馬鈴薯做法也有不少講究
養(yǎng)生講究季節(jié)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“馬鈴薯做法也有不少講究”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
馬鈴薯是非常常見家常菜，利用馬鈴薯能做出很多令人喜愛的佳肴，不少家庭主婦們都掌握了各種馬鈴薯的做法。但是馬鈴薯的做法也是有不少的講究，微微健康網(wǎng)小編就來為你簡單的介紹一下。
1.做土豆菜削皮時，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
3.存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4.粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
5.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。
馬鈴薯在中國是很常見的食材，我們在學(xué)習(xí)了馬鈴薯的各種做法做外，還不能忽視了這些重要的講究喔。
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養(yǎng)生吃魚好處多多，有利于保健身體，但是吃魚也要有講究，要注意一些吃魚禁忌，我們?nèi)粘Ｖ?種魚類不能和什么食物搭配吃你知道嗎？下面就跟小編一起去具體了解一下。
1、鯧魚
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
2、黃花魚
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。尤其對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時，黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃，不能用牛、羊油煎炸。
3、甲魚
甲魚與莧菜同食可出現(xiàn)嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病癥?！督饏T要略》記載：龜鱉肉不可合莧菜食之。清代吳謙說：龜鱉皆與莧菜相反，若合食，必成鱉瘕。鱉瘕，相當(dāng)于現(xiàn)代所說的肝脾腫大。
甲魚不宜與橘子同食：橘子含果酸較多，與含蛋白質(zhì)較多的甲魚同食，其果酸可與蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)吸收。不宜與雞蛋、鴨蛋同食?！督饏T要略禽獸魚蟲禁忌》：其肉不得合雞鴨子食之。食用會發(fā)冷氣，體質(zhì)虛寒者尤不宜食。不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。孫思邈指出：不可合豬兔鴨肉食，損人。不可合芥子食，生惡瘡。
4、鲇魚
鲇魚紅棗同食會掉頭發(fā)。
鲇魚不宜與牛肝牛肉同食，若誤食致身體不適，可以人乳來解。《圖經(jīng)本草》記載：不可與牛肝食，令人患風(fēng)多噎涎。兒童睡覺流涎磨牙很常見，中醫(yī)認(rèn)為是胃熱或者是體內(nèi)有寄生蟲，吃中藥效果很不錯，同時我們總提醒家長，在治療期間，不要給孩子吃鲇魚和牛肉。也沒有聽過吃了后會怎么樣的反饋，真沒有家長會明知故犯，所以始終找不到吃了以后所產(chǎn)生后果的實例。
5、鰱魚
可溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。
6、草魚
可以開胃、滋補(bǔ)，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
生活較為粗糙的朋友普遍覺著，水果在飯前吃與飯后吃是一樣的，反正都進(jìn)了人體。其實，精華的東西都是講究在對的時間遇到對的對象，比如愛情。受保護(hù)的愛情的產(chǎn)生，需要在對的時間遇到一個對的人。同樣一個漂亮女子，你在婚前遇到人家還是在婚后遇到人家的結(jié)果是截然不同的。
水果亦是如此，千辛萬苦找到的適合自己體質(zhì)與健康狀況的水果，在飯前吃還是在飯后吃的結(jié)果也是不可同日而語的。所以今天微微健康網(wǎng)就和大家來糾探討水果究竟要飯前吃還是飯后吃才好。下面我們一起來了解一下吧!
