營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在人們眼中，營(yíng)養(yǎng)師說的話就是健康的標(biāo)準(zhǔn)。那么在營(yíng)養(yǎng)師看來，怎么樣的早餐搭配才是最營(yíng)養(yǎng)的呢?下面跟著小編一起來看看營(yíng)養(yǎng)師眼中最營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配吧。
1、常見早餐營(yíng)養(yǎng)分析：素食早餐
對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)格外在意的陳小姐，如今狂熱地愛上了素食早餐。我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，后來聽別人說，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以又把水果加入早餐的菜單里。另外，陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包。因?yàn)樵绮统缘枚?，所以陳小姐到了中午并不感到太餓。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：整體來看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源，這種吃法是素食者不錯(cuò)的選擇。
2、常見早餐營(yíng)養(yǎng)分析：燒餅油條
愈來愈多的人向西式早餐靠攏時(shí)，在雜志社任編輯的張女士還是對(duì)燒餅、油條配豆?jié){的傳統(tǒng)中式早餐情有獨(dú)鐘。小時(shí)候常吃油條，長(zhǎng)大后覺得油條是油炸物不健康，所以現(xiàn)在選擇燒餅當(dāng)早餐。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油，大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺，但是通常認(rèn)為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實(shí)不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約是230250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，不過，油脂過多，品質(zhì)較低。
營(yíng)養(yǎng)師建議：這類型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。
這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。買未加糖的白豆?jié){，然后自己酌量放糖。燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時(shí)候請(qǐng)小心。
3、常見早餐營(yíng)養(yǎng)分析：西式早餐
寫字樓的底層有一家西式快餐店，因此，一份火腿蛋三明治加一杯奶茶幾乎是某外資公司企劃部陳經(jīng)理從周一到周五雷打不動(dòng)的早餐內(nèi)容。和午餐、晚餐比起來，他認(rèn)為早餐吃了就行，不過是提供上午工作的體力需要，我懶得動(dòng)腦筋去想早餐該有什么變化，他坦白道。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：油脂可能攝取太多。一是西式快餐用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。再者，不論三明治的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實(shí)在過多?？Х群湍滩枋橇硪粋€(gè)問題，奶茶絕對(duì)不能取代牛奶，因?yàn)槟毯亢苌伲€添加糖分，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，這是個(gè)人習(xí)慣問題，不一定非要將它從早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，對(duì)于少喝、沒有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況;不過要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。
營(yíng)養(yǎng)師建議：這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充。咖啡一天控制在兩杯以內(nèi)。不過，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時(shí)才喝，因?yàn)闀?huì)影響人體吸收鐵質(zhì)，所以盡可能不要在進(jìn)餐時(shí)喝。這類早餐容易吃進(jìn)過多油脂，一星期不宜超過3次。
建議不要點(diǎn)套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯?xiàng)l。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可樂。另外，當(dāng)天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇煮或蒸的烹調(diào)方式。
4、常見早餐營(yíng)養(yǎng)分析：面包牛奶
貿(mào)易公司會(huì)計(jì)林小姐早餐常吃菠蘿面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因?yàn)榉奖闶∈?，不少家庭的早餐采用這個(gè)模式。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：夾餡的面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，作為早餐并不適合。糖分太多的早餐有個(gè)壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快降下去，而且會(huì)降得偏低，早上不到10點(diǎn)，你的精神可能就開始走下坡路。
營(yíng)養(yǎng)師建議：兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量;夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司面包抹1小匙果醬。另外，可經(jīng)常變換涂抹吐司面包的果醬品種，避免每天涂奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲霉素)和果醬(累積糖分)，并且涂少一點(diǎn)。
兩片吐司面包抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。俗話說寧可食無肉，不可飯無湯，怎么喝湯才營(yíng)養(yǎng)又健康，在這方面，我們有哪些需要注意的呢?
