǎng)生小常識(shí)介紹，對(duì)我們的身體健康可有著很多的益處的。
秋季到了氣溫也漸漸的下降了，身體機(jī)能也會(huì)跟著改變，那么我們?cè)陲嬍撤矫嬉⒁庑┦裁茨?？下面小編為大家羅列了秋季飲食的小常識(shí)。
1、既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收
秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)槿藗兘?jīng)過炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的，不但對(duì)健康無益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會(huì)損害身體。
因此，秋季節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收。同時(shí)，換季時(shí)人們抵抗力最弱的時(shí)候，如果體質(zhì)不佳就非常容易得病，這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對(duì)于身體健康大有好處。
2、少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳?，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小。”
3、甘淡滋潤(rùn)
古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之。”可見素、淡結(jié)合的飲食，對(duì)健康是有益處的?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗分姓f“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥?！本褪钦f秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。
因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤(rùn)為宜?？啥喑孕┚哂袧?rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
4、早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
5、平衡營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機(jī)鹽和食物纖維等。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。
秋季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食，但不可太過。
進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤(rùn)燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。
6、應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑枴の迮K生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锛驹镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
老阿姨、佛系養(yǎng)生等的這些詞語在最近流行起來，最后一批九零后都成年了，所以現(xiàn)在不經(jīng)中老年人甚至一些八九零后都開始養(yǎng)起生來。而秋冬季是干燥的季節(jié)更應(yīng)注意保養(yǎng)，秋季養(yǎng)生也有很多講究，今天就來教大家一些秋季養(yǎng)生小常識(shí)。
一、秋季養(yǎng)生宜養(yǎng)什么
秋季養(yǎng)生宜養(yǎng)——肺
干燥是秋季氣候的一個(gè)特點(diǎn)，所以秋季養(yǎng)生宜養(yǎng)肺。但如果秋季時(shí)節(jié)身體免疫力下降的話，是很容易導(dǎo)致呼吸道粘膜受到刺激從而抵抗力減弱，就很容易讓人生病。如果患有哮喘或支氣管炎的朋友們，癥狀會(huì)加重。
所以秋季也要注重肺部的養(yǎng)生，因?yàn)樵餆崾紫葧?huì)和肺部有關(guān)聯(lián)，很容易出現(xiàn)干咳無痰的情況，在兒童群體中尤為明顯。秋季飲食宜滋陰潤(rùn)肺為主，豐富的潤(rùn)肺解燥水果有：甘蔗，柚子，枇杷以及李子等，這些水果都有著
很好的滋陰潤(rùn)肺效果。
同時(shí)還可以多吃銀耳冰糖粥，蓮子百合粥以及雪梨川貝冰糖羹等，它們都有著止咳化痰作用，還能養(yǎng)肺滋陰。
秋季怎么養(yǎng)肺：秋季想要養(yǎng)肺除了從飲食方面入手以外，還有藥物養(yǎng)肺，藥粥養(yǎng)肺，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)肺，大笑養(yǎng)肺這幾種方法。藥物以及藥粥養(yǎng)肺可以多吃適合自己身體以及體內(nèi)需求的食物，秋季應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)。大笑養(yǎng)肺指的是秋季要保持開朗的心情，可以多進(jìn)行深呼吸吸氣呼氣，該笑的時(shí)候就要笑！
秋季養(yǎng)生宜養(yǎng)——胃
秋季也是脾胃病高發(fā)的季節(jié)，因?yàn)榍锾毂容^涼，氣候溫差大容易導(dǎo)致外熱內(nèi)涼。尤其是患有慢性胃炎，胃部以及十二指潰瘍，胃潰瘍等患者，要特別注重胃部的“保暖”。雖然天氣依然會(huì)有熱的時(shí)候，但夜晚睡覺的時(shí)候也不要忘了給腹部蓋上被子哦！
以免腹部著涼，也會(huì)引發(fā)胃病。
秋季飲食：在秋季應(yīng)該少吃多餐，少吃油膩食物多吃開胃容易消化的食物。秋季不要吃過于寒涼的生冷食物，不干凈的瓜果也少吃，否則很容易導(dǎo)致腹痛腹瀉哦~