何時吃與目的有關(guān)：
每個人吃水果的目的是不同的，這就決定了朋友們吃水果的時間不同。如若家里沒有糧食，窮得只剩下水果充饑了，那這個就比較好辦，飯前吃飯后吃都是一樣的，因為你的飯就是水果嘛。如若朋友們是想用來短期減肥、長期虛胖的，那就大可以選擇在飯前空腹的時候吃。有減肥史的朋友們都知道，靠吃水果來減肥，減得只是目前，一旦停下來就會反彈，且反彈得厲害。因為多吃水果會形成痰濕體質(zhì)，造成虛胖。
中醫(yī)飲食講究的是五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，即粟、麥、稻、黍、菽這五谷是主食，在飲食中應(yīng)該占到一半以上的比例的;豬、牛、羊這些肉類進(jìn)一步增加營養(yǎng)錦上添花的;蔬菜是用來補(bǔ)充人體可能缺少的某些微量元素的;至于水果嘛，則僅僅是用來幫助消化的。如此一來，就可以看出，水果在飲食中的比例是不應(yīng)很大的。此外，既然是用來助消化的，那么就應(yīng)該在腸胃中有可供消化的東西時才有存在價值，是以，水果理論上應(yīng)該在飯后吃。
某些水果飯前吃了會怎樣：
或許，朋友們會說，我就是愿意在飯前吃水果的。這個，誰也沒什么可說的，畢竟一個水果多數(shù)情況下是不大可能吃死人的。但只提醒一下，有些水果飯前吃一定會比較慘。
山楂：又叫山里紅、胭脂果。山楂還有大量的酸性物質(zhì)，飯前空腹食用的話，會使得胃酸猛增，對胃粘膜造成不良刺激，容易脹滿和泛酸，加重原有的胃痛。此外，生山楂中所含有的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成結(jié)石，是以，胃酸越多越易形成結(jié)石。
柿子：柿子雖然可以清熱潤燥、潤肺化痰等，但也不能多吃，更不能空腹吃。柿子中含有較多的鞣酸、單寧和果酸，這些物質(zhì)遇到胃酸會凝結(jié)成硬塊沉淀在胃里，形成結(jié)石，且越來越牢，不易粉碎，造成胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重的可造成胃穿孔等。
此外，荔枝、木瓜等也應(yīng)該在飯后半小時再食用，既可防止消化不良，又可防止這些本來對身體有益的東西變成有害的物質(zhì)。
以上內(nèi)容就是針對吃水果也有講究來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，希望對您有幫助。
蘋果富含多種有益健康的營養(yǎng)素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞完美健康網(wǎng)站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為果核含有氫氰酸，不利健康。
蘋果雖營養(yǎng)但吃也有講究
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)--氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在殺手之一：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨吃水果沒有水果味了,因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者以貌取果的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
蘋果的潛在殺手之二：蘋果皮上的蠟
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。
第二種，是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種人工果蠟其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
注意：吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘
蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡狼吞虎咽的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
現(xiàn)實生活中，我們常常會品嘗到一道道利用馬鈴薯來烹飪出的美味佳肴，但是你知道這些馬鈴薯佳肴是如何制作出來的嗎？接下來，微微健康網(wǎng)小編就來為大家介紹一些馬鈴薯做法大全，讓你一次品嘗夠吧。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
醋熘土豆絲
材料：土豆一個
調(diào)料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會變色。
這些馬鈴薯做法大全有沒有讓你感覺到嘴饞了呢？其實馬鈴薯做法很簡單，只要掌握了這些小技巧，你也能輕松的烹飪出美味的佳肴喔。
米飯，對于我們來說是生活中的必需品。在小編的這座城市，我們一天三頓幾乎都要吃米飯，早上喜歡用米飯做粥，而中午就是吃白米飯，我們這里稱之為“干飯”。米飯，是我們生活中很不錯的營養(yǎng)食材，雖然看著小小的，但是晶瑩剔透，又飽含豐富的營養(yǎng)，是值得我們食用的了。不過吃米飯也有講究的了，來看一下吧!
吃米飯四大原則
第一大原則——盡量讓米“淡”
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
第二大原則——盡量讓米“粗”
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪。
第三大原則——盡量讓米“亂”
在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料，一方面增加了維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
第四大原則——盡量讓米“色”
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。
通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“吃米飯四大原則”的內(nèi)容介紹，想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲多多了吧!是不是對于也就更加的喜愛了呢?米飯，不僅營養(yǎng)豐富，當(dāng)然也是做法多多了，可以搭配不同的食材做成不同的口味，而且作用也就更加豐富而強(qiáng)大了喲。
導(dǎo)讀：夏季最受人們喜愛的水果非西瓜莫屬了，它營養(yǎng)豐富，味美價廉，是人們清涼解暑的最佳選擇，而且用西瓜皮擦臉部皮膚，幾分鐘后，再……
夏季最受人們喜愛的水果非西瓜莫屬了，它營養(yǎng)豐富，味美價廉，是人們清涼解暑的最佳選擇，而且用西瓜皮擦臉部皮膚，幾分鐘后，再用清水洗凈，長期堅持，可使面部皮膚白皙細(xì)嫩，人們不喜歡都難啊。而中醫(yī)認(rèn)為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。但是吃西瓜時，也有一些需要注意的問題。
不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導(dǎo)致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表癥，應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。
不過，當(dāng)感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會導(dǎo)致腸道傳染病。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。
腎功能不全者不要吃。短時間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對進(jìn)入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。
糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25-50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
所以，夏季吃西瓜的時候我們應(yīng)該注意以上幾個問題，不能盲目的吃，不然吃多了反而會對人們的健康造成影響，每個事物都有兩面性，西瓜亦如此，我們一定要選成熟新鮮的西瓜，而且自身有以上提到的疾病的人也不能吃西瓜。吃西瓜也不能吃太多，要做到適可而止。