俗話說飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實(shí)不適合餐前喝，因?yàn)槠溆望}含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會(huì)增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因?yàn)檫@樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
東西南北養(yǎng)生湯
我國(guó)民間流傳各種食療湯。如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補(bǔ)陰等。湯可以說是廉價(jià)的健康保險(xiǎn)。從地域上來說，我國(guó)東南西北，就各有不同的特色。
東：宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
營(yíng)養(yǎng)師在大眾眼中是個(gè)很厲害的人物，很多明星都有自己的專屬營(yíng)養(yǎng)師，幫助明星們調(diào)理身體，保持健康美麗。很多人都想知道營(yíng)養(yǎng)師的保養(yǎng)秘方，下面就跟著微微健康網(wǎng)小編一起來了解一下吧。
流行性感冒、四肢困倦、皮膚過敏等都是春天常見的癥狀或疾病，今天來聽聽營(yíng)養(yǎng)師開出的膳食方案。
在這個(gè)草木生長(zhǎng)的萌芽期，人體血液在這個(gè)季節(jié)里也正值旺盛的時(shí)候，激素水平也處于相對(duì)高峰期。原本美麗的時(shí)節(jié)，卻給女性們帶來了一些小困擾：流行性感冒讓人大失光彩;四肢困倦讓人無心工作;皮膚過敏不僅瘙癢難忍，一片斑駁的紅點(diǎn)還影響美觀。
想要預(yù)防這些困擾，輕松度過一個(gè)美麗的季節(jié)，還要從膳食做起。我們特地咨詢了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，一起分享保養(yǎng)小秘方：
預(yù)防感冒有奇招
板藍(lán)根燉豬腱
材料：
板藍(lán)根10g，豬腱50g，生姜2片，蜜棗1顆
功效：
具有預(yù)防流行性感冒的功效，適合廣東地區(qū)慢性咽喉炎的患者。
小米南瓜百合粥
材料：
南瓜100g，百合20g
功效：
此粥具有預(yù)防上呼吸道感染，潤(rùn)肺安神的功效。
祛濕養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)皮膚
紅蘿卜竹蔗茅根馬蹄湯
材料：
紅蘿卜100g，竹蔗茅根各50g，馬蹄8個(gè)，蜜棗1顆
功效：
此湯清熱潤(rùn)燥，具有美容養(yǎng)顏，預(yù)防皮膚病的功效。
土茯苓煲龜湯
材料：
土茯苓100g，草龜1只，生姜3片
功效：
此湯祛濕解毒，滋陰化塊。
雞骨草煲豬腱肉
材料：
雞骨草20g，枸杞子10g，豬腱肉50g
功效：
此湯具有祛濕養(yǎng)肝的功效。
健脾提神工作順
炒扁豆赤小豆淮山薏米煲黑魚
材料：
炒白扁豆15g，赤小豆15g，薏米10g，淮山15g，黑魚1條
功效：
此湯祛濕健脾，提神醒腦。
木棉花薏米煲豬骨
材料：
木棉花35g，薏米15g，白扁豆15g，豬脊骨100g，蜜棗1顆
功效：
清熱解毒，健脾利濕。
食療原則：
春季宜少吃酸性的食物，如忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、海魚、蝦及辛辣物等。
應(yīng)多吃甘味健脾的食物：如淮山、豆苗、香椿、春筍、韭菜、扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆制品及時(shí)令水果。
營(yíng)養(yǎng)師也會(huì)生病，也會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的原因?qū)е律眢w不適，但是營(yíng)養(yǎng)師有一套自己的調(diào)理療法，能讓他在最短時(shí)間內(nèi)回復(fù)元?dú)?，以上這幾個(gè)食療方，就是小編偷師回來的，大家要好好利用哦。
腦血管疾病患者，千萬不要錯(cuò)過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長(zhǎng)，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時(shí)人們就需要從食物中攝取類粘朊，來增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動(dòng)物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1~2小時(shí)，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。
4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎
在一項(xiàng)13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 重女輕男 的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)降低。因此，專 家建議 女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷疲囡嫊?huì)損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 靈丹
美國(guó)舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒有繁殖。專家對(duì)此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅(jiān)持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ~14天后結(jié)石會(huì)變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤(rùn)管道，促進(jìn)石頭排出；同時(shí)木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
