黑枸杞泡水，那顏色到底是什么物質(zhì)？對(duì)我們有什么好處？
養(yǎng)生到底是干什么的。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黑枸杞泡水，那顏色到底是什么物質(zhì)？對(duì)我們有什么好處？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
今天有朋友發(fā)來(lái)黑枸杞泡水的圖片，詢(xún)問(wèn)怎么都成藍(lán)色啦!很多小伙伴第一吃不太懂，其實(shí)這就是黑枸杞里最珍貴的成份花青素，它對(duì)我們?nèi)梭w有很大的益處。
01
花青素究竟是什么?
花青素，許多人也可能經(jīng)常在用花青素。
外用的護(hù)膚品上，也不乏花青素的身影，面膜、唇膏、臉?biāo)鹊?。目前，在日本、韓國(guó)的護(hù)膚品上應(yīng)用的居多。
花青素讓年齡成為秘密
氧化在大自然界中，時(shí)刻都在發(fā)生。鐵窗要生銹，切開(kāi)的蘋(píng)果要銹化變色，人也在氧化?？寡趸俏覀冄泳徦ダ系闹匾椒ā?/p>
黑枸杞中所含的花青素
黑枸杞中所含的原花青素含量為每百克中3690毫克， 是藍(lán)莓的22倍還多，是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)花青素含量最高的植物。
02
花青素的好處
防癌
癌癥多半是因?yàn)樽杂苫鶜倪z傳物質(zhì)所引起的，而花青素則具有間接保護(hù)遺傳物質(zhì)的作用，從而讓我們更好的去對(duì)抗各種高發(fā)的癌癥。
除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經(jīng)常吃這類(lèi)食物還可以讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，因此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。ys630.com
保護(hù)視力
在醫(yī)學(xué)臨床研究報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，從而有效的預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離。
這對(duì)經(jīng)常挑燈復(fù)習(xí)以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素還可以加速視紫質(zhì)再生的能力，從而提高視覺(jué)敏銳度。
美容護(hù)膚
一直以來(lái)花青素還具有口服的皮膚化妝品美稱(chēng)，平時(shí)生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到美容護(hù)膚功效。經(jīng)常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，是自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)。
花青素不僅可以幫助我們延緩衰老，同時(shí)還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細(xì)膩。
清除自由基
可以說(shuō)體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，且花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，因此更具有清除自由基的作用。
《本草綱目》記載，黑枸杞又名黑果枸杞、柴杞，《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作記載，黑枸杞可用于延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)經(jīng)養(yǎng)巢、護(hù)肝明目。
研究表明，黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，黑枸杞還是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素最高的天然野生植物。自然界有超過(guò)300種不同的花青素，它們來(lái)源于不同的水果和蔬菜，如紫甘藍(lán)、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。
黑枸杞在已知自然界植物中花青素含量最高，品質(zhì)最為優(yōu)越，人體極易吸收，號(hào)稱(chēng)花青素之王。
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很多人喜歡用野生黑枸杞泡水喝，但是在超高利潤(rùn)的驅(qū)使之下，很多不良商家就會(huì)假的果子冒充野生黑枸杞，我也是黑枸杞愛(ài)好者，在最早接觸黑枸杞的時(shí)候也買(mǎi)到幾次假的黑枸杞，下面我分享一下辨別假黑枸杞的方法.
真的野生黑枸杞泡的水
首先要看看野生黑枸杞泡水的顏色，一般假的野生黑枸杞泡水的話出現(xiàn)3種情況.一，假的野生黑枸杞泡水顏色特別的淡(如下圖)2.就是假的野生黑枸杞泡水你用去磨一下手上不會(huì)染色，真的野生黑枸杞泡水用水模手上會(huì)染色3.一般來(lái)說(shuō)野生野生黑枸杞是可以沖泡3次，假的野生黑枸杞?jīng)_泡一次就沒(méi)有顏色了。真的黑枸杞泡水有以下特點(diǎn)，在不同的水里顏色不同，顏色是正常的，比較自然。一杯野生黑枸杞可以沖泡3到4次，在沖泡時(shí)可以看到花青素在水里釋放的過(guò)程.假的黑枸杞是看不到的花青素在水里釋放的過(guò)程.