秋季怎么養(yǎng)胃：早餐吃熱食，拒絕不良飲食習(xí)慣，吃“果”不吃“瓜”，飲食要定時(shí)定量，做好胃部的“保暖”措施，營(yíng)養(yǎng)要均衡，飲食口味要軟，素，暖，鮮，溫。為什么說吃“果”不吃“瓜”呢？因?yàn)榍锾鞎r(shí)節(jié)的瓜類一般比較陰寒，對(duì)胃部十分不利。
哮喘是一種比較嚴(yán)重的疾病，平時(shí)在生活當(dāng)中，很多的兒童常見的疾病，那么由于在感冒發(fā)燒之后引發(fā)的肺炎，這樣的話加上細(xì)菌的感染，都有可能會(huì)造成哮喘的發(fā)作，哮喘分為兩種，一種是過敏性哮喘而另一種是普通哮喘，一旦發(fā)作令人沒有辦法呼吸，我們來了解一下有關(guān)于哮喘的飲食我們?cè)撟⒁馐裁矗?/p>
許多食品工廠就開始利用豆類來取代牛奶生產(chǎn)類似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會(huì)提供以豆?jié){替換牛奶的客制化服務(wù)。不過，仍有些人可能反而是會(huì)對(duì)豆類食品產(chǎn)生過敏反應(yīng)，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆?jié){，以免有對(duì)蛋白質(zhì)過敏的可能。
冬季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
玉米：四、選甜的食物幫助解辣1.蜂蜜4、注意勞逸結(jié)合
平時(shí)如何護(hù)肝
用料不過專家提醒，此種魚是運(yùn)動(dòng)量最大的魚，魚肉中有1/3是“血肉”，因此很易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。2.)用筷子測(cè)試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進(jìn)去的時(shí)候，就將牛尾取出，與調(diào)味料，拌勻入味備用。
支氣管哮喘的中醫(yī)療法
女人婦科炎癥做法：豇豆又稱飯豆、長(zhǎng)豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對(duì)腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補(bǔ)腎健胃，生精髓?！薄端拇ㄖ兴幹尽芬舱f它能“滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，
文章當(dāng)中我們了解到了哮喘的飲食，首先呢，飲食方面一定要吃一些比較好，疏通氣管還可以對(duì)治療自己健脾開胃有著很好的功效，我們也要注意勞逸結(jié)合，不要讓自己過度勞累。
黃皮果是一種水果，味道酸甜可口，很多人都喜歡吃，生長(zhǎng)在亞熱帶，很喜歡暖濕的地方。黃皮果頗受消費(fèi)者的歡迎，可以起到消食的作用，下面就來細(xì)致的了解了解黃皮果的飲食常識(shí) 。
黃皮果，又名：黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子。拉丁文名：Clausenalansium（Lour.）Skeels蕓香科、黃皮屬植物，果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個(gè)系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。
黃皮果還有較高的藥用價(jià)值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
黃皮果種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤(rùn)滑劑。黃皮果作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。
黃皮果是很美味的果子，在許多的地方，人們還喜歡，把它腌制成蜜餞類的食物，可以存放地久一些，隨時(shí)想吃就可以吃。黃皮果只在7、8月收獲，其他時(shí)間是沒有的，所以用這種方法就可以達(dá)到人們愛吃的目的，何樂而不為呢？
近來，有關(guān)果蔬帶皮吃的討論非常激烈。有人説果蔬帶皮吃農(nóng)藥太多促使癌癥發(fā)生，又有人説吃果蔬一定要帶皮吃才有營(yíng)養(yǎng)，弄得人們無所適從。其實(shí)，判斷果蔬是否可以帶皮吃，要先識(shí)別果蔬種類，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會(huì)“惹病”。下面幾種果蔬，千萬不要帶皮吃。
1、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物鹼”，土豆裏含有配糖生物鹼，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮裏，尤其是已發(fā)綠和長(zhǎng)芽的部分。其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量後就會(huì)引起中毒。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。由於其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
2、柿子皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體後在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉澱物——柿石，儲(chǔ)蓄毒素，引起多種疾病。
3、紅薯皮
紅薯皮含鹼多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，並引起中毒。
中毒輕者，出現(xiàn)噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
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