8、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國(guó)研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個(gè)櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
我們每天吃的食物品種繁多，但是怎么吃、吃什么，人們往往會(huì)根據(jù)自己的愛好來。近期，權(quán)威的醫(yī)學(xué)專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為我們推薦了常吃食物的科學(xué)搭配法。
菠菜能促進(jìn)性功能，幫助肌肉成長(zhǎng)，強(qiáng)化心臟健康與骨頭生長(zhǎng)，同時(shí)還能提高眼睛視力。菠菜還含有豐富的葉酸，可以幫助人體減少心臟病、中風(fēng)的發(fā)病率。此外，菠菜還富含葉黃素，這種化合物可以對(duì)抗因年齡造成的人體退化。
營(yíng)養(yǎng)師建議：菠菜可以加在沙拉中，還可以與雞蛋同炒食用。
推薦——芝麻拌菠菜：將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘，控干水分后，拌入1匙醬油、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精，即可食用。
酸奶是對(duì)抗癌癥的最佳食物，它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。
營(yíng)養(yǎng)師建議：酸奶加上藍(lán)莓、核桃與蜂蜜，是最佳的早餐或點(diǎn)心。
推薦——酸奶飲品：將草莓(其他水果也可)放入果汁機(jī)中打成汁，再與酸奶混合均勻飲用即可。
給孩子和老年人，營(yíng)養(yǎng)師說，應(yīng)該選擇高鈣奶，因?yàn)樗麄冃枰嗟拟}。對(duì)于普通成年人則無此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。
營(yíng)養(yǎng)師說，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時(shí)被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。
消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。
對(duì)于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營(yíng)養(yǎng)成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營(yíng)養(yǎng)角度而言，還原奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純鮮奶，但是它的保存時(shí)間可達(dá)8個(gè)月，適合旅游出行攜帶。
還有乳飲料，它沒有牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當(dāng)給孩子換換口味。乳飲料為了口味好，會(huì)添加一些香料，所以應(yīng)該挑選大牌子，以保證安全可靠。
飲食治療是高脂血癥治療的基礎(chǔ)，在權(quán)患高脂血癥之后無論我們是否正在接受藥物治療，都必須在飲食上進(jìn)行控制。而相應(yīng)的飲食治療能增強(qiáng)藥物的療效。飲食凋養(yǎng)的基本原則主要冇五項(xiàng)：減少攝入體內(nèi)的總能量。日常生活中要盡量減少動(dòng)物性脂肪的攝入，適當(dāng)增加植物油，減少膽固醇的攝入量。高脂血癥患者應(yīng)該忌吃如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚了、魷魚等高膽固醇的食物。膽固醇攝入量每日應(yīng)控制在300毫克以下，血膽固醇中度以上升高者每日膳食膽固醇應(yīng)控制在200毫克以下。攝入充足的蛋白質(zhì)，日常食品中含有蛋白質(zhì)的主要有牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類、魚蝦類及大豆、豆制品等，減少碳水化合物的攝入量，食物應(yīng)勿過細(xì)過精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物，多吃富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素的食物。
研究資料顯示，我們身體的血脂水平在不同的階段有著顯著的差異：血清總膽固醇水平以秋季最高，夏季最低；而血清三酰甘油水平春季最高，秋季最低。所以，在對(duì)高脂血癥患者進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)吋，必須考慮到階段因素的影響。比如，秋季血清總膽固醇最高，應(yīng)該減少蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食品的攝入，并適當(dāng)增加動(dòng)物脂肪和植物油的攝入，以防止血清總膽固醇的升高和三酰甘油的減少，以保證熱能的供給。夏季可適當(dāng)增加蛋黃和動(dòng)物肉類食物，以保證體內(nèi)膽固醇的供應(yīng)。由于春季血清三酰甘油水平偏高，所以春季應(yīng)該減少動(dòng)物脂肪和糖類食物的攝入，并同時(shí)減少總熱能的供給，以防止三酰甘油的過度升高給身體帶來的危害。