假的野生野生黑枸杞泡的水
下面給大家看一下真的野生野生黑枸杞泡水的視頻
在買(mǎi)野生黑枸杞的時(shí)候注意一下幾點(diǎn)就可以并避免買(mǎi)到假的野生野生黑枸杞，1.現(xiàn)在野生野生黑枸杞的市場(chǎng)價(jià)格都不定，遇到價(jià)格極低的要注意了，可能就是假的。在買(mǎi)的時(shí)候可以用手捏碎幾個(gè)野生黑枸杞看看，在捏碎的時(shí)候看看手上有沒(méi)有染到顏色，真的野生黑枸杞會(huì)輕微的在手上留下一點(diǎn)褐色的，假的野生黑枸杞會(huì)留下很深的顏色在手上.其次及時(shí)聞下味道真的野生黑枸杞是有一種淡淡的甘甜味，假的野生黑枸杞味道比重的。
黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)、不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來(lái)水、山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)降解花青素。
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來(lái)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，又變成紫黑色;用開(kāi)水(自來(lái)水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過(guò)高降解花青素的緣故)，沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說(shuō)，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊， 其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
很多人把黑枸杞買(mǎi)回來(lái)以后，就會(huì)用黑枸杞泡水喝，泡出來(lái)的水的顏色會(huì)很奇怪。有人就會(huì)問(wèn)黑枸杞泡水，到底什么顏色比較好。
黑枸杞泡水什么顏色好呢?按照正常的情況的說(shuō)，好的黑枸杞在堿性水中應(yīng)該是是紫紅色的，在酸性水中應(yīng)該是藍(lán)色的。所以黑枸杞泡水最好的顏色應(yīng)該是藍(lán)色，或者是紫色。
但是很多人在網(wǎng)上把還有幾個(gè)買(mǎi)回來(lái)以后。泡水的顏色并不是藍(lán)色或者是紫色的。有很多人在淘寶上把黑枸杞，剛買(mǎi)回來(lái)以后。后來(lái)咨詢(xún)我們，他的黑枸杞泡顏色是棕色的，或者是暗紅色的，或者是磚紅色的，有的甚至顏色發(fā)黃，還有的泡水，甚至就是直接沒(méi)有顏色。
好的黑枸杞泡水的顏色
根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，可以告訴大家。黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，棕色的褐色的，說(shuō)明自己買(mǎi)到了，假的黑枸杞。黑枸杞泡水顏色是磚紅色的，或者是淡紅色的，說(shuō)明自己買(mǎi)到的黑枸杞，質(zhì)量不是很好。
黑枸杞為茄科枸杞屬多棘刺灌木，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類(lèi)，每天用黑枸杞泡水具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、生津明目、保肝補(bǔ)腎、提高免疫力、防癌抗癌等作用，下面我們就一起來(lái)看一看黑枸杞泡水后什么顏色吧!
黑枸杞為茄科枸杞屬多棘刺灌木，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類(lèi)，每天用黑枸杞泡水具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、生津明目、保肝補(bǔ)腎、提高免疫力、防癌抗癌等作用，下面我們就一起來(lái)看一看黑枸杞泡水后什么顏色吧!
黑枸杞泡水后什么顏色?黑枸杞在弱酸性水(自來(lái)水)中沖泡呈藍(lán)色，在弱堿性水(礦物質(zhì)水)中沖泡呈紫色，濃度高時(shí)呈黑色，在熱水中偏紫色，涼水中偏藍(lán)色。黑枸杞子泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭阶又械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑?，花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色。
黑枸杞是一種非常優(yōu)良的品種，其作用和功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通枸杞，具有延緩衰老、生津明目、防癌抗癌等作用。不過(guò)，黑枸杞的價(jià)格要高于普通枸杞，所以并不是所有人都非常了解這種東西。特別是拿黑枸杞泡水的時(shí)候，對(duì)出現(xiàn)的顏色比較感興趣。那么，黑枸杞子泡水的顏色是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
在弱酸性水(自來(lái)水)中，沖泡呈藍(lán)色，在弱堿性水(礦物質(zhì)水)中，沖泡呈紫色，濃度高時(shí)呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍(lán)色。這是由于花青素在水中溶解所產(chǎn)生的現(xiàn)象。黑枸杞中的花青素對(duì)人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費(fèi)者能分辨清楚。
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說(shuō)，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
有關(guān)黑枸杞子泡水的顏色是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。黑枸杞由于其廣泛用途，受到了人們的喜愛(ài)。不過(guò)，假的黑枸杞也是有的，我們可以通過(guò)判斷泡水的顏色，進(jìn)行區(qū)分。另外，黑枸杞是不能吃多的，不然會(huì)造成視力方面的不適。