寧可食無肉，不可飯無湯,在我們身邊有很多這樣的人，他們認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖.飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實(shí)不適合餐前喝，因?yàn)槠溆望}含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會(huì)增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因?yàn)檫@樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對(duì)健康不利。
東西南北養(yǎng)生湯
我國(guó)民間流傳各種食療湯.如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補(bǔ)陰等。湯可以說是廉價(jià)的健康保險(xiǎn).從地域上來說，我國(guó)東南西北，就各有不同的特色。
東：宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
1、柿子：預(yù)防心臟病的水果之王
水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語說：一日一蘋果，不用看醫(yī)生。不過，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋果就得在柿子面前 甘拜下風(fēng) 了。據(jù)測(cè)定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 (一種抗氧化劑)，這些都是阻止動(dòng)脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著，對(duì)于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價(jià)值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最佳。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，可堅(jiān)持每天吃 1 個(gè)番茄;若飲用番茄汁，一天最好不要超過 250 毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時(shí)正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時(shí)機(jī)。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬不要錯(cuò)過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長(zhǎng)，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時(shí)人們就需要從食物中攝取類粘朊，來增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動(dòng)物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1～2小時(shí)，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。
4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎
在一項(xiàng)13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 重女輕男 的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)降低。因此，專 家建議 女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷?，多飲?huì)損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 靈丹
美國(guó)舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒有繁殖。專家對(duì)此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅(jiān)持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ～14天后結(jié)石會(huì)變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤(rùn)管道，促進(jìn)石頭排出;同時(shí)木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
8、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國(guó)研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個(gè)櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配?想吃到美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐，卻不知道怎么搭配是很多現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)難題。好的營(yíng)養(yǎng)早餐需要合理的搭配，每個(gè)人都應(yīng)該掌握一兩種營(yíng)養(yǎng)早餐的搭配方法，才能保證每天都吃到營(yíng)養(yǎng)早餐。
早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占了全天總需求的30%以上。而在日前公布的《中國(guó)7城市中小學(xué)飲食行為調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)中小學(xué)生吃早餐的比率超過90%，但是大部分中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不充分。早餐吃飽卻沒吃好，成了普遍問題。
人體經(jīng)過一夜的酣睡，儲(chǔ)備的能量已大量被消耗，激素分泌進(jìn)入低谷，大腦和記憶機(jī)能組織急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此早餐是不是吃好直接影響了一天的工作和學(xué)習(xí)效率。最新的研究就證實(shí)了，吃好早餐有助于一整天的記憶，按時(shí)吃早餐的人思維更具創(chuàng)造性。
早餐七大營(yíng)養(yǎng)
專家認(rèn)為，科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營(yíng)養(yǎng)均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物，分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等;以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果;以提供鈣為主并富含多種營(yíng)養(yǎng)成份的，主要是奶類與奶制品、豆制品。
三杯水就是在這幾大營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上歸納出的早餐完美解決方案。
餐前，一杯纖維水幫助腸胃做運(yùn)動(dòng)
人體經(jīng)過8小時(shí)睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，在開始一天的活動(dòng)前，最好喝250毫升暖開水，以補(bǔ)充水份讓腸胃慢慢恢復(fù)活動(dòng)。若在水中加入適量膳食纖維粉，可幫助調(diào)節(jié)腸胃，排毒暢通。膳食纖維來源于蔬果，例如菊苣、瓜爾豆、北美落葉松，主要作用是平衡腸道正常菌群，維持消化系統(tǒng)和腸道健康，并有助于穩(wěn)定血糖水平。每天攝入足夠的膳食纖維還有助身體減少對(duì)食物中油脂的吸收，達(dá)到更好的減重和排毒目的。
早餐，為自己調(diào)制一份美味的均衡營(yíng)養(yǎng)奶昔餐
應(yīng)對(duì)職場(chǎng)動(dòng)蕩和壓力，迎接學(xué)業(yè)中的挑戰(zhàn)和未知需要時(shí)刻補(bǔ)充能量，一杯富含營(yíng)養(yǎng)蛋白和各種礦物質(zhì)的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)餐能幫助你保持精力充沛。如果沒有時(shí)間烹調(diào)傳統(tǒng)的早餐，那就自己動(dòng)手打造營(yíng)養(yǎng)早餐吧，將蛋白粉加入豆?jié){、牛奶并根據(jù)個(gè)人的口味愛好，再加上喜愛的水果或果仁一起攪拌，幾分鐘內(nèi)，您便可輕松調(diào)制出一杯營(yíng)養(yǎng)齊全、易于消化、美味可口的營(yíng)養(yǎng)早餐。
草本茶飲健康又時(shí)尚
現(xiàn)在的上班族工作強(qiáng)度高，而休息時(shí)間相對(duì)少，許多人進(jìn)入辦公室便覺得精力不濟(jì)，疲倦感強(qiáng)。我們建議在上班之前或工作間息，喝一杯健康時(shí)尚的草本茶飲。紅茶和綠茶提取物中富含茶多酚等成份具有抗氧化作用能幫助促進(jìn)新陳代謝，讓您保持充沛的精力。
俗話說：早餐要吃的像皇帝。早餐吃好，對(duì)于一天的意義非常重大。三杯水的方法不僅簡(jiǎn)單易操作，而且營(yíng)養(yǎng)齊全，讀者們不妨試一試!
柚子全身都是寶，瓤用來食用，可以消食下氣，柚皮可以用來止咳化痰。柚子有這么多的用處，不過對(duì)于柚子有多少種妙用法，很多人不一定知道。小編今天教大家柚子的四個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的用法。
柚子百合飲
柚子1只(重約500~1000克)，去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2~3小時(shí)，去渣留汁，分3天服完。具有化痰下氣、潤(rùn)肺止喘的功效，適用于屬于熱證的支氣管哮喘患者。
柚子飲
鮮柚子一個(gè)，去皮、瓤，榨汁服用，具有下氣消食、化痰健胃的功效，適用于食滯胃痛、熱性胃痛、氣滯腹脹者。
柚皮蜜煎
柚子皮1個(gè)，削去內(nèi)層白髓，留下青皮，洗凈切碎，放于有蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下氣的功效，用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。
杏貝銀柚
新鮮柚子1個(gè)(連皮，重約500~1000克)，北杏50克，川貝50克，銀耳50克，蜂蜜1000克。柚子洗凈，去皮，柚子皮切細(xì)絲，柚子肉切塊，北杏、川貝、銀耳洗凈，將上述用料與蜂蜜一同放入燉盅，隔水燉24小時(shí)即成。
每日服1~2匙，溫水送服。具有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘的功效，適用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、氣喘的患者。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克柚子中富含150毫克的維生素C，含量是檸檬和臍橙的3倍;鈣的含量更是比蘋果、梨、香蕉等水果多10倍。
此外，柚子還含有柚子酸、豐富的維生素A、維生素B、胡蘿卜素、磷、鐵、柚皮甙、新橙皮甙、揮發(fā)油、糖類等。
柚子生吃能治氣滯胃脹、小兒食積、解酒等，柚子葉具有辟穢、消風(fēng)腫的作用，民間用新鮮柚子葉煮水外洗用于治療濕疹、蟲咬等皮膚病，具有良好的效果。