相信大家對(duì)于紫薯肯定是不會(huì)陌生的吧，紫薯是我們常見(jiàn)的一種食材，紫薯不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紫薯可以起到抗菌消炎和預(yù)防癌癥的功效，此外紫薯還有減肥瘦身的效用呢，所以紫薯受到了大家的喜歡，我們可以采用紫薯搭配上大米來(lái)煮粥，那么紫薯煮粥到底是什么顏色。
紫薯粥為什么是綠色的
紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩(wěn)定的水溶性色素，隨酸堿改變顏色，遇酸呈紅色，遇堿呈藍(lán)色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切開(kāi)后的薯肉看上去是紫色的沒(méi)有發(fā)綠，那么煮后水變成藍(lán)綠色是正常現(xiàn)象，不用擔(dān)心，可以正常食用。加點(diǎn)醋或者檸檬汁可以變回紫色。一般家里熬粥都會(huì)放堿，所以紫薯中的花青素在這種環(huán)境里就呈現(xiàn)出藍(lán)綠色。有些人吃紫薯時(shí)，紫薯經(jīng)過(guò)咀嚼也會(huì)變成紫色或藍(lán)色，這是因?yàn)橥僖簩⒆仙厝芙獾木壒?，這種天然水溶性色素對(duì)人體并無(wú)危害。吃網(wǎng)專(zhuān)家同時(shí)提示，食用紫薯也可以采取其他避免色澤改變的烹飪方式，比如蒸著吃，或者切成塊狀在微波爐內(nèi)微波后食用，如果要煮著吃，則煮的時(shí)間應(yīng)在5至10分鐘為宜。
紫薯中花青素的功效
1.花青素具有抗炎功效，可預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎在內(nèi)的炎癥;
2.通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;
3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);
4.花青素可以降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;
5.花青素可減少致癌因子的形成;
6.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾?。喊┌Y、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;
7.花青素還具有抗輻射的作用，大部分花青素具有良好的光、熱、pH值穩(wěn)定性;
8.增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;
9.保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁;
10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過(guò)細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紫薯有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紫薯煮粥到底是什么顏色，相信大家都了解了吧。
生活中我們應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)枸杞子這種藥材，無(wú)論是中藥鋪還是超市都能夠買(mǎi)到，人們經(jīng)常會(huì)使用枸杞來(lái)做菜或者是泡酒，有時(shí)候熬湯放上幾顆枸杞子也是可以提升湯的味道的;我們見(jiàn)到的枸杞子大多數(shù)都是紅色的，大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑色的枸杞子呢，那么這種黑枸杞泡水后什么顏色呢?針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。
黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名為喬諾英哈爾馬格、藏藥名旁瑪，屬于茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，常呈之字形彎曲，白色。
抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
美容養(yǎng)顏、改善皮膚：可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥：黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用 。
護(hù)肝明目、增進(jìn)視力：醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車(chē)者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱(chēng)為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。防治糖尿病：黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
黑枸杞其實(shí)也是枸杞的一種，只是品種不一樣而已，但實(shí)際上黑枸杞的保健價(jià)值更大，更名貴，每天飲用黑枸杞水，可以起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏，生津明目，保肝補(bǔ)腎的作用，選擇黑枸杞確實(shí)是比較利于健康的。
用黑枸杞泡水喝，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來(lái)的水顏色可能會(huì)各不相同，其實(shí)要看你選擇的是哪一種水，一般在弱酸性的水中沖泡的話是呈藍(lán)色，而弱堿性的話則是呈紫色，如果是在熱水當(dāng)中的話則偏紫色，而涼水的話偏藍(lán)色，所以說(shuō)用黑枸杞子泡水喝在顏色問(wèn)題上是有區(qū)別的，但是枸杞泡水喝對(duì)人體確實(shí)比較有益。
至于顏色的變化，其實(shí)受到水溫以及水的ph值影響，一般來(lái)說(shuō)黑枸杞在南方地區(qū)浸泡出來(lái)的水則會(huì)偏紫色，建議泡水的時(shí)候，選擇堿性比較強(qiáng)的水，而水溫在60度左右就可以了，水溫也不適宜過(guò)高，過(guò)高的話會(huì)影響到活性物質(zhì)的釋放。
泡黑枸杞的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓涿?，這樣會(huì)有更好的口感，而且泡好的黑枸杞水除了飲用水之外，其實(shí)還可以把黑枸杞咀嚼食用。
